血泪史，投资创业不要搞餐饮！

引用 @M秦仲海 发表的:
我在的在的，面积摆在这里 已经选址了没法改这个了。这也是为什么我把选址放在第一位，其他的菜品啊，服务啊，价格啊，都有机会改，唯独门店选好了，那就真真是选好了，没得改

没办法改客户群的话，只能提高客单价了，不要再炒什么小菜了，一般是不会有人上冷清的的菜馆点几个小菜的，建议主营各种锅类，火锅、干锅、砂锅各种锅，再涮涮各种菜，只要菜品好，厨师都可以要求不那么高，你得研究顾客心理，吃锅热腾，反而不太会在乎店面的人气，而且锅这种一般都是好几个人吃的，客单价高，但人均其实也还行，把人气也带上来了，再过段时间天转冷额，生意只会越来愈好

最主要的是，你得明白马太效应，路过的人进不进来取决于他对你店铺的第一印象，人多代表可靠，味道好，也会进来吃，人少代表不咋地，肯定也不会进来

快撑不下去了不给我们说说为什么撑不下去，还来传授你开店的经验？

老哥，你现在最好的办法就是拿钱出来继续做推广了，抖音，本地的论坛，店内活动的普及，看你说的店内口味不错只是还没吸引到人，估计花点钱还能推广推广，如果有条件可以在当地电台打一下广告，不过店内活动要策划好，不然白给的几率比较大，电台打广告也不贵，不过在短时间要有好的噱头才容易让人记住，祝老哥生意兴隆

引用 @火箭牌救心丸 发表的:
可是租店难道不是半年起步吗

举个列子 我们之前在某综合体开了店 但是没生意 每个月亏5W 租金是早就交好了 但是开一天就亏一天 多开一天就多亏一天 当时2个月就撤店了。

引用 @M秦仲海 发表的:
有道理

我也是广州，我对面有一家湘菜馆，刚开始做一层那种7张桌的小菜馆，因为这边有工业园，外来人口多，平时聚会聚餐那些工人都会去那里吃饭，现在店面已经换成三层楼有套间的那一种了。而我们广州的，跟朋友去吃东西，不是去吃海底捞就是吃些潮汕牛肉火锅之类的，真的很少去湘菜馆。

引用 @blacktea914 发表的:
很多店刚开业搞促销都半个月，便宜的时候看不出来，等恢复原价就看出来，所以一般得俩月看生意

其实也有差别 比如排队 你家店都是别人坐满了你这才排队。打折一般也就是开业当天5折 后面持续7.8折。一般一个月能看出来，闭店店话如果持续亏本3个月基本就闭店了。

都不容易，同创业，快坚持不下去了

引用 @M秦仲海 发表的:
平均就这个样子了 我也伤心
开之前我想着，菜品口味好，价格不要高，服务好，用餐环境好，应该有点机会的
开了之后才发现，成本太高了
真滴顶不住

把菜都品类砍少，降低难度。菜可以选一些特定的便宜菜，一些盈利，不要都一个水平。你这种模式成本高，就是烤走量。不排队很难。

我也遇到过现在打死不碰实体了 太难了

引用 @傻傻风风 发表的:
举个列子 我们之前在某综合体开了店 但是没生意 每个月亏5W 租金是早就交好了 但是开一天就亏一天 多开一天就多亏一天 当时2个月就撤店了。

可能是我太年轻，总感觉租金付了不开门很亏。不过一个月亏这么多确实受不了

马克

引用 @勒布朗__JAMES 发表的:
都不容易，同创业，快坚持不下去了

互相拥抱

引用 @M秦仲海 发表的:
三元里大道沙涌北牌坊这里，前期考察的时候就是看重这里的人流量

在出品不错的条件下，楼主现在的问题感觉是消费者定位错了。
1.能不能根据店铺实际情况，更换桌子，桌子应该不贵的，将桌子换成长方形四人桌或双人桌，聚餐也可以方便拼桌，主打快餐，其次多人聚餐。毕竟周边消费者大多选择快餐，再继续坚持原来的路子，感觉难度很大；
2.是否能减员瘦身，降低开销；
3.降低原材料品质，这样可能会带来出品质量降低，但是如果合理的价格对应品质，我觉得消费者还是愿意接受的，楼主餐厅很多食材都从湖南入货，能不能选择本地食材等等，从而降低采购的开销，但在这的前提，也是关键的是保证食品安全干净！另外，餐厅周围大多是没有钱的租客，他们对食品品质要求应该也没那么高，只要保证出品不输周边其他餐厅我觉得还是具备一定的竞争力的。
4.无论有钱没钱，我觉得大家忙碌了一天都希望吃上一顿丰盛的晚餐，而且没钱的人渴望程度更高，享受不到丰富的菜式，但单一菜式份量（rou）足也不错！幸福感从份量（rou）而来。🐶

我觉得一个店铺经营，成本占比最大的在于铺租＋工资＋原材料，铺租降低不了的情况下，只能从原材料和工资思考下了。考虑下员工数量是否合理，原材料价格是否能降低点。
另外，作为老板对于开销的每个环节一定要熟悉，不要说谁负责哪里，自己就不参与，偷偷去了解也是相当有必要的，在这个阶段，要和厨房师傅方面沟通下了，改变下食材采购的渠道等等，没人希望生意做不成，一拍两散，除非他对这店没有承担一点风险。

来自刚步入社会，没什么经验，还没受到社会毒打的
小白的小小建议。希望楼主一切顺利！

加油

现在棋牌室生意火爆

可能转去粤菜比较好吧！

可能那边本地人比较多，湘菜不合口味？

哟，我也在白云区，来试试啊

引用 @逹闻西 发表的:
哟，我也在白云区，来试试啊

欢迎来搞！和畅广场三楼，畅湘源

创业都是九死一生，同创业生死线挣扎，加油吧！

引用 @托尼_阿伦_艾弗森 发表的:
个人感觉，一般吃饭我第一注意的是餐厅环境，如果不是宽敞明亮整洁，看起来很干净的基本不考虑，不是说要多花里胡哨，至少要与路边摊，小饭馆有所区别……其次建议所有店员统一服装，不要一人穿一套，给人缺乏纪律性的感觉。干净，是最重要的，其次才是菜品味道

干净是你对一家陌生店的第一印象！！味道是留住客户的重点，不过现在我出去吃饭，都是大众点评，路过陌生的店都要打开点评看看菜品，看看评分，或者看到好的店会计划的去吃，上海长宁的一家里脊肉店，门面看起来脏乱差，但是生意好的不行，之前排了40分钟买到了，点评上也是不错，味道确实好吃！！还是味道最重要

引用 @伦纳德or下一个新秀 发表的:
在一个比较偏的地方，碧桂园小区的门面，周围目前没什么设施，就小区的人。同类店没有，只有拉面早餐店

明显选址和品牌定位有问题 偏的地方首先就有一半的消费者被砍掉 人家凭什么舍近求远来你这个地 除非你很有品牌特色或者远近闻名 再者你想想 如果你的店也做拉面的话能不能超过周围的拉面 如果不能为什么 必须要有自己的特点人家才来 是服务好还是菜品全或者味道佳 再或者是环境好还是其他什么特色。。总之必须要有一样自己的特色吸引到顾客 像你这么偏远的地方 没有特色只有死路一条 最后小区的人都不会来的

楼主，我家也开餐饮店的。
在上海。
如果你已经决定不开了，那我劝你要早做各项安排，争取尽快回笼些资金。
如果你还有打算继续做，我建议你可以联系一些团餐公司，做些企业工作餐外送服务，有机会确保每日的基本营业额。多做堂食引流，做好人性化服务，争取把到店的顾客都留住。
同时，加强自身团队管理，毕竟餐饮都是人做的，每份餐品质量可能都决定着你的复购率和好评度。

引用 @小拽弟弟 发表的:
干净是你对一家陌生店的第一印象！！味道是留住客户的重点，不过现在我出去吃饭，都是大众点评，路过陌生的店都要打开点评看看菜品，看看评分，或者看到好的店会计划的去吃，上海长宁的一家里脊肉店，门面看起来脏乱差，但是生意好的不行，之前排了40分钟买到了，点评上也是不错，味道确实好吃！！还是味道最重要

先有点评，才有你去光顾的机会

引用 @赫萝和缪莉 发表的:
你这水的，让人怎么说呢，里外都是你有理，但其实就是水经验

水经验我不去开个水贴，要在这里费话，

引用 @铭知故问 发表的:
你查户口，楼主都苦得不行了，你还来逼逼叨叨

每个创业的人必经之路就是所有人都会问你一大把质疑 创业者要做的就是别理他们

引用 @新秀去哪儿了 发表的:
水经验我不去开个水贴，要在这里费话，

好啦你都对

老哥店在哪 过来支持一下

我问个重点吧，左起第二个第三个妹子的联系方式可以给一下吗

引用 @雷盟 发表的:
麦当劳有没有倒闭的？

有啊，我以前兼职的麦当劳就倒了，位置太不好了，那边几年了都没发展起来。一直在亏

引用 @Fine大颖 发表的:
老哥店在哪 过来支持一下

三元里大道799号和畅广场三楼 畅湘源

引用 @明教教主张无忌 发表的:
那你去创业啊，没人拦着你啊，你跟我喷什么粪？还试错成本？屁钱挣不到一天祸害家里的钱那叫创业？那叫坑爹

哈哈你在网上这么强，你身边的人知道吗？打完这几个字该去洗碗了不然今天工资扣了没钱吃饭了

你这整的挺明白的，为啥支持不下去了！创业真的好难！

引用 @Fine大颖 发表的:
老哥店在哪 过来支持一下

和畅广场三楼 畅湘源

引用 @森山实栗 发表的:
我表妹半年多前在我们市区的万达广场后面和别人合伙开了家以牛蛙炭锅为特色的加盟店，现在倒了，亏了100万左右。

这也敢投资，太贸然了

引用 @M秦仲海 发表的:
下面人流量也很大，真滴多人，我觉得还是没有让大部分人知道这个店铺

拍抖音吧，把抖音做一个蓝V认证，可以做推广，周边的森都能曝光

引用 @乔詹科艾 发表的:
你这整的挺明白的，为啥支持不下去了！创业真的好难！

尽人事听天命，运气也很重要

引用 @乡间河太急 发表的:
左三跟楼主有一腿

有点意思了

加油吧

引用 @Su丶 发表的:
感觉应该以第三个为标准，前面的服务员拖鞋凉鞋类型的，差点意思。

看到凉鞋，我就会想到臭脚，是不是有点奇怪……

引用 @库子妈 发表的:
看到凉鞋，我就会想到臭脚，是不是有点奇怪……

😳😳😳😳😳😳

引用 @库子妈 发表的:
看到凉鞋，我就会想到臭脚，是不是有点奇怪……

你的想法可能代表了大众的想法了

引用 @阅女无数很专一 发表的:
哈哈你在网上这么强，你身边的人知道吗？打完这几个字该去洗碗了不然今天工资扣了没钱吃饭了

你看看我跟你谁的回复像个键盘侠？你这喷的水平太差，练好了再来找骂，走好不送

要不要去大盘鸡杨导那里学习创业经验

引用 @ww1321 发表的:
选择不行，湘菜本来喜欢的不多吧

广东人里湖南人特别多

在哪，叫啥呀，我也去捧捧场

引用 @哈登58分惜败 发表的:
几个妹子长的不错呀

？？？现在虎扑标准降低了这么多吗

引用 @詹姆斯的45球鞋 发表的:
在哪，叫啥呀，我也去捧捧场

畅湘源 在白云区三元里大道799号和畅广场 三楼

楼主有兴趣到国外投资餐饮项目吗？

引用 @艾维娜丶轻风 发表的:
楼主有兴趣到国外投资餐饮项目吗？

哪个国家哪个国家

引用 @艾维娜丶轻风 发表的:
楼主有兴趣到国外投资餐饮项目吗？

柬埔寨？

引用 @出击不怕开水烫 发表的:
你要是自己饭店开的好

那没啥问题

你要不是
就别以一副老专家的口气指点江山了

因为你没资格

楼主就是来求建议的，这条街开过饭店的肯定是小数目，那大家都没资格建议了

大致看了下评论，其实LZ餐厅的菜品、味道、环境、菜单什么的，都没什么问题，目前的亏损这些也不是原因，纠结这些没有意义。

一是LZ要好好了解下同行做的好的客流量情况，来判断行业的整体可做性。因为我感觉LZ餐厅晚上的生意已经不错了，中午生意不好是餐厅普遍现象。如果客流要做到非常好才能盈利我感觉是很困难的，因为你本身的特色不支持你做那么大客流，而且你现在的最大问题其实也不是客流问题。

二是LZ要好好分析下你的成本，如果你现在想继续做下去，这点比第一点关键。我是感觉LZ的管理非常不精细，成本控制太粗了，营收12W成本18W对于餐厅来说什么概念，管理问题很大，每个成本分项都要抠细，能降档次的就降，能开的人就开，还有你说的那个其他7W块钱成本含糊不清，那么多是不合理的。做完了之后，贴近实际地分析下晚上和中午各需要多少人，可以盈亏平衡，然后再努力。大哥你先得不亏钱，才能谈以后啊。

总体感觉，LZ创业属于大方向没啥问题，细节抠的不够，不善于定目标解决实际问题的哪一类。

引用 @鱼吃戤 发表的:
我起码也干过一段时间地摊，就现在一线城市市区不让搞，郊区呢，再远一点的生活区呢。都有这种地方让你搞。

现在也不怕城管了了，都是要租金的，当然其中的艰辛不是看的人体会的。

现在我跟我媳妇两个人搞搞加工一年有个几百个，努努力扩大下人手，突破下业绩。

有些奶茶餐饮开业第一天我就说这种店能经营下去就是我理解有问题，有一个算一个没有坚持半年的。

存活率市场就在那，搞不搞努不努力是你的事

啧啧啧，真的了不起，口嗨党真🐂🍺

引用 @摆男 发表的:
还真不是。在广东工作的湖南人太多了，比如深圳，街上很多湘菜馆。

我都感觉深圳就没多少广东菜馆，全是湘菜馆，

老哥，对餐饮我一直很好奇一个问题，就是例如你店铺投资70个，你现在撤的话，是70个全亏吗？

引用 @出击不怕开水烫 发表的:
你要是自己饭店开的好

那没啥问题

你要不是
就别以一副老专家的口气指点江山了

因为你没资格

他说的有问题么？

我觉得吧，做餐饮，一定要让菜品、价位符合档次。

引用 @feetbasket 发表的:
啧啧啧，真的了不起，口嗨党真🐂🍺

车落地150多

要不要把我的银行流水单拍你脸上
学啥不好学苍蝇

引用 @M秦仲海 发表的:
忍不住主要是···················

兄弟，我店上半年刚倒，牛肉火锅，赔了90万

引用 @快快快看球 发表的:
简单来说，尽量不要创业。
第一次创业失败居多。
现在大环境萧条，家里不是有矿能承受至少两次创业失败，还是打工实在。

我的经验是能出来干就出来干，有不错的项目自己又可以承担亏损风险就一定要干。
但头一次创业如果不是非常成熟的机遇不建议做实体，实体投资大竞争激烈，很容易就全盘亏损搞怕了回不了血。就又跑去上班浑浑噩噩混日子。
首次创业建议开小公司，做业务的。只需要租一间办公室雇几个业务员的那种，投资小，公司好不好全看老板拼不拼会不会管理，特别能锻炼人，也始终保持着社交热情。比如各类中介公司产品代理公司，在运营的过程中你也会筛选出来几个优秀的员工，没准就是以后同你干大事的得力干将。
如果都抱着层主这种想法，老板们都开心死了。

服务员质量这么高居然没人去，厨师水平问题？

引用 @明教教主张无忌 发表的:
屁都不懂的去创业不是给社会做贡献么？打工都升不到重要岗位就别出去创业了，没能力还要创业赔了是活该

你打工的时候以为自己肯定屁都不懂。
创业的时候发现自己啥都能干，恒心意志全是被逼出来的。不要破罐破摔，不要轻易灰心，自己干根本没你想的那么难。
另外你这话也挺无解的，你上班都加薪升职了，更舍不得离开安乐窝。
像你这种话我最爱给我的员工讲，什么18年是最差的行情，19年是最差的市场，到了明年就是我从未经历过这么下行的经济状况。行情这么差，我都巴不得找个地方去上班安安稳稳领工资。你们在公司里面都懒懒散散出去能糊上墙？你家里有多大底子给你拿出去败？诸如此类的洗脑。
有没有那能力出去试试就知道了，所以我前面说首次创业别碰实体店，就做业务口。赔也赔不了几个钱。

引用 @M秦仲海 发表的:
常驻餐厅，不离开，除了睡觉 一天都在店里

就冲这ID也要坚持下去，秦仲海残疾了还怕雪山重生呢🐶好好盘算下成本开支，能削减的削减，把线上线下的营销做起来吧，餐饮行业确实做得累。

引用 @M秦仲海 发表的:
先有点评，才有你去光顾的机会

不是的，点评只是个次要的工具。吸引人去搜索的并不是点评网，还是网络流传口碑！比如微信公众号，各种排行榜、名人网红打卡等，其次就是排队效果，理由超低优惠券发布在3公里外的小程序上边，比如4折......切记，店铺周围不要发，周围的是你的目标客户不能打折。远点的也不能在点评网这种公开的网站上发，选择相对小众的社区小程序。这样你用远处的客流为自己重面保本，吸引附近的食客围观，一但排队，有人即使不吃，也会上点评搜索。这样附近的顾客给你带来利润，远的顾客给你带来人气效应。对熟人坚决不打折，但可以赠送附加值高的产品，甚至有的菜设计就不是用来卖的。两套菜单，远的顾客（路过客）一套，熟客一套。大众点评的营销策略是找几个高星级用户邀请到店品尝，错峰点评，展示你自己核心的东西后，尽量去点评化。只要你能保持一个月排队（远点的4折套餐或代金券按我西安的经验，卖3000份吧，每日接待100份都能保持一个月了）你算下你这3000份4折的要亏12万不？肯定亏不到，这样比你现在的亏损划算。别信什么大众点评，那都是商家和点评网忽悠人投广告的，没卵用。你也看到，是他看见人排队才上点评搜索的。

引用 @摆男 发表的:
还真不是。在广东工作的湖南人太多了，比如深圳，街上很多湘菜馆。

因为 一辣盖百味，食材的质量和厨师的厨艺都能得到很好的掩饰，适合做中低端快餐。

引用 @京州市长丁义珍 发表的:
你打工的时候以为自己肯定屁都不懂。
创业的时候发现自己啥都能干，恒心意志全是被逼出来的。不要破罐破摔，不要轻易灰心，自己干根本没你想的那么难。
另外你这话也挺无解的，你上班都加薪升职了，更舍不得离开安乐窝。
像你这种话我最爱给我的员工讲，什么18年是最差的行情，19年是最差的市场，到了明年就是我从未经历过这么下行的经济状况。行情这么差，我都巴不得找个地方去上班安安稳稳领工资。你们在公司里面都懒懒散散出去能糊上墙？你家里有多大底子给你拿出去败？诸如此类的洗脑。
有没有那能力出去试试就知道了，所以我前面说首次创业别碰实体店，就做业务口。赔也赔不了几个钱。

前面你那段废话不谈，什么业务口好干？除了垄断性质的，你给说下？

引用 @M秦仲海 发表的:
因为九死一生啊！做的准备再多，都不会嫌多的

既然你说你5月份开到现在开不下去了，我相信大部分人不想看你分享你的经验，因为你这些经验在网上搜一下纸上谈兵的也是一大把，我们更想知道你这个实践者为何会失败，大家更想看的是你觉得你有哪几点没做好，或者说在你创业之初忽略了哪几点问题才在后面导致了现在的情况，这对想开的人才有帮助

在广州来湘菜馆 是不是不太对口

引用 @后入窝瓜 发表的:
第一条分享对我有些启发，感谢楼主分享。希望老哥东山再起

人家还没倒闭呢

引用 @鱼吃戤 发表的:
车落地150多

要不要把我的银行流水单拍你脸上
学啥不好学苍蝇

哈哈，这种微信截图拿上来秀，好了，你赢了

引用 @M秦仲海 发表的:
平均就这个样子了 我也伤心
开之前我想着，菜品口味好，价格不要高，服务好，用餐环境好，应该有点机会的
开了之后才发现，成本太高了
真滴顶不住

各部门裁一两个人，营业额上不去，客户估计也不多，少一个人应该应付的来，暂时不能增收，那就先节流吧，活下来才有机会

白云区哪里啊，广州餐饮行业还行啊，基本都能上道，我一朋友在同德围川菜做稳了十年时间了

引用 @M秦仲海 发表的:
常驻餐厅，不离开，除了睡觉 一天都在店里

老哥，餐馆在哪，我去帮衬支持一下，好久没吃湘菜了

投入有点大 你这营业额真是要老命啊！

引用 @wdd2826 发表的:
确实惨啊 我家的小卖部夏天一天都能卖一万多 楼主这么大的店 一天5000

你这小卖部有点吓人啊，一天一万多可能不知道什么概念，平均一个人消费20元，一天差不多500人，或者一人消费50，也要200人

主要是租金和人工费用吧，餐饮投资前最重要的支出，成本，盈利心中大致该有个框架才能下手啊

引用 @明教教主张无忌 发表的:
前面你那段废话不谈，什么业务口好干？除了垄断性质的，你给说下？

各种中介，网络推广，信息服务，渠道采购。。。
全都很适合创业初期的去搞，就看你有没有意志和恒心。诸如此类的公司投资很小。前期甚至都不用雇人，找个合伙人，俩人业务财务运营一手抓，无论成败，能尽心尽力坚持一年以上，会有很大收获。

引用 @feetbasket 发表的:
哈哈，这种微信截图拿上来秀，好了，你赢了

你要证据，我票据一堆。

引用 @冰泉1989 发表的:
知乎看多了吧，现在路边不准摆摊，还有开个不知名的奶茶店都要二十万起

现在奶茶加盟费设备费物料费还有租金。估计30出了要。

引用 @骑士开门黑 发表的:
看着这餐馆全家福心酸啊，希望你撑下去，生意好转😳

服务员的服装挺好看的

餐饮实在是不好搞 看看家旁边的餐馆 换来换去 平均存活时间1-2年 就知道了不是个好赛道

引用 @M秦仲海 发表的:
是的，我也是被这个人流糊住了，有空来店里，请你恰酒！

你这种档次的店必须找中高档小区附近开，其他地方消费群体不对路

我想说，项目和菜单，要走在所有东西前面

引用 @Akema 发表的:
既然你说你5月份开到现在开不下去了，我相信大部分人不想看你分享你的经验，因为你这些经验在网上搜一下纸上谈兵的也是一大把，我们更想知道你这个实践者为何会失败，大家更想看的是你觉得你有哪几点没做好，或者说在你创业之初忽略了哪几点问题才在后面导致了现在的情况，这对想开的人才有帮助

有道理

引用 @1253816 发表的:
明显选址和品牌定位有问题 偏的地方首先就有一半的消费者被砍掉 人家凭什么舍近求远来你这个地 除非你很有品牌特色或者远近闻名 再者你想想 如果你的店也做拉面的话能不能超过周围的拉面 如果不能为什么 必须要有自己的特点人家才来 是服务好还是菜品全或者味道佳 再或者是环境好还是其他什么特色。。总之必须要有一样自己的特色吸引到顾客 像你这么偏远的地方 没有特色只有死路一条 最后小区的人都不会来的

味道搞得还不错了，江湖菜。周边除了小区还有工地，工地上还没大面积施工人不多，开始考虑的是后期的人流量，等工地完工，周围设施建立起来

引用 @铭知故问 发表的:
你查户口，楼主都苦得不行了，你还来逼逼叨叨

看样样红这哥们儿的回帖，基本上一天就泡在街上了，肯定不是干餐饮的，所以bb半天也说不出个所以然来。

不太懂餐饮，说个当年吃饭经常去的餐馆的例子。99年00年左右，机场立交底下有一家湘菜馆，味道很不错，开在一个烂尾楼里面（当时广州很多烂尾楼），楼上都是毛坯的空房子，要是看大厦基本没法看，但店自己这一块虽不豪华，但相当干净。四人小桌大概8张，有两个小房间，简单，干净。菜的出品在当年算比较精致，摆盘也不错，但价格不贵。
老板是个断了手腕的青年人，大概30出口，夏天挽起衬衣可以看到自己刻的纹身，一个歪歪斜斜的用蓝色墨水染过的“忍”字，可能试图擦过，不太清晰了。老板基本每次吃饭都在店里面，我第二次去，他就认识我了，点菜他就自己来写了，顺便聊几句。态度非常好，不是特别热情巴结，就简单聊聊口味食材之类的，态度谈谈的，但很舒服。后来去得多了，单位小型聚餐也有，发现他跟我们单位很多人都熟悉。饭店周围两个大单位，一间医药大学及附属医院，还有一间地方大学，距离在1公里内，这两个单位外地人多，特别是湖南人比较多，看他认识的老师医生非常多。
周边湘菜馆不多，也有几家，下塘西路拐弯处有一家，店面中等，管理看着比较正规，吃饭感觉和其他餐馆差不多，不亲切，开了几年后来倒闭了。过了几年，这家店在环市路也开了分店，环境也好些，菜品味道基本保持一致，楼面部长是个女的，竟然保持了和老板一样的风格，去了几次后，她会记住你，不需要预定的台号她就能领你到座位上，不过分热情，但很亲切很舒服。我想也挺神奇的。因为离得近，后来就少去机场路那家了，后来几年内陆续开了多家分店，到我搬走的08年，看餐巾纸包装上已经印了十来家店了。后来也再没见过老板了，估计他也不在前台了。
湖南菜这种中小型饭店，不管时代怎样变化，让人亲切，认同，一个能让食客二十年后还记得的老板，还能把这种风格传承到雇佣的管理者身上，我想无论是对内还是对外，他的管理应该是非常到位的。
看了楼主的贴子，想起经历的一些奇特的人，很多瞎猜测，对楼主不一定有意义，无论怎样，祝楼主生意兴隆！

不得不说选址很重要。

引用 @乡间河太急 发表的:
左三跟楼主有一腿

有内鬼 撤退

楼主，你在开这家店之前有在餐饮从业的经历么？

楼主 我们这有个快餐店 夫妻两个加上个年龄大的收拾 十几块钱 一份 他们快餐就是炒菜 和普通的垃圾快餐不一样， 每天吃饭排队 一天收入好几千 像你这种真的生意不好 把自己玩死

好你给我等着！

现在餐饮业竞争太大，不是很好做，楼主或者0比出品和口味上下功夫，还有多送点小吃，我觉得餐厅开不下去最主要愿意是味道和位置，管理不太差也可

曾经和朋友搞过一个湘菜，我小股东，也是亏到想哭，餐饮有时候真的很奇怪，亏起来脸绿

你的第一，二点应该有一些问题，不然我觉得不可能亏的。

引用 @快快快看球 发表的:
简单来说，尽量不要创业。
第一次创业失败居多。
现在大环境萧条，家里不是有矿能承受至少两次创业失败，还是打工实在。

想着避免犯错不去经历，才是最大的错误。你根本不知道前方等着你的是什么，让人成长的是经历，而不是年龄。不去经历不过徒增岁数罢了。

引用 @M秦仲海 发表的:
这周边我们前期考察了一下，周边三公里没有做湘菜为主的

那我就更不明白了，周围三公里都没有，为啥你还要做！

地址在哪 马上白云出差来捧场

味道搞得还不错了，江湖菜。周边除了小区还有工地，工地上还没大面积施工人不多，开始考虑的是后期的人流量，等工地完工，周围设施建立起来