菜肉大包，面包机发面零失败版 - 2016年10月4日北美华人网存档 (第 2 页)

这也太好了吧看的直流口水

以下是引用枕戈待旦在11/26/2009 8:26:00 PM 的发言：

一直用这个方子发面，从未失败，分享一下。
这个发面方子只适合做包子花卷，不能烤面包，太宣了，烤出来会塌的。

1/ 400ML温水+2小勺yeast+半小勺盐+2大勺糖+1小勺面粉+少许baking powder
2/ 搅拌后静致10-15分钟，闻到水果味儿，表面起泡后倒入面包机+油1小勺

此主题相关图片如下dsc07052.jpg：

s

sweatjenny

接近 13 年

109 楼

以下是引用enticelily在8/24/2010 9:21:00 PM的发言：
这大包子做的馋s 人拉！等俺的面包机邮到了俺也照这个方法做。真实好想念吃大包子，馒头花卷阿！
求面包机link 和白菜价格，我之前做过2次包子，是按照网上的方子没有用面包机，都失败了，搞的我现在真没心情做包子，
另外最好那个好心的mm 能提供下做包子肉馅的方子非常感谢

午

午后朝阳

接近 13 年

110 楼

面包机买好久了一次没用过

宝

宝宝兔

12 年多

111 楼

一定要来顶一下，这个方子真是零失败，现在我家每周包一次包子，面发的很好！

b

bunnyisa

12 年多

112 楼

紧急提问啊，今天刚买了面包机，按照这个方子明显感觉好多水一，然后根本不是面团，而是很稀的面糊，是继续揉还是要多加点面粉啊？我严重怀疑面包机提供的量杯和楼主到不一样啊！！，

b

bunnyisa

12 年多

113 楼

发现我看错刻度了。。看的是oz不是cup....

v

viviandriy

12 年多

114 楼

mark
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g

greenflower

12 年多

115 楼

赞，做来试试

★ 发自Android 华人阅览器 5.0

就

就是爱挑刺儿

12 年多

116 楼

请问宣是什么意思？怎么大家都懂这个意思吗

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3

莫

莫小鱼

12 年多

117 楼

以下是引用就是爱挑刺儿在7/5/2012 8:36:00 AM的发言：
请问宣是什么意思？怎么大家都懂这个意思吗

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.3
呵呵，我的理解是膨松的意思，就是面发得好，不是死面。

s

sendohakira

12 年多

118 楼

强贴留名！！！

t

tongtongju

12 年多

119 楼

好想咬一口

l

legomm

12 年多

120 楼

以下是引用nelehbb321在11/26/2009 8:30:00 PM的发言：
看着好想咬上一口。。。。。

暧

暧菡

12 年多

121 楼

以下是引用枕戈待旦在11/28/2009 3:39:00 PM的发言：

Breville baker's oven

mark下~~~~~

p

princika

12 年多

122 楼

荠菜荠菜荠菜荠菜！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

s

summermom

12 年多

123 楼

mark

e

eill4444

12 年多

124 楼

以下是引用枕戈待旦在11/28/2009 3:39:00 PM的发言：

Breville baker's oven

Mark...

h

hellopigie

12 年多

125 楼

相当不错

★ 发自Android 华人阅览器 5.5

C

Copocopo

12 年多

126 楼

酵母放太多？
以下是引用cutepony在7/3/2011 8:56:00 PM的发言：


     第一次尝试做包子，完全按照mm的配方，很成功，谢谢mm啦

     只是有个问题，为什么我的包子皮会变得那么黄呢，跟拌了酱油的颜色一样，吃着很香，但看上去有点恐怖的呢

n

nainaige

大约 12 年

127 楼

菜肉大包，面包机发面零失败版,mark

M

May

大约 12 年

128 楼

用你的方子，没有面包机可不可以用呢？

p

persei

大约 12 年

129 楼

请问楼主,你说的一小勺用什么量的? 是table spoon or tea spoon?

j

junefiler

大约 12 年

130 楼

用这个方子发了面，不过我用牛奶代替水, 面就很白, 也很成功，感谢分享。

j

junefiler

大约 12 年

131 楼

以下是引用persei在12/7/2012 10:05:00 PM的发言：
请问楼主,你说的一小勺用什么量的? 是table spoon or tea spoon?

tea spoon

k

karenhan

大约 12 年

132 楼

最喜欢吃包子了。大包子看着好香啊。

烂漫驴友俱乐部

p

penn

大约 12 年

133 楼

看着真不错~

x

xiaoranran

大约 12 年

134 楼

以下是引用littlerain_008在11/28/2009 2:55:00 PM的发言：
哇~发的真好阿

f

fisher6

大约 12 年

135 楼

以下是引用junefiler在12/10/2012 11:14:00 AM的发言：


    用这个方子发了面，不过我用牛奶代替水, 面就很白, 也很成功，感谢分享。


我也用牛奶了，还是黄的，不过可能是我蒸过了头。

j

jjkzh

大约 12 年

136 楼

我的方子是三杯面，一杯水或奶，两勺YEST，糖想加就加，
先放水，再放面，扔机里，就OK了。
TIPS：
奶从冰箱里拿出来，要加热个22秒的样子比较好。
也是零失败啊

x

xinshisi

大约 12 年

137 楼

Mark
以下是引用jjkzh在12/16/2012 8:1:00 PM的发言：
我的方子是三杯面，一杯水或奶，两勺YEST，糖想加就加，

先放水，再放面，扔机里，就OK了。

TIPS：

奶从冰箱里拿出来，要加热个22秒的样子比较好。

也是零失败啊

玩

玩火柴的小女孩

大约 12 年

138 楼

昨天做包子失败了，特意上来学一下，就看到这个帖子

b

blblue1

大约 12 年

139 楼

感谢楼主的方子，周末买了面包机就开始尝试了；第一次失败了，后来总结经验是yeast过期了，面根本没发起来；第二次还是严格按照楼主的方子，虽然面有点软（从面包机里拿出来的时候几乎还是“液体”的感觉），我自己加了点面揉了揉，醒了十几分钟，包好后又再醒15分钟上锅蒸，结果非常成功！

忽

忽而一夏

接近 12 年

140 楼

以下是引用jjkzh在12/16/2012 12:56:00 AM的发言：


    我的方子是三杯面，一杯水或奶，两勺YEST，糖想加就加，
先放水，再放面，扔机里，就OK了。
TIPS：
奶从冰箱里拿出来，要加热个22秒的样子比较好。
也是零失败啊

a

aqq990

接近 12 年

141 楼

今天尝试了这个方子，果然厉害啊！做了豆沙包，超级美味！强烈推荐！

b

bmhry

接近 12 年

142 楼

以下是引用jjkzh在12/16/2012 12:56:00 AM的发言：


    我的方子是三杯面，一杯水或奶，两勺YEST，糖想加就加，
先放水，再放面，扔机里，就OK了。
TIPS：
奶从冰箱里拿出来，要加热个22秒的样子比较好。
也是零失败啊

哈

哈小密

接近 12 年

143 楼

mark！。

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8

v

violin1019

接近 12 年

144 楼

以下是引用nelehbb321在11/26/2009 8:30:00 PM的发言：

看着好想咬上一口。。。。。

w

woaiaiq1314

接近 12 年

145 楼

mark。我从来没成功过。

d

dreamingirl

接近 12 年

146 楼

想吃

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7

y

yukosmile

接近 12 年

147 楼

ｍａｒｋ　
但是要４００毫升的水，感觉好多阿

g

guoguoell

接近 12 年

148 楼

以下是引用jjkzh在12/16/2012 12:56:00 AM的发言：


    我的方子是三杯面，一杯水或奶，两勺YEST，糖想加就加，
先放水，再放面，扔机里，就OK了。
TIPS：
奶从冰箱里拿出来，要加热个22秒的样子比较好。
也是零失败啊

w

wjc2001

接近 12 年

149 楼

买个面包机试试～参考一下做法～谢谢啊

以下是引用枕戈待旦在11/26/2009 8:26:00 PM的发言：


    一直用这个方子发面，从未失败，分享一下。
这个发面方子只适合做包子花卷，不能烤面包，太宣了，烤出来会塌的。

1/ 400ML温水+2小勺yeast+半小勺盐+2大勺糖+1小勺面粉+少许baking powder
2/ 搅拌后静致10-15分钟，闻到水果味儿，表面起泡后倒入面包机+油1小勺

此主题相关图片如下dsc07052.jpg：

3/面包机依次加入：中筋面粉2CUP+1小勺baking powder+中筋面粉2CUP+1小勺baking powder
4/选dough(我的面包机是Mix30分钟，发酵1小时）一共1个半小时

此主题相关图片如下dsc07053.jpg：

今天做了荠菜肉包，合影。包好后再醒15分钟，冷水蒸，水开后8分钟关火。

此主题相关图片如下dsc07054.jpg：

4杯面粉我做了16个，有点大，其实做24个正好，懒得分2锅蒸了。

此主题相关图片如下dsc07055.jpg：

m

ml

接近 12 年

150 楼

以下是引用littlerain_008在11/28/2009 2:55:00 PM的发言：


     哇~发的真好阿

k

kittyyang

接近 12 年

151 楼

lz哪里买的荠菜？

以下是引用枕戈待旦在11/26/2009 8:26:00 PM 的发言：

一直用这个方子发面，从未失败，分享一下。
这个发面方子只适合做包子花卷，不能烤面包，太宣了，烤出来会塌的。

1/ 400ML温水+2小勺yeast+半小勺盐+2大勺糖+1小勺面粉+少许baking powder
2/ 搅拌后静致10-15分钟，闻到水果味儿，表面起泡后倒入面包机+油1小勺

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飘

飘飘女

接近 12 年

152 楼

面包机受到了，周末就试试mm的方子

加

加菲man

接近 12 年

153 楼

面发的真软啊

周

周小舟

11 年多

154 楼

loading...

w

woaibaobao

11 年多

155 楼

水也太多了吧

x

xianghuihui

11 年多

156 楼

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x

xianghuihui

11 年多

157 楼

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x

xianghuihui

11 年多

158 楼

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x

xianghuihui

11 年多

159 楼

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x

xianghuihui

11 年多

160 楼

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短

短发小歪歪

11 年多

161 楼

以下是引用nelehbb321在11/26/2009 8:30:00 PM的发言：

看着好想咬上一口。。。。。

x

xxp001

11 年多

162 楼

以下是引用枕戈待旦在11/26/2009 8:26:00 PM的发言：


    一直用这个方子发面，从未失败，分享一下。
这个发面方子只适合做包子花卷，不能烤面包，太宣了，烤出来会塌的。

1/ 400ML温水+2小勺yeast+半小勺盐+2大勺糖+1小勺面粉+少许baking powder
2/ 搅拌后静致10-15分钟，闻到水果味儿，表面起泡后倒入面包机+油1小勺

此主题相关图片如下dsc07052.jpg：

3/面包机依次加入：中筋面粉2CUP+1小勺baking powder+中筋面粉2CUP+1小勺baking powder
4/选dough(我的面包机是Mix30分钟，发酵1小时）一共1个半小时

此主题相关图片如下dsc07053.jpg：

今天做了荠菜肉包，合影。包好后再醒15分钟，冷水蒸，水开后8分钟关火。

此主题相关图片如下dsc07054.jpg：

4杯面粉我做了16个，有点大，其实做24个正好，懒得分2锅蒸了。

此主题相关图片如下dsc07055.jpg：



Looks so DELICIOUS!!

r

rurulin

11 年多

163 楼

mark之。做包子从来发不好面

r

rurulin

11 年多

164 楼

mark之。做包子从来发不好面

r

rurulin

11 年多

165 楼

mark之。做包子从来发不好面

S

SereneXY

11 年多

166 楼

收藏~

c

craspberry

11 年多

167 楼

以下是引用枕戈待旦在11/26/2009 8:26:00 PM的发言：


    一直用这个方子发面，从未失败，分享一下。
这个发面方子只适合做包子花卷，不能烤面包，太宣了，烤出来会塌的。

1/ 400ML温水+2小勺yeast+半小勺盐+2大勺糖+1小勺面粉+少许baking powder
2/ 搅拌后静致10-15分钟，闻到水果味儿，表面起泡后倒入面包机+油1小勺

此主题相关图片如下dsc07052.jpg：

3/面包机依次加入：中筋面粉2CUP+1小勺baking powder+中筋面粉2CUP+1小勺baking powder
4/选dough(我的面包机是Mix30分钟，发酵1小时）一共1个半小时

此主题相关图片如下dsc07053.jpg：

今天做了荠菜肉包，合影。包好后再醒15分钟，冷水蒸，水开后8分钟关火。

此主题相关图片如下dsc07054.jpg：

4杯面粉我做了16个，有点大，其实做24个正好，懒得分2锅蒸了。

此主题相关图片如下dsc07055.jpg：



MARK  啊mark
再请问LZ 用的什么yeast，谢谢

s

seeya

大约 11 年

168 楼

Thank lz for sharing!!!

k

klevd

大约 11 年

169 楼

包子包的好漂亮啊！

粥

粥粥

大约 11 年

170 楼

mark

k

kaiiiiiiilove

大约 11 年

171 楼

好好吃的样子强re

晚上真不应该来美食版

刚吃饱的肚子又饿了

k

kykosd

大约 11 年

172 楼

菜肉大包，面包机发面零失败版------------mark

y

yasshi

大约 11 年

173 楼

也来mark一下。

p

pengStephanie

大约 11 年

174 楼

真好看！就是我理想中的白白胖胖的大包子！我以前在国内做的包子也挺好的，可是在这里做出来的很干瘪，很硬。另外，请问你蒸包子用的锅在哪里能买到？谢谢！

p

pengStephanie

大约 11 年

175 楼

我今天早上按照lz的方子做了，特别满意！我一口气吃了好几个！谢谢楼主！！！

s

songinus

大约 11 年

176 楼

太诱人了！

s

sabrina0417

大约 11 年

177 楼

mark 面包机发面, 零失败.


    我的方子是三杯面，一杯水或奶，两勺YEST，糖想加就加，
先放水，再放面，扔机里，就OK了。
TIPS：
奶从冰箱里拿出来，要加热个22秒的样子比较好。
也是零失败啊

喵

喵了个咪呀

大约 11 年

178 楼

看着就好吃！我也入了面包机~试一个去

n

niceicecream

大约 11 年

179 楼

mark。

l

lollipops80

大约 11 年

180 楼

mark！！！！！！！！！！！！！！！

c

charlenechloe

大约 11 年

181 楼

yummy!

m

machila

大约 11 年

182 楼

按配方太稀了，不知道是不是面粉的吸水性不同的原因，第二次把水改到300ML，面粉2.5cup，做出来的观感和口感都非常好，多谢楼主！

p

peppa_pig

大约 11 年

183 楼

Mark

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8

v

vivma23

大约 11 年

184 楼

mark

韭

韭菜丸子

大约 11 年

185 楼

好诱人的包子

c

cissy616

大约 11 年

186 楼

以下是引用sheenhl在12/11/2009 6:05:00 PM的发言：

我以前面包机和面发面从没失败过。中间停了半年，上周末想包包子，又用面包机发面，和以前程序，配方都一样，竟然一点没发起来

，我没管它，就把皮擀薄包了死面包子，馅其实挺好吃的，就是皮太差了

。这周末打算放多些east再试试。

可能是yeast放太久失效了？

c

cissy616

大约 11 年

187 楼

荠菜叫什么啊上哪买？

l

lunachanel

大约 11 年

188 楼

以下是引用枕戈待旦在11/26/2009 8:26:00 PM的发言：
一直用这个方子发面，从未失败，分享一下。
这个发面方子只适合做包子花卷，不能烤面包，太宣了，烤出来会塌的。

1/ 400ML温水+2小勺yeast+半小勺盐+2大勺糖+1小勺面粉+少许baking powder
2/ 搅拌后静致10-15分钟，闻到水果味儿，表面起泡后倒入面包机+油1小勺

此主题相关图片如下dsc07052.jpg：

3/面包机依次加入：中筋面粉2CUP+1小勺baking powder+中筋面粉2CUP+1小勺baking powder
4/选dough(我的面包机是Mix30分钟，发酵1小时）一共1个半小时

此主题相关图片如下dsc07053.jpg：

今天做了荠菜肉包，合影。包好后再醒15分钟，冷水蒸，水开后8分钟关火。

此主题相关图片如下dsc07054.jpg：

4杯面粉我做了16个，有点大，其实做24个正好，懒得分2锅蒸了。

此主题相关图片如下dsc07055.jpg：

s

susieqksl

接近 11 年

189 楼

感谢分享！前两天试了一下，也有太稀的问题，不知道是不是因为Cup的大小也有差别啊？？

爱

爱美之心

接近 11 年

190 楼

最近发面一直用这个方子，成功率100%。谢谢。

周

周小舟

接近 11 年

191 楼

一直用这个方子发面，从未失败，分享一下。这个发面方子只适合做包子花卷，不能烤面包，太宣了，烤出来会塌的。 1/ 400ML温水+2小勺yeast+半小勺盐+2大勺糖+1小勺面粉+少许baking powder 2/ 搅拌后静致10-15分钟，闻到水果味儿，表面起泡后倒入面包机+油1小勺 3/面包机依次加入：中筋面粉2CUP+1小勺baking powder+中筋面粉2CUP+1小勺baking powder 4/选dough(我的面包机是Mix30分钟，发酵1小时）一共1个半小时今天做了荠菜肉包，合影。包好后再醒15分钟，冷水蒸，水开后8分钟关火。 4杯面粉我做了16个，有点大，其实做24个正好，懒得分2锅蒸了。枕戈待旦发表于 2014-02-13 00:41 AM

m

mirandabonbon

接近 11 年

192 楼

mark

r

rubyrd

接近 11 年

193 楼

我之前一直发面不成功，用了ＬＺＭＭ的方子，次次成功，也不复杂。谢谢。

红

红豆酒酿