上海米其林餐厅公布,什么水平。第一家三星店,已经降到一星了。

她飞走了
201 楼
引用 @Hizensie 发表的:
谁跟你说的??
米其林看的就是就是餐环境,吃喝味道反而最不重要。

多读书

電競吳彥祖
202 楼
讲真的老外评的那些都不怎么好吃.像广州忘了是啥评炳胜挺好的.去吃了还不如陶陶居.不过陶陶居也挺有名的

昆士兰小邓肯
203 楼
引用 @大汽水 发表的:
市场的力量。上海就是中国竞争最激烈最充分的市场,顶尖粤菜比广州好也能理解。
顺德顶尖粤菜肯定不如广州。

你讲逻辑总是可以从结果逆推,但就我的体验而言,顺德真的比广州的好吃。
以你的逻辑,所有的菜都应该是纽约的最好吃,包括什么川菜鲁菜

虎扑用户369234
204 楼
引用 @三分投不死人 发表的:
广州人说,好的粤菜厨师,都被上海挖走了,最好的厨师,跑去了温哥华。

我就在温哥华,纯属扯淡

h
h3wj123
205 楼
引用 @风之原色 发表的:
但实际上环境肯定是考量因素,路边摊上一星的有,但是二三星的真没见过。

再举个例子,曼谷的gaggan,连续几年Asia best 50 restaurants前二,World 50里面前五,却始终只是二星,差的估计就是环境吧

gaggan好像就是在一个小巷子进去 门口的路和门也没有富丽堂皇的感觉 就是普通石板路 旁边有种爬山虎还是啥的各种植物 菜的味道我也接受不了

名帅沃顿
206 楼
引用 @酱门虎子欧文 发表的:
家乡菜都吃够了,想尝试新花样…不过川菜馆是真的能打,出国一看新开的高档餐厅很多都是川菜。
作为一个不能吃辣的北方人,我真的爱死粤菜了

可川菜那么火,店也那么多,在上海怎么就一家上星的都没有呢

愣青头
207 楼
就大董吃过。。

我去了家乡
208 楼
引用 @三分投不死人 发表的:
百度百科,周琦还是波兰籍呢

哈哈开始死鸭子嘴硬了

我湖崛起就在今日
209 楼
引用 @三分投不死人 发表的:
广州人说,好的粤菜厨师,都被上海挖走了,最好的厨师,跑去了温哥华。

放屁吧,我同学加拿大华裔,就在温哥华,还最好的粤菜厨师,连好的中餐厨师都没几个。

习惯性登吹
210 楼
L'ATELIER-Joel Robuchon 讲道理这个是咋评上二星的 吃过两次觉得有不值二星了

三分投不死人
211 楼
引用 @昆士兰小邓肯 发表的:
你讲逻辑总是可以从结果逆推,但就我的体验而言,顺德真的比广州的好吃。
以你的逻辑,所有的菜都应该是纽约的最好吃,包括什么川菜鲁菜

米三最多的城市是东京

曼城总冠军
212 楼
米其林这么多?每个店每年都要去吃看看情况,吃的过来吗?

雨巷寻香
213 楼
引用 @kuimhl110 发表的:
广州不用符合米其林,已经是很多中国人心中的早茶圣地了

那是因为就你们那边有早茶习惯。。

罚球线上的23号乔丹
214 楼
浙江人表示新荣记好评👌国内地方菜系的顶峰了

虎扑用户269960
215 楼
引用 @深水埗惊云 发表的:
这种评价体系,很快就没用了。
因为中国人一方面经济发展,一方面本来就是最会吃的,我们不可能永远把对食物审美的话语权交给别人的。
只要信用等配套条件成熟,我们完全可以自建系统,川菜粤菜哪家好吃,我们说了算,甚至汉堡牛扒我们也可以有自己的声音。

中国大陆建立不了独立的信用体系。没有独立的第三方不受政治或利益影响,在大陆不可能

库少怒拿一血
216 楼
引用 @专綠JRS 发表的:
不一定和城市有关,北京洛杉矶这些都没米其林

米其林其他国家是选重点城市評,只有法国是境内都評,一个十万人的小镇都可能两三家米其林星级餐厅

蜗壳与唠嗑
217 楼
竟然有我台州的新荣记,格外亲切

灰咕咕11
218 楼
引用 @我亮瞎了 发表的:
哪些呢,

嘿嘿,牛展

七月老猫
219 楼
一眼看去都是粤菜
灰咕咕11
220 楼
引用 @我亮瞎了 发表的:
别扯淡 好的厨师在顺德

嘿嘿,说起顺德就想起牛展,然后是凤城。

木鱼14
221 楼
引用 @四个现代化指导我打球 发表的:
……在哪还能不被蚊子咬过…要是被耗子咬了还值得一说

这种艺术家食客应该关在玻璃无菌房,当然也可以说无氧实验室
七月老猫
222 楼
引用 @zBy_Heart 发表的:
中国大陆建立不了独立的信用体系。没有独立的第三方不受政治或利益影响,在大陆不可能

大公国际,啊哈哈哈哈
灰咕咕11
223 楼
引用 @丨丨丨丨丨丨 发表的:
广州的米其林粤菜馆还没上海多哈哈哈哈哈

老外的米其林体系不太适合用在国内。

我爱Montreal
224 楼
引用 @雪城宋小宝 发表的:
主厨换人了啊

嘿嘿,原来主厨去哪儿了

网管丶
225 楼
引用 @有情琰 发表的:
大部分都是粤菜啊,为什么之前那个帖子说鲁菜是第一菜系

鲁菜主要重油重盐,南方根本吃不开

七月老猫
226 楼
引用 @Peanut丶丶 发表的:
在中国就没有第三方的观念,所谓存在的第三方,也完全没有第三方的地位,别说独立公信力高的第三方了

在中国想做公正的第三方根本活不下去。
老婆不让我打球
227 楼
为什么我看了米三就没食欲的??真的是吃艺术……

老婆不让我打球
228 楼
引用 @三分投不死人 发表的:
基本常识,评比标准写得很清楚:
米其林星级只与菜品有关,而用餐环境,服务水平等信息则通过餐匙图标来体现。

路边摊,一样有评上米其林星级的。

理论上我们都有成为president 的可能……

l
leomilan
229 楼
唐阁当时三星本来就争议很大吧

虎扑用户679063
230 楼
我就奇了怪了 上海的米其林一大堆粤菜 潮菜 然后广州就没几家
f
fyf191
231 楼
凉皮肉夹馍低端吃货路过。。。
m
michaeljof
232 楼
引用 @gdjtpmwg 发表的:
米其林体系我最认同的一点就是,降星机制

不像其他的荣誉称号,一旦评上就是一辈子,米其林的降星真的是实打实的

国企也应该学学人家

s
saveid77
233 楼
引用 @TD_北岸花园仰望者 发表的:
路边店很多挂米其林推荐,不是米其林星级吧…
说是环境不行

有米其林一星的,比如新加坡的廖凡

虎扑用户227410
234 楼
我日 原来我吃过这么多家米其林星级餐厅

罗斯甜瓜阿无敌
235 楼
粤菜霸主地位啊。

罗斯甜瓜阿无敌
236 楼
引用 @球哥又拿三双了 发表的:
米其林不止评的味道,还有环境服务等因素在,而且外国人口味跟国人肯定也不一样。

米其林谁说评判的是外国人啦。当然是专业的中国人评选啊。你以为米其林在中国没员工啊

j
joshsee
237 楼
引用 @Shane_Kay 发表的:
在伦敦吃升龙拉面,米其林一星,被我们称作日常米其林,一碗拉面£12左右。

这家是米其林推荐吧,没看到星。前几天刚吃,感觉很一般

雪城宋小宝
238 楼
引用 @我爱Montreal 发表的:
嘿嘿,原来主厨去哪儿了

之前短暂在泰安门一段时间,后来没联系了。一会问问他

P
Peanut丶丶
239 楼
引用 @七月老猫 发表的:
在中国想做公正的第三方根本活不下去。

对啊,因为自古以来我们就没有这个观念和环境,第三方都是表面第三方,你公正就没人用你,就死了

罗斯甜瓜阿无敌
240 楼
引用 @WSCC 发表的:
什么时候院士也退出就行了

这个还是不一样的。米其林的是实时给人吃的,不好了,评级就该降。按实际情况来。

提米蹲灿
241 楼
引用 @非洲氪金酋长 发表的:
好一个“只要”

我们本质上还不是一个信用社会,前几年跟加拿大北部的法国裔做生意,人家行李箱拖着现钞就来了,说在他们那不守信的人会被直接枪杀……当然不知道是不是吹b

内洛幽魂
242 楼
喜粤8号这破饭店,老板态度恶劣,用餐环境又差,菜品又不便宜……不理解为什么能上两星....去了两次就再也不愿意去了。

加钱啊丿
243 楼
引用 @Peanut丶丶 发表的:
在中国就没有第三方的观念,所谓存在的第三方,也完全没有第三方的地位,别说独立公信力高的第三方了

闭门造车 夜郎自大

雪城宋小宝
244 楼
引用 @贝兰克梵 发表的:
里面吃过70%的,觉得最好吃的是新荣记和甬府。

御宝轩早茶真不错

w
windson106
245 楼
我承认我穷,米其林实在

笑川思马子
246 楼
引用 @fyh1157fyh 发表的:
唐阁降星是众望所归

不说口味 和牛肉端上来盘子都是冷的 随便一家用心点的餐厅都不会这么low

阿三丶
247 楼
引用 @大汽水 发表的:
市场的力量。上海就是中国竞争最激烈最充分的市场,顶尖粤菜比广州好也能理解。
顺德顶尖粤菜肯定不如广州。

应该说上海菜品国际化程度比广州高,有不少的创新元素,但你要说原汁原味那还得去广州

罗斯甜瓜阿无敌
248 楼
引用 @qio511 发表的:
为什么川菜几乎看不到

辣椒都把味道盖住了。还吃啥菜品啊

熔岩瀑布
249 楼
引用 @钟艾一生炮 发表的:
拉倒吧,最好的都在温哥华

举点例子,看这帖里温哥华的哥们挺多的

笑川思马子
250 楼
引用 @Kaiyeahkk 发表的:
香港的唐阁是真的配得上三星,上海那家是沾光了才拿的三星吧

香港唐阁也好不到哪去 包括龙景轩 自从评上三星后来换了主厨就差远了

S
Shane_Kay
251 楼
引用 @joshsee 发表的:
这家是米其林推荐吧,没看到星。前几天刚吃,感觉很一般

之前是有星的,现在估计没有了,好像门口贴纸有展示这样。

S
Shane_Kay
252 楼
引用 @风中biubiubiu 发表的:
在伦敦一般平常的面多少钱一碗呢?

看什么面吧。中餐厅吃担担面£8左右,吃一大碗排骨豆角焖面£18左右,兰州拉面基本和升龙拉面持平。

黑宅明
253 楼
引用 @gdjtpmwg 发表的:
米其林体系我最认同的一点就是,降星机制

不像其他的荣誉称号,一旦评上就是一辈子,米其林的降星真的是实打实的

怎么才能成为米其林的试餐员

1
1377835429
254 楼
引用 @有情琰 发表的:
大部分都是粤菜啊,为什么之前那个帖子说鲁菜是第一菜系

外国人更爱吃吧 这也是外国人再给评级 虎扑投票不都是中国人么

虎扑用户744659
255 楼
引用 @内洛幽魂 发表的:
喜粤8号这破饭店,老板态度恶劣,用餐环境又差,菜品又不便宜……不理解为什么能上两星....去了两次就再也不愿意去了。

我觉得喜粤八号菜品还挺实惠的啊,在那个地理位置然后又有二星名号加成,人均和苏浙汇差不多,我们家五大一小两年前去吃才花了好像1400多,包括了两个大菜。我觉得这家餐厅问题是味道没有那么好,不太匹配两颗星。

健康狗
256 楼
引用 @三分投不死人 发表的:
标准写得很清楚,要不路边摊怎么评上的米其林?

米其林星级只与菜品有关,而用餐环境,服务水平等信息则通过餐匙图标来体现。

想吃

无可奈何追梦人
257 楼
引用 @有情琰 发表的:
粤菜也不是上海菜系啊

鲁菜第一菜系是因为应用广泛吧,从宫廷菜肴到民间葱姜爆香的常见菜,都是鲁菜为主的

戒忍浮茶
258 楼
引用 @gdjtpmwg 发表的:
米其林体系我最认同的一点就是,降星机制

不像其他的荣誉称号,一旦评上就是一辈子,米其林的降星真的是实打实的

那么 米其林的人出来吃饭 是不是不用给钱的?
有情琰
259 楼
引用 @网管丶 发表的:
鲁菜主要重油重盐,南方根本吃不开

川菜更重,湘菜,赣菜哪个不重

s
sasuke_狼
260 楼
有没有大佬分析下这个表单里的性价比
淡淡的背影
261 楼
引用 @我爱Montreal 发表的:
嘿嘿,原来主厨去哪儿了

在宁波一个酒店吧

I
Isezaki
262 楼
引用 @BatiGoal9 发表的:
新加坡多少路边米其林

说实话新加坡路边摊卫生情况也挺干净。。。

网管丶
263 楼
引用 @有情琰 发表的:
川菜更重,湘菜,赣菜哪个不重

赣菜没吃过,川湘重油不假,但是麻辣才是特色

小钢条
264 楼
引用 @灰咕咕11 发表的:
老外的米其林体系不太适合用在国内。

并不是,纯粹消费能力问题,相对其他菜系,粤菜比较吃原材料,广州的消费能力支撑不起跟上海一样多的好的粤菜馆。

依凡leng
265 楼
引用 @三分投不死人 发表的:
基本常识,评比标准写得很清楚:
米其林星级只与菜品有关,而用餐环境,服务水平等信息则通过餐匙图标来体现。

路边摊,一样有评上米其林星级的。

记得之前看过一报导,日本有家小的可怜的寿司店 照样被评星

胖胖三井
266 楼
引用 @有情琰 发表的:
大部分都是粤菜啊,为什么之前那个帖子说鲁菜是第一菜系

吃过半岛的逸龙阁,当时二星,真的不行,五六个菜二十分钟上齐,一星都很勉强

冰未寒
267 楼
引用 @Kaiyeahkk 发表的:
香港的唐阁是真的配得上三星,上海那家是沾光了才拿的三星吧

配得上个锤子,要不是吃过龙景轩,我真以为外国人有毒。香港唐阁感觉就是朗廷运营出来的,我觉得他一星都不配。阿一大班楼天龙轩新同乐哪家不把他五维吊打?上海唐阁还是三星的时候也吃过,感觉就那样,美食界周琦
k
knight0953
268 楼
引用 @依凡leng 发表的:
记得之前看过一报导,日本有家小的可怜的寿司店 照样被评星

小野二郎那家?

L
Leon__Cao
269 楼
引用 @中熙br 发表的:
院士不一样 很多大科学家干到六七十才评上 你要他还跟二三十岁的青椒比科研比干活?
院士是荣誉称号,米其林是美食推荐,根本两码事,级别也差了好多。

有道理,院士类似于终身成就奖,米其林星类似于NBA全明星票选,每年一次,实力不够就没票。

K
Kaiyeahkk
270 楼
引用 @knight0953 发表的:
小野二郎那家?

那可是寿司之神,三星绰绰有余

酱门虎子欧文
271 楼
引用 @名帅沃顿 发表的:
可川菜那么火,店也那么多,在上海怎么就一家上星的都没有呢

不是做餐饮的不知道,也不常去上海。话说上海人民对川菜接受度高么?

K
Kaiyeahkk
272 楼
引用 @笑川思马子 发表的:
香港唐阁也好不到哪去 包括龙景轩 自从评上三星后来换了主厨就差远了

唐阁在香港算顶级了,我从它二星一直吃到三星。 以前唐阁二星我就觉得它比很多二星中餐厅强

冰淇淋会飞
273 楼
广州和上海有推荐的米其林餐厅吗
三分投不死人
274 楼
引用 @戒忍浮茶 发表的:
那么 米其林的人出来吃饭 是不是不用给钱的?

都是暗访

名帅沃顿
275 楼
引用 @酱门虎子欧文 发表的:
不是做餐饮的不知道,也不常去上海。话说上海人民对川菜接受度高么?

对比川菜,本帮菜清淡的很…浓油赤酱,偏甜

风之原色
276 楼
引用 @习惯性登吹 发表的:
L'ATELIER-Joel Robuchon 讲道理这个是咋评上二星的 吃过两次觉得有不值二星了

名气大呗,全球加起来10+快15了。
三分投不死人
277 楼
引用 @Kaiyeahkk 发表的:
那可是寿司之神,三星绰绰有余

那个店,就地铁站里的一个小屋,厕所都没有,一样常年三星

我是爱拉杆的胖子
278 楼
引用 @KKsneaker1 发表的:
粤菜还是能打啊,将近3分之1的粤菜

北京遇见的有星的也是粤菜多

习惯性登吹
279 楼
引用 @风之原色 发表的:
名气大呗,全球加起来10+快15了。

上面不是吹米其林指南只看味道吗……跟名气环境应该没关系吧

考拉大叔
280 楼
引用 @深水埗惊云 发表的:
这种评价体系,很快就没用了。
因为中国人一方面经济发展,一方面本来就是最会吃的,我们不可能永远把对食物审美的话语权交给别人的。
只要信用等配套条件成熟,我们完全可以自建系统,川菜粤菜哪家好吃,我们说了算,甚至汉堡牛扒我们也可以有自己的声音。

首先你说的这个体系,我自己第一个就不信,我宁愿相信米其林的客观

科比是神马
281 楼
引用 @qq82098229 发表的:
前阵子虎扑做过调查,广东人3成,江浙两成

我以为广东人5成呢

銩你卤味笑撚死我
282 楼
引用 @lantian0528 发表的:
真是这样的,今年去曼谷唐人街,当时饿的不行了才去了一家卖猪脚饭的,价格很亲民,用餐环境很一般,但很好吃。吃完了一查,才发现这是一家米其林餐厅🤣🤣

曼谷?是那个什么痣姐的店吗?

酱门虎子欧文
283 楼
引用 @名帅沃顿 发表的:
对比川菜,本帮菜清淡的很…浓油赤酱,偏甜

嗯,上海菜确实甜,我记得在济南吃过一次,烤串都是甜的…估计也不正宗。作为吃惯了重油重盐鲁菜的山东人异常不适应。话说什么蟹黄汤包葱油拌面是上海的么?

飙歌之王
284 楼
引用 @阿三丶 发表的:
应该说上海菜品国际化程度比广州高,有不少的创新元素,但你要说原汁原味那还得去广州

可能真的是变化的问题,口味多样性。

我不是大胸弟
285 楼
引用 @WSCC 发表的:
什么时候院士也退出就行了

两码事,米其林餐厅的大厨可以保证10年高水准菜品制作,哪个院士能连发10年成果?

我亦无双
286 楼
引用 @马克冯 发表的:
我在大董店里被蚊子咬过 绝了

难道不应该是呼吸了大董里的空气,竟然和门外边一个味儿,绝了!

虎扑用户024630
287 楼
雍福会怎么还没降🌟

迷路的查理
288 楼
引用 @mio森 发表的:
米其林还在慢慢适应感觉,引进他们我觉得还是好事

至少不会像wb花钱就能上。。。

k
kuimhl110
289 楼
引用 @雨巷寻香 发表的:
那是因为就你们那边有早茶习惯。。

我上海的。。。

B
BatiGoal9
290 楼
引用 @Isezaki 发表的:
说实话新加坡路边摊卫生情况也挺干净。。。

不是,他们那种小吃都是聚在一起的,像大学食堂一样的,卫生看着也一般

口吐芬芳教您做人
291 楼
引用 @WSCC 发表的:
什么时候院士也退出就行了

院士又不是岗位,是学术称号,凭什么退出?

大手面瘫侠
292 楼
引用 @三分投不死人 发表的:
基本常识,评比标准写得很清楚:
米其林星级只与菜品有关,而用餐环境,服务水平等信息则通过餐匙图标来体现。

路边摊,一样有评上米其林星级的。

纯纯的胡说! 香港福临门菜品绝对没问题,因为就餐环境和装修一直没评上3星!

r
rainrainrain
293 楼
引用 @keytyh 发表的:
你别说外国菜了 就中餐也没法评价 网上那些菜系之争还没见过吗? 你说一句不好吃 马上有人扛你“外地人懂个毛线 回家吃xxx吧”之类的回复

确实是这样,就像我们广东的粤式肠粉,就有好多种不同的做法,有的人喜欢酒楼里精致的做法,我就比较喜欢街边早餐档随性但有风味,有的外地人觉得都不好吃…这根本没有一个标准。

三分投不死人
294 楼
引用 @rainrainrain 发表的:
确实是这样,就像我们广东的粤式肠粉,就有好多种不同的做法,有的人喜欢酒楼里精致的做法,我就比较喜欢街边早餐档随性但有风味,有的外地人觉得都不好吃…这根本没有一个标准。

米其林餐厅也有路边摊

金坛人
295 楼
引用 @丨丨丨丨丨丨 发表的:
广州的米其林粤菜馆还没上海多哈哈哈哈哈

上海有钱 把好的粤菜大厨都挖走了

我就杠了怎么滴
296 楼
引用 @球哥又拿三双了 发表的:
米其林不止评的味道,还有环境服务等因素在,而且外国人口味跟国人肯定也不一样。

胡说八道,米其林中国评审又不都是老外,环境服务占比不大,关键是菜品,日本一堆牛逼三星那环境哪比得上中国这堆大酒店

丨丨丨丨丨丨
297 楼
引用 @金坛人 发表的:
上海有钱 把好的粤菜大厨都挖走了

是广州人就不太认这个。。。好吃的都在大排档

我就杠了怎么滴
298 楼
中国很多餐厅就是这点,出名之后不能一以贯之,出名就想着圈钱,对自己的主业没有信念,唐阁纯属活该

r
r7ck
299 楼
引用 @网管丶 发表的:
鲁菜主要重油重盐,南方根本吃不开

正宗鲁菜贵啊

名帅沃顿
300 楼
引用 @酱门虎子欧文 发表的:
嗯,上海菜确实甜,我记得在济南吃过一次,烤串都是甜的…估计也不正宗。作为吃惯了重油重盐鲁菜的山东人异常不适应。话说什么蟹黄汤包葱油拌面是上海的么?

算吧,其实江浙沪口味差不多,江苏那边更甜一点,浙江清淡一点,上海算在中间