我的招牌BBQ：羊肉串和烤鸡翅

有了孩子以后总是泡在家小，好久都没来美食版了，今天贡献两个我的招牌BBQ，每逢party都是我的杀手锏
保证好吃，缺点就是比较麻烦。但是也不是我的原创啊，综合了各家之长，加上我的屡次尝试和改良，现在已经基本上定味了。

羊肉串：
costco羊腿肉一块，大概有五磅
孜然粒6tbsp
花椒2tbsp
盐1tbsp
干辣椒（整根的剪碎）2tbsp，这样大概就是微辣的感觉，一般不能吃辣的都能接受
淀粉1tbsp
油2tbsp





步骤一：孜然，花椒，盐，干辣椒都放在一个小锅里中小火炒，炒到盐微微发黄，大概七八分钟

步骤二：把炒好的调料放到搅拌机里打碎

步骤三：羊肉切一厘米见方的块，然后把打碎的调料和淀粉，油都放入肉中，戴上手套抓拌均匀。

步骤四：放冰箱腌过夜

步骤五：穿串。如果怕竹签子烤断了可以先把竹签子放盐水里泡半个小时再用。

步骤六：烤





[此贴子已经被作者于2010/9/19 13:17:33编辑过]

 烤鸡翅：

鸡翅中20个

酱油4tbsp

耗油2tbsp

BBQ酱3tbsp，什么口味的都行，我用的是蒜味的

料酒2tbsp

盐1个半tsp

红糖4tbsp

辣椒面2tbsp，微辣，喜欢吃辣的可以再多放一些

黑胡椒1tbsp

香油1tbsp

花椒油1tsp

步骤一：所有调料放一个大碗里拌匀

步骤二：鸡翅洗干净，用牙签扎几下，方便入味，如果切口，烤出来不好看

步骤三：调料倒入和鸡翅充分拌匀，放入冰箱腌过夜

步骤四：烤。烤的时候要不停的刷腌鸡翅的汁，要不然很容易糊，不过还是很容易糊，要经常翻翻。









[此贴子已经被作者于2010/9/19 13:19:07编辑过]

Cannot see the pictures.

以下是引用xq1001在9/18/2010 11:09:00 PM的发言：

    
    Cannot see the pictures.
    
为什么呢？我自己能看到。
可能是我直接引用的地址的原因，等等我看看直接上传行不行

[此贴子已经被作者于2010/9/18 23:16:24编辑过]

新浪博客的图片不能外联，我想

 
太好了，好想吃羊肉串，大早上的，口水都快留出来了。等MM的图。

 
那个孜然是那个牌子的，味道正么？

羊肉串。。。
 
馋了

 口水啊～～ 等烤羊肉的图～～嘻嘻～

以下是引用anu在9/19/2010 8:52:00 AM的发言：

    
      
     那个孜然是那个牌子的，味道正么？
    
国内带来的，这边只有孜然粉，味道不太够

。。。。。。。。。。。。。。。

 不太好发图，就这些图片吧。
[此贴子已经被作者于2010/9/19 13:21:19编辑过]

以下是引用@蓝莓@在9/19/2010 1:02:00 PM的发言：

国内带来的，这边只有孜然粉，味道不太够
可以孜然粒过来啊？那我叫我妈带

严重口水

 yummy                 

很复杂啊，不过看着很好吃。我们羊肉串就直接洒自然和辣椒，边烤边洒

 看了嫩的帖子，吃了2天的羊肉 ~~~

好诱人啊。 
想试下烤鸡翅的方子，MM能说说烤好的味道吗？  会不会很辣？

 羊肉串，我的最爱啊。
mark 一下 ，周末去买羊肉

 口水。。。。。。。。。。。。。。。
羊肉串

以下是引用NorthFairy在9/21/2010 6:53:00 AM的发言：

    
     好诱人啊。 
     想试下烤鸡翅的方子，MM能说说烤好的味道吗？  会不会很辣？
    
这个不太辣，喜欢辣的人可以再多放三倍的辣椒。
主要就是甜甜的，然后有些辣。

以下是引用@蓝莓@在9/21/2010 11:04:00 PM的发言：

这个不太辣，喜欢辣的人可以再多放三倍的辣椒。
主要就是甜甜的，然后有些辣。

 
谢谢LZ, 明天试试~~

mark，用烤箱行不行的阿

烤羊肉很赞

以下是引用filimonfu在9/22/2010 10:08:00 AM的发言：

    
    mark，用烤箱行不行的阿
    
没试过，应该也行吧。但是不知道度数和时间

流口水了。。。。。也想自己烤一烤了~~第一次看到那个翻鸡翅的东西，好有趣阿~~

     收藏了！！好馋呀，美国没有羊肉串。

看图片解馋，，楼主牛！！！

  我老婆做到可乐鸡翅味道很不错，有可乐的味道

 wow, water in mouth~~~

口水羊肉串阿

 太及时了，回家就弄去！

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 xuexi~~~~~~~~~~~

看上去好好吃啊！

这个一定要收藏了，羊肉串有没有烤箱版本的啊

 学习一下

 mark,请问什么牌子的BBQ？韩国还是李景记？

以下是引用qiaone在9/30/2010 1:18:00 AM的发言：

    
     mark,请问什么牌子的BBQ？韩国还是李景记？
    
BBQ酱吗？不记得了，就是大华打折的时候买的。我不是很在意这个，因为主要味道不在它。

以下是引用zb0501在9/25/2010 12:49:00 AM的发言：

    
    你的炉子很好，哪买的，几钱
    
就是lows，买的时候打折，不到30吧。

 我跟lz做饭差不多，只不过在烤箱里考的，拷出来没这么干，有点潮，所以视觉上感觉不太好，吃起来也湿湿的

我昨天买料做滴羊肉串
今天烤箱烤了吃
太好吃了，和国内吃的几乎一样，激动ing

烤箱用broil当
架起来烤
先放下层正反面各5min，这时候基本熟了，还有点湿
放到上层，因为broil是上层加热，靠近热源3min
除了缺点碳味基本一样

顶羊肉串

我做的烤箱版的羊肉串

太诱人了，口水滴答滴答的。。。

馋人啊~~~~~~~~~~~~

 赞，收藏了。。。。。。

以下是引用sampot在9/19/2010 11:39:00 PM的发言：

    
    严重口水
    

    

赞。好吃好看。

饿了。。。

好诱人～

羊肉 配方

mark mark tai you ren la!!

 mark一下

口水                                                                              

mark这个，呵呵

以下是引用@蓝莓@在9/18/2010 10:57:00 PM的发言：
有了孩子以后总是泡在家小，好久都没来美食版了，今天贡献两个我的招牌BBQ，每逢party都是我的杀手锏保证好吃，缺点就是比较麻烦。但是也不是我的原创啊，综合了各家之长，加上我的屡次尝试和改良，现在已经基本上定味了。羊肉串：costco羊腿肉一块，大概有五磅孜然粒6tbsp花椒2tbsp盐1tbsp干...... 赞

★ 发自Android 华人阅览器 4.0.5

哇，羊肉串看起来太专业了。。。

mark                 

羊肉串。。。口水啊。。。

收藏了。。。。。。。。。

以下是引用eelsource在7/26/2011 5:01:00 PM的发言：

    
    收藏了。。。。。。。。。
    

以下是引用只喝可乐的猫在9/19/2010 11:51:00 AM的发言：

    
     羊肉串。。。
      
     馋了
    

 thanks for sharing

以下是引用eelsource在7/26/2011 5:01:00 PM的发言：

    
    收藏了。。。。。。。。。
    

以下是引用只喝可乐的猫在9/19/2010 11:51:00 AM的发言：

    
     羊肉串。。。
      
     馋了
    

大爱羊肉串

切羊肉然后串串是个功夫活啊～～～
 
赞！！！！

難怪我的羊肉串不好吃. 原來調料要先處理過的, 學習了. 謝謝mm!

                         
I want to eat

MM  要用啥样的搅拌机  有没有推荐比较好用的啊

收藏了！下次试试

以下是引用只喝可乐的猫在9/19/2010 11:51:00 AM的发言：

    
     羊肉串。。。
      
     馋了
    

 想吃羊肉串啦！！

 不错不错,好吃.

羊肉串，我的最爱！！！

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该用户帖子内容已被屏蔽

看着真不错。

不知道烤箱烤的鸡翅能不能也这样好吃

 唉唉唉唉唉，太诱人了

香啊

流口水中，下回试试做!

Mark

mark

Mark, looks delicious

以下是引用@蓝莓@在9/18/2010 10:57:00 PM 的发言：

    
    有了孩子以后总是泡在家小，好久都没来美食版了，今天贡献两个我的招牌BBQ，每逢party都是我的杀手锏
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8

Mark
以下是引用@蓝莓@在7/6/2013 7:0:00 PM的发言：
有了孩子以后总是泡在家小，好久都没来美食版了，今天贡献两个我的招牌BBQ，每逢party都是我的杀手锏

保证好吃，缺点就是比较麻烦。但是也不是我的原创啊，综合了各家之长，加上我的屡次尝试和改良，现在已经基本上定味了。

羊肉串：

costco羊腿肉一块，大概有五磅

孜然粒6tbsp

花椒2tbsp

盐1tbsp

干辣椒（整根的剪碎）2tbsp，这样大概就是微辣的感觉，一般不能吃辣的都能接受

淀粉1tbsp

油2tbsp

步骤一：孜然，花椒，盐，干辣椒都放在一个小锅里中小火炒，炒到盐微微发黄，大概七八分钟

步骤二：把炒好的调料放到搅拌机里打碎

步骤三：羊肉切一厘米见方的块，然后把打碎的调料和淀粉，油都放入肉中，戴上手套抓拌均匀。

步骤四：放冰箱腌过夜

步骤五：穿串。如果怕竹签子烤断了可以先把竹签子放盐水里泡半个小时再用。

步骤六：烤

周末买羊肉去

以下是引用@蓝莓@在7/7/2013 1:49:00 PM的发言：
有了孩子以后总是泡在家小，好久都没来美食版了，今天贡献两个我的招牌BBQ，每逢party都是我的杀手锏

保证好吃，缺点就是比较麻烦。但是也不是我的原创啊，综合了各家之长，加上我的屡次尝试和改良，现在已经基本上定味了。

羊肉串：

costco羊腿肉一块，大概有五磅

孜然粒6tbsp

花椒2tbsp

盐1tbsp

干辣椒（整根的剪碎）2tbsp，这样大概就是微辣的感觉，一般不能吃辣的都能接受

淀粉1tbsp

油2tbsp

步骤一：孜然，花椒，盐，干辣椒都放在一个小锅里中小火炒，炒到盐微微发黄，大概七八分钟

步骤二：把炒好的调料放到搅拌机里打碎

步骤三：羊肉切一厘米见方的块，然后把打碎的调料和淀粉，油都放入肉中，戴上手套抓拌均匀。

步骤四：放冰箱腌过夜

步骤五：穿串。如果怕竹签子烤断了可以先把竹签子放盐水里泡半个小时再用。

步骤六：烤

mark                                         

Mark                                       

以下是引用cetaphil在8/23/2012 7:48:00 PM的发言：

    
     唉唉唉唉唉，太诱人了
    

 

不错，学习，mark

馋死了，就是太懒了，能买到就好了。

以下是引用只喝可乐的猫在9/19/2010 11:51:00 AM的发言：

羊肉串。。。
 
馋了

mark

哇哇，羊肉串 真是好吃啊~~~~~~~~~~~

流口水啊，，，，，，，，，，，下个周末试试，，，，，

               mark