我做的奶酪蛋糕。有图哦

看看我做的蛋糕，呵呵。我重新更新一下吧，有mm说写得不是很清楚。
 
这是第二次做蛋糕了，以前都是看别人做蛋糕，觉得好难，其实做起来很简单
第一：材料
鸡蛋              5个
低筋面粉          40g
牛奶              80g
无盐黄油          45g
玉米淀粉          15g
奶油奶酪          150g
柠檬汁            几滴
糖                100克

第一步：
先把蛋黄和蛋清用鸡蛋分离器分开。把分出来的蛋黄和蛋清放到没有含水分的容器里。因为如果容器有水分，蛋清最后会打不发。
把牛奶奶酪切成小块，和牛奶一起放到一个铁的盆盆里（一会要隔温加热）。然后找一个大一点的锅盛水，火加热，然后把放奶油奶酪，牛奶的容器放进去格温加热。直到奶酪全部融入进去。把切块的黄油放进去，直到融化，在把蛋黄放进去。这个也时常搅动。不然怕蛋黄熟了。等奶酪，牛奶，黄油鸡蛋都完全溶一起了，再滴几滴柠檬汁进去。柠檬汁可以去鸡蛋的腥味。
第二部，
把面粉和淀粉过拆一遍，放进奶酪的盆里，搅动均匀。
第三部：
用打蛋器打发蛋清。刚开始，打蛋器用最小档，等打到蛋清有点小泡泡了。倒一部分糖进去。差不多倒进去一半吧然后加速打，等打到有细细的泡泡时，把剩下糖全部倒进去。直到蛋清全部打发，就是感觉有很大阻力就ok了
 
第四步

把打发的蛋清放一半到奶酪黄有这个盆，搅到一起打匀。再把这部分倒到剩下蛋清的这个盆，搅拌完全均匀。打蛋清的时候，烤箱预热30分钟。

第五步：
在蛋糕模底部上放一层蛋糕纸。然后做好的料倒进蛋糕模，大约8分满。准备一个铁盘，上面放一些水，然后把倒好料的蛋糕模放上面。
 
火：160度  考40分钟。然后跳到 145度烤35分钟，出来就是图片这样的啦
 

[此贴子已经被作者于2010/7/9 22:23:26编辑过]

第二次就做成这样很不错啊~~~~~~~

 好有爱的蛋糕啊！

 娃。。。从第一页冲进来的
太美了

头一次见这么可爱的爱心蛋糕！真好看

好漂亮啊!一定很好吃!

好可爱的蛋糕哦~~~~~~~~~~~~~~~~~~

very nice

蛋糕真漂亮，看着就有食欲啊！~

哇～～～～～～～～～～～～～～好美味的样子

so cute

看着就好吃，MM太厉害了。我也一直觉得做糕点难度很高的，真如MM说得那么简单，找天也要试试才行。

以下是引用lilinda655在7/7/2010 11:14:00 AM的发言：

    
     娃。。。从第一页冲进来的
太美了

    
re

 美貌！皮光肉滑的

好可爱哇。。。。。。。奶油奶酪是虾米？

 形状好，颜色也好。就是我吃不到

    都不舍得吃了。。。。。

beautiful!!!!!!!!!!!!

 满好的。做的不错。

呵呵，奶酪蛋糕确实是比较容易的。
就是和把握好温度就好了。

mm这个做的真的很好看。
但是这个是刚出炉子的效果把？这个东西，一出炉子没有一会就扁了。

很cute的呢~~~~~~~~~~~~~

很可爱的心型蛋糕，很美味的样子。

好漂亮的蛋糕阿

有心啊。

以下是引用Fayette在7/7/2010 11:49:00 AM的发言：
看着就好吃，MM太厉害了。我也一直觉得做糕点难度很高的，真如MM说得那么简单，找天也要试试才行。

真的超级简单，味道和卖的一样，
 
mm可以试试，如果有问题，咱可以交流交流。呵呵
 

以下是引用菜园小饼在米国在7/7/2010 1:03:00 PM的发言：
 满好的。做的不错。

呵呵，奶酪蛋糕确实是比较容易的。
就是和把握好温度就好了。

mm这个做的真的很好看。
但是这个是刚出炉子的效果把？这个东西，一出炉子没有一会就扁了。

不会扁，这个东西凉凉，放冰箱。过半天吃超级好吃，入口即化的感觉

奶油奶酪是啥呢？~~~~~~~~~~

 MM可以重新编辑一下做法吗?错别字不是一般的多, 连蒙带猜,还是不太清楚. 谢谢.

 很有爱呢！

以下是引用linlinbranda在7/7/2010 9:18:00 PM的发言：

    
    奶油奶酪是啥呢？~~~~~~~~~~
    


cream cheese。 lzmm做的真漂亮！

以下是引用waltzsu在7/8/2010 2:15:00 PM的发言：
 MM可以重新编辑一下做法吗?错别字不是一般的多, 连蒙带猜,还是不太清楚. 谢谢.

mm，我重新编辑了

漂亮

 

很漂亮阿，好想吃

很可爱，想咬一口！

以下是引用Yoshitomo.nara在7/9/2010 5:03:00 PM的发言：

很可爱，想咬一口！
哈哈哈哈

以下是引用flyaway_zq在7/7/2010 11:11:00 AM的发言：

    
     第二次就做成这样很不错啊~~~~~~~
    

我想问为什么是134度啊。。。。这是个什么度数。。。为什么不是135阿什么的。。。。。我真是机车。。。

以下是引用中华小当家在7/9/2010 10:08:00 PM的发言：
我想问为什么是134度啊。。。。这是个什么度数。。。为什么不是135阿什么的。。。。。我真是机车。。。
145.写错了。呵呵

以下是引用xiaoxing008在7/7/2010 11:15:00 AM的发言：
头一次见这么可爱的爱心蛋糕！真好看
决定试试啦

以下是引用linying133在7/7/2010 11:35:00 AM的发言：
哇～～～～～～～～～～～～～～好美味的样子

以下是引用tengyang321在7/7/2010 11:12:00 AM的发言：

    
     好有爱的蛋糕啊！
    

以下是引用tengyang321在7/7/2010 11:12:00 AM的发言：

    
     好有爱的蛋糕啊！
    

打蛋器在哪里买，英文是什么？还有各种材料的重量是用什么称的？蛋糕纸yingwenshishenme？

 我也打算做啊～试试lz的方子～～好看又好吃

以下是引用linying133在7/7/2010 11:35:00 AM的发言：

    
    哇～～～～～～～～～～～～～～好美味的样子
    

 心形蛋糕很有爱啊

以下是引用tengyang321在7/7/2010 11:12:00 AM的发言：

    
     好有爱的蛋糕啊！