时尚水楼 十一月的天空

以下是引用allsaint在11/14/2010 10:41:00 PM的发言：

    
    
这一系列的么



    
对，就是这个

以下是引用allsaint在11/14/2010 10:42:00 PM的发言：

    
    
明天单位shabu shabu, 今天采购了一堆菜,嘿嘿

最近对于茼蒿上了瘾..

    
我也喜欢茼蒿，可是这边买过几次都好老 55555。 你同事美国人么，他们能习惯茼蒿的味道么

以下是引用懒龙在11/14/2010 10:41:00 PM的发言：

哇塞原来你是始祖！！我今天第一次做，好好吃啊，装了一大碗饭，明天带饭！！！我很少带饭 哈哈哈
哈哈　这个就是非常下饭．．而且吃得很爽．．．．

以下是引用奶.茶在11/14/2010 10:42:00 PM的发言：

哈哈，有创意，你这么说，确实有点像
 
不过黑山剁，好像里面还有酱料，你的更火辣一些
 
好吃好吃
 
还有啥菜谱？
对，这边料不好找．所以都是自己改良版咔咔
鸭子哈哈　我老妈的拿手菜．．

以下是引用懒龙在11/14/2010 10:42:00 PM的发言：

    
    
     这个好吃么？我纠结好久放下了 先买了芒果 哈哈
    
好吃，我喜欢，有点像以前国内和路雪的糯米团子冰激凌

以下是引用allsaint在11/14/2010 10:43:00 PM的发言：

    
    
好吃!! 有一段时间我每次去超市都买

不过近两年冰淇淋几乎不吃了..

    
好 回头买来尝尝，我冰箱还有半个抹茶红豆蛋糕呢 哇哈哈好好吃

以下是引用懒龙在11/14/2010 10:44:00 PM的发言：

我也喜欢茼蒿，可是这边买过几次都好老 55555。 你同事美国人么，他们能习惯茼蒿的味道么
这儿的老觉得味道不对。
妹，你找到南方了吗？我今天在我们这儿看到了，买了一袋回来，回头看和国内那袋是不是差不多。
 

以下是引用清凉雪碧在11/14/2010 10:42:00 PM的发言：

    
    
     不是不是，忍住不看分集介绍。
     看完我就不看电视了。
      
     最近在看铁梨花，嘻嘻
    
你太厉害了，我每次都要先知道结尾是不是我想的那样，不好我就不看了。
这估计是以前看广播电视报养成的毛病。

以下是引用xiaoniu在11/14/2010 10:45:00 PM的发言：

你太厉害了，我每次都要先知道结尾是不是我想的那样，不好我就不看了。
这估计是以前看广播电视报养成的毛病。

哈哈，我一回北京就买份这个

以下是引用小娃娃鱼在11/14/2010 10:44:00 PM的发言：

    
    
     哈哈　这个就是非常下饭．．而且吃得很爽．．．．
    
很爽 嘻嘻

以下是引用demia在11/14/2010 10:45:00 PM的发言：

    
     好吃，我喜欢，有点像以前国内和路雪的糯米团子冰激凌
    

我还喜欢这个

以下是引用清凉雪碧在11/14/2010 10:44:00 PM的发言：

黑木耳炒肉末，要加什么料吗？
还是光炒？
菜谱在这里
 
 
木耳肉末( 下饭菜)
把肉末肉末正常用生抽，少许醋，糖拌会儿 ,炒8成熟出锅。
榨菜切丁，木耳撕层小碎碎。辣椒 切丁，肉末

油锅，放蒜末，辣椒末，，翻炒下，马上放木耳丁。。
木耳炒得差bu 多了。放榨菜丁和黑豆豉，一起炒
然后下8成熟的肉末
一起炒
油比正常炒菜少许多一点点
肉末 bu用太多
这样肉才和其他的混着入围
超市肉就可
关键是所有配料都要丁丁的

以下是引用demia在11/14/2010 10:45:00 PM的发言：

好吃，我喜欢，有点像以前国内和路雪的糯米团子冰激凌
这个我喜欢。

以下是引用响当当在11/14/2010 10:46:00 PM的发言：

    
    
     哈哈，我一回北京就买份这个
    
每次都等着看下星期的电视剧剧情

以下是引用懒龙在11/14/2010 10:44:00 PM的发言：

    
    
     我也喜欢茼蒿，可是这边买过几次都好老 55555。 你同事美国人么，他们能习惯茼蒿的味道么
    

日本店, 买shungiku (春菊), 都很干净, 而且很嫩

我买了大白菜,小豆苗, 新鲜香菇, 金针菇, 豆芽, 冻了两盒豆腐. 再就是茼蒿, 差不多了吧

唯一头痛就是有一个同事对花生过敏, 所以蘸料她不能用. 你们有啥办法

以下是引用allsaint在11/14/2010 10:47:00 PM的发言：

    
    
日本店, 买shungiku (春菊), 都很干净, 而且很嫩

我买了大白菜,小豆苗, 新鲜香菇, 金针菇, 豆芽, 冻了两盒豆腐. 再就是茼蒿, 差不多了吧

唯一头痛就是有一个同事对花生过敏, 所以蘸料她不能用. 你们有啥办法

    
换芝麻酱

以下是引用奶.茶在11/14/2010 10:47:00 PM的发言：

    
    
     菜谱在这里
      
      
     木耳肉末( 下饭菜)
     把肉末肉末正常用生抽，少许醋，糖拌会儿 ,炒8成熟出锅。
     榨菜切丁，木耳撕层小碎碎。辣椒 切丁，肉末

油锅，放蒜末，辣椒末，，翻炒下，马上放木耳丁。。
木耳炒得差bu 多了。放榨菜丁和黑豆豉，一起炒
然后下8成熟的肉末
一起炒
     油比正常炒菜少许多一点点
肉末 bu用太多
这样肉才和其他的混着入围
超市肉就可
关键是所有配料都要丁丁的
    


赞！！今天那个子鸡的菜谱有么？

以下是引用清凉雪碧在11/14/2010 10:45:00 PM的发言：

    
    
     这儿的老觉得味道不对。
     妹，你找到南方了吗？我今天在我们这儿看到了，买了一袋回来，回头看和国内那袋是不是差不多。
      
    
没去找呢，我先把马玉山喝完吧 555

以下是引用xiaoniu在11/14/2010 10:47:00 PM的发言：

每次都等着看下星期的电视剧剧情
握手
 
 

以下是引用mw8910在11/14/2010 10:48:00 PM的发言：

赞！！今天那个子鸡的菜谱有么？
 
奥甘你可那个鸡腿，fat不要拼掉；


弄成丁，生抽，一点点醋，料酒


干辣椒段，葱段，姜片（有泡姜更好）蒜小钉子


小青尖椒


然后大火，爆鸡丁，一直水分干，出一点点小油
干辣椒，姜片，蒜钉子扔进去，中火继续，两三分钟。
葱段，炒两下，搁糖，可以补殿生抽，看口味了。撒花椒粉，稍微炒两下，香了。起锅。。

以下是引用xiaoniu在11/14/2010 10:48:00 PM的发言：

    
     换芝麻酱
    

就是听说对花生酱过敏的也有不少对芝麻酱过敏.. 汗

以下是引用allsaint在11/14/2010 10:47:00 PM的发言：

    
    
日本店, 买shungiku (春菊), 都很干净, 而且很嫩

我买了大白菜,小豆苗, 新鲜香菇, 金针菇, 豆芽, 冻了两盒豆腐. 再就是茼蒿, 差不多了吧

唯一头痛就是有一个同事对花生过敏, 所以蘸料她不能用. 你们有啥办法

    
日本超市的沙茶酱就很好吃，不知道里面含不含花生

以下是引用奶.茶在11/14/2010 10:47:00 PM的发言：

菜谱在这里
 

木耳肉末( 下饭菜)
把肉末肉末正常用生抽，少许醋，糖拌会儿 ,炒8成熟出锅。
榨菜切丁，木耳撕层小碎碎。辣椒 切丁，肉末

油锅，放蒜末，辣椒末，，翻炒下，马上放木耳丁。。
木耳炒得差bu 多了。放榨菜丁和黑豆豉，一起炒
然后下8成熟的肉末
一起炒
油比正常炒菜少许多一点点
肉末 bu用太多
这样肉才和其他的混着入围
超市肉就可
关键是所有配料都要丁丁的
马克了，今天又做了你推荐的nb红烧肉，还是很好吃。

以下是引用demia在11/14/2010 10:45:00 PM的发言：

    
     好吃，我喜欢，有点像以前国内和路雪的糯米团子冰激凌
    
馋死了，我当年爱死这个糯米团子

以下是引用奶.茶在11/14/2010 10:47:00 PM的发言：

    
    
     菜谱在这里
      
      
     木耳肉末( 下饭菜)
     把肉末肉末正常用生抽，少许醋，糖拌会儿 ,炒8成熟出锅。
     榨菜切丁，木耳撕层小碎碎。辣椒 切丁，肉末

油锅，放蒜末，辣椒末，，翻炒下，马上放木耳丁。。
木耳炒得差bu 多了。放榨菜丁和黑豆豉，一起炒
然后下8成熟的肉末
一起炒
     油比正常炒菜少许多一点点
肉末 bu用太多
这样肉才和其他的混着入围
超市肉就可
关键是所有配料都要丁丁的
    

我喜欢的一个辣炒辣和这个有点象

豇豆切丁丁  豆腐干丁丁 然后青红辣椒丁 肉末

放点 盐和鸡精 很好吃

以下是引用清凉雪碧在11/14/2010 10:49:00 PM的发言：

马克了，今天又做了你推荐的nb红烧肉，还是很好吃。
哪个菜谱写的真是有水平，不仅有历史，还有比较，另外还解释原因，太牛拉，哈哈

以下是引用allsaint在11/14/2010 10:47:00 PM的发言：

    
    
日本店, 买shungiku (春菊), 都很干净, 而且很嫩

我买了大白菜,小豆苗, 新鲜香菇, 金针菇, 豆芽, 冻了两盒豆腐. 再就是茼蒿, 差不多了吧

唯一头痛就是有一个同事对花生过敏, 所以蘸料她不能用. 你们有啥办法

    
噻，你太牛了！有肉么？哈哈！  那他就粘酱油吧。。。

以下是引用demia在11/14/2010 10:49:00 PM的发言：

    
     日本超市的沙茶酱就很好吃，不知道里面含不含花生
    

很多都含的..

对花生过敏很麻烦, 因为对花生油也过敏

而且坚果类如果有和花生在同一个机器里处理过, 就会导致过敏.

我现在就想给她未噌酱+牛肉汤凑合了...

以下是引用奶.茶在11/14/2010 10:49:00 PM的发言：


奥甘你可那个鸡腿，fat不要拼掉；


弄成丁，生抽，一点点醋，料酒


干辣椒段，葱段，姜片（有泡姜更好）蒜小钉子


小青尖椒


然后大火，爆鸡丁，一直水分干，出一点点小油
干辣椒，姜片，蒜钉子扔进去，中火继续，两三分钟。
葱段，炒两下，搁糖，可以补殿生抽，看口味了。撒花椒粉，稍微炒两下，香了。起锅。。
继续马克

以下是引用清凉雪碧在11/14/2010 10:47:00 PM的发言：

    
    
     这个我喜欢。
    
嘿嘿，同爱同爱

话说这些菜都是我老妈在美国这边因地制宜改良版．．
她是天才厨师．．．．．
还有那个她发明的　回锅肉也是非常好吃　

以下是引用xph在11/14/2010 10:52:00 PM的发言：

    
     蒜容 麻油料 
    

这个我看行,多谢

以下是引用allsaint在11/14/2010 10:49:00 PM的发言：

    
    
就是听说对花生酱过敏的也有不少对芝麻酱过敏.. 汗

    
蒜容 麻油料 

以下是引用xiaoniu在11/14/2010 10:47:00 PM的发言：

    
    
我还喜欢这个

    
一边讨论冷饮，一边讨论辣子鸡 ：）

以下是引用懒龙在11/14/2010 10:50:00 PM的发言：

    
    
     噻，你太牛了！有肉么？哈哈！  那他就粘酱油吧。。。
    

两盒牛肩, 两盒prime rib eye

以下是引用清凉雪碧在11/14/2010 10:49:00 PM的发言：

马克了，今天又做了你推荐的nb红烧肉，还是很好吃。
菜谱！！！pleash

以下是引用demia在11/14/2010 10:52:00 PM的发言：

一边讨论冷饮，一边讨论辣子鸡 ：）
中国超市买的一个台湾的什么糯米桂园的冰棍我爱吃，赫赫

以下是引用小娃娃鱼在11/14/2010 10:51:00 PM的发言：

    
     话说这些菜都是我老妈在美国这边因地制宜改良版．．
     她是天才厨师．．．．．
     还有那个她发明的　回锅肉也是非常好吃　
    
赶快上菜谱吧，改良后的，哈哈

以下是引用xph在11/14/2010 10:52:00 PM的发言：

    
     蒜容 麻油料 
    
这个老外不一定能吃吧，有的人不习惯

以下是引用demia在11/14/2010 10:52:00 PM的发言：

    
     一边讨论冷饮，一边讨论辣子鸡 ：）
    
看他们说的，我又饿了

以下是引用demia在11/14/2010 10:53:00 PM的发言：





以下是引用小娃娃鱼在11/14/2010 10:51:00 PM的发言：

话说这些菜都是我老妈在美国这边因地制宜改良版．．
她是天才厨师．．．．．
还有那个她发明的　回锅肉也是非常好吃　
赶快上菜谱吧，改良后的，哈哈

以下是引用allsaint在11/14/2010 10:54:00 PM的发言：


对了我在日本店买片好的五花肉, 用花椒, 蒜, 豆瓣酱爆香, 和大葱一起炒, 好吃极了~

我们那天发现用五花肉超韩国泡菜很好吃，赫赫

以下是引用响当当在11/14/2010 10:53:00 PM的发言：

菜谱！！！pleash
哎呀，我忘了我把蛋蛋那个详细版存哪了。
呼唤叉叉

以下是引用奶.茶在11/14/2010 10:55:00 PM的发言：

    
    
     好多老外不吃蒜茸，好像，而且在办公室味道比较大
      
     这个好像是麻辣锅的占料，你的汤底狠辣么？
    
办公室 涮肉???

不行就是弄那个粘饺子的水  酱油醋鸡精麻油 辣椒油

以下是引用奶.茶在11/14/2010 10:55:00 PM的发言：

    
    
     好多老外不吃蒜茸，好像，而且在办公室味道比较大
      
     这个好像是麻辣锅的占料，你的汤底狠辣么？
    

我不用汤底, 开水放葱蒜姜片和味噌酱

以下是引用奶.茶在11/14/2010 10:53:00 PM的发言：

    
    
     中国超市买的一个台湾的什么糯米桂园的冰棍我爱吃，赫赫
    
下次去找找，好像大华没看到过

以下是引用小娃娃鱼在11/14/2010 10:55:00 PM的发言：

    
    
     哪里的日本电？
    

Mitsuwa, Nijiya 都有卖,不知道你们附近有没有..

以下是引用allsaint在11/14/2010 10:57:00 PM的发言：


我不用汤底, 开水放葱蒜姜片和味噌酱

那麻油碟可能不合适
 
还是酱油碟吧

以下是引用奶.茶在11/14/2010 10:55:00 PM的发言：

    
    
     我们那天发现用五花肉超韩国泡菜很好吃，赫赫
    

对阿, 日本居酒屋里这算个一定有的菜~

以下是引用奶.茶在11/14/2010 10:58:00 PM的发言：

    
    
     那麻油碟可能不合适
      
     还是酱油碟吧
    

好吧...

给不过敏的同事准备的是我平时家里用的蘸料

芝麻酱+沙茶酱+酱豆腐+老干妈......

以下是引用咖.啡在11/14/2010 10:56:00 PM的发言：

哎呀，我忘了我把蛋蛋那个详细版存哪了。
呼唤叉叉
红烧肉做法

 
yuan 提供 | 

 
红烧肉起码有上百年的历史，也起码有上百种烧法，硬的，软的，不软不硬的；甜的，咸
的，淡的，甚至连辣的都有。最最好吃，最最好看，最最滋补却最最不会发胖的，恐怕是
苏式红烧肉了。

郑逸梅老先生就是苏州人，酷爱吃这道苏式红烧肉；乃至耄耋之年，步履维艰，仍爱吃肉
。到后来，赴宴归来，只有一句话，要么是“红烧肉烧得满好格”，要么是“连红烧肉也
无没”，满桌鸡鸭鱼虾，全不在眼中。

苏式红烧肉，当然源自苏州；苏州人烧菜，“做人家”佐料，著色并不厉害，但“浓油赤
酱”四个字，是一定要用来形容苏式红烧肉的。肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不
咸，这就是苏式红烧肉的特色。

这个红烧肉嘛，挑肉最关键。肉要五花肉，苏沪一带叫做“肋条肉”，其实就是去骨的ri
b。肋条肉要挑夹精夹肥的，好的肋条肉可以夹上近十层，也叫“夹心肉”；品质差一点
的，只有夹四五层；再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。就算是差的肉
，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强；反之，则万万
不能选用。前面说的那种十几层的极品肋条，价钱要比大排、里脊还贵；而且除非你认识
摊主，隔天说好替你留著，否则一定要赶早；这种好东西，可是人见人爱的，而且据说一
只猪上，只有两条上好的肋条，加在一起，刚好烧一碗。五花肉，其实是猪身上营养最好
的肉，西方人也非常喜欢吃，以至于吃到后来，就在去年的八月十二日，墨西哥对美国的
五花肉要征收百分之十的关税，因为出口量实在太大了。有人说用臀尖肉，那只是“酱油
烧猪肉”，而不是真正意义上的红烧肉。　

肉不要买得太少，两斤至三斤为佳。人少的话，也不能“按比例酌减”，这道菜，如果用
半斤肉去烧，我敢保证，你绝对烧不好。要是人少一次吃不了，其实可以盛出来，放到冰
箱中速冻，过几天再吃。

肉要洗净，切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。
切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中
加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即
可。　

红烧肉一菜，水最讲究。水要一次放好，不要烧干了，再加点水，有的书上说一小碗一小
碗加，我试过，效果绝对没有我的烧法好。就算万一真的要加水，记得要加开水，切记，
切记。我们要找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉，并高起两寸以上。　

有的人，做红烧肉，先用油炸一遍，我好婆常说那是穷人家的烧法，肉经油一炸，不会缩
但也不会酥，油走不掉，肉又硬，于是每个人就可以少吃几块。有的饭店也这么烧，是因
为这种烧法，时间短，样子好，但说吃口，就不敢恭维了。

我要说的那道红烧肉，是至醇至纯的，不多任何一道不该有的手续，也不多放任何会引起
“红烧肉岐义”的调料。　

锅中加了水，就点火，火要开到最大，水中再放料酒，并且放半调羹醋。放醋可以让肉质
膨松，更容易烧酥；我的好婆放干山楂，效果更好，香味更足，只是不容易弄到。

大约五六分钟后，水就开了，继续煮上五六分钟，随著肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑
红色的杂质，这层杂质是烧熟的血水，上海人称之为“珐”。这是上海话里特有的一个字
，没有人知道怎么写，只知道应该念做“伐”。把这些杂质去掉，上海话里也有个特定的
词，叫做“辟珐”，就是用调羹把杂质陷去的意思。“辟珐”并不容易，那些杂质会粘在
调羹上。你需要事先准备一小碗冷水，每陷一下，就把调羹浸到冷水里洗一下。“珐”要
“辟”好几次，锅边上粘著的，也要去除干净。

用大火滚煮半小时左右，可以改用小火，火的大小以水面不沸为准，叫做“焐”。焐呢，
要焐至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。红烧肉，切忌旺火急烧，要的，就是这个慢
功夫。你要时不时地去看一下，小心汤水被烧干，当然，汤水烧干也不见得是坏事。以前
太仓城内南大街，有个叫倪德的厨师，就是因为没掌握好火候，把红烧肉烧得汤水尽干，
肥瘦分离，结果却意外地发明了太仓肉松。　

肉要烧得用筷轻戳可通，然后换到铁炒锅里，开著盖子烧。这时，要放酱油了，酱油放得
太早，肉沾到盐份便烧不酥，放得太晚，只有外层的肉被染上色，不能入味。火呢，要比
刚才“焐”的时候大一点，但也不用开得极大，因为现在肉已烂了，火开得太大，会把肉
煮碎。　

酱油要选色深但不是太咸的，广东菜里分老抽和生抽，老抽其实是放了焦糖的，我们要的
就是这种；生抽呢，则是色淡味咸，不能用。做苏沪菜，其实完全可以用上海酱油，有个
叫“海鸥特浓酱油”的，就不错。　

这样，再煮上半个小时，锅里的水就差不多了，此时，我们要放糖了。糖，要敢放，要舍
得放。糖的数量，大约一斤肉一两糖，糖最好用冰糖，冰糖甜度高，味纯，透明度也高，
乃是烧这道菜的关键。冰糖块大，要事先敲碎。　

放糖的时候，火要开大，放入糖后，汤水会慢慢地厚起来，可以轻轻地翻动肉块，如果怕
自己水平不行，担心把肉块翻破的坏，可以用勺子将汤水陷起，再浇下去。糖放入后，汤
水很快就可以收干，所以千万不要离开，如果香味实在诱人，可以蘸一点汤水先解解馋。
等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来，这道菜就烧好了，汤不用烧得太干，红烧肉汤拌
饭，乃是天下极品。　

这便是正宗的苏式红烧肉，除酒、醋、酱油和糖之外，全无其它调料佐料，是谓原汁原味
。有的饭店，先用油炸，再加姜、加茴香、加酱油炒，然后加糖,再用淀粉著腻，撒上葱
花就算好了。这种红烧肉，十五分钟就可搞定，但是吃一块就倒胃口，真是大丢红烧肉的
脸；而且，这种红烧肉定会吃得你口干舌燥，肠胃不适；奉劝大家不要尝试。

懒人回锅肉
超市里面的那种ＢＡＣＯＮ
切成条状，　扔锅里面，加水，没过的样子，，开了以后，就会有很多白沫末，
把水全部倒掉．．
锅洗干净
重新把ＢＡＣＯＮ扔锅里，开始大火，后面中小火，慢慢翻炒，油就会慢慢出来（就是肥的部分变成油了）
等油出来差不多了，肉拨到锅的一边，油在另一边处下辣椒，青蒜，翻炒一下
然后和肉再一起翻炒，可以加豆豉也可以不加
　看差不多就可以出锅了．会场香．．．
 

以下是引用小娃娃鱼在11/14/2010 11:00:00 PM的发言：

    
     懒人回锅肉
     超市里面的那种ＢＡＣＯＮ
     切成条状，　扔锅里面，加水，没过的样子，，开了以后，就会有很多白沫末，
     把水全部倒掉．．
     锅洗干净
     重新把ＢＡＣＯＮ扔锅里，开始大火，后面中小火，慢慢翻炒，油就会慢慢出来（就是肥的部分变成油了）
     等油出来差不多了，肉拨到锅的一边，油在另一边处下辣椒，青蒜，翻炒一下
     然后和肉再一起翻炒，可以加豆豉也可以不加
     　看差不多就可以出锅了．会场香．．．
      
    

zan...

以下是引用allsaint在11/14/2010 10:58:00 PM的发言：

    
    
好吧...

    
同意这个方案，买瓶日式酱油，我觉得老外对日式的酱料都挺能接受的

以下是引用小娃娃鱼在11/14/2010 11:00:00 PM的发言：

    
     懒人回锅肉
     超市里面的那种ＢＡＣＯＮ
     切成条状，　扔锅里面，加水，没过的样子，，开了以后，就会有很多白沫末，
     把水全部倒掉．．
     锅洗干净
     重新把ＢＡＣＯＮ扔锅里，开始大火，后面中小火，慢慢翻炒，油就会慢慢出来（就是肥的部分变成油了）
     等油出来差不多了，肉拨到锅的一边，油在另一边处下辣椒，青蒜，翻炒一下
     然后和肉再一起翻炒，可以加豆豉也可以不加
     　看差不多就可以出锅了．会场香．．．
      
    
mark

以下是引用奶.茶在11/14/2010 11:00:00 PM的发言：

红烧肉做法

  谢谢，存word

以下是引用小娃娃鱼在11/14/2010 11:00:00 PM的发言：

懒人回锅肉
超市里面的那种ＢＡＣＯＮ
切成条状，　扔锅里面，加水，没过的样子，，开了以后，就会有很多白沫末，
把水全部倒掉．．
锅洗干净
重新把ＢＡＣＯＮ扔锅里，开始大火，后面中小火，慢慢翻炒，油就会慢慢出来（就是肥的部分变成油了）
等油出来差不多了，肉拨到锅的一边，油在另一边处下辣椒，青蒜，翻炒一下
然后和肉再一起翻炒，可以加豆豉也可以不加
　看差不多就可以出锅了．会场香．．．
 
 
收藏，谢谢

懒人回锅肉
要点就是
完全不要加油和放盐．．．
优点是非常好吃，，　而且非常容易操作．．我通常都是买好多ＢＡＣＯＮ屯着．
坏处就是不大健康．．不能经常吃．．．

以下是引用奶.茶在11/14/2010 11:00:00 PM的发言：

    
    
     红烧肉做法

 
yuan 提供 | 

 


    

haha 这个真是经典了

俺娘她们现在改良了一下, 改用红曲米上色. 可以放话梅,比醋效果好

[此贴子已经被作者于2010/11/14 23:03:55编辑过]

以下是引用响当当在11/14/2010 11:01:00 PM的发言：

    
    谢谢，存word
    
我直接存gmail,哈哈

以下是引用小娃娃鱼在11/14/2010 11:00:00 PM的发言：

    
     懒人回锅肉
     超市里面的那种ＢＡＣＯＮ
     切成条状，　扔锅里面，加水，没过的样子，，开了以后，就会有很多白沫末，
     把水全部倒掉．．
     锅洗干净
     重新把ＢＡＣＯＮ扔锅里，开始大火，后面中小火，慢慢翻炒，油就会慢慢出来（就是肥的部分变成油了）
     等油出来差不多了，肉拨到锅的一边，油在另一边处下辣椒，青蒜，翻炒一下
     然后和肉再一起翻炒，可以加豆豉也可以不加
     　看差不多就可以出锅了．会场香．．．
       腮
      一来就看到。。。 好香

还没有作成功过
    

西人店作红烧肉的肉么？？？？？

以下是引用大少Leo在11/14/2010 11:04:00 PM的发言：


咋叫梅成功过？
 

以下是引用奶.茶在11/14/2010 10:55:00 PM的发言：

    
    
     我们那天发现用五花肉超韩国泡菜很好吃，赫赫
    
过程？？？？凹

以下是引用大少Leo在11/14/2010 11:04:00 PM的发言：

    
     西人店作红烧肉的肉么？？？？？
    

做啊. 现在受到日本菜影响的西餐馆特别多, 我吃到过类似东坡肉的.

以下是引用大少Leo在11/14/2010 11:04:00 PM的发言：

    
     西人店作红烧肉的肉么？？？？？
    
要看头像照片

明天我要去买块五花肉做红烧肉，看了菜谱，馋死我了~~~~~~

走啦
 
[此贴子已经被作者于2010/11/14 23:17:38编辑过]

以下是引用小娃娃鱼在11/14/2010 11:00:00 PM的发言：

    
     懒人回锅肉
     超市里面的那种ＢＡＣＯＮ
     切成条状，　扔锅里面，加水，没过的样子，，开了以后，就会有很多白沫末，
     把水全部倒掉．．
     锅洗干净
     重新把ＢＡＣＯＮ扔锅里，开始大火，后面中小火，慢慢翻炒，油就会慢慢出来（就是肥的部分变成油了）
     等油出来差不多了，肉拨到锅的一边，油在另一边处下辣椒，青蒜，翻炒一下
     然后和肉再一起翻炒，可以加豆豉也可以不加
     　看差不多就可以出锅了．会场香．．．
      
    
mark。很香的样子。

以下是引用大少Leo在11/14/2010 11:05:00 PM的发言：

    
    
     过程？？？？凹
    

就是炒啊... 先炒五花肉, 油煸出来了炒kimchee, kimchee要多放. 汁也可以下去.

以下是引用demia在11/14/2010 11:06:00 PM的发言：

要看头像照片
在前面几页

以下是引用响当当在11/14/2010 11:06:00 PM的发言：

    
    明天我要去买块五花肉做红烧肉，看了菜谱，馋死我了~~~~~~
    
淡淡那个我试过，我好像只半成功，需要继续努力，幸好囤了一块五花肉还没吃，明天再试。

以下是引用allsaint在11/14/2010 11:01:00 PM的发言：

    
    
zan...

    

我想起来，那个soba tsuyu(soba noodle soup base)可以用来粘着吃，尤其涮面更合适。

以下是引用咖.啡在11/14/2010 11:06:00 PM的发言：

太高了，看不到，555555555
[此贴子已经被作者于2010/11/14 23:07:29编辑过]

以下是引用咖.啡在11/14/2010 11:06:00 PM的发言：

    
      
这个妞太美了。hiahia。

美人 小范冰冰

以下是引用xiaoniu在11/14/2010 11:07:00 PM的发言：

    
    
我想起来，那个soba tsuyu(soba noodle soup base)可以用来粘着吃，尤其涮面更合适。

    

啊,这个好,多谢!!

以下是引用xph在11/14/2010 11:08:00 PM的发言：
美人 小范冰冰

p呀，大妈啦，再说我是肉肉脸一点不坠子

以下是引用响当当在11/14/2010 11:07:00 PM的发言：

[此贴子已经被作者于2010/11/14 23:07:29编辑过]
吓人的，不看也可以的，啃啃

以下是引用小娃娃鱼在11/14/2010 10:44:00 PM的发言：

    
    
     哈哈　这个就是非常下饭．．而且吃得很爽．．．．
    
说的我又向吃了。。 这几天累着了。。没什么胃口。

看不到雪雪。。。。

以下是引用小娃娃鱼在11/14/2010 10:45:00 PM的发言：

    
    
     对，这边料不好找．所以都是自己改良版咔咔
     鸭子哈哈　我老妈的拿手菜．．
    
鸭子比鸡好。。咋做？？？？

    
     这个妞太美了。hiahia。
    

以下是引用nmvivi在11/14/2010 11:08:00 PM的发言：

这个妞太美了。hiahia。
模糊啦。

雪碧太美了，标准的水汪汪江浙美女
 
看得我骨头都酥了

以下是引用咖.啡在11/14/2010 11:06:00 PM的发言：

    
    
半夜吓人，neo四色灰　啡子滴爱风版
    


哇，美雪！！！！！！！！！！！！！！！！！！

以下是引用小娃娃鱼在11/14/2010 11:00:00 PM的发言：

    
     懒人回锅肉
     超市里面的那种ＢＡＣＯＮ
     切成条状，　扔锅里面，加水，没过的样子，，开了以后，就会有很多白沫末，
     把水全部倒掉．．
     锅洗干净
     重新把ＢＡＣＯＮ扔锅里，开始大火，后面中小火，慢慢翻炒，油就会慢慢出来（就是肥的部分变成油了）
     等油出来差不多了，肉拨到锅的一边，油在另一边处下辣椒，青蒜，翻炒一下
     然后和肉再一起翻炒，可以加豆豉也可以不加
     　看差不多就可以出锅了．会场香．．．
      
    

赞～

以下是引用小娃娃鱼在11/14/2010 11:05:00 PM的发言：

    
    
     咋叫梅成功过？
      
    
就是没有特别好吃

bacon买哪种？？？

以下是引用响当当在11/14/2010 11:10:00 PM的发言：
看不到雪雪。。。。
摸摸，飞鸽了

以下是引用demia在11/14/2010 11:06:00 PM的发言：

    
     要看头像照片
    
爱风ing.    一会给小雄dd贴

以下是引用咖.啡在11/14/2010 11:12:00 PM的发言：

摸摸，飞鸽了
太美了太美了太美了！！！！！

以下是引用咖.啡在11/14/2010 11:06:00 PM的发言：

    " alt="图片点击可在新窗口打开查看">
    
啊 妹妹 ！！好美啊！！！！！会说话的大眼睛

以下是引用咖.啡在11/14/2010 11:10:00 PM的发言：

模糊啦。
降到4吧

雪妹妹太美啦。。。。。。

这个４灰色带着最舒服了，上次买的３色灰待一会儿就打哈欠。很累
 

以下是引用咖.啡在11/14/2010 11:06:00 PM的发言：

    
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     看这么多好吃的，出来吓你们几分钟
    

大眼美女～～～

以下是引用咖.啡在11/14/2010 11:12:00 PM的发言：

摸摸，飞鸽了
雪碧太漂亮了，实打实的大美人，眼睛会说话！！！！

如果这个效果不吓人的话，那就是美瞳还有效，
真人眼睛近期变小好多。
 

以下是引用咖.啡在11/14/2010 11:09:00 PM的发言：

    
    
     p呀，大妈啦，再说我是肉肉脸一点不坠子
    
桑心，肉肉没看到，你不是我的肉肉脸姐妹了