桔梗的做法

桔梗，朝鲜族的小菜，在我心目中，地位比辣白菜还高，HOHO
 
清热去火，有小人参之称，不过孕妇不能吃哦。
 
有MM想要原材料的图片，我就在这里顺便说一下做法吧，非常非常简单
 
原材料的照片，大家最好注意一下字，虽然我也不认识，但是干的桔梗和鱿鱼丝还是有点像的，不过干的桔梗比较硬，这个也能区分


 
然后必备的原材料就是韩国店的辣椒面，中国店的不行哦，只有韩国店的做出来才地道
 
 


 
 
下面开始说做法，
 
首先就是把桔梗用水泡开，一般咬起来脆脆的就好了，好久没做了，时间大概是10个小时？
 
 
泡开的样子
 
 

泡好的样子



然后就很简单了

把桔梗沥干水分，然后用辣椒面，蒜泥，醋，酱油，少许盐，白糖（我喜欢用蜂蜜代替），香油，芝麻拌匀即可

之后就是成品啦



[此贴子已经被作者于2009/11/1 8:38:26编辑过]

偶都用韩国辣酱加其他配料拌

 不喜欢吃辣的同学，可以加油，盐，蒜泥，还有韩国的大喜大炒一下吃。如果觉得口感太硬，喜欢软一点的，炒之前放水里面煮到软。程度自己拿一个咬看看。

[此贴子已经被作者于2009/11/1 11:32:36编辑过]

你不用盐搓啊？ 很多桔梗会有点苦味，用盐搓才能去掉苦味，口感更好。

mm知道那种石锅拌饭里面的，深棕色的，细细的，也是很有嚼头儿的东西是什么吗？

以下是引用huanian在11/1/2009 5:13:00 PM的发言：
mm知道那种石锅拌饭里面的，深棕色的，细细的，也是很有嚼头儿的东西是什么吗？


那个是蕨菜

以下是引用florencezhl在11/1/2009 2:08:00 PM的发言：
你不用盐搓啊？ 很多桔梗会有点苦味，用盐搓才能去掉苦味，口感更好。

不用啊，我就喜欢吃那种苦味呢。而且我也不觉得很苦啊，一点点而已。

我妈妈还说国内的桔梗都一点苦味没有了呢

 没吃过。。。。。。。

以下是引用Min_Tian在11/1/2009 6:14:00 PM的发言：

    
    
    

那个是蕨菜
    

这个哪里有卖的，是直接吃还是需要用水煮熟了，或者炒一下呀，、？

从小到大都超喜欢吃这个～～

 第一次看到实物呢。

第一次听说是几天前看韩剧 City Hall，里面有个笑话，说他们不知是 好的桔梗（百年）要生吃，后悔用辣椒面沾。

 谢谢楼主！！小时候经常吃的，，，超级好吃哇。。。。没想到在这里还能碰到。。。眼泪汪汪。。。。

这个和"聪明的一休"里桔梗店老板那个桔梗一样吗?

太棒了 学习

 Ding! 太感谢LZMM啦！昨晚买了桔梗和韩国辣椒末，当晚就迫不及待地做了。
非常成功！是非常简单,易做又美味的开胃小菜。童年的滋味亚

怀念以前在沈阳吃的桔梗

 桔梗整根咬起来比较硬，而且不易入味，
建议用一根别针从中间挑开，撕成两根，再重复挑和撕的动作，
一根桔梗大约可以撕成6-8根。
撕开的地方很容易吸收调料的味道，这样更入味爽口些哈。

桔梗就是白萝卜条么?

 来mark下 

以下是引用slimslimslim在11/9/2009 11:55:00 PM的发言：

    
    桔梗就是白萝卜条么?
    
不是。萝卜条干了叫萝卜干……

MM是朝鲜族吗?真爽,现在你懂中文,韩文,英文....

 这个桔梗真不错，好吃又清火，谢谢mm!

hoho, 昨天$5.99买了一大袋，泡了一半，结果发出来一大盆，现在开始撕成小丝，体力活呀。

我。。。看到桔梗，第一反应是小时候看的动画片，犬夜叉。。。面红。。。原来这东西能这么好吃啊，回头学做了试试看。

 有mm知道干的厥菜怎么做么？

以下是引用littlerain_008在11/25/2009 1:42:00 AM的发言：
 有mm知道干的厥菜怎么做么？
泡开了可以和肉一起烧，象红烧肉那样。菜比肉好吃。

 每次看到那玩意儿，还以为是萝卜干呢。

以下是引用onlyeland在11/9/2009 12:31:00 AM的发言：

    
     桔梗整根咬起来比较硬，而且不易入味，
建议用一根别针从中间挑开，撕成两根，再重复挑和撕的动作，
一根桔梗大约可以撕成6-8根。
撕开的地方很容易吸收调料的味道，这样更入味爽口些哈。

    

国内的桔梗是很粗的一根，需要泡的久，泡好了也需要撕开的，这边的卖的干桔梗就已经撕好的，你看实物的样子没根都挺细的，所以泡好了就直接可以伴了了，如果觉得个别的太粗，当然撕开也可以哈，我小时候就可爱干这个活了

以下是引用slimslimslim在11/9/2009 11:55:00 PM的发言：

    
    桔梗就是白萝卜条么?
    

不是的，这个不是萝卜，是一种根茎吧

以下是引用quailkun在11/25/2009 2:04:00 PM的发言：

    
    
     泡开了可以和肉一起烧，象红烧肉那样。菜比肉好吃。
    

对，凉拌也好吃，不过泡蕨菜的时候不要换水，这样蕨菜味道就淡了

以下是引用sunshinesbs在11/20/2009 11:48:00 PM的发言：

    
    MM是朝鲜族吗?真爽,现在你懂中文,韩文,英文....
    

很惭愧的说，韩语不会。。。。。。。我完全被汉化了，我是第三代了，爸爸妈妈平时都说中文

以下是引用coldheart在11/21/2009 5:57:00 PM的发言：

    
    hoho, 昨天$5.99买了一大袋，泡了一半，结果发出来一大盆，现在开始撕成小丝，体力活呀。
    

其实不用太细的丝的，这样就没有脆脆的口感了

明天~~我来了~~
扑倒~

除了这个帖子嫩还有没有其他将韩国饭做法的帖子？

明天mm我也来了

 嘻嘻，明天MM我也来了，扑到。。。

 我也来，从来没吃过桔梗的人，学习了！谢谢！

 我也好喜欢桔梗，我们那里也叫狗宝。确实比辣白菜好吃。不过味道作的正宗的很少。

 桔梗在我心目中的地位也是相当的高啊，在国内的时候常买，这边就不容易买到做好的了

以下是引用slimslimslim在11/9/2009 11:55:00 PM的发言：

    
    桔梗就是白萝卜条么?
    
不是啊，不同的东西

“倒垃圾”     喜欢吃

以下是引用huanian在11/1/2009 5:13:00 PM的发言：
mm知道那种石锅拌饭里面的，深棕色的，细细的，也是很有嚼头儿的东西是什么吗？

蕨菜吗？

昨天做了，很好吃~~

 这个要顶！小时候，姥姥老做的。还有做辣白菜