海鲜类：这个说不上有机的问题，但是如果经常吃有重金属中毒的concern，可不是闹着玩的。尤其有的同学爱吃超市里买的canned的tuna，要注意了，这些tuna的重金属含量很高的。海鲜类的guide基本上是从重金属污染、sustainable fishing和对环境的影响几个方面编的，大家可以从这里link 下载本地区的pocket guide，出去吃饭或者买东西的时候方便参考一下：http://www.montereybayaquarium.org/cr/cr_seafoodwatch/download.aspx 补充：海鲜类的问题还不止是重金属污染，还有一些人工合成的化学物质留在鱼体内可以致癌的问题，比如大家经常吃的三文鱼：ScienceDaily (Jan. 9, 2004) — A study of more than two metric tons of North American, South American and European salmon has shown that PCBs and other environmental toxins are present at higher levels in farm-raised salmon than in their wild counterparts.
ALL NATURAL指的是NO PRESERVATIVES, NO COLORING, NO FLAVORING, NO SOLUTION; MINIMAL PROCESSED得肉。 就是说从养殖方面讲。ALL NATURAL和一般的肉是一样的，就是宰完了以后处理的方式不一样。 有机的猪肉我还没看到有， 要是有有机的肯定买有机的， 没有有机的，其实一般的肉也不错。 记得吃之前漂血水。
补：隔壁妹妹提到牛奶杀菌方式。我提供个信息。我家刚喝完的harris teeter organic milk上面写的是 grade A - pasteurized - homogenized ( usda organic) 小字： proudly distributed by harris teeter, matthews, NC 28105 Certified Organic by Midwest Organic Service Association From cows fed with pesticide free feed, and not treated with rBGH or antibiotics.
这里面说：Science Journal: In January 2004, the journal Science warned that farm raised salmon contain 10 times more toxins (PCBs, dioxin, etc.) than wild salmon. The study recommends that farm raised salmon should be eaten once a month, perhaps every two months as they pose cancer risks to the human beings.
这里面说：Science Journal: In January 2004, the journal Science warned that farm raised salmon contain 10 times more toxins (PCBs, dioxin, etc.) than wild salmon. The study recommends that farm raised salmon should be eaten once a month, perhaps every two months as they pose cancer risks to the human beings.
海鲜类：这个说不上有机的问题，但是如果经常吃有重金属中毒的concern，可不是闹着玩的。尤其有的同学爱吃超市里买的canned的tuna，要注意了，这些tuna的重金属含量很高的。海鲜类的guide基本上是从重金属污染、sustainable fishing和对环境的影响几个方面编的，大家可以从这里link 下载本地区的pocket guide，出去吃饭或者买东西的时候方便参考一下：http://www.montereybayaquarium.org/cr/cr_seafoodwatch/download.aspx 补充：海鲜类的问题还不止是重金属污染，还有一些人工合成的化学物质留在鱼体内可以致癌的问题，比如大家经常吃的三文鱼：ScienceDaily (Jan. 9, 2004) — A study of more than two metric tons of North American, South American and European salmon has shown that PCBs and other environmental toxins are present at higher levels in farm-raised salmon than in their wild counterparts.
ALL NATURAL指的是NO PRESERVATIVES, NO COLORING, NO FLAVORING, NO SOLUTION; MINIMAL PROCESSED得肉。 就是说从养殖方面讲。ALL NATURAL和一般的肉是一样的，就是宰完了以后处理的方式不一样。 有机的猪肉我还没看到有， 要是有有机的肯定买有机的， 没有有机的，其实一般的肉也不错。 记得吃之前漂血水。
Google "beef share program" or "CSA farm" if you want local grass-fed beef. You basically become a shareholder for raising a cow, and will divide the beef up with other shareholders. We tried and loved it.
ALL NATURAL指的是NO PRESERVATIVES, NO COLORING, NO FLAVORING, NO SOLUTION; MINIMAL PROCESSED得肉。 就是说从养殖方面讲。ALL NATURAL和一般的肉是一样的，就是宰完了以后处理的方式不一样。 有机的猪肉我还没看到有， 要是有有机的肯定买有机的， 没有有机的，其实一般的肉也不错。 记得吃之前漂血水。
Google "beef share program" or "CSA farm" if you want local grass-fed beef. You basically become a shareholder for raising a cow, and will divide the beef up with other shareholders. We tried and loved it.
这里面说：Science Journal: In January 2004, the journal Science warned that farm raised salmon contain 10 times more toxins (PCBs, dioxin, etc.) than wild salmon. The study recommends that farm raised salmon should be eaten once a month, perhaps every two months as they pose cancer risks to the human beings.
Some local farm may offer a "beef share program", you basically share the cost of raising a cow with other people and get your share of that cow when it becomes beef. The beef you get is grass-fed, locally grown and fairly priced.
Most CSA farms also have organic vegetable delivery program. You can get a box of fresh organic seasonal veggie every week or two. Give it a try and you'll love it.
It will be a lot of meat and veggie so you better have a big fridge/freezer.
Some local farm may offer a "beef share program", you basically share the cost of raising a cow with other people and get your share of that cow when it becomes beef. The beef you get is grass-fed, locally grown and fairly priced.
Most CSA farms also have organic vegetable delivery program. You can get a box of fresh organic seasonal veggie every week or two. Give it a try and you'll love it.
It will be a lot of meat and veggie so you better have a big fridge/freezer.
I actually get my beef from a farm in the neighboring state coz they deliver to my state. Maybe you can try search for farms in close states? 以下是引用jiucaihezi在11/15/2010 3:57:00 PM的发言：
以下是引用MsV在11/15/2010 4:02:00 PM的发言： I actually get my beef from a farm in the neighboring state coz they deliver to my state. Maybe you can try search for farms in a close states?
depends on your program...I signed up for pickup at their drop-off spot coz it's 2 blocks from my house, but I think most farms offer delivery to your door for an extra fee too. 以下是引用jiucaihezi在11/15/2010 4:18:00 PM的发言：
Your "Best Choice" is tilapia grown in the U.S. in environmentally friendly systems. "Avoid" farmed tilapia from China and Taiwan, where pollution and weak management are widespread problems.
Consumer Note
Most tilapia consumed in the U.S. comes from China/Taiwan (frozen) and Central America (fresh). Less than 10 percent of tilapia consumed in the U.S. is farmed domestically.
In the U.S., most tilapia is farmed in closed inland systems that guard against escapes and pollution. However, in many other countries, tilapia is often farmed in open systems where escapes and pollution are bigger threats. However, tilapia farming methods vary widely within any given country.
Tilapia Your "Best Choice" is tilapia grown in the U.S. in environmentally friendly systems. "Avoid" farmed tilapia from China and Taiwan, where pollution and weak management are widespread problems.
Consumer Note Most tilapia consumed in the U.S. comes from China/Taiwan (frozen) and Central America (fresh). Less than 10 percent of tilapia consumed in the U.S. is farmed domestically.
In the U.S., most tilapia is farmed in closed inland systems that guard against escapes and pollution. However, in many other countries, tilapia is often farmed in open systems where escapes and pollution are bigger threats. However, tilapia farming methods vary widely within any given country.
Your "Best Choice" is tilapia grown in the U.S. in environmentally friendly systems. "Avoid" farmed tilapia from China and Taiwan, where pollution and weak management are widespread problems.
Consumer Note
Most tilapia consumed in the U.S. comes from China/Taiwan (frozen) and Central America (fresh). Less than 10 percent of tilapia consumed in the U.S. is farmed domestically.
In the U.S., most tilapia is farmed in closed inland systems that guard against escapes and pollution. However, in many other countries, tilapia is often farmed in open systems where escapes and pollution are bigger threats. However, tilapia farming methods vary widely within any given country.
蛋奶类：看了food.inc的同学都有同感，就是牛奶鸡蛋要买organic的，酸奶organic的牌子不多，可以买带有非rBGH treated的标识的。rBGH是一种生长激素，可以让奶牛多产奶。鸡蛋如果觉得organic的太贵，可以卖cage free的，也比普通的鸡蛋好些。
肉类：隔壁帖子里还多同学说肉要买natural的，其实这些同学们都被蒙蔽了，你去超市里看看有哪种肉上面写的不是natural或者all natural的？只要不是人造肉就都是natural的，所以natural跟organic一点关系也没有。
肉类要不要买organic的，大家看自己荷包厚度了。有好多同学说当地没有卖organic肉，大家找找publix,whole foods market, earthfare等等，也许是大家不经常逛贵一些（没有任何意思哈，我原来也每周都去walmart的）的超市，但是确实一分钱一分货的，更何况现在walmart也开始有更多quality的选择了，大家多explore一下。
organic的鸡肉和牛肉还是比较好买的，猪肉似乎不多。牛肉里面也分，organic grain fed和organic grass fed，前者还是像food INC里面说的一样，给牛吃玉米，不过饲养条件好一些罢了。最好的是grass fed，牛就应该吃草的，所以也最贵，我们这里30刀一磅。我还没有买过。如果觉得organic的太贵，可以在超市里找找local的，有的家庭农场没钱通过organic认证，但是还是传统的方式饲养比一般brand name的普通牛肉要更接近自然一些。
蔬菜水果类：大家似乎都觉得只要蛋奶买有机的就可以了，看来大家对水果蔬菜的农药污染都自动忽略了。喜欢带皮吃水果的同学们尤其要注意了，一些水果（比如苹果）还是尽量买有机的好，买不到有机的尽量削皮吃；或者买外面带着厚皮的水果（香蕉，菠萝，西瓜etc）吃。下面是个单子，大家可以打出来放在钱包里。
dirty dozen (updated 2010) = 如果荷包允许的话就尽量吃有机的，这些是农药残留最高的果蔬类，之所以叫他们dirty dozen是因为他们大多数都没有protective skin，吸收农药最多，grow的时候需要的农药种类也最多，吃的时候就算洗也洗不干净，所以最好买有机的。
1. celery
2. peach
3. strawberry
4. apple
5. blueberry
6. nectarine
7. bell pepper
8. spinach
9. kale
10. cherry
11. potato
12. grape
对每种具体的分析和解释，大家可以直接google dirty dozen。
还有一个list叫clean fifteen，就是说这些果蔬有机非有机差别不大，本来的种植方式就没有什么农药残留，大家不用花冤枉钱了：
Avocado, Sweet Corn, Pineapple, mango, asparagus, sweet peas, kiwi, cabbage, eggplant, papaya, watermelon, broccoli, tomato（这个还有争议）, sweet potato
海鲜类：这个说不上有机的问题，但是如果经常吃有重金属中毒的concern，可不是闹着玩的。尤其有的同学爱吃超市里买的canned的tuna，要注意了，这些tuna的重金属含量很高的。海鲜类的guide基本上是从重金属污染、sustainable fishing和对环境的影响几个方面编的，大家可以从这里link 下载本地区的pocket guide，出去吃饭或者买东西的时候方便参考一下：http://www.montereybayaquarium.org/cr/cr_seafoodwatch/download.aspx
补充：海鲜类的问题还不止是重金属污染，还有一些人工合成的化学物质留在鱼体内可以致癌的问题，比如大家经常吃的三文鱼：ScienceDaily (Jan. 9, 2004) — A study of more than two metric tons of North American, South
American and European salmon has shown that PCBs and other environmental
toxins are present at higher levels in farm-raised salmon than in their
wild counterparts.
（http://www.sciencedaily.com/releases/2004/01/040109072244.htm）
Coffee: 就是想说一下，其实organic fair trade的coffee真的不贵，大家自己在local的health food store找找吧，我们这里10刀一磅。简单说来，organic fair trade的coffee对种咖啡的农民好，对土地好 ，对当地的鸟儿们好，咖啡豆味道更饱满。具体解释大家可以看这篇文章：http://www.examiner.com/coffeeshop-in-chicago/organic-vs-non-organic-coffee-is-organic-worth-the-price
总结：做一个well-informed的消费者，不光是对自己的健康有益，也好好照顾了我们的环境，让那些给我们提供肉类的动物们treated humanely，何乐而不为呢？
P.S. 还没来得及研究“recycling"的同学们，了解一下，开始做垃圾回收吧！其实真的不费时间。你想想，比如：回收纸制品就相当于保护了森林，树上的小动物还可以有自己的家园，多好的事情啊。大家一起加油！！ 嗯，就罗嗦到这里吧
[此贴子已经被作者于2010/11/15 14:54:01编辑过]
贡献一点我知道的。
鸡肉：
美国所有的CHICKEN都是不允许使用激素得，所以有些牌子标榜自己没有激素，但没有说抗生素， 那时骗钱的。姐妹们买鸡肉时注意要看得是有没有使用抗生素。。
不管买什么鸡肉， 避免TYSON得，这个公司再他们有机的鸡肉和鸡蛋里还是打抗生素。 有兴趣可以搜搜新闻。
牛肉：
牛肉是最大的问题，牛肉基本没有有机的。 但是BISON肉全部是放养，吃草的，也相当于是有机的了。如果有BISON肉，都买BISON肉。
猪肉：
ALL NATURAL指的是NO PRESERVATIVES, NO COLORING, NO FLAVORING, NO SOLUTION; MINIMAL PROCESSED得肉。 就是说从养殖方面讲。ALL NATURAL和一般的肉是一样的，就是宰完了以后处理的方式不一样。 有机的猪肉我还没看到有， 要是有有机的肯定买有机的， 没有有机的，其实一般的肉也不错。 记得吃之前漂血水。
牛奶：
我们这harris teeter一加仑的有机牛奶是6刀。打折时5刀。 非有机的是3刀多。牛奶我都买有机的。但听说horizon得有机牛奶都是边缘有机的。（看1楼楼主说的那个3年规定， horizon很多时间都不遵守那个规定，别买他家的）
补：隔壁妹妹提到牛奶杀菌方式。我提供个信息。我家刚喝完的harris teeter organic milk上面写的是
grade A - pasteurized - homogenized ( usda organic)
小字：
proudly distributed by harris teeter, matthews, NC 28105
Certified Organic by Midwest Organic Service Association
From cows fed with pesticide free feed, and not treated with rBGH or antibiotics.
鸡蛋：
别买tyson得， 别买大鸡肉牌子的，别买horizon得。。牌子越小质量一般越好。有机的蛋比一般的蛋贵2-4倍，不想买有机的蛋可以买黄壳的蛋。 虽然都是非有机的只是鸡的品种不一样，但我觉得黄壳的还是好吃点。
海鲜：
海鲜最主要的问题是重金属污染。吃重金属多了导致的就是神经问题，痴呆，脑残。
还有一个就是PCBs得问题，这个中文叫多氯联苯。 一定苯，就知道不是什么好多西，都是什么致死致癌的东西。多氯联苯这个东西是剧毒，储存在脂肪里，所以肥鱼不要吃。（也是因为这个原因有专家说野生的比养殖的好，因为野生的脂肪少）
PCBs可以通过母体转移，在乳汁里也有，所以孕妇最好少吃鱼，要吃也多看看。 主要还是肝癌。
我现在也不知道吃什么样的好，一般就选farmed， 不吃野生的。
中国，韩国店里经常有寄生虫的鱼，也不要买。。 最好去http://www.montereybayaquarium.org/cr/cr_seafoodwatch/download.aspx
打出个小纸条，买菜的时候带着就知道要买什么的。。
最后， 大家有条件可以去农场买。我们这里只有一个有机农场，名额早分完了。我小姑子进了，大概是40刀一个月，一个月去2次，一次拿一ice cooler得蔬菜，没得选，人家种什么你吃什么。。价格我勉强接受！ 我还是最希望能找到个中国人一起种菜了，一起种，分着吃。。。。哈哈！
[此贴子已经被作者于2010/11/15 16:01:19编辑过]
walmart连organic的肉影子都看不见。。。。鸡蛋和牛奶倒不成问题。。。。。
农村没有costo。。。。。只有sam＇s。。。。哭。。。
看了下MM推荐的店都巨远啊 这个破农村。。。。好象有个farm store 不知道会不会好点
walmart连organic的肉影子都看不见。。。。鸡蛋和牛奶倒不成问题。。。。。
农村没有costo。。。。。只有sam＇s。。。。哭。。。
sams我见过organic的奶和鸡蛋。肉确实好像没有。我觉得一般的地方都会有个local的health food store吧，如果没有的话，那就是商机，MM可以考虑开一个哈哈。
sams我见过organic的奶和鸡蛋。肉确实好像没有。我觉得一般的地方都会有个local的health food store吧，如果没有的话，那就是商机，MM可以考虑开一个哈哈。
organic的鸡蛋和牛奶我不担心 这个walmart也有
肉是个问题。。。。。
还商机呢 我都快素食了
估计是health store看我们着噶达太穷 估计吃不起 就撤了。。。。
看了下MM推荐的店都巨远啊 这个破农村。。。。好象有个farm store 不知道会不会好点
walmart连organic的肉影子都看不见。。。。鸡蛋和牛奶倒不成问题。。。。。
农村没有costo。。。。。只有sam＇s。。。。哭。。。
http://www.localharvest.org/store/
农村有这个
organic的鸡蛋和牛奶我不担心 这个walmart也有
肉是个问题。。。。。
还商机呢 我都快素食了
估计是health store看我们着噶达太穷 估计吃不起 就撤了。。。。
肉确实是个问题，MM多吃点seafood吧，也更healthy！
肉确实是个问题，MM多吃点seafood吧，也更healthy！
这郁闷的地方 seafood也少。。。。。。我其实最喜欢吃seafood的。。。。算了 就当我出家了。。。
我看了看，东北的三文鱼，建议吃Atlantic wild caught的，不建议吃farm raised的。。。可是wild的水银含量不会更高吗？
谢谢分享。。。。 关于鱼的一个问题。。。。
我看了看，东北的三文鱼，建议吃Atlantic wild caught的，不建议吃farm raised的。。。可是wild的水银含量不会更高吗？
http://www.healthcastle.com/wildsalmon-farmraisedsalmon.shtml
这里面说：Science Journal: In January 2004, the journal Science
warned that farm raised salmon contain 10 times more toxins (PCBs,
dioxin, etc.) than wild salmon. The study recommends that farm raised
salmon should be eaten once a month, perhaps every two months as they
pose cancer risks to the human beings.
另外wild caught的建议吃的origin地区都是重金属污染小一些的地区。
[此贴子已经被作者于2010/11/15 14:48:46编辑过]
http://www.healthcastle.com/wildsalmon-farmraisedsalmon.shtml
这里面说：Science Journal: In January 2004, the journal Science
warned that farm raised salmon contain 10 times more toxins (PCBs,
dioxin, etc.) than wild salmon. The study recommends that farm raised
salmon should be eaten once a month, perhaps every two months as they
pose cancer risks to the human beings.
另外wild caught的建议吃的origin地区都是重金属污染小一些的地区。
[此贴子已经被作者于2010/11/15 14:48:46编辑过]
恩 好的谢谢mm
声明：我也是从各个source学习搜集来的，不是专家，请勿板砖
蛋奶类：看了food.inc的同学都有同感，就是牛奶鸡蛋要买organic的，酸奶organic的牌子不多，可以买带有非rBGH treated的标识的。rBGH是一种生长激素，可以让奶牛多产奶。鸡蛋如果觉得organic的太贵，可以卖cage free的，也比普通的鸡蛋好些。
肉类：隔壁帖子里还多同学说肉要买natural的，其实这些同学们都被蒙蔽了，你去超市里看看有哪种肉上面写的不是natural或者all natural的？只要不是人造肉就都是natural的，所以natural跟organic一点关系也没有。
肉类要不要买organic的，大家看自己荷包厚度了。有好多同学说当地没有卖organic肉，大家找找publix,whole foods market, earthfare等等，也许是大家不经常逛贵一些（没有任何意思哈，我原来也每周都去walmart的）的超市，但是确实一分钱一分货的，更何况现在walmart也开始有更多quality的选择了，大家多explore一下。
organic的鸡肉和牛肉还是比较好买的，猪肉似乎不多。牛肉里面也分，organic grain fed和organic grass fed，前者还是像food INC里面说的一样，给牛吃玉米，不过饲养条件好一些罢了。最好的是grass fed，牛就应该吃草的，所以也最贵，我们这里30刀一磅。我还没有买过。如果觉得organic的太贵，可以在超市里找找local的，有的家庭农场没钱通过organic认证，但是还是传统的方式饲养比一般brand name的普通牛肉要更接近自然一些。
蔬菜水果类：大家似乎都觉得只要蛋奶买有机的就可以了，看来大家对水果蔬菜的农药污染都自动忽略了。喜欢带皮吃水果的同学们尤其要注意了，一些水果（比如苹果）还是尽量买有机的好，买不到有机的尽量削皮吃；或者买外面带着厚皮的水果（香蕉，菠萝，西瓜etc）吃。下面是个单子，大家可以打出来放在钱包里。
dirty dozen (updated 2010) = 如果荷包允许的话就尽量吃有机的，这些是农药残留最高的果蔬类，之所以叫他们dirty dozen是因为他们大多数都没有protective skin，吸收农药最多，grow的时候需要的农药种类也最多，吃的时候就算洗也洗不干净，所以最好买有机的。
1. celery
2. peach
3. strawberry
4. apple
5. blueberry
6. nectarine
7. bell pepper
8. spinach
9. kale
10. cherry
11. potato
12. grape
对每种具体的分析和解释，大家可以直接google dirty dozen。
还有一个list叫clean fifteen，就是说这些果蔬有机非有机差别不大，本来的种植方式就没有什么农药残留，大家不用花冤枉钱了：
Avocado, Sweet Corn, Pineapple, mango, asparagus, sweet peas, kiwi, cabbage, eggplant, papaya, watermelon, broccoli, tomato（这个还有争议）, sweet potato
海鲜类：这个说不上有机的问题，但是如果经常吃有重金属中毒的concern，可不是闹着玩的。尤其有的同学爱吃超市里买的canned的tuna，要注意了，这些tuna的重金属含量很高的。海鲜类的guide基本上是从重金属污染、sustainable fishing和对环境的影响几个方面编的，大家可以从这里link 下载本地区的pocket guide，出去吃饭或者买东西的时候方便参考一下：http://www.montereybayaquarium.org/cr/cr_seafoodwatch/download.aspx
补充：海鲜类的问题还不止是重金属污染，还有一些人工合成的化学物质留在鱼体内可以致癌的问题，比如大家经常吃的三文鱼：ScienceDaily (Jan. 9, 2004) — A study of more than two metric tons of North American, South
American and European salmon has shown that PCBs and other environmental
toxins are present at higher levels in farm-raised salmon than in their
wild counterparts.
（http://www.sciencedaily.com/releases/2004/01/040109072244.htm）
Coffee: 就是想说一下，其实organic fair trade的coffee真的不贵，大家自己在local的health food store找找吧，我们这里10刀一磅。简单说来，organic fair trade的coffee对种咖啡的农民好，对土地好 ，对当地的鸟儿们好，咖啡豆味道更饱满。具体解释大家可以看这篇文章：http://www.examiner.com/coffeeshop-in-chicago/organic-vs-non-organic-coffee-is-organic-worth-the-price
总结：做一个well-informed的消费者，不光是对自己的健康有益，也好好照顾了我们的环境，让那些给我们提供肉类的动物们treated humanely，何乐而不为呢？
P.S. 还没来得及研究“recycling"的同学们，了解一下，开始做垃圾回收吧！其实真的不费时间。你想想，比如：回收纸制品就相当于保护了森林，树上的小动物还可以有自己的家园，多好的事情啊。大家一起加油！！ 嗯，就罗嗦到这里吧
[此贴子已经被作者于2010/11/15 14:54:01编辑过]
纽约州的垃圾分类做得很好，管得也很严~~希望推广到全国
第二叶有妹妹说那就吃海鲜吧~~妹妹弄错了亚， 海鲜最主要的问题是重金属污染。吃重金属多了导致的就是神经问题，痴呆，脑残。所以，一般就选farmed， 不吃野生的。中国，韩国店里经常有寄生虫的鱼，也不要买。。 最好去http://www.montereybayaquarium.org/cr/cr_seafoodwatch/download.aspx
打出个小纸条，买菜的时候带着就知道要买什么的。。
[此贴子已经被作者于2010/11/15 14:47:04编辑过]
国内一亲戚住在北方一沿海小城市.他说他家附近FARMED的海鲜很多也是养在海里的.而且喂转基因的饲料.
海鲜：
第二叶有妹妹说那就吃海鲜吧~~妹妹弄错了亚， 海鲜最主要的问题是重金属污染。吃重金属多了导致的就是神经问题，痴呆，脑残。所以，一般就选farmed， 不吃野生的。中国，韩国店里经常有寄生虫的鱼，也不要买。。 最好去http://www.montereybayaquarium.org/cr/cr_seafoodwatch/download.aspx
打出个小纸条，买菜的时候带着就知道要买什么的。。
[此贴子已经被作者于2010/11/15 14:47:04编辑过]
Salmon has to be WILD
谢谢分享。。。。 关于鱼的一个问题。。。。
我看了看，东北的三文鱼，建议吃Atlantic wild caught的，不建议吃farm raised的。。。可是wild的水银含量不会更高吗？
nonono, should be alaska wild caught for salmon
rBGH treated，这个标志我在很多超市卖的号称有机牛奶的盒子都没有找到。。。。。。那个牌子是有这个标志的？
要“非rBGH treated”。我知道的酸奶牌子，fage (greek yogurt超级香浓，健康)还有trader joes自己家的牌子。一般没标的肯定就是用那个激素了。我说的是酸奶，有机牌子的不多，可以这种“非rBGH treated”的。牛奶直接买有机的吧，有机的就肯定没有这个激素啦！
[此贴子已经被作者于2010/11/15 15:27:03编辑过]
要不是这个rBGH treated。我知道的酸奶牌子，fage (greek yogurt超级香浓，健康)还有trader joes自己家的牌子。一般没标的肯定就是用那个激素了。
哪个牌子的牛奶是有这个标志的？
哪个牌子的牛奶是有这个标志的？
牛奶直接买有机的吧，有机的就肯定没有这个激素啦！
贡献一点我知道的。
鸡肉：
美国所有的CHICKEN都是不允许使用激素得，所以有些牌子标榜自己没有激素，但没有说抗生素， 那时骗钱的。姐妹们买鸡肉时注意要看得是有没有使用抗生素。。
不管买什么鸡肉， 避免TYSON得，这个公司再他们有机的鸡肉和鸡蛋里还是打抗生素。 有兴趣可以搜搜新闻。
牛肉：
牛肉是最大的问题，牛肉基本没有有机的。 但是BISON肉全部是放养，吃草的，也相当于是有机的了。如果有BISON肉，都买BISON肉。
猪肉：
ALL NATURAL指的是NO PRESERVATIVES, NO COLORING, NO FLAVORING, NO SOLUTION; MINIMAL PROCESSED得肉。 就是说从养殖方面讲。ALL NATURAL和一般的肉是一样的，就是宰完了以后处理的方式不一样。 有机的猪肉我还没看到有， 要是有有机的肯定买有机的， 没有有机的，其实一般的肉也不错。 记得吃之前漂血水。
牛奶：
我们这harris teeter一加仑的有机牛奶是6刀。打折时5刀。 非有机的是3刀多。牛奶我都买有机的。但听说horizon得有机牛奶都是边缘有机的。（看1楼楼主说的那个3年规定， horizon很多时间都不遵守那个规定，别买他家的）
鸡蛋：
别买tyson得， 别买大鸡肉牌子的，别买horizon得。。牌子越小质量一般越好。有机的蛋比一般的蛋贵2-4倍，不想买有机的蛋可以买黄壳的蛋。 虽然都是非有机的只是鸡的品种不一样，但我觉得黄壳的还是好吃点。
海鲜：
第二叶有妹妹说那就吃海鲜吧~~妹妹弄错了亚， 海鲜最主要的问题是重金属污染。吃重金属多了导致的就是神经问题，痴呆，脑残。所以，一般就选farmed， 不吃野生的。中国，韩国店里经常有寄生虫的鱼，也不要买。。 最好去http://www.montereybayaquarium.org/cr/cr_seafoodwatch/download.aspx
打出个小纸条，买菜的时候带着就知道要买什么的。。
[此贴子已经被作者于2010/11/15 14:47:04编辑过]
郁闷了，昨天刚买了tyson的有机鸡。
关于SEAFOODWATCH那个LIST补充一下，那个LIST和重金属没有关系，那个是出于生态平衡，所以怀孕母乳的妈妈要另外找那个重金属的LIST。当然大部分是和的。
看完dirty dozen觉得很崩溃，都是我爱吃的。。。。
都是我常吃的。
以前都是在大的supermarket买猪肉，大家有没有发现那里面的肉只有瘦，没有肥？
现在回到农场，终于又买到了原来的那种肥瘦相间的正常猪肉了。
不过有些海鲜比如shrimp还是没有什么污染问题的，还是很健康的，除了胆固醇高点之外。并不是farmed就比wild的安全，我第一楼补充了science的研究，发现三文鱼就是wild的比farmed更安全。海鱼除了有重金属的问题，还有人工合成的toxin的问题，所以大家还是看那个seafood guide比较好。
horizon的奶确实有debate。
Tyson据说是个很邪恶的鸡肉公司啊。。。
以下是引用jiucaihezi在11/15/2010 2:17:00 PM的发言：
贡献一点我知道的。
鸡肉：
美国所有的CHICKEN都是不允许使用激素得，所以有些牌子标榜自己没有激素，但没有说抗生素， 那时骗钱的。姐妹们买鸡肉时注意要看得是有没有使用抗生素。。
不管买什么鸡肉， 避免TYSON得，这个公司再他们有机的鸡肉和鸡蛋里还是打抗生素。 有兴趣可以搜搜新闻。
牛肉：
牛肉是最大的问题，牛肉基本没有有机的。 但是BISON肉全部是放养，吃草的，也相当于是有机的了。如果有BISON肉，都买BISON肉。
猪肉：
ALL NATURAL指的是NO PRESERVATIVES, NO COLORING, NO FLAVORING, NO SOLUTION; MINIMAL PROCESSED得肉。 就是说从养殖方面讲。ALL NATURAL和一般的肉是一样的，就是宰完了以后处理的方式不一样。 有机的猪肉我还没看到有， 要是有有机的肯定买有机的， 没有有机的，其实一般的肉也不错。 记得吃之前漂血水。
牛奶：
我们这harris teeter一加仑的有机牛奶是6刀。打折时5刀。 非有机的是3刀多。牛奶我都买有机的。但听说horizon得有机牛奶都是边缘有机的。（看1楼楼主说的那个3年规定， horizon很多时间都不遵守那个规定，别买他家的）
鸡蛋：
别买tyson得， 别买大鸡肉牌子的，别买horizon得。。牌子越小质量一般越好。有机的蛋比一般的蛋贵2-4倍，不想买有机的蛋可以买黄壳的蛋。 虽然都是非有机的只是鸡的品种不一样，但我觉得黄壳的还是好吃点。
海鲜：
第二叶有妹妹说那就吃海鲜吧~~妹妹弄错了亚， 海鲜最主要的问题是重金属污染。吃重金属多了导致的就是神经问题，痴呆，脑残。所以，一般就选farmed， 不吃野生的。中国，韩国店里经常有寄生虫的鱼，也不要买。。 最好去http://www.montereybayaquarium.org/cr/cr_seafoodwatch/download.aspx
打出个小纸条，买菜的时候带着就知道要买什么的。。
[此贴子已经被作者于2010/11/15 14:47:04编辑过]
牛人麻烦来展开说说？
以下是引用MsV在11/15/2010 3:38:00 PM的发言：
Google "beef share program" or "CSA farm" if you want local grass-fed beef. You basically become a shareholder for raising a cow, and will divide the beef up with other shareholders. We tried and loved it.
rBGH treated，这个标志我在很多超市卖的号称有机牛奶的盒子都没有找到。。。。。。那个牌子是有这个标志的？
是不是应该是 no rBGH treated ？
嗯，很多非有机的牛奶也有这个标志。
whole food大部分牛奶都有这个标志。
http://www.healthcastle.com/wildsalmon-farmraisedsalmon.shtml
这里面说：Science Journal: In January 2004, the journal Science warned that farm raised salmon contain 10 times more toxins (PCBs, dioxin, etc.) than wild salmon. The study recommends that farm raised salmon should be eaten once a month, perhaps every two months as they pose cancer risks to the human beings.
另外wild caught的建议吃的origin地区都是重金属污染小一些的地区。
[此贴子已经被作者于2010/11/15 14:48:46编辑过]
请问什么地区污染小？
mark了，几个mm说的都记下啦……=.=我最近还经常买horizon的。 我们家小孩就吃ｈｏｒｉｚｏｎ的，有ａｄｄ ＤＨＡ．不买这个牌子的话，有什么其它牌子推荐吗？
Most CSA farms also have organic vegetable delivery program. You can get a box of fresh organic seasonal veggie every week or two. Give it a try and you'll love it.
It will be a lot of meat and veggie so you better have a big fridge/freezer.
以下是引用freys在11/15/2010 3:44:00 PM的发言：
这个好赞啊，具体说说？
Some local farm may offer a "beef share program", you basically share the cost of raising a cow with other people and get your share of that cow when it becomes beef. The beef you get is grass-fed, locally grown and fairly priced.
Most CSA farms also have organic vegetable delivery program. You can get a box of fresh organic seasonal veggie every week or two. Give it a try and you'll love it.
It will be a lot of meat and veggie so you better have a big fridge/freezer.
有的州有，有的没有。咱们这一家有机牛场都没有
有的州有，有的没有。咱们这一家有机牛场都没有
[此贴子已经被作者于2010/11/15 16:22:18编辑过]
I actually get my beef from a farm in the neighboring state coz they deliver to my state. Maybe you can try search for farms in a close states?
是直接送到你家，还是去商店拿？
以下是引用jiucaihezi在11/15/2010 4:18:00 PM的发言：
是直接送到你家，还是去商店拿？
mark了，几个mm说的都记下啦……=.=我最近还经常买horizon的。。。。
re
只有野生三文鱼吃藻类长大的才有OMG-3，人工饲养的什么OMG-3很少很少。。。
加拿大和欧洲的牛奶都是没有rBGH和抗生素的，有机和不有机其实没多大差别。
欧洲的牛肉没有生长激素和类固醇，加拿大的是有类固醇但没有生长激素，美国的两种都有。
我考虑以后买进口食品。
不是说cage free只是每天把鸡放出来走一会吗？这样跟普通蛋比也强不到哪去呀
听说是这样的，所以有cage free和free range chicken的区分。我知道有些鸡肉会写free range，但是鸡蛋好像没看过，都是cage free。
Tilapia
Your "Best Choice" is tilapia grown in the U.S. in environmentally friendly systems. "Avoid" farmed tilapia from China and Taiwan, where pollution and weak management are widespread problems.
Consumer Note
Most tilapia consumed in the U.S. comes from China/Taiwan (frozen) and Central America (fresh). Less than 10 percent of tilapia consumed in the U.S. is farmed domestically.
In the U.S., most tilapia is farmed in closed inland systems that guard against escapes and pollution. However, in many other countries, tilapia is often farmed in open systems where escapes and pollution are bigger threats. However, tilapia farming methods vary widely within any given country.
以下是引用Emichan在11/15/2010 6:33:00 PM的发言：
海鲜说了深海鱼，那大家有没有淡水鱼这方面的资料，比如说tilapia什么的，有什么要注意的么？
[此贴子已经被作者于2010/11/15 18:40:03编辑过]
一下
从网上抄的哈，仁者见仁： http://www.montereybayaquarium.org
Tilapia
Your "Best Choice" is tilapia grown in the U.S. in environmentally friendly systems. "Avoid" farmed tilapia from China and Taiwan, where pollution and weak management are widespread problems.
Consumer Note
Most tilapia consumed in the U.S. comes from China/Taiwan (frozen) and Central America (fresh). Less than 10 percent of tilapia consumed in the U.S. is farmed domestically.
In the U.S., most tilapia is farmed in closed inland systems that guard against escapes and pollution. However, in many other countries, tilapia is often farmed in open systems where escapes and pollution are bigger threats. However, tilapia farming methods vary widely within any given country.
[此贴子已经被作者于2010/11/15 18:40:03编辑过]
谢谢lz哈。一并放到1楼吧，看起来比较方便。
以下是引用gogoha在11/15/2010 6:48:00 PM的发言：
看完了开始想念国内了
我买肉都去local butcher shop买，买猪排骨3.5块一磅，猪里脊5.5一磅，猪肉馅4块一磅。羊肉9块一磅。牛肉挺贵的，牛排十几二十多一磅。不过咱不买贵的，我买的牛腿肉，4块一磅，回来放胡萝卜红烧，连我老公这样迟钝的人都说好吃。猪肉也能吃出区别，肉馅明显更香一些。据说这家肉铺的猪肉，牛肉，一部分是自己养的，一部分是从local farm买的，这种虽然不是certified organic，但是也都号称猪牛不用药，不用激素，而且毕竟是小规模养殖，猪牛现杀现卖，肉没有冷冻过，吃起来更放心一点。贵的也不多。
[此贴子已经被作者于2010/11/15 20:18:40编辑过]
以下是引用小鹿在路上在11/15/2010 8:14:00 PM的发言：
感觉怎么在美国不敢吃东西了……怕怕，比国内还可怕
在国内大家就是鸵鸟。
我以前也是不知道。我爸妈这次以来，说我们这里的吃的味道好多了。（这个和我以前印象是相反的。）
以下是引用Caffeine在11/15/2010 8:24:00 PM的发言：
还有啊，好多大家喜欢吃的国内国外零食之类的，里面除了防腐剂就是防腐剂。零食能不碰就不碰了吧。每次看到有人冒被罚款往美国带零食就觉得很奇怪。原本也不是什么健康的东西，何必呢。
[此贴子已经被作者于2010/11/15 20:28:02编辑过]
在国内大家就是鸵鸟。
国内的起码好吃啊~~
从网上抄的哈，仁者见仁： http://www.montereybayaquarium.org
Tilapia
Your "Best Choice" is tilapia grown in the U.S. in environmentally friendly systems. "Avoid" farmed tilapia from China and Taiwan, where pollution and weak management are widespread problems.
Consumer Note
Most tilapia consumed in the U.S. comes from China/Taiwan (frozen) and Central America (fresh). Less than 10 percent of tilapia consumed in the U.S. is farmed domestically.
In the U.S., most tilapia is farmed in closed inland systems that guard against escapes and pollution. However, in many other countries, tilapia is often farmed in open systems where escapes and pollution are bigger threats. However, tilapia farming methods vary widely within any given country.
[此贴子已经被作者于2010/11/15 18:40:03编辑过]
这个是biased的。我几个星期前在times还是newsweek上面看过一篇文章，就是一个有这种观念的美国人去了广东西部的一个镇。那是所谓tilapia之乡，当地很多人都养tilapia。和东莞之类工厂林立的地方相反，那里依然是大片的农田，甘蔗田。作者自己也说当地的生产环境是很好的，虽然不能保证中国每个地方都很好。然后提到有一个加拿大based公司，专门负责中美之间tilapia的交易，占据了很大比重。这个公司称他们从中国都是严格取材的。
这个是biased的。我几个星期前在times还是newsweek上面看过一篇文章，就是一个有这种观念的美国人去了广东西部的一个镇。那是所谓tilapia之乡，当地很多人都养tilapia。和东莞之类工厂林立的地方相反，那里依然是大片的农田，甘蔗田。作者自己也说当地的生产环境是很好的，虽然不能保证中国每个地方都很好。然后提到有一个加拿大based公司，专门负责中美之间tilapia的交易，占据了很大比重。这个公司称他们从中国都是严格取材的。
现在关于食品的讨论太多了。不要说网上的信息了，很多论文什么的也或多或少的受到各种利益集团的影响。
总的来说呢，有机的应该是好一些，但是真的能让人完全放心嘛？ 我个人比较倾向于有机食品也就是食品工业又一个热炒的概念。
现实比较残酷，大家吃东西也不要太纠结了，不然还不得饿死。阿Q地想，人的适应能力比较强大.........
我们家小孩就吃ｈｏｒｉｚｏｎ的，有ａｄｄ ＤＨＡ．不买这个牌子的话，有什么其它牌子推荐吗？
stonyfield? 有次好像家小讨论过，我就不买horizon，买stonyfield了。
不是说cage free只是每天把鸡放出来走一会吗？这样跟普通蛋比也强不到哪去呀
对啊，我听说的也是cage free一点意义都没有。就几分钟放风时间。
Salmon has to be WILD
三文鱼farmed的都是加色素吧？
如果吃小点的鱼，wild的安全的吧？
还有啊，好多大家喜欢吃的国内国外零食之类的，里面除了防腐剂就是防腐剂。零食能不碰就不碰了吧。每次看到有人冒被罚款往美国带零食就觉得很奇怪。原本也不是什么健康的东西，何必呢。
re
国内的起码好吃啊~~
加了好多盐一类的调料当然好吃了。但是都是high sodium一类的东西。对身体一点好处都没有。好多煎炒烹炸，都是当年没有新鲜食品的结果，就要猛加料。新鲜原料，烤出来蒸出来就知道了。
奶蛋类及肉类产品全部有机有点儿难度，现阶段尽量找local brand的。
唉，小时候吃的东西虽不丰富，可哪样不是有机的，开始怀念了！
三文鱼别买farmed，farmed喂饲料，肉不是粉红色的，超市为了好看，专门添加了偶氮染料，是致癌的东东。。。
只有野生三文鱼吃藻类长大的才有OMG-3，人工饲养的什么OMG-3很少很少。。。
Costco的三文鱼是野生的还是farmed？
尤其那个散养的鸡蛋，煮出来蛋黄特别黄，比市场上买的散养鸡蛋成色好太多，虽然价格超贵，10元一斤，不过就一篓筐，一个农家妇女带着个小男孩蹲在那里卖，我妈过去买的时候，她还指了指不远在她家门口处自己找食吃的鸡群说，就是这群下的蛋，攒两天也就一这么一筐。我老娘当场全包了。回家水煮农妇的新鲜鸡蛋PK市场买来的有机鸡蛋，结果是，前者完胜——无论色泽，口感还是味道，差别好大啊！
[此贴子已经被作者于2010/11/15 22:04:49编辑过]
不过说到国内的零食，很多都放山梨酸钾。。就是防腐剂啦，也不知道他们放多少，吃了对肝不好哒