来交下功课，发发我做的蛋糕和点心（P13更新情人节爱心黑森林蛋糕）

update
昨天情人节做的爱心黑森林蛋糕~l
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非常谢谢jms的支持和表扬～，先希望大家多给我意见。

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大概两个月前，做了人生第一个蛋糕。当时做的是戚风，出现了没有发起来的问题，到版上得到了很多牛牛的帮助。后来戚风做成功后，陆陆续续做了好多的糕点，现在做个阶段性的总结，把做过并拍过照片的拿上来晒晒～～糕点新手，大家轻拍～～

多图。。。斑斑能不能给点奖励？赚魅力冲5威望喽～

[此贴子已经被作者于2011/2/15 17:09:02编辑过]

首先上我最近做的一个蛋糕木哈哈～其实已经有大半个月没做过西点了，因为要开始减肥了，所以不敢做。因为做了我就吃很多，控制不了呵呵。很多人享受做蛋糕的过程，我是因为爱吃，享受做完了的成就感和吃的过程。
这个蛋糕是给自己做的生日蛋糕。家猪本来说去当地一个比较有口碑的蛋糕店买一个庆祝的，但是我觉得买来的再漂亮再好吃也比不上自己做的有意义吧。长到这么27岁，第一次自己做自己的生日蛋糕。





照着网上一个缎带抹茶慕斯的方子，改了改做的。里面是抹茶戚风蛋糕，鲜奶慕斯馅。顶端爱心周围有层抹茶慕斯馅。我蝴蝶结不会打，打得很难看～

这个蛋糕是照这个方子做的，从网上google意外看到的，觉得很好看就照着做了～～我只会按别人的做哈～这个mm用的6寸盘，我加了量做的8寸的。慕斯馅和蛋糕水果装饰跟她有些不同，但是外面那圈缎带是完全按照她的方法做的。就是我的心形模子好像没她的好看～
http://becky82818.blog.sohu.com/129138540.html

[此贴子已经被作者于2010/5/18 11:05:35编辑过]

草莓酸奶慕斯～
发现草莓蛋糕最上镜了。这个做出来其实不是很好看，感觉吉利丁分量加得不够，慕斯的地方很稀。但是因为草莓颜色太好了，所以摆上草莓红彤彤的照片很抢镜。我把照片发在开心上，朋友在这个后面留言奇多的呵呵～对了，这个是君之的方子改的。
君之的方子在这里：http://huaren.us/s/blog_4a5089ff0100g51s.html




[此贴子已经被作者于2010/6/3 12:19:44编辑过]

抹茶红豆慕斯～～
最喜欢抹茶了，抹茶蛋糕，抹茶冰淇淋，抹茶小饼干，还有抹茶味的悠哈糖～
这个蛋糕上面是抹茶慕斯馅，下面是红豆酸奶慕斯馅的～
这个我方子想不起来了。。就是乱google抹茶慕斯，然后这边学一点那边学一点凭感觉做的～




我还大爱跟蛋糕一起出镜的迷糊娃娃小挂件，是fashion版一个mm免费送的。。。华人真是个好地方啊

[此贴子已经被作者于2010/6/3 12:20:38编辑过]

布朗尼芝士蛋糕～～
这个在我短短一个多月做点心的历史里算早期的，cheesecake比较好做，不过我不太做这种，我平时轻乳酪做得比较多，照着版上一个mm的方子。我的最爱是轻乳酪蛋糕，可惜做了好多次从来没拍PP～

布朗尼芝士的方子：http://huaren.us/s/blog_4a5089ff0100gpab.html




[此贴子已经被作者于2010/6/3 12:19:00编辑过]

巧克力慕斯～～～第一个慕斯蛋糕～
现在尽做慕斯了，因为才刚买来抹刀和转盘没两天，还没好好抹过奶油。也是最开始做过一次抹茶鲜奶戚风，没有抹刀抹的，很难很难抹平。后面会上pp～
翻糖没做过，因为做翻糖又要投资好多工具～还是安耽一样一样来吧
爱厨的方子： http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=314 我中间爱心的部分是撒的杏仁粉。自己用干杏仁磨的




[此贴子已经被作者于2010/6/3 12:28:50编辑过]

百利甜酒冻蛋糕～
百利甜酒是我大爱啊。。。这款蛋糕免烤的，参照“瑶瑶妈大蛋糕”这个blog做的，下面是奥利奥饼干底～只做过这么一次饼干底，个人和lg都不大喜欢饼干底的cheesecake。不过后来做过一个樱博客上的双享cheesecake。底是烤的重乳酪，上面是免考的乳酪，喜欢得一塌糊涂，就是不敢再做来吃了，热量太高了~可惜双享cheesecake也忘了拍照



这个是第一次用挤花嘴，乱挤一气。。。我都是随心所欲型～第一次，用的是柠檬奶油霜，不是鲜奶，因为奶油霜用的butter不容易化。不过味道么，实在比不上鲜奶油打出来的。

http://huaren.us/s/blog_418636050100cpjy.html 方子在这里。。。。

[此贴子已经被作者于2010/6/3 12:16:02编辑过]

这是我第一个正式的蛋糕，丑多了吧哈哈～那个时候没经验，还把蛋糕的圆弧面放最上面。又没有抹刀，拿把橡皮刀抹的。抹来抹去发现怎么这么丑～～里面的红豆夹馅也是自己做的，挺废功夫倒是
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=178 爱厨的方子真的很好，用她的方子从来没有失败过





[此贴子已经被作者于2010/6/3 12:29:54编辑过]

上些小点心吧～
我最喜欢的一款小蛋糕，北海道戚风小蛋糕，方子是君之的，去他博客很容易搜到。真的是超级柔软，入口即化，朋友party点名要这个小蛋糕～
君之的方子：http://huaren.us/s/blog_4a5089ff0100d7hr.html





[此贴子已经被作者于2010/6/3 12:21:15编辑过]

杏仁芝士小muffin和巧克力香蕉muffin
做muffin真的最适合新手了～

巧克力香蕉muffin方子（君之）：http://huaren.us/s/blog_4a5089ff0100dso6.html
cheese muffin方子（爱厨）：http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=327 我在上面加了一些杏仁碎片




[此贴子已经被作者于2010/6/3 12:27:00编辑过]

上面包了～

比较好做的豆沙卷面包。方子：http://huaren.us/s/blog_4a5089ff0100cub3.html




[此贴子已经被作者于2010/6/3 12:23:46编辑过]

铜锣烧～～
就是做的豆沙馅放了两天才拿来做这个东东，有点干了。只做过这一次，希望下次改进
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=187 还是爱厨的






[此贴子已经被作者于2010/6/3 12:30:56编辑过]

豆沙包和热狗卷面包～～
不知道这俩怎么凑到一起了。太闲了。。。一天做了俩～以前只会做馒头，第一次做包子，那个囧得啊～～lg说咬三口才能吃到馅～
热狗面包卷方子：http://huaren.us/s/blog_4a5089ff0100cz5j.html



奶香吐司面包～～
经验证明，没有面包机用手揉面做吐司实在是体力活。。。没有吐司模，用了个做意面的玻璃盆


[此贴子已经被作者于2010/6/3 12:24:23编辑过]

蜂巢蛋糕～～

爱。。。做了三次了。吃起来像黄金糕，我最喜欢黄金糕了。需要用到炼乳～



http://huaren.us/s/blog_4a5089ff0100gt1g.html 君之的博客上的，完全照这个做的

[此贴子已经被作者于2010/6/3 12:18:14编辑过]

最后一楼放点小饼干。饼干做起来比较简单，所以做的时候基本就是随意的创意了～



下面这个混合花纹的时候觉得很像肉，所以就想做成个五花肉和bacon哈哈～凑合着看吧


完工！


[此贴子已经被作者于2010/5/17 20:20:47编辑过]

哈哈等着看~~~15楼大工程啊
[此贴子已经被作者于2010/5/17 12:20:37编辑过]

以下是引用vivilxw在5/17/2010 12:15:00 PM的发言：

    
    哈哈等着看~~~15楼大工程啊
     [此贴子已经被作者于2010/5/17 12:20:37编辑过]

    
哈哈，谢谢mm支持～～

mm的帖子重新勾起了我学做蛋糕的欲望了。

口水啊，如滔滔江水...

好强啊。。。我现在也喜欢烘培，但一次都还没试。。。。
我这里怎么找不到卖挤奶油那种东西，做裱花的工具：（

做得真好,想吃了呵~

这个太牛了，崇拜中~~~

Nice job!
They look delicious and cute!

太心灵手巧了，一点儿都不像只做了两个月蛋糕的水平……
严重嫉妒中~

又一个大牛                 

哇靠, 求recipe
 

mm作的太好了！！！                  

牛！两个月就这水平了！！

 mm做的真好看呀

以下是引用rainbow22在5/17/2010 2:19:00 PM的发言：

    
    好强啊。。。我现在也喜欢烘培，但一次都还没试。。。。
我这里怎么找不到卖挤奶油那种东西，做裱花的工具：（
    
我就在我们这一般的大超市买的工具。另外，mm那边有没Michael‘s和JO-ANN这样的店，都有卖的～

以下是引用miffyaurelie在5/17/2010 4:30:00 PM的发言：

    
    太心灵手巧了，一点儿都不像只做了两个月蛋糕的水平……
严重嫉妒中~
    
我查了下我第一个戚风是一月份做的啊原来。。。不过实际我做糕点是两个月不到。但是量大啊，因为这前两个月比较闲，一个礼拜做三次的说～所以相当于一个礼拜只做一次的mm做了六个月了呵呵

嗷儿！！！！！！！！！！！！！！！！！太厉害了！！！慕斯蛋糕能上几个方子么？谢谢mm

以下是引用美酒在5/17/2010 7:54:00 PM的发言：

    
    嗷儿！！！！！！！！！！！！！！！！！太厉害了！！！慕斯蛋糕能上几个方子么？谢谢mm
    
我主要参照的都是爱厨和君之的方子。回头我总结一下尽量补上方子～

太太太太太牛袅~~~~~~~~

膜拜~~~~~

以下是引用弯弯了了在5/17/2010 12:13:00 PM的发言：

    
    蜂巢蛋糕～～

爱。。。做了三次了。吃起来像黄金糕，我最喜欢黄金糕了。需要用到炼乳～

此主题相关图片如下img_1001_缩小大小.jpg：


     [此贴子已经被作者于2010/5/17 20:17:22编辑过]

    

我也要试试这个, 我也爱吃黄金糕, 这边买不到

 我的天，太强了！才两个月！

以下是引用弯弯了了在5/17/2010 7:44:00 PM的发言：

我查了下我第一个戚风是一月份做的啊原来。。。不过实际我做糕点是两个月不到。但是量大啊，因为这前两个月比较闲，一个礼拜做三次的说～所以相当于一个礼拜只做一次的mm做了六个月了呵呵
都下肚了？还是送人了？
 
 

真牛啊这个。。。。。。。。。。。。。。。。我做了两次起风蛋糕whipping cream打不发以后就再不做了
mm这些太牛了
 

强牛
 
天才，两个月就这么好！

mm太牛了，膜拜
 

２个月就整了这么多拉！太能干了

以下是引用carolinehwr在5/17/2010 11:36:00 PM的发言：

    
    
     都下肚了？还是送人了？
      
      
    
唉，基本都是下了我和lg的肚～～送别人的没怎么拍。有送过绿茶酥和天鹅泡芙～
所以现在需要减肥啊

OMG!!!!!!!!!!!!!!!!!

好厉害的妹妹啊
如果能加上方子就更好了

狂赞牛人mm~~~~~~~请教，第一个蛋糕里面白色的部分是怎么嵌进绿色的里面呢？

以下是引用kittypeny在5/18/2010 10:05:00 AM的发言：
狂赞牛人mm~~~~~~~请教，第一个蛋糕里面白色的部分是怎么嵌进绿色的里面呢？
真厉害。 LZ很有大腕潜质。
白的是摩斯吧。 绿的是一层蛋糕，围在外面。
把蛋糕挖出心型， 再用慕斯填上。切开的那张看的比较清楚。

 仰慕，简直就是专业水平！

以下是引用kittypeny在5/18/2010 10:05:00 AM的发言：

    
    狂赞牛人mm~~~~~~~请教，第一个蛋糕里面白色的部分是怎么嵌进绿色的里面呢？
    
http://becky82818.blog.sohu.com/129138540.html 是看这个做法学来的。这里面有比较详细的那个缎带的做法。

被大家夸得有点不好意思～

以下是引用绿葱在5/18/2010 10:44:00 AM的发言：

    
    
     真厉害。 LZ很有大腕潜质。
     白的是摩斯吧。 绿的是一层蛋糕，围在外面。
     把蛋糕挖出心型， 再用慕斯填上。切开的那张看的比较清楚。
    
mm，你好聪明啊，我忽然觉得你这个方法更好，做出来会更漂亮的。

 wow, 真好

以下是引用弯弯了了在5/18/2010 11:03:00 AM的发言：

    
     http://becky82818.blog.sohu.com/129138540.html 是看这个做法学来的。这里面有比较详细的那个缎带的做法。
    
纸？不脏嘛。。。。。。。。:P

 做的真是好，向你学习啊！

以下是引用kittypeny在5/18/2010 11:52:00 AM的发言：

    
    
     纸？不脏嘛。。。。。。。。:P
    
我是往心形的模子里填面糊，然后把模子移开就行了

以下是引用弯弯了了在5/18/2010 12:49:00 PM的发言：

    
     我是往心形的模子里填面糊，然后把模子移开就行了
    
我觉得你这个办法比较好，纸板还是有点那个啥啊。。。。。。。下次学习做～～谢谢mm~~~~~

 

mm把方子上一下吧~

收藏收藏 太牛了。。。。。。。

以下是引用弯弯了了在5/17/2010 12:13:00 PM的发言：

    
    蜂巢蛋糕～～

爱。。。做了三次了。吃起来像黄金糕，我最喜欢黄金糕了。需要用到炼乳～

此主题相关图片如下img_1001_缩小大小.jpg：


     [此贴子已经被作者于2010/5/17 20:17:22编辑过]

    这个是不是也是君之的方子？

哇塞～太牛了！全部都是偶喜欢吃滴～～

美女码码方子吧～我也要学～～

 高人呀
 另外也是勤快人，两个多月做了这么多样东西

太漂亮了。。。。我也要学习！！！

 

好厉害啊，lz可以贴个做慕斯的模子吗

 又好看又好吃。。。。。

以下是引用小烧酒在5/18/2010 7:48:00 PM的发言：

    
    美女码码方子吧～我也要学～～
    
我昨天找我收集的方子，结果那本子竟然没找到。回头我再找找～另外，如果人家现成的我就把link补上～
不好意思，这两天事情有点多，估计要龟速填了

以下是引用黄四娘在5/19/2010 11:55:00 AM的发言：

    
    好厉害啊，lz可以贴个做慕斯的模子吗
    
我没有慕斯的模子。我做的全都是8寸的，用的模子就是一般做蛋糕那个8寸活底弹簧模的圈~

以下是引用Baguette在5/18/2010 7:46:00 PM的发言：

    
    
    
    
是的，也是君之的方子。我主要就是照着君之和爱厨的一样样做过来。刚开始学都是特别感兴趣，每样都想做。

嫩太牛了，为啥我没这口福，555555

 都这么好看，，，，

好牛啊～～
仰视一样

以下是引用弯弯了了在5/17/2010 12:13:00 PM的发言：

    
    蜂巢蛋糕～～

爱。。。做了三次了。吃起来像黄金糕，我最喜欢黄金糕了。需要用到炼乳～

此主题相关图片如下img_1001_缩小大小.jpg：


     [此贴子已经被作者于2010/5/17 20:17:22编辑过]

    
mm好厉害阿！！！
可不可以上个这个的方子啊～～～好馋呐～～
谢mm～～

太厉害了，高手啊，比买来的还专业

MM太厉害了，在这里狂想念国内的蛋糕店，你这自己都搞定啦！高手啊！

我想知道铜锣烧怎么做的！！~~

 牛。。。。。。。。。。。。

 太牛了。。。。。。。。。

俺们健身组的MM原来是烘焙高手啊，俺要好好学习

 哎,又是个馋死人不偿命的阿!!

口水

 看上去太好吃了，感动的想哭啦

牛

 

 漂亮！！！
看的我饿了~~~呜~~

太心灵手巧了，一点儿都不像只做了两个月蛋糕的水平…… 严重嫉妒中~

膜拜~~~~~
我一直以为自家做的蛋糕都丑丑的。。但LZ的蛋糕好美哦……

以下是引用yaoyaoa在5/21/2010 12:43:00 PM的发言：

    
     mm好厉害阿！！！
可不可以上个这个的方子啊～～～好馋呐～～
谢mm～～

    
mm去君之的博客找蜂巢蛋糕就可以了

以下是引用vivilxw在5/22/2010 2:32:00 PM的发言：

    
    我想知道铜锣烧怎么做的！！~~          
    
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=187
是照爱厨的做的哦～～佩服死她了

以下是引用Yue在5/22/2010 6:52:00 PM的发言：

    
    俺们健身组的MM原来是烘焙高手啊，俺要好好学习
    
被发现了。。。害羞～知道为啥我要健身了吧，，唉～

以下是引用baidaodao在5/22/2010 7:08:00 PM的发言：

    
     看上去太好吃了，感动的想哭啦
    
这个。。。我太受宠若惊了～

厉害，厉害，太能干了。

崇拜中~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

赞~~~~~~~~~~~~~~~~~~

厉害，真佩服！

该用户帖子内容已被屏蔽

以下是引用understandme在5/25/2010 11:05:00 AM的发言：

    
    被北海道那个，用一般的纸杯也可以的啊？
    
是的，可以的～君之就是用纸杯做的。我懒得去买就用muffin那个了

牛,你太赞了,我听说你上蛋糕pp了,赶紧来膜拜一下....贤妻啊......

太厉害了！
加上方子吧？
 

好想学，可是都没有时间
 

 哇，好漂亮的蛋糕

以下是引用watershadow在5/25/2010 4:07:00 PM的发言：

    
    牛,你太赞了,我听说你上蛋糕pp了,赶紧来膜拜一下....贤妻啊......
    
谢谢捧场，收到消息满快