菜肉大包，面包机发面零失败版

mark...................
[此贴子已经被作者于2012/2/24 14:00:02编辑过]

love the bun!                          

nodnod，谗

以下是引用xihumei在11/27/2009 5:35:00 PM 的发言：

    
    嫩偷偷做了大包子，也不给俺们分点儿。。。
    


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好漂亮的包子啊，各种xmjdh，我做的包子比起来真是丑小鸭啊

家有闲置面包机一台的人前来mark一下。。。。。。。。

谢谢mm，用了这个方子终于成功了，以前3次用面包机都失败了。。这个方子真灵

mark下。。。。。。。。。。。。。。。

这也太好了吧看的直流口水

以下是引用枕戈待旦在11/26/2009 8:26:00 PM 的发言：

    
    一直用这个方子发面， 从未失败， 分享一下。
这个发面方子只适合做包子花卷， 不能烤面包， 太宣了， 烤出来会塌的。

1/ 400ML温水+2小勺yeast+半小勺盐+2大勺糖+1小勺面粉+少许baking powder
2/ 搅拌后静致10-15分钟， 闻到水果味儿， 表面起泡后倒入面包机+油1小勺

此主题相关图片如下dsc07052.jpg：

以下是引用enticelily在8/24/2010 9:21:00 PM的发言：
这大包子做的馋s 人拉！   等俺的面包机邮到了 俺也照这个方法做。 真实好想念吃大包子， 馒头  花卷阿！
求面包机link  和白菜价格，我之前做过2次包子，是按照网上的方子  没有用面包机，都失败了，搞的我现在真没心情做包子，
另外最好那个好心的mm  能提供下做包子肉馅的 方子 非常感谢

面包机买好久了一次没用过

 一定要来顶一下，这个方子真是零失败，现在我家每周包一次包子，面发的很好！

紧急提问啊，今天刚买了面包机，按照这个方子明显感觉好多水一，然后根本不是面团，而是很稀的面糊，是继续揉还是要多加点面粉啊？我严重怀疑面包机提供的量杯和楼主到不一样啊！！，

发现我看错刻度了。。看的是oz不是cup....

mark
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赞， 做来试试

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请问宣是什么意思？怎么大家都懂这个意思吗

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以下是引用就是爱挑刺儿在7/5/2012 8:36:00 AM的发言：
请问宣是什么意思？怎么大家都懂这个意思吗

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呵呵，我的理解是膨松的意思，就是面发得好，不是死面。

强贴留名！！！

好想咬一口

以下是引用nelehbb321在11/26/2009 8:30:00 PM的发言：
 看着好想咬上一口。。。。。

以下是引用枕戈待旦在11/28/2009 3:39:00 PM的发言：

    
     Breville baker's oven


    

mark下~~~~~

荠菜荠菜荠菜荠菜！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

mark

以下是引用枕戈待旦在11/28/2009 3:39:00 PM的发言：

    
     Breville baker's oven


    


Mark...

相当不错

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酵母放太多？
以下是引用cutepony在7/3/2011 8:56:00 PM的发言：

    
     第一次尝试做包子，完全按照mm的配方，很成功，谢谢mm啦
      
     只是有个问题，为什么我的包子皮会变得那么黄呢，跟拌了酱油的颜色一样，吃着很香，但看上去有点恐怖的呢
    

菜肉大包，面包机发面零失败版,mark

用你的方子，没有面包机可不可以用呢？

请问楼主,你说的一小勺用什么量的? 是table spoon or tea spoon?

用这个方子发了面，不过我用牛奶代替水, 面就很白, 也很成功，感谢分享。

以下是引用persei在12/7/2012 10:05:00 PM的发言：
请问楼主,你说的一小勺用什么量的? 是table spoon or tea spoon?

 tea spoon

最喜欢吃包子了。 大包子看着好香啊。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
烂漫驴友俱乐部

 看着真不错~

以下是引用littlerain_008在11/28/2009 2:55:00 PM的发言：
 哇~发的真好阿

以下是引用junefiler在12/10/2012 11:14:00 AM的发言：

    
    用这个方子发了面，不过我用牛奶代替水, 面就很白, 也很成功，感谢分享。
    


我也用牛奶了，还是黄的，不过可能是我蒸过了头。

我的方子是三杯面，一杯水或奶，两勺YEST，糖想加就加，
先放水，再放面，扔机里，就OK了。
TIPS：
奶从冰箱里拿出来，要加热个22秒的样子比较好。
也是零失败啊

Mark
以下是引用jjkzh在12/16/2012 8:1:00 PM的发言：
我的方子是三杯面，一杯水或奶，两勺YEST，糖想加就加，

先放水，再放面，扔机里，就OK了。

TIPS：

奶从冰箱里拿出来，要加热个22秒的样子比较好。

也是零失败啊

昨天做包子失败了，特意上来学一下，就看到这个帖子

感谢楼主的方子，周末买了面包机就开始尝试了；第一次失败了，后来总结经验是yeast过期了，面根本没发起来；第二次还是严格按照楼主的方子，虽然面有点软（从面包机里拿出来的时候几乎还是“液体”的感觉），我自己加了点面揉了揉，醒了十几分钟，包好后又再醒15分钟上锅蒸，结果非常成功！

以下是引用jjkzh在12/16/2012 12:56:00 AM的发言：

    
    我的方子是三杯面，一杯水或奶，两勺YEST，糖想加就加，
先放水，再放面，扔机里，就OK了。
TIPS：
奶从冰箱里拿出来，要加热个22秒的样子比较好。
也是零失败啊
    

今天尝试了这个方子，果然厉害啊！做了豆沙包，超级美味！强烈推荐！

以下是引用jjkzh在12/16/2012 12:56:00 AM的发言：

    
    我的方子是三杯面，一杯水或奶，两勺YEST，糖想加就加，
先放水，再放面，扔机里，就OK了。
TIPS：
奶从冰箱里拿出来，要加热个22秒的样子比较好。
也是零失败啊
    

mark！。          

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以下是引用nelehbb321在11/26/2009 8:30:00 PM的发言：

    
     看着好想咬上一口。。。。。

    

mark。我从来没成功过。

想吃

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ｍａｒｋ　
但是要４００毫升的水，感觉好多阿

以下是引用jjkzh在12/16/2012 12:56:00 AM的发言：

    
    我的方子是三杯面，一杯水或奶，两勺YEST，糖想加就加，
先放水，再放面，扔机里，就OK了。
TIPS：
奶从冰箱里拿出来，要加热个22秒的样子比较好。
也是零失败啊
    

买个面包机试试～参考一下做法～谢谢啊

以下是引用枕戈待旦在11/26/2009 8:26:00 PM的发言：

    
    一直用这个方子发面， 从未失败， 分享一下。
这个发面方子只适合做包子花卷， 不能烤面包， 太宣了， 烤出来会塌的。

1/ 400ML温水+2小勺yeast+半小勺盐+2大勺糖+1小勺面粉+少许baking powder
2/ 搅拌后静致10-15分钟， 闻到水果味儿， 表面起泡后倒入面包机+油1小勺

此主题相关图片如下dsc07052.jpg：


3/面包机依次加入：中筋面粉2CUP+1小勺baking powder+中筋面粉2CUP+1小勺baking powder
4/选dough(我的面包机是Mix30分钟， 发酵1小时）一共1个半小时

此主题相关图片如下dsc07053.jpg：


今天做了荠菜肉包， 合影。 包好后再醒15分钟，冷水蒸， 水开后8分钟关火。

此主题相关图片如下dsc07054.jpg：


4杯面粉我做了16个， 有点大， 其实做24个正好， 懒得分2锅蒸了。

此主题相关图片如下dsc07055.jpg：


    

以下是引用littlerain_008在11/28/2009 2:55:00 PM的发言：

    
     哇~发的真好阿
    

lz哪里买的荠菜？

以下是引用枕戈待旦在11/26/2009 8:26:00 PM 的发言：

    
    一直用这个方子发面， 从未失败， 分享一下。
这个发面方子只适合做包子花卷， 不能烤面包， 太宣了， 烤出来会塌的。

1/ 400ML温水+2小勺yeast+半小勺盐+2大勺糖+1小勺面粉+少许baking powder
2/ 搅拌后静致10-15分钟， 闻到水果味儿， 表面起泡后倒入面包机+油1小勺


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面包机受到了，周末就试试mm的方子

面发的真软啊

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水也太多了吧

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以下是引用nelehbb321在11/26/2009 8:30:00 PM的发言：

    
     看着好想咬上一口。。。。。

    

以下是引用枕戈待旦在11/26/2009 8:26:00 PM的发言：

    
    一直用这个方子发面， 从未失败， 分享一下。
这个发面方子只适合做包子花卷， 不能烤面包， 太宣了， 烤出来会塌的。

1/ 400ML温水+2小勺yeast+半小勺盐+2大勺糖+1小勺面粉+少许baking powder
2/ 搅拌后静致10-15分钟， 闻到水果味儿， 表面起泡后倒入面包机+油1小勺

此主题相关图片如下dsc07052.jpg：


3/面包机依次加入：中筋面粉2CUP+1小勺baking powder+中筋面粉2CUP+1小勺baking powder
4/选dough(我的面包机是Mix30分钟， 发酵1小时）一共1个半小时

此主题相关图片如下dsc07053.jpg：


今天做了荠菜肉包， 合影。 包好后再醒15分钟，冷水蒸， 水开后8分钟关火。

此主题相关图片如下dsc07054.jpg：


4杯面粉我做了16个， 有点大， 其实做24个正好， 懒得分2锅蒸了。

此主题相关图片如下dsc07055.jpg：


    


Looks so DELICIOUS!!

mark之。做包子从来发不好面

mark之。做包子从来发不好面

mark之。做包子从来发不好面

收藏~

以下是引用枕戈待旦在11/26/2009 8:26:00 PM的发言：

    
    一直用这个方子发面， 从未失败， 分享一下。
这个发面方子只适合做包子花卷， 不能烤面包， 太宣了， 烤出来会塌的。

1/ 400ML温水+2小勺yeast+半小勺盐+2大勺糖+1小勺面粉+少许baking powder
2/ 搅拌后静致10-15分钟， 闻到水果味儿， 表面起泡后倒入面包机+油1小勺

此主题相关图片如下dsc07052.jpg：


3/面包机依次加入：中筋面粉2CUP+1小勺baking powder+中筋面粉2CUP+1小勺baking powder
4/选dough(我的面包机是Mix30分钟， 发酵1小时）一共1个半小时

此主题相关图片如下dsc07053.jpg：


今天做了荠菜肉包， 合影。 包好后再醒15分钟，冷水蒸， 水开后8分钟关火。

此主题相关图片如下dsc07054.jpg：


4杯面粉我做了16个， 有点大， 其实做24个正好， 懒得分2锅蒸了。

此主题相关图片如下dsc07055.jpg：


    


MARK  啊mark
再请问LZ 用的什么yeast，谢谢

Thank lz for sharing!!!

包子包的好漂亮啊！

mark

好好吃的样子 强re

晚上真不应该来美食版

刚吃饱的肚子又饿了

菜肉大包，面包机发面零失败版------------mark

也来mark一下。

 真好看！就是我理想中的白白胖胖的大包子！我以前在国内做的包子也挺好的，可是在这里做出来的很干瘪，很硬。另外，请问你蒸包子用的锅在哪里能买到？谢谢！

我今天早上按照lz的方子做了，特别满意！我一口气吃了好几个！谢谢楼主！！！

 太诱人了！

mark 面包机发面, 零失败.


    
    我的方子是三杯面，一杯水或奶，两勺YEST，糖想加就加，
先放水，再放面，扔机里，就OK了。
TIPS：
奶从冰箱里拿出来，要加热个22秒的样子比较好。
也是零失败啊
    

看着就好吃！我也入了面包机~试一个去

mark。

mark！！！！！！！！！！！！！！！

yummy!

按配方太稀了，不知道是不是面粉的吸水性不同的原因，第二次把水改到300ML，面粉2.5cup，做出来的观感和口感都非常好，多谢楼主！

Mark

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mark

好诱人的包子

以下是引用sheenhl在12/11/2009 6:05:00 PM的发言：

    
    我以前面包机和面发面从没失败过。中间停了半年，上周末想包包子，又用面包机发面，和以前程序，配方都一样，竟然一点没发起来，我没管它，就把皮擀薄包了死面包子，馅其实挺好吃的，就是皮太差了。这周末打算放多些east再试试。
    
可能是yeast放太久失效了？

荠菜叫什么啊 上哪买？

以下是引用枕戈待旦在11/26/2009 8:26:00 PM的发言：
一直用这个方子发面， 从未失败， 分享一下。
这个发面方子只适合做包子花卷， 不能烤面包， 太宣了， 烤出来会塌的。

1/ 400ML温水+2小勺yeast+半小勺盐+2大勺糖+1小勺面粉+少许baking powder
2/ 搅拌后静致10-15分钟， 闻到水果味儿， 表面起泡后倒入面包机+油1小勺

此主题相关图片如下dsc07052.jpg：


3/面包机依次加入：中筋面粉2CUP+1小勺baking powder+中筋面粉2CUP+1小勺baking powder
4/选dough(我的面包机是Mix30分钟， 发酵1小时）一共1个半小时

此主题相关图片如下dsc07053.jpg：


今天做了荠菜肉包， 合影。 包好后再醒15分钟，冷水蒸， 水开后8分钟关火。

此主题相关图片如下dsc07054.jpg：


4杯面粉我做了16个， 有点大， 其实做24个正好， 懒得分2锅蒸了。

此主题相关图片如下dsc07055.jpg：

感谢分享！前两天试了一下，也有太稀的问题，不知道是不是因为Cup的大小也有差别啊？？

最近发面一直用这个方子，成功率100%。谢谢。

一直用这个方子发面， 从未失败， 分享一下。 这个发面方子只适合做包子花卷， 不能烤面包， 太宣了， 烤出来会塌的。 1/ 400ML温水+2小勺yeast+半小勺盐+2大勺糖+1小勺面粉+少许baking powder 2/ 搅拌后静致10-15分钟， 闻到水果味儿， 表面起泡后倒入面包机+油1小勺 3/面包机依次加入：中筋面粉2CUP+1小勺baking powder+中筋面粉2CUP+1小勺baking powder 4/选dough(我的面包机是Mix30分钟， 发酵1小时）一共1个半小时 今天做了荠菜肉包， 合影。 包好后再醒15分钟，冷水蒸， 水开后8分钟关火。 4杯面粉我做了16个， 有点大， 其实做24个正好， 懒得分2锅蒸了。枕戈待旦 发表于 2014-02-13 00:41 AM

mark

我之前一直发面不成功， 用了ＬＺＭＭ的方子， 次次成功， 也不复杂。 谢谢。

马克包子。

牛！！！

好几年没吃上包子乐，内牛满面啊

mark mark

超级mark

回复 10楼asdflee的帖子

总体还好，但皮太厚了，汤汁不多

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