研究菜品多年，中国菜扛把子是鲁菜！

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你这人真牛逼，你们淮扬菜最好，苏州最大，宇宙中心

引用 @你猜猜我说不说 发表的:
别的不杠，就说说你那句除了西南地区以外地方认为湘菜是川菜的一部分， 谁给你的调研数据？谁给你的勇气下出这种结论？
下结论之前能不能好好思考你说的是啥。

湘菜没听说过 就你们湖南的知道吧 辣的我都当做川菜

鲁菜就是国菜啊，四大菜系之首

引用 @sunse527 发表的:
哪种菜系最受欢迎我不知道……但是，个人感觉，遍地都是川菜馆……（我不是川渝地区的哈），真心很多。而且味道还蛮不错的。

川菜馆不少，味道也很好，但对我这种不吃辣的人不是很友好

引用 @znmdca 发表的:
什么评判标准的扛把子？
论普及度不及川菜粤菜，论档次又不如淮扬菜

国家厨师考试主要就是鲁菜和粤菜

还行吧，就是普及率太低

引用 @皇马球星哈扎德 发表的:
湘菜没听说过 就你们湖南的知道吧 辣的我都当做川菜

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈👍

引用 @我是啊啊啊嗯哼 发表的:
东北菜是鲁菜分支？我以为东北菜和其他菜一样独立

葱姜炝锅，勾芡都是鲁菜或者受其影响

引用 @皇马球星哈扎德 发表的:
湘菜没听说过 就你们湖南的知道吧 辣的我都当做川菜

川菜辣？ 弟弟

引用 @这个昵称被我占用了 发表的:
GUCCI的店不如耐克阿迪的多，并不能证明GUCCI不如耐克阿迪

你这又是瞎比喻了，轻奢品牌和体育用品比什么，你要是用安踏和阿迪耐克比比还说得过去

研究多年，啥分析都没有 放个投票我们选？
这也叫研究多年？

引用 @隔壁炸油条 发表的:
国酒还是茅台呢，多少人服气，还不是当年走茅台镇过各种军民鱼水恩情，长征都专门有一集描述当时。

茅台股价破千了………我这边茅台属于硬通货

引用 @linxu22 发表的:
俺们东北菜不高端，也不扛把子，都是些酸菜炖粉条子啥的

市面上大多其实应该称为东北家常菜 咱东北菜也有高端 只是没那么流行

引用 @皓月当空308 发表的:
国宴了解一下

国宴以淮扬菜为主是不错，可这恰恰是朴质的传统，倡导三菜一汤，口味平和适应多国饮食习惯，取材简单，考验刀功技艺。
提及档次层主说的对，鲁菜最不缺档次，了解下历史，在少盐没味精的古代，以咸鲜称道的鲁菜是最奢侈的，即使在现代，鲁菜中奢侈食材也是最不少的，很不家常。

引用 @老黄学传球 发表的:
国宴是淮扬菜为主。粤菜，川菜为辅。佛跳墙，开水白菜，八宝鸭，狮子头之类。

你这说的驴唇不对马嘴，佛跳墙是福建闽系，开水白菜鲁菜，八宝酿鸭子上海的，蟹粉狮子头淮扬菜。
四个菜四个菜系，还没有你说的粤菜。
国宴是各大菜系都有，鲁菜居多。
你的结论连边都不沾

引用 @老汉划船不用浪 发表的:
你确定档次不如淮扬菜？

真的是这样，真的上档次的鲁菜，没有很多地方能做，最基本的一个九转大肠，真没见过有多少饭馆能做。

引用 @老黄学传球 发表的:
国宴是淮扬菜为主。粤菜，川菜为辅。佛跳墙，开水白菜，八宝鸭，狮子头之类。

是我吃的淮扬菜味道不正宗嘛……我觉得淮扬菜味道好淡啊😳

引用 @困兽犹斗111 发表的:
你这完全是瞎比喻，既然三分天下，那川菜满大街都是，粤菜也很多，那鲁菜怎么这么难找，还不如卤菜普遍

鲁菜已经完全渗入到北方家常菜了

引用 @Lew丶D丿 发表的:
没办法，反正一说菜系榜首就拿国宴鲁菜来说事，咱吃的小菜再多再好吃，在某些人眼里上不得台面。 这感觉就像远房的有钱人才叫亲戚，喂养自己的爹妈没地位。🐶头保命。

你保你妈命呢

引用 @sunse527 发表的:
哪种菜系最受欢迎我不知道……但是，个人感觉，遍地都是川菜馆……（我不是川渝地区的哈），真心很多。而且味道还蛮不错的。

掩盖食材味道警告！

引用 @我才是Wu 发表的:
你吃过黄焖鸡米饭吗

沙县小吃和各种拉面表示往后稍稍

那为啥没看过扛把子菜系的餐厅呢？

引用内容被灭过多已被折叠

你不喜欢吃，不能说它难吃啊，众口难调，难调众口啊。

引用 @用心良苦mm 发表的:
只有铁锅能炒菜？宋朝是有了新的冶铁技术，但是之前就有冶炼铁，只不过是不普及。并且上边是百度的可能不太严谨，但是大部分是相符合的。

除了铁锅还有什么能炒菜的？

引用 @King0925 发表的:
真的是这样，真的上档次的鲁菜，没有很多地方能做，最基本的一个九转大肠，真没见过有多少饭馆能做。

所以说一切都赖鲁菜普及度太低，就连山东自己人都没多少吃过正经鲁菜

引用 @栗之花 发表的:
开水白菜是川菜吧

佛跳墙是闽菜。八宝鸭是苏菜。开水白菜是川菜。这三道台柱菜。国宴各大菜系本来都有。但是以淮扬定基调。我这样说明白了吧。

引用 @勒布朗詹姆斯安德森 发表的:
川湘粤三巨头觉得鲁菜还是先多开店再说话。

一道葱烧海参能搞三天，一道油爆双脆能费十几个活鸡活猪，多开店用冻货吗？ 反而坏了名声。

引用 @各种东东 发表的:
哈哈哈哈，这个卤菜真牛逼！
同意，连普及都谈不上，还谈什么扛把子

无知者无罪

拉倒吧

引用 @千万不要学石油工程 发表的:
东北菜就是鲁菜分支……

天津菜好像也是鲁菜演变的

引用 @流年不利12 发表的:
茅台股价破千了………我这边茅台属于硬通货

我说的服气是打击出来硬怼，对完了一分高下，而不是某个大得不得了的任务来了一句就它了，至于现在价值量高，那是当时的zz资源和市场发展到今天的结构，并不是技术层面上的。

引用 @老黄学传球 发表的:
国宴是淮扬菜为主。粤菜，川菜为辅。佛跳墙，开水白菜，八宝鸭，狮子头之类。

官菜还有谭家菜吧，粤菜和北京菜的结合，从清朝到后来的新中国都有用作国宴

引用 @勒布朗詹姆斯安德森 发表的:
川湘粤三巨头觉得鲁菜还是先多开店再说话。

对不起，中间那个去掉。

引用 @守心居 发表的:
鲁菜本身就是基础菜系，津菜京菜都是鲁菜支系

渗透到整个北方的家常菜，同时对其他菜系产生重大影响，步行街的水平很低，不适合讨论这种超脱个人情绪的东西

引用 @中国国家队 发表的:
鲁菜现在跟传武一样，不经打。食材高端在哪？海鲜还是山野？如果常见的食材那大家都做的好，网红菜更是看不到鲁菜。川湘粤绝对是三巨头，有产业新闻可看数据的。

来来来，先说说你知道多少鲁菜。传武不经打？你能接触到真正的中国功夫？有些太难太高级，不是一般人能会的，失传了普及度低，真可惜。人人都会的东西可没什么档次。

引用 @znmdca 发表的:
什么评判标准的扛把子？
论普及度不及川菜粤菜，论档次又不如淮扬菜

请自己搜索八大菜系之首

引用 @困兽犹斗111 发表的:
你这完全是瞎比喻，既然三分天下，那川菜满大街都是，粤菜也很多，那鲁菜怎么这么难找，还不如卤菜普遍

那些东北菜都是鲁菜分支啊

引用 @znmdca 发表的:
什么评判标准的扛把子？
论普及度不及川菜粤菜，论档次又不如淮扬菜

看美食节目，淮扬菜真讲究手活。。。

引用 @再见巴别塔 发表的:
佛跳墙是闽菜，八宝鸭是上海菜

八宝鸭、扣三丝等本帮菜基本上都脱胎于淮扬菜或苏菜，原来老上海蔑称的扬州三把刀里的菜刀就是居住在闸北一带从事厨师工作的苏北人

引用 @fxd1225 发表的:
天天吃不行，偶尔吃一顿总还可以吧。但是为啥还是开不起来呢？鲁菜我去山东吃过。对于南方人来说太咸了。还是东北菜合适口味。

这跟南北没啥关系，咸淡到哪都是个人爱好，跟辣一样，还是推广不行

引用 @勒布朗詹姆斯安德森 发表的:
你以为现在还是以前那样？现在湘菜基本上和湖南接壤的几个省都很火了。不如川粤也比其他菜系普及度高了。

湘菜好吃(｢･ω･)｢嘿

引用 @用心良苦mm 发表的:
不喜欢麻，辣口味的不会吃川菜湘菜，喜欢酸甜这种的吃鲁菜，糖醋系列，拔丝系列这些在学校都是卖最多的，相比川菜的那种辣的，水煮肉片，麻婆豆腐，很少人吃，因为不辣不好吃，但是辣吃多对身体不好。

说的是菜系扛把子，鲁菜不如川菜，也不如粤菜

引用 @黑羽菠菜 发表的:
嗯，国宴里的开水白菜也是川菜，原来吃国宴的都是做苦力的

人民公仆嘛

引用 @凶狠的大肥鱼 发表的:
你这人真牛逼，你们淮扬菜最好，苏州最大，宇宙中心

引用 @zhuo1404 发表的:
没有冒犯的意思，湘菜跟其他俩个差点意思。西南之外的地区，可能川菜和湘菜都分不清……

自己不懂不要耽误别人分不清。

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去小黑屋待着吧

引用 @荖曂 发表的:
那就是全国就一个菜系了？

全国又不是都吃炒菜。花生油，大豆油，炒菜这种基本都属于卤菜系。

引用 @勒布朗詹姆斯安德森 发表的:
川湘粤三巨头觉得鲁菜还是先多开店再说话。

你可能不知道，北京烤鸭都是鲁菜哈哈哈

你说是就是？

引用 @zhuo1404 发表的:
没有冒犯的意思，湘菜跟其他俩个差点意思。西南之外的地区，可能川菜和湘菜都分不清……

怎么就分不清了，湘菜和川菜还是可以分清楚的，我广东人，现在广东挺多湘菜，说实话挺符合我口味，湘菜吃多了现在吃饭不加点辣椒吃不下

引用 @千万不要学石油工程 发表的:
东北菜就是鲁菜分支……

ID扎心了

引用 @wyy333 发表的:
唉，是山东和河南人闯关东之后带过去并且和当地菜品融合的

你这样杠就没意思了。
全中国都是非洲人后裔，菜式也是非洲流传过来的？？？
像东北，广东中国两端之最，本来就是内陆地区经过数千年战乱移民混合所形成的。

引用 @老汉划船不用浪 发表的:
所以说一切都赖鲁菜普及度太低，就连山东自己人都没多少吃过正经鲁菜

太多人会的东西反而显得不上档次。

引用 @中国国家队 发表的:
鲁菜现在跟传武一样，不经打。食材高端在哪？海鲜还是山野？如果常见的食材那大家都做的好，网红菜更是看不到鲁菜。川湘粤绝对是三巨头，有产业新闻可看数据的。

高端在哪儿都不知道？ 花一礼拜弄一道菜，一道菜十几二十几道工序。。。 无知的令人诧异。

鲁菜没怎么接触过，不发表意见，帝都现在流行的还是川、湘、粤居多。

引用 @勒布朗詹姆斯安德森 发表的:
你以为现在还是以前那样？现在湘菜基本上和湖南接壤的几个省都很火了。不如川粤也比其他菜系普及度高了。

广东人觉得湘菜好吃，下饭挺棒的

引用 @唯爱库里11 发表的:
这跟南北没啥关系，咸淡到哪都是个人爱好，跟辣一样，还是推广不行

那天还找了当地很有名的一家鲁菜馆，就记得九转大肠还可以。其他几个菜太咸口味不习惯

毫无干货逗大伙撕逼的水帖，都散了吧

引用 @kissinger0424 发表的:
你这说的驴唇不对马嘴，佛跳墙是福建闽系，开水白菜鲁菜，八宝酿鸭子上海的，蟹粉狮子头淮扬菜。
四个菜四个菜系，还没有你说的粤菜。
国宴是各大菜系都有，鲁菜居多。
你的结论连边都不沾

国宴没有传统菜。正宗菜。。全是改良菜。。做法淮扬为主。懂了没。

楚云飞：虽然我是山西人，可我不护短，山西菜上不了台面，北方菜系数得着的也就是鲁菜。

引用 @吃瓜丶指导 发表的:
川菜馆不少，味道也很好，但对我这种不吃辣的人不是很友好

你楼上那菜那么好吃还是酸甜口味的，别提到川菜就辣，鱼香肉丝，宫保鸡丁，回锅肉这几个非常出名的哪里辣了，还没得韩国泡菜辣呢

引用 @Ypis 发表的:
一桌五个人差不多吧，一顿两千够不？这样的餐馆也不是没有，也没见里面很多鲁菜馆吧...你说大多数人吃不起或许没错，问题是吃得起的也未必会选鲁菜啊

为什么非要专门的鲁菜馆，你去大饭店要个四喜丸子，他不会做吗，做个葱爆海参，他做不出来吗？

引用 @隔壁炸油条 发表的:
我说的服气是打击出来硬怼，对完了一分高下，而不是某个大得不得了的任务来了一句就它了，至于现在价值量高，那是当时的zz资源和市场发展到今天的结构，并不是技术层面上的。

这也没必要服气啊兄弟……，宜宾永远觉得五粮液最好，山西那边汾酒很多。但是在我这里，茅台就是第一。酱香型白酒估计很多北方老哥喝不惯吧，味道太浓。我用我自己的两个切身经历说一说吧，没有代表性。第一个是我表哥结婚的时候，女方家坚持酒要用茅台……不能用其他的，另外一个是我自己去我女朋友家的时候，拿茅台过去能明显感觉到老丈人的不一样。原来听别人说云烟贵酒。现在估计没多少人认同这句话了吧哈哈

引用 @千万不要学石油工程 发表的:
东北菜就是鲁菜分支……

这么多菜字看下来，我已经不认识菜字了

引用 @linxu22 发表的:
俺们东北菜不高端，也不扛把子，都是些酸菜炖粉条子啥的

锅包又，好吃

引用 @勒布朗詹姆斯安德森 发表的:
川湘粤三巨头觉得鲁菜还是先多开店再说话。

我觉得粤菜最好吃

引用 @流年不利12 发表的:
是我吃的淮扬菜味道不正宗嘛……我觉得淮扬菜味道好淡啊😳

淮扬菜要比赛时才牛逼。。平时28一盘上汤娃娃菜。谁给你半夜起来炖鸡汤啊。

已经不认识菜这个字了

引用 @zhuo1404 发表的:
我也不是杠，我回复的是你说的三分天下，强行三分天下。湘菜干不干得过淮扬菜都不一定，真不可能三分天下。也就是西南地区还分湘菜，其他地区湘菜甚至都被认为是川菜的一部分。这不是说别人没知识，只是说湘菜流传度地域不够广泛。你总不能说魏国蜀国和孟获三分天下吧。

不懂就闭嘴。

引用 @套子戏法 发表的:
北京烤鸭不接地气吗

说实话 我离开北京去哪里吃的烤鸭都是完全不同的菜

引用 @老黄学传球 发表的:
我吃过啊。煎饼果子，菜煎饼。

老山东驴肉火烧，山东杂粮煎饼：）

过去交通不便，物料流通不足，所以会形成地域性的菜系，随着社会发展，科技的进步食材的开发，基本就是互相交流融会贯通了，合自己口味得就是好菜，自己喜欢听的就是好歌，自己喜欢的姑娘就是好姑娘，没必要去互相说服甚至人生攻击，这种玩意对我们平头老百姓来说当当谈资就得了。

你的评判标准是什么

引用 @老黄学传球 发表的:
淮扬菜要比赛时才牛逼。。平时28一盘上汤娃娃菜。谁给你半夜起来炖鸡汤啊。

我这边川菜很多，感觉川菜味道确实重了一点，上回广东的同学来吃这麻婆豆腐，说齁死了😅

中国菜扛把子是鲁菜，真敢说。湘菜粤菜川菜哪个菜系差过鲁菜了？真正的菜系应该是各种地域性的饮食习惯都能接受和认同

鲁菜主攻下三路的食材，比如大肠啦，腰花啦

嗯，然后喃？你这辈子只吃鲁菜咯？
各有各的口味，它强任它强咯

引用 @千万不要学石油工程 发表的:
东北菜就是鲁菜分支……

2011级石油大学（华东）石油工程，报道

引用 @楼楼楼楼楼 发表的:
说实话 我离开北京去哪里吃的烤鸭都是完全不同的菜

北京烤鸭我觉得还是要肥一点的好吃，全瘦的真的8行

引用 @流年不利12 发表的:
这也没必要服气啊兄弟……，宜宾永远觉得五粮液最好，山西那边汾酒很多。但是在我这里，茅台就是第一。酱香型白酒估计很多北方老哥喝不惯吧，味道太浓。我用我自己的两个切身经历说一说吧，没有代表性。第一个是我表哥结婚的时候，女方家坚持酒要用茅台……不能用其他的，另外一个是我自己去我女朋友家的时候，拿茅台过去能明显感觉到老丈人的不一样。原来听别人说云烟贵酒。现在估计没多少人认同这句话了吧哈哈

这倒是，其实我就想说汾酒，不过我最爱的还是 歪嘴 下 饺子，小郎酒 下炸鸡，

引用 @我系差人 发表的:
中国菜扛把子是鲁菜，真敢说。湘菜粤菜川菜哪个菜系差过鲁菜了？真正的菜系应该是各种地域性的饮食习惯都能接受和认同

湘菜是真的辣，前两天来了一盘农家小炒肉，给我整懵逼了

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然后就开始每天吃包子了

吃过真正鲁菜的就会对它改观了，川湘菜有相当一部分辣味盖过了食材的味道，更多的是吃的辣味和食材的口感，但是也好吃。鲁菜主要是咸鲜，各种食材的搭配和口感都特别讲究。号称鲁菜发源地之一的博山，有机会一定要去尝尝，会打开新世界的。

引用 @fxd1225 发表的:
天天吃不行，偶尔吃一顿总还可以吧。但是为啥还是开不起来呢？鲁菜我去山东吃过。对于南方人来说太咸了。还是东北菜合适口味。

真相 咸是真的齁死人 对于我这种吃粤菜长大的难以接受

不光国内，满世界最多的中国馆子都是川菜和粤菜，除了黄焖鸡，你见过有比火锅这个川菜名片和粤菜更家喻户晓的鲁菜？？？

话说鲁菜里面是不是有一道葱烧海参？感觉味道很好

引用 @肉肉肉肉肉大肉 发表的:
在青岛我真的不吃哎。吃得最多的炒菜应该是土豆丝。我爸妈也不会做。平视家常菜海鲜居多，要不就是凉拌菜。可能都是鲁菜的分支，但你说的我真的不吃哎。鲁菜是八大菜系之首，但是胶东地区真的不日常。这些菜真的很难搞的，做起来不日常，外面吃性价比不高。真的很少点。

九转大肠葱爆海参，这是真贵啊，我在青岛这么多年，也就吃过一回

引用 @ZurriSampdoria 发表的:
只吃过九转大肠，我好像也只知道这一道著名鲁菜

更出名的可能是葱烧海参了~~

引用 @凶狠的大肥鱼 发表的:
你这人真牛逼，你们淮扬菜最好，苏州最大，宇宙中心

这个没什么吹的，实事求是，而且人家也没炫耀，又不是国宴用谁家菜谁就牛了

北方菜系都是鲁菜的变种，包括其他三大菜系，不少都有借鉴鲁菜的地方，至于很多人说鲁菜不上档次就笑了，真正的鲁菜是最上档次的，食材要求相当高的

整个北方的家常菜其实都是鲁菜。

引用 @这个昵称被我占用了 发表的:
湘菜算的上？

淮扬菜在南方认可度比的过湘菜？

引用 @勒布朗詹姆斯安德森 发表的:
川湘粤三巨头觉得鲁菜还是先多开店再说话。

西红柿炒鸡蛋，清炒土豆丝，这些都是鲁菜。。

鲁菜的菜系之首，有很大的原因是他是所有菜的基础吧

引用 @千万不要学石油工程 发表的:
东北菜就是鲁菜分支……

那能不能学油气储运

引用 @Kenntnis 发表的:
咸好吃啊，没有什么味道比咸口好吃啊

个人觉得鲁菜太咸了，哈哈

****包子铺才是第一美食

就我去过的各种城市 除了山东本地和东北那边（并且东北菜本身就是鲁菜出来的） 川菜 粤菜 湘菜等由于代表作和店的性质（火锅 茶餐厅 干锅）普及性远高于任何其他的菜系呀 并且鲁菜的重口味可不是人人都顶得住的 我觉得自己在广东已经很能吃咸的了 吃过几次鲁菜还是觉得齁

引用 @隔壁炸油条 发表的:
这倒是，其实我就想说汾酒，不过我最爱的还是 歪嘴 下 饺子，小郎酒 下炸鸡，

北方一般清香型还是比较多，喝酒除了江小白我不喝，其他都没问题

引用 @znmdca 发表的:
什么评判标准的扛把子？
论普及度不及川菜粤菜，论档次又不如淮扬菜

西红柿炒鸡蛋，清炒土豆丝普及度还不错。