随便发点我做的家常菜～（4楼更新不用洗面不用锅蒸的两种凉皮）

谢谢mm.....................................will try it.

以下是引用sampot在7/7/2011 11:00:00 PM的发言：

    
    starch和flour用量杯量的时候掂一掂，然后抹平，不然水就多了，然后搅匀就好了。我做的时候微波出来就是一整张，不会有洞，也没有不均匀。把盘子底泡到凉水里一分钟不烫手了就可以揭下来了。没有spray就抹油就行，不然会粘的。
    


俺也试的这一种，倒是一整张，也很容易揭，但是感觉还是跟国内的凉皮不太一样啊？好像更面，不是很滑爽的感觉
mm知道是为啥吗？

凉皮厉害的

以下是引用cloverzj在7/16/2011 7:49:00 PM的发言：

    
    

俺也试的这一种，倒是一整张，也很容易揭，但是感觉还是跟国内的凉皮不太一样啊？好像更面，不是很滑爽的感觉
mm知道是为啥吗？
    
国内卖的凉皮会加明矾吧
你可以试试rice starch做的。我用微波炉做的面皮比蒸出来的劲道啊～

微波炉版本的凉皮呀。。。。mark~~~

以下是引用aitian1986在5/30/2011 1:34:00 AM的发言：

    
     mark, 多谢凉皮的方子，改天试试～～

    

口水直流阿直流。。。

真不错啊。一看就是北方mm。学习了。

乡党？

以下是引用梅小西在5/27/2011 8:28:00 PM的发言：
 yummy

mark mark, yao chi liang pi.

先mark, 再慢慢学习。。

已经收藏了，哈哈~~~~~~~

这个厉害，MM很有钻研精神哦。
以下是引用sampot在5/27/2011 7:20:00 PM的发言：
最近自己折腾琢磨出来的最简单易做的不用洗面不用蒸锅的凉皮，第一个是米皮，第二个是面皮。我不爱吃菜，所以什么也没加，就只有凉皮和调料。卖相不咋地，味道挺不错的～

－－－－－－－
把方子贴出来了，从后面的回帖中copy过来的：
用微波炉做的。洗面的我也做过，虽然正宗，但是又要和面又要洗面、淀粉水还要沉淀好久，太麻烦了，我是没时间做。要蒸锅的我也没有合适的器皿，所以只能自己另找简便易行的方法。
面皮的是用一份corn starch（所有的超市都有卖）＋一份all purpose面粉＋两份水，搅拌均匀。在微波炉可用的盘子喷上non-stick spray，然后把搅拌好的糊糊倒在盘子上，刚刚能盖住整个盘底就好了，微波炉高火1分50秒，晾凉揭下来，然后继续做下一张。面皮的微波好了表面会有点干，刷上香油就好了，第二张放上面也不粘。
米皮的把上述的面粉换成rice starch，比例相同。这个微波好了之后不会发干，但是叠在一起的话最好也抹点油，晾凉了切成条。
调料我用的蒜泥＋香醋＋油泼辣子。口重的话可以在淀粉糊糊里加少量盐。
我最近几天吃凉皮上瘾了，有时间就折腾，这两种是做出来最好吃的。在版上看过直接用面粉加水蒸的，不知道蒸出来是不是效果好点，但是微波出来就是面条还见过有的方子直接用淀粉加水的，我用蕃薯粉做过一次，基本就是粉条，还超级筋道，估计可以熬大锅菜了……别的淀粉没做过，没法发表意见……
总之，这样做的话，调糊糊＋微波＋准备调料，也就十几分钟就好了，我一般做3张，一小盘，够我一个人当个零嘴吃了～

此主题相关图片如下4.jpg：

此主题相关图片如下4(2).jpg：

 

[此贴子已经被作者于2011/5/27 22:00:52编辑过]

以下是引用sampot在5/27/2011 7:20:00 PM的发言：
最近自己折腾琢磨出来的最简单易做的不用洗面不用蒸锅的凉皮，第一个是米皮，第二个是面皮。我不爱吃菜，所以什么也没加，就只有凉皮和调料。卖相不咋地，味道挺不错的～

－－－－－－－
把方子贴出来了，从后面的回帖中copy过来的：
用微波炉做的。洗面的我也做过，虽然正宗，但是又要和面又要洗面、淀粉水还要沉淀好久，太麻烦了，我是没时间做。要蒸锅的我也没有合适的器皿，所以只能自己另找简便易行的方法。
面皮的是用一份corn starch（所有的超市都有卖）＋一份all purpose面粉＋两份水，搅拌均匀。在微波炉可用的盘子喷上non-stick spray，然后把搅拌好的糊糊倒在盘子上，刚刚能盖住整个盘底就好了，微波炉高火1分50秒，晾凉揭下来，然后继续做下一张。面皮的微波好了表面会有点干，刷上香油就好了，第二张放上面也不粘。
米皮的把上述的面粉换成rice starch，比例相同。这个微波好了之后不会发干，但是叠在一起的话最好也抹点油，晾凉了切成条。
调料我用的蒜泥＋香醋＋油泼辣子。口重的话可以在淀粉糊糊里加少量盐。
我最近几天吃凉皮上瘾了，有时间就折腾，这两种是做出来最好吃的。在版上看过直接用面粉加水蒸的，不知道蒸出来是不是效果好点，但是微波出来就是面条还见过有的方子直接用淀粉加水的，我用蕃薯粉做过一次，基本就是粉条，还超级筋道，估计可以熬大锅菜了……别的淀粉没做过，没法发表意见……
总之，这样做的话，调糊糊＋微波＋准备调料，也就十几分钟就好了，我一般做3张，一小盘，够我一个人当个零嘴吃了～

此主题相关图片如下4.jpg：

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mark..............

收了,学着做做~~~

 看着很不错

今天看了另一个mm的帖就回家实践了，真解馋啊

佩服！卖相很不错呀。我自己炒出来的就是很难看，不知道为什么，555555

羡慕啊

 好吃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

太牛乐！用微波炉都能做出凉皮来！

 yummy!

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凉皮那个太厉害了 回头自己试试去

泡菜我要试试，呵呵

Mark
以下是引用 sampot 的发言：
最近自己折腾琢磨出来的最简单易做的不用洗面不用蒸锅的凉皮，第一个是米皮，第二个是面皮。我不爱吃菜，所以什么也没加，就只有凉皮和调料。卖相不咋地，味道挺不错的～－－－－－－－把方........
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 mark mark...

thanks for sharing!

以下是引用pending在8/18/2011 2:08:00 AM的发言：

    
     好吃。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
    

回头去试试凉皮！

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mark一记，我好馋啊啊啊啊啊啊！

超级喜欢，谢谢分享了

凉皮可以试试

今天特别想吃凉皮

真好吃

以下是引用sampot在5/27/2011 7:15:00 PM 的发言：

    
     今天闲得无事也发点自己做的菜吧，和那些开美食博客的专业mm们没法比，结婚之前没做过饭，自己瞎折腾，做的也还凑合。 先发几个照片，有人捧场再继续帖方子
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 哇。。。。。。。。。。。。。

泡菜炒饭，流口水啊

谢谢分享，凉皮一定要试一下
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谢谢分享
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re , 打算试试， lzmm真是聪明
以下是引用nrwzd在5/29/2011 6:27:00 PM的发言：

    
      
     这个帖子真好，尤其哪个凉皮 。。。。美味
    

以下是引用sampot在5/27/2011 7:20:00 PM的发言：

    
    最近自己折腾琢磨出来的最简单易做的不用洗面不用蒸锅的凉皮，第一个是米皮，第二个是面皮。我不爱吃菜，所以什么也没加，就只有凉皮和调料。卖相不咋地，味道挺不错的～

－－－－－－－
把方子贴出来了，从后面的回帖中copy过来的：
用微波炉做的。洗面的我也做过，虽然正宗，但是又要和面又要洗面、淀粉水还要沉淀好久，太麻烦了，我是没时间做。要蒸锅的我也没有合适的器皿，所以只能自己另找简便易行的方法。
面
皮的是用一份corn starch（所有的超市都有卖）＋一份all
purpose面粉＋两份水，搅拌均匀。在微波炉可用的盘子喷上non-stick
spray，然后把搅拌好的糊糊倒在盘子上，刚刚能盖住整个盘底就好了，微波炉高火1分50秒，晾凉揭下来，然后继续做下一张。面皮的微波好了表面会有点
干，刷上香油就好了，第二张放上面也不粘。
米皮的把上述的面粉换成rice starch，比例相同。这个微波好了之后不会发干，但是叠在一起的话最好也抹点油，晾凉了切成条。
调料我用的蒜泥＋香醋＋油泼辣子。口重的话可以在淀粉糊糊里加少量盐。
我最近几天吃凉皮上瘾了，有时间就折腾，这两种是做出来最好吃的。在版上看过直接用面粉加水蒸的，不知道蒸出来是不是效果好点，但是微波出来就是面条还见过有的方子直接用淀粉加水的，我用蕃薯粉做过一次，基本就是粉条，还超级筋道，估计可以熬大锅菜了……别的淀粉没做过，没法发表意见……
总之，这样做的话，调糊糊＋微波＋准备调料，也就十几分钟就好了，我一般做3张，一小盘，够我一个人当个零嘴吃了～

此主题相关图片如下4.jpg：

此主题相关图片如下4(2).jpg：

 

     [此贴子已经被作者于2011/5/27 22:00:52编辑过]

    

Love it

以下是引用sampot在5/27/2011 7:15:00 PM 的发言：

    
     今天闲得无事也发点自己做的菜吧，和那些开美食博客的专业mm们没法比，结婚之前没做过饭，自己瞎折腾，做的也还凑合。 先发几个照片，有人捧场再继续帖方子
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口水ing~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

kimchi炒饭是我的最爱！！

 口水

那个non-stick spray哪有卖的啊

以下是引用梅小西在5/27/2011 8:28:00 PM的发言：
 yummy

以下是引用nolazhy在8/22/2012 12:04:00 PM的发言：

    
     那个non-stick spray哪有卖的啊
    

随便哪个超市都有卖的

收藏了，这个简便版本真好

 喜欢泡菜炒饭，周末试试

每看美食帖，必叹自己手拙。。。

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以下是引用ostrakon在11/29/2012 9:29:00 PM的发言：
收藏了，这个简便版本真好

 今天用楼主的4楼的做法做了凉皮。

好好吃啊。

以下是引用sioc在5/28/2011 10:31:00 PM的发言：

    
     mark mark

    

以下是引用蕾丝城堡在12/1/2012 9:34:00 PM的发言：

    
     今天用楼主的4楼的做法做了凉皮。

好好吃啊。


    
不错不错

mark~~~~~~

以下是引用sioc在5/28/2011 10:31:00 PM的发言：
 mark mark

一定要mark下

以下是引用sampot在5/27/2011 7:20:00 PM的发言：
最近自己折腾琢磨出来的最简单易做的不用洗面不用蒸锅的凉皮，第一个是米皮，第二个是面皮。我不爱吃菜，所以什么也没加，就只有凉皮和调料。卖相不咋地，味道挺不错的～－－－－－－－把方子贴出来了，从后面的回帖中copy过来的：用微波炉做的。洗面的我也做过，虽然正宗，但是又要和面又要洗面、淀粉水还要沉淀好久，...... 口水啊

★ 发自Android 华人阅览器 5.6

mark !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

mark

以下是引用xiaowuzhi在7/1/2011 8:03:00 PM的发言：

    
    　
lz mm很厉害阿~~~自己就能琢磨出来~~~

    

 不知道LZ還來不來，不過真的要謝謝你提供的涼皮的做法，簡單實用，我LG很愛吃涼皮，我嘗試了米皮，真是很棒！很期待你近期的作品。:)

马克

以下是引用sampot在5/27/2011 7:18:00 PM 的发言：

    
     抻面片汤

这个没啥科技含量，和面，擀面皮，切成大概一寸宽的条，下锅之前用手抻成薄片
锅内加蒜瓣爆香，西红柿炝锅，加水煮开，下面片，最后淋上香油


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以下是引用梅小西在5/27/2011 8:28:00 PM的发言：

    
     yummy

    

以下是引用梅小西在5/27/2011 8:28:00 PM的发言：
 yummy

收藏了！！mark!!

 重温一下简单做法又好吃的菜

really like this video. I have been looking for it for long time. Thank you so much.
 
以下是引用sampot在5/27/2011 7:17:00 PM的发言：
 根据maangchi的方子做的韩国辣白菜，视频在这里


此主题相关图片如下2.jpg：


[此贴子已经被作者于2011/5/27 22:05:45编辑过]

以下是引用salad92130在3/29/2013 11:12:00 AM的发言：

    
     不知道LZ還來不來，不過真的要謝謝你提供的涼皮的做法，簡單實用，我LG很愛吃涼皮，我嘗試了米皮，真是很棒！很期待你近期的作品。:)
    
好久没看这个贴了，刚看到你的回帖，谢谢支持

以下是引用梅小西在10/6/2013 6:17:00 PM的发言：
yummy