How To Season Cast Iron Pans and Cast Iron Skillets: Definition of Seasoning: To season a cast iron pan means to create a slick and glassy coating by baking on multiple thin coats of oil. This will protect the cast iron pan from getting rusted and makes for a non-stick cooking surface. You season a cast iron pan by rubbing it with a relatively thin coat of neutral food-grade oil (I stress a light coat of oil). Rub the oil off with paper towels or a cotton cloth. The pan will look like there is no oil left on the surface, but there is as the oil is just very thin (the pan will look dry, not glistening with oil). NOTE: Use vegetable oils (canola, sunflower, etc.), shortening (like Crisco shortening) or lard for seasoning your cast iron pans.I recently experimented and found out that food-grade coconut oil/butter also works great.
Place the cast iron pan, upside down, in the oven, with a sheet of aluminum foil on the bottom to catch any drips. Heat the pan for 30 minutes in a 450 to 500 degree F. oven. Once done, turn off the oven, and let the pan cool to room temperature in the oven. Repeating this process several times is recommended as it will help create a stronger "seasoning" bond. I usually do this process 3 to 4 times. NOTE: Seasoning cast iron pans does generate smoke similar to cooking in a dirty oven. The oil fills the cavities and becomes entrenched in them, as well as rounding off the peaks. By seasoning a new pan, the cooking surface develops a nonstick quality because the formerly jagged and pitted surface becomes smooth. Also, because the pores are permeated with oil, water cannot seep in and create rust that would give food an off-flavor. Your ironware will be slightly discolored at this stage, but a couple of frying jobs will help complete the cure, and turn the iron into the rich, black color that is the sign of a well-seasoned, well-used skillet or pot. Never put cold liquids into a very hot cast iron pan or oven. They will crack on the spot! Be careful when cooking with your cast iron pans on an electric range, because the burners create hot spots that can warp cast iron or even cause it to crack. Be sure to preheat the iron very slowly when using an electric range and keep the settings to medium or even medium-low. Important:
Unless you use your cast iron pans daily, they should be washed briefly with a little soapy water and then rinsed and thoroughly dried in order to rid them of excess surface oil. If you do not do this, the surplus oil will become rancid within a couple of days.
Remember- Every time you cook in your cast iron frying pan, you are actually seasoning it again by filling in the microscopic pores and valleys that are part of the cast iron surface. The more you cook, the smoother the surface becomes!
你要是打算每天用，做中国式炒菜，建议买个圆底深点的锅。 类似
http://www.amazon.com/Joyce-Chen-Classic-4-Piece-Carbon-Steel/dp/B002AQSWNE/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1290465434&sr=8-1
谢小茶, 这种样子我已经有一个, 现在想要的就是平的, 好煎东西, 有时侯需要
撤了，good night everyone!
这么早就good night
en, 同感
你要是打算每天用，做中国式炒菜，建议买个圆底深点的锅。 类似
http://www.amazon.com/Joyce-Chen-Classic-4-Piece-Carbon-Steel/dp/B002AQSWNE/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1290465434&sr=8-1
小茶下午好，哈哈
这个锅沾吗，我以前买过一个，沾的厉害；而且一阵子不用就黑乎乎的了
我周末做了素什锦，很好吃～..
看上去也很香呀
这么早就good night
哈哈，我们下午中
谢小茶, 这种样子我已经有一个, 现在想要的就是平的, 好煎东西, 有时侯需要
煎东西的，我用的是铸铁的死沉死沉的那种，觉得还行
因为煎东西油温比较高，不敢用不粘锅
看了一下, 发现最过review就这个大重黑锅lodge logic, 是不是很重?
此主题相关图片如下31vqm01624l._aa300_.jpg：
http://www.amazon.com/Lodge-L10SK3-12-Inch-Pre-Seasoned-Skillet/dp/B00006JSUB/ref=sr_1_1?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1290462470&sr=1-1
重, 不过没有LODGE的那个大炒锅重. 这个用来炒瓜子很好用
煎东西的，我用的是铸铁的死沉死沉的那种，觉得还行
因为煎东西油温比较高，不敢用不粘锅
这倒是，煎东西不错，我还看电视上用这个做corn bread, biscuit
重, 不过没有LODGE的那个大炒锅重. 这个用来炒瓜子很好用
自己炒瓜子啊
看上去不错呀，这个感觉比我用的大一些
做水煎包估计也会不错的，哈哈
好像做apple pie也不错
看着很不错啊！！非常馋人！！！
自己炒瓜子啊
我想自己炒栗子
煎东西的，我用的是铸铁的死沉死沉的那种，觉得还行
因为煎东西油温比较高，不敢用不粘锅
请问这种会长锈吗？
请问这种会长锈吗？
这个刚买来好象是生铁？要season好了再用
How To Season Cast Iron Pans and Cast Iron Skillets:
Definition of Seasoning: To season a cast iron pan means to create a slick and glassy coating by baking on multiple thin coats of oil. This will protect the cast iron pan from getting rusted and makes for a non-stick cooking surface.
You season a cast iron pan by rubbing it with a relatively thin coat of neutral food-grade oil (I stress a light coat of oil). Rub the oil off with paper towels or a cotton cloth. The pan will look like there is no oil left on the surface, but there is as the oil is just very thin (the pan will look dry, not glistening with oil).
NOTE: Use vegetable oils (canola, sunflower, etc.), shortening (like Crisco shortening) or lard for seasoning your cast iron pans. I recently experimented and found out that food-grade coconut oil/butter also works great.
Place the cast iron pan, upside down, in the oven, with a sheet of aluminum foil on the bottom to catch any drips. Heat the pan for 30 minutes in a 450 to 500 degree F. oven. Once done, turn off the oven, and let the pan cool to room temperature in the oven. Repeating this process several times is recommended as it will help create a stronger "seasoning" bond. I usually do this process 3 to 4 times. NOTE: Seasoning cast iron pans does generate smoke similar to cooking in a dirty oven.
The oil fills the cavities and becomes entrenched in them, as well as rounding off the peaks. By seasoning a new pan, the cooking surface develops a nonstick quality because the formerly jagged and pitted surface becomes smooth. Also, because the pores are permeated with oil, water cannot seep in and create rust that would give food an off-flavor. Your ironware will be slightly discolored at this stage, but a couple of frying jobs will help complete the cure, and turn the iron into the rich, black color that is the sign of a well-seasoned, well-used skillet or pot.
Never put cold liquids into a very hot cast iron pan or oven. They will crack on the spot!
Be careful when cooking with your cast iron pans on an electric range, because the burners create hot spots that can warp cast iron or even cause it to crack. Be sure to preheat the iron very slowly when using an electric range and keep the settings to medium or even medium-low.
Important:
Unless you use your cast iron pans daily, they should be washed briefly with a little soapy water and then rinsed and thoroughly dried in order to rid them of excess surface oil. If you do not do this, the surplus oil will become rancid within a couple of days.
Remember - Every time you cook in your cast iron frying pan, you are actually seasoning it again by filling in the microscopic pores and valleys that are part of the cast iron surface. The more you cook, the smoother the surface becomes!
早早早～
小米
外面贴子说的日本帽子饼干，我从没见过卖的
我小时候吃过的，就觉得包装好精美啊，吃起来特小心，都不舍得马上吃完，记忆里的味道特别好吃
外面贴子说的日本帽子饼干，我从没见过卖的
恩，我昨天搜了，有好几种颜色的，不同口味，没找到网上有卖
我小时候吃过的，就觉得包装好精美啊，吃起来特小心，都不舍得马上吃完，记忆里的味道特别好吃
小米早，看包装就好吃
小米早，看包装就好吃
桃桃早呀，我准备去吃午饭了，吃完再回来灌水
小雨来了啊
来了来了，小米，快放假了吧，是不是很忙啊？
我家铁锅从chinatown买的，怎么season都长锈。。。。
啊, 我本来还想去中国超市看看, 算了不去了
好像做apple pie也不错
晕,这么多用途, 要不要买尼
啊, 我本来还想去中国超市看看, 算了不去了
天使woo！ 还没有决定买哪个不锅吗？我的铁锅也生锈，有时候洗完了擦上点油，就看不出来了.
晕,这么多用途, 要不要买尼
如果你厨房大，就买一个。如果不大，就算了。我觉得那么沉重除非经常放外面用，否则很难贮存啊
天使woo！ 还没有决定买哪个不锅吗？我的铁锅也生锈，有时候洗完了擦上点油，就看不出来了.
你每次洗完都擦吗？我觉得好麻烦啊！！所以我现在铁锅都用的少了，虽然炒菜最好用
天使woo！ 还没有决定买哪个不锅吗？我的铁锅也生锈，有时候洗完了擦上点油，就看不出来了.
还没决定,我想明天有空的话再去其它店看看, 很犹豫阿
如果你厨房大，就买一个。如果不大，就算了。我觉得那么沉重除非经常放外面用，否则很难贮存啊
恩, 那也是
今天公司给一个刚做了爸爸的同时surprise party，我又吃了块蛋糕。真难吃，特甜，不过不吃不好意思啊
你又不胖, 就一块,没事的, 再说, 偶尔吃点甜食也是好的, zt正在做low carb diet, 有此竟然发生sugar attack....吓死人
找到一篇怎么season的
How To Season Cast Iron Pans and Cast Iron Skillets:
谢谢桃桃，记下了，回头把我家铁锅好好season一下。
你又不胖, 就一块,没事的, 再说, 偶尔吃点甜食也是好的, zt正在做low carb diet, 有此竟然发生sugar attack....吓死人
我不是偶尔吃，是经常吃..
你家zt要瘦身吗
现在我一点都没有感受到过节的气氛呢。也没计划什么活动，唉，无趣～～
me too。越到过节的时候越觉得闷，想家
你又不胖, 就一块,没事的, 再说, 偶尔吃点甜食也是好的, zt正在做low carb diet, 有此竟然发生sugar attack....吓死人
bless bless
你又不胖, 就一块,没事的, 再说, 偶尔吃点甜食也是好的, zt正在做low carb diet, 有此竟然发生sugar attack....吓死人
sugar attack怎么回事，我印象中就是下午特别想吃甜食的意思？
sugar attack怎么回事，我印象中就是下午特别想吃甜食的意思？
低血糖吧。
如果你厨房大，就买一个。如果不大，就算了。我觉得那么沉重除非经常放外面用，否则很难贮存啊
我再搞定一个cast iron pot 就完美了
低血糖吧。
记得上中学的时候我经常这样，因为一大早不吃东西就被逼出去跑步，跑了一半就不行了
记得上中学的时候我经常这样，因为一大早不吃东西就被逼出去跑步，跑了一半就不行了
我觉得那种超级不健康的，跑晕了可怎么办啊
sugar attack怎么回事，我印象中就是下午特别想吃甜食的意思？
具体我也不知道, 当时他在上班, 估计和他的diet有关,低血糖? 他当时一口气吃了同事的好多块糖， 才回过神来
我觉得那种超级不健康的，跑晕了可怎么办啊
就是啊,，我跑得发晕出冷汗，只能就在坐下来休息会
具体我也不知道, 当时他在上班, 估计和他的diet有关,低血糖? 他当时一口气吃了同事的好多块糖， 才回过神来
可怜的
green tea flavor, pretty good
[此贴子已经被作者于2010/11/23 16:44:02编辑过]
我再搞定一个cast iron pot 就完美了
你意思要买了? 对了, enfamil网上有coupon打印，不过我没试过
http://www.enfamil.com/app/iwp/enf10/content.do?dm=enf&id=-13493&iwpst=B2C&ls=0&csred=1&r=3468001254
记得上中学的时候我经常这样，因为一大早不吃东西就被逼出去跑步，跑了一半就不行了
摸摸, 好像我也试过， 以前特爱运动
[此贴子已经被作者于2010/11/23 16:46:05编辑过]
喝了一杯豆浆，还是很饿。
green tea flavor, pretty good
此主题相关图片如下k1.jpg：
[此贴子已经被作者于2010/11/23 16:44:02编辑过]
看上去好清香啊， 这种口味的还没试过, 我在costco买的, 也是organic，可惜没这种口味, 我现在每天早上都是喝豆浆
你意思要买了? 对了, enfamil网上有coupon打印，不过我没试过
http://www.enfamil.com/app/iwp/enf10/content.do?dm=enf&id=-13493&iwpst=B2C&ls=0&csred=1&r=3468001254
没有呢。我现在有个钞锅，炖汤什么就靠它了。不过铸铁锅看着漂亮，我心动啊
thanks for the coupon :)
看上去好清香啊， 这种口味的还没试过, 我在costco买的, 也是organic，可惜没这种口味, 我现在每天早上都是喝豆浆
do you make soy milk yourself?
记得上中学的时候我经常这样，因为一大早不吃东西就被逼出去跑步，跑了一半就不行了
以前上学做操或者体育课总有学生晕，那时候我还不知道低血糖这个词呢。
就特羡慕那些同学马上可以去休息，老师还给糖吃。我那时候就怨恨我怎么就不晕呢。。。
再推荐一下这个，也挺好喝的，中国超市跟沃尔玛都见到过
此主题相关图片如下k2.jpg：
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改天试试, 很多美国店也都有, 就是从没试过
喝了一杯豆浆，还是很饿。
green tea flavor, pretty good
此主题相关图片如下k1.jpg：
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看着不错啊～ 我喜欢豆浆 也喜欢绿茶～
看上去好清香啊， 这种口味的还没试过, 我在costco买的, 也是organic，可惜没这种口味, 我现在每天早上都是喝豆浆
你买豆浆机了吗？我现在都是自己打。还可以做almond milk
没有呢。我现在有个钞锅，炖汤什么就靠它了。不过铸铁锅看着漂亮，我心动啊
thanks for the coupon :)
我连沙锅也没买到呢。。。只用不锈钢锅或者slow cooker褒汤
没有呢。我现在有个钞锅，炖汤什么就靠它了。不过铸铁锅看着漂亮，我心动啊
thanks for the coupon :)
哈, 我还以为你要买呢, 还想等你反馈， 看着是不错, 特别是看了你贴的那些美图, 我就是怕重
我现在煲汤都是用高压锅, 嫩们说如果我放陶瓷的碗在电高压锅里蒸包子花卷行么？ 是不是很危险?
do you make soy milk yourself?
没有啊， costco有一箱12合那种卖, 我都是买的
你买豆浆机了吗？我现在都是自己打。还可以做almond milk
瓦, 没有,你真厉害啊
哈, 我还以为你要买呢, 还想等你反馈， 看着是不错, 特别是看了你贴的那些美图, 我就是怕重
我现在煲汤都是用高压锅, 嫩们说如果我放陶瓷的碗在电高压锅里蒸包子花卷行么？ 是不是很危险?
煲汤都是用高压锅，那岂不半小时就好了。
在电高压锅里最好放不绣钢的容器。你有那种steamer吗？就是一个有网眼的铁盘。
喝了一杯豆浆，还是很饿。
green tea flavor, pretty good
此主题相关图片如下k1.jpg：
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请问这个到底是豆浆还是绿茶？还是绿糖口味的豆浆？
请问这个到底是豆浆还是绿茶？还是绿糖口味的豆浆？
这个看起来好好喝哦
请问这个到底是豆浆还是绿茶？还是绿糖口味的豆浆？
应该是绿茶口味的豆浆
请问这个到底是豆浆还是绿茶？还是绿糖口味的豆浆？
哈, 我还以为你要买呢, 还想等你反馈， 看着是不错, 特别是看了你贴的那些美图, 我就是怕重
我现在煲汤都是用高压锅, 嫩们说如果我放陶瓷的碗在电高压锅里蒸包子花卷行么？ 是不是很危险?
煲汤可以用高压锅吗? 口味怎么样？
你笑啥？俺就是不懂吗
哈, 我还以为你要买呢, 还想等你反馈， 看着是不错, 特别是看了你贴的那些美图, 我就是怕重
我现在煲汤都是用高压锅, 嫩们说如果我放陶瓷的碗在电高压锅里蒸包子花卷行么？ 是不是很危险?
呵呵，这个听着太吓人了。要不再搞个蒸锅
请问这个到底是豆浆还是绿茶？还是绿茶口味的豆浆？
我连沙锅也没买到呢。。。只用不锈钢锅或者slow cooker褒汤
我是国内带过来的白色的那种。不知道这东西寄起来贵不贵啊，不然我可以帮你带一个过来
哇，很难想象是什么味道，一直觉得国外的豆奶有些腻，谢谢桃桃推荐这个，改天试试
煲汤可以用高压锅吗? 口味怎么样？
可以啊， 还不错
哇，很难想象是什么味道，一直觉得国外的豆奶有些腻，谢谢桃桃推荐这个，改天试试
我觉得抹茶的味道超过了豆浆的味道，跟绿茶冰淇淋挺象的
呵呵，这个听着太吓人了。要不再搞个蒸锅
我也是在想要不要搞个蒸锅啥的, 今天我用电高压锅蒸花卷（冷冻那种）, 2分钟搞掂， 好快哦
我觉得抹茶的味道超过了豆浆的味道，跟绿茶冰淇淋挺象的
我的最爱之一
我觉得抹茶的味道超过了豆浆的味道，跟绿茶冰淇淋挺象的
我的最爱！！
我觉得抹茶的味道超过了豆浆的味道，跟绿茶冰淇淋挺象的
这个不错，味道好还有营养
我也是在想要不要搞个蒸锅啥的, 今天我用电高压锅蒸花卷（冷冻那种）, 2分钟搞掂， 好快哦
这个太需要了啊，如果你做包子花卷，一定要买一个大的。最好两层的
我现在早餐热包子粽子蒸鸡蛋羹什么的都用大同电锅，也非常方便
小茶你的早餐好丰富，偶天天吃cereal
你笑啥？俺就是不懂吗
没啥，我就是觉得你的话读着跟饶口令似的
小茶你的早餐好丰富，偶天天吃cereal
我有时候也吃cereal。主要是想换花样，老吃一种会烦。嘿嘿
我有时候也吃cereal。主要是想换花样，老吃一种会烦。嘿嘿
你太贤惠了，哈哈
这个太需要了啊，如果你做包子花卷，一定要买一个大的。最好两层的
恩哪, 我以前见中国店有, 没有买, 前段时间我特意去看, 没找到, 都是竹子那种, 没锅
我有时候也吃cereal。主要是想换花样，老吃一种会烦。嘿嘿
恩, 如果老吃一样, 小小法根本是扭头就走
恩哪, 我以前见中国店有, 没有买, 前段时间我特意去看, 没找到, 都是竹子那种, 没锅
不要买竹子的，听说很容易发霉。还是买不锈钢的好
你太贤惠了，哈哈
xixi，主要是因为我谗～～
小茶你的早餐好丰富，偶天天吃cereal
我也是天天cereal
我也是天天cereal
小米！！！明天放假了