来看看日本厨师是怎么做螃蟹的，这刀工、这摆盘引起极度舒适 zt

引用 @扎克A拉文 发表的:
来把这两箱子照着这么整给我收拾喽…（给加工费）！

这一般多少钱一斤啊

不好意思，吃不饱

这个蟹盖的摆放那么满，毫无留白，一点不像日本人那种孤寂清寂的审美。
日本的蟹道乐的食材实在是太新鲜了，比国内新鲜而且价格便宜一半。

引用 @十一月之雨 发表的:
这个蟹盖的摆放那么满，毫无留白，一点不像日本人那种孤寂清寂的审美。
日本的蟹道乐的食材实在是太新鲜了，比国内新鲜而且价格便宜一半。

没办法，日本是岛国，天生吃海洋饭的

引用 @wfkg 发表的:
我不要蟹，我只要他那把刀。

这视频好像是龙吟的，米其林三星餐厅，他们家厨师用啥刀真是不敢想了，一般的怀石料理师傅用的刀都很金贵

引用 @八十多个骑士 发表的:
去上海吃过的大闸蟹，做工，不下于这个。

很多老饕尤其是江浙地带的，用蟹八件都能把螃蟹拆得很好，食不厌精脍不厌细这句话还是很好的传承下来了，只不过中国实在太大，有的地方做菜就是随性一些

引用 @扎克A拉文 发表的:
哈哈！不是速冻，我哥做海鲜的，视频里这个螃蟹我这多的是！蒸，烤，香辣，炒，各种吃！😄

亿万嘌呤痛风警告

引用 @treeTalk95 发表的:
有钱人趁着休假的时候，腾个晚上一两小时专门吃这么一顿日料不是享受吗，也就穷逼吃饭赶时间……

柚子皮调味？没见过...

引用 @落地砸坑 发表的:
最后加柚子皮用来增香，真的没见过，一定试一下。

日本柚子皮很普遍，很多汤都加，还有甜品，但柚子有品种要求，日本用的那种皮味道很香

引用 @wwwCoco 发表的:
有一道菜就是吃柚子皮好像，把柚子皮烤了后放到鱼高汤里煮，充分吸收味道，然后吃柚子皮

寻味顺德放过！

引用 @guitarelf 发表的:
这螃蟹冻过吧？不太新鲜

龙吟的食材你说不新鲜，别搞笑兄弟

是不是做得太细腻了

引用 @火箭码头 发表的:
还行，这样的松叶蟹吃一顿根据地方500-1500左右...如果去高级omakase不会全蟹宴但是价格在一个人1500-2500左右...即便是6成的日本人也没吃过，都是买回家吃的没在店里吃过。

那么，确实吃不起。。。。

我觉得稍微有点过。。。

引用 @ldxxx 发表的:
怎么搜？

关键词日本料理 松叶蟹

引用 @落地砸坑 发表的:
最后加柚子皮用来增香，真的没见过，一定试一下。

他们还会沾柚子味的醋

引用 @兜里几块糖丶 发表的:
这一般多少钱一斤啊

几十到一百多不等，看价格和质量，好的一百多一点那样！

引用 @霹雳喵老师 发表的:
太快了，你会把客人的脚修坏的

一看你就没做过正宗扬州修脚 那三把刀真是切金断玉 削铁如泥

一个野蛮的民族在这装斯文

被整的太好看,不舍得吃了

引用 @湖人教练泰仑卢 发表的:
吃过，tmd好吃！
日本蟹道乐 价格还好 人均几百吧

可能口味各异吧，蟹道乐我觉得是味道一般

引用 @扎克A拉文 发表的:
兄弟我这个，个个比视频里的大，都二斤往上！

人家视频里是松叶蟹 你这是什么蟹

引用 @湖人教练泰仑卢 发表的:
吃过，tmd好吃！
日本蟹道乐 价格还好 人均几百吧

蟹道乐全日本有名的专坑外国游客…

这是龙吟。三星米其林。人均7500

日本很出名的蟹道乐我吃过 如果用三个字形容的话 就是 不好吃

引用 @火箭码头 发表的:
还行，这样的松叶蟹吃一顿根据地方500-1500左右...如果去高级omakase不会全蟹宴但是价格在一个人1500-2500左右...即便是6成的日本人也没吃过，都是买回家吃的没在店里吃过。

不贵啊，管饱吗

引用 @wfkg 发表的:
我不要蟹，我只要他那把刀。

好的，那我吃螃蟹。

花里胡哨额，这样子的吃蟹没有灵魂的。一定要手撕，嘴巴舔才够爽。

这不是龙吟出的吗？把龙吟的痕迹剪的一干二净

我还是想试试那个日本的啥少女💩宴🐶

这不是龙吟吗……

你怕是没见过中国厨师的摆盘吧

引用 @TracyForMac 发表的:
人家视频里是松叶蟹 你这是什么蟹

每个地方叫法不一样吧，就这玩意一搭眼就知道啥玩意！还人家？人家咋滴？人家这玩意高级啊？去百度一下日本松叶和朝鲜大板蟹有啥区别！顺便搜一下毛蟹（就是红毛蟹）！不行我给你发点实物！

引用 @辽源大雷 发表的:
不贵啊，管饱吗

大兄弟，这还不贵？

我也看上了这把刀！

引用 @保大还是保小快做决定 发表的:
亿万嘌呤痛风警告

说真的，大家一直这么吃，还使劲喝啤酒，没几个痛风的，这个大概和个人体质有关系吧！

引用 @wfkg 发表的:
我不要蟹，我只要他那把刀。

我也要

这样会更好吃么？
不，会更贵！

引用 @Baller_大雄 发表的:
这种料理简直就是一道艺术品，也是一场味蕾的顶级盛宴

揭开锅盖没有发光，差评🐶

太精致了，这么高大上

引用 @TracyForMac 发表的:
蟹道乐全日本有名的专坑外国游客…

我觉得味道还行8 去的时候也都是本地人 又不是特别贵的地方

引用 @扎克A拉文 发表的:
大兄弟，这还不贵？

管饱就不贵😄

引用 @辽源大雷 发表的:
管饱就不贵😄

兄弟啊，管饱也贵啊，咱这边1000块钱能撑到你怀疑人生😁

说个价格让我死心

引用 @九亿少女的胖次 发表的:
做出了我吃不起的样子…啊不是，本来就吃不起🐶

国内一只螃蟹大概要2000多吧

不过2个人可以吃饱。。。

引用 @treeTalk95 发表的:
有钱人趁着休假的时候，腾个晚上一两小时专门吃这么一顿日料不是享受吗，也就穷逼吃饭赶时间……

哈哈，有钱人有时候比穷逼还赶

引用 @我就杠了怎么滴 发表的:
日本柚子皮很普遍，很多汤都加，还有甜品，但柚子有品种要求，日本用的那种皮味道很香

日本柚子贵的一批

找个上海人教他什么才叫吃螃蟹。。。。

引用 @疯语骄嘉 发表的:
找个上海人教他什么才叫吃螃蟹。。。。

算了吧，上海人那点对小蟹的小精明不值得一提，本来就不产大蟹，谈何说什么会吃？别人本身就是最好的产地之一，每年海鲜人均消费量是你的几倍，然后你说你会说这不是反智蠢话么

引用 @TracyForMac 发表的:
蟹道乐全日本有名的专坑外国游客…

那想吃这种应该去哪吃呀

引用 @wfkg 发表的:
我不要蟹，我只要他那把刀。

我做菜的刀，纯手工打造🐶

讲究👍🏿

引用 @九亿少女的胖次 发表的:
做出了我吃不起的样子…啊不是，本来就吃不起🐶

呃，价格倒是还好，就是吃不惯，那个蟹腿甚至带了一些血腥味，然后青色的糊糊，估计是蟹膏吧，也是腥到想吐，这一顿得吃一个小时，完了一点饱腹感也没有。。去日本的朋友，对蟹乐道建议慎重考虑

引用 @wfkg 发表的:
我不要蟹，我只要他那把刀。

刀是什么刀？

引用 @湖人教练泰仑卢 发表的:
吃过，tmd好吃！
日本蟹道乐 价格还好 人均几百吧

视频是日本的龍吟，米其林三星，不是蟹道乐啊

引用 @____________ 发表的:
那么问题来了，哪里能吃的到呢？

日本的龍吟，非常有名的餐厅。楼上说龙鸣的是真的🐂

引用 @火鸭啊 发表的:
艺术品就行了 味蕾的顶级盛宴？

这都能杠一下?🐮

引用 @大红牛懂球帝 发表的:
视频是日本的龍吟，米其林三星，不是蟹道乐啊

也没说一定要这家嘛…

引用 @落地砸坑 发表的:
最后加柚子皮用来增香，真的没见过，一定试一下。

来江西，柚子皮橘子皮各种做法

这蟹并不贵，日本比较多。当然这家卖的贵就另说，有好多米其林餐厅价格都比较昂贵

这把刀真太马快

引用 @wfkg 发表的:
我不要蟹，我只要他那把刀。

刀型有些像池田美和手作，不过手作刀是高度定制的，只看刀型和刀柄确认不了。不过手作刀是没跑了，材质可能是白二钢，硬度63度左右，这是碳钢刀蘸水不擦十分钟出锈。价格大概5000～50000不等，看做刀的是谁。

引用 @扎克A拉文 发表的:
每个地方叫法不一样吧，就这玩意一搭眼就知道啥玩意！还人家？人家咋滴？人家这玩意高级啊？去百度一下日本松叶和朝鲜大板蟹有啥区别！顺便搜一下毛蟹（就是红毛蟹）！不行我给你发点实物！

我觉得不行。😏发快递过来吧

引用 @江鱼 发表的:
淘宝有，1500一把

你低估了，1500只能买到VG10的旬，这是手作刀，材质也不是不锈钢，是高碳钢白纸或者青纸，硬度更高能达到63～67之间，缺点是蘸水不擦十分钟生锈，职人才用的刀，价格5000～50000不等，看手作人是谁，上不封顶。

引用 @omghut 发表的:
我做菜的刀，纯手工打造🐶

漂亮，出大马纹了呢。

引用 @猎命师风清扬 发表的:
小日本的音乐水准真的是吊

百度《战国无双》，配乐爆燃，切菜游戏

为什么蟹腿切出来的时候看着像生的呢？是煮的时间很短？

引用 @航空城休斯顿火箭队 发表的:
这都能杠一下?🐮

读书人的事 怎么能叫杠🐶

在b站搜龙吟能看完整版

马克

引用 @还有什么昵称存在 发表的:
好像是旬刀

不是的，应该是比旬更好的🔪

引用 @wfkg 发表的:
我不要蟹，我只要他那把刀。

这种刀用起来很繁琐的，要经常磨，每次用好都要清理，擦干刷油。。。日式厨刀单买也就两三千看起来，可是后续还有投入

引用 @江鱼 发表的:
淘宝有，1500一把

应该不是一个级别的吧...