读书俱乐部2009年十一月贴-getting the love you want

以下是引用concord在11/21/2009 1:00:00 PM的发言：

    
     暂时决定做的有
      
     烤cornish hen
     清炒芦笋
     拔丝红薯
     椒盐虾
     泡菜
      
     萝卜汤
      
     其它菜谱待定

    
拔丝我从来没敢尝试

今天一天还要把家里里里外外搞卫生。。我们每年都是一个春节一个感恩节一定要搞卫生。。。其他时候都比较不太管。。

我几乎冬天每顿都有白萝卜汤的。。 这两个鸭子架子肯定是要冻起来以后做鸭架白菜萝卜汤。。 放上老姜， 最好吃了

以下是引用ilovebluedkk在11/21/2009 1:03:00 PM的发言：

这个怎么烤的？

就是买了cornish hen, 用那种转的烤箱烤，烤鸡的方子网上有很多。
 
主要是一个大鸡我们吃不完，大家又不爱吃第二顿的，所以干脆烤小鸡，一次给打扫干净了。

以下是引用emptyempty在11/21/2009 1:05:00 PM的发言：

拔丝我从来没敢尝试

今天一天还要把家里里里外外搞卫生。。我们每年都是一个春节一个感恩节一定要搞卫生。。。其他时候都比较不太管。。

我几乎冬天每顿都有白萝卜汤的。。 这两个鸭子架子肯定是要冻起来以后做鸭架白菜萝卜汤。。 放上老姜， 最好吃了

我们家也应该搞卫生，就是搞完卫生了之后没5分钟又让孩子给弄乱了。很羡慕老妖家里那么整洁干净。

以下是引用emptyempty在11/21/2009 1:05:00 PM的发言：

拔丝我从来没敢尝试

今天一天还要把家里里里外外搞卫生。。我们每年都是一个春节一个感恩节一定要搞卫生。。。其他时候都比较不太管。。

我几乎冬天每顿都有白萝卜汤的。。 这两个鸭子架子肯定是要冻起来以后做鸭架白菜萝卜汤。。 放上老姜， 最好吃了

不是说冬吃萝卜夏吃姜吗？
 
萝卜做鲜肉蟹壳黄也很好吃的，我用的也是毛毛妈的方子。

以下是引用concord在11/21/2009 1:01:00 PM的发言：

    
    中午吃了炒蛤蜊，鱼香肉丝，萝卜汤（我们家孩子爱喝萝卜汤）
    
蛤蜊要搞干净， 你是怎么弄的。 我每次都要泡水好久。。。

以下是引用concord在11/21/2009 1:03:00 PM的发言：

    
    
     6个人这么多菜倒是差不多。我还想呢，要是你们两个人，这剩菜得吃多久呀。
    
这个还不是感恩节当晚的。。 这是头一天晚上的。。。 感恩节当天那大火鸡估计会剩下来吃好几天午餐。。 我做饭一个菜一般量不大。。。 主要我们抽油烟机坏了， 还没来得及修。。 所以炒的和炸的不多。。 估计还得减一两个菜。。 看明天买菜的情况定。。。 

以下是引用concord在11/21/2009 1:02:00 PM的发言：

    
     因为面包机坏了，今天第一次用food processor和面。
      
     正放着发面呢，效果还不知道。
    
对了 我还得包个饺子。。 我怎么看毛毛妈是用热水和的面啊？ 我用AP 面粉和冷水和面， 这个对么？

以下是引用ilovebluedkk在11/21/2009 1:04:00 PM的发言：

    
     真热闹

你要烤火鸡吗？

    
那个我不管。 我老公他们搞。。。 感恩节晚上我最舒服， 啥都不管。。

以下是引用ilovebluedkk在11/21/2009 12:57:00 PM的发言：

    
     做你自己
你是路人也好，有闪光特点也好，都可以快乐的
我觉得功利实用和内心的满足快乐没什么关系

    
咋说呢。。这个就是和内心的满足快乐没啥关系的，对我来说是个实用的survival skill

以下是引用concord在11/21/2009 1:06:00 PM的发言：

    
    
     就是买了cornish hen, 用那种转的烤箱烤，烤鸡的方子网上有很多。
      
     主要是一个大鸡我们吃不完，大家又不爱吃第二顿的，所以干脆烤小鸡，一次给打扫干净了。
    
你家东西真多。。肯定好大的厨房。。我家厨房不大的。。 

以下是引用emptyempty在11/21/2009 1:15:00 PM的发言：

蛤蜊要搞干净， 你是怎么弄的。 我每次都要泡水好久。。。
我也是泡水。不过costco卖的蛤蜊很干净的，比一般店里卖的都干净。

以下是引用concord在11/21/2009 1:07:00 PM的发言：

    
    
     我们家也应该搞卫生，就是搞完卫生了之后没5分钟又让孩子给弄乱了。很羡慕老妖家里那么整洁干净。
    
哎，每次看到老妖， 我就觉得自己这个日子过得太不细致了。。 

以下是引用emptyempty在11/21/2009 1:15:00 PM的发言：

    
     蛤蜊要搞干净， 你是怎么弄的。 我每次都要泡水好久。。。
    
放淡盐水养几天

以下是引用concord在11/21/2009 1:20:00 PM的发言：

    
    
     我也是泡水。不过costco卖的蛤蜊很干净的，比一般店里卖的都干净。
    
肉糜再握手， 我也是靠四口卖的蛤蜊， 而且每次我都怕不是活水， 蛤蜊会死。。 都是晚上还开着滴。。然后刷子拼命刷。。。 这个好吃就是麻烦。。。

以下是引用emptyempty在11/21/2009 1:17:00 PM的发言：

对了 我还得包个饺子。。 我怎么看毛毛妈是用热水和的面啊？ 我用AP 面粉和冷水和面， 这个对么？
我烙饼用热水，因为烙饼的面软些比较好。
 
我包饺子都是用温水和面。其实只要你自己觉得合适，用凉水也挺好。
 

以下是引用emptyempty在11/21/2009 1:17:00 PM的发言：

    
     对了 我还得包个饺子。。 我怎么看毛毛妈是用热水和的面啊？ 我用AP 面粉和冷水和面， 这个对么？
    
我想做小笼汤包，可惜家里没蒸锅

以下是引用emptyempty在11/21/2009 1:19:00 PM的发言：

你家东西真多。。肯定好大的厨房。。我家厨房不大的。。 
东西多，可是厨房不大呀。我们家的food processor, food saver, rice cooker是放dining room的一个小桌子上。烤鸡的转炉平时放地下室，因为用的机会没有小烤箱多。

今天准备烤个light cheese cake

以下是引用ilovebluedkk在11/21/2009 1:23:00 PM的发言：

    
     我想做小笼汤包，可惜家里没蒸锅
    
中国店都有竹子的， 很好用的。。。

以下是引用ilovebluedkk在11/21/2009 1:22:00 PM的发言：

放淡盐水养几天
我一般等不及，当天就吃了。

以下是引用emptyempty在11/21/2009 1:16:00 PM的发言：

    
     这个还不是感恩节当晚的。。 这是头一天晚上的。。。 感恩节当天那大火鸡估计会剩下来吃好几天午餐。。 我做饭一个菜一般量不大。。。 主要我们抽油烟机坏了， 还没来得及修。。 所以炒的和炸的不多。。 估计还得减一两个菜。。 看明天买菜的情况定。。。 
    
这个怎么控制呢？
比如说凉菜卤牛肉，只有一小碟，但是中国店的牛腱肉一份至少也有个两磅

以下是引用emptyempty在11/21/2009 1:25:00 PM的发言：

中国店都有竹子的， 很好用的。。。
我们家的蒸锅是不锈钢的，我看到三层的竹屉，想买，被我老公制止了。不过我们家确实东西太多了。如果我这个蒸锅坏了要换个竹子的。

以下是引用concord在11/21/2009 1:24:00 PM的发言：

    
    
     东西多，可是厨房不大呀。我们家的food processor, food saver, rice cooker是放dining room的一个小桌子上。烤鸡的转炉平时放地下室，因为用的机会没有小烤箱多。
    
我厨房东西一旦放起来， 就懒的用了。。 不在外面我就不怎么用。。 我们一个panini grill就几乎从来不同。。其实我很喜欢那样做出来的三明治。。。 就是太占地方了。。。

那你家dining room 就不怎么用来吃饭了？ 客人来了， 不还得把全部家什搬到车库？其实我觉得烤鸡大烤箱也不错的。 没啥特别区别。。。

以下是引用concord在11/21/2009 1:25:00 PM的发言：

    
    
     我一般等不及，当天就吃了。
    
我一般都至少吐沙24小时。。。 不然沙还是挺多的

以下是引用concord在11/21/2009 1:27:00 PM的发言：

    
    
     我们家的蒸锅是不锈钢的，我看到三层的竹屉，想买，被我老公制止了。不过我们家确实东西太多了。如果我这个蒸锅坏了要换个竹子的。
    
我看到那样的蒸锅也很好用的。。。 那蒸包子也沾底不？ 我这次还准备蒸个包子。 但是现在其他都解决了， 这个沾底总还是有一些的。。。 白菜叶子现在用起来最好， 纱布和厨房纸我觉得压根不怎么管用。。 

以下是引用redsilence在11/21/2009 1:19:00 PM的发言：

    
     咋说呢。。这个就是和内心的满足快乐没啥关系的，对我来说是个实用的survival skill

    
你这个survival不是让自己活下来的意思，是让自己快乐，觉得别人认同自己以后自己跟快乐，所以终极目标是内心的快乐和满足

以下是引用ilovebluedkk在11/21/2009 1:26:00 PM的发言：

    
     这个怎么控制呢？
比如说凉菜卤牛肉，只有一小碟，但是中国店的牛腱肉一份至少也有个两磅

    
你这个卤好了， 可以少少的切一盘出来。。。 其他的可以冻着。。。 卤东西我一般也是一卤一大锅。。。 

以下是引用ilovebluedkk在11/21/2009 1:22:00 PM的发言：

    
     放淡盐水养几天
    
我有一次买了螃蟹泡淡水，半天就死了。。

以下是引用concord在11/21/2009 1:27:00 PM的发言：

    
    
     我们家的蒸锅是不锈钢的，我看到三层的竹屉，想买，被我老公制止了。不过我们家确实东西太多了。如果我这个蒸锅坏了要换个竹子的。
    
蒸锅是竹子好还是不锈钢的好用啊

以下是引用ilovebluedkk在11/21/2009 1:30:00 PM的发言：

    
     你这个survival不是让自己活下来的意思，是让自己快乐，觉得别人认同自己以后自己跟快乐，所以终极目标是内心的快乐和满足
    
艘没。。

小red 要simpify 再 simplify. 明天就是世界末日， 你现在还有什么一定是不能舍弃的。。。 不要开玩笑的世界末日， 就是真的世界末日。。。 这样的情况下你最在乎的是什么。。。

我以前很物质的， 喜欢名牌包啊啥的。。。 每次拿到一个， 心里面都会很喜欢， 但是没隔几天欢喜就淡了空了， 然后又想着下一个包。。。 这种快了就不是真正内心的满足。。 现在没啥物质欲望了， 内心却虽然空但是又很满。。 这种感觉就是你给我什么我都要的起， 但是我也可以什么都不要了。。

爱厨的蛋糕方子怎么都是放沙拉油不放黄油？成不成啊？

以下是引用redsilence在11/21/2009 1:31:00 PM的发言：

    
     我有一次买了螃蟹泡淡水，半天就死了。。
    
螃蟹不需要在水里面养的

以下是引用debbiepeng在11/21/2009 1:35:00 PM的发言：

    
    爱厨的蛋糕方子怎么都是放沙拉油不放黄油？成不成啊？

    
你也开考啦。。 烤啥好吃的。。 KP当指导， 你近水楼台啊

以下是引用emptyempty在11/21/2009 1:38:00 PM的发言：

    
     你也开考啦。。 烤啥好吃的。。 KP当指导， 你近水楼台啊
    
材料都不齐，找最简单的～

以下是引用debbiepeng在11/21/2009 1:39:00 PM的发言：

    
     材料都不齐，找最简单的～

    
啥最简单啊

以下是引用emptyempty在11/21/2009 1:40:00 PM的发言：

    
     啥最简单啊
    
上周考了muffin
今天想考蛋糕

以下是引用ilovebluedkk在11/21/2009 1:30:00 PM的发言：

    
     你这个survival不是让自己活下来的意思，是让自己快乐，觉得别人认同自己以后自己跟快乐，所以终极目标是内心的快乐和满足
    
对了living with inner peace我还没听呢

以下是引用debbiepeng在11/21/2009 1:35:00 PM的发言：

    
    爱厨的蛋糕方子怎么都是放沙拉油不放黄油？成不成啊？

    

戚风的定义就是这样滴哇！！！！！！！！！！！

以下是引用emptyempty在11/21/2009 1:27:00 PM的发言：

我厨房东西一旦放起来， 就懒的用了。。 不在外面我就不怎么用。。 我们一个panini grill就几乎从来不同。。其实我很喜欢那样做出来的三明治。。。 就是太占地方了。。。

那你家dining room 就不怎么用来吃饭了？ 客人来了， 不还得把全部家什搬到车库？其实我觉得烤鸡大烤箱也不错的。 没啥特别区别。。。

我们家dining room不怎么用来吃饭，我们都在breakfast room吃饭，那里面有个圆的小餐桌。我们家dining table成了我的办公桌了，用起来很宽敞。除了我的laptop, 客人来了其他没什么可搬的，因为我说的food processor什么的是放在屋子角落里的一个小桌子上，不显眼也不碍事，不用搬的。

以下是引用emptyempty在11/21/2009 1:29:00 PM的发言：

我看到那样的蒸锅也很好用的。。。 那蒸包子也沾底不？ 我这次还准备蒸个包子。 但是现在其他都解决了， 这个沾底总还是有一些的。。。 白菜叶子现在用起来最好， 纱布和厨房纸我觉得压根不怎么管用。。 
我也用白菜叶子。

我今天要烤草莓蛋糕，因为我妈明天过生日，咱们的晚上正好是她们的明天。
 
可是我刚发现我今天买的草莓貌似都让老大和老二给吃光了。

以下是引用debbiepeng在11/21/2009 1:42:00 PM的发言：

    
     上周考了muffin
今天想考蛋糕

    
烤什么蛋糕？

以下是引用concord在11/21/2009 1:54:00 PM的发言：

    
     我今天要烤草莓蛋糕，因为我妈明天过生日，咱们的晚上正好是她们的明天。
      
     可是我刚发现我今天买的草莓貌似都让老大和老二给吃光了。
    

hahaha.......那你怎么办，改绿茶的吧，也比较清淡，娃们应该不会连绿茶粉都吃。。。。

以下是引用kittypeny在11/21/2009 1:49:00 PM的发言：

    
    
    
戚风的定义就是这样滴哇！！！！！！！！！！！
    
哦～哈哈～
打发蛋白可不可以不用放在温水里打啊？直接用mixer打行不行？

发现了stand mixer的一个坏处，总是引诱我做分量大的东西。那么大一盆，只打2个蛋白还不够沾盆边和四周的，结果突然发现家里蛋糕从2-3蛋的全面转移成5-6蛋，或者甚至7-8个蛋，一次烤好几盘。

以下是引用ilovebluedkk在11/21/2009 1:55:00 PM的发言：

    
     烤什么蛋糕？
    
好象是海绵蛋糕

以下是引用debbiepeng在11/21/2009 1:56:00 PM的发言：

    
     哦～哈哈～
打发蛋白可不可以不用放在温水里打啊？直接用mixer打行不行？

    

什么方子那么复杂啊。。。。。。没弄过温水打蛋白的。倒是全蛋海绵是坐温水

以下是引用kittypeny在11/21/2009 1:55:00 PM的发言：

hahaha.......那你怎么办，改绿茶的吧，也比较清淡，娃们应该不会连绿茶粉都吃。。。。
555，我们家没有绿茶粉，我们家没有栗子，我们家连红小豆都没了。
 
我好不容易今天买的草莓，还让他们吃了。
 
我们家还有苹果，梨，可是不适合做蛋糕呀。
 
这两个小朋友，趁着我和面的工夫，把草莓给吃光了。真够迅速的。

以下是引用redsilence在11/21/2009 1:43:00 PM的发言：

    
     对了living with inner peace我还没听呢

    
这本讲啥啊

我最近转看小说了

以下是引用concord在11/21/2009 1:59:00 PM的发言：

    
    
     555，我们家没有绿茶粉，我们家没有栗子，我们家连红小豆都没了。
      
     我好不容易今天买的草莓，还让他们吃了。
      
     我们家还有苹果，梨，可是不适合做蛋糕呀。
      
     这两个小朋友，趁着我和面的工夫，把草莓给吃光了。真够迅速的。
    

有orange juice么？

以下是引用concord在11/21/2009 1:59:00 PM的发言：

    
    
     555，我们家没有绿茶粉，我们家没有栗子，我们家连红小豆都没了。
      
     我好不容易今天买的草莓，还让他们吃了。
      
     我们家还有苹果，梨，可是不适合做蛋糕呀。
      
     这两个小朋友，趁着我和面的工夫，把草莓给吃光了。真够迅速的。
    
或者香蕉，coconut fat?

这个需要的材料最少，可是说要用热水打～～

海綿蛋糕做法：1.
蛋打散在缽盆裡，篩入砂糖攪拌，另用一個大鍋放入約60度C熱水，把打蛋的缽盆放在熱水上，隔著熱水繼續攪打蛋液。打發到蛋液變白且變稠，溫度像體溫一樣
時，取出缽盆，繼續攪打至打發。（提起打蛋器後，可以用麵糊在表面寫字即可﹔或者拉起打蛋器時，麵糊會緩緩流下。）

以下是引用kittypeny在11/21/2009 2:00:00 PM的发言：

或者香蕉，coconut fat?
香蕉有。

以下是引用concord在11/21/2009 1:54:00 PM的发言：

    
     我今天要烤草莓蛋糕，因为我妈明天过生日，咱们的晚上正好是她们的明天。
      
     可是我刚发现我今天买的草莓貌似都让老大和老二给吃光了。
    
哈哈
你家这两个要是再长大点，饭量上去了，你做都来不及做啊
我老公说他们那里有句俗话叫儿子上腰，吃饭讨饶

以下是引用kittypeny在11/21/2009 2:00:00 PM的发言：

有orange juice么？
没有，有grape juice.  实在不行，我再出去买吧。

以下是引用debbiepeng在11/21/2009 2:00:00 PM的发言：

    
    这个需要的材料最少，可是说要用热水打～～

海綿蛋糕做法：1.
蛋打散在缽盆裡，篩入砂糖攪拌，另用一個大鍋放入約60度C熱水，把打蛋的缽盆放在熱水上，隔著熱水繼續攪打蛋液。打發到蛋液變白且變稠，溫度像體溫一樣
時，取出缽盆，繼續攪打至打發。（提起打蛋器後，可以用麵糊在表面寫字即可﹔或者拉起打蛋器時，麵糊會緩緩流下。）

    

这个是需要水浴不过不是打发蛋白，是全蛋。如果打发不成功是不行的。比muffin难度大多了

以下是引用concord在11/21/2009 2:01:00 PM的发言：

    
    
     香蕉有。
    

香蕉戚风很好吃的。比我幸福啊，公司周五香蕉吃不完要扔，我每次发誓要带俩回来做香蕉戚风，每次都忘记。

或者有红茶黑茶之类，做奶茶蛋糕，也好香

以下是引用debbiepeng在11/21/2009 1:56:00 PM的发言：

    
     哦～哈哈～
打发蛋白可不可以不用放在温水里打啊？直接用mixer打行不行？

    
不用，打发蛋白很容易
只要容器干净不会失败的，据说放点柠檬汁或者白醋有利于打发，不过我没觉得有什么明显区别

以下是引用kittypeny在11/21/2009 2:02:00 PM的发言：

    
    
    
这个是需要水浴不过不是打发蛋白，是全蛋。如果打发不成功是不行的。比muffin难度大多了
    
没有打发会是什么后果？我只有all purpose flour，会不会像面包？

以下是引用debbiepeng在11/21/2009 2:04:00 PM的发言：

    
     没有打发会是什么后果？我只有all purpose flour，会不会像面包？

    
会想年糕

以下是引用kittypeny在11/21/2009 2:04:00 PM的发言：

    
    
     会想年糕
    

以下是引用debbiepeng在11/21/2009 1:57:00 PM的发言：

    
     好象是海绵蛋糕

    
这个我没做过
是不是全蛋打发，全蛋打发时间要长很多

以下是引用debbiepeng在11/21/2009 2:04:00 PM的发言：

    
    

    
呵呵所以很多人最开始做戚风海绵之类老失败都要“气疯”。。。。。。。

以下是引用emptyempty在11/21/2009 1:34:00 PM的发言：

    
     艘没。。
小red 要simpify 再 simplify. 明天就是世界末日， 你现在还有什么一定是不能舍弃的。。。 不要开玩笑的世界末日， 就是真的世界末日。。。 这样的情况下你最在乎的是什么。。。
我以前很物质的， 喜欢名牌包啊啥的。。。 每次拿到一个， 心里面都会很喜欢， 但是没隔几天欢喜就淡了空了， 然后又想着下一个包。。。 这种快了就不是真正内心的满足。。 现在没啥物质欲望了， 内心却虽然空但是又很满。。 这种感觉就是你给我什么我都要的起， 但是我也可以什么都不要了。。

    
咦，其实我也有这感觉。。。
但是不能不要钱、不要基本吃穿。。我就是担心不能养活自己。。如果是世界末日明天不管咋地都得死，倒简单了。。

昨天开始看american god，开头就有类似末日论这一段，一个囚犯，刚进区的时候没得干，就想出去以后干啥，开始list越来越长，过了一段时间之后list越来越短，最后就剩下三件事：洗澡、穿上robe、亲妻子进卧房

以下是引用ilovebluedkk在11/21/2009 2:05:00 PM的发言：

    
     这个我没做过
是不是全蛋打发，全蛋打发时间要长很多

    
水浴合适的话不会长。3蛋的，我打发都是一样4-5分钟

以下是引用kittypeny在11/21/2009 2:00:00 PM的发言：

    
    
    
有orange juice么？
    
这个做戚风很好吃，我觉得比用水和牛奶都好

以下是引用kittypeny在11/21/2009 2:03:00 PM的发言：
或者有红茶黑茶之类，做奶茶蛋糕，也好香
有方子吗？这个我没做过。

以下是引用ilovebluedkk在11/21/2009 2:06:00 PM的发言：

    
     这个做戚风很好吃，我觉得比用水和牛奶都好
    
我家从来不喝这个，我还真没做过呢。下次要买concentrate回来试试。

以下是引用debbiepeng在11/21/2009 2:00:00 PM的发言：

    
    这个需要的材料最少，可是说要用热水打～～

海綿蛋糕做法：1.
蛋打散在缽盆裡，篩入砂糖攪拌，另用一個大鍋放入約60度C熱水，把打蛋的缽盆放在熱水上，隔著熱水繼續攪打蛋液。打發到蛋液變白且變稠，溫度像體溫一樣
時，取出缽盆，繼續攪打至打發。（提起打蛋器後，可以用麵糊在表面寫字即可﹔或者拉起打蛋器時，麵糊會緩緩流下。）

    
我觉得不用再温水里打
你事先把鸡蛋放到室温就行了

以下是引用ilovebluedkk在11/21/2009 2:07:00 PM的发言：

    
     我觉得不用再温水里打
你事先把鸡蛋放到室温就行了

    
哈哈。。。。。。。。一上来就改protocol啊。。。。

以下是引用kittypeny在11/21/2009 2:02:00 PM的发言：

    
    
    
这个是需要水浴不过不是打发蛋白，是全蛋。如果打发不成功是不行的。比muffin难度大多了
    
恩，全蛋比蛋白难打一些

以下是引用concord在11/21/2009 2:07:00 PM的发言：

    
    
     有方子吗？这个我没做过。
    

君之有一个，但是我没放butter，改牛奶了，也挺好吃的。等我找

以下是引用ilovebluedkk在11/21/2009 2:06:00 PM的发言：

这个做戚风很好吃，我觉得比用水和牛奶都好
我没做过这种，下次一定试试。

以下是引用debbiepeng在11/21/2009 2:04:00 PM的发言：

    
     没有打发会是什么后果？我只有all purpose flour，会不会像面包？

    
我觉得那个做出来效果不好
还是蛋糕粉好

像这样还要多久？


[此贴子已经被作者于2009/11/21 14:10:35编辑过]

http://huaren.us/s/blog_4a5089ff01008zal.html 黄油我是用大约相同体积的cream or full fat milk，另外加了4tbs 奶粉。

以下是引用kittypeny在11/21/2009 2:10:00 PM的发言：

    
    http://huaren.us/s/blog_4a5089ff01008zal.html 黄油我是用大约相同体积的cream or full fat milk，另外加了4tbs 奶粉。
    

另外我的茶不怎么好，所以用老多老多个茶包泡的，很浓很浓，倒了很多茶包渣，才够味

以下是引用kittypeny在11/21/2009 2:11:00 PM的发言：

    
    
    
另外我的茶不怎么好，所以用老多老多个茶包泡的，很浓很浓，倒了很多茶包渣，才够味
    

另外另外，因为黄油用牛奶代替了，需要a pinch of salt，糖我还是减了大概1/5，因为牛奶甜。

以下是引用redsilence在11/21/2009 2:06:00 PM的发言：

    
     咦，其实我也有这感觉。。。
但是不能不要钱、不要基本吃穿。。我就是担心不能养活自己。。如果是世界末日明天不管咋地都得死，倒简单了。。

昨天开始看american god，开头就有类似末日论这一段，一个囚犯，刚进区的时候没得干，就想出去以后干啥，开始list越来越长，过了一段时间之后list越来越短，最后就剩下三件事：洗澡、穿上robe、亲妻子进卧房

    
死之前最想做什么呢？

不是不能养活自己，是怎么调整自己适应现实和理想的落差

以下是引用kittypeny在11/21/2009 2:08:00 PM的发言：

哈哈。。。。。。。。一上来就改protocol啊。。。。
kp，想问个问题，奶茶蛋糕为什么要用红茶呢？如果有那种半发酵的乌龙茶行不行？
 
对了，我们家虽然没有绿茶粉，绿茶还是有的，不知道能不能自己篡改一下。
 
目前家里有龙井，碧螺春等，乌龙有铁观音，大红袍等。
 
茶叶基本上都比较好喝，除了一罐明前龙井不够香（不知道是不是这罐茶叶的品质不够好，和我以前喝的龙井相差比较大），还有一盒大红袍也没有以前喝的好喝，这两罐我觉得我可以舍得用来做蛋糕。
 

以下是引用kittypeny在11/21/2009 2:07:00 PM的发言：

    
    
     我家从来不喝这个，我还真没做过呢。下次要买concentrate回来试试。
    
买最小瓶的那种就行了
我也不喝橙汁，就是用来做蛋糕
有次没有橙汁，用西柚汁做的也不错

以下是引用concord在11/21/2009 2:12:00 PM的发言：

    
    
     kp，想问个问题，奶茶蛋糕为什么要用红茶呢？如果有那种半发酵的乌龙茶行不行？
      
     对了，我们家虽然没有绿茶粉，绿茶还是有的，不知道能不能自己篡改一下。
      
     目前家里有龙井，碧螺春等，乌龙有铁观音，大红袍等。
      
     茶叶基本上都比较好喝，除了一罐明前龙井不够香（不知道是不是这罐茶叶的品质不够好，和我以前喝的龙井相差比较大），还有一盒大红袍也没有以前喝的好喝，这两罐我觉得我可以舍得用来做蛋糕。
      
    

是要浓吧。喝起来本来就清淡的茶，做出来就没有味道。我开始尝试做出来就没有茶味。后来浓的根本没办法喝的茶汁效果好多了。拌好的batter有浓厚奶茶香味，烤出来味道还会更淡些。如果这个茶有办法把香味弄到cream里就好了，我一直坚信什么味道蛋糕配什么味道奶油最好吃了。

以下是引用concord在11/21/2009 2:12:00 PM的发言：

    
    
     kp，想问个问题，奶茶蛋糕为什么要用红茶呢？如果有那种半发酵的乌龙茶行不行？
      
     对了，我们家虽然没有绿茶粉，绿茶还是有的，不知道能不能自己篡改一下。
      
     目前家里有龙井，碧螺春等，乌龙有铁观音，大红袍等。
      
     茶叶基本上都比较好喝，除了一罐明前龙井不够香（不知道是不是这罐茶叶的品质不够好，和我以前喝的龙井相差比较大），还有一盒大红袍也没有以前喝的好喝，这两罐我觉得我可以舍得用来做蛋糕。
      
    
这么好的茶叶
做蛋糕浪费了

以下是引用kittypeny在11/21/2009 2:14:00 PM的发言：

    
    
    
是要浓吧。喝起来本来就清淡的茶，做出来就没有味道。我开始尝试做出来就没有茶味。后来浓的根本没办法喝的茶汁效果好多了。拌好的batter有浓厚奶茶香味，烤出来味道还会更淡些。如果这个茶有办法把香味弄到cream里就好了，我一直坚信什么味道蛋糕配什么味道奶油最好吃了。
    
喝过一种日本绿茶，特别浓

以下是引用kittypeny在11/21/2009 2:11:00 PM的发言：

另外我的茶不怎么好，所以用老多老多个茶包泡的，很浓很浓，倒了很多茶包渣，才够味
我的倒都是好茶叶，因为我是啃老族，都是啃的我爸妈的名茶。
 
我的茶叶里大红袍，铁观音，还有碧螺春的味道比较浓。那盒大红袍不太好喝，我曾经拿它做过茶鸡蛋，这次可以试试做蛋糕。
 
不过有个问题，奶茶蛋糕不适合小朋友们吃吧?

另外这个方子发的很不高，mold还要涂油，所以应该不是戚风？反正吃起来是蓬松的，很软，也不塌，我正在反复改方子，想看将来有没有可能用这个做翻糖蛋糕。如果能成功就太好了。

我觉得我打发了，wish me good luck把～

以下是引用concord在11/21/2009 2:16:00 PM的发言：

    
    
     我的倒都是好茶叶，因为我是啃老族，都是啃的我爸妈的名茶。
      
     我的茶叶里大红袍，铁观音，还有碧螺春的味道比较浓。那盒大红袍不太好喝，我曾经拿它做过茶鸡蛋，这次可以试试做蛋糕。
      
     不过有个问题，奶茶蛋糕不适合小朋友们吃吧?
    
啊，没想过。。。。。。的确不合适。

以下是引用debbiepeng在11/21/2009 2:16:00 PM的发言：
我觉得我打发了，wish me good luck把～

good luck

以下是引用ilovebluedkk在11/21/2009 2:13:00 PM的发言：

    
     买最小瓶的那种就行了
我也不喝橙汁，就是用来做蛋糕
有次没有橙汁，用西柚汁做的也不错

    
有道理有道理，我要试试

以下是引用ilovebluedkk在11/21/2009 2:15:00 PM的发言：

这么好的茶叶
做蛋糕浪费了

我没有差的茶叶呀，都是我爸妈给我的好茶叶。

以下是引用ilovebluedkk在11/21/2009 2:18:00 PM的发言：

    
     全蛋的不知道打发是什么样子的
蛋白的就是倒扣不掉下来就行了

    
全蛋不是的。要能写字过好几秒才消失

以下是引用debbiepeng在11/21/2009 2:16:00 PM的发言：

    
    我觉得我打发了，wish me good luck把～

    
全蛋的不知道打发是什么样子的
蛋白的就是倒扣不掉下来就行了

另外谗concord我有草莓，有红豆有栗子。。。。。。。。。。

以下是引用ilovebluedkk在11/21/2009 2:12:00 PM的发言：

    
     死之前最想做什么呢？

不是不能养活自己，是怎么调整自己适应现实和理想的落差

    
没想好

第二个一说又是好多问题，先记着。。

 light cheese cake比戚风麻烦呀

改良版红茶蛋糕

[此贴子已经被作者于2009/11/21 15:03:31编辑过]

以下是引用kittypeny在11/21/2009 3:03:00 PM的发言：

    
    改良版红茶蛋糕
此主题相关图片如下2009-11-21 red tea cake-small.jpg：

     [此贴子已经被作者于2009/11/21 15:03:31编辑过]

    
马亚，这红花是做的吗？

这个蛋糕做装饰蛋糕的base太完美了，烤出来那个平啊，照片里面就是直接扣出来拍的，啥fancy东西都没有，真是平啊~~~~~~~~味道也很赞，只比戚风稍微硬挺一点，口感还是足够松软有弹性的，绝对比cake mix版本好吃，浓厚的奶茶香啊。