【2010年春节美食活动二 】来俩菜捧捧场

一楼留

发糖 by ritazeit
(冲刺奖+3x30)

[此贴子已经被ritazeit于2010/2/10 10:09:35编辑过]

1. 一品锅


做法：人家正宗的叫胡适一品锅，我这个是根据自己的理解改良的。

提前煮好骨头汤，干笋蘑菇泡发，炸好豆腐，蛋饺买的现成的。然后煮好猪肉和鸡肉。

然后一次层荤一层素，一层一层把锅填满。

最下面我放的是干笋，然后来一次猪肉，再来一层油炸豆腐，来一层鸡肉，来一层青菜粉丝蘑菇，最后表面一层蛋饺。
这些摆好之后，加入煮好的骨头汤（内放调料），然后慢火炖。就ok了。

人多的时候可以考虑上这个菜。

[此贴子已经被作者于2010/2/10 9:25:42编辑过]

2. 炸豆腐


做法：硬豆腐豆腐 肉末 香菜 鸡蛋 葱 姜
豆腐弄烂（如果出水过多，可以考虑把水挤出去），加入肉末，鸡蛋，香菜切碎，葱姜切碎，一起搅拌好。盐，味精等调料自己酌情加。
油烧热，把搅拌好的豆腐团成球，放入烧热的油里面，炸黄就可。（我懒，直接用勺子挖豆腐下锅的，所以丸子不圆）

[此贴子已经被作者于2010/2/10 9:29:34编辑过]

3. 北方过年都离不开饺子
最后来盘热腾腾的饺子（有的模糊了。）


这个大家都会做吧，我就不说了
以前过年都是师兄弟师姐妹一大捆都上手包，包的饺子南辕北辙各不相同。。。。

[此贴子已经被作者于2010/2/10 9:30:57编辑过]

饺子             

以下是引用cumtzxh在2/10/2010 9:08:00 AM的发言：
1. 一品锅

做法：人家正宗的叫胡适一品锅，我这个是根据自己的理解改良的。

提前煮好骨头汤，干笋蘑菇泡发，炸好豆腐，蛋饺买的现成的。然后煮好猪肉和鸡肉。

然后一次层荤一层素，一层一层把锅填满。

最下面我放的是干笋，然后来一次猪肉，再来一层油炸豆腐，来一层鸡肉，来一层青菜粉丝蘑菇，最后表面一层蛋饺。
这些摆好之后，加入煮好的骨头汤（内放调料），然后慢火炖。就ok了。

人多的时候可以考虑上这个菜。

[此贴子已经被作者于2010/2/10 9:25:42编辑过]
怎么煮？要加调味了吗？还是只是水煮熟了？
最后一步，慢火要炖多久？

以下是引用乌咪在2/10/2010 9:29:00 AM的发言：

    
     饺子             
    
多吃点。嘿嘿

以下是引用cumtzxh在2/10/2010 9:13:00 AM的发言：
2. 炸豆腐


做法：硬豆腐豆腐 肉末 香菜 鸡蛋 葱 姜
豆腐弄烂（如果出水过多，可以考虑把水挤出去），加入肉末，鸡蛋，香菜切碎，葱姜切碎，一起搅拌好。盐，味精等调料自己酌情加。
油烧热，把搅拌好的豆腐团成球，放入烧热的油里面，炸黄就可。（我懒，直接用勺子挖豆腐下锅的，所以丸子不圆）

[此贴子已经被作者于2010/2/10 9:29:34编辑过]
这个我家也常吃！！

以下是引用microtuble1在2/10/2010 9:43:00 AM的发言：

    
    
     怎么煮？要加调味了吗？还是只是水煮熟了？
     最后一步，慢火要炖多久？
    
我懒，直接水煮一下到七八成熟，有人用红烧到七八成熟。调味也可先加上。我当时没加，最后靠高汤炖入味，结果高汤味若不重，肉吃起来还是没啥味。

我用慢火炖了三四个小时吧，主要是想入味。。

[此贴子已经被作者于2010/2/10 9:56:23编辑过]

 正在想初一的饺子吃什么馅儿好

你馋我啊。
我这里大雪封门，想出去打个牙祭都不行。想肉包子都想疯了我。

以下是引用ritazeit在2/10/2010 10:10:00 AM的发言：

    
     正在想初一的饺子吃什么馅儿好
    
我有一年包了四种馅的：素三鲜，荠菜肉，芹菜肉，青菜蘑菇

以下是引用zoeyqqq在2/10/2010 10:14:00 AM的发言：

    
     你馋我啊。
     我这里大雪封门，想出去打个牙祭都不行。想肉包子都想疯了我。
    
那啥，自己动手丰衣足食啊
送你一句“只要思想不滑坡，办法总比困难多！”
为了22也要多吃点啊

以下是引用cumtzxh在2/10/2010 10:28:00 AM的发言：

那啥，自己动手丰衣足食啊
送你一句“只要思想不滑坡，办法总比困难多！”
为了22也要多吃点啊

没有yeast，大雪封门，我思想不滑坡不行啊

以下是引用ritazeit在2/10/2010 10:10:00 AM的发言：

    
     正在想初一的饺子吃什么馅儿好
    
酸菜猪肉

韭菜鸡蛋虾仁

哇，口水滴答。。。。

以下是引用zoeyqqq在2/10/2010 10:32:00 AM的发言：

    
    
     没有yeast，大雪封门，我思想不滑坡不行啊
    
改一下啊，吃蒸饺子啊。

好美味啊 ，看着，豆腐丸子这个点子不错。

 

 第一道菜，好诱人啊，可惜家里人口只有2个从来不敢煮大菜。