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[此贴子已经被作者于2011/9/5 5:26:02编辑过]

口水一地～～～～～～～～～～希望能在这里的大华找到

哇，我的馋虫们全部出动了。。。。。

好吃

 糟卤是什么味道啊，曾经买过一次醉鸡汁，好难吃啊。

这个我也买了，还蛮地道的，以前试过其他牌子，感觉就是酒假味精而已

以下是引用在1/28/2010 5:42:00 PM的发言：

    
     糟卤是什么味道啊，曾经买过一次醉鸡汁，好难吃啊。
    


用这个糟卤卤出来的猪肉味美鲜香，一定不后悔买的。味道有酒的清香，咸咸的，适合口味淡的食客。
[此贴子已经被作者于2010/1/28 17:49:37编辑过]

以下是引用linying133在1/28/2010 5:32:00 PM的发言：

    
    口水一地～～～～～～～～～～希望能在这里的大华找到
    


我在中国店和H-Mart都买到过。应该不难买的。

收藏啦。。。。。
 
多谢

看着好诱人哇～～～～·

 这不是猪蹄，应该是蹄髈（猪肘子）吧

看起来很好吃

每天来看各位mm们做菜，感觉好简单啊。可我怎么就那么难呢？？

以下是引用mermaid929在1/28/2010 9:56:00 PM的发言：

    
     这不是猪蹄，应该是蹄髈（猪肘子）吧

    

看起来很好吃

    


是猪蹄膀，不过猪蹄也可以这么做的，味道也很好的。谢谢提醒。

 看着很馋人！什么时候也做做～
有个问题
“......锅里的汁水都不要，另拿一干净碗，一定要干净而且干，不能有任何水，加入一瓶糟卤，放入冰箱一个晚上。第二天就可以切片吃了
”
MM能解释下红字是为什么么？ 只泡一晚的话，貌似也不会坏掉啊？

以下是引用Yoshitomo.nara在1/29/2010 12:10:00 PM的发言：

    
     看着很馋人！什么时候也做做～
有个问题
“......锅里的汁水都不要，另拿一干净碗，一定要干净而且干，不能有任何水，加入一瓶糟卤，放入冰箱一个晚上。第二天就可以切片吃了
”
MM能解释下红字是为什么么？ 只泡一晚的话，貌似也不会坏掉啊？

    


首先是煮出的水不要了。红字的部分在泡一晚的步骤之前的。因为糟东西关键不能沾油，否则味道就不对了。不知道我这么说清楚了么？（哎，表达能力有点差。。。）

以下是引用JJK在1/29/2010 12:39:00 PM的发言：

    
    
    

首先是煮出的水不要了。红字的部分在泡一晚的步骤之前的。因为糟东西关键不能沾油，否则味道就不对了。不知道我这么说清楚了么？（哎，表达能力有点差。。。）
    
明白了。谢谢！我是纯外行，问了一个小白问题～

口水要出来了。。问下一定要一瓶糟卤么？一次就要用掉一瓶啊？

以下是引用Yoshitomo.nara在1/29/2010 1:53:00 PM的发言：

    
     明白了。谢谢！我是纯外行，问了一个小白问题～
    


没有，没有，我是真的不太善于表达的。。。害羞的猴子。。。

以下是引用弯弯了了在1/29/2010 2:24:00 PM的发言：

    
    口水要出来了。。问下一定要一瓶糟卤么？一次就要用掉一瓶啊？
    


是的，严格说要盖过所淹的食物，我就只放了一瓶。露出部分颜色不太好看的说。

So 40 minutes is enough?  

看起来好好吃的样子。。。口水。。。。。。

谢谢MM推荐偶明天也去中国店找找。顺便问下，如果每次泡过的就不能用了，那一瓶是不是用的特别快啊
 

以下是引用qqqppp在1/29/2010 9:24:00 PM的发言：

    
     谢谢MM推荐偶明天也去中国店找找。顺便问下，如果每次泡过的就不能用了，那一瓶是不是用的特别快啊
      
    


我连着用，最长一次一个星期，貌似还成。。。

以下是引用lonelystar在1/29/2010 5:26:00 PM的发言：

    
    So 40 minutes is enough?  

    


煮40分钟左右，主要是要拿筷子往肉里插，如果很容易进去了，说明好了，否则再继续煮。

以下是引用JJK在1/29/2010 10:30:00 PM的发言：

    
    
    

煮40分钟左右，主要是要拿筷子往肉里插，如果很容易进去了，说明好了，否则再继续煮。
    
thanks, mm. Will give it a try

mm试过老大同的吗？
我怎么觉得那个比这个宝鼎的好啊

有机会买了尝尝，一直想做糟鸡翅尖，苦寻不着好的糟卤啊

 好方子学习！

 家里还没作过糟卤的东西，以后可以买瓶这个糟卤试试看~

我家也有这这个，同推荐。我一般用来用来糟鸡翅，下次试试猪蹄

昨天买了一瓶回来试，味道很不错，淡淡的酒味，咸淡适中，瘦肉连皮带筋的部分最好吃了，有点像腊肉但又更柔软。煮粥的时候放点糟卤肉进去应该也会很不错。谢谢LZMM，推荐了这么个好东东～～～～～

以下是引用linying133在1/31/2010 12:28:00 PM的发言：

    
    昨天买了一瓶回来试，味道很不错，淡淡的酒味，咸淡适中，瘦肉连皮带筋的部分最好吃了，有点像腊肉但又更柔软。煮粥的时候放点糟卤肉进去应该也会很不错。谢谢LZMM，推荐了这么个好东东～～～～～
    


不客气。。。。。。。。

以下是引用血在1/30/2010 12:03:00 PM的发言：

    
    mm试过老大同的吗？
我怎么觉得那个比这个宝鼎的好啊
    


没有试过老大同的，下次看到买一瓶试试，谢谢妹妹推荐。。。

 哈， 我也一直用这种。 好美味！ 

Bought the sauce and followed LZ's receipt. made easy and taste great.
Thanks. I don't even know what this sauce for if I didn't see your post.

我也是每个星期都做糟猪蹄，方便好吃

以下是引用JJK在1/28/2010 5:28:00 PM的发言：

    
    推荐一款糟卤——宝鼎牌糟卤，味道很家乡。

此主题相关图片如下dscn1039.jpg：

此主题相关图片如下dscn1040.jpg：

今天用他来做的糟猪蹄，味道鲜美不油腻。

此主题相关图片如下dscn1010.jpg：

做法：猪蹄洗净后加入冷水锅里煮开，加点黄酒，盐，八角，桂皮，继续小火煮40分钟后取出冷却。锅里的汁水都不要，另拿一干净碗，一定要干净而且干，不能有任何水，加入一瓶糟卤，放入冰箱一个晚上。第二天就可以切片吃了。

此主题相关图片如下dscn1005.jpg：

此主题相关图片如下dscn1007.jpg：

此主题相关图片如下dscn1008.jpg：

此主题相关图片如下dscn1009.jpg：

     [此贴子已经被作者于2010/1/29 8:46:43编辑过]

    
原来这个叫蹄膀啊

偶一直用它做糟鸡，糟鸡翅，鸡爪，还有排骨。

早就听几个上海女友在说‘糟’这个‘糟’那个来吃了，哈哈
现在终于知道是啥东东了
谢谢楼主分享
还能糟啥呢？

以下是引用小悠茶茶在2/2/2010 9:17:00 PM的发言：

    
     早就听几个上海女友在说‘糟’这个‘糟’那个来吃了，哈哈
     现在终于知道是啥东东了
     谢谢楼主分享
     还能糟啥呢？
    
有糟毛豆，味道不错。

还有糟鸡蛋一说，不过我还没试过。。。
[此贴子已经被作者于2010/2/3 18:34:01编辑过]

这个跟卤出来的味道有啥不一样呢？从来没有听说过这个吃法~~呵呵

以下是引用nowheresep在2/5/2010 2:38:00 PM的发言：

    
    这个跟卤出来的味道有啥不一样呢？从来没有听说过这个吃法~~呵呵
    


糟的味道比较特别，有淡淡酒味，咸咸的，美味鲜香，清爽，提食欲的一款吃法。

还羡慕楼主mm的刀。哪里买的？

肘子是不是需要先剔除骨头啊，最怕剔骨头了

以下是引用amiliying在2/6/2010 12:26:00 PM的发言：

    
    还羡慕楼主mm的刀。哪里买的？
    


图上的那把在国内买的，苏泊尔，180人民币，不推荐。

以下是引用layoff在3/2/2010 11:02:00 AM的发言：

    
    肘子是不是需要先剔除骨头啊，最怕剔骨头了

    


是的，但是熟的时候去，很容易下的。

以下是引用JJK在3/2/2010 11:17:00 AM的发言：

    
    
    

是的，但是熟的时候去，很容易下的。
    
对啊！
我以为生的时候就剔了呢

[此贴子已经被作者于2010/3/2 11:26:18编辑过]

 呵呵，我前两天用这个糟卤糟了鸭舌，被亲戚家的小盆友给风卷残云了，我都没吃上几口～～这个卤有点咸，泡小东西时间应该短点，但配白粥非常好吃！

以下是引用Yoshitomo.nara在3/10/2010 11:03:00 AM的发言：

    
     呵呵，我前两天用这个糟卤糟了鸭舌，被亲戚家的小盆友给风卷残云了，我都没吃上几口～～这个卤有点咸，泡小东西时间应该短点，但配白粥非常好吃！
    


谢谢mm喜欢。。。。。。。

恩，我也经常买这个糟卤做爪子吃。。。很香～～～
 
mm的猪蹄怎么这么多肉啊，这里老看到全是骨头的猪蹄。

一直用的这个牌子，不错

 我只敢zaozao小东西。。。

以下是引用TGIF在3/11/2010 6:41:00 PM的发言：

    
     恩，我也经常买这个糟卤做爪子吃。。。很香～～～
      
     mm的猪蹄怎么这么多肉啊，这里老看到全是骨头的猪蹄。
    


我把骨头剔掉了

狠喜欢糟卤做菜，荤菜放一点提香啊

以下是引用飘飘女在3/12/2010 12:29:00 AM的发言：

    
    狠喜欢糟卤做菜，荤菜放一点提香啊
    


握爪。。。。。。

 yummy yummy

我也用过这个啊，做的糟卤鸡爪，味道挺好的，还能做这个糟卤蹄膀啊，下回也弄一下

谢谢推荐，下次去中国超市买菜要找找看。

这个的确很赞。我家老太太就认这个牌子。

好香啊

Marks ......

一次就用一瓶, 然后就扔掉了吗?