引用 @Hizensie 发表的: 谁跟你说的??米其林看的就是就是餐环境,吃喝味道反而最不重要。
引用 @大汽水 发表的:市场的力量。上海就是中国竞争最激烈最充分的市场,顶尖粤菜比广州好也能理解。顺德顶尖粤菜肯定不如广州。
引用 @三分投不死人 发表的:广州人说,好的粤菜厨师,都被上海挖走了,最好的厨师,跑去了温哥华。
引用 @风之原色 发表的:但实际上环境肯定是考量因素,路边摊上一星的有,但是二三星的真没见过。 再举个例子,曼谷的gaggan,连续几年Asia best 50 restaurants前二,World 50里面前五,却始终只是二星,差的估计就是环境吧
引用 @酱门虎子欧文 发表的: 家乡菜都吃够了,想尝试新花样…不过川菜馆是真的能打,出国一看新开的高档餐厅很多都是川菜。作为一个不能吃辣的北方人,我真的爱死粤菜了
引用 @三分投不死人 发表的:百度百科,周琦还是波兰籍呢
引用 @昆士兰小邓肯 发表的:你讲逻辑总是可以从结果逆推,但就我的体验而言,顺德真的比广州的好吃。以你的逻辑,所有的菜都应该是纽约的最好吃,包括什么川菜鲁菜
引用 @kuimhl110 发表的:广州不用符合米其林,已经是很多中国人心中的早茶圣地了
引用 @深水埗惊云 发表的:这种评价体系,很快就没用了。因为中国人一方面经济发展,一方面本来就是最会吃的,我们不可能永远把对食物审美的话语权交给别人的。只要信用等配套条件成熟,我们完全可以自建系统,川菜粤菜哪家好吃,我们说了算,甚至汉堡牛扒我们也可以有自己的声音。
引用 @专綠JRS 发表的:不一定和城市有关,北京洛杉矶这些都没米其林
引用 @我亮瞎了 发表的:哪些呢,
引用 @我亮瞎了 发表的:别扯淡 好的厨师在顺德
引用 @四个现代化指导我打球 发表的: ……在哪还能不被蚊子咬过…要是被耗子咬了还值得一说
引用 @zBy_Heart 发表的:中国大陆建立不了独立的信用体系。没有独立的第三方不受政治或利益影响,在大陆不可能
引用 @丨丨丨丨丨丨 发表的:广州的米其林粤菜馆还没上海多哈哈哈哈哈
引用 @雪城宋小宝 发表的:主厨换人了啊
引用 @有情琰 发表的:大部分都是粤菜啊,为什么之前那个帖子说鲁菜是第一菜系
引用 @Peanut丶丶 发表的:在中国就没有第三方的观念,所谓存在的第三方,也完全没有第三方的地位,别说独立公信力高的第三方了
引用 @三分投不死人 发表的:基本常识,评比标准写得很清楚:米其林星级只与菜品有关,而用餐环境,服务水平等信息则通过餐匙图标来体现。路边摊,一样有评上米其林星级的。
引用 @gdjtpmwg 发表的: 米其林体系我最认同的一点就是,降星机制不像其他的荣誉称号,一旦评上就是一辈子,米其林的降星真的是实打实的
引用 @TD_北岸花园仰望者 发表的: 路边店很多挂米其林推荐,不是米其林星级吧…说是环境不行
引用 @球哥又拿三双了 发表的:米其林不止评的味道,还有环境服务等因素在,而且外国人口味跟国人肯定也不一样。
引用 @Shane_Kay 发表的: 在伦敦吃升龙拉面,米其林一星,被我们称作日常米其林,一碗拉面£12左右。
引用 @我爱Montreal 发表的: 嘿嘿,原来主厨去哪儿了
引用 @七月老猫 发表的:在中国想做公正的第三方根本活不下去。
引用 @WSCC 发表的:什么时候院士也退出就行了
引用 @非洲氪金酋长 发表的:好一个“只要”
引用 @贝兰克梵 发表的:里面吃过70%的,觉得最好吃的是新荣记和甬府。
引用 @fyh1157fyh 发表的:唐阁降星是众望所归
引用 @qio511 发表的:为什么川菜几乎看不到
引用 @钟艾一生炮 发表的: 拉倒吧,最好的都在温哥华
引用 @Kaiyeahkk 发表的:香港的唐阁是真的配得上三星,上海那家是沾光了才拿的三星吧
引用 @joshsee 发表的: 这家是米其林推荐吧,没看到星。前几天刚吃,感觉很一般
引用 @风中biubiubiu 发表的: 在伦敦一般平常的面多少钱一碗呢?
引用 @内洛幽魂 发表的: 喜粤8号这破饭店,老板态度恶劣,用餐环境又差,菜品又不便宜……不理解为什么能上两星....去了两次就再也不愿意去了。
引用 @三分投不死人 发表的: 标准写得很清楚,要不路边摊怎么评上的米其林?米其林星级只与菜品有关,而用餐环境,服务水平等信息则通过餐匙图标来体现。
引用 @有情琰 发表的:粤菜也不是上海菜系啊
引用 @网管丶 发表的: 鲁菜主要重油重盐,南方根本吃不开
引用 @BatiGoal9 发表的:新加坡多少路边米其林
引用 @有情琰 发表的:川菜更重,湘菜,赣菜哪个不重
引用 @灰咕咕11 发表的:老外的米其林体系不太适合用在国内。
引用 @依凡leng 发表的:记得之前看过一报导,日本有家小的可怜的寿司店 照样被评星
引用 @中熙br 发表的: 院士不一样 很多大科学家干到六七十才评上 你要他还跟二三十岁的青椒比科研比干活?院士是荣誉称号,米其林是美食推荐,根本两码事,级别也差了好多。
引用 @knight0953 发表的: 小野二郎那家?
引用 @名帅沃顿 发表的:可川菜那么火,店也那么多,在上海怎么就一家上星的都没有呢
引用 @笑川思马子 发表的: 香港唐阁也好不到哪去 包括龙景轩 自从评上三星后来换了主厨就差远了
引用 @戒忍浮茶 发表的:那么 米其林的人出来吃饭 是不是不用给钱的?
引用 @酱门虎子欧文 发表的: 不是做餐饮的不知道,也不常去上海。话说上海人民对川菜接受度高么?
引用 @习惯性登吹 发表的: L'ATELIER-Joel Robuchon 讲道理这个是咋评上二星的 吃过两次觉得有不值二星了
引用 @Kaiyeahkk 发表的:那可是寿司之神,三星绰绰有余
引用 @KKsneaker1 发表的: 粤菜还是能打啊,将近3分之1的粤菜
引用 @风之原色 发表的:名气大呗,全球加起来10+快15了。
引用 @qq82098229 发表的: 前阵子虎扑做过调查,广东人3成,江浙两成
引用 @lantian0528 发表的:真是这样的,今年去曼谷唐人街,当时饿的不行了才去了一家卖猪脚饭的,价格很亲民,用餐环境很一般,但很好吃。吃完了一查,才发现这是一家米其林餐厅🤣🤣
引用 @名帅沃顿 发表的:对比川菜,本帮菜清淡的很…浓油赤酱,偏甜
引用 @阿三丶 发表的: 应该说上海菜品国际化程度比广州高,有不少的创新元素,但你要说原汁原味那还得去广州
引用 @马克冯 发表的: 我在大董店里被蚊子咬过 绝了
引用 @mio森 发表的: 米其林还在慢慢适应感觉,引进他们我觉得还是好事
引用 @雨巷寻香 发表的:那是因为就你们那边有早茶习惯。。
引用 @Isezaki 发表的:说实话新加坡路边摊卫生情况也挺干净。。。
引用 @keytyh 发表的:你别说外国菜了 就中餐也没法评价 网上那些菜系之争还没见过吗? 你说一句不好吃 马上有人扛你“外地人懂个毛线 回家吃xxx吧”之类的回复
引用 @rainrainrain 发表的: 确实是这样,就像我们广东的粤式肠粉,就有好多种不同的做法,有的人喜欢酒楼里精致的做法,我就比较喜欢街边早餐档随性但有风味,有的外地人觉得都不好吃…这根本没有一个标准。
引用 @金坛人 发表的: 上海有钱 把好的粤菜大厨都挖走了
引用 @酱门虎子欧文 发表的: 嗯,上海菜确实甜,我记得在济南吃过一次,烤串都是甜的…估计也不正宗。作为吃惯了重油重盐鲁菜的山东人异常不适应。话说什么蟹黄汤包葱油拌面是上海的么?
多读书
你讲逻辑总是可以从结果逆推,但就我的体验而言,顺德真的比广州的好吃。
以你的逻辑,所有的菜都应该是纽约的最好吃,包括什么川菜鲁菜
我就在温哥华,纯属扯淡
gaggan好像就是在一个小巷子进去 门口的路和门也没有富丽堂皇的感觉 就是普通石板路 旁边有种爬山虎还是啥的各种植物 菜的味道我也接受不了
可川菜那么火,店也那么多,在上海怎么就一家上星的都没有呢
哈哈开始死鸭子嘴硬了
放屁吧,我同学加拿大华裔,就在温哥华,还最好的粤菜厨师,连好的中餐厨师都没几个。
米三最多的城市是东京
那是因为就你们那边有早茶习惯。。
中国大陆建立不了独立的信用体系。没有独立的第三方不受政治或利益影响,在大陆不可能
米其林其他国家是选重点城市評,只有法国是境内都評,一个十万人的小镇都可能两三家米其林星级餐厅
嘿嘿,牛展
嘿嘿,说起顺德就想起牛展,然后是凤城。
这种艺术家食客应该关在玻璃无菌房,当然也可以说无氧实验室
大公国际,啊哈哈哈哈
老外的米其林体系不太适合用在国内。
嘿嘿,原来主厨去哪儿了
鲁菜主要重油重盐,南方根本吃不开
在中国想做公正的第三方根本活不下去。
理论上我们都有成为president 的可能……
国企也应该学学人家
有米其林一星的,比如新加坡的廖凡
米其林谁说评判的是外国人啦。当然是专业的中国人评选啊。你以为米其林在中国没员工啊
这家是米其林推荐吧,没看到星。前几天刚吃,感觉很一般
之前短暂在泰安门一段时间,后来没联系了。一会问问他
对啊,因为自古以来我们就没有这个观念和环境,第三方都是表面第三方,你公正就没人用你,就死了
这个还是不一样的。米其林的是实时给人吃的,不好了,评级就该降。按实际情况来。
我们本质上还不是一个信用社会,前几年跟加拿大北部的法国裔做生意,人家行李箱拖着现钞就来了,说在他们那不守信的人会被直接枪杀……当然不知道是不是吹b
闭门造车 夜郎自大
御宝轩早茶真不错
不说口味 和牛肉端上来盘子都是冷的 随便一家用心点的餐厅都不会这么low
应该说上海菜品国际化程度比广州高,有不少的创新元素,但你要说原汁原味那还得去广州
辣椒都把味道盖住了。还吃啥菜品啊
举点例子,看这帖里温哥华的哥们挺多的
香港唐阁也好不到哪去 包括龙景轩 自从评上三星后来换了主厨就差远了
之前是有星的,现在估计没有了,好像门口贴纸有展示这样。
看什么面吧。中餐厅吃担担面£8左右,吃一大碗排骨豆角焖面£18左右,兰州拉面基本和升龙拉面持平。
怎么才能成为米其林的试餐员
外国人更爱吃吧 这也是外国人再给评级 虎扑投票不都是中国人么
我觉得喜粤八号菜品还挺实惠的啊,在那个地理位置然后又有二星名号加成,人均和苏浙汇差不多,我们家五大一小两年前去吃才花了好像1400多,包括了两个大菜。我觉得这家餐厅问题是味道没有那么好,不太匹配两颗星。
想吃
鲁菜第一菜系是因为应用广泛吧,从宫廷菜肴到民间葱姜爆香的常见菜,都是鲁菜为主的
那么 米其林的人出来吃饭 是不是不用给钱的?
川菜更重,湘菜,赣菜哪个不重
在宁波一个酒店吧
说实话新加坡路边摊卫生情况也挺干净。。。
赣菜没吃过,川湘重油不假,但是麻辣才是特色
并不是,纯粹消费能力问题,相对其他菜系,粤菜比较吃原材料,广州的消费能力支撑不起跟上海一样多的好的粤菜馆。
记得之前看过一报导,日本有家小的可怜的寿司店 照样被评星
吃过半岛的逸龙阁,当时二星,真的不行,五六个菜二十分钟上齐,一星都很勉强
配得上个锤子,要不是吃过龙景轩,我真以为外国人有毒。香港唐阁感觉就是朗廷运营出来的,我觉得他一星都不配。阿一大班楼天龙轩新同乐哪家不把他五维吊打?上海唐阁还是三星的时候也吃过,感觉就那样,美食界周琦
小野二郎那家?
有道理,院士类似于终身成就奖,米其林星类似于NBA全明星票选,每年一次,实力不够就没票。
那可是寿司之神,三星绰绰有余
不是做餐饮的不知道,也不常去上海。话说上海人民对川菜接受度高么?
唐阁在香港算顶级了,我从它二星一直吃到三星。 以前唐阁二星我就觉得它比很多二星中餐厅强
都是暗访
对比川菜,本帮菜清淡的很…浓油赤酱,偏甜
名气大呗,全球加起来10+快15了。
那个店,就地铁站里的一个小屋,厕所都没有,一样常年三星
北京遇见的有星的也是粤菜多
上面不是吹米其林指南只看味道吗……跟名气环境应该没关系吧
首先你说的这个体系,我自己第一个就不信,我宁愿相信米其林的客观
我以为广东人5成呢
曼谷?是那个什么痣姐的店吗?
嗯,上海菜确实甜,我记得在济南吃过一次,烤串都是甜的…估计也不正宗。作为吃惯了重油重盐鲁菜的山东人异常不适应。话说什么蟹黄汤包葱油拌面是上海的么?
可能真的是变化的问题,口味多样性。
两码事,米其林餐厅的大厨可以保证10年高水准菜品制作,哪个院士能连发10年成果?
难道不应该是呼吸了大董里的空气,竟然和门外边一个味儿,绝了!
至少不会像wb花钱就能上。。。
我上海的。。。
不是,他们那种小吃都是聚在一起的,像大学食堂一样的,卫生看着也一般
院士又不是岗位,是学术称号,凭什么退出?
纯纯的胡说! 香港福临门菜品绝对没问题,因为就餐环境和装修一直没评上3星!
确实是这样,就像我们广东的粤式肠粉,就有好多种不同的做法,有的人喜欢酒楼里精致的做法,我就比较喜欢街边早餐档随性但有风味,有的外地人觉得都不好吃…这根本没有一个标准。
米其林餐厅也有路边摊
上海有钱 把好的粤菜大厨都挖走了
胡说八道,米其林中国评审又不都是老外,环境服务占比不大,关键是菜品,日本一堆牛逼三星那环境哪比得上中国这堆大酒店
是广州人就不太认这个。。。好吃的都在大排档
正宗鲁菜贵啊
算吧,其实江浙沪口味差不多,江苏那边更甜一点,浙江清淡一点,上海算在中间