3333333333~~~

汤圆爹1030
101 楼
我们河南就叫羊肉汤,一样的东西
羊干我过
102 楼
引用 @今晚你上边 发表的:
也叫芫荽

我擦,这个词竟然和我们方言一样...
联盟皆白丶我凯独黑
103 楼
引用 @用户0149939523 发表的:
不一样,水盆羊肉是真正的羊肉泡馍,是羊肉汤把泡饼子吃。而现在的羊肉泡馍,其实是把馍掰碎了用羊肉汤煮熟的。原料都是一样的,做法不一样。所用的饼子也不一样,水盆羊肉的饼子是比较熟的月牙烧饼,吃起来饼皮焦黄酥脆,烙的比较熟,而羊肉泡馍所用的饼子是死面饼,泡在羊汤里不好吃,必须煮着吃才更好吃,那种饼子也掰碎了煮着也更吸汤汁,煮出来也比较筋道,不容易煮烂。你要爱喝汤,口味不太重,就吃水盆,口味重,喜欢吃顶饱解馋的,就吃羊肉泡馍。

羊肉泡的馍应该是冒得,不是煮的,煮的太烂了,不好吃。

虎扑用户560884
104 楼
好烦,我为什么要点进这个帖子,肚子都响了
还是熟悉的那个弯
105 楼
引用 @短腿SG 发表的:
海鲜尤其是小龙虾这样的吃起来太麻烦,北方大汉吃东西喜欢大块肉大碗面和有嚼头的馒头或者饼,再加点辣子,吃起来带劲还抗饿

青辣子,油泼辣子,啧啧~

虎扑用户588501
106 楼
去蒲城更加正宗

隔扣刘小海
107 楼
饿了想回家了。水盆还是得吃澄城的,月牙饼加肉倒上油泼辣子,那叫一个香

隔扣刘小海
108 楼
引用 @倾城才俊青山 发表的:
不就是清汤羊肉汤么?加上富平柿子?绝对没有小龙虾和海鲜好吃吧!结果硬是让张小敬吃出了山珍海味的感觉……

真是一个人一个口味,还有人觉得淀粉火腿肠比烧牛肉好吃呢

n
ncougar
109 楼
引用 @用户0149939523 发表的:
不一样,水盆羊肉是真正的羊肉泡馍,是羊肉汤把泡饼子吃。而现在的羊肉泡馍,其实是把馍掰碎了用羊肉汤煮熟的。原料都是一样的,做法不一样。所用的饼子也不一样,水盆羊肉的饼子是比较熟的月牙烧饼,吃起来饼皮焦黄酥脆,烙的比较熟,而羊肉泡馍所用的饼子是死面饼,泡在羊汤里不好吃,必须煮着吃才更好吃,那种饼子也掰碎了煮着也更吸汤汁,煮出来也比较筋道,不容易煮烂。你要爱喝汤,口味不太重,就吃水盆,口味重,喜欢吃顶饱解馋的,就吃羊肉泡馍。

不对啊,我06年去西安吃的羊肉泡馍就是直接给你一张烙饼自己撕放汤里。
死面饼多难吃,我从来不吃死面饼的北京卤煮。

用户0149939523
110 楼
引用 @更生 发表的:
是不是这家,我吃过,要的精品的,肉多块大,一口下去太特么幸福了。不过我不知道这个是要把饼泡着吃,就是直接啃,然后吃肉喝汤。又想去西安了!



哈哈,就是这个。正确吃法:两个饼子,一个掰成块泡汤,另外一个把水盆羊肉里的羊肉夹到饼子里,在抹点油泼辣子,多放辣子油,加饼吃。一口羊肉夹饼,一口汤,天凉了来这么一份,简直不能太美好了!

设置奇怪的昵称
111 楼
引用 @ncougar 发表的:
不对啊,我06年去西安吃的羊肉泡馍就是直接给你一张烙饼自己撕放汤里。
死面饼多难吃,我从来不吃死面饼的北京卤煮。

那肯定不是羊肉泡馍,,泡馍那个饼得冒一下,直接泡是不行的

用户0149939523
112 楼
引用 @多血质肥喵 发表的:
单走和水盆有啥区别

这个几乎没啥区别....现在很少有人知道单走是啥意思了....唯一的区别就在馍上吧,水盆的馍是烧饼,单走的馍是煮泡馍的死面饼。

n
ncougar
113 楼
引用 @设置奇怪的昵称 发表的:
那肯定不是羊肉泡馍,,泡馍那个饼得冒一下,直接泡是不行的

那也不是死面饼这么夸张,等于偷工减料了。

用户0149939523
114 楼
引用 @联盟皆白丶我凯独黑 发表的:
羊肉泡的馍应该是冒得,不是煮的,煮的太烂了,不好吃。

都是煮的吧,死面饼不是很怕煮的。冒出来的一般是粉汤羊血,葫芦头之类的。

更生
115 楼
引用 @用户0149939523 发表的:
哈哈,就是这个。正确吃法:两个饼子,一个掰成块泡汤,另外一个把水盆羊肉里的羊肉夹到饼子里,在抹点油泼辣子,多放辣子油,加饼吃。一口羊肉夹饼,一口汤,天凉了来这么一份,简直不能太美好了!

我不吃辣就没办法了,不过我觉得羊肉又嫩又香,和内蒙的味道不一样,不同风格的好吃。

用户0149939523
116 楼
引用 @ncougar 发表的:
不对啊,我06年去西安吃的羊肉泡馍就是直接给你一张烙饼自己撕放汤里。
死面饼多难吃,我从来不吃死面饼的北京卤煮。

可能我形容的不对,是那种半生的白饼,没有烙的像水盆那种烧饼一样熟。煮馍的饼子掰的很碎,煮出来吃也是很劲道的

设置奇怪的昵称
117 楼
引用 @ncougar 发表的:
那也不是死面饼这么夸张,等于偷工减料了。

差不多的,我记着小时候听我爷说的,九分死面,一分发面是最合适的,,纯死面也可以

用户0149939523
118 楼
引用 @更生 发表的:
我不吃辣就没办法了,不过我觉得羊肉又嫩又香,和内蒙的味道不一样,不同风格的好吃。

我觉得陕西的辣子不辣的,到更多的是辣椒的香气,我也吃不了那种太辣的东西,加点辣子油提高一下香气,并不辣,可以稍微试一下!

虎扑用户846109
119 楼
引用 @住在海边喜欢浪啊 发表的:

富平兄弟

只爱Gara
120 楼
引用 @SinHell 发表的:
你这个太不正宗了,正宗水盆汤清亮透明,馍得是现烤的月牙烧饼,一般配俩馍,正确吃法第一个馍抹上油泼辣子夹汤里的羊肉吃,第二个馍掰碎泡着吃。

看的我口水都流出来了
乱舞大宝剑
121 楼
引用 @小熊一半 发表的:
我也想吃水晶柿子和火盆羊肉

那叫火晶柿子~

y
yonghengai
122 楼
引用 @倾城才俊青山 发表的:
不就是清汤羊肉汤么?加上富平柿子?绝对没有小龙虾和海鲜好吃吧!结果硬是让张小敬吃出了山珍海味的感觉……

水盆羊肉比小龙虾好吃。

虎扑用户325593
123 楼
引用 @半个赢球蜜 发表的:
好的水盆羊肉的汤看起来是清醇的,羊肉没有过多腥味,粉丝爽滑、粗细均匀,沉在汤底的食材摆置不杂乱、前后得当,这样的水盆羊肉你都不舍得往里掰馍,因为会破坏这种自然的馈赠。它那么讲究,你为了适应它,每一口都很谨慎,每一口都是回味…

你就是舌尖上的中国编剧?

虎扑用户990149
124 楼
水盆还要属澄城的好吃

今晚你上边
125 楼
引用 @羊干我过 发表的:
我擦,这个词竟然和我们方言一样...

我只知道陕西陕北那边叫芫荽。

今晚你上边
126 楼
引用 @联盟皆白丶我凯独黑 发表的:
羊肉泡的馍应该是冒得,不是煮的,煮的太烂了,不好吃。

汉民煮馍了解下。 三鲜煮馍。

G
Glory92.
127 楼
引用 @住在海边喜欢浪啊 发表的:

富平JR?
菠萝赛灯130
128 楼
糖蒜,流口水了

u
uiua
129 楼
什么波膜之类的,没吃过的不要幻想,去西安玩很多网上出名的,我感觉特别难吃。小吃地域性太强,外地的可能吃不习惯。
人嫌弃2号
130 楼
引用 @用户0149939523 发表的:
翠华路有一家虎子水盆羊肉,北郊有一家清雅,还有个环城路雷记澄城水盆羊肉,都不错.....不说了下班就去吃水盆,中午没吃饭饿死了...

上周去西安玩,儿子喜欢喝羊肉汤,吃了三天水盆羊肉,虎子,老白,还有陈掌柜澄城

虎子家有点咸,没有糖蒜,老白家白馍不行,陈掌柜口味最好,但是地方小
斯根儿
131 楼
引用 @扪虱而谈 发表的:
我比较喜欢那种切饼的饼丝

渭北的羊肉泡,合阳韩城的吃法,味道偏浓

虎扑用户086964
132 楼
在老家吃的羊汤 不是水盆羊肉 但感觉也不错
是不是羊肉多的叫水盆羊肉?

伊戈就是一哥
133 楼
引用 @用户0149939523 发表的:
翠华路有一家虎子水盆羊肉,北郊有一家清雅,还有个环城路雷记澄城水盆羊肉,都不错.....不说了下班就去吃水盆,中午没吃饭饿死了...

记下了,我下班也去

多血质肥喵
134 楼
引用 @用户0149939523 发表的:
这个几乎没啥区别....现在很少有人知道单走是啥意思了....唯一的区别就在馍上吧,水盆的馍是烧饼,单走的馍是煮泡馍的死面饼。

也是😂现在泡馍店都直接叫水盆了,没人说单走了

憨厚老实请勿调戏
135 楼
想到了去西安时兄弟一大早叫我起来吃水盆羊肉,把我整懵逼了😂

虎扑用户608869
136 楼
不是月牙饼,差评

虎扑用户608869
137 楼


秋名山神经刀
138 楼
引用 @用户0149939523 发表的:
翠华路有一家虎子水盆羊肉,北郊有一家清雅,还有个环城路雷记澄城水盆羊肉,都不错.....不说了下班就去吃水盆,中午没吃饭饿死了...

哥 北郊的有具体位置吗

虎扑用户370763
139 楼
引用 @人类毒奶精华 发表的:
水盆羊肉是不是羊肉汤泡馍?

想吃

虎扑用户416891
140 楼
水盆羊肉应该去渭南

巅峰峰
141 楼
没人想吃谭琪吗?

维拉牛娃
142 楼
引用 @用户0149939523 发表的:
翠华路有一家虎子水盆羊肉,北郊有一家清雅,还有个环城路雷记澄城水盆羊肉,都不错.....不说了下班就去吃水盆,中午没吃饭饿死了...

我是个蒲城人,说实话,西安水盆都不咋滴,汤都还行,肉和饼真不行.

虎扑用户521909
143 楼
我也在咸阳,昨天也吃了水盆羊肉😂😂

内西德
144 楼
引用 @mq19870524 发表的:
我们叫yan sui

这就是yan sui

内西德
145 楼
引用 @见到徐鲁就打 发表的:
我们这就叫元遂

Yan

住在海边喜欢浪啊
146 楼
引用 @Glory92. 发表的:
富平JR?

对的

住在海边喜欢浪啊
147 楼
引用 @他清新咯女 发表的:
富平兄弟

对的 老家富平

日暮途远0
148 楼
引用 @用户0149939523 发表的:
不一样,水盆羊肉是真正的羊肉泡馍,是羊肉汤把泡饼子吃。而现在的羊肉泡馍,其实是把馍掰碎了用羊肉汤煮熟的。原料都是一样的,做法不一样。所用的饼子也不一样,水盆羊肉的饼子是比较熟的月牙烧饼,吃起来饼皮焦黄酥脆,烙的比较熟,而羊肉泡馍所用的饼子是死面饼,泡在羊汤里不好吃,必须煮着吃才更好吃,那种饼子也掰碎了煮着也更吸汤汁,煮出来也比较筋道,不容易煮烂。你要爱喝汤,口味不太重,就吃水盆,口味重,喜欢吃顶饱解馋的,就吃羊肉泡馍。

叫法不一样吧。。我一直以为是分泡馍和煮馍,小时候到了西安后才发现西安没有泡馍这个说法,是把泡馍叫水盆。

虎扑用户938592
149 楼
舌尖老白家的水盆羊肉,天发芽的葫芦头泡沫,还阔以吧

r
realliu68
150 楼
看着非常有食欲
火柴大宝剑
151 楼
不才,这是我家小县城


齐天大毛猴
152 楼
引用 @火柴大宝剑 发表的:
不才,这是我家小县城

好想去尝尝😂

齐天大毛猴
153 楼
引用 @realliu68 发表的:
看着非常有食欲

拍的不好 见笑了

火柴大宝剑
154 楼
引用 @齐天大毛猴 发表的:
好想去尝尝😂

以后有机会来呗😂正好我也在西安读书

酱油打酱油
155 楼
引用 @羊干我过 发表的:
我擦,这个词竟然和我们方言一样...

坐标厦门,表示家里闽南语香菜也叫芫荽
富平赵继伟
156 楼
引用 @住在海边喜欢浪啊 发表的:

老货家

管师虎
157 楼
引用 @倾城才俊青山 发表的:
不就是清汤羊肉汤么?加上富平柿子?绝对没有小龙虾和海鲜好吃吧!结果硬是让张小敬吃出了山珍海味的感觉……

饿急的时候那玩意还真就比小龙虾和海鲜吃的过瘾

用户0149939523
158 楼
引用 @维拉牛娃 发表的:
我是个蒲城人,说实话,西安水盆都不咋滴,汤都还行,肉和饼真不行.

蒲城和澄城的好吃啊,西安的都是月牙烧饼

用户0149939523
159 楼
引用 @秋名山神经刀 发表的:
哥 北郊的有具体位置吗

清雅吗,在萧家巷,城北客运站对面的小巷子,一直往里走就是了

八十五威少
160 楼
引用 @闷声把砖搬 发表的:
我觉得这层的好像比楼主发的更像水盆羊肉……

本人土生土长陕西人,这个是回民的水盆,正宗的蒲城或者澄城水盆配的是月牙饼,回民的这种饼不好吃

八十五威少
161 楼
引用 @用户0149939523 发表的:
翠华路有一家虎子水盆羊肉,北郊有一家清雅,还有个环城路雷记澄城水盆羊肉,都不错.....不说了下班就去吃水盆,中午没吃饭饿死了...

上学的时候翠华路那家就在对面

虎扑用户206725
162 楼
引用 @用户0149939523 发表的:
不一样,水盆羊肉是真正的羊肉泡馍,是羊肉汤把泡饼子吃。而现在的羊肉泡馍,其实是把馍掰碎了用羊肉汤煮熟的。原料都是一样的,做法不一样。所用的饼子也不一样,水盆羊肉的饼子是比较熟的月牙烧饼,吃起来饼皮焦黄酥脆,烙的比较熟,而羊肉泡馍所用的饼子是死面饼,泡在羊汤里不好吃,必须煮着吃才更好吃,那种饼子也掰碎了煮着也更吸汤汁,煮出来也比较筋道,不容易煮烂。你要爱喝汤,口味不太重,就吃水盆,口味重,喜欢吃顶饱解馋的,就吃羊肉泡馍。

韩城羊肉泡就和水盆差不多,也不是所有地方羊肉泡都和西安一个吃饭啊

秋名山神经刀
163 楼
引用 @用户0149939523 发表的:
清雅吗,在萧家巷,城北客运站对面的小巷子,一直往里走就是了

谢谢哥

I
Imaginewwx
164 楼
引用 @今晚你上边 发表的:
也叫芫荽

四川人嗷,我们有时叫yuan xu

今晚你上边
165 楼
引用 @Imaginewwx 发表的:
四川人嗷,我们有时叫yuan xu

yansui。我西安人,我朋友陕北绥德 她们哪里叫芫荽。

联盟皆白丶我凯独黑
166 楼
引用 @用户0149939523 发表的:
都是煮的吧,死面饼不是很怕煮的。冒出来的一般是粉汤羊血,葫芦头之类的。

我在渭南这边吃的泡馍就是煮的,不好吃。不过渭南这边水盆可以。

联盟皆白丶我凯独黑
167 楼
引用 @今晚你上边 发表的:
汉民煮馍了解下。 三鲜煮馍。

三鲜煮馍,丸子煮馍,瘦肉煮馍,骨汤泡馍,都吃过😂

今晚你上边
168 楼
引用 @联盟皆白丶我凯独黑 发表的:
三鲜煮馍,丸子煮馍,瘦肉煮馍,骨汤泡馍,都吃过😂

连菜炒肉、烧肥肠、红肉煮馍、葫芦头。吃过没😄

伪NBA球迷
169 楼
来张渭北的水盆,美!尤其适合第一天晚上喝了酒不舒服的

联盟皆白丶我凯独黑
170 楼
引用 @今晚你上边 发表的:
连菜炒肉、烧肥肠、红肉煮馍、葫芦头。吃过没😄

不爱吃肥肠,所以没吃过葫芦头。莲菜炒肉哪里都有啊😂

大师兄归去来兮
171 楼
引用 @最佳歌手o 发表的:
无情铁嘴

大吃四方?然后楼主就致残了

科比的存在
172 楼
引用 @小熊一半 发表的:
我也想吃水晶柿子和火盆羊肉

水盆羊肉真的好吃,火晶柿子感觉一般般。话说西安好吃的真多,我跟朋友去玩了一周,一天四五顿饭,每餐两三家小吃或者一家饭店点好多,临走还有好多有名气的东西没吃到。而且因为我提前做了大量工作,吃完没有一个踩雷的。

z
z6222591
173 楼
引用 @斯根儿 发表的:
不知道你说的是哪个地方的羊汤,我本人特别爱吃羊肉,羊汤也喝了不少,我给你大致说下我认为的区别,首先汤色上,上面这张图可能更偏向于杂肝汤,也就是传统意义的羊汤,关中的水盆讲究的是清汤,端上来必须一眼看到碗底,但还要味浓,这点和我在全国喝的大部分羊汤有区别...再者,关中水盆不单单讲究的是汤,其次还要看饼,刚打出来的月牙饼,把水盆里的肉夹到饼里,然后配上油泼辣子,这个吃法真的是谁吃谁知道,羊汤更多的是在那碗汤,对于饼的要求不是很高,在有一个就是味道,我所喝的羊汤更多的是注重羊肉的鲜,而水盆这点上羊肉的鲜味个人感觉不是很突出,更多的是一种香

牛肉汤老哥有研究吗

无知的人类cp3
174 楼
引用 @世博expo 发表的:


前天刚在西安吃的,我觉得反正比羊肉泡馍好吃

这不是水盆,我们渭南人吃不下去这种羊肉汤泡馍

用户0149939523
175 楼
引用 @联盟皆白丶我凯独黑 发表的:
我在渭南这边吃的泡馍就是煮的,不好吃。不过渭南这边水盆可以。

嗯嗯,渭南的水盆好吃,蒲城,澄城都不错

用户0149939523
176 楼
引用 @刺猬的朋友 发表的:
韩城羊肉泡就和水盆差不多,也不是所有地方羊肉泡都和西安一个吃饭啊

差不多吧,就是水盆和煮馍的区别吧

用户0149939523
177 楼
引用 @八十五威少 发表的:
上学的时候翠华路那家就在对面

老弟八十五中的?

用户0149939523
178 楼
引用 @秋名山神经刀 发表的:
谢谢哥

客气客气

暴风戒酒
179 楼
引用 @住在海边喜欢浪啊 发表的:

跟大荔的没任何区别啊

八十五威少
180 楼
引用 @用户0149939523 发表的:
老弟八十五中的?

哈哈,毕业好几年了,我记得高二的时候他家开业第一次去吃的

虎扑用户064891
181 楼
引用 @联盟皆白丶我凯独黑 发表的:
我在渭南这边吃的泡馍就是煮的,不好吃。不过渭南这边水盆可以。

我怀念的那口故市水盆经久不衰啊

斯根儿
182 楼
引用 @z6222591 发表的:
牛肉汤老哥有研究吗

哈哈哈哈没有...但是我们家这边有个外卖叫淮南牛肉汤很好吃,有机会去那边尝尝~

斯根儿
183 楼
引用 @用户0149939523 发表的:
老弟八十五中的?

卧槽!我也是八十五的啊!我08年毕业的!

斯根儿
184 楼
引用 @八十五威少 发表的:
哈哈,毕业好几年了,我记得高二的时候他家开业第一次去吃的

卧槽!我也是八十五的啊!我08年毕业的!

一堆糯米团子
185 楼
同咸阳!看得我明天中午想吃了!

s
sun4212
186 楼
大晚上给我推这个!!!本来想着吃俩老婆饼算了。这下……

爱抚音帝
187 楼
引用 @半个赢球蜜 发表的:
好的水盆羊肉的汤看起来是清醇的,羊肉没有过多腥味,粉丝爽滑、粗细均匀,沉在汤底的食材摆置不杂乱、前后得当,这样的水盆羊肉你都不舍得往里掰馍,因为会破坏这种自然的馈赠。它那么讲究,你为了适应它,每一口都很谨慎,每一口都是回味…

真正的水盆没有粉丝

1
175蒙面男子
188 楼
引用 @日暮途远0 发表的:
叫法不一样吧。。我一直以为是分泡馍和煮馍,小时候到了西安后才发现西安没有泡馍这个说法,是把泡馍叫水盆。

你不是一个人!!!

虎扑用户781014
189 楼
引用 @mq19870524 发表的:
我们叫yan sui

哈哈 我老家也叫这个 yansui 居然就是芫荽

一生火箭ever
190 楼
引用 @小熊一半 发表的:
我也想吃水晶柿子和火盆羊肉

火盆羊肉不就是老北京涮羊肉么

s
sunter
191 楼
引用 @倾城才俊青山 发表的:
不就是清汤羊肉汤么?加上富平柿子?绝对没有小龙虾和海鲜好吃吧!结果硬是让张小敬吃出了山珍海味的感觉……

用你自己江南人的胃去比较西北人,太狭隘了,相比海鲜我就好牛羊肉这一口
齐天大毛猴
192 楼
引用 @sunter 发表的:
用你自己江南人的胃去比较西北人,太狭隘了,相比海鲜我就好牛羊肉这一口

这人是个憨憨

齐天大毛猴
193 楼
引用 @sunter 发表的:
用你自己江南人的胃去比较西北人,太狭隘了,相比海鲜我就好牛羊肉这一口

反正我一东北人特别喜欢吃这边的水盆羊肉和肉夹馍

纳格兰的静谧
194 楼
陕西的羊肉,还是能打的,我倒是喜欢风干羊肉面。。。
齐天大毛猴
195 楼
引用 @纳格兰的静谧 发表的:
陕西的羊肉,还是能打的,我倒是喜欢风干羊肉面。。。

相比于新疆的羊肉 我觉得西安的羊肉做得已经方法很丰富又很好吃了

半个赢球蜜
196 楼
引用 @爱抚音帝 发表的:
真正的水盆没有粉丝

那我宁愿不吃真正的😄

虎扑用户531758
197 楼
引用 @斯根儿 发表的:
不知道你说的是哪个地方的羊汤,我本人特别爱吃羊肉,羊汤也喝了不少,我给你大致说下我认为的区别,首先汤色上,上面这张图可能更偏向于杂肝汤,也就是传统意义的羊汤,关中的水盆讲究的是清汤,端上来必须一眼看到碗底,但还要味浓,这点和我在全国喝的大部分羊汤有区别...再者,关中水盆不单单讲究的是汤,其次还要看饼,刚打出来的月牙饼,把水盆里的肉夹到饼里,然后配上油泼辣子,这个吃法真的是谁吃谁知道,羊汤更多的是在那碗汤,对于饼的要求不是很高,在有一个就是味道,我所喝的羊汤更多的是注重羊肉的鲜,而水盆这点上羊肉的鲜味个人感觉不是很突出,更多的是一种香

中央特约评论员

乔-强森
198 楼
引用 @小熊一半 发表的:
我也想吃水晶柿子和火盆羊肉

给我来个油锤

王土司
199 楼
引用 @Imaginewwx 发表的:
四川人嗷,我们有时叫yuan xu

原来,小时候父母叫的yan xu就是香菜啊!我妈老是和其他凉菜拌在一起