从白宫国宴说开去。。。。添加了酒的说明。。自己在家做两个人的白宫国宴的话费。。除了那个红酒外， 共160块钱。。。。加

 随便写。。

这次哦爸妈请胡锦涛， 我觉得菜谱还不错。 也体现了白宫厨师的一些创新和尝试吧。。白宫称之为 "quintessentially American" evening。

菜单在这儿：

- D' Anjou pear salad with farmstead goat cheese, fennel, black walnuts, and white balsamic - Poached Maine lobster, orange glaze carrots and black trumpet mushrooms - Lemon sorbet - Dry-aged rib eye with buttermilk crisp onions, double-stuffed potatoes and creamed spinach - Old-fashioned apple pie with vanilla ice cream.


[此贴子已经被作者于2011/2/14 21:28:08编辑过]

 开始我没看懂这个菜单， 主要没看明白第二道是开胃菜还是汤。。 后来发现应该是个开胃菜， 那个第三道我就看不懂了。。。。 不过猜测应该可能就是cleanse 一下味蕾，便于下一道主菜的享用我的理解

我的评价是:

1. 各种口味搭配很协调， 是个虽然不是特别出彩， 但是很safe的state dinner. 这个和中国人比较内敛的性格还是比较契合的。。 我想如果是招待别的国家的领导， 主厨可能会有不同的选择

2. 在安全的前提下， 做了一些创新的东西， 就是把surf 和turf 分开来上， 作为两道菜。。

略显不足的：

1. 主菜稍微rich 了一点儿。

2. 我觉得甜点有点儿太平常。。 其实可以再勇敢一点儿， 独特一点儿。。。。

[此贴子已经被作者于2011/1/20 18:27:52编辑过]

话说我看到salad, 笑了，我们也常吃这个salad, 唯一不同就是我们没有white basalmic, 我们就用一般的好些的balsamic

我特别研究了一下， white and regular balsamic的区别和应用是这样的：
这两种醋，味道是差不多的， 但是一般的那个粘稠一些，也甜一些， 白的， 有很clean 的aftertaste. 用白的主要是为了好看。

给个大概的图吧， 我觉得这个就比较类似了



白醋是酱紫的


[此贴子已经被作者于2011/1/20 16:03:18编辑过]

以下是引用emptyempty在1/20/2011 3:49:00 PM的发言：
 随便写。。

这次哦爸妈请胡锦涛， 我觉得菜谱还不错。 也体现了白宫厨师的一些创新和尝试吧。。白宫称之为 "quintessentially American" evening。


差点就看错了

surf & turf 我喜欢，沙拉的兴趣不大

以下是引用redcherry在1/20/2011 3:55:00 PM的发言：

    
    surf & turf 我喜欢，沙拉的兴趣不大
    
我理解这个不是surf and turf， 那个是要一起上的。。所以我觉得白宫厨师还是蛮有创新的。。 

lzmm好厉害，西餐menu土人都看不太懂的说

第二道这个龙虾和glazed carrot 还有那个黑黑的mushroom, 没找到类似的图， 但是我想象中做出来应该和这个比较相似



就是把龙虾poach好了放在最下面， 上面放那个黑黑的蘑菇， 旁边是几个胡萝卜。。这个没特别说什么sauce, 但是我估摸可能也是类似有orange 
的

那个black trumpet mushroom, 土人也没吃过， 大概google 了一下，长这个样子。 我觉得这次白宫还不错， 没有什么特别贵的调料， 还是体现了美国平民化的风格。



[此贴子已经被作者于2011/1/20 16:13:57编辑过]

lemon sorbet之后， 是一道非常普通的美国菜了。。。 牛排家crispy onion， 是酱紫的



cremed 菠菜大概就是这个样子


最后呢， stuffed 土豆



[此贴子已经被作者于2011/1/20 16:20:34编辑过]

主菜我觉得最后present的可能大概就是和这个很像。。。 可能盘子稍大一些， 东西放的开一些。。 可能一边儿是牛排， 中间有个什么装饰， 另外一边儿是土豆和菠菜。。。这张照片也是随便网上找的， 其实别的不说， 那个菠菜做的很不好， 汁儿太厚了， 菠菜都看不到了， 很失败

 

[此贴子已经被作者于2011/1/20 16:23:17编辑过]

饿了

 仅看照片觉得吃不饱。。。

 好贴！

  最后站一楼说说酒吧。 这个我不懂就是随便糖。。。

配龙虾的那个是dumol chardonnary, by russian river, 这个是很safe的搭配， 没什么特别讲究。。 酒的价格我大概查了， 50 -70快钱， 好像。



第四道牛排被cab, 也很safe , 这个玩意儿我一看2005年， 心说好家伙， 得200吧， 一查， 嘿， 650



[此贴子已经被作者于2011/1/20 16:35:09编辑过]

 想买红酒的， 这人有个link ..650快一瓶啊。。。 这个算是这次国宴最贵的东西



http://www.vinfolio.com/do/winestore/detail/2005_Quilceda_Creek_Cabernet_Sauvignon_Columbia_Valley?vid=113597&utm_source=google-base&utm_medium=organic&utm_campaign=googlebase&utm_content=113597

想吃～～

  最后这个甜酒配的甜点， 我还没听说过， 不过看看好像是个很便宜的酒， 20块钱就买到了

http://www.wine.com/V6/Poets-Leap-Riesling-2008/wine/99105/detail.aspx

以下是引用emptyempty在1/20/2011 4:09:00 PM的发言：

    
    第二道这个龙虾和glazed carrot 还有那个黑黑的mushroom, 没找到类似的图， 但是我想象中做出来应该和这个比较相似



就是把龙虾poach好了放在最下面， 上面放那个黑黑的蘑菇， 旁边是几个胡萝卜。。这个没特别说什么sauce, 但是我估摸可能也是类似有orange 
的

那个black trumpet mushroom, 土人也没吃过， 大概google 了一下，长这个样子。 我觉得这次白宫还不错， 没有什么特别贵的调料， 还是体现了美国平民化的风格。



     [此贴子已经被作者于2011/1/20 16:13:57编辑过]

    
难道这就是木耳？

 下面我大概估算一下自己做的话， 两个人的国宴大概要多少钱。 这里不用那个650块钱的红酒。。

1. salad: 6-8块钱。主要这个白醋还得单买。。其他原料因为用的少，应该不会多贵吧
2. 龙虾那个开胃菜： 一个好的龙虾尾巴， 应该就够了， 那个蘑菇我估摸单价不会低， 但是其实买4oz也够了， 那要是40块钱一磅， 也就10块钱的蘑菇加8块钱的龙虾， 合起来我估摸20块钱
3. lemon sorbet, 这个便宜，两块吧
4. 牛排。 上好的牛排， 8oz一个人 总共一磅， 还得age的（我们自己在家里age)， 大致算18块钱吧， 其他原料都不贵 加起来我估摸7块钱， 那这个就是25块钱
5. 派  不贵， 5块钱

sub total: 60

酒：
1. 白酒： 50
2. 一般红酒： 30
3. 甜酒： 20

sub total 100

total :160

不好意思，mm你找的图片好像不是很好看，俺这个土人公司每年的年底dinner比这个至少好看，白宫的大厨做出来的食物未必合我们的口味，但样子一定是很漂亮的。

 ｍｍ　很厉害。

以下是引用xiaowuzhi在1/20/2011 4:54:00 PM的发言：

    
    不好意思，mm你找的图片好像不是很好看，俺这个土人公司每年的年底dinner比这个至少好看，白宫的大厨做出来的食物未必合我们的口味，但样子一定是很漂亮的。

    
对呀， 我也很苦恼， 找不到好看的图。。 很短时间能找到这些的就算不错了。。主要还得和他菜单搭上勾， 不然就那个蘑菇那个我能找到很多很好看的图。。。 

不好意思，mm你找的图片好像不是很好看，俺这个土人公司每年的年底dinner比这个至少好看，白宫的大厨做出来的食物未必合我们的口味，但样子一定是很漂亮的
 
 
=++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++配上昏暗的暖灯光，繁琐的桌饰，和漂亮的餐具，应该看着好多了。
[此贴子已经被作者于2011/1/20 17:13:07编辑过]

以下是引用aprilpink在1/20/2011 5:12:00 PM的发言：

    
     不好意思，mm你找的图片好像不是很好看，俺这个土人公司每年的年底dinner比这个至少好看，白宫的大厨做出来的食物未必合我们的口味，但样子一定是很漂亮的

配上昏暗的暖灯光，繁琐的桌饰，和漂亮的餐具，应该看着好多了。
[此贴子已经被作者于2011/1/20 17:12:28编辑过]

    
你不要光说么， 。 你有好看的照片贡献一下啊。。

楼主mm很厉害，这个要顶一下。
 
我觉得应该够吃了。左右不少了。不过老胡的胃能受的了吗？上年纪的人都喜欢热热的清淡的菜。这个sorbet估计里面还有冰呢。牛排也不知道几成熟。那个洋葱是炸的。。。蔬菜里放上cheese 和 cream 如果不常吃会很腻的。。。。冰淇淋胃不好的也不能多吃。。。
 
我都是从老爸老妈的角度想的哈！我们的胡肯定是厉害多了。应该都有training把。

以下是引用xinlaide在1/20/2011 4:27:00 PM的发言：

    
    饿了
    
米兔

以下是引用aprilpink在1/20/2011 5:18:00 PM的发言：

    
     楼主mm很厉害，这个要顶一下。
      
     我觉得应该够吃了。左右不少了。不过老胡的胃能受的了吗？上年纪的人都喜欢热热的清淡的菜。这个sorbet估计里面还有冰呢。牛排也不知道几成熟。那个洋葱是炸的。。。蔬菜里放上cheese 和 cream 如果不常吃会很腻的。。。。冰淇淋胃不好的也不能多吃。。。
      
     我都是从老爸老妈的角度想的哈！我们的胡肯定是厉害多了。应该都有training把。
    
我是觉得这个菜单对中国人的胃， 确实是rich了一点儿。。 特别是主菜。。其他还好

如果我， 可能会加一道选择是鱼。类似局的做法最好。。  这样胡如果不爱太rich的东西可以吃鱼

zan zhuan ye

赞mm上得厅堂，下得厨房~~~

厉害！

芥末多人居然没有vegetarian

以下是引用redcherry在1/20/2011 3:54:00 PM的发言：

    
    
差点就看错了
    
同看错，还以为lz爸妈去state dinner了呢

龙虾看着有点血腥

以下是引用emptyempty在1/20/2011 5:34:00 PM的发言：
如果我， 可能会加一道选择是鱼。类似局的做法最好。。 这样胡如果不爱太rich的东西可以吃鱼

以下是引用newnewy在1/20/2011 6:25:00 PM的发言：

    
     龙虾看着有点血腥
    
这个不是国宴的照片，我是在网上找了我觉得可能类似的图。。。你要是看到真正国宴食物的照片一定告诉我。。。 那个血腥是因为那个sauce是有blood orange的。。我觉得国宴这道菜如果有sauce的话（我估摸应该有的）， 应该是含有orange的。。。所以国宴的这个sauce可能大概我猜是会橘红色。。。 而不是这个图片里面的红色。。。

我的理想就是做个美食家。。。所以我在2楼写了我对这个国宴的评价。。。 大家看看。。。。

mm强大，前一阵子，还一直想来蹭早饭滴~~~~~~~~~~~~~

Dry-aged 牛扒是什么意思？

还有lemon sorbet是啥？

我觉得老胡不一定能接受那个goat cheese 沙拉哦

我和老公商量了， 这个周末他要是有时间， 就做这个国宴。。。 安排不过来， 就下个礼拜做。。。。嘿嘿

以下是引用爱蓝在1/20/2011 6:38:00 PM的发言：

    
    Dry-aged 牛扒是什么意思？

还有lemon sorbet是啥？

    
dry aged， 就是买来牛排， 一般立刻吃不好吃， dry age1-2个礼拜吧（记不得了）， 然后再吃特别好吃。。 这个dry age的过程我也不是特别清楚， 一般都是专门的steak house control 温度湿度等等条件下做的。。 alton brown曾经有个good eats program提到怎么自己dry age，我们试过， 效果不错。。。 你可以查查。。

以下是引用emptyempty在1/20/2011 6:44:00 PM的发言：

    
     dry aged， 就是买来牛排， 一般立刻吃不好吃， dry age1-2个礼拜吧（记不得了）， 然后再吃特别好吃。。 这个dry age的过程我也不是特别清楚， 一般都是专门的steak house control 温度湿度等等条件下做的。。 alton brown曾经有个good eats program提到怎么自己dry age，我们试过， 效果不错。。。 你可以查查。。
    
哦

lemon sorbet原来是一种冰激凌

以下是引用爱蓝在1/20/2011 6:56:00 PM的发言：

    
    lemon sorbet原来是一种冰激凌
    
不是冰激凌， 他没有奶类成分或者奶油成分。。 有点儿象我们的刨冰。但是比那个细腻。。

以下是引用爱蓝在1/20/2011 6:56:00 PM的发言：

    
    lemon sorbet原来是一种冰激凌
    


国内俗称雪葩的

以下是引用emptyempty在1/20/2011 6:42:00 PM的发言：
我和老公商量了， 这个周末他要是有时间， 就做这个国宴。。。 安排不过来， 就下个礼拜做。。。。嘿嘿
bloody show off
 
pls take nice pictures b4 u two love birds enjoy that fancy dinner

以下是引用emptyempty在1/20/2011 6:57:00 PM的发言：

    
    
     不是冰激凌， 他没有奶类成分或者奶油成分。。 有点儿象我们的刨冰。但是比那个细腻。。
    


re, no dairy in it

Does Hu Core need to pay tips for the dinner????????????

哦爸妈 看了半天
以为是楼主爸妈，哈哈哈哈哈。

 这个国宴是不是每道菜都必须吃干净？盘子里剩下点会不会不礼貌？

以下是引用小豆乖乖在1/20/2011 8:46:00 PM的发言：

    
     这个国宴是不是每道菜都必须吃干净？盘子里剩下点会不会不礼貌？
    
不是吧。老美一般认为no obligation eat all of your food

以下是引用小豆乖乖在1/20/2011 8:46:00 PM的发言：

    
     这个国宴是不是每道菜都必须吃干净？盘子里剩下点会不会不礼貌？
    
这个看上去5道， 其实应该每道都不多， 特别是1，2，3，那都是我估摸一小口。。

以下是引用xinlaide在1/20/2011 4:27:00 PM的发言：

    
    饿了
    

我觉得应该提前有问diet restrictions,应该会有vegetarian的菜谱。apple pie是美国传统食品啊，所以肯定不能上别的，非要apple pie不可。第一个应季沙拉，很不错。那个牛肉实在是......基本是所有的steak里面卡路里最高的了。呵呵。我高度怀疑是否能有50%的人吃完。最后两个人的apple pie,出去买比较有难度。如果买整个的，好的要$30以上.挺贵的。

以下是引用emptyempty在1/20/2011 6:30:00 PM的发言：

    
    
     这个不是国宴的照片，我是在网上找了我觉得可能类似的图。。。你要是看到真正国宴食物的照片一定告诉我。。。 那个血腥是因为那个sauce是有blood orange的。。我觉得国宴这道菜如果有sauce的话（我估摸应该有的）， 应该是含有orange的。。。所以国宴的这个sauce可能大概我猜是会橘红色。。。 而不是这个图片里面的红色。。。
    
poached lobster肯定不是介个颜色。。。。
并且没有那么大块头
这只是作为一个半开胃菜的形式上来的

dried aged牛排   好的也不止那个价

还有啊 那个surf turf， 本来只是牛排馆里的说法吧
龙虾做餐前还是很常见滴说~~~

标准4道菜的菜式啊。开胃-》海鲜-》大肉-》甜点。

以下是引用aprilpink在1/20/2011 5:18:00 PM的发言：

    
     楼主mm很厉害，这个要顶一下。
      
     我觉得应该够吃了。左右不少了。不过老胡的胃能受的了吗？上年纪的人都喜欢热热的清淡的菜。这个sorbet估计里面还有冰呢。牛排也不知道几成熟。那个洋葱是炸的。。。蔬菜里放上cheese 和 cream 如果不常吃会很腻的。。。。冰淇淋胃不好的也不能多吃。。。
      
     我都是从老爸老妈的角度想的哈！我们的胡肯定是厉害多了。应该都有training把。
    
人家主要也不是去吃的，一样尝一点点，吃不坏肚子的，哈哈

以下是引用Caffeine在1/20/2011 10:15:00 PM的发言：

    
    我觉得应该提前有问diet restrictions,应该会有vegetarian的菜谱。apple pie是美国传统食品啊，所以肯定不能上别的，非要apple pie不可。第一个应季沙拉，很不错。那个牛肉实在是......基本是所有的steak里面卡路里最高的了。呵呵。我高度怀疑是否能有50%的人吃完。最后两个人的apple pie,出去买比较有难度。如果买整个的，好的要$30以上.挺贵的。
    
去过美国人家里吃过apple pie，甜的让人难以下咽啊。老胡不知道怎么样

实话实说，这国宴吃的太普通了，650一瓶的酒也就是还好

看着都没啥胃口。饮食文化差异太大

以下是引用爱蓝在1/20/2011 10:46:00 PM的发言：

去过美国人家里吃过apple pie，甜的让人难以下咽啊。老胡不知道怎么样
re
是我吃过的最甜的东西，第一次吃的时候没经验，一大口，眼珠子都快掉出来了。。。

以下是引用inin在1/20/2011 11:26:00 PM的发言：
实话实说，这国宴吃的太普通了，650一瓶的酒也就是还好

好看好吃

以下是引用redcherry在1/20/2011 3:54:00 PM的发言：

    
    
差点就看错了
    

以下是引用ice000在1/20/2011 5:47:00 PM的发言：

    
     赞mm上得厅堂，下得厨房~~~
    

我觉得看着很好吃～～

以下是引用aprilpink在1/20/2011 5:18:00 PM的发言：

    
     楼主mm很厉害，这个要顶一下。
      
     我觉得应该够吃了。左右不少了。不过老胡的胃能受的了吗？上年纪的人都喜欢热热的清淡的菜。这个sorbet估计里面还有冰呢。牛排也不知道几成熟。那个洋葱是炸的。。。蔬菜里放上cheese 和 cream 如果不常吃会很腻的。。。。冰淇淋胃不好的也不能多吃。。。
      
     我都是从老爸老妈的角度想的哈！我们的胡肯定是厉害多了。应该都有training把。
    

也许老胡根本不吃，回去吃宵夜呢

饿啊饿啊～～～～～～～

mm真牛，我就喜欢看技术分析贴，哈哈

以下是引用团团妈妈在1/21/2011 12:20:00 AM的发言：
看着都没啥胃口。饮食文化差异太大
re!

MM好牛！！！

为了吃,我什么都做得出来!

 饿了饿了

以下是引用湫湫在1/20/2011 4:29:00 PM的发言：
 仅看照片觉得吃不饱。。。
re
 

以下是引用vegetarcat在1/21/2011 11:48:00 AM的发言：

    
    为了吃,我什么都做得出来!

    
hand hand...can not agree more...

以下是引用Caffeine在1/20/2011 10:15:00 PM的发言：

    
    我觉得应该提前有问diet restrictions,应该会有vegetarian的菜谱。apple pie是美国传统食品啊，所以肯定不能上别的，非要apple pie不可。第一个应季沙拉，很不错。那个牛肉实在是......基本是所有的steak里面卡路里最高的了。呵呵。我高度怀疑是否能有50%的人吃完。最后两个人的apple pie,出去买比较有难度。如果买整个的，好的要$30以上.挺贵的。
    
we are not going to buy apple pie, we are going to make it... we checked schedule, may choose to combine that with V day dinner.  as steak needs time to age, and it is really too much to have 2 fancy rich meals within a month... we may do some tryouts before that...also with spring festival on horizon.. ... wow... i am mouth watering...

以下是引用爱蓝在1/20/2011 10:46:00 PM的发言：

    
     去过美国人家里吃过apple pie，甜的让人难以下咽啊。老胡不知道怎么样
    
apple pie really should not be TOO sweet... i think they might have bought it from the store... try trader joes. I'd rather have peach cobbler personally

以下是引用redcherry在1/20/2011 3:54:00 PM的发言：

    
    
差点就看错了
    
我一上来就看错了， 还以为LZ父母家宴邀请胡CORE。

以下是引用emptyempty在1/20/2011 4:42:00 PM的发言：

    
      最后这个甜酒配的甜点， 我还没听说过， 不过看看好像是个很便宜的酒， 20块钱就买到了

    

    http://www.wine.com/V6/Poets-Leap-Riesling-2008/wine/99105/detail.aspx
    
雷司令， 有点气得甜葡萄酒。

以下是引用blueseraph在1/21/2011 11:05:00 AM的发言：

    
    
    
也许老胡根本不吃，回去吃宵夜呢
    
这种宴会没人真正在吃饭。

以下是引用emptyempty在1/20/2011 5:34:00 PM的发言：
如果我， 可能会加一道选择是鱼。类似局的做法最好。。 这样胡如果不爱太rich的东西可以吃鱼
问题是有些中国人对鱼比较讲究. 谁知道老胡肯不肯吃死鱼呢? 没准就象老毛一样把死鱼给人家扔回去了.

以下是引用emptyempty在1/20/2011 3:49:00 PM的发言：
 随便写。。

这次哦爸妈请胡锦涛， 我觉得菜谱还不错。 也体现了白宫厨师的一些创新和尝试吧。。白宫称之为 "quintessentially American" evening。


差点就看错了

中国大厨们解密美国国宴。。。我觉得有点儿那啥, 特别是烤牛排那块儿。。不过估计是针对中国居民自己做国宴写的。。反正大家看着玩儿吧

http://news.wenxuecity.com/messages/201101/news-gb2312-1259960.html

以下是引用emptyempty在1/21/2011 4:06:00 PM的发言：

    
    中国大厨们解密美国国宴。。。我觉得有点儿那啥, 特别是烤牛排那块儿。。不过估计是针对中国居民自己做国宴写的。。反正大家看着玩儿吧

http://news.wenxuecity.com/messages/201101/news-gb2312-1259960.html

    
这个烤牛排。。。会不会做出来是豪客来的味道

以下是引用emptyempty在1/21/2011 3:46:00 PM的发言：

200块钱一瓶， 那真不算贵了。我们自己喝也偶尔喝喝100块钱一瓶的。。 我觉得这种一般都特别上头。。 一喝就头疼。。。 我宁愿喝20块钱的伏特加
这个酒2005年份robert parker打100分的，而且02，03，07年的，都是100分，04和06年99分。200刀不算最贵，但是酒确实是非常好的酒。:)
[此贴子已经被作者于2011/1/21 16:40:01编辑过]

以下是引用emptyempty在1/21/2011 3:46:00 PM的发言：

那和香槟是不是味道相似？
不相似。气泡少到可以忽略不计，甜味比香槟浓。

lz太牛了~~

以下是引用blueseraph在1/21/2011 11:05:00 AM的发言：

    
    
    
也许老胡根本不吃，回去吃宵夜呢
    
凤凰卫视 说老胡国内国宴最爱吃上汤白菜。可见老胡肯定是吃的专家

以下是引用抹茶红豆包在1/21/2011 5:44:00 PM的发言：

    
     凤凰卫视 说老胡国内国宴最爱吃上汤白菜。可见老胡肯定是吃的专家

    
这都是会吃得人啊。。。 好像刘文彩专门吃鸡爪子那一小块而肉一样。。。我好吃， 去专门查了上汤白菜的做法。。

http://kelvencici.blog.163.com/blog/static/264855932007103011929568/

白菜的选择和做法：

岁至秋末，开始打霜以后，选一棵刚卷紧心儿的白菜，一定要当天离土的（因为霜后白菜才回甜，不过夜，白菜才算鲜嫩），去掉外面几层，只留心子里的白叶嫩茎、拳头大小的那一点。先在调好的汤里把菜根部分浸泡一下，目的是让外面的菜茎软化，然后轻轻掰开四五片，注意根部不能断开，如睡莲初放似的平置于网漏上，再用细细的银针在菜心上反复深刺，使白菜从内到外满是肉眼难见的气孔。

汤的做法：

要想做出堪称神品的开水白菜尚不止于此，能否调出一锅好汤是最关键的，这汤既要鲜香无比，又要清彻透亮、不见一点油荤。做开水白菜的高汤，首先要选优良品质的鸡。鸡不能太肥也不能太嫩，将其杀剖后剔尽腹油并反复洗净，再入滚水里焯净血水，然后另进滚沸的清水锅里加入鲍鱼片、白菇丝等增鲜配料，改文火煨炖约四五个小时，待味鲜浓时，取出整鸡。接着把用鸡脯剁的肉茸放进汤中去滚汆，最后以细纱布滤出汤汁，此时的上汤清澈透明、鲜美难以言说。剩下的就是让汤与白菜相遇了。

太牛啦 赞一个～～～～～～～～

以下是引用emptyempty在1/20/2011 4:09:00 PM的发言：

    
    第二道这个龙虾和glazed carrot 还有那个黑黑的mushroom, 没找到类似的图， 但是我想象中做出来应该和这个比较相似



猛一眼看去还以为上面蹲了一只蟾蜍.   吓哦一跳!

就是把龙虾poach好了放在最下面， 上面放那个黑黑的蘑菇， 旁边是几个胡萝卜。。这个没特别说什么sauce, 但是我估摸可能也是类似有orange 
的

那个black trumpet mushroom, 土人也没吃过， 大概google 了一下，长这个样子。 我觉得这次白宫还不错， 没有什么特别贵的调料， 还是体现了美国平民化的风格。



     [此贴子已经被作者于2011/1/20 16:13:57编辑过]



    

这国宴  也够寒碜的

照咱们老中的文化 就就是丢人的最佳注解了

不过LZ的讲解 很精彩 赞！

以下是引用湫湫在1/20/2011 4:29:00 PM的发言：
 仅看照片觉得吃不饱。。。
同感

赞                                                                

[此贴子已经被作者于2011/1/22 0:17:05编辑过]

 好厉害

最近太忙了， 本来准备放弃recreate这个menu了。但是LD还是决定明天至少做那个牛排和龙虾。。。今天把材料买来了。。但是甜点实在没时间， 就简单的用store bought的brownie算了。。。 酒估摸也来不及配了。。。。
[此贴子已经被作者于2011/2/13 13:52:52编辑过]

我们的menu。。实在太忙了。。 所以consolidate 然后根据目前的冰箱情况做个adjust。

1. lobster salad... 这个就是把国宴的salad 和 poached lobster合并了。。。就是节省时间了

2. Steak with asparagus and stuffed patato.

3. brownie + 哈根达斯的 vanilla bean ice cream

现在一看吧国宴的菜单都改得不像样子了。。。