说说给不到两岁的小人儿做饭的心得体会——有油管子有真相（坑填完了，94楼、96楼有补充）

自从生完娃，基本上都是外公外婆帮手带的，又要上班，所以这两年下厨房的次数有限（先自Pia一下）。外公外婆两个月前回国了，而我因为搬家的缘故，索性把工作辞了在家带娃。重新成了家庭煮妇，给娃做饭也有了点心得体会，记下来跟各位美妈分享一下。
 
背景：女娃，明天满23个月，从可以吃table food开始就喜欢自己吃（用手），但吃得比较慢， 边吃边玩（玩吃的，不是玩具哈）。胃口一般，喜欢蔬菜>鱼虾>肉类，主食喜欢面食>米饭。
 
临吃饭前总是猴急猴急的，等到饭菜端到面前她又眼大肚皮小了。。。
 
 
 
最近几天给她看《小熊猫学木匠》，里面的大象伯伯洗澡歌最后一句是“总是吃不饱哇，总是吃不饱”。她不知怎么就记住了，没事就拿出来哼哼，我跟她爹说，幸好左邻右舍听不懂中文，否则还以为我虐待儿童呢。
 
 
[此贴子已经被作者于2009/12/18 14:41:30编辑过]

早饭：
 
早上起床后小人儿先喝一瓶奶，本来要喝8oz的，最近两天突然减量了，只能喝5-6oz，我也由她去，反正奶喝少了，饭自然就得多吃，而且现在她除了早晚两次奶，白天也可以吃点酸奶、cheese棒（string cheese）什么的，所以问题不大。
 
吃完奶之后就是早饭，原来外公外婆带的时候喝奶和早饭之间还会有点间隔，大概半个小时到一个小时。我觉得这样不太好，小人儿一天天大了，应该像大人一样一天三餐+临睡前喝奶，如果把奶和早饭分成两顿，小人儿的胃整个上午基本上都在工作，而且也不够效率，想要上午带娃出门玩就不方便了。实际上，我现在带的时候，小人儿喝好奶，马上就上highchair吃早饭，也挺能吃的。
 
早上我通常给她小半碗麦圈 （cereal我买的organic的，长得像cheerio那种，还买过别的做成小鱼小铃铛的cereal），不让她两手闲着。通常隔一天吃一个鸡蛋，白煮蛋她吃不厌，我通常把蛋泡在一点点牛奶里，先给蛋黄，吃完后把蛋白弄成小块放在她自己碗里，让她自己吃。一般能吃掉一整个。偶尔我也换点花样，做酒酿荷包蛋或是鸡蛋羹（下面会推荐一个光滑如镜的超嫩鸡蛋羹），不过ms都不如白煮蛋爱吃。
 
鸡蛋是好东东，但是也不能天天吃。不吃鸡蛋的时候，我会做些南瓜绿豆汤或是红薯粥之类，牛奶+速食麦片滑滑的也很好吃，还省时省力。
 
我自己的早餐通常是烤面包+cheese，也会顺便给小人儿切点尝尝（可以切成小小的三角形wedge，方便小人儿自己吃）。推荐Provolone cheese，不太咸（不要错买成aged Provolone，那种就比较咸了），吃起来有奶的香甜味，连不怎么喜欢cheese的外婆都喜欢的。
 
不喜欢cheese的可以用avocado来替代，把1/4个avocado用勺子挖出来，抹在面包上就行了。小人儿不到一岁的时候超爱吃这个，那时候我就用avocado捣碎了给她，她一次能吃大半个呢。这几天给她吃夹了avocado的烤面包，小人儿ms又重新拾起儿时的回忆撩，吃得还挺带劲的。
 
加一个可以快速消灭avocado的方子，做牛油果蜂蜜奶昔：1/2个牛油果切小块，放进blender，再加1杯牛奶（担心热量的可以用low-fat或者fat free的牛奶），2 tablespoon蜂蜜（也可以按照自己的喜好调整）打成奶昔就可以喝了。
 
超嫩鸡蛋羹的做法（以下说的杯是指量杯，一杯的量是8oz）：
 
鸡蛋两个打散，把2/3杯水弄热（我是放进微波炉“叮”1分钟，不要太热，否则鸡蛋就给冲成蛋花了），然后加入鸡蛋液打匀，再加1/2杯牛奶打匀，再加1/3杯冷水（室温的水就可以了），放少量盐，打匀后撇去浮沫，放入沸水锅中，加盖蒸12-15分钟。如果做一个蛋的量，蒸8-9分钟就可以了。这样做出来的鸡蛋羹表面真是能照出人影儿来，而且超级鲜嫩，连娃她爹吃了都赞不绝口的。如果宝宝对鸡蛋牛奶不过敏的，一岁以后就可以给了。
 
 
这是某天早上自己把麦圈泡在南瓜绿豆汤里，吃了个中西合璧：
 
 
[此贴子已经被作者于2009/12/16 19:22:03编辑过]

中饭和晚饭差不多，我就按荤菜素菜来分吧。
 

素菜类：块状蔬菜比较容易让小人儿自己handle，比如花菜，花椰菜，芦笋（白的绿的都很好），冬瓜南瓜类。绿叶菜的梗茎部也很好，chunky & juicy，比如romaine lettuce（小雅的大爱啊，我觉得有点像国内的莴笋叶，但是更清甜多汁，强烈推荐！），白菜，上海青等。
 
处理花椰菜的时候建议把菜的表皮撕掉，对花椰菜的根茎部也可以如法炮制（处理好的花椰菜请见下图）。因为这时候小人儿的牙齿还不是很functional，表皮这样太多纤维的东东嚼不烂，这样处理过的花椰菜小人儿很喜欢吃根茎的部分和菜杆，做的时候可以适当焖一下，这样深绿色的花伞部分也会比较软，小人儿才搞得定。当然，这样做出来的菜大人可能不见得爱吃，因为太软烂了。
 

 
另外，强烈推荐两个东东：蘑菇和带壳毛豆。这两样都是营养丰富的好东东，算是荤素之间。
 
蘑菇什么地方都买得到，常见的白蘑菇，棕蘑菇，中国店买的帝王菇（菌杆白且粗，菌伞很小，棕色），除了金针菇，小人儿不太吃得动，其它各式各样的都可以。洗干净之后小的一切二或四，大的一切六或八，（蘑菇比较抢盐，我以前习惯切片，但是第一小人儿不容易拿，第二容易咸，切成bite size再跟青菜炒不会太咸），中国超市买的上海青，通常洗的时候我会把菜帮和菜叶分开，然后菜帮再一切二成小块，油热之后先下蒜片、蘑菇，翻炒之后，下菜帮，洒盐，再翻炒之后中火焖一阵，蘑菇和菜帮都会出水，中火焖可以让菜帮变软，最后再下菜叶，翻炒两下就熄火了。熄火后我还会撒一点点白糖，可以吊鲜，因为炒菜我不喜欢放鸡精。还是那句话，这样炒的青菜，大人吃会嫌软，小人儿吃刚好，菜帮和蘑菇都能吃得了，菜叶我们家这个现在还不行，太多纤维嚼不烂。
 
还可以用蘑菇来跟大白菜做汤，也是切成bite size，我发现大白菜的菜帮真是好东东啊，以前切大块，小人儿总是嚼不烂里面的菜筋，后来我吸取教训了，把白菜菜帮留出来，用刀横切成0.5厘米宽度的条（这样就把菜筋人为地切断了），再做在汤里，小人儿狂爱吃呢。做汤之前，我喜欢把蘑菇和白菜帮先用油炒到半熟，再放到汤锅里，还可以加点海米，这个汤虽然材料简单，但是很鲜美，不用放鸡精的。
[此贴子已经被作者于2009/12/16 14:11:39编辑过]

带壳毛豆在Sam’s Club或Costco都能买到，一般是纸盒子里小塑料袋的独立包装。锅里烧水，洒少许盐，倒一点黄酒（酒精其实在水煮开之后就挥发掉了，但是不喜欢也可以省略），水开后倒一袋毛豆进去，煮上7-8分钟（不能按着包装盒上的instruction只煮个3分钟就够了，这时候毛豆的硬度大人吃着还合适，小人儿嚼不动），熄火焖一阵，然后把水倒掉。开始可以给小人儿剥好了吃，慢慢也可以让她自己来，算一个小小的project。趁她专心剥毛豆的空儿，我还能喂上好几口饭呢。Oh yeah!
 
下面这个小馋猫的油管子怎么来的呢？有一次，我正忙着做晚饭的时候，小雅转来转去，发现桌上放着中午吃剩的毛豆豆（想着反正晚上就要吃掉，我就没放冰箱），这家伙大概饿了（btw，大宝宝是不是也有growth spurt啊？那段时间我家这个海吃海喝了去了），见我忙着没空搭理她，就自己自力更生了。等我发现的时候，人家已经吃个半饱了：
 
 
[此贴子已经被作者于2009/12/16 14:12:22编辑过]

豆腐类：
 
看到有不少妈妈说到，宝宝不喜欢吃肉，我们家这个也是一样。主要是能买到的肉肉大多比较瘦，小人儿的牙齿暂时还不好处理肉质纤维。我觉得有两个办法可以试试看，一个是把肉类尽量做得软嫩，让宝宝的牙齿可以handle（下面会说到），还有一个办法就是用豆制品来替代肉类蛋白。
 
豆腐真是好东东啊，老豆腐直接做汤做菜，嫩豆腐除了做菜还可以和在肉末里让肉馅更嫩更鲜（豆腐水分很足，在肉馅里加豆腐比加水好）。米国的肉末就算80% lean的都还是挺瘦，直接用小人儿多半嫌太实沉了，我都不爱吃，何况精明的小人儿了。
 
比例差不多肉：豆腐=2：1，就是一磅80% lean的肉末掺1/2磅的嫩豆腐，嫩豆腐捏捏碎，和入调好味的猪肉末里（可以稍咸，因为还要加豆腐在里面），用筷子朝同一个方向搅拌上劲，然后再挤成肉丸子，做汤也可以，用来包饺子馄饨也可以，烙肉饼也可以。
 
我比较喜欢用老豆腐做沙茶豆腐炒肉片（牛肉片猪肉片都可以），是混私房的时候跟大小E土恩妈学的（就是bibo mm，很久不见她了啊），不过她的版本是用嫩豆腐煎成二面黄，我偷懒，就用老豆腐，也不煎了。抛砖引一个玉先：
 
材料：老豆腐一块切厚片，牛肉片或猪肉片适量（这个就看个人喜好了，中式烹调，讲究随性哈）。
配料：沙茶酱2 tablespoon，酱油2 tablespoon，糖1/2 teaspoon，料酒1 tablespoon，淀粉1 tablespoon，葱2根。

肉片先用料酒，酱油1 tablespoon和淀粉1/2 tablespoon腌起来，再把葱斜切成段，剩余的调料都拌匀在一个小碗里面备用。热锅坐油，先炒肉片到变色，然后加入调匀的配料，翻两下之后就下豆腐，然后加3 tablespoon水，中火焖到豆腐入味，加葱段，翻炒两下出锅。这样做出来的肉片滑嫩，豆腐入味，小人儿还挺爱吃的（不爱吃肉的至少也能吃点豆腐，呵呵）。


 
说起来，小人儿的舌头还真是挺精明的，我以前从来不觉得沙茶酱有辣味，小人儿第一次吃这道菜，跟我说“妈妈，辣！”，我细品之下，才果真觉得有一丝丝辣味。不过，这么一点点的辣味还是吓不倒小人儿的。我问她还吃不吃，她说“还吃！”
[此贴子已经被作者于2009/12/16 14:49:47编辑过]

荤菜类：
 
这个就得好好说说了。上面说，因为toddler牙齿刚长出来没多久，还不是很functional（我家这个so far出了19颗牙，还差一颗就齐了），没法handle太瘦的肉质，所以除了用豆制品这样的植物蛋白替代动物蛋白之外，就只有考虑怎么做小人儿吃得动的肉肉了。一是材料，二是做法，都要合适。
 
材料上看，我喜欢买肥一点的肉末和带骨肉，比如大肘子，猪脚圈（猪蹄上面那一小段），猪骨羊骨之类。米国店卖的骨头其实上面还有不少肉，附在骨头上的肉质纤维通常比较嫩，别说小人儿，连我都超爱啃啊。
 
大肘子也是好东东，买回来剔了骨头熬汤，剩下带皮的可以做冰糖肘子。我有个不需要炸啊煎啊的recipe：
 
4磅的带皮肘子，过血水之后在大锅里放6杯水，放料酒、姜块、葱段中小火煮上一个小时，然后沘出一半汤水（可以留着下面条或是做汤用），倒入一杯半酱油，20颗冰糖，2颗八角，开后再中小火煮一个半小时（最后半小时要时不时check一下，以免糊底沾锅）。这样做出来的肘子，只要酱油和冰糖的比例合适，就算没有炸过煎过，卖相一样红亮，吃起来也很不错哦（能搞定我家娃和娃她爹，）。
 
做法上看，给小人儿做肉菜最好以蒸、焖、炖为主，爆炒和油炸小人儿不爱吃，粉蒸肉、红烧狮子头、梅菜扣肉什么的吃着还不错。尤其是红烧狮子头，我做肉馅的时候不但加了豆腐，还加了长糯米（比例是1磅肉末+半磅嫩豆腐+1/3杯长糯米，长糯米要事先泡过夜）。这一招是跟国内某个饭馆学的，这样做出来的狮子头软糯香甜，有嚼头又不柴。
 
我只用过长糯米，如果用圆糯米的话，估计要减少糯米的用量，因为圆糯米比长糯米更糯一些。
 
我家的汤水比较单调，大部分时候是骨头汤，好在小人儿只要有骨头啃，也不跟我计较。羊骨或猪骨我通常买上3-4磅，然后跟一根大白萝卜熬汤。汤可以稍稍多熬一点，这样可以留出来以后下面条或做汤用。我家小人儿很喜欢我做的白萝卜骨头汤，所以我常做，高压锅半个小时就搞定了。
 
实在没骨头的时候，我会用蘑菇白菜加点海米做汤应急，小人儿管这个汤叫“蘑菇片片汤汤”。
 
放个小人儿自己喝汤的油管子：
 
 
[此贴子已经被作者于2009/12/16 16:06:54编辑过]

主食类：
 
我和她爹都是南方人，吃惯了米饭的。其实小人儿更喜欢吃面食，可能是因为面食比较好自己拿着吃。如果是米饭，通常是我喂。曾经听一个妈妈说过，她家是把米饭做软一点，然后趁热捏成小饭团，这样宝宝就可以自己拿着吃了。我没试过，不过听着是个不错的idea。我有做日本饭团的小盒子，以后可以试试看做饭团给小人儿吃。
 
我家这个一直有便秘的毛病（没办法，遗传的），所以我做米饭会掺一点杂粮，中国店买的混好了的杂粮米，头一天晚上挖1/3杯出来淘好泡上水，第二天做饭的时候连米带水加在大米里一起做，可以做干的也可以做粥。
 
说到面食，饺子馄饨就不说了，想省事买现成的饺子馄饨皮，要不自己和面做（有面包机或是stand mixer的话很容易），我还喜欢一个西葫芦蛋饼的方子，一起放在这儿吧。
 
我管它叫321西葫芦蛋饼，3个小西葫芦（约600-700g）擦成丝，放一点点盐，搁一阵好让西葫芦出水，打2个鸡蛋进去，搅匀，再加入1杯面粉（知道为啥叫321了吧？建议一次加1/4杯，和匀了再加），和的时候采用炒菜式，不要画圈式，以免面粉出筋。把面糊摊在平底锅里，中火烙好就得。这个饼一点水都不用放，因为西葫芦本身水分很足，有菜有蛋白质有淀粉质，配个粥啊汤的也能简单应付一顿了。
 
还可以做馒头花卷豆包烙饼，不过，发面类比不发的死面类要好，小人儿容易消化。配上点熬好的粥（这个花样也多，皮蛋瘦肉粥，南瓜粥，红薯粥，绿豆百合粥，腊八粥。。。多了去了），花样繁复。一次可以多做些，然后冷冻起来。自己做的健康放心，还可以做成小动物形状，比如红豆包，可以做成小老鼠小刺猬，费不了多少时间，宝宝可以边吃边玩，比中国店买的速冻的要强。
 
至于面条类，我家小人儿特别喜欢乌冬面，大概是因为粗粗的一根吃起来滑溜溜的，又好吃又容易下肚。以前我只能带她去馆子里吃（因为原来住的地儿亚洲店没卖的），一碗得十来刀，也就是面条+海鲜+蔬菜而已，还要担心是不是鸡精放多了。现在住的地方，中国店里买得到一袋4包的乌冬，只要两刀半，买回来用骨头汤做，加romaine lettuce，再放几个虾，省时省力，小人儿超爱吃啊。我们通常每个礼拜都要吃一两次，一说起乌冬面，小人儿就开心地大叫：“哧溜一下！”
 
口说无凭，上个油管子吧。
 
 
[此贴子已经被作者于2009/12/17 16:03:47编辑过]

最后来说说喂饭 vs. 自己吃的问题。
 
以前外公外婆在的时候，小人儿是被人伺候着吃饭的，也就是几乎全是喂的。前面说了，早饭吃得啰嗦，其实中饭晚饭吃得更慢。因为外婆会提早给小人儿吃饭，把她喂饱之后我们大人才开始吃，结果小人儿眼馋又爬过来要菜要饭的吃，养成了一顿饭能拖拖拉拉吃上两个小时的毛病。这样的恶果是给她喂饭的时候不好好吃——也不能怪娃，要是换了我，反正等会儿大人吃的时候也能蹭点儿，饿不着。
 
再加上一岁半之后，小人儿开始有向independent的发展趋势，什么都要“自己妹妹”“自己妹妹”，说明她还是想自己自力更生丰衣足食的。妈妈应该注意到小人儿这样的需要，要鼓励她，自己才可以早日解放出来啊。不过，我还是什么都依着循序渐进的原则（罗马也不是一天建成的不是？我们也不能太高估小人儿的能力，什么都由着她，要全靠她自己吃，估计一顿饭也能拖个一两个小时的），现在基本上是一半自己吃一半我喂的。
 
我们通常是这么吃的：给小人儿一个吃饭的小碗（塑料的，买了一套5个，耐摔）一个小勺子（也是塑料的，软软的那种，经咬），然后把蔬菜、肉块之类的弄成bite size放进去（可以事先做的时候弄，也可以临时弄），她自己偶尔会用勺子吃，大部分还是上手。要make sure小人儿碗里总有那么3-4样东东可以让她抓的，但是不能太多，我家这个没数，要是给多了，她也能全塞嘴里去，然后噎到吐出来为止。
 
 
这样吃的话，基本上能保证一半自己吃，一半大人喂。所以我跟小人儿吃饭一般花上45分钟，头15分钟上半场她吃得飞快（饿了。。。），我自己没法吃，得给她夹菜夹肉添饭；中场15分钟她吃得慢了，我就边喂她边自己偷空吃上几口；下半场15分钟我给她盛汤，让小人儿自己喝汤也是一样，不能多了，也就一勺盖住碗底就行，这样就算洒出来也有限。我家这个最开始是捧着碗喝，最近才开始比较优雅滴用勺子了（不过她没啥耐心，喝不了两勺又端起碗来牛饮）。吃饭喝汤都得慢慢练习，小人儿的手指头怎么也还不算灵活啊。这样差不多盛三次，我就趁她慢慢喝汤的空儿，自己赶紧吃完。
 
哈哈，总算吃饱了吧？
 
 
我给小人儿说了个四川话的儿歌，里面有“老鸡母”一词，小人儿非要说成“垃圾和”，逗我呢。
 
 
[此贴子已经被作者于2009/12/17 16:27:03编辑过]

ding
[此贴子已经被作者于2009/12/15 13:47:50编辑过]

哈哈~~总是吃不饱~~
据说我小时候也是这样，总说饿，比我大一岁的我堂哥也没我吃得多，而且我下午一定要让我奶奶做蛋炒饭当点心。

哈哈，真好玩。

小雅太幽默了！

我家娃也不爱吃肉，蹲坑学习～～～

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mark!!!

小人太可爱了！                       

来学习

 真可爱！！！！

楼主真后妈啊，看小人拿着空盘子嘴里叫着“总是吃不饱”，多可年啊！

以下是引用dapingguo在12/15/2009 2:28:00 PM的发言：
 真可爱！！！！

楼主真后妈啊，看小人拿着空盘子嘴里叫着“总是吃不饱”，多可年啊！

我就知道要被人pia的。。。

小雅很油菜呢，总是吃不饱，还好是你公婆走了才会唱，否则老人家们郁闷死了。哈哈。

[此贴子已经被作者于2009/12/15 14:49:44编辑过]

 小雅真棒啊。记得一岁前是对牛奶过敏的吧？多大开始吃牛奶，鸡蛋，酸奶，cheese,海鲜的啊？
我现在就希望我家22赶紧outgrow,

以下是引用warmice在12/15/2009 2:45:00 PM的发言：
 小雅真棒啊。记得一岁前是对牛奶过敏的吧？多大开始吃牛奶，鸡蛋，酸奶，cheese,海鲜的啊？
我现在就希望我家22赶紧outgrow,

鸡蛋海鲜之类她一直没什么过敏反应，不过我们给海鲜给得晚，大概一岁半以后才开始吃虾。奶制品是差不多20个月的时候outgrow的。
 
家里有过敏宝宝的妈妈就一个字：熬。。。

 我想要这首吃不饱歌，去哪下啊

以下是引用bbhelen在12/15/2009 2:48:00 PM的发言：

    
    
     鸡蛋海鲜之类她一直没什么过敏反应，不过我们给海鲜给得晚，大概一岁半以后才开始吃虾。奶制品是差不多20个月的时候outgrow的。
      
     家里有过敏宝宝的妈妈就一个字：熬。。。
    
是啊，就是熬。唉，看小人馋的样子觉得好可怜啊。马上9个月了，还没上过蛋黄，正在纠结中，要不要上蛋黄。小雅是多大上的蛋黄？

以下是引用ooze在12/15/2009 2:50:00 PM的发言：
 我想要这首吃不饱歌，去哪下啊
我没找过，不知道网上有没有。
 
不过，如果你有UUsee，上面有国产怀旧动画片，找《小熊猫学木匠》，里面就有这个洗澡歌，很逗，我家小人儿隔几天就要看一遍。

以下是引用warmice在12/15/2009 2:51:00 PM的发言：

是啊，就是熬。唉，看小人馋的样子觉得好可怜啊。马上9个月了，还没上过蛋黄，正在纠结中，要不要上蛋黄。小雅是多大上的蛋黄？
我们是9个月之后给的，因为她对奶过敏，我什么东东都不敢给早了。冬瓜妈别急，小人儿的好日子长着呢，慢慢来哈。

以下是引用icecreamman在12/15/2009 2:20:00 PM的发言：
小雅太幽默了！

我家娃也不爱吃肉，蹲坑学习～～～

小mm太可爱了，我娃也不爱吃肉肉

 这两天都是好贴啊，太棒了

等着看！

 我家二闺女也爱吃牛油果。我后妈，早上不做粥，她14个月还母乳，也不大喝牛奶，不爱吃cereal,每天早上就靠半个牛油果撑着。看来，我得做点粥了。

真好玩， 看得我笑了。
好贴， 收藏。

俺家娃也超爱吃蘑菇木耳之类的菌类，问题是这些东西太难消化了，通常是原样拉出来啊

 加油，写完了通知我，我接着来发

小雅太可爱了，总是吃不饱啊，笑死我啦

你太赞了。。。干啥像啥。

以下是引用bonvivant在12/15/2009 1:50:00 PM的发言：

    
     哈哈~~总是吃不饱~~
     据说我小时候也是这样，总说饿，比我大一岁的我堂哥也没我吃得多，而且我下午一定要让我奶奶做蛋炒饭当点心。
    

小雅好可爱

那个蒸蛋的，一杯是多大一杯啊？是8oz的一次性杯子这么大小的杯子么？

以下是引用superzoom在12/15/2009 3:57:00 PM的发言：
 加油，写完了通知我，我接着来发
先谢谢包妈的银子！

以下是引用Jen.F在12/15/2009 5:47:00 PM的发言：
那个蒸蛋的，一杯是多大一杯啊？是8oz的一次性杯子这么大小的杯子么？
我这里说的杯啊勺啊都是量杯量勺，一杯是8 oz（约240 ml），一大勺是15 ml，一小勺是5 ml。

近来学习一下

太可爱啦！

以下是引用bbhelen在12/15/2009 1:41:00 PM的发言： 
     最近几天给她看《小熊猫学木匠》，里面的大象伯伯洗澡歌最后一句是“总是吃不饱哇，总是吃不饱”。她不知怎么就记住了，没事就拿出来哼哼，我跟她爹说，幸好左邻右舍听不懂中文，否则还以为我虐待儿童呢。
      
      
    
小雅桌上垫的那个东西好像比我们的大,她不去掀吗?我们根本固定不住,小人不停的掀开.
[此贴子已经被作者于2009/12/15 21:16:40编辑过]

cute, cute. 
 

小雅太可爱了。 说话说的好棒啊！

以下是引用fisher6在12/15/2009 9:16:00 PM的发言：

小雅桌上垫的那个东西好像比我们的大,她不去掀吗?我们根本固定不住,小人不停的掀开.
[此贴子已经被作者于2009/12/15 21:16:40编辑过]
我是在TRU买的,大小应该是一样的吧.小雅也老是去掀,不过刚开始吃饭的时候她只顾着吃了,通常是吃到下半场才会捣乱.
 
btw,可以在tray的下面沾点水,这样能固定得稍微牢一点.

小雅好可爱。
总吃不饱的孩子，呵呵。

 这个总是吃不饱我简直笑喷了！

小雅妈真是做啥都是一把好手！

这个必须进来学习一下，尤其是早饭的。

以下是引用xihan在12/15/2009 10:49:00 PM的发言：
这个必须进来学习一下，尤其是早饭的。
同学习,我家也是早饭是大问题,因为我家这个从小就不爱喝奶,无论是母乳,配方奶还是牛奶,愁啊

小雅好可爱，小雅妈好能干

 学习了~~

收藏!

进来学习～～～～～～～～～～～

 Thanks for sharing! Your daughter is so cute!

 学习！！！！！！！

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留名，学学以后好自己做

先顶一下，慢慢看，我正在等呢。 大赞小雅，吃饭好乖，还能剥豆子，太厉害了~~

多写点哈~~

偶去买豆子去：）

斑斑，我又更新了一些，争取明天把坑填完。

以下是引用bbhelen在12/15/2009 6:16:00 PM的发言：

我这里说的杯啊勺啊都是量杯量勺，一杯是8 oz（约240 ml），一大勺是15 ml，一小勺是5 ml。
 
多谢多谢，好及时，下个月正打算给妞加辅食，这下有参照了，一定要收藏！

小雅妈妈的帖子真好，不仅详细有菜谱，还有录像，看着小雅吃饭可真过瘾啊。蘑菇片片汤汤，说得真可爱呀

MM你太能干啦!佩服佩服!

口爱的小雅小朋友!!

以下是引用jiayouyaya在12/16/2009 3:16:00 PM的发言：

xiaoya mama, you're so nice to share these!!
 
I want to ask how to cook avacado? how come my avacado always turns black very quickly?
[此贴子已经被作者于2009/12/16 15:16:10编辑过]
刚刚从她爹办公室回来，他们公司的kids' day，请了圣诞老公公两口子来，我也带着小人儿去了，原以为她会很喜欢呢，结果人家被白胡子老头儿吓得。。。
 
avocado不需要cook，一般就是捏着软了就用刀竖着划一圈，然后两手抓着一拧就能分成两半了。把带核的一半用保鲜膜包起来放冰箱，搁一两天没问题。表面变黑是正常氧化，不要紧的，吃的时候把表层黑的部分轻轻刮掉就行了。

 好贴！

谢谢MM给的IDEA. 今天就给小人做了白菜磨姑汤. 小人很爱吃. 谢谢! 正为给他做什么吃发愁呢 

 小雅吃的真香！好妈妈＋乖宝宝！

以下是引用anangel在12/15/2009 3:20:00 PM的发言：
俺家娃也超爱吃蘑菇木耳之类的菌类，问题是这些东西太难消化了，通常是原样拉出来啊
mm的宝宝多大？我们家这个吃蘑菇木耳都没什么问题啊，不过木耳要做得比大人吃的软才行，不然她嚼不动。不过我要是做杂粮米饭的杂粮放多了，或是杂粮事先泡水的时间不够长，就能看见小人儿的poopoo里有原样的杂粮米。。。

小雅自己拿起碗喝汤喝得那么好了，我们如果这样肯定全洒了。。勺子也用的很棒，还会把碗倾斜一点喝碗底的汤

好贴，收藏一下

 好可爱哟，下个月我家的臭小子要从国内接回来了，被我妈惯得要吃这个口味那个口味的，不知道到时候还吃不吃他亲爱的老妈做的爱心餐哦，希望跟小雅姐姐学习，乖乖吃饭。

总是吃不饱“。超可爱的小雅

小雅真棒，自己吃饭喝汤都行。
我儿子跟小雅差不多大，不会用勺子舀饭。
每次都要我把饭舀在勺子里，他才接过去自己塞到嘴巴里。
我要是不帮他舀好，他就直接用手抓。
喝汤更不行，拿勺子喝就撒了，拿碗喝就呛了。
另外，记得以前在网站上看到牛奶不能和鸡蛋一起吃，好像是不利于消化。
所以，我家早餐喝过牛奶之后就不给吃鸡蛋。
不过我也很困惑，这个说法到底有没有科学依据，想想做蛋糕什么的都是牛奶和鸡蛋混合的。
 
 

那句总是吃不饱太好玩了，小家伙眼睛真大啊，呵呵

以下是引用bbhelen在12/16/2009 9:13:00 PM的发言：

    
    
     mm的宝宝多大？我们家这个吃蘑菇木耳都没什么问题啊，不过木耳要做得比大人吃的软才行，不然她嚼不动。不过我要是做杂粮米饭的杂粮放多了，或是杂粮事先泡水的时间不够长，就能看见小人儿的poopoo里有原样的杂粮米。。。
    
比小雅就小一两个月，可能俺家的消化功能就是比较差，吃得多不长肉！

斑斑，我把坑填完了，能领赏了不？

以下是引用lindabi在12/17/2009 1:41:00 PM的发言：

小雅真棒，自己吃饭喝汤都行。
我儿子跟小雅差不多大，不会用勺子舀饭。
每次都要我把饭舀在勺子里，他才接过去自己塞到嘴巴里。
我要是不帮他舀好，他就直接用手抓。
喝汤更不行，拿勺子喝就撒了，拿碗喝就呛了。
另外，记得以前在网站上看到牛奶不能和鸡蛋一起吃，好像是不利于消化。
所以，我家早餐喝过牛奶之后就不给吃鸡蛋。
不过我也很困惑，这个说法到底有没有科学依据，想想做蛋糕什么的都是牛奶和鸡蛋混合的。
 
 
宝宝需要时间慢慢练习啊，练得多了就好了。我们原来喝汤一定得双手捧着喝，后来就可以单手拿碗喝了，再后来才会用勺子舀着喝的。
 
刚刚做了下research，牛奶和鸡蛋不能同吃多半是因为这两样的营养成分类似，所以一起吃有点浪费，用牛奶煮鸡蛋是不容易消化的。

请问LZ靓妈用的是什么摄像机

 赞，真好！

请问LZ，给小雅吃的是哪种麦圈啊，怎么吃啊，泡在牛奶里吗？

 请问小雅妈妈，那个狮子头加糯米的方子，糯米是煮熟了再加进去么？另外你做狮子头的时候是油炸成型还是水里下的？

以下是引用Rambaldi在12/17/2009 11:25:00 PM的发言：

请问LZ靓妈用的是什么摄像机 我不是用的摄像机，就是用的数码照相机的movie功能啊，我用的是Fuji的一款，拍点短的video还是不错的。

以下是引用eva_yang在12/18/2009 3:22:00 AM的发言：

请问LZ，给小雅吃的是哪种麦圈啊，怎么吃啊，泡在牛奶里吗？
我买的是Cascadian Farm出的morning cereal，也买过他家的clifford crunch，cereal长得跟Cheerio圈圈差不多，crunch就是做成小鱼小铃铛的样子的。他家都是organic的东东。
 
可以就这么拿给宝宝吃，也可以让她自己泡在牛奶或粥里吃。

以下是引用小豆乖乖在12/18/2009 9:02:00 AM的发言：
 请问小雅妈妈，那个狮子头加糯米的方子，糯米是煮熟了再加进去么？另外你做狮子头的时候是油炸成型还是水里下的？
这个狮子头也是免炸的。我是用少许油先煎一煎狮子头的表面，表面变色之后再翻过来煎另一面，等会儿我去把recipe和pp找来给你看。
 
糯米因为事先泡过夜了，所以把泡好的加在肉馅里就行了，不用先煮熟。
 
 

 好帖！
看完了，我家宝宝13个月，今后就照着小雅妈的帖子做饭了。

 这真是个好帖子，太感谢能干的小雅妈妈了！！！

谢谢小雅妈！我家宝宝14个月，现在都是爷爷奶奶在喂，明年三月份我们on our own了，正发愁给孩子做什么吃呢，你的这个帖子太好了！
小雅带得真好啊！

 哈哈 俺没看食谱 光看视频了
真好玩 小宝宝好聪明啊

小雅在各方面都好先进呢，小雅妈养的太好了！

太可爱了

蹲着吃毛豆，跟阿姨我差不多哈哈

谢谢mm分享！多了不少菜谱可以尝试。
小妞真厉害啊，能说能干的!

小雅的笑声真好听

我家那个现在挑食厉害，和lz家娃喜好正好相反
郁闷死了要
宁可饿着，也不吃不爱吃的
我们三天两头的饿着她，有时候连snack都给省了，sigh

补充一下红烧狮子头的做法：
 
原料：猪肉末一磅，虾米少许（切碎），长糯米1/3杯（泡过夜备用），嫩豆腐1/2磅，蛋一个，葱姜，大白菜。
 
调味料：酱油1 tablespoon，盐1 teaspoon，料酒1 tablespoon，芡粉1/2 tablespoon，胡椒粉少许，糖少许。
 
做法：葱切段，姜拍碎，一起泡在两杯水中做成葱姜水。肉末加调味料、捏碎的豆腐、切碎的虾米末、蛋、泡好的糯米一起画圈式搅拌上劲。慢慢加入2 tablespoon葱姜水一起搅拌至有弹性，做成大小相同的肉丸，在两手中来回摔拍以增加肉丸弹性。
 
热锅坐少许油，放入肉丸煎炸（原谱是用油炸，我不想用太多油就折中了一下），刚下锅时不要急着翻动肉丸，等底面变色成金黄时再翻面，才不至于松散，不用煎久了，成型就可以。把肉丸盛出来备用。
 
大白菜（多一点好，这个很容易失水，到后来就一点点了）洗净切大块，锅中留一点油，爆香葱姜水中捞出来的葱姜，再加入大白菜略炒，加入剩下的葱姜水，用少许酱油调味，糖、盐、胡椒粉可酌量加。最后将肉丸倒入，滚后转小火，慢慢焖煮约一小时即可。
 
这个分量其实做出来很多的，通常我都减半了做。这是减半后做的狮子头：
 

 
补一张小雅最爱的乌冬面：
 


[此贴子已经被作者于2009/12/18 14:13:48编辑过]

以下是引用kangkanggo在12/18/2009 2:02:00 PM的发言：
我家那个现在挑食厉害，和lz家娃喜好正好相反
郁闷死了要
宁可饿着，也不吃不爱吃的
我们三天两头的饿着她，有时候连snack都给省了，sigh

mm还是应该多试一下不同做法，变着花样做，小时候挑食容易影响以后的饮食习惯。

关于建立健康的饮食习惯：
 
这个重要性我想不用我啰嗦了吧，小人儿小时候养成好的饮食习惯，可以让她一生受益。比如她现在不太喜欢吃红肉（猪肉牛肉的肉质纤维都比较粗，小人儿大概嚼着费劲），我就不太担心，这个东东反正吃多了也不好，而且也有别的替代品啊，比如鱼虾、鸡蛋、豆制品之类。但是如果小人儿不爱吃蔬菜，妈妈就应该想想法子怎么培养娃对蔬菜的兴趣了，分析一下娃为什么不喜欢吃这个，是蔬菜纤维太长嚼不烂呢，还是做法太单一没有新鲜感？有时换个做法，换个配料，可能就能让娃喜欢上了呢。
 
关于snack：
 
我们家这个因为马上就要两岁了，所以基本上是一天三餐+睡觉前一顿奶，三餐的时间也基本固定，早饭8点半，中饭12点左右，晚饭6点左右，睡觉前的奶是9点左右。跟一岁之前喂奶的原则一样，定时不定量，建立一个比较consistent的routine。早饭和中饭隔得近，所以我上午不会给她snack，水就打发了，除非出去玩，比较耗体力的情况下，也就给一小盒cereal就能搞定，反正很快就到了中饭时间。中饭和晚饭因为隔得久了点，可以看情况给snack，如果下午的nap睡得短，起来得早，我会给个酸奶或是string cheese或一小碗水果；如果nap睡得长，起来得晚，就不给snack了，反正这个东东也不是必需的。
 
snack我一般挑比较健康的给，不过说到我家这个有便秘的毛病，最近为了鼓励她poo poo，也给她开始吃冰激凌了。我跟她说，如果你poo poo了，妈妈就奖励你吃冰激凌，还会陪你看一集猫和老鼠。说是这么说，其实给的时候只有一点点，挖小半杯出来，估计进她肚肚的只有1 teaspoon吧——后妈典型啊，估计又要被Pia了。。。
 
[此贴子已经被作者于2009/12/18 14:35:31编辑过]

 对了小雅妈，你不是提到小雅爱吃鱼虾吗？可不可以讲讲这些怎么做？我家鱼宝就只爱吃鳕鱼和他爸钓的，其他一律不太喜欢。鳕鱼是海里的，我们不敢多吃，这大冬天的他爸也没法去钓....

321西葫芦蛋饼小雅妈最后煎成几张饼？小雅一次吃多少呢？

那碗乌冬面看起来不少啊，小雅都吃掉的吗？

btw，谢谢小雅妈分享经验！

 乌冬面里除了菜和虾之外一块块的是什么？豆腐干？

以下是引用icecreamy在12/18/2009 3:42:00 PM的发言：
 对了小雅妈，你不是提到小雅爱吃鱼虾吗？可不可以讲讲这些怎么做？我家鱼宝就只爱吃鳕鱼和他爸钓的，其他一律不太喜欢。鳕鱼是海里的，我们不敢多吃，这大冬天的他爸也没法去钓....
可以买bass，新鲜的清蒸，很好吃。或者冻的cod或flounder，可以做成番茄鱼，酸酸甜甜的也很不错。我的blog里有做法：
 
http://helenbi.spaces.live.com/blog/cns!6EB4438FBA0F1BAA!153.entry
 
这是很久以前贴的了，pp不知道为什么没了。
 
虾我通常跟花椰菜或是青椒炒，很容易熟。下面条或饺子的时候也可以放几个。