【友情提醒】Truffettes德菲丝是代可可脂

发觉还是很多人不知道，发个帖子提醒下
 
就是那个到了冬天costco里会卖的松露巧克力
 
其实不是真正的巧克力，是一种代可可脂制成的，大家注意一下，别真当巧克力了
[此贴子已经被作者于2010/10/16 16:53:59编辑过]

看不懂。
 

以下是引用cheezit在10/16/2010 4:45:00 PM的发言：
看不懂。
 

就是松露巧克力 costco里冬天就开卖的

 so????????是不健康还是怎么的

到底怎么回事阿，请用文盲能够看懂的语言，一次性说清楚嘛。

搜到的 有好有不好
 
代可可脂是由精选棕仁油经过高技术冷却、分离而取得之棕仁硬油脂，再经特殊氢化，精炼而成。
一般来说可可脂的浓度越大，巧克力的味道越好吃，但是纯可可脂是用可可果提炼的，价格昂贵，在常温下不容易保存，所以会添加些代可可脂来提高凝固程度，和减低成本
但是代可可脂的添加是用标准的，一般有的很难吃的价格极其便宜的巧克力就是全部用的代可可脂
要想知道巧克力的好坏，就把巧克力捂在手里，要是很快变软就是好的，是用大量的可可脂做的，只有纯正的可可脂可以做出香浓的巧克力

代可可脂及代可可脂制品的蛋白质含量比较高，而且代可可脂蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。代可可脂还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，代可可脂味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可代可可脂虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。

问题1：引起消化不良

代可可脂中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

问题2：促使肾功能衰退

在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用代可可脂，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

问题3：促使动脉硬化形成

美国医学专家指出，代可可脂中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

问题4：导致碘缺乏

制作代可可脂的原料含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用代可可脂很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

问题5：促使痛风发作

腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

代可可脂是一种非常复杂的脂肪酸。氢化油脂是反式脂肪酸的一种。反式脂肪酸（TFAS）是植物油在加温等过程中，添加氢后形成的。国际最新的研究发现，TFAS可能引起人体胆固醇升高，并对胎儿体重和II型糖尿病具有潜在影响，甚至是老年痴呆症的诱因之一。由于反式脂肪酸对人体的危害是潜在、渐进的，专家也称这些代可可脂巧克力为“慢性杀手”。

啊~还说买点儿试试看呢~~算了~~

以下是引用冰海美人鱼在10/16/2010 4:46:00 PM的发言：

    
    
     就是松露巧克力 costco里冬天就开卖的
    
煤球？

 只要不过量没啥问题吧。

怪不得这么便宜？ 有些好牌子的比他家贵很多 ， 我这就去看看成分

以下是引用AlaskaNYC在10/16/2010 8:23:00 PM的发言：

煤球？
是滴。其实我觉得吃的出来。。。不过我还是蛮喜欢的

我说这个我吃多了恶心呢，别的没有这样的，lindt 越吃越想吃

晕，很喜欢吃它呢~~~~~~~~

以前在costco买过一包

吃了几颗就吃不下去了
太油腻了。跟含了一口油一样。跟真正的巧克力差老远了。。。。。

以下是引用抹茶红豆包在10/16/2010 8:45:00 PM的发言：

    
    以前在costco买过一包

吃了几颗就吃不下去了
太油腻了。跟含了一口油一样。跟真正的巧克力差老远了。。。。。
    
同感

上次我想买，可是看了营养成分表吓了一大跳，饱和脂肪酸per serving (好像是3颗) 有80%

 真正好的truffles没那么便宜的啊

这么好吃的东西竟然不是巧克力，令人发指

以下是引用山屾芔屾山在10/17/2010 3:02:00 PM的发言：

    
     真正好的truffles没那么便宜的啊

    
缺德舅那个truffles是真巧克力不？我喜欢那个。

 我喜欢lindt lindor truffles，一天吃一包。

以下是引用疏影暗香在10/17/2010 4:04:00 PM的发言：

    
     缺德舅那个truffles是真巧克力不？我喜欢那个。
    
没吃过

我吃的那个ingredients是这样的

Dark chocolate (cocoa paste, sugar, cocoa butter, emulsifier : soy
lecithin, vanilla natural flavoring), cream, butter, cocoa paste, invert
sugar, cocoa powder.

以下是引用qingmu在10/17/2010 4:13:00 PM的发言：
 我喜欢lindt lindor truffles，一天吃一包。

这个能量很高啊，尤其是饱和脂肪。。。

我还就爱吃这个便宜的巧克力，入口即化，口感细腻，觉得比godiva都好吃的多------（反思，我真是穷人的命）

代可可脂的巧克力一口就能尝出来
90年代初的国内大部分巧克力，都是代可可脂的，我小时候叫它们“假巧克力”

以下是引用疏影暗香在10/17/2010 4:04:00 PM的发言：

缺德舅那个truffles是真巧克力不？我喜欢那个。
这个是巧克力吧

以下是引用cheezit在10/16/2010 4:53:00 PM的发言：

    
    到底怎么回事阿，请用文盲能够看懂的语言，一次性说清楚嘛。

    

以下是引用山屾芔屾山在10/17/2010 3:02:00 PM的发言：

    
     真正好的truffles没那么便宜的啊

    
re

而且一直觉得煤球太甜腻，不觉得好吃啊

以下是引用疏影暗香在10/17/2010 4:04:00 PM的发言：

    
     缺德舅那个truffles是真巧克力不？我喜欢那个。
    
应该是同一家的。。。。

以下是引用aspasia在10/17/2010 10:15:00 PM的发言：

    
    
     这个是巧克力吧
    
缺德舅的truffle连包装都和costco的煤球大同小异，味道吃着也差不多的说。感觉就是一样的。

 煤球成分表如下

Ingredients: Partially Hydrogenated Vegetable Fats
(copra, palm kernel), sugar, low fat cocoa, whey powder, cocoa powder,
emulsifier: soy lecithin, natural flavor: vanilla.

请问哪个是代可可脂啊？

以下是引用briel在10/17/2010 5:10:00 PM的发言：

    
    我还就爱吃这个便宜的巧克力，入口即化，口感细腻，觉得比godiva都好吃的多------（反思，我真是穷人的命）
    
热

以下是引用菜菩头小囡在10/18/2010 1:15:00 AM的发言：

    
     缺德舅的truffle连包装都和costco的煤球大同小异，味道吃着也差不多的说。感觉就是一样的。

    
你的小毛迷太可爱啦！

以下是引用豆眼儿在10/18/2010 1:47:00 AM的发言：

    
     你的小毛迷太可爱啦！
    
你的黑头我也曾经用过

 哦。。。。。。。。。。

以下是引用superzoom在10/17/2010 3:00:00 PM的发言：

    
    上次我想买，可是看了营养成分表吓了一大跳，饱和脂肪酸per serving (好像是3颗) 有80%

    

以下是引用ready在10/18/2010 1:36:00 AM的发言：

    
     煤球成分表如下

Ingredients: Partially Hydrogenated Vegetable Fats
(copra, palm kernel), sugar, low fat cocoa, whey powder, cocoa powder,
emulsifier: soy lecithin, natural flavor: vanilla.

请问哪个是代可可脂啊？

    

以下是引用豆眼儿在10/18/2010 1:47:00 AM的发言：

    
     你的小毛迷太可爱啦！
    
我以前还收集你头像的卡片，在某种棍状面包里

以下是引用菜菩头小囡在10/18/2010 1:12:00 AM的发言：

    
     re

而且一直觉得煤球太甜腻，不觉得好吃啊

    
 re

 i bought some truffles at Sam's club...

以下是引用抹茶红豆包在10/16/2010 8:45:00 PM的发言：
以前在costco买过一包 吃了几颗就吃不下去了太油腻了。跟含了一口油一样。跟真正的巧克力差老远了。。。。。
RE..
没觉得好吃，吃几颗就腻味的。 话说我还是很能吃甜的人。。 去年在COSTCO跟风买了一盒，里面有两大袋。 吃了几颗，就全放冰箱。也不舍得扔，总归是花了钱的。搁到今年，上次又吃了下，感觉不好了。全部 扔。。。。。。
 
 

以下是引用qingmu在10/17/2010 4:13:00 PM的发言：
 我喜欢lindt lindor truffles，一天吃一包。

RE。。。 白的，黑的都喜欢。。。

 Well I know it is not real 松露 (truffle) for sure, because 松露 is very expensive.

以下是引用mountain_snow在10/18/2010 9:07:00 AM的发言：
 Well I know it is not real 松露 (truffle) for sure, because 松露 is very expensive.

REAL 松露是一种磨姑啦
和这贴讲个不是一回事情呢.

以下是引用alexandra在10/18/2010 9:49:00 PM的发言：

    
    
     REAL 松露是一种磨姑啦
     和这贴讲个不是一回事情呢.
    
I know it, just the brand name is from 松露.

以下是引用ready在10/18/2010 1:36:00 AM的发言：

    
     煤球成分表如下

Ingredients: Partially Hydrogenated Vegetable Fats
(copra, palm kernel), sugar, low fat cocoa, whey powder, cocoa powder,
emulsifier: soy lecithin, natural flavor: vanilla.

请问哪个是代可可脂啊？

    
I think is Partially Hydrogenated Vegetable Fat, 就是传说中的trans fats.

看了一下，果然是啊~~~~~~~~大哭的小猴子~~

以下是引用mountain_snow在10/18/2010 11:33:00 PM的发言：

    
     I think is Partially Hydrogenated Vegetable Fat, 就是传说中的trans fats.
    
多谢mm回复。

 啊，我还很喜欢吃那个呢.........以后不敢多吃了啊

以下是引用tqmm在10/16/2010 8:44:00 PM的发言：
我说这个我吃多了恶心呢，别的没有这样的，lindt 越吃越想吃
我也喜欢lindt

以下是引用山屾芔屾山在10/17/2010 3:02:00 PM的发言：

    
     真正好的truffles没那么便宜的啊

    
煤球在国内卖很贵的~~~也就是costoc大包装很便宜，其他地方也谈不上便宜，当然也不算贵。

以下是引用yingzi11111在10/18/2010 9:03:00 AM的发言：

    
    
     RE..
     没觉得好吃，吃几颗就腻味的。 话说我还是很能吃甜的人。。 去年在COSTCO跟风买了一盒，里面有两大袋。 吃了几颗，就全放冰箱。也不舍得扔，总归是花了钱的。搁到今年，上次又吃了下，感觉不好了。全部 扔。。。。。。
      
      
    
巧克力不能搁冰箱的。
尤其是lindt，别说搁冰箱了，去年冬天带回去给老爹老妈吃，结果家里太冷，那个口感实在是差远了。

以下是引用菜菩头小囡在10/18/2010 1:15:00 AM的发言：

    
     缺德舅的truffle连包装都和costco的煤球大同小异，味道吃着也差不多的说。感觉就是一样的。

    
555555555555，我看到饱和脂肪是80%.
但是成分不是上边写的那些。这个成分里边有palm oil and kernel oil, low fat cocoa, whey powder, cocoa, soy lecithin,主要是这些，应该是巧克力吧。

 saturated fat和trans fat是一回事么？是不是后者危害更大？缺德舅的煤球只有saturated fat，不过也很高。

又不天天吃，偶尔吃下没啥吧，反正我挺爱的，吃的觉得腻了就不吃了，可过一会嘴巴没味了又想吃，然后又吃腻了。。。。。。就是谗那个口感，没办法
loading...

lz你说的是这个牌子的吗？

反正都是应别人要求买来送人的，所以没差

mark一下，之前就听人说这个好吃，没有买，今年又有人说好吃，打算买了，就看到这个帖子了

以下是引用Doorman.在10/19/2010 2:46:00 PM的发言：
lz你说的是这个牌子的吗？
此主题相关图片如下images.jpg：


 
恩 就是这个

 
  lzmm说的是不是煤球巧克力呀

搜到的

市场报曾提到国内市场上有70%的巧克力都含有代可可脂，我国商务部规定，代可可脂含量超过5%的巧克力都应该标明（代可可脂），但大部分都没有标明代可
可脂。其实只要看配料表，配料表内含有：植物脂(Vagetable
fat)，氢化植物油(Partially hydrogenated vegetable oils)，精炼植物油(Refined
vegetable
fat)等等。这个都代表了产品中含有代可可脂，不过市场上有小部分进口巧克力中文标签上对配料表的翻译有错误，所以鉴别的时候最好能看原厂的英文配料。
英文配料表一般在产品的底部，Ingredientes就是配料的意思，然后看内容，如果含有以上配料的话，说明该产品含有代可可脂。

我怎么觉得这个比别的都好吃呢，也不觉得甜，就是有次晚上吃了几块，失眠了

这个10刀2大盒子， 楼主不会真的以为是truffle吧。 = =

以下是引用superzoom在10/17/2010 3:00:00 PM的发言：

    
    上次我想买，可是看了营养成分表吓了一大跳，饱和脂肪酸per serving (好像是3颗) 有80%

    
我去看了，是85%

 推荐wholefoods一款，超级好吃。