超好吃又超简单的猪肉脯 - 2013年3月11日北美华人网存档 - 看帖神器

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接近 15 年

楼主 (北美华人网)

某天在谭mm家里吃到她自己做的猪肉脯，真是惊艳，之后超市猪肉馅儿马上就打折了，真是了解我心意，所以立马买来试试，真的非常简单又非常好吃。

1. 超市买猪肉馅儿。

2. 加入调料，基本上有：
老抽（上色用）；
生抽（调盐味，我不用盐，因为觉得肉馅儿比较干，正好放水状的生抽嘛）；
糖（多放一点，甜甜的好吃咧）
姜粉（一点点就好）
红酒（或者料酒，不过放红酒会香哦）
蜂蜜（这个是秘诀～～～一定要放）
香油（不仅会香，还让肉馅儿不容易粘在锡箔纸上）

3. 锡箔纸铺在案板上，把肉放在锡箔纸上，铺上一层保鲜膜，用擀面杖把肉肉擀成这个样子，然后放到烤盘里去。

4. 烤箱预热350F，烤10分钟翻个面，再烤10分钟，哈哈，出锅。

5. 用剪刀剪成小块，可以上桌啦，超级美味的哦～～～

[此贴子已经被作者于2009/11/23 21:06:01编辑过]

接近 15 年

2 楼

为啥我看到的图片和文字都显示不完整呢，谁能告诉我？

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3 楼

从主业跑进来，还以为是巧克力蛋糕，我什么眼神

不过这个我也很爱吃

，下次试试，还有如果用ground beef是不是就做成牛肉干啦？

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4 楼

我做过牛肉的，感觉不好吃

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5 楼

看着好好吃啊~
可是，为啥20分钟就能烤成这么干呢
我平时烤肉，烤很久都有很多水啊
这一张是多少分量的肉呢

接近 15 年

6 楼

以下是引用lingling7在11/23/2009 8:42:00 PM的发言：

从主业跑进来，还以为是巧克力蛋糕，我什么眼神

不过这个我也很爱吃

，下次试试，还有如果用ground beef是不是就做成牛肉干啦？

哈哈。。我也是

这个看着似乎很简单的样子，是不是要肥点的肉馅才好吃？

接近 15 年

7 楼

以下是引用xixipaopao在11/23/2009 8:45:00 PM的发言：

看着好好吃啊~
可是，为啥20分钟就能烤成这么干呢
我平时烤肉，烤很久都有很多水啊
这一张是多少分量的肉呢

一张分量不多的，因为很薄，0.5磅肉馅儿，我做了3张半这么大的

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8 楼

以下是引用lingling7在11/23/2009 8:42:00 PM的发言：
从主业跑进来，还以为是巧克力蛋糕，我什么眼神

不过这个我也很爱吃

，下次试试，还有如果用ground beef是不是就做成牛肉干啦？

晕，眼神也太好了吧，哪张像蛋糕？

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9 楼

谢谢MM,收藏先，明天也买猪肉做，还想请问MM这些调味料的量多少啊？

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10 楼

mark..................................

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11 楼

以下是引用在11/23/2009 8:46:00 PM的发言：

哈哈。。我也是

这个看着似乎很简单的样子，是不是要肥点的肉馅才好吃？

看个人喜好吧，我不喜欢口感太滑的，所以愿意吃瘦点的，有嚼头～～

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12 楼

mark，明天就去买肉馅来尝试。。。哈哈

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13 楼

以下是引用whatquoi在11/23/2009 8:52:00 PM的发言：

谢谢MM,收藏先，明天也买猪肉做，还想请问MM这些调味料的量多少啊？
用量啊，不好说，不过糖的比例很大的

mm可以用筷子沾一点点尝味道嘛

恩，我就是这么干的，不要鄙视我～～～

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14 楼

呵呵,看得我号饿~~~~~~~~~~~~
我也看成巧克力蛋糕,跑进来得

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15 楼

烤了10分钟以后怎么反面啊！！！！

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16 楼

以下是引用linlilinli在11/23/2009 9:02:00 PM的发言：
烤了10分钟以后怎么反面啊！！！！

烤10分钟之后就已经形成肉饼啦，用筷子，勺子之类的工具很好翻面的

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17 楼

会出血沫子吗？这边的肉如果不飞水很容易有血沫子，我拿不准肉馅怎么办。

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18 楼

弱问一下。。。是擀肉之前铺上保鲜膜，擀好之后揭掉是么？

谢谢MM分享～

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19 楼

mark

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20 楼

mark

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21 楼

i thought it's chocolate cake...

looks so good!

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22 楼

gao shou..............zan...........

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23 楼

Thanks

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24 楼

牛～！明天就去试试，哈哈～！

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25 楼

哇！似乎很容易么~~~就是不知道调料比例怎么掌握啊

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26 楼

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27 楼

以下是引用lula在11/23/2009 9:22:00 PM的发言：
弱问一下。。。是擀肉之前铺上保鲜膜，擀好之后揭掉是么？谢谢MM分享～
对耶对耶，非常正确，肉肉在锡箔纸和保鲜膜之间，擀好后揭掉保鲜膜

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28 楼

thanks mm for sharing, so exciting

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29 楼

以下是引用小毛豆在11/23/2009 8:43:00 PM的发言：

我做过牛肉的，感觉不好吃

我也试过，不太好吃

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30 楼

真牛啊猪肉脯也可以自己做啊！

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31 楼

以下是引用unicute在11/24/2009 3:54:00 PM的发言：



     我也试过，不太好吃

我也觉得就是做不出买的那个味儿

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32 楼

我用的是一样的方法，主要是多加蜂蜜然后多加肥猪肉和多加料酒。
然后像拌饺子馅一样顺时针拌到起筋为止。

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33 楼

原来是这样做成的，以后不用去超市买那死贵的啦。。。。。。

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34 楼

太棒了，我也要试试~

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35 楼

那牛肉沫是不是也可以依葫芦画票做成牛肉脯？

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36 楼

哇

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37 楼

woow,impressive

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38 楼

顶一下

师傅，受徒儿一拜

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39 楼

好馋人啊。这儿买的肉馅不需要过水么？不会有血腥味儿？

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40 楼

学习了，明天就试着做做看。

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41 楼

mark mark~~~

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42 楼

以下是引用及川宝宝在11/26/2009 11:31:00 AM的发言：
好馋人啊。这儿买的肉馅不需要过水么？不会有血腥味儿？
不会的～～～
肉馅儿过水不就熟了。。。。

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43 楼

为什么ＬＺ猪肉馅那么细腻呢？买回来后又自己加工了吗？

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44 楼

mark mark
看着太诱人了
下次也试试

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45 楼

mark~~~
改天一定要试试

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46 楼

今天我也做了，非常非常好吃

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47 楼

为什么我做的出很多水？刚才把水倒掉了，继续烤第二面，看看如何。。。

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48 楼

以下是引用aloha2在11/29/2009 9:19:00 PM的发言：
为什么我做的出很多水？刚才把水倒掉了，继续烤第二面，看看如何。。。
我考得太厚了，也是很多水，都半小时还没有干呢

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49 楼

mark

看似还比较简单下次试试看

thanks for sharing

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50 楼

以下是引用ZOEY1220在11/26/2009 4:03:00 PM的发言：

为什么ＬＺ猪肉馅那么细腻呢？买回来后又自己加工了吗？
没有，买来都这样子的吧

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51 楼

以下是引用whatquoi在11/30/2009 3:32:00 PM的发言：

我考得太厚了，也是很多水，都半小时还没有干呢
我的也会出一点水，不过不多，不影响什么，不过mm是应该擀的薄一点，也会容易熟啊

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52 楼

mark

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53 楼

这个好，也收藏了

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54 楼

我也mark一下。。。

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55 楼

以下是引用clarissatang在12/1/2009 1:05:00 AM的发言：

我的也会出一点水，不过不多，不影响什么，不过mm是应该擀的薄一点，也会容易熟啊
今天做了第二次，结果太薄了，都破了，还翻不过来。嘿嘿，我从来不做饭的，能做成今天这样字我很满足了，明天估计就能做好了

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56 楼

我也烤了，挺成功，

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57 楼

這個周末就做！最愛吃豬肉脯了！謝謝MM sharing!!!

做好了來報告！

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58 楼

看来我的也太厚了烤了20min没干现在继续烤呼呼

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59 楼

去买材料回来实试试！！！

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60 楼

做了4大張，太好吃了！謝謝MM！！！

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61 楼

以下是引用yoyota在12/6/2009 11:09:00 PM的发言：
做了4大張，太好吃了！謝謝MM！！！

很开心哦，不谢不谢

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62 楼

收藏

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63 楼

哇，流口水啊！

天上猪猪飞

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64 楼

谢谢MM，看起来就是很好吃的样子。

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65 楼

看着就好吃~

接近 15 年

66 楼

看上去就好吃

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67 楼

哇，

我也要学～

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68 楼

看着很美味啊～～
改天我也试一下

接近 15 年

69 楼

进来学习了，太口水了：）

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70 楼

try it

今夜酷寒不宜裸奔

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71 楼

好帖啊，
一定要试试看～～～～～～～～～

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72 楼

为何我做了几次都不是太厚就是太薄，要不就是味道不够浓，郁闷死我了

接近 15 年

73 楼

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74 楼

我那个调味料掌握得不好，味道一般

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75 楼

看着好好吃呀，明天买料试试

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76 楼

做成功了，正吃呢，实在太好吃了，谢谢lzmm的方子

接近 15 年

77 楼

谢谢lzmm！！我用groud beef也试了，也很成功，很好吃！！

接近 15 年

78 楼

这么简单啊，赶紧做做去

接近 15 年

79 楼

mark , this weekend will try .

watering

14 年多

80 楼

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!

14 年多

81 楼

没想到这个久了还能跑到第一页啊，呵呵，谢谢支持，哈哈

空了再发好吃的上来。。。

14 年多

82 楼

我的妈啊。。。。。。。。。。这都能做。。。。。。。。。
我实在是太敬佩了

14 年多

83 楼

这个也能自己做，太赞了

14 年多

84 楼

看起来好诱人啊
下次也试一试

大约 14 年

85 楼

我得再Mark下。。。。。。。。。。。。。。。。

13 年多

86 楼

Mark Mark

13 年多

87 楼

牛肉干mm的帖子必须顶！！！

13 年多

88 楼

我试过了，　肉馅出水，　不成脯啊．

机动发条橙子

13 年多

89 楼

看着就好吃呀~~~~赞一个！！！！

13 年多

90 楼

MM,爱你，今晚就试试，你太棒了

13 年多

91 楼

以下是引用alize在6/25/2010 2:54:00 AM的发言：


     看起来好诱人啊
下次也试一试

13 年多

92 楼

哇塞～～这个必须顶～～最近一直想吃这个来的～～

12 年多

93 楼

mark...

12 年多

94 楼

以下是引用happybigfeet在12/7/2009 3:35:00 PM 的发言：


    收藏


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12 年多

95 楼

哇MM真是是很会处理肉食诶，牛肉干和肉铺都非常诱人！感谢分享呢！！

12 年多

96 楼

以下是引用NovRain在11/23/2009 8:53:00 PM的发言：


    mark..................................

12 年多

97 楼

以下是引用NovRain在11/23/2009 8:53:00 PM的发言：


    mark..................................

11 年多

98 楼

你真的好聪明哦，明天也要试试。

11 年多

99 楼

爱吃啊！学做！

11 年多

100 楼

以下是引用clarissatang在11/23/2009 8:37:00 PM的发言：

某天在谭mm家里吃到她自己做的猪肉脯，真是惊艳，之后超市猪肉馅儿马上就打折了，真是了解我心意，所以立马买来试试，真的非常简单又非常好吃。

1. 超市买猪肉馅儿。

此主题相关图片如下img_2668.jpg：

2. 加入调料，基本上有：
老抽（上色用）；
生抽（调盐味，我不用盐，因为觉得肉馅儿比较干，正好放水状的生抽嘛）；
糖（多放一点，甜甜的好吃咧）
姜粉（一点点就好）
红酒（或者料酒，不过放红酒会香哦）
蜂蜜（这个是秘诀～～～一定要放）
香油（不仅会香，还让肉馅儿不容易粘在锡箔纸上）

此主题相关图片如下img_2670.jpg：

3. 锡箔纸铺在案板上，把肉放在锡箔纸上，铺上一层保鲜膜，用擀面杖把肉肉擀成这个样子，然后放到烤盘里去。

此主题相关图片如下img_2671.jpg：

4. 烤箱预热350F，烤10分钟翻个面，再烤10分钟，哈哈，出锅。

此主题相关图片如下img_2672.jpg：

5. 用剪刀剪成小块，可以上桌啦，超级美味的哦～～～

此主题相关图片如下img_2673.jpg：

[此贴子已经被作者于2009/11/23 21:06:01编辑过]