Best Answer - Chosen by Voters If it was bad, then the health department would not allow restaurants to serve it. They have very strict rules, you know.
The fish is safe. In the US, sushi grade fish is flash frozen to kill any nasty parasite that might be on or in the meat. And, this stuff is inspected, too. You'll probably have a better chance of getting salomonella from eating peanut butter at home then getting sick eating out at your favorite sushi restaurant.
Of course, I'll probably get a lot of thumbs down. A lot of people think they have more food safety and sanititation knowlede than the health department (this is why so many people aquire food bourne illnesses from eating at home.)
Best Answer - Chosen by Voters If it was bad, then the health department would not allow restaurants to serve it. They have very strict rules, you know.
The fish is safe. In the US, sushi grade fish is flash frozen to kill any nasty parasite that might be on or in the meat. And, this stuff is inspected, too. You'll probably have a better chance of getting salomonella from eating peanut butter at home then getting sick eating out at your favorite sushi restaurant.
Of course, I'll probably get a lot of thumbs down. A lot of people think they have more food safety and sanititation knowlede than the health department (this is why so many people aquire food bourne illnesses from eating at home.) Source(s): professional chef
这种情况下还能把有虫子的鱼片继续煎了吃，佩服佩服
非常不喜欢吃生的肉。。。。不管是鱼还是啥的。。。。上次看到有个女生吃生的蟹肉，就是超市里面卖的那种冷冻的，觉得非常之不可思议。。
那个红色的那种已经是cooked了
当然我还要自己在cook下才觉得放心
If it was bad, then the health department would not allow restaurants to serve it. They have very strict rules, you know.
The fish is safe. In the US, sushi grade fish is flash frozen to kill
any nasty parasite that might be on or in the meat. And, this stuff is
inspected, too. You'll probably have a better chance of getting
salomonella from eating peanut butter at home then getting sick eating out at your favorite sushi restaurant.
Of course, I'll probably get a lot of thumbs down. A lot of people think they have more food safety
and sanititation knowlede than the health department (this is why so
many people aquire food bourne illnesses from eating at home.)
Source(s):
professional chef
serv/safe certified
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哈哈~有可能 不是说猫的很多行为都是弓形虫控制的么 天啊
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Best Answer - Chosen by Voters
If it was bad, then the health department would not allow restaurants to serve it. They have very strict rules, you know.
The fish is safe. In the US, sushi grade fish is flash frozen to kill
any nasty parasite that might be on or in the meat. And, this stuff is
inspected, too. You'll probably have a better chance of getting
salomonella from eating peanut butter at home then getting sick eating out at your favorite sushi restaurant.
Of course, I'll probably get a lot of thumbs down. A lot of people think they have more food safety
and sanititation knowlede than the health department (this is why so
many people aquire food bourne illnesses from eating at home.)
Source(s):
professional chef
serv/safe certified
我相信FDA的标准是可以杀死绝大多数寄生虫的，但是我怕餐馆里不follow那个标准，卖的不是sashimi salmon啊
发信人: poecher (橙子), 信区: Travel标 题: Re: 去阿拉斯加的千万别吃生鱼发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 7 13:44:39 2011, 美东)楼主说的这种小虫以前我在佛罗里达州钓trout的时候也看到过，把鱼filet片开后如果仔细看（日光灯下）就可...... 我超级容易头疼，不会是长虫了吧。
★ 发自Android 华人阅览器 4.0.2
幸好我今天没有吃生鱼阿
不过我有个问题，那是不是最好也不要去吃寿司呢， 他们做寿司和生鱼的刀阿、案板阿什么的，分开么？
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妈呀 被恶心到了
幸好我今天没有吃生鱼阿
不过我有个问题，那是不是最好也不要去吃寿司呢， 他们做寿司和生鱼的刀阿、案板阿什么的，分开么？
who knows，想吃在家做吧，至少知道是熟的
正解!
其实这边的"生"鱼片都是急冻过的,只有在国内的很多地方吃真的'生‘鱼片
实在要吃生鱼片一定要买SUSHI级，卖的地方会标出来的。 整个北美好像只有三个可以做这级的仓库。要求又较高，所以价格很昂贵。
一般卖一大块的那种只能做熟了吃的，也不是所有美国的三文鱼都是安全可以生吃的。
所以我觉得要吃就去WHOLE FOODS买SUSHI级的三文鱼吃，外面日本寿司店我觉得都不一定给你SUSHI级的。。没事也没人去查去，人家要赚钱，给你个非SUSHI级的普通三文鱼太容易了。
发信人: china2007 (china2007), 信区: Travel
标 题: Re: 去阿拉斯加的千万别吃生鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 7 14:45:08 2011, 美东)
胃酸杀虫，是针对这些已经孵化出来的成虫而已。
对于虫卵，胃酸作用有限。很多人体体内游走的寄生虫，都是生鱼片中的虫卵，在胃酸
消化酶的作用下存活后，然后在肠道孵化，穿过肠道壁（肠道壁比较薄弱），然后进入
血液循环或者组织液循环全身性游走。有的甚至可以穿过血脑屏障，进入大脑存活，进
一步在大脑内发展成为成虫。。。
discovery里面的animal planet频道里面，就专门有好多起案例，就是生吃生鱼片导致最后大脑内部长寄生虫，而且，由于寄生虫位置在大脑内部某些关键部位，还不能够开刀取出，只能让寄生虫在人体大脑内伴随人一生。。
谢科普！
发信人: poecher (橙子), 信区: Travel
标 题: Re: 去阿拉斯加的千万别吃生鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 7 13:44:39 2011, 美东)
楼主说的这种小虫以前我在佛罗里达州钓trout的时候也看到过，把鱼filet片开后如果
仔细看（日光灯下）就可以看到，白色的，蠕动着的。不过当时我们蒸着吃的，所以还
好。一般胃液会消化掉所以如果不是天天吃顿顿吃，我想问题不大。
生鱼片是好东东，我有一个球友，他老板（美国人）就是特别喜欢吃生鱼片和寿死，顿
顿吃。结果2年后发现精神有问题，诊断出脑子里面长虫，不久后就挂掉了。不知道是
不是有联系，不过从此以后我就很少碰生鱼了。
还真有这种说法？这个描述倒还真的挺符合三国志里陈登的死因
正解!
其实这边的"生"鱼片都是急冻过的,只有在国内的很多地方吃真的'生‘鱼片
y以前我爸一同事就是吃国内的生鱼，得了肝吸虫，整个人一下瘦得不成形了。
发信人: china2007 (china2007), 信区: Travel
标 题: Re: 去阿拉斯加的千万别吃生鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 7 14:45:08 2011, 美东)
胃酸杀虫，是针对这些已经孵化出来的成虫而已。
对于虫卵，胃酸作用有限。很多人体体内游走的寄生虫，都是生鱼片中的虫卵，在胃酸
消化酶的作用下存活后，然后在肠道孵化，穿过肠道壁（肠道壁比较薄弱），然后进入
血液循环或者组织液循环全身性游走。有的甚至可以穿过血脑屏障，进入大脑存活，进
一步在大脑内发展成为成虫。。。
discovery里面的animal planet频道里面，就专门有好多起案例，就是生吃生鱼片导致最后大脑内部长寄生虫，而且，由于寄生虫位置在大脑内部某些关键部位，还不能够开刀取出，只能让寄生虫在人体大脑内伴随人一生。。
真的脑袋里会长寄生虫啊。。。。
以前老爱吃小龙虾鱿鱼等各种各样海鲜，我同学吓唬我说以后脑袋里会长虫，我还不信。。。
很早以前就看过一个报道说有日本人从小吃sashimi大脑里长满了寄生虫。。。
不过生鱼片，我还是最喜欢三文鱼的了。觉得很鲜嫩又甜。
熟的三文鱼我就不喜欢吃，一股子腥气
没错，熟三文很难吃。
妈呀, 太恶心了, 以后我不吃了
以下是引用 xiaowuzhi 的发言：
那以后还要不要吃sashimi了呢？★ Sent from iPhone App: iReader Huaren Lite 7.20
买sashimi grade 的就好了，那个都是经过急冻处理的。饭店里的应该都这样吧，没什么好担心的。
饭店里万一不是怎么办哪？
以前在国内从不吃生鱼，到这边不知怎么渐渐爱吃起来，吃了好多，很多便宜的小店也吃过的。
玛雅。。。。我以后还是告别生鱼片吧。。。
不敢想象寄生虫在脑子里面的画面
我一直都觉得那东西靠不住，尝一两片可以，不要经常吃。我记得蔡澜在一个节目中说过日本人很少吃三文鱼生鱼片的，因为虫多。
三文鱼 ~~蔡澜(转载)
真的学习了。。。。。。。。。谢谢！
什么体检的项目可以测出体内有没有虫子阿
玛雅。。。。我以后还是告别生鱼片吧。。。
same here....
发信人: roaming (漫游), 信区: Travel
标 题: 去阿拉斯加的千万别吃生鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 6 15:40:29 2011, 美东)
我们都热爱生鱼片， 所以到了海港就买了新鲜抓的salmon切片吃， 吃完一盘才发现另
一盘的鱼片中无数细小的白虫开始扭着扭着出来了...
悲剧的是我明明行前查过salmon不能生吃， 因为鱼肉有寄生虫， FDA规定生鱼必须低
温冰冻一定时间以上才能满足要求. 嘴馋之下侥幸了一把就是这种结果。
大家在面面相觑一分钟之后激烈地讨论了到底是吞wasabi杀虫还是喝烈酒杀虫 （事实证明wasabi不管用， 把虫挑到wasabi里人家照样扭阿扭）。 喝vodka的提议被vote down了， 因为虫有可能被杀死， 但人也可能醉死。 最后致电医院， 护士报道给poison center, 终于确认了“虽然的确很恶心， 但是你的胃酸会消化掉这些虫". 护士大姐还向我表示了深深的感谢， 因为她8月份也要去阿拉斯加， 现在她一定会"stay away from sashimi".
大家终于可以松了口气, 晚上把那盘剩下的鱼片洒上调料煎着吃了, 新鲜的鱼真是美味啊...
只有我的心里还有点嘀咕， 因为我的行前研究表明有的人因为吃了生鱼片导致寄生虫爬到了身体其他部位， 北方例如加拿大和日本等地这种因为吃生鱼而导致的寄生虫问题发病率明显高于其他地区。 考虑到旅伴的心理健康和余下行程的兴致， 我就不恐吓其他人了， 还是来这里一吐为快吧。
为了健康，还是别吃了吧
发信人: china2007 (china2007), 信区: Travel
标 题: Re: 去阿拉斯加的千万别吃生鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 7 14:45:08 2011, 美东)
胃酸杀虫，是针对这些已经孵化出来的成虫而已。
对于虫卵，胃酸作用有限。很多人体体内游走的寄生虫，都是生鱼片中的虫卵，在胃酸
消化酶的作用下存活后，然后在肠道孵化，穿过肠道壁（肠道壁比较薄弱），然后进入
血液循环或者组织液循环全身性游走。有的甚至可以穿过血脑屏障，进入大脑存活，进
一步在大脑内发展成为成虫。。。
discovery里面的animal planet频道里面，就专门有好多起案例，就是生吃生鱼片导致最后大脑内部长寄生虫，而且，由于寄生虫位置在大脑内部某些关键部位，还不能够开刀取出，只能让寄生虫在人体大脑内伴随人一生。。
太恐怖了 还是好好吃饭吧
那么如果我在内陆吃不那么新鲜的应该没事吧？
我就从来不敢吃sashimi
我也是。那东西对我来说就是砒霜一样，又难吃又不安全
我就从来不敢吃sashimi
就是比较担心餐馆里那些没有生鱼的寿司跟生鱼片在一起加工会不会也受到了污染
看来去日本店只有吃熟食才安全了
玛雅。。。。我以后还是告别生鱼片吧。。。 o_O好恶心啊！！！！！！！！！
★ 发自Android 华人阅览器 4.0.2
对了，以前大家讨论过，日本人从来不用三文鱼生吃的。。。小日本做sashimi非常非常挑剔的 谁说的？各种生吃都有。。。
我要爬出这层楼，一如既往地享受~
妈呀 被恶心到了
幸好我今天没有吃生鱼阿
不过我有个问题，那是不是最好也不要去吃寿司呢， 他们做寿司和生鱼的刀阿、案板阿什么的，分开么？
听我一同学，现在一家高档寿司店打工的，说他们切生鱼和熟鱼的案板不是分开的，刀是分开的，因为是不同的的刀
还有chef上完厕所洗不洗手看心情的，有几个人就是从来不洗。。
一般卖的生鱼片都是要零下20度冰冻好几个小时的，没那么夸张
同意，其实没那么可怕，不过要格外小心。 这里的生鱼食品卫生和监控没有日本那么严。（鱼是不是新鲜，是不是经过flash freeze处理，刀和案板是不是卫生？）
很多污染是在操作过程产生的，就好那些生沙拉产生的问题。
http://www.sushifaq.com/ffaq.htm#sushi-grade-fish
听我一同学，现在一家高档寿司店打工的，说他们切生鱼和熟鱼的案板不是分开的，刀是分开的，因为是不同的的刀
还有chef上完厕所洗不洗手看心情的，有几个人就是从来不洗。。
what???
我记得有一集，主持人吃一种长小白虫子的奶酪，自己吃了，还拿给旁边一桌的小mm吃，先不告诉她是什么，也不给她看虫子，让她吃了之后，问她味道任何，mm说非常好吃
然后主持人把奶酪翻过来，给mm看里面蠕动的小白虫子，mm脸都绿了
感叹下，爱吃的也能吃的东西真是越来越少了。