别人送了我家一只大羊腿，怎么做才好吃？

拿到肉铺让人给卷了，吃涮羊肉，贼香

简单点的就是肉剃下来冻上刨卷。也可以切片喂一宿做烤羊腿。电磁炉烤就行。

羊肉切下来，葱爆，红烧都可以，骨头加点肉可以煮汤，放点姜去去腥味，再加点盐吊一下味道就行了。


尼玛，大半夜的回帖回饿了。

红烧羊肉，白菜粉丝羊肉煲，雪菜蘑菇羊肉丝，白切羊肉配鲜酱油，大蒜爆炒羊肉丝

你难道不知道生吃最好吃吗？

引用 @半棵烧狗蛋 发表的:
清水煮有什么诀窍吗

加松木棒

引用 @湖南泳协会长 发表的:
看不懂。烤了会怎么样

百度一下，直接煤气烤有毒。

引用 @oab2uil 发表的:
鸡蛋液，面包糠，馋哭

蛋，糠，哭！！！

引用 @詹天佐 发表的:
这是羊腿又不是羊b
你要这玩意干啥

这。。。不是应该先解冻吗？

引用 @在这等会我去买橘子 发表的:

隔壁小孩：不过这个羊腿我愿意

做抓饭啊～这么好的腿，配点羊排两三顿出来了

引用 @秋水2057 发表的:
忍心吃你老婆🐴兄弟?🐶🐶🐶

他肯定是拿来干的

一看见吃的，就把广大jrs看成了广东jrs。。。

萝卜 白菜 盐巴炖，这是在内蒙时当地人教的

楼主给我 我做好了给你寄回去

引用 @低脚上篮 发表的:
不懂就问，清水的意思是只加水吗？不会有膻味吗？

可能我们吃惯了，没感觉过有什么膻味

每年过年都有人送羊腿，我妈是拿去给卖猪肉的帮忙切一下，顶多给个加工费

考虑一下？

羊肉汤 柠檬去腥 无敌

引用 @kobestarsss 发表的:
蛋液面包糠，屎都能炸香？

羊屎面包糠，腿都能炸香

引用 @阿甘阿泉 发表的:
虽然我是广东潮州人，我们这边很少吃羊。不过我非常喜欢，今年专程跑去盐池吃滩羊和银川那边的老毛手抓

味道怎么样

王刚老师有有视频的可以一看

引用 @詹天佐 发表的:
这是羊腿又不是羊b
你要这玩意干啥

腿玩年啊

羊腿肉剃下来，切好腌一下铁板烧呀，放点洋葱边烤边吃，太爽！大半夜流口水了

羊腱抓饭

切小片，没刀工切颗粒。加盐烤，最后放上孜然，美滋滋。

引用 @听说巴伐利亚不下雪 发表的:
这得煮多久呢

煮的话，大火烧开，小火一个钟。切记不要下盐，不然柴。然后就以自己喜欢的口感试肉

引用 @oab2uil 发表的:
鸡蛋液，面包糠，馋哭

邮寄过来，我做给你看看啊撸主，各种做法，还有吃法

引用 @喝点酒就飘了 发表的:
这个真是最好的羊肉吃法 原汁原味

嗯，一个蒙古朋友教的

羊腿肉可以烤肉 做抓饭 骨头棒子可以烧汤 羊肉好的可以直接清炖 别忘了洋葱

引用 @ingu1986 发表的:
说说我家里的做法吧，哈哈。把肉剃下来，放到2升装的饮料瓶里冻上，冻好后去市场卖肉的地方付钱让他用机器片成羊肉卷，在家里涮火锅，羊腿肉做涮羊肉那感觉和店铺里吃得绝对不一样，爽得很，哈哈，祝吃得愉快开心~

直接手切羊肉涮火锅就好了呀

听我的，先开水抄一下，捞起来，放花椒葱蒜炒，炒香后捞起来，添水，放肉，白萝卜，开始煮。注意，炒肉的时候盐可以稍微多放点。最后羊肉汤熟了盛出来滴点醋，可香了。

嘴巴吃

引用 @ingu1986 发表的:
这么做一次三斤左右吧，切好后放冰箱，每次吃时取适量

学到了

引用 @有甜菜也香 发表的:
我都是买天猫或者京东上的去骨羊后腿，都是1公斤装的。煮熟了就1斤肉，两顿就吃完了。可以做汤泡馍，也可以切了凉拌

没有骨头觉得味道不够

看是哪里的羊？

上面的适当切块，下面的一根破口，加姜蒜料酒稍微煮一下，冷水洗去附着的浮沫，锅中滑油烧热，用羊腿擦几遍，放好材料，然后就大锅炖上二十来个小时吧，记得加水。

肉新鲜就煮占盐吃

引用 @风轻扬Jack 发表的:
小老弟，往后稍稍吧tx

做烤羊肉串

把肉剔下来，不过骨头最好可以连着一点肉。切成大小适中的肉块。然后把骨头剁段，放点盐和糖腌制一下，准备一个锅或者煲首先放马蹄（也叫荸荠）甘蔗胡萝卜，把骨头和肉块一起放进去煲。等到肉熟了但是还没烂的时候，就把肉捞上来，然后骨头可以继续煲汤。起锅烧油，放姜葱段（可以再加点洋葱和蒜头，根据个人口味而定。）加入五香粉孜然粉胡椒粉一点点盐，反正调味料这些都要适量的了。翻炒，加水盖锅盖焖一会儿，就可以了，不知道你的羊腿多大，所以不敢叫你加多少水了，自己看情况吧。还有一种做法就是买一袋已经配置好香料的卤料袋，直接把羊肉捞出来了以后加水放几片姜，放入卤料袋直接炖到入味。大晚上的，把自己都写到流口水了。

引用 @一个超级普通的小朋友 发表的:
把肉剔下来，不过骨头最好可以连着一点肉。切成大小适中的肉块。然后把骨头剁段，放点盐和糖腌制一下，准备一个锅或者煲首先放马蹄（也叫荸荠）甘蔗胡萝卜，把骨头和肉块一起放进去煲。等到肉熟了但是还没烂的时候，就把肉捞上来，然后骨头可以继续煲汤。起锅烧油，放姜葱段（可以再加点洋葱和蒜头，根据个人口味而定。）加入五香粉孜然粉胡椒粉一点点盐，反正调味料这些都要适量的了。翻炒，加水盖锅盖焖一会儿，就可以了，不知道你的羊腿多大，所以不敢叫你加多少水了，自己看情况吧。还有一种做法就是买一袋已经配置好香料的卤料袋，直接把羊肉捞出来了以后加水放几片姜，放入卤料袋直接炖到入味。大晚上的，把自己都写到流口水了。

对了，记得一开始煲汤的时候加片香叶和白酒吧。😊😊😊希望可以帮到你。

老哥我新疆人，胡萝卜切块，洋葱，羊肉切块一点盐清炖，

引用 @科比4中0 发表的:
你这个id 有点危险

我新疆的，借楼说一下正经做法。比较适合大众口味的羊肉还是要先把膳味去除掉。1.羊肉切块到合适大小，可以用斧子。2.清水泡一小时，血水倒掉再泡一小时，洗干净。3. 锅里倒水放进去煮，水开了以后去掉浮沫把肉捞出来。4. 倒掉刚才的汤，重新洗锅加水，烧热，把刚才捞出来的羊肉加进去煮，倒入少量料酒，放少许花椒，干山楂片三片，生姜片四片，葱段适量，水烧开后转小火，盖上盖子炖两小时以上。5. 捞出山楂片和花椒，加入咸盐大火煮二十分钟即可。6.切碎皮芽子（洋葱），切碎香菜，放入乘出来的羊肉和羊肉汤里，再加适量咸盐即可食用。

看来煮的也不错啊

剁块，然后搞点香料放高压锅里压个一两个小时，香的一批

找个地种下，明年春可收货一堆腿子

引用 @昼伏夜出的阿杜 发表的:
清水煮好吃的很，在撒点盐。我家是西北的，吃羊肉很频繁，或者可以做羊肉汤，放点粉丝、萝卜、白菜

我觉得还是烤羊腿最好吃。。。

引用 @乃萌陌尔 发表的:
清汤羊肉攒劲滴很呐

阿达西？

引用 @oab2uil 发表的:
鸡蛋液，面包糠，馋哭

哈哈哈哈

引用 @詹天佐 发表的:
这是羊腿又不是羊b
你要这玩意干啥

恋腿癖你不懂了吧

引用 @科比4中0 发表的:
你这个id 有点危险

他是看羊腿上还划了个口子，让我想起了黄秋生……

这种没有家伙事烤不动的，又老又材，还是找个餐馆付点手工费让他们切片，然后回家做火锅或是炒菜都行

我来迟了，希望楼主不会错过我这条。下面来说说我的建议: 羊腿把肉剃下来（不用剃多干净），肉孜然，骨羊汤。
腿肉筋膜少的部分: 切大小均匀的块（方便入口就行），要洋葱，蒜瓣，姜，芹菜，胡萝卜，柠檬（橙子也行，主要要个清香，柠檬的话少点儿1/4就够了因为多了酸），重点（最好有一小块菠萝或者木瓜，含有蛋白酶，溶解部分蛋白质松动肌肉组织）。如果有打碎机或者榨汁机将前面这些打碎了，如果没有就切小块加少于盐杀，完了加水孜然粉或者粒，把羊肉块泡去（水的量没过羊肉就行）最少一个小时取出控干或者用厨房纸吸干表面多余的水后，开始调味腌制，加盐，糖，鸡粉（鸡精），生抽，老抽（调色用的），料酒（家里厨用料酒尽量选花雕酒，黄酒），孜然粒（粉的话炸制的时候容易糊），辣椒面（细碎，粉的话同孜然粒，糊了的话肉就会带点儿苦味）
抓匀入味后洒适量干淀粉（量的话看羊肉腌完出汤汁的多少定，不要太干，淀粉粘一块儿不会均匀附在肉表面，太少肉表面粘不住粉）这时候，锅上火烧热了（微微冒烟），入宽油烧热（油量够炸羊肉就行，油温微微有烟丝就够）调小火力，把羊肉块一块一块放入油锅炸制。用中火炸到表面微干就行。出锅即可。（以上步骤也适用于将羊肉切小块做成羊肉串的形式，但不能裹淀粉，直接煎炒就行）不加木瓜或者菠萝的话，切成块炸、炒出来的羊肉大概率咬不动，只适合切片做葱爆羊肉。
以上步骤结束，如果想更优秀，更能吃辣。切一把洋葱碎，蒜末，青椒碎（可以不要），葱花，花生碎（去皮花生用玻璃瓶一擀就碎），孜然粒，辣椒面。锅入底油下洋葱碎，青椒碎，蒜末炒香，下孜然碎稍微翻炒（容易糊）下羊肉块，简单翻炒，入花生碎，辣椒碎，葱花，点一点生抽炒香出锅装盘即可。（以上各种佐料多点儿，少点儿，多一两种少一两种差别不大，看个人口味定，但羊肉一定要搭配洋葱和孜然做）
羊骨带肉砍块和胡萝卜或者萝卜，或者玉米等等煲羊汤: 羊骨块焯一边水（去部分膻味和血水），入高压锅加洋葱（大葱小葱也行），姜，料酒，胡椒粉（压压膻味），几滴醋（更好地分解骨中的钙质）压上汽，转文火压20分钟后入胡萝卜块（看你要跟啥蔬菜一起做汤了），加盐，糖，鸡粉调好味，高压或者常压煮到萝卜软烂即可。

刺身啊老哥

没法烤就片开吃火锅啊

先烀后烤

引用 @科比4中0 发表的:
你这个id 有点危险

你这个ID是才出的吧

引用 @昼伏夜出的阿杜 发表的:
清水煮好吃的很，在撒点盐。我家是西北的，吃羊肉很频繁，或者可以做羊肉汤，放点粉丝、萝卜、白菜

西北的羊可以这样，其他地方的怕是悬

把肉惕下来卷成卷留着包饺子或者炒菜。骨头上的肉不要留太多，烤或者炖都可以。准备炖着吃的话除了腿棒骨剩下的不要块儿太大。就放葱姜盐其他调料不放

引用 @alco 发表的:
羊肉裹面包糠估计很难吃吧

估计能给他膻死

引用 @昼伏夜出的阿杜 发表的:
清水煮好吃的很，在撒点盐。我家是西北的，吃羊肉很频繁，或者可以做羊肉汤，放点粉丝、萝卜、白菜

不是每个地方的羊那么做都好吃 你家那干净水也可以 有的地方的真不行

zszszs

引用 @开竹蜻蜓的多啦a梦 发表的:
然后精华全在汤里了，羊腿可以扔了🐶🐶🐶

汤用来煮面或者米线美滋滋

引用 @负离子过剩的萌汉 发表的:
是的 清水煮沾盐！！最正宗！

我终于知道羊肉怎么吃了，就是不知道我爹妈接受不接受

low起来，特别特别香啊

引用 @MJANDLSY 发表的:
我们内蒙人吃羊肉就是吃原汁原味，膻味才享受。做到没味道了没法吃，和猪肉有什么区别不如吃红烧肉了。就像你去吃海鲜肯定要吃海鲜的鲜味，做的没味道反而不好吃

内蒙人也吃猪肉？？？

切成片，蘸酱生吃

割肉砸骨，大块肉白水煮，一个小时即可，吃的时候只需要韭菜花。切点小肉块，平底锅香煎，出锅前放点烧烤料。骨头下肉汤继续煮，一定要大火，放党参姜片即可，熬白即可，放切片白煮肉，鸡精，精盐，白胡椒，香葱，香菜（香醋，辣椒油），配上油饼或者烧饼。三吃还不错。火锅不行，火锅还得是羊排肉！

碳烤

腿上的肉适合xue下来爆炒

引用 @负离子过剩的萌汉 发表的:
是的 清水煮沾盐！！最正宗！

这种做法对羊肉要求可能较高

引用 @熊十七 发表的:
放生

哈哈哈哈哈哈哈哈

昨天抖音刚看的烤羊腿#在抖音，记录美好生活#这也许是有食以来最抢镜的配角了，“弃羊肉，食调料”，说的就是Ta～@上好佳 http://v.douyin.com/N4XAEj/ 复制此链接，打开【抖音短视频】，直接观看视频！

烤来吃

炒孜然羊肉

引用 @oab2uil 发表的:
鸡蛋液，面包糠，馋哭

馋哭了的小孩不要丢

p站up主食味阿远

引用 @负离子过剩的萌汉 发表的:
是的 清水煮沾盐！！最正宗！

去宁夏吃过一次这种的，只有咸味和羊肉味，怎么说呢，很容易吃腻，还是喜欢很多食材烹饪出来的羊肉

弄点葱姜蒜煮熟就行了呗！

引用 @詹天佐 发表的:
这是羊腿又不是羊b
你要这玩意干啥

🐏欢喜？

冻一下切片吃火锅也好啊

带到专业做的地方，加工一下，交点加工费

抓饭啊 或者羊肉汤

引用 @加_雷 发表的:
这么大羊腿炸？炸不熟吧🐶

松鼠羊腿？

引用 @87侧漏 发表的:
大哥，你非得整只羊腿炸你有那么大的锅?当然要先把肉一块块割下来

割成松鼠桂鱼的样子不就行了

先腌制，直接决定最后的成败

烤着吃啊！

烤啊 当然是烤啊 先加锡纸 在撤了锡纸烤羊腿吃

可以去肉店让师傅帮忙切一下，一部分切块一部分切片，收一点费用，但是很划算。自己弄特别麻烦，能忙活你一晚上。

你好，有的。去比站搜印度料理

引用 @在这等会我去买橘子 发表的:

引用 @流浪者7 发表的:
没膻味还吃毛羊肉，直接吃猪肉好了，还便宜

肉不一样口感是不一样的啊。接受不了膻味就不能吃羊肉吗

我们家就是水煮加点盐，然后捞出来切片蘸酱油醋葱花，然后煮了羊肉的汤放羊骨白菜和粉丝，很暖身子

羊肉切块 胡萝卜切块 洋葱切碎 羊肉水煮撇沫子 之后热油下洋葱炒香 放羊肉 胡萝卜 加盐和孜然 然后电饭锅煮米饭 比平时水多点点 把炒好的放进电饭锅 跳保温的时候搅拌一下 再闷一会 简单的抓饭就好了

炒羊肉臊子

切成小块，用调料腌制一下，在穿个牙签，然后炸成牙签肉

葱爆羊肉

引用 @Ccheo 发表的:
清水煮，是连葱段姜片什么的也不放？

关键还得看是哪里的羊…