【攒rp】中秋佳节话月饼（完坑）

这种美食帖不适合大半夜看，口水流了一地

以下是引用水晶凉粉在9/15/2010 9:55:00 PM的发言：

    
    
     今天我做了24个大月饼呢 。。汗。。你哭啥！
    
快 给你地址一会 哈哈

 膜拜膜拜。。。。。。。。。。。。。。。。

建议斑竹加精 

以下是引用水晶凉粉在9/15/2010 11:11:00 PM的发言：

    
    
     可以是可以。。我自己不乐意就是了。外面买的总想过一下火。汗。。。
     炒馅料就是把馅料放平底锅烤，，把水烤出去，然后加油进去。 得慢慢加。 很费时间。
    
那自己熬豆沙馅，熬的干点。。。。呵呵。MM问一下，这个做月饼的模子和做蛋糕的模子差很多嘛？帮我看看Amazon上这个行吗？http://www.amazon.com/Wilton-Mini-Cavity-Flower-Silicone/dp/B000NNIJ66/ref=sr_1_11?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1284606570&sr=8-11

谢谢MM

以下是引用肉饼在9/15/2010 11:19:00 PM的发言：
建议斑竹加精 

我要rp....

以下是引用qqmeadow在9/15/2010 11:22:00 PM的发言：

那自己熬豆沙馅，熬的干点。。。。呵呵。MM问一下，这个做月饼的模子和做蛋糕的模子差很多嘛？帮我看看Amazon上这个行吗？http://www.amazon.com/Wilton-Mini-Cavity-Flower-Silicone/dp/B000NNIJ66/ref=sr_1_11?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1284606570&sr=8-11

谢谢MM

我觉得兴许可以哈 。。。私房有人用过cookie cutter做的。。就是不传统而已 。
我去看看 能找到那个贴么。。。

好详细啊，mark一下，自己试试

以下是引用水晶凉粉在9/15/2010 11:28:00 PM的发言：

    
    
     我觉得兴许可以哈 。。。私房有人用过cookie cutter做的。。就是不传统而已 。
     我去看看 能找到那个贴么。。。
    
太赞了，MM rp真好

以下是引用qqmeadow在9/15/2010 11:22:00 PM的发言：

那自己熬豆沙馅，熬的干点。。。。呵呵。MM问一下，这个做月饼的模子和做蛋糕的模子差很多嘛？帮我看看Amazon上这个行吗？http://www.amazon.com/Wilton-Mini-Cavity-Flower-Silicone/dp/B000NNIJ66/ref=sr_1_11?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1284606570&sr=8-11

谢谢MM

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=863941
 
 
 

以下是引用qqmeadow在9/15/2010 11:33:00 PM的发言：

太赞了，MM rp真好
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=752410
 
这个是我去年就看到的贴子。
还有一个是用小杯子压出来的圆形状的。

以下是引用qqmeadow在9/15/2010 11:33:00 PM的发言：

太赞了，MM rp真好
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=751989
 
 
就是这个！ 如果没有传统模子。我觉得做冰皮的可能会跟好看。

以下是引用水晶凉粉在9/15/2010 11:43:00 PM的发言：

    
    
     http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=751989
      
      
     就是这个！ 如果没有传统模子。我觉得做冰皮的可能会跟好看。
    
太谢谢MM了。。。。就是想做冰皮的。

太赞了，哎，要是mm卖月饼就好了~~~~~~~~~~

我来顶凉粉的帖子。冰皮和鲜肉都是我的大爱啊。

LZ MM太厉害了，赞有心！另外头像图片也很诱人。

凉粉MM太强大了 葱白!!! 明天就去买材料!

以下是引用女神de招财猫在9/15/2010 11:52:00 PM的发言：

我来顶凉粉的帖子。冰皮和鲜肉都是我的大爱啊。
谢谢猫猫。。。

      mark

以下是引用driftyy在9/15/2010 11:52:00 PM的发言：

LZ MM太厉害了，赞有心！另外头像图片也很诱人。
谢谢。 头像的凉粉不是我做的哈。细细 。。。。
我因该弄个马甲叫月饼。嘿嘿

以下是引用danad在9/15/2010 11:53:00 PM的发言：
凉粉MM太强大了 葱白!!! 明天就去买材料!
谢谢。。我们一起讨论哈 。。。细细

 眼馋一下
好想吃           

真赞~~~~~~~~~~~

凉粉 我给你推荐个博客 她也有做月饼～

我傻了 忘记放地址  地址是 http://huaren.us/leilei1107

半夜起来饿死了，我今天来尝试一下妹妹的广式月饼。

以下是引用chunkie在9/16/2010 1:42:00 AM的发言：
我傻了 忘记放地址  地址是 http://huaren.us/leilei1107
喜欢！ mua!!!!!!!

以下是引用balanceless在9/16/2010 7:52:00 AM的发言：
半夜起来饿死了，我今天来尝试一下妹妹的广式月饼。

没问题！ 管够！

bless 凉粉！！

以下是引用水晶凉粉在9/16/2010 8:09:00 AM的发言：

没问题！ 管够！
你给我空投的呢???????

以下是引用水晶凉粉在9/15/2010 10:11:00 PM的发言：

    
    
     我买的雪碱水。我马上去上个图片。。忘记上了 。。汗。。。。
     我建议还是弄个小scale..我去年换算过了用cup..很不精确。所以杯具了。
    
scale哪里买啊？没买过，求链接

太好了，我下次实验鲜肉月饼。。。。。。。。。。。。

you are my idol.

lz太厉害了！做的比买的还好看诱人啊！可不可以短我一个淘宝月饼模子的卖家？这个模子是木头的好用还是塑料的好用呢？多谢！

mark. mm太牛了

凉粉MM，问几个技术问题哈：那些个白油/生油/花生油。。。可不可以用家里现成的橄榄油（就是平时炒菜的那种）啊？另外“回油”过程是用保鲜膜把月饼密封好，放冰箱还是常温呢？偶BF说：等你回油那么久，早就被偶吃没了。。。。

好谗人！！

mm太牛了！！！！
进来敬仰一个～～

做得真好看啊，话说这贴是不是应该发美食版啊？
 

楼主真厉害呀！到了美国这边就想吃月饼了。。。

以下是引用小糊涂旦在9/16/2010 9:32:00 AM的发言：

scale哪里买啊？没买过，求链接
哪里都有啊。。我就是walmart买了个10大洋一下的。
电子的更好用哈 。

以下是引用小糊涂旦在9/16/2010 9:32:00 AM的发言：

scale哪里买啊？没买过，求链接
http://www.amazon.com/Taylor-4-4LB-DGTL-Kitch-Scale/dp/B0039PZIBY/ref=sr_1_2?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1284654310&sr=8-2
 
kitchen scale.

以下是引用icevichy在9/16/2010 10:30:00 AM的发言：

lz太厉害了！做的比买的还好看诱人啊！可不可以短我一个淘宝月饼模子的卖家？这个模子是木头的好用还是塑料的好用呢？多谢！
我觉得塑料的好用哈 。。
我没有淘宝的link.这些都是我小姑子给买的。我当时就是大手一挥。买！ 买了你哥 （我猪头）给报销。。嘿嘿。。。。

以下是引用linlilinli在9/16/2010 10:50:00 AM的发言：
凉粉MM，问几个技术问题哈：那些个白油/生油/花生油。。。可不可以用家里现成的橄榄油（就是平时炒菜的那种）啊？另外“回油”过程是用保鲜膜把月饼密封好，放冰箱还是常温呢？偶BF说：等你回油那么久，早就被偶吃没了。。。。
我用的是家里炒菜的veg oil 。
 
回油我没有用保险膜。我直接放pyrex的玻璃盒子里面。一般我都垫parchment paper一下。。这样以后玻璃盒子好洗。

以下是引用linlilinli在9/16/2010 10:50:00 AM的发言：
凉粉MM，问几个技术问题哈：那些个白油/生油/花生油。。。可不可以用家里现成的橄榄油（就是平时炒菜的那种）啊？另外“回油”过程是用保鲜膜把月饼密封好，放冰箱还是常温呢？偶BF说：等你回油那么久，早就被偶吃没了。。。。
一定要常温哈。。。
刚出炉的月饼非常crispy...我喜欢软了以后的 。。细细 。。。
我朋友们喜欢crispy的牙口有好的，都是马上都吃了的。嘿嘿

以下是引用halfpearl在9/16/2010 11:15:00 AM的发言：

做得真好看啊，话说这贴是不是应该发美食版啊？
 
细细。。。我第一段写了呢 。。如果鲜花帮帮们乐意。转我也没有意见。
反正我不看钱不看威望。大家乐和就可以了 。。。

以下是引用水晶凉粉在9/16/2010 11:30:00 AM的发言：

一定要常温哈。。。
刚出炉的月饼非常crispy...我喜欢软了以后的 。。细细 。。。
我朋友们喜欢crispy的牙口有好的，都是马上都吃了的。嘿嘿
你害得我做恶梦！

以下是引用yaocen在9/16/2010 11:31:00 AM的发言：

你害得我做恶梦！
你不 夸我，就要恶梦！ 啦啦啦啦啦

以下是引用水晶凉粉在9/16/2010 11:32:00 AM的发言：

你不 夸我，就要恶梦！ 啦啦啦啦啦
我梦到我在鲜花接了好多鲜肉月饼订单，做了，忘了给人家发货！
坑里一致同意是你害的！

我都找不到词儿夸了，太心灵手巧太能干了
都是嘴馋的功劳！

以下是引用yaocen在9/16/2010 11:33:00 AM的发言：

我梦到我在鲜花接了好多鲜肉月饼订单，做了，忘了给人家发货！
坑里一致同意是你害的！
哈哈 。。我准备明天try下不偷懒的鲜肉月饼。哈哈

以下是引用yaocen在9/16/2010 11:34:00 AM的发言：

我都找不到词儿夸了，太心灵手巧太能干了
都是嘴馋的功劳！
恩恩恩 。。使劲夸哈 。。。细细

以下是引用水晶凉粉在9/16/2010 11:26:00 AM的发言：

    
    
     http://www.amazon.com/Taylor-4-4LB-DGTL-Kitch-Scale/dp/B0039PZIBY/ref=sr_1_2?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1284654310&sr=8-2
      
     kitchen scale.
    
大谢！

以下是引用水晶凉粉在9/16/2010 11:35:00 AM的发言：

哈哈 。。我准备明天try下不偷懒的鲜肉月饼。哈哈
 
请问lz mm，你用 pie crust 做的偷懒月饼，饼皮是分层的吗？我看到有的mm用puff pastry 做的，所以想问一下

mark........................................

以下是引用guanshui在9/16/2010 2:54:00 PM的发言：

 
请问lz mm，你用 pie crust 做的偷懒月饼，饼皮是分层的吗？我看到有的mm用puff pastry 做的，所以想问一下
分的。

update 2 张今年的冰皮。。细细 。。。

mark.....                                   

以下是引用水晶凉粉在9/18/2010 2:45:00 PM的发言：

    
    update 2 张今年的冰皮。。细细 。。。
    
今年的抹茶冰皮比去年的好看很多啊。求方子

以下是引用小糊涂旦在9/19/2010 8:24:00 PM的发言：

今年的抹茶冰皮比去年的好看很多啊。求方子
一样的方子。。我觉得我的手艺提高了。。细细 。。。

 LZ真厉害
我LG就爱吃月饼
可是我都觉得太难，不敢尝试

以下是引用royal285在9/20/2010 2:11:00 AM的发言：
 LZ真厉害
我LG就爱吃月饼
可是我都觉得太难，不敢尝试

我觉得冰皮的非常容易。
广式的说实话有点难度。