血泪史，投资创业不要搞餐饮！

这在哪里啊

引用 @禄柒大过俾 发表的:
我自己也在廣州開餐廳 這兩三年 太艱難了 共勉之

拥抱铁子

进来学习一波

饭店最重要的难道不是味道吗？反正我平时吃饭都是考虑哪家好吃，不懂不是厨子的为啥要开饭店……命运全掌握在雇来的厨子手里，换个厨子就换个口味，还指望成功？当然能依靠供应链和流程控制口味的大型连锁除外。

不熟悉的行业就不要盲目去跟风，只见别人吃肉，没看到别人挨打！

引用 @M秦仲海 发表的:
平均就这个样子了 我也伤心
开之前我想着，菜品口味好，价格不要高，服务好，用餐环境好，应该有点机会的
开了之后才发现，成本太高了
真滴顶不住

你这个不是成本的问题啊，根本就是客人太少。
我这边西南三线，生意比较好的米粉店，早餐店每天营业额都和你这个差不多，甚至比你这个高。

引用 @WuCP3 发表的:
就在这附近住。。人流量虽然大，但都是打工的多，哪有时间去吃饭啊，大多都是吃快餐，即使出去吃饭也会选择新市或者5号停机坪那边还能逛街

我也有种上当的感觉，自己原来不在这附近，不熟悉情况，看着这里人多流量大就干了，现在来过一次的客户基本都常来了，问题是来过一次的客户还是少了，养不活这家店

现在餐饮变了。不是以前一个厨师长一个店长就能搞定了。 想扭亏为盈吗？来用厨芯洗碗机！

你在广州白云开湘菜馆？
是什么让你觉得在广州湘菜 开高大上了能有客流量？

我最近都想去做大学生创业老师了 就是教一个 不要坑爹创业

餐饮竞争太激烈了

广州开湘菜馆 除非特别有名的连锁 不会赚钱的 这菜系太小众

引用 @KKsneaker1 发表的:
按你这样说，那全世界都没人开店了。。。做生意肯定有失败有成功啊

家里条件不好的，真的要谨慎，赔不起啊

餐饮从业十多年了，在我看来，楼主其实真的不太懂餐饮怎么做？餐饮最重要的是产品（包括出品，服务，环境等），出品不好，其他的白谈，最重要的就是后厨要稳定，手艺要好！

现在我觉得就餐饮能做了，楼主你试试服装！坑死你！

引用 @蒾纞慧 发表的:
餐饮应该是暴利啊

前提你要有客流。。。。

你说的这么头头是道，都坚持不下去了，其他能坚持住的，不是运气爆表，就是经营大师！

引用 @M秦仲海 发表的:
常驻餐厅，不离开，除了睡觉 一天都在店里

白云区哪里啊？

引用 @鱼吃戤 发表的:
一群人喷我鼓励创业，我都解释创业成功本身就是小概率的事，但是控制成本，辛苦的奋斗失败了也不至于翻不了身。

我本身就是创业失败几次后成功的，现在少说也稳定几百个收入，不是打击大家为什么创业失败概率这么大，因为大部分创业人年轻，在现在复杂的创业环境下本身就是小鱼，而且是鱼饵那种，这个时候控制成本，提高经验弥足珍贵。

创业绝对不是你努力就能成功的事情，但实际绝对是有理想的人在个人学业事业受挫后最后一条路。

唉！毕竟这是个年轻人居多立立场的论坛！真正冲淡平和讲道理的不多！看了你的几条回复，内行人！其实现在好多人最不太好的一点是人云亦云，没有独立思考的能力，更没有独立奋起的魄力！多是嘴炮！
其实创业就是最关键的第一步，不管能力还是实力，没有第一步都是虚的，也就是没有勇气，谈什么都谈不下去！再而是理性的规划与之相辅相成！
如今时代浮躁，世人浮躁，而现实要求越来越高，所以让创业环境变得困难，但是只要专业有能力，自身有勇气，钱和人手都不是问题！
第一次开店，四年，在一个很普通的地方，小生意做的还可以！懂了很多，发现，长路以后靠的已经不是具体什么了，靠的自己的心性，习惯，格局！

一天营业额有点低，开销太大，

引用 @出击不怕开水烫 发表的:
你要是自己饭店开的好

那没啥问题

你要不是
就别以一副老专家的口气指点江山了

因为你没资格

那你说说啊，他的说法没毛病啊

引用 @铭知故问 发表的:
你查户口，楼主都苦得不行了，你还来逼逼叨叨

开餐馆的这些本身就是需要注意的地方呀 大厨能把一个啥都不懂的老板玩的团团转

引用 @快快快看球 发表的:
简单来说，尽量不要创业。
第一次创业失败居多。
现在大环境萧条，家里不是有矿能承受至少两次创业失败，还是打工实在。

但是大部分人想翻身还是要靠创业

引用 @M秦仲海 发表的:
常驻餐厅，不离开，除了睡觉 一天都在店里

简单看了下图片里的装修，如果没有熟人推荐，反正我是没有进店消费的欲望。而且大厅太大，没有私密空间，一旦没人感觉冷清清的。
现在去饭店吃饭，除了口味，特色，消费环境实在太重要了。

引用 @M秦仲海 发表的:
说的对！😂😂😂这个我看还有没有机会改改吧！兄弟搞出来的

这么多人给建议 应该可以整理一下 和合伙人开会商讨一下 哪些可以改进 希望你的生意越来越好

创业前面都是失败，当你没有家底去兜着，还是老老实实打工吧

引用 @蛋疼马甲 发表的:
你和我说的细一点吧，上个月营业额多少，买菜成本多少，人员工资多少钱，水电多少钱，房租多少钱，给员工租房多少钱。店面位置的人流量具体是哪类群体，上班族还是学生还是其他？

我看你前面说的，你的成本控制这一块应该有不小的问题

LZ这种定位 单客都70了 毛利还这么低 说明成本管控做的不够细 进客这么小 翻台率估计就不用提了 这样的营业额 基本是死在房租哪里了

引用 @爱卿早安 发表的:
这么多人给建议 应该可以整理一下 和合伙人开会商讨一下 哪些可以改进 希望你的生意越来越好

谢谢老铁

马克。

用劣質產品以降低成本，眼看不少用地溝油，病豬肉。畢竟租金，人工成本太高，只好從食材著手。

引用 @my3221223 发表的:
简单看了下图片里的装修，如果没有熟人推荐，反正我是没有进店消费的欲望。而且大厅太大，没有私密空间，一旦没人感觉冷清清的。
现在去饭店吃饭，除了口味，特色，消费环境实在太重要了。

是的！没有私密空间，这个是装修上的大问题，也是我们经营之后才发现的

引用 @穿天越海 发表的:
白云区哪里啊？

畅湘源

引用 @飞鸟鱼呢 发表的:
现在我觉得就餐饮能做了，楼主你试试服装！坑死你！

你还别说，服装我也考虑过的

引用 @ww1321 发表的:
选择不行，湘菜本来喜欢的不多吧

还真不是。在广东工作的湖南人太多了，比如深圳，街上很多湘菜馆。

引用 @zcpzuiniu 发表的:
我最近都想去做大学生创业老师了 就是教一个 不要坑爹创业

哈哈哈哈啊嗝

祝生意好转。 话说餐饮业号称中产阶级绞肉机… 之前抖音上也看到过…

引用 @闪电国 发表的:
现在餐饮变了。不是以前一个厨师长一个店长就能搞定了。 想扭亏为盈吗？来用厨芯洗碗机！

😳😳😳

引用 @M秦仲海 发表的:
这周边我们前期考察了一下，周边三公里没有做湘菜为主的

那蛮好啊，坚持…深圳这边湘菜馆生意都不错，可能因为这边湖南人太多了吧

引用 @快快快看球 发表的:
简单来说，尽量不要创业。
第一次创业失败居多。
现在大环境萧条，家里不是有矿能承受至少两次创业失败，还是打工实在。

这个因人而异，但是现在经济环境是确实差，肯定有影响的

要么吃味道要么吃花样！我觉得哈

引用 @比较拉风的昵称大虾 发表的:
撑不下去基本就几个原因，服务不好，菜品不行，我看楼主这个店面装修够好了，贵点无所谓主要是感觉人家花的值。

有时候，价格合适 菜品好吃还是会倒闭。真的看命

引用 @一的要的一 发表的:
唉！毕竟这是个年轻人居多立立场的论坛！真正冲淡平和讲道理的不多！看了你的几条回复，内行人！其实现在好多人最不太好的一点是人云亦云，没有独立思考的能力，更没有独立奋起的魄力！多是嘴炮！
其实创业就是最关键的第一步，不管能力还是实力，没有第一步都是虚的，也就是没有勇气，谈什么都谈不下去！再而是理性的规划与之相辅相成！
如今时代浮躁，世人浮躁，而现实要求越来越高，所以让创业环境变得困难，但是只要专业有能力，自身有勇气，钱和人手都不是问题！
第一次开店，四年，在一个很普通的地方，小生意做的还可以！懂了很多，发现，长路以后靠的已经不是具体什么了，靠的自己的心性，习惯，格局！

很多人理解不了，创业不是几条路中的一条，而是到了那个环境想要脱变的唯一一条。

我帮人守仓库4年，如果没有家庭的事故我可能现在都做着一份最底层的职业。

现在混了这么多年有点小成就，我只能说你眼里看到的都是你的财富，你要理解看到的控制能控制的就慢慢形成你的商点，当商点积累到一定时候，其实就是一个燃点就爆发了。

引用 @M秦仲海 发表的:
这个确实，看看这个门店旁边的店铺赚不赚钱，如果周边都亏 基本不要做

周边都赚，也轮不到你来盘店面。

早看我写的帖子你就不会开，说多了都是泪。

老实说，位置和菜品好吃真的挺重要，比如广州那个饭菜真香，酸菜鱼是真的好吃，客户忠诚度高，我个人认为菜品好吃是排第一位的，服务、地段其次。。。

............... [ 此帖被风变在2019-09-13 22:36修改 ]

好奇广州开湘菜馆有市场吗😂

引用 @铭知故问 发表的:
你查户口，楼主都苦得不行了，你还来逼逼叨叨

他说的很在理。哈哈哈

引用 @假面超人MrX 发表的:
好奇广州开湘菜馆有市场吗😂

您好！有的

发现有好几位分析得比较专业，应该是业内人士。楼主可以参考一下。

引用 @天虹~ 发表的:
老实说，位置和菜品好吃真的挺重要，比如广州那个饭菜真香，酸菜鱼是真的好吃，客户忠诚度高，我个人认为菜品好吃是排第一位的，服务、地段其次。。。

开店以前我也这么想的，开店以后我不这么想了

前几年都说创业只能做餐饮
现在餐饮基本也是一片红海了
~
没有资源背景的人，现在除了买房外，基本没有实业投资渠道了。
~
说真的还不如人家做直播做短视频的呢。

引用 @样样红 发表的:
你会陪采买去市场吗？每种货品当天的价格都清楚吗？每天消耗了多少都清楚吗？每次端出来食物的品质都一样吗？

你这id和我家附近从小开的一家餐馆一样

引用 @歪眼看你哭 发表的:
周边都赚，也轮不到你来盘店面。

不一定要周边全部都赚，10家里34家赚，56家亏，还有机会，10家里10家都亏，那就没必要了

引用 @黑丝表妹 发表的:
发现有好几位分析得比较专业，应该是业内人士。楼主可以参考一下。

嗯，都认真在看，感谢jr

我感觉现在餐饮很多做大的都是有些垄断性的，我花都这边一条餐饮街都几个老板合伙的，开了一家又一家，最近有两家转让了又被这帮老板转下来做....总之创业不易啊，楼主加油

这种成本太高了，一旦亏了就很伤啊，我有段时间也想着创业搞餐饮，不过打算弄的是烧烤什么的，成本低

白云哪里，有空去支持下

餐饮不容易，开的多，撑不住的也不少

引用 @x0079 发表的:
主要还是要有矿。朋友创业养猪，结果由于前段时间猪瘟，资金转不过来，退了。如果当时能撑住，现在就翻身了

养猪场去年太难了，前年和去年都是赔钱，再加上非洲猪瘟，能挣钱的还是少数

投100万还要准备300万后备资金，问题来了，我有400万为什么还要干这种投资？放个5个点的理财不香吗？

引用 @一尺素剑步轻尘 发表的:
投100万还要准备300万后备资金，问题来了，我有400万为什么还要干这种投资？放个5个点的理财不香吗？

賺钱不是唯一目的

可以试试专做外卖，投入小

引用 @M秦仲海 发表的:
常驻餐厅，不离开，除了睡觉 一天都在店里

老兄
就冲你这id也要撑下去哈
坡脚 被废又如何
恰如猛虎卧荒丘啊
加油加油

老哥你都总结了，如果还来一次能不能成功呢

引用 @做一晚尼工 发表的:
白云哪里，有空去支持下

畅湘源，和畅广场三楼 要来早来，来晚了我怕已经不在了😂😂😂

广东搞湘菜感觉不火也没啥问题啊

引用 @M秦仲海 发表的:
平均就这个样子了 我也伤心
开之前我想着，菜品口味好，价格不要高，服务好，用餐环境好，应该有点机会的
开了之后才发现，成本太高了
真滴顶不住

那现在你要咋办

引用 @晓悟癫 发表的:
这种成本太高了，一旦亏了就很伤啊，我有段时间也想着创业搞餐饮，不过打算弄的是烧烤什么的，成本低

先从小开始做好一点

引用内容由于违规已被删除

短视频的核心我认为在内容输出

都看到餐饮行业的现金流，但是没人去看餐饮行业的淘汰率，18年全国餐饮淘汰率接近7成

引用 @虎扑让取个拉风的昵称 发表的:
都看到餐饮行业的现金流，但是没人去看餐饮行业的淘汰率，18年全国餐饮淘汰率接近7成

这个是的，不夸张的说，开十家倒九家

引用 @样样红 发表的:
你一般几点去餐馆？几点离开？在餐馆呆多久？后厨呆多久？

你说的这些，跟一个餐饮店是否成功没有必然关系

引用 @M秦仲海 发表的:
畅湘源，和畅广场三楼 要来早来，来晚了我怕已经不在了😂😂😂

这间？

客单价70在三元里太高了。走高端的可以到越秀，天河，甚至海珠。三元里消费力还是低了。黄埔可能都比三元里好。而且装修也没有特色，这种装修风格太老旧，年轻人不喜欢，中年人负担大觉得贵。公司聚餐或者宴请看你包厢够不够。现在做餐饮还是明亮，或者地方特色，或卡通点比较受年轻人喜欢。

引用 @哒哒哒112 发表的:
客单价70在三元里太高了。走高端的可以到越秀，天河，甚至海珠。三元里消费力还是低了。黄埔可能都比三元里好。而且装修也没有特色，这种装修风格太老旧，年轻人不喜欢，中年人负担大觉得贵。公司聚餐或者宴请看你包厢够不够。现在做餐饮还是明亮，或者地方特色，或卡通点比较受年轻人喜欢。

一看就是对附近熟悉的人，有时间尽快来店里尝尝，我买单

引用 @做一晚尼工 发表的:
这间？

对的

引用 @出击不怕开水烫 发表的:
你要是自己饭店开的好

那没啥问题

你要不是
就别以一副老专家的口气指点江山了

因为你没资格

他说的这些非常重要，选胜于什么管理选址等功能性问题，不是指点江山，是最实际的行动！然而你在酸别人。

这个规模每月才12的收入的确有点少哈……如果有固定客源和一些口碑，建议缩小规模控制成本吧……

引用 @拿下再说6 发表的:
LZ这种定位 单客都70了 毛利还这么低 说明成本管控做的不够细 进客这么小 翻台率估计就不用提了 这样的营业额 基本是死在房租哪里了

他前面说的将近3万房租，400平方，人流量不错。还是在广州。房租不是主要原因。

引用 @快快快看球 发表的:
简单来说，尽量不要创业。
第一次创业失败居多。
现在大环境萧条，家里不是有矿能承受至少两次创业失败，还是打工实在。

今年太难了…我还是第二年，欠了一屁股债，希望能撑下去吧

我来说些不好听的🐶，楼主你倒是把自己失败的原因分析给大伙看看啊。你要是就照着分享的这些经验干就亏了，你让我们借鉴不借鉴……

引用 @M秦仲海 发表的:
你还别说，服装我也考虑过的

我朋友开面馆，一天销售额在两千左右，就两个人，租金肯定比你得便宜，你算下你十来号人一天五千。。。所以好好核算下成本，争取早日翻身！看着环境不错，要是在我呆的城市肯定过去吃饭！

引用 @傻傻风风 发表的:
家里十家连锁店的来说一下 其实不存在三个月的说法 正常生意好坏开业1个月就能看出来了。如果租金高，基本上一个月就可以撤了。租金低的话后续还可以运营一下。19年开饭店挣钱的比亏本的少得多。如果开店100W运营要300万，我会选择把这300W再去开三家店。

搞笑，一家没运营好还开三家

引用 @样样红 发表的:
你会陪采买去市场吗？每种货品当天的价格都清楚吗？每天消耗了多少都清楚吗？每次端出来食物的品质都一样吗？

我都替楼主感到厌烦

引用 @M秦仲海 发表的:
常驻餐厅，不离开，除了睡觉 一天都在店里

您的店一天能翻几次桌？

引用 @傻傻风风 发表的:
家里十家连锁店的来说一下 其实不存在三个月的说法 正常生意好坏开业1个月就能看出来了。如果租金高，基本上一个月就可以撤了。租金低的话后续还可以运营一下。19年开饭店挣钱的比亏本的少得多。如果开店100W运营要300万，我会选择把这300W再去开三家店。

家里十家连锁店，是你的，还是你爸的？

引用 @吊杰大法好 发表的:
我都替楼主感到厌烦

他说的是对的

引用 @炫目左手 发表的:
您的店一天能翻几次桌？

看情况和日子，周末和节假日晚餐能有两次翻台

引用 @2017到喽 发表的:
我来说些不好听的🐶，楼主你倒是把自己失败的原因分析给大伙看看啊。你要是就照着分享的这些经验干就亏了，你让我们借鉴不借鉴……

我失败的原因么？等下，我还想抢救一下😂😂😂

楼主店名叫啥

引用 @lord3 发表的:
楼主店名叫啥

畅湘源

引用 @明教教主张无忌 发表的:
屁都不懂的去创业不是给社会做贡献么？打工都升不到重要岗位就别出去创业了，没能力还要创业赔了是活该

杠一下，屁都不懂，怕是对社会没贡献吧，浪费资源……

引用 @M秦仲海 发表的:
常驻餐厅，不离开，除了睡觉 一天都在店里

你线上推广没问题，都能以亏本为话题在虎扑上宣传，美图大众点评更不在话下，你这个毛利率做到70%也很容易，应该赚翻才对，饭店火起来几个月就回本了

问题出在哪里呢

LZ右手边的绿衣服能不能介绍认识一下？

引用 @M秦仲海 发表的:
短视频的核心我认为在内容输出

错了，和你做餐饮一样，胜在宣传推广。
~

引用 @M秦仲海 发表的:
畅湘源

改天去试试

引用 @KKsneaker1 发表的:
按你这样说，那全世界都没人开店了。。。做生意肯定有失败有成功啊

这是对家庭条件一般来说的啊。成功率那么低，得掂量掂量自己是不是很牛逼

引用 @M秦仲海 发表的:
成本太高，撑不下去 目前店里的反馈是菜品口味很棒 来吃过的基本都是这么评价 我自己也清楚 问题是没资金撑下去 成本太高 如果没有持续性的大流量，也做不下去

楼主花钱让美食博主来宣传啊，广州不是有品城记嘛