哀嚎一声，喜欢吃生鱼片的悲剧了！！！

 发信人: roaming (漫游), 信区: Travel

标  题: 去阿拉斯加的千万别吃生鱼

发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul  6 15:40:29 2011, 美东)

我们都热爱生鱼片， 所以到了海港就买了新鲜抓的salmon切片吃， 吃完一盘才发现另

一盘的鱼片中无数细小的白虫开始扭着扭着出来了...

悲剧的是我明明行前查过salmon不能生吃， 因为鱼肉有寄生虫， FDA规定生鱼必须低

温冰冻一定时间以上才能满足要求. 嘴馋之下侥幸了一把就是这种结果。

大家在面面相觑一分钟之后激烈地讨论了到底是吞wasabi杀虫还是喝烈酒杀虫 （事实证明wasabi不管用，
把虫挑到wasabi里人家照样扭阿扭）。 喝vodka的提议被vote down了， 因为虫有可能被杀死， 但人也可能醉死。 最后致电医院，
护士报道给poison center, 终于确认了“虽然的确很恶心， 但是你的胃酸会消化掉这些虫". 护士大姐还向我表示了深深的感谢，
因为她8月份也要去阿拉斯加， 现在她一定会"stay away from sashimi".

大家终于可以松了口气, 晚上把那盘剩下的鱼片洒上调料煎着吃了, 新鲜的鱼真是美味啊...

只有我的心里还有点嘀咕， 因为我的行前研究表明有的人因为吃了生鱼片导致寄生虫爬到了身体其他部位，
北方例如加拿大和日本等地这种因为吃生鱼而导致的寄生虫问题发病率明显高于其他地区。 考虑到旅伴的心理健康和余下行程的兴致， 我就不恐吓其他人了，
还是来这里一吐为快吧。

 再来两个视频给大家实际观看一下，怕虫子的勿点，晚上做噩梦不负责：

零下20度连续60个小时才能保证杀死虫及虫卵。

http://news.wenxuecity.com/messages/201107/news-gb2312-1409068.

发信人: poecher (橙子), 信区: Travel

标  题: Re: 去阿拉斯加的千万别吃生鱼

发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul  7 13:44:39 2011, 美东)

楼主说的这种小虫以前我在佛罗里达州钓trout的时候也看到过，把鱼filet片开后如果

仔细看（日光灯下）就可以看到，白色的，蠕动着的。不过当时我们蒸着吃的，所以还

好。一般胃液会消化掉所以如果不是天天吃顿顿吃，我想问题不大。

生鱼片是好东东，我有一个球友，他老板（美国人）就是特别喜欢吃生鱼片和寿死，顿

顿吃。结果2年后发现精神有问题，诊断出脑子里面长虫，不久后就挂掉了。不知道是

不是有联系，不过从此以后我就很少碰生鱼了。

好恐怖啊，我喜欢的挪威 salmon会不会也有问题？挪威好多鱼市都是刚捞上来就杀了吃的

我就从来不敢吃sashimi
 

以下是引用münchen在7/8/2011 2:07:00 PM的发言：

    
    好恐怖啊，我喜欢的挪威 salmon会不会也有问题？挪威好多鱼市都是刚捞上来就杀了吃的
    

不行，salmon好像是最容易长虫的
[此贴子已经被作者于2011/7/8 14:07:33编辑过]

以下是引用ywu130在7/8/2011 2:03:00 PM的发言：
 发信人: roaming (漫游), 信区: Travel
标  题: 去阿拉斯加的千万别吃生鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul  6 15:40:29 2011, 美东)

我们都热爱生鱼片， 所以到了海港就买了新鲜抓的salmon切片吃， 吃完一盘才发现另
一盘的鱼片中无数细小的白虫开始扭着扭着出来了...

悲剧的是我明明行前查过salmon不能生吃， 因为鱼肉有寄生虫， FDA规定生鱼必须低
温冰冻一定时间以上才能满足要求. 嘴馋之下侥幸了一把就是这种结果。

大家在面面相觑一分钟之后激烈地讨论了到底是吞wasabi杀虫还是喝烈酒杀虫 （事实证明wasabi不管用， 把虫挑到wasabi里人家照样扭阿扭）。 喝vodka的提议被vote down了， 因为虫有可能被杀死， 但人也可能醉死。 最后致电医院， 护士报道给poison center, 终于确认了“虽然的确很恶心， 但是你的胃酸会消化掉这些虫". 护士大姐还向我表示了深深的感谢， 因为她8月份也要去阿拉斯加， 现在她一定会"stay away from sashimi".

大家终于可以松了口气, 晚上把那盘剩下的鱼片洒上调料煎着吃了, 新鲜的鱼真是美味啊...

只有我的心里还有点嘀咕， 因为我的行前研究表明有的人因为吃了生鱼片导致寄生虫爬到了身体其他部位， 北方例如加拿大和日本等地这种因为吃生鱼而导致的寄生虫问题发病率明显高于其他地区。 考虑到旅伴的心理健康和余下行程的兴致， 我就不恐吓其他人了， 还是来这里一吐为快吧。

真的要吐了。。。。。。。。。。。。。。。。

 发信人: china2007 (china2007), 信区: Travel

标  题: Re: 去阿拉斯加的千万别吃生鱼

发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul  7 14:45:08 2011, 美东)

胃酸杀虫，是针对这些已经孵化出来的成虫而已。

对于虫卵，胃酸作用有限。很多人体体内游走的寄生虫，都是生鱼片中的虫卵，在胃酸

消化酶的作用下存活后，然后在肠道孵化，穿过肠道壁（肠道壁比较薄弱），然后进入

血液循环或者组织液循环全身性游走。有的甚至可以穿过血脑屏障，进入大脑存活，进

一步在大脑内发展成为成虫。。。

discovery里面的animal planet频道里面，就专门有好多起案例，就是生吃生鱼片导致最后大脑内部长寄生虫，而且，由于寄生虫位置在大脑内部某些关键部位，还不能够开刀取出，只能让寄生虫在人体大脑内伴随人一生。。

以下是引用ajing在7/8/2011 2:07:00 PM的发言：

    
     我就从来不敢吃sashimi
      
    

你真明智啊

 对寿司和生鱼片都不感兴趣的漂过

以下是引用ywu130在7/8/2011 2:03:00 PM的发言：
 
大家终于可以松了口气, 晚上把那盘剩下的鱼片洒上调料煎着吃了, 新鲜的鱼真是美味啊...


把那盘有虫子的也吃了？？！！

 

玛雅。。。。我以后还是告别生鱼片吧。。。

以后不要说脑子进水，要说脑子进虫了！

那以后还要不要吃sashimi了呢？

尤其现在有日本辐射的事儿，还是尽量别吃吧

我也没有吃过，还是喜欢熟的

以下是引用ajing在7/8/2011 2:07:00 PM的发言：

    
     我就从来不敢吃sashimi
      
    
me neither

以下是引用ywu130在7/8/2011 2:09:00 PM的发言：
你真明智啊
主要是我胆子小还怕腥，所以一般生肉生鱼片生海鲜都不敢吃。

以下是引用Kitte2002在7/8/2011 2:10:00 PM的发言：

    
    
     把那盘有虫子的也吃了？？！！
    


对啊我也纳闷这个。。。亮点就是知道自己能消化虫子之后就继续把带虫子的salmon吃了？

该用户帖子内容已被屏蔽

以下是引用ywu130在7/8/2011 2:08:00 PM的发言：
 发信人: china2007 (china2007), 信区: Travel
标  题: Re: 去阿拉斯加的千万别吃生鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul  7 14:45:08 2011, 美东)

胃酸杀虫，是针对这些已经孵化出来的成虫而已。
对于虫卵，胃酸作用有限。很多人体体内游走的寄生虫，都是生鱼片中的虫卵，在胃酸
消化酶的作用下存活后，然后在肠道孵化，穿过肠道壁（肠道壁比较薄弱），然后进入
血液循环或者组织液循环全身性游走。有的甚至可以穿过血脑屏障，进入大脑存活，进
一步在大脑内发展成为成虫。。。
discovery里面的animal planet频道里面，就专门有好多起案例，就是生吃生鱼片导致最后大脑内部长寄生虫，而且，由于寄生虫位置在大脑内部某些关键部位，还不能够开刀取出，只能让寄生虫在人体大脑内伴随人一生。。
 
妈呀, 太恶心了, 以后我不吃了

呃，脑子进虫。。。太可怕啦，还是远离生鱼吧

熟的是不是肯定没问题了？烹饪过程虫卵也能杀死吗？
[此贴子已经被作者于2011/7/8 14:22:09编辑过]

我一直都觉得那东西靠不住，尝一两片可以，不要经常吃。我记得蔡澜在一个节目中说过日本人很少吃三文鱼生鱼片的，因为虫多。
 
三文鱼 ~~蔡澜(转载)
壹乐也:外国寿司(壹周刊892期)
饮食版的记者，打电话来问我：「日本ZF想订一个寿司店的标准，说什么金枪鱼才够资格当TORO和MAGURO，你有甚么意见？」
「放屁。」我说：「日本人吃的金枪鱼也不全是在日本海抓到的，真正的金枪鱼HONMAGURO已被他们捕杀至几乎绝种，在日本本土吃到的，多数来自印度和西班牙，还谈什么标准金枪鱼呢？」
但是，日本人一向对食物的要求甚高，没有水准的他们不会用，也不敢乱来。
乱来的倒是外国人开的寿司店，大量供应三文鱼刺身。正统的日本铺子，绝对不会卖三文鱼刺身，因为他们老早知道它的虫极多，只能用盐腌制过后烧熟来吃。
吃活鱼，有个原则，那就是只吃深海的，而且要生长在温带或寒带之中，靠近热带的鱼都不能吃。和我们以为一活就可以拿来做刺身，完全相反。
三文鱼会游到淡水的河中产卵，是一大禁忌。当然，淡水如果不受污染的话，还能养出能生吃的鱼来，但当今的河流，有哪一条是干净的呢？
鱼一有虫，卵跟生细菌，一般的回转寿司店的三文鱼卵也千万别碰。要吃的话，应该到可靠的食肆，最好师傅是日本人，而且要有点上了年纪的，他们有传统的训练，加上不想晚节不保，选料才细心。
也别以为反正是鱼片嘛，切得长方形就行。天下没有那么容易的事，一刀一片，都要有长年的经验，根据纹理和厚度，切出来的有天渊之别。一山比一山高，一直比较上去，到了北海道札幌的「寿司善」，才知道大师傅的切功是完美的，略有筋络之处，还上几刀断之，不但花纹漂亮，更有入口即化的口感。
那一家人的刺身，客人连酱油也不必点，师傅会用一块岩盐，刨了几粒撒在鱼上，每块鱼撒多少盐，一点也不含糊，那块岩盐已被师傅刨成像一粒乒乓球那么大小，而且是粉红色的，因为岩盐中含了铁质之故。
反观外国寿司店：第一，砧板不勤洗刷，一有刀纹，即藏细菌。第二，每种鱼应用不同的刀，一把过的话，绝对切不出理想的厚薄。还有最重要，也是外国寿司店最忽视的，就是洗手间的衞生。大师傅也会用的呀，一干活起来，就带到食物上面了。所以下次你到寿司店，先去洗手间走一圈，看了皱眉头的话，千万不可吃那里的东西。
正统师傅，教徒弟时，第一件事就是闻水的味道。水一臭，再好的刀法和再新鲜的食材，都无用武之地。
我请过几位日本大师来香港表演，他们一进厨房，闻到水味，就摆平了双手：「如果水质不改善，我来了也是白费功夫的。」
「但是生鱼是不洗的呀。」当地厨子说。
「不洗。」他回答：「也要用湿布抹，那块布湿了也要用湿布抹，那块布湿了水，鱼就走味了。」
的确，水是最重要的，内地和香港的水，都氯气甚重，有的经过生的水管，还发黄呢！处理净水，并非难事，可以用个小滤水器，或者装个大型的在总喉。当今在日本的店铺，有的还装备了分离子净水器呢。
别说回转寿司店很少注意到水，进高级的料理，像一位纽约大师来开的，冲了茶来，也有一股强烈的异味，但这不怪餐厅，是客人不懂得要求得来的结果。
客人把刺身和饭团也搞不清楚，走入寿司店就叫寿司。其实最基本的，是分为完全是鱼的「刺身SASHIMI」，和带饭团的「握NIGIRI」，一般开口说声寿司SUSHI，是代表有饭团的。
刺身靠刀法，饭团则靠米粒，米粒太多，为了求饱，属于低级。米粒太少，不如吃刺身！恰到好处，是饭团最难控制的一关，每种鱼都不同，并非用个机械人师傅就能握得出来的，有经验的厨子，一个饭团中有多少粒米饭，每次握，都不会差错。
说到米饭，是要在最基本处手。既然吃日本菜，就要用日本米，连在美国种的日本米也不行。别说泰国米了。日本米贵，但是一个客人能吃多少饭？节省成本，也不应该省这一方面的，但回转寿司店绝不考虑用日本米的。
加醋就是，但醋的分量多少，也是一大窍门。有些日本师傅握出来的特别好吃，那是他们又用白醋又用红醋来混合出理想的味道，而且绝对吃不出酸来。
在日本吃到的饭团就理想吗？也说不定，除了一些老字号，新派寿司也开始卖起三文鱼刺身来，原本鲷鱼之外的鱼头，都不吃的，但也反而受了香港的影响，烤起油甘鱼的头了。再下去，由香港反输入，来个冰水寿司，把饭团炸了一炸才握的，一点也不出奇。
学做寿司，应从最基本的步骤开始，有了基础，再去求变；我们的，基本功薄弱，已开始乱来，真是看得我心惊肉跳。
最恐怖的是有一种日本人叫鲣鱼KATSUO，华人叫木鱼的。香港的回转寿司店买到了就那么切来当刺身，殊不知这种鱼的腹部一定有虫，我曾经看过，一开来，腹壁中长满一粒粒的黄色小肿瘤，里面包的全是幼虫。所以日本人食鲣鱼时，一定用火把表面那一层烧得干净，才做刺身的。我们一乱来，后果不堪设想。
这种虫吃了，严重的话，虫一直生存在人类的内脏中，病永医不好。轻微的话，肚子疼痛不堪。侥幸的，过几天就停止。?#092;气一坏，两三天来一次，像粤语所说：问你怕未？
以为活的鱿鱼都能生吃，就大错特错，多数是没事，但有种叫鱼易乌?#092;SURUMEIKA的，所生之虫，和鲣鱼的一样，非小心不可。
学做日本菜，先要学他们的精神，那就是不断追求完美，才变为己有。像他们的拉面，从中国学去，当今已变成他们独特的食物。我们并不比日本人弱，怎么做不到
我们并不比日本人弱，怎么做不到自创的寿司来？先从基本功开始吧，别求捷径。
三文鱼
初学吃鱼生的人，多从三文鱼着口。大家都爱吃三文鱼刺生，假东洋钣子店中，本地大师傅头上绑着巾条，大力介绍：“三文鱼鱼生，日本人最爱吃！”
到日本，你会发现传统的日本寿司铺里，根本没有三文鱼刺身卖，觉得它有一种怪味。
日本人叫三文鱼为鲑Shake，多是用盐腌过，切成片，当中餐煎来吃。
高级鱼生店中，只有烤三文鱼的肚腩，把最肥美的那一条直切下来，叫做腹筋Harashu。在市场上也可以一包包地买到，一公斤一包，只卖一百二十块港币左右，非常便宜。因为，也没有多少日本人懂得欣赏。
买回家解冻后，在不黐底的鈩略煎一下，不必下油，它本身已非常肥，油自然流出，吃起来一半是膏一半是肉，天下美味。
至于我们爱吃的三文鱼刺身，各家旋转寿司和日本超市均有出售。连城中高级寿司铺也摆着。要吃的话，到最高级寿司铺去吧！千万不能贪便宜。理由是别的鱼，腐烂之前颜色转变，对你还有一个警告，三文鱼的话，还是那么黄澄澄地，照样鲜艳，既然分不出，只有到可靠的地方去吃了。
在香港吃到的，多数是挪威产的大西洋三文，很少由日本输入。在欧洲吃三文，苏格兰的最好。不过，他们也多是烟过后进食，不太吃生的。
大西洋的三文，又肥又大，可以当刺身，味道也不那么强烈，但还是少吃为妙。
有人认为只要新鲜，什么鱼都可以生吃，那是大错特错，我看过有些生抓的鱼，一刨开肚子，里面的寄生虫卵一粒粒地黐在腹中，非常之恐怖，吃鱼生要靠经验，经验就值钱，日本东西一分钱一分货，要就不吃，吃的话，吃贵的。
《饮食男女》周刊选出鱼生十大，最受香港人欢迎的竟然是三文鱼。
我再三警告过大家，这种鱼的鱼肉颜色一直保持鲜红，即使腐坏了也不变，又闻不出异味，所以吃时要非常非常小心才行。
虽然说进口货都经过零下四十五度的低温雪藏十小时以上，但是有很多细菌杀不死，只是冬眠一番。加大量的山葵杀菌，较为妥当。在阿拉斯加、挪威和苏格兰产的三文鱼较为上等，日本的大受污染，除了细菌之处还有水银，不过日本产的已经不多，从外国购入，再转卖到东南亚，大家还以为是日本鱼呢。
二次大战之前，日本三文鱼就多了，而且刚刚开发拖网捕鱼技术，连韩国的也抓了来，三文鱼是最贱的鱼。
自己吃不完怎么办？腌渍过后，就拿来卖给中国，和他们的“大学眼药”、“仁丹”等等，都是日本军国主义者侵略外国的征兆。
日本人穷的时候，吃白饭只有几片酱萝葡，优裕一点的才有一块蒸三文鱼，次等货吃起来像咬发泡胶，也觉得津津有味。
经济好转，三文鱼也愈卖愈贵，早餐的那块，习惯选是改不了，没有三文鱼的日子，日本人会哭泣。 就算怎么爱
吃，他们还是不敢把三文鱼当刺身。上等的寿司铺中，绝对没有这一味卖，有三文鱼出售的，多卖给外国人，也证明这是一家吃不过的铺子。
我对三文鱼有偏见，觉得有阵不愉快的味道，所以绝不会吃，腌过的还可以接受，但只选最肥的部位。大家以为鱼腩最肥，其实更肥的是鱼腩底下的那条，叫做“腹筋Harasu”，筑地鱼市场能看到，一包包卖、很便宜，连一般的日本人都不会欣赏之故，各位不妨试试，至于鱼生，不吃也罢

太恶心了，我没敢看视频， 我以后连熟的三文鱼都不吃了， 被恶心到了。。。

你吃的不是sashimi grade得鱼，没有经过处理，当然不行
按照标准处理的鱼片，就不会有这个问题了。

以下是引用lilopop在7/8/2011 2:23:00 PM的发言：

    
     你吃的不是sashimi grade得鱼，没有经过处理，当然不行
     按照标准处理的鱼片，就不会有这个问题了。
    

虽说的标准处理，但是标准还是餐馆自己执行的啊，要是要零下20度冻七天餐馆就冻了3天怎么办啊？而且万一虫子顽强冻不死怎么办啊？

以下是引用lovezombie在7/8/2011 2:20:00 PM的发言：
 ...超爱吃sashimi啊!......平时餐厅的没事儿吧!?
美国这边的三文鱼刺身根本达不到生鱼片的标准，最好少吃。

太可怕了，我也爱吃生鱼片啊。。。。。。。。。

以下是引用xiaowuzhi在7/8/2011 2:13:00 PM的发言：
那以后还要不要吃sashimi了呢？

为了健康，还是别吃了吧

以下是引用ajing在7/8/2011 2:30:00 PM的发言：

    
    
     为了健康，还是别吃了吧
    

以下是引用豆眼儿在7/8/2011 2:09:00 PM的发言：
 对寿司和生鱼片都不感兴趣的漂过
嗯，我根本吃不下去。我还是非常喜欢吃鱼的人。

以下是引用ywu130在7/8/2011 2:06:00 PM的发言：
发信人: poecher (橙子), 信区: Travel
标  题: Re: 去阿拉斯加的千万别吃生鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul  7 13:44:39 2011, 美东)

楼主说的这种小虫以前我在佛罗里达州钓trout的时候也看到过，把鱼filet片开后如果
仔细看（日光灯下）就可以看到，白色的，蠕动着的。不过当时我们蒸着吃的，所以还
好。一般胃液会消化掉所以如果不是天天吃顿顿吃，我想问题不大。

生鱼片是好东东，我有一个球友，他老板（美国人）就是特别喜欢吃生鱼片和寿死，顿
顿吃。结果2年后发现精神有问题，诊断出脑子里面长虫，不久后就挂掉了。不知道是
不是有联系，不过从此以后我就很少碰生鱼了。

 
听说过这种。 所以坚决不吃， 赫赫。
 
 

日本人比较神叨叨的，是不是就是寄生虫入脑的结果 

超市里卖的那种一般的生三文鱼本来就不能直接当生鱼片吃。
吃生鱼片的要买SUSHI级别的三文鱼。要贵挺多的，十几块将近二十一磅，HMART会便宜点的。
一般超市里卖的都是要弄熟吃的。更别说你自己抓的了，肯定不是SUSHI级别的。
 
所以我一般不太愿意去日本那些寿司店吃。他们肯定不是用的SUSHI级别的三文鱼。（特别那些自助的，想想都知道是普通的三文鱼了）

不过生鱼片，我还是最喜欢三文鱼的了。觉得很鲜嫩又甜。
熟的三文鱼我就不喜欢吃，一股子腥气

以下是引用风之花在7/8/2011 2:29:00 PM的发言：
太可怕了，我也爱吃生鱼片啊。。。。。。。。。
just had a big one ya

以下是引用lovezombie在7/8/2011 2:20:00 PM的发言：
 ...超爱吃sashimi啊!......平时餐厅的没事儿吧!?
去WHOLE FOODS或者HMART买SUSHI级别的生三文鱼自己做吧。
餐厅的，我非常怀疑他们用的是SUSHI级别的。。。。

以下是引用yingzi11111在7/8/2011 2:42:00 PM的发言：

不过生鱼片，我还是最喜欢三文鱼的了。觉得很鲜嫩又甜。
熟的三文鱼我就不喜欢吃，一股子腥气
我觉的生的更腥气阿，熟的加了作料了就一点腥气没有了。

悲剧了啊！！！！！！！！！！！！

以下是引用蓝色月光在7/8/2011 2:43:00 PM的发言：

    
    
     我觉的生的更腥气阿，熟的加了作料了就一点腥气没有了。
    
新鲜的没有腥气的，熟了的确是腥气要重些

以下是引用蓝色月光在7/8/2011 2:43:00 PM的发言：

我觉的生的更腥气阿，熟的加了作料了就一点腥气没有了。
我没觉得啊。生的三文鱼多鲜甜啊~~ 熟的，我吃不来。。还有老美那种烟三文鱼我也吃不来。。

啊，看来我的观点是对的，我从来都是放冷冻室冻上几天之后才化冻吃的，还一直被人教育说要吃新鲜的呢，哼~~
三文鱼金枪鱼什么的，我觉得弄熟了吃好可惜，生的多鲜美啊

开始来美国那会可高兴了。那么多三文鱼啊，还便宜。
 
结果才知道一般超市卖的三文鱼都是要弄熟吃的。能做生鱼片/寿司的那种三文鱼都要SUSHI级，贵的要死。。（whole foods是18~20一磅）
就郁闷了。后来在HMART找到有便宜点的，14一磅。自己买一盒子，回家吃，比去餐馆要便宜。
 
俺不喜欢吃熟三文鱼的说~~

以下是引用lovemyjoy在7/8/2011 2:52:00 PM的发言：

啊，看来我的观点是对的，我从来都是放冷冻室冻上几天之后才化冻吃的，还一直被人教育说要吃新鲜的呢，哼~~
三文鱼金枪鱼什么的，我觉得弄熟了吃好可惜，生的多鲜美啊
是啊
 
所以我经常感叹老美真的不懂吃~~~

以下是引用tasukilover在7/8/2011 2:46:00 PM的发言：
悲剧了啊！！！！！！！！！！！！

看完这帖子，觉得头好疼啊，是不似乎长虫子了？

好可怕，还好我吃的也不算多。还是我们老祖宗聪明，什么都煮受来吃。

乐观点吧，也许它们还帮你把肚里的脏东西吃掉点呢

自从学过寄生虫学之后，我就不吃任何生的东西了……

天呀！那我以后也不敢吃了。。。。。。省钱了。。。

我也喜欢吃生鱼片，不过以后也不敢吃了。

太恶心了。。。
实在是太恶心了 。。。。。

少吃点吧。。。。。。。。。。。。。。

以下是引用月沼在7/8/2011 2:48:00 PM的发言：

新鲜的没有腥气的，熟了的确是腥气要重些
腥气放冰上是闻不到，可是吃起来我还是有感觉的。
 
我真的吃不了生的鱼，感觉毫无滋味，我不吃芥末，导致纯鱼片的鲜味完全调动不出来。
 
个人对食品的选择真的是差太远了。

以下是引用vivio在7/8/2011 3:05:00 PM的发言：

    
    自从学过寄生虫学之后，我就不吃任何生的东西了……
    

蔬菜瓜果能生吃不？

以下是引用münchen在7/8/2011 2:07:00 PM的发言：

    
    好恐怖啊，我喜欢的挪威 salmon会不会也有问题？挪威好多鱼市都是刚捞上来就杀了吃的
    


挪威的三文鱼问题最多了，好像挪威养殖三文鱼抗生素很超标。美国超市里便宜的三文鱼都是大量挪威进口的

好的三文鱼好像是加拿大和阿拉斯加一带野生的

对了，以前大家讨论过，日本人从来不用三文鱼生吃的。。。小日本做sashimi非常非常挑剔的

生肉生鱼都不爱吃。。。

买sashimi grade 的就好了，那个都是经过急冻处理的。饭店里的应该都这样吧，没什么好担心的。

不吃生的，怕有寄生虫。。。。

除了三文鱼，别的鱼也一样？

以下是引用蓝色月光在7/8/2011 2:33:00 PM的发言：

嗯，我根本吃不下去。我还是非常喜欢吃鱼的人。
re
我也爱吃，但只吃熟的，不觉得生的哪点好吃了

以下是引用月豕月豕在7/8/2011 2:38:00 PM的发言：
日本人比较神叨叨的，是不是就是寄生虫入脑的结果 

哈哈~有可能
不是说猫的很多行为都是弓形虫控制的么

以下是引用dididy在7/8/2011 3:22:00 PM的发言：

    
    
    

挪威的三文鱼问题最多了，好像挪威养殖三文鱼抗生素很超标。美国超市里便宜的三文鱼都是大量挪威进口的

好的三文鱼好像是加拿大和阿拉斯加一带野生的

求link ，整个欧洲基本大部分salmon都来自挪威，品质控制也很严格，没听说有抗生素超标的问题，倒是有部分地区深海鱼类重金属超标的问题。

[此贴子已经被作者于2011/7/8 15:37:37编辑过]

以下是引用ywu130在7/8/2011 2:06:00 PM的发言：

    
    发信人: poecher (橙子), 信区: Travel

标  题: Re: 去阿拉斯加的千万别吃生鱼

发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul  7 13:44:39 2011, 美东)

    

楼主说的这种小虫以前我在佛罗里达州钓trout的时候也看到过，把鱼filet片开后如果

仔细看（日光灯下）就可以看到，白色的，蠕动着的。不过当时我们蒸着吃的，所以还

好。一般胃液会消化掉所以如果不是天天吃顿顿吃，我想问题不大。

    

生鱼片是好东东，我有一个球友，他老板（美国人）就是特别喜欢吃生鱼片和寿死，顿

顿吃。结果2年后发现精神有问题，诊断出脑子里面长虫，不久后就挂掉了。不知道是

不是有联系，不过从此以后我就很少碰生鱼了。

:O !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    

以下是引用月沼在7/8/2011 2:48:00 PM的发言：

新鲜的没有腥气的，熟了的确是腥气要重些
每个人对腥气定义不一样
生的我觉得是鱼腥，熟的“腥气”是鱼香
 
就像有人觉得奶味是“奶腥”，有人觉得是“奶香”

以下是引用ywu130在7/8/2011 2:08:00 PM的发言：

    
     发信人: china2007 (china2007), 信区: Travel

标  题: Re: 去阿拉斯加的千万别吃生鱼

发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul  7 14:45:08 2011, 美东)

    

胃酸杀虫，是针对这些已经孵化出来的成虫而已。

对于虫卵，胃酸作用有限。很多人体体内游走的寄生虫，都是生鱼片中的虫卵，在胃酸

消化酶的作用下存活后，然后在肠道孵化，穿过肠道壁（肠道壁比较薄弱），然后进入

血液循环或者组织液循环全身性游走。有的甚至可以穿过血脑屏障，进入大脑存活，进

一步在大脑内发展成为成虫。。。

discovery里面的animal planet频道里面，就专门有好多起案例，就是生吃生鱼片导致最后大脑内部长寄生虫，而且，由于寄生虫位置在大脑内部某些关键部位，还不能够开刀取出，只能让寄生虫在人体大脑内伴随人一生。。
    


:O

以下是引用ywu130在7/8/2011 2:08:00 PM的发言：

    
     发信人: china2007 (china2007), 信区: Travel

标  题: Re: 去阿拉斯加的千万别吃生鱼

发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul  7 14:45:08 2011, 美东)

    

胃酸杀虫，是针对这些已经孵化出来的成虫而已。

对于虫卵，胃酸作用有限。很多人体体内游走的寄生虫，都是生鱼片中的虫卵，在胃酸

消化酶的作用下存活后，然后在肠道孵化，穿过肠道壁（肠道壁比较薄弱），然后进入

血液循环或者组织液循环全身性游走。有的甚至可以穿过血脑屏障，进入大脑存活，进

一步在大脑内发展成为成虫。。。

discovery里面的animal planet频道里面，就专门有好多起案例，就是生吃生鱼片导致最后大脑内部长寄生虫，而且，由于寄生虫位置在大脑内部某些关键部位，还不能够开刀取出，只能让寄生虫在人体大脑内伴随人一生。。
    
吐了!!!!!!!!!!

以下是引用蓝色月光在7/8/2011 3:15:00 PM的发言：

腥气放冰上是闻不到，可是吃起来我还是有感觉的。
 
我真的吃不了生的鱼，感觉毫无滋味，我不吃芥末，导致纯鱼片的鲜味完全调动不出来。
 
个人对食品的选择真的是差太远了。
re

以下是引用ywu130在7/8/2011 2:06:00 PM的发言：

    
    发信人: poecher (橙子), 信区: Travel

标  题: Re: 去阿拉斯加的千万别吃生鱼

发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul  7 13:44:39 2011, 美东)

    

楼主说的这种小虫以前我在佛罗里达州钓trout的时候也看到过，把鱼filet片开后如果

仔细看（日光灯下）就可以看到，白色的，蠕动着的。不过当时我们蒸着吃的，所以还

好。一般胃液会消化掉所以如果不是天天吃顿顿吃，我想问题不大。

    

生鱼片是好东东，我有一个球友，他老板（美国人）就是特别喜欢吃生鱼片和寿死，顿

顿吃。结果2年后发现精神有问题，诊断出脑子里面长虫，不久后就挂掉了。不知道是

不是有联系，不过从此以后我就很少碰生鱼了。

    
omg...

"大家终于可以松了口气, 晚上把那盘剩下的鱼片洒上调料煎着吃了, 新鲜的鱼真是美味啊"??
这样了居然还可以继续吃那条鱼? I 服了You.

这个难道是新闻？

 正宗的生鱼片都是超低温冷冻之后再解冻做出来的，新鲜捞上来的鱼当然不能这么吃。一般家庭用的冰箱也达不到那样的温度，所以自己钓的三文鱼一定要做熟了吃。

我还以为这都常识了

 恶心  恶心  恶心

以下是引用iCAT在7/8/2011 3:42:00 PM的发言：

    
    这个难道是新闻？

 正宗的生鱼片都是超低温冷冻之后再解冻做出来的，新鲜捞上来的鱼当然不能这么吃。一般家庭用的冰箱也达不到那样的温度，所以自己钓的三文鱼一定要做熟了吃。

我还以为这都常识了

    


正解!

其实这边的"生"鱼片都是急冻过的,只有在国内的很多地方吃真的'生‘鱼片

以下是引用iCAT在7/8/2011 3:42:00 PM的发言：

    
    这个难道是新闻？

 正宗的生鱼片都是超低温冷冻之后再解冻做出来的，新鲜捞上来的鱼当然不能这么吃。一般家庭用的冰箱也达不到那样的温度，所以自己钓的三文鱼一定要做熟了吃。

我还以为这都常识了

谢科普

    

以下是引用münchen在7/8/2011 3:36:00 PM的发言：

    
    

    


http://theforeigner.no/pages/news/toxic-norwegian-farmed-salmon-poisons-french-food-relations/

随便google一下，对于挪威养殖三文鱼业的负面评价挺多的，好像是农药超标严重。 。。

http://www.edf.org/page.cfm?tagID=15802
[此贴子已经被作者于2011/7/8 15:49:45编辑过]

杯具啊。。。近一年来爱上这边新鲜的生鱼片，吃了不少啊。。最郁闷的是上回回国还吃了一次。。。那颜色还跟这儿的不一样啊。。这下我担心的睡不着了啊

大家终于可以松了口气, 晚上把那盘剩下的鱼片洒上调料煎着吃了, 新鲜的鱼真是美味啊...
 

以下是引用dididy在7/8/2011 3:49:00 PM的发言：

    
    
    

http://theforeigner.no/pages/news/toxic-norwegian-farmed-salmon-poisons-french-food-relations/

随便google一下，对于挪威养殖三文鱼业的负面评价挺多的，好像是农药超标严重。 。。

http://www.edf.org/page.cfm?tagID=15802

我看了，似乎是部分供应商人工养殖的农药问题，挪威峡湾地区野生的salmon可是有口皆碑的。

现在生的东西要少吃。。。水果要尽量削皮。。。还有生oyster。
 

啊啊，，，以后我也要少吃了，，，，，，，，，，，，，，，，，

以下是引用münchen在7/8/2011 4:00:00 PM的发言：

    
    

    


嗯 我是说的养殖三文鱼 挪威是传统的三文鱼养殖大国，貌似最近问题不少

野生的挪威三文鱼美国普通超市难买到 美国市场大多都是挪威养殖的

 妈呀。。大家看了那个猪肉里面有虫子的视屏了没

 唉，超爱吃生鱼片的

以下是引用MiJie在7/8/2011 4:11:00 PM的发言：

    
     唉，超爱吃生鱼片的
    

wholefoods卖的那种 smoke的salmon能吃么？（就是包装袋里一张纸板，上面铺着
salmon片的）。算生鱼片么？

以下是引用dididy在7/8/2011 4:04:00 PM的发言：

    
    
    

嗯 我是说的养殖三文鱼 挪威是传统的三文鱼养殖大国，貌似最近问题不少

野生的挪威三文鱼美国普通超市难买到 美国市场大多都是挪威养殖的

美国就买阿拉斯加的野生三文鱼啊，挪威运来还要加关税呢，总不可能比本国的便宜阿。挪威和苏格兰是欧洲传统三文鱼产地，加拿大也是三文鱼养殖大国，但凡养殖的，总是有或多或少的药物残留。

 此楼看得心中好怕。。。以后吃生鱼片会有心理阴影的TT。。。||||

我每周都开去海边吃OYSTER， 为了口福了，呵呵。生鱼片还是去店里吃冻过几小时的那种。

 非常不喜欢吃生的肉。。。。不管是鱼还是啥的。。。。上次看到有个女生吃生的蟹肉，就是超市里面卖的那种冷冻的，觉得非常之不可思议。。

这种情况下还能把有虫子的鱼片继续煎了吃，佩服佩服

以下是引用münchen在7/8/2011 4:20:00 PM的发言：

    
    

    


嗯 所以我最开头就说了，alaska的野生三文鱼好

养殖三文鱼最常见，因为便宜啊。阿拉斯加野生三文鱼比挪威养殖的贵多了。

不过无论野生的三文鱼多新鲜，也不建议直接生吃，寄生虫肯定是有的，染上会得怪病。，，

好恶心，我为神马要点进来看？！
才吃的Sushi....

妈呀，再也不吃了，吓死人了

好久没吃了，看来以后也不要吃了

以下是引用ywu130在7/8/2011 2:09:00 PM的发言：
你真明智啊
为什么会有虫？

以下是引用queenpper在7/8/2011 5:43:00 PM的发言：

    
    
     为什么会有虫？
    

寄生虫啊，一般鱼里都有的