以下是引用开心在3/29/2010 2:35:00 PM的发言： The flour from costco is great for making dumpling. 6.xx for 25 pounds. My parents are from Shandong, and they like the flour very much. I think different costco sell different flour...ours sells the same brand regular supermarkets sell....
面粉all purpose就很好，没有发的感觉，不放yeast它为什么会发啊，至于煮出来不透，饺子皮擀薄点就行了。擀饺子皮和擀包子皮不一样，饺子皮是要一只手转着擀，这样边缘才薄。 no no~~ different brands varies. This brand is also all purpose flour enriched and bleached but are extremly different from the other brands
yeast???? what's up with yeast??? making dumplings dont need to put that in there.
面粉all purpose就很好，没有发的感觉，不放yeast它为什么会发啊，至于煮出来不透，饺子皮擀薄点就行了。擀饺子皮和擀包子皮不一样，饺子皮是要一只手转着擀，这样边缘才薄。 cant type chinese here...but i dont think you understood what i was explaining, its not about the thickness of the skin...but the "jin dao" is differs....
cant type chinese here...but i dont think you understood what i was explaining, its not about the thickness of the skin...but the "jin dao" is differs.... 好，下次去试试mm的推荐。
羊肉是跟costco买的一大坨的lamb meat，俺分了3份儿 切成细条（穿签子容易 ）一份儿今儿做试验用了~ 另外两份儿冷冻起来 下次解冻直接腌制就可以了 小pit是现买的 超市里买的 不到10块钱 挺划算的 人少吃很方便 速度还挺快的 羊肉切的小块点儿好的也快
肉扔碗了 放油 料酒 盐 干辣椒面 孜然粉 淀粉（一点点就够） 搅拌 我是东西放一起了 然后去切韭菜了 大概腌制了有20分钟吧。。主要是内阁pit我打开才发现自己要拼装起来。。然后结果风大charcol死活着不了。。。折腾我半天
这个特简单。。我一直觉得羊肉串儿很难做 自己做的也挺像样的~ 膻味儿不大 刚好对我的口
韭菜饺子是我的绝活。。。俺总跟人说。。饺子。。和面和馅儿擀皮儿包饺子。。俺样样都会 唯独不会煮饺子。。。
面粉我说下吧 美国的好多面粉都特发粉 没有口感 饺子煮出来以后 饺子皮是实色的 就是你里面报了什么馅儿 看皮儿压根看不到颜色
国内的饺子呢 出国了 皮透着韭菜的绿色 俺用得Pioneer的面粉 logo是个老头脸。。俺死活找不到图 但是这个面粉也许只有texas有卖的。。。
我不知道大家是和馅儿的 我是见过好多人都把蔬菜的谁控掉 其实根本不用 蔬菜的水控掉的话 饺子就不水水的了
俺的方法是 不要控水 直接蔬菜切碎和肉合在一起 倒油 菜油怕太肥 我就用橄榄油 倒很多的橄榄油 把馅儿和的稠稠的 因为油能把蔬菜的水分包裹住 这样子才能吃着一咬一口水儿~~
擀皮儿是个技术活。。我就不趟了。。趟不出个结果了 实践 实践
我就不班门弄斧了。。。就是今儿吃美了。。。跟大家分享下 有异议的尽管砸哈~
老二，你这。。。。。。。。。。。。。。
10月去你那儿吃
老二，你这。。。。。。。。。。。。。。
10月去你那儿吃
来啊~~ 给你们做~~~ 饺子我包了80多个 今儿自己吃了10个~~ hiahai
我要吃羊肉串儿。。。。。。。
我要吃饺子。。。。。。。。。
不会擀饺子皮，只会包和下饺子。。。只能干瞪眼了。。。
我要吃羊肉串儿。。。。。。。
我要吃饺子。。。。。。。。。
come on babe~~~
The flour from costco is great for making dumpling. 6.xx for 25 pounds. My parents are from Shandong, and they like the flour very much.
I think different costco sell different flour...ours sells the same brand regular supermarkets sell....
我就是不会赶皮, 技术要求太高了
I'll see whether I can make a tutorial
面粉all purpose就很好，没有发的感觉，不放yeast它为什么会发啊，至于煮出来不透，饺子皮擀薄点就行了。擀饺子皮和擀包子皮不一样，饺子皮是要一只手转着擀，这样边缘才薄。
no no~~ different brands varies. This brand is also all purpose flour enriched and bleached but are extremly different from the other brands
yeast???? what's up with yeast??? making dumplings dont need to put that in there.
面粉all purpose就很好，没有发的感觉，不放yeast它为什么会发啊，至于煮出来不透，饺子皮擀薄点就行了。擀饺子皮和擀包子皮不一样，饺子皮是要一只手转着擀，这样边缘才薄。
cant type chinese here...but i dont think you understood what i was explaining, its not about the thickness of the skin...but the "jin dao" is differs....
菲菲你也太厉害了吧～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
hiahia now i dont have to drive all the way to get it~~
烤箱能烤羊肉串不？？
最好不要。。你要是喜欢内膻味儿 用烤箱也行 但是我妈以前弄过 我特别不喜欢羊肉的膻味儿 碳烤的有香味儿就把膻味儿去掉了 烤箱没有charcol的香味儿 羊肉会很膻 很腥 我在超市买的小pit 10块钱都不到 一两个人吃刚刚好
cant type chinese here...but i dont think you understood what i was explaining, its not about the thickness of the skin...but the "jin dao" is differs.... 好，下次去试试mm的推荐。
韭菜饺子是我的绝活。。。俺总跟人说。。饺子。。和面和馅儿擀皮儿包饺子。。俺样样都会 唯独不会煮饺子。。。
面粉我说下吧 美国的好多面粉都特发粉 没有口感 饺子煮出来以后 饺子皮是实色的 就是你里面报了什么馅儿 看皮儿压根看不到颜色
国内的饺子呢 出国了 皮透着韭菜的绿色 俺用得Pioneer的面粉 logo是个老头脸。。俺死活找不到图 但是这个面粉也许只有texas有卖的。。。
我不知道大家是和馅儿的 我是见过好多人都把蔬菜的谁控掉 其实根本不用 蔬菜的水控掉的话 饺子就不水水的了
俺的方法是 不要控水 直接蔬菜切碎和肉合在一起 倒油 菜油怕太肥 我就用橄榄油 倒很多的橄榄油 把馅儿和的稠稠的 因为油能把蔬菜的水分包裹住 这样子才能吃着一咬一口水儿~~
擀皮儿是个技术活。。我就不趟了。。趟不出个结果了 实践 实践
我就不班门弄斧了。。。就是今儿吃美了。。。跟大家分享下 有异议的尽管砸哈~
多谢mm的tips，我就不会和陷儿，每次都搞得水水的，特难包。想请教mm啥时候放盐呢？
[此贴子已经被作者于2010/4/6 22:39:42编辑过]
多谢mm的tips，我就不会和陷儿，每次都搞得水水的，特难包。想请教mm啥时候放盐呢？
[此贴子已经被作者于2010/4/6 22:39:42编辑过]
其实你用了油了什么时候放都可以的 就靠油把水包住 我都是放到一起了就放盐 感觉和馅儿才能咸淡一致 到最后其实也没有水出来
楼主外卖吗？口水的不行了
hiahia 速冻给你寄过去
以下是引用tuzidesktop在4/6/2010 10:39:00 PM的发言：
多谢mm的tips，我就不会和陷儿，每次都搞得水水的，特难包。想请教mm啥时候放盐呢？
[此贴子已经被作者于2010/4/6 22:39:42编辑过]
其实你用了油了什么时候放都可以的 就靠油把水包住 我都是放到一起了就放盐 感觉和馅儿才能咸淡一致 到最后其实也没有水出来
那肯定是我没放够油。。。下回试试放多多的油。。。谢谢mm啦
周末我也要包
kou shui ing
赞~ 羊肉串。可惜我们这没孜然卖。
一般超市里都有啊 ground cumino walmart肯定有