今天刚刚尝试了lz的食谱，感谢楼主的分享，但是也有些给其他像我这样憧憬之后付出行动的人的一些建议. pasta maker的档开到几档会锅巴的厚度进而影响口感和炸制过程，lz没有细说. 。用这个食谱自制的锅巴，口感比买来的要差很多，非常的硬和脆，而买来的成品基本上是酥脆的口感。 主要感觉还有，图片看着好看不代表就好吃，自己投入人力物力和心情之后结果并不满意，实在是一件沮丧的事情。有详细配比和细节描述的食谱更容易上手和成功。
我每次都是看有人照着做成功了，才觉得靠谱 以下是引用 shunianbuzai 的发言： 今天刚刚尝试了lz的食谱，感谢楼主的分享，但是也有些给其他像我这样憧憬之后付出行动的人的一些建议.pasta maker的档开到几档会锅巴的厚度进而影响口感和炸制过程，lz没有........ ★ Sent from iPhone App: i-Reader Huaren Lite 7.39
我每次都是看有人照着做成功了，才觉得靠谱 以下是引用 shunianbuzai 的发言： 今天刚刚尝试了lz的食谱，感谢楼主的分享，但是也有些给其他像我这样憧憬之后付出行动的人的一些建议.pasta maker的档开到几档会锅巴的厚度进而影响口感和炸制过程，lz没有........ ★ Sent from iPhone App: i-Reader Huaren Lite 7.39
今天刚刚尝试了lz的食谱，感谢楼主的分享，但是也有些给其他像我这样憧憬之后付出行动的人的一些建议. pasta maker的档开到几档会锅巴的厚度进而影响口感和炸制过程，lz没有细说. 。用这个食谱自制的锅巴，口感比买来的要差很多，非常的硬和脆，而买来的成品基本上是酥脆的口感。 主要感觉还有，图片看着好看不代表就好吃，自己投入人力物力和心情之后结果并不满意，实在是一件沮丧的事情。有详细配比和细节描述的食谱更容易上手和成功。
【小觅闲侃】
最近国内媒体频频报道关于食品安全的事件，拍摄到的画面真是个个怵目惊心。一方面看到媒体对食品安全的监督和曝光力度的确是一件好事，另一方面，我们这下才意识到，这么久以来我们吃到嘴里、喝到肚子里的竟然是这些毒物！大米是陈年翻新的、馒头是染色的、面条是有胶的、火锅油是回收的、牛奶是有三聚氰胺的、肉类是有瘦肉精的、蔬菜是有农药的，以后我们还能吃什么呢？大家都在职场上没日没夜的死命拼，回到家里来吃下去的还都是各种毒药，那些过劳死、乳腺癌的不得病才怪呢。干脆我们都回归原始社会，一人一亩地，自己种菜养猪回归自给自足的生活最安全了！为社会拼命，社会回报你的却是染色馒头，情何以堪呐！
现在觉得在美国也挺好的，虽然有很多家乡的食物买不到，但逼出了我们全都自己发明创造的强大动手能力！哈哈哈~ 昨天晚上我和Rui就研制出了跟国内卖的一模一样的麻辣锅巴！真的一模一样啊有木有！！！不管是从外观还是口感都一模一样啊有木有啊！！！做完以后我们俩自己坐那就一边吃一边互夸，自己都被自己感动了啊有木有！！！哈哈哈~~~ 去你XX的染色馒头！没有啥是自己不能做的！！！欧耶！！！哈哈哈~~~
爱吃锅巴的人一定要试一下，虽然步骤多一点，但是一点都不难，材料也很简单！做出来的锅巴甚至比买的还好吃啊！
【小觅近庖厨】
材料：
香米、all-purpose面粉、盐、油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉
做法：
1、把香米洗净后用水浸泡1-2小时，根据米的质地不同将米用手捏碎或用Blender打成小渣渣，但别打得太细腻了，保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆。
2、按1:1左右的比例加入面粉，加入适量盐，揉成团揉均匀。（可以用面包机的揉面程序充分揉匀。）
（如果太干可以适量加水揉，面团的干湿程度以面团擀开后用手能提起来不会断裂为准，可以先揪一小块擀成薄片试一下。如果太湿就加面，太干就加水）
3、揉好的米面团醒15分钟以后，用面条机或者擀面杖压成薄薄的片，然后切成小方块。（边边角角切掉后可以和下一批一起再压。）
4、油锅烧制7成热后转中火，一片一片下入锅巴片炸，炸至表面金黄色即可。
5、用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉，锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀。
6、拌好调味粉后的锅巴就可以吃了，但冷却以后会更脆！
这个锅巴超级无敌香脆，咬一口嘎嘣响的感觉真是太有成就感了！哈哈哈~~~
三五好友一起打牌、看电影的时候一起吃再合适不过了~~~~
已奖 锦水一鱼
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
小觅的微博：http://t.sina.com.cn/kaymiliu
请问这个“1、把香米洗净后用水浸泡1-2小时，根据米的质地不同将米用手捏碎或用Blender打成小渣渣，但别打得太细腻了，保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆”， 这步中blender打的时候要加水吗？我家的blender要加水才能work，food processor 能干着打
太牛了，mm你是我的偶像
请问这个“1、把香米洗净后用水浸泡1-2小时，根据米的质地不同将米用手捏碎或用Blender打成小渣渣，但别打得太细腻了，保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆”， 这步中blender打的时候要加水吗？我家的blender要加水才能work，food processor 能干着打
可以把泡米的水和着米一起加进去打，总之最后的干湿度就是我方子里说的那样就好了~~~嘿嘿~
我周末试着做做
偶像啊 啥都会做。。。。。。。。。。
这个一定要试试!
小觅mm牛啊~~~~~
牛
好像小时候吃的太阳牌锅巴啊，mm太牛了。
哈哈哈，大家都不约而同想到了小太阳啊。。。哈哈
话说已经好多年没吃过锅巴了，包括袋装的。
明天先去买个袋装回味下，有空再学习下楼主的方子
今天看到最诱人的一个吃的就是楼主这个锅巴了
话说已经好多年没吃过锅巴了，包括袋装的。
明天先去买个袋装回味下，有空再学习下楼主的方子
挖。。。你们那还能买到袋装锅巴。。。我们这没有。。。呜呜呜。。。
挖。。。你们那还能买到袋装锅巴。。。我们这没有。。。呜呜呜。。。
我娘来看我的时候，给我带来两包，结果碎的一塌糊涂，但是我还是吃的很开心，哈哈
我一定要照mm的方子试试，这样就可以想吃就吃了，哈哈
我娘来看我的时候，给我带来两包，结果碎的一塌糊涂，但是我还是吃的很开心，哈哈
我一定要照mm的方子试试，这样就可以想吃就吃了，哈哈
哈哈哈，应该装在硬盒子里带来~~~
小觅mm牛啊~~~~~
lz mm实在太牛了，太让我崇拜了
偶像啊 啥都会做。。。。。。。。。。
周末做了一大盒，当天全部吃掉，实在太好吃了
lz mm实在太牛了，太让我崇拜了
哈哈哈，最喜欢听到成功的消息了~~~ 欧耶~
哈哈哈，最喜欢听到成功的消息了~~~ 欧耶~
谢谢mm的好方子
吃的人评价说：咬起来脑袋里就嘎嘣嘎嘣的，外面什么声音都听不到，完全是国内的锅巴的感觉
就是我做的时候有一个问题，有几片在油锅里炸着炸着就鼓起来了，不是平平的一片一片的，不知道是不是因为揉的时候面团里面的气没有排干净
谢谢mm的好方子
吃的人评价说：咬起来脑袋里就嘎嘣嘎嘣的，外面什么声音都听不到，完全是国内的锅巴的感觉
就是我做的时候有一个问题，有几片在油锅里炸着炸着就鼓起来了，不是平平的一片一片的，不知道是不是因为揉的时候面团里面的气没有排干净
哈哈哈。。。外面什么声音都听不到。。。笑死了。。。
我没有出现过鼓的问题。。。如果只有几片鼓起来，应该就是你说的那个原因吧。。。我猜。。。哈哈
太牛了。。。不过香米是神马东东啊？
泰国香米。。。大米的一种。。。
泰国香米。。。大米的一种。。。
那用普通的国宝米可以吗？
那用普通的国宝米可以吗？
可以的，是大米就OK~
牛
可以的，是大米就OK~
多谢小觅，我模仿你的好多面包都失败了，我放弃了，希望这次能成功！
突然特别的想吃 逛遍超市都没找到理想的
每天都要熏下楼主的帖子 不行啊 这几天忙完 得试试自己做
多谢小觅，我模仿你的好多面包都失败了，我放弃了，希望这次能成功！
为什么会失败呢？我的面包方子是我试过无数次屡试不爽的一个捏。。。
牛
pasta maker的档开到几档会锅巴的厚度进而影响口感和炸制过程，lz没有细说.
。用这个食谱自制的锅巴，口感比买来的要差很多，非常的硬和脆，而买来的成品基本上是酥脆的口感。
主要感觉还有，图片看着好看不代表就好吃，自己投入人力物力和心情之后结果并不满意，实在是一件沮丧的事情。有详细配比和细节描述的食谱更容易上手和成功。
小觅mm牛啊~~~~~
小觅mm牛啊~~~~~
牛
以下是引用 shunianbuzai 的发言：
今天刚刚尝试了lz的食谱，感谢楼主的分享，但是也有些给其他像我这样憧憬之后付出行动的人的一些建议.pasta maker的档开到几档会锅巴的厚度进而影响口感和炸制过程，lz没有........
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以下是引用 shunianbuzai 的发言：
今天刚刚尝试了lz的食谱，感谢楼主的分享，但是也有些给其他像我这样憧憬之后付出行动的人的一些建议.pasta maker的档开到几档会锅巴的厚度进而影响口感和炸制过程，lz没有........
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牛呀，这个一定要试试！！！
不过楼主啊，吃了这个估计会长游泳圈，呵呵，纠结了……
周末做了一大盒，当天全部吃掉，实在太好吃了
lz mm实在太牛了，太让我崇拜了
很容易就成功了么？那我也要试试
今天刚刚尝试了lz的食谱，感谢楼主的分享，但是也有些给其他像我这样憧憬之后付出行动的人的一些建议.
pasta maker的档开到几档会锅巴的厚度进而影响口感和炸制过程，lz没有细说.
。用这个食谱自制的锅巴，口感比买来的要差很多，非常的硬和脆，而买来的成品基本上是酥脆的口感。
主要感觉还有，图片看着好看不代表就好吃，自己投入人力物力和心情之后结果并不满意，实在是一件沮丧的事情。有详细配比和细节描述的食谱更容易上手和成功。
这样啊
是不是什么地方不对？
我没有pasta maker, 估计暂时做不了了
好怀念太阳牌锅巴阿
谁做好了分我吃点啊，我嘴馋人又懒
严格按照她的方子做的啊。猪蹄时间完全不够啊，啃得那叫一个费劲啊。我家现在红烧猪蹄都得2个小时才觉得比较适合啊。
烤牛仔骨就更别提了，烤那么久，都干了，厚厚的一大块牛肉干，实在咬不动。我重新回锅又红烧了好久。
还有别的，我就不举列子啦。也是失败的作品厄。
一直在心里嘀咕，要不就是小觅MM牙口好，要不就是我人太笨，学不来。
今天看见这个MM这么说，我也倾诉一下吧。
以下是引用shunianbuzai在12/12/2011 6:57:00 PM的发言：
今天刚刚尝试了lz的食谱，感谢楼主的分享，但是也有些给其他像我这样憧憬之后付出行动的人的一些建议.
pasta maker的档开到几档会锅巴的厚度进而影响口感和炸制过程，lz没有细说.
。用这个食谱自制的锅巴，口感比买来的要差很多，非常的硬和脆，而买来的成品基本上是酥脆的口感。
主要感觉还有，图片看着好看不代表就好吃，自己投入人力物力和心情之后结果并不满意，实在是一件沮丧的事情。有详细配比和细节描述的食谱更容易上手和成功。
跟着觅mm学了不少东西呢~
跟着觅mm学了不少东西呢~
我喜欢吃这个，mm太牛了！
我周末试着做做
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牛
牛
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牛
厨艺无止境啊
牛
小觅mm牛啊~~~~~
好赞啊！