丹贝 切成块状，大约 1.5 cm x 1.5 cm 左右，豆腐块也切成一样大小，洋葱切圈/丝，大蒜切片，辣椒斜切成段，备用。 起油锅，把丹贝和豆腐分别炸成金黄色，不喜欢大油的也可以用煎的。 然后把锅里的油倒出，只留下大约一大匙，先把蒜片和辣椒炒香，然后加入洋葱炒炒，加入红糖，炒出糖色之后，转小火。加入酱油和醋拌匀，然后把炸好的豆腐和丹贝块倒入，拌匀就可以起锅了。 很下饭的丹贝豆腐，也是下粥的好菜喔！
Mee Siam 就字面翻译，是泰式炒米粉的意思，可是这炒米粉却只有马来西亚和新加坡比较多见。所以它真正的来历也是有点神秘的。 Mee Siam 有两种做法，一种是干炒，在马来西亚比较普遍。另一种是炒了米粉淋上香辣的酱汁，这种做法新加坡比较普遍。 我今天做的是马来西亚的做法。 我发了一大盆的豆芽，豆腐也比较大块，结果。。。炒出一盘米粉少，材料多的Mee Siam。。。不过味道真赞！
罗非鱼本身有点土味，所以清蒸起来没有其他的鱼好吃。这个酱蒸罗非鱼很香，很下饭。还去腥去土味呢！
材料：
1只罗非鱼
3-4只辣椒干 （新鲜的红辣椒也可）
2-3段葱白
1片姜
3-4瓣蒜
1 1/2 tbsps 豆酱
4-5 tbsp 泰国甜辣椒酱
姜丝一点，葱丝也可以，点缀用。
把所有的调味料加点水全部打碎。然后在一口锅里加大约两大匙的油，把打碎的酱料炒香。
把罗非鱼清理干净，在两面的鱼腹上划上一刀。拿一张锡箔纸垫好，把鱼放到锡箔纸上。倒入煮好的酱料， 包好。
烤箱预热380度，然后入烤箱烤20-25分钟，根据鱼的大小而定。
注：如果不用烤箱，也可以入蒸锅大火蒸12分钟。
出炉的鱼，撒上一点姜丝。。
好嫩，好香喔！
九层糕是小时候街边卖糕点的摊子上一定有的糕点，随处可得的东西总是不太懂得珍惜，出国后一直想做一次九层糕。
终于等到一个朋友要带糕点去聚餐，让我一起做点什么，就想起了这个九层糕。出来的效果还是很不错的，虽然颜色可以更鲜艳一些。
材料：
130 gms 粘米粉
40 gms 木薯粉
40 gms 粟米粉
450 ml 椰奶/浆 （分成两份）
3 tsps 椰浆粉
170 gms 白糖
5-6 滴红色素
2-3 滴香兰精 （如果用新鲜的香兰叶就不必加这个）
5-6片香兰叶，加 300 mls 水，搅拌挤出 230mls 的香兰水
所有材料：
首先把粟米粉，木薯粉和粘米粉筛过。和糖粉混合均匀。
把混好的干粉均匀分成三份，可以用电称子称。
第一份干粉那里加入三茶匙的椰浆粉，然后倒入刚刚磨好过滤好的香兰水，滴入几滴的香兰精。
用一个打蛋器搅拌均匀。
其他两份就加入椰奶，搅拌均匀，其中一份滴入5-6滴的红色素，一份保持白色。备用。
在一口大锅里，加个架子，加半锅水，煮滚，转中小火。把一个8寸的烤盘放到锅内，加盖蒸蒸。
然后就开始蒸糕，倒入半杯米糊，蒸三分钟，打开，再加入另外一个颜色的米糊，也是半杯。这样交替的蒸完所有的米糊为止。每层三分钟，最后一层的时候蒸十分钟。
注：每次倒入米糊之前最好再用打蛋器把米糊搅拌均匀，避免米粉沉淀。
蒸好拿出来待凉，倒扣出来，很漂亮喔！
切块，就好啦。。
小时候很喜欢一片片不同颜色的撕开再吃。。。
盈盈你太牛了，这个糕我东南亚的一个朋友给过我几次，很好吃，要我做肯定不行
是啊。。这个糕很好吃。。。我不牛啦。。做的都是家常菜。
MM不要删啊
保留着吧,可以造福大众
为什么好多照片看不到
MM不要删啊
保留着吧,可以造福大众
我没删啊。。。那个照片看不到了？
这个九层糕看着很好吃的样子啊。。。。。
嗯啊。。颜色还好看。。
木薯粉的英文是什么啊，粟米粉就是corn starch吧
木薯粉是tapioca flour
木薯粉是tapioca flour
谢谢盈盈！
谢谢盈盈！
也叫做菱粉。。。
我们家附近有一家越南餐厅做的香茅鸡特别好吃，我一直很想要自己在家做一次，找了好些食谱都觉得跟我们喜欢的有点出入。今天趁着周末，我就自己研究了一番，做出比较满意的香茅酱。
今晚的晚饭就是香茅鸡啦！老公吃了两大盘呢！
香茅酱材料（2-3次的量）：
4-5根新鲜香茅（只取白色部分）
25只辣椒干（不嗜辣可以减到15-20只）
1 1/2 寸生姜
8 瓣大蒜
1/2 杯食油 （1/3杯也可）
制作香茅酱，把香茅外面比较老的一层去掉，然后切下白色尾端部分，切成片，加点水和辣椒，姜，蒜头一起打成糊状，这个酱不必打得非常细，有点粗粗的纤维是可以的。
然后在一口小锅里，先把糊糊稍微煮干，然后倒入1/2杯的食油，拌匀，小火熬煮至干香为止（如图）。
做好的香茅辣椒酱，可以冷藏一个月左右。这个香茅酱还可以用来做香茅牛肉，香茅虾，香茅鱼块不等。
香茅鸡的材料：
2 tbsp 香茅酱
1-1.5磅的鸡肉（鸡胸/鸡腿都可以，切块用一点胡椒粉和盐腌20分钟。）
1 tsp 咖喱粉
1/2 只洋葱，切碎
1 tbsp 酱油/鱼露
1/2 tsp 盐
1/2 tsp 糖
开始制作香茅鸡，先把鸡肉切块加入胡椒粉和腌盐好备用。然后加热一口锅，不要下油，等锅子够热了，把鸡肉倒入，等鸡肉出油之后，翻匀。（注：如果用的是鸡胸肉或不带皮的鸡肉，就需要下一点油防粘。）如果家里有香茅也可以拍两段一起炒。
这个时候加入切碎的洋葱，翻炒至洋葱变软，然后加入1 tsp的咖喱粉，翻匀，加入2大匙的香茅酱，翻炒均匀后，加入小半杯水，盐，酱油/鱼露，糖调味。
再煮煮收汁，就好了。配上香米饭，好吃的不得了呢！
英文版，For English，Click --> Spicy Vietnamese Lemongrass Chicken
[此贴子已经被作者于2011/2/20 11:19:46编辑过]
很震撼，原来lz是马华。在东南亚待了四五年，帖子里的都很眼熟，很多不明白做法的东西，在这里搞清楚了
是，我是马来西亚华人。。。欢迎你多多来交流喔！
准备周末来挑战一下这个菜，从来没有做过东南亚菜，有几个小白问题请问lz，请勿见笑啊
4-5根新鲜香茅（只取白色部分），是指香茅头上细的绿色部分不用对吧？可是看切好的那张图片，左边有一些绿色的香茅，请问大概是切到哪个部分为止呢？
从图片上看姜的用量很大（我们平时炒菜只放切得薄薄的2,3片），就是要放那么多的吗？图上的要全部用完？
还是那个配料图片，右上角的袋子里是什么呢?咖喱粉吗？用哪种咖喱粉有没有什么讲究呢？感觉各地的咖喱粉味道差异很大呢，有没有哪一种比较推荐？
先谢谢了~
香茅鸡看起来太诱人了，我口水哗哗的！！
准备周末来挑战一下这个菜，从来没有做过东南亚菜，有几个小白问题请问lz，请勿见笑啊
4-5根新鲜香茅（只取白色部分），是指香茅头上细的绿色部分不用对吧？可是看切好的那张图片，左边有一些绿色的香茅，请问大概是切到哪个部分为止呢？
从图片上看姜的用量很大（我们平时炒菜只放切得薄薄的2,3片），就是要放那么多的吗？图上的要全部用完？
还是那个配料图片，右上角的袋子里是什么呢?咖喱粉吗？用哪种咖喱粉有没有什么讲究呢？感觉各地的咖喱粉味道差异很大呢，有没有哪一种比较推荐？
先谢谢了~
基本上香茅比较嫩的部分就可以用了，我切了点绿色的是要待会儿装饰用的。。。就是成品照上装饰。。如果绿色部分不太干也可以用一点的，基本上就是太老的会木质化，口感不好。。
我用了图片里姜块的一半量，东南亚和南亚菜系用姜一般都是比较大的。
对，袋子里的是咖喱粉，在这个菜里咖喱粉不特别讲究，只要是肉类咖喱粉都可以用。我不知道你在哪里，还有你可以买到哪一类型的咖喱粉，所以比较不好推荐呢！
[此贴子已经被作者于2011/2/20 11:20:53编辑过]
基本上香茅比较嫩的部分就可以用了，我切了点绿色的是要待会儿装饰用的。。。就是成品照上装饰。。如果绿色部分不太干也可以用一点的，基本上就是太老的会木质化，口感不好。。 我用了图片里姜块的一般量，东南亚和南亚菜系用姜一般都是比较大的。 对，袋子里的是咖喱粉，在这个菜里咖喱粉不特别讲究，只要是肉类咖喱粉都可以用。我不知道你在哪里，还有你可以买到哪一类型的咖喱粉，所以比较不好推荐呢！
谢谢lz！
我在美国，这里咖喱粉的品种我也不了解有哪些，就是知道泰国咖喱和印度咖喱味道很不一样
还有泰国菜经常有红咖喱，黄咖喱，绿咖喱，我也不知道区别在哪里。。。
亚洲超市里面应该会品种多一些，如果有选择的话，大概买哪一种比较好呢？
谢谢lz！
我在美国，这里咖喱粉的品种我也不了解有哪些，就是知道泰国咖喱和印度咖喱味道很不一样
还有泰国菜经常有红咖喱，黄咖喱，绿咖喱，我也不知道区别在哪里。。。
亚洲超市里面应该会品种多一些，如果有选择的话，大概买哪一种比较好呢？
咖喱粉就是普通的curry powder 红咖喱黄咖喱是调过味道的咖喱。
那个姜就是普通姜ginger吗？我以前自己做tom yam goong，还特别去买的galanga，好像叫做沙姜。东南亚菜系用的比较多。
请问香茅哪里买的啊？一般老美的店里有吗？谢谢。
我觉得美国店一般没有的。要中国店或者越南店才有
以下是引用盈盈在10/10/2009 4:01:00 PM的发言：
妹妹们提议不如做个东南亚菜的帖子吧！就做了。
海鲜类：
两款东炎鱼
酸辣辣椒鱼
香辣烤鱼
泰式火锅
酸辣茄子虾仁
三文鱼烩双菇
酱蒸罗非鱼
肉蛋类：
卤肥肠
卤鸡胗
马来咖喱鸡
黄金组合之生熟蛋
红糟排骨
潮州盐煎肉
叁巴蛋
姜葱火鸡片
泰式肉碎炒九层塔 (Pat Krapao Moo Sap)
姜片焖鸡 & 蒜蓉蚝油小白菜
干咖喱鸡 （Rendang Chicken Curry )
卤鸡爪
马来羊肉咖喱
Tempeh和鸡胗咖喱
隆巴鸡 （Rempah Ayam）
脆皮烤鸡
辛香绿咖喱
越式香茅鸡（Vietnamese Lemongrass Chicken）
素菜类：
叁巴豆腐
叁巴羊角豆
Nyonya Achar -- 娘惹酸辣腌菜
泰国沙拉
泰国罗勒炒茄子 （Thai Basil Brinjal）
糕点类：
黑芝麻米粉菜包子
肉粽
沙葛胡萝卜包子
沙葛小炒、春卷
蒸芋头糕
红麯发糕
萝卜糕
Roti Canai（抛饼）
木薯糕 （Cassava/Tapioca Cake）
烤咖喱角 （Baked Curry Puff）
大包
娘惹粽 （Nyonya Dumpling）
Roti Jala （网饼）
九层糕
米饭面条类：
椰浆饭
滑蛋河
咸煎肉捞面
荷叶饭
槟城虾面
板面、面粉糕
菜（豇）豆饭
黑椒乌东面
嘛嘛档炒面 （Mee Mamak）
海南鸡饭
肉骨茶面
汤饮类：
老火西洋菜汤
肉骨茶
零嘴小食：
烤肉干
番薯蛋
奶香玉米糕 （Kuih Kastard Jagung）
越南米卷
花生酥（花生饼）
慢煎糕 （Apam Balik）
水果罗惹 （Fruits Rojak/Penang Rojak）
沾酱、果酱类：
加央
泰式春卷沾酱
[此贴子已经被作者于2011/2/12 21:33:32编辑过]
谢谢lz！
我在美国，这里咖喱粉的品种我也不了解有哪些，就是知道泰国咖喱和印度咖喱味道很不一样
还有泰国菜经常有红咖喱，黄咖喱，绿咖喱，我也不知道区别在哪里。。。
亚洲超市里面应该会品种多一些，如果有选择的话，大概买哪一种比较好呢？
如果是这样，你就买madras curry powder好了。。泰国的那些是咖喱酱，不是咖喱粉。
咖喱粉就是普通的curry powder 红咖喱黄咖喱是调过味道的咖喱。
对。。。谢谢MM
香茅鸡看起来很棒呀，明天就试试看。
那个姜就是普通姜ginger吗？我以前自己做tom yam goong，还特别去买的galanga，好像叫做沙姜。东南亚菜系用的比较多。
对，就是普通的姜块，Galangal是兰姜，不是砂姜。。。砂姜是另外一种东西，国内许多食谱误翻了。。
我觉得美国店一般没有的。要中国店或者越南店才有
谢谢MM!
自小在海边城市长大的我，对海鲜总是有说不出来的情意结，淡菜在东南亚算是比较普遍价格也比较大众化的海产。这道淡菜绿咖喱是我很喜欢的一个吃法喔！
材料：
1 磅淡菜
3 tbsp 椰浆粉 （加一杯温水搅匀）（或半杯牛奶/cream加半杯水）
以下所有材料搅拌成糊状：
1 tsp的虾酱（Belacan，没有的话，可以用一茶匙的海米代替）
1 tsp 芫荽粉 1/2 tsp 孜然粉
1根香茅 （切碎） 3根香菜/芫荽（连根一起）
10 只泰国小辣椒 （不嗜辣可以用一般的量）
1只洋葱
6只小红葱
3瓣蒜瓣儿
2片疯柑叶
注：如果喜欢颜色比较翠绿的，可以不用芫荽粉和孜然粉。
调味：
1/2 tsp 盐
1 tbp 糖
1 tbsp 鱼露/酱油
把搅拌好的咖喱糊倒入预热的锅子里，稍微煮干水，然后加入大约3 tbsp的油，炒香咖喱糊。然后加入椰浆粉兑水/牛奶，再加半杯水，煮滚。加入盐糖和鱼露调味。
然后加入淡菜，加盖煮3-5分钟，就好了，不要煮太久，太久了淡菜会变老。
好吃的淡菜咖喱。。
这个海南面说起来非常有趣，在马来西亚海南面是分成黑白两种的，白色的是华人餐厅做的，黑色的是马来餐厅做的。做法和材料都各异。
至于海南面为什么叫做海南面呢？这就要说说背景了。当年华侨到南洋，多数是广东/福建/海南的。各有所长，海南派因为厨艺精湛，海南岛也和马来西亚的地域形式比较相似，很多食材都找得到，所以很多海南人在马来西亚早期都是经营餐室的。海南鸡饭，海南咖啡，海南椰子酱，海南面。就渐渐的进入了马来西亚所有民族的饮食习惯里了。
而这个马来海南面，就是马来民族根据自己的口味和习惯改成的，现在在马来西亚已经自成一派啦！
材料：
1/2包油面
3-4只中虾
3-4淡菜 （可以用鸡肉/猪肉任何肉类代替）
2-3只鱼丸/肉丸/鱼片（切片）
一把蔬菜（包菜／油菜／小白菜都可以，我用了韭菜）
1/2根胡萝卜 （切片）
1 tsp 蒜蓉
1 1/2 杯高汤
1 tsp 芡粉
调味：
1 tsp 蚝油
1 tsp 黑酱油（酱油膏）
1 tbsp 酱油/生抽
盐适量
胡椒粉一点
首先把材料都准备好。
热好锅子，加点油，把蒜蓉爆香。加入鱼丸/肉丸/鸡肉片翻炒，然后加入高汤，煮滚，加入所有的调味料，试试味道，然后加入虾和淡菜，稍微煮一分钟。把面条和蔬菜加入，翻匀，加盖焖煮2-3分钟，打薄芡，起锅。
海南面好啦。。可以切一小碟的蒜蓉小辣椒沾着吃。
口水
[此贴子已经被作者于2011/2/22 19:26:42编辑过]
MM有没有Laksa...我好怀念好坏念啊。。。
是kari laksa还是assam laksa？
我不久前做了越式香茅鸡 很多朋友尝试过都蛮喜欢的，这个越式香茅酱还可以做很多其它的料理，今天我用它做了也很好吃的香茅虾。
喜欢香茅鸡的朋友们可以试试看喔！
材料：
2-3 tbsp 越式香茅酱
8-10 只中虾/大虾 (剥壳去肠泥）
1/3 tsp 盐 （或适量）
1 tsp 糖
1 tbsp 鱼露/酱油
半只洋葱（切块）
1 根红椒切块
熬好的香茅酱.热好一口锅，把香茅酱煸热，加入一杯水，煮滚，然后加入所有的调味料，然后加入洋葱块，红椒块和虾，煮熟。就好了。
好吃的越南香茅虾！
英文版，For English, Click --> Vietnamese Lemongrass Shrimp
我想学泰国菜，咔咔
鱼头米粉是马来西亚一个很有名的汤粉，奶白色的汤底是用鱼骨/鱼干长时间熬煮的，所以特别的鲜香。配上炸酥的鱼头块，淡奶，酸菜和番茄，味道更是丰富，让人吃了还想要吃呢！
汤底材料：
30克江鱼子（鱼干）也可以用江鱼子精块1/2块，或5-6块鱼骨煎香熬汤或高汤4杯代替。
2 大匙黄豆
100克汤骨/鸡骨
4-5寸的甘蔗或一大块的沙葛/凉薯（Optional）
把以上所有材料加入10杯水熬煮4-5个小时成奶白色的高汤。如果用江鱼子，先用油炒过再熬汤，熬成的汤汁就会变白色。
鱼头米粉材料：
500-600克的鱼头/鱼骨块（我用了三文鱼骨，也可以用任何海鱼头/骨）
1把粗米粉（马来西亚多数用兴化的粗米粉，我用了江西米粉）
1片酸菜（洗净切丝)
1只小番茄，切块
2 tbsp 淡奶/half & Half/牛奶
葱花一点
姜丝一点
1 tbsp 生粉
调味：
盐适量
白胡椒少许
鱼露几滴
麻油两滴
首先把鱼头/鱼骨剁成块，加盐和胡椒粉腌10分钟，然后加入生粉，拌匀。热上2两寸油，炸鱼块，先把鱼块全部炸好，然后再次把油温提升，最后把所有炸好的鱼块再入锅翻翻，这样可以保持鱼块酥脆。
炸好的鱼块放一旁备用。
另外准备其他的材料，酸菜切丝，番茄切块，切姜丝，米粉泡软/烫烫备用。
另外准备沾酱，朝天椒3只切碎，加入一大匙酱油一大匙黑醋。
把熬好的高汤过滤到一口小锅里，煮滚。加入番茄煮煮，然后加入米粉，煮滚，加入盐，和鱼露调味。然后加入酸菜煮滚，熄火之后才加入淡奶/牛奶。
上桌之前加入炸好的鱼块，葱花，姜丝，胡椒粉，和两滴麻油。
吃的时候沾刚刚准备好的沾酱。
英文版，For English,Click --> Malaysian Fish Head Noodle
[此贴子已经被作者于2011/3/9 21:14:02编辑过]
马来西亚霹雳州的金宝有好些出名的小吃，这个鸡仔饼是其中一种，是旅游北马一定要带回家的手信。传统的鸡仔饼是用猪油做的，现代人注重健康，就用素油代替猪油了。味道还是很好的喔！
材料：
450 克 面粉
200 克 冬瓜糖 （大概一杯少一点的份量）
100 克 芝麻 （我用了黑白芝麻各半）
100 克 白糖
250 克 素油
1 只 鸡蛋
1 tbsp 蜜糖/麦芽糖
1 tbsp 黑酱油/酱油膏
1/2 tsp 黑胡椒粉
1/2 tsp 五香粉
2 块 南乳
1/2 tsp 盐
1 tsp 泡打粉 （double Acting）
3-4 瓣蒜米
首先把芝麻用个盘子放到微波炉里加热1分钟30秒。冷却备用，然后在一个food processor里，把3-4瓣蒜米磨碎，然后加入冬瓜糖一起磨碎，如图。
然后把冬瓜糖和蒜蓉和其他所有材料一起混合，这个阶段材料是不会成团的，只要均匀的混合就可以了。
把混合材料平均地铺在一个盘子或者锡箔纸上，用手压成2 mm厚，然后可以用个擀面杖压平均，然后那个不太利的刀切块。
预热烤箱至285F（140 C)，把饼入烤箱烤30-33分钟。取出冷却瓣开，就好了。
鲜香好吃的金宝鸡仔饼！
英文版，For English，Click --> 金宝鸡仔饼
[此贴子已经被作者于2011/3/13 13:16:35编辑过]
wow，我的又一位偶像来华人了。
哈哈，这个是不是就是文学城的那个盈盈啊，是不是做了香茅酱的那个mm，我到处找香茅，
俺们这没有。。。。
en ,果真就是，问问盈盈mm在哪疙瘩啊，收不收打杂的徒弟，可以洗碗
呵呵。。。是我。。。你在哪里啊？？
呵呵。。。是我。。。你在哪里啊？？
俺在康州，哈，文学城我就只看私房小菜，
俺在康州，哈，文学城我就只看私房小菜，
那离我这里不算特别远呢。。
那离我这里不算特别远呢。。
a ，你在哪儿你在哪儿。。。
我现在每天就是想着做好吃的，晚上睡不着觉也想着明天做啥虾米吃
我还有不到一个月就qualify了，可是我不想考，我想在家做好吃的。
哇,太好了. 以后就追着看个贴了
在马来西亚有着一群很特殊的民族，他们有着共同的职业--开小食摊。这些小食摊清一色买的都是类似的食品--麻麻档炒面，麻麻档抛饼（Roti Canai），麻麻档罗惹面。
这个民族就叫做麻麻族，他们全是印度籍回教徒，卖的都是清真食品。大多数的麻麻摊子都是24小时营业的。因为食品美味，价格便宜，是年轻人宵夜的好去处。
我还记得，念书的时候，和一群好朋友，在麻麻档天南地北的“车大炮”，说着梦想，说着未来。。。。。。而今，我们都各别有了自己的家庭和生活。
而成千上万的麻麻档，仍旧在我那遥远的家乡，为一代又一代的学子们，提供价格廉宜，美味可口的，夜宵。
今夜，来一盘著名的麻麻档炒面，如何？
材料：
1/2 包油面条
1/2 块老豆腐
1/2只中型番茄 （切丁）
2大匙的叁巴辣椒酱
4-5只中虾（剥壳去肠泥）
7-8片鸡肉切片，稍微用盐和胡椒腌一下（我用了淡菜代替）
4-5片鱼片/鱼丸切片
1 tsp 蒜蓉
1 tbsp 葱酥
1/2-1杯豆芽
一把油菜心（切段）
鸡蛋一只（Optional）
调味：
3 tbsp 酱油/生抽
1/2 tsp 黑酱油/老抽/酱油膏
1 tsp 瓶装辣椒沾酱（Maggie或ABC牌子都可以，如果没有，用ketchup代替）。
1 tsp 耗油（Optional）
盐适量（如果酱油够咸了可以不下盐）
首先把老豆腐煎至金黄色，冷却切片备用。然后爆香蒜蓉和一半的葱酥（另外一半装饰用）。然后下鱼丸片炒炒，如果用鸡肉的话，也这个时候一起炒。
加入两大匙的叁巴辣椒酱，炒炒，倒入半杯水，煮滚，加入切丁的番茄。加入辣椒沾酱/番茄酱，酱油，黑酱油，煮滚。
加入虾仁，面条，豆腐和青菜（如果喜欢青菜清脆一点的，可以先下面条，翻匀煮煮才下青菜）。翻匀，加入淡菜，快速翻炒。如果要加鸡蛋的话，这个时候把面条移到一边，打入鸡蛋，用炒勺打散，然后快速和面条翻匀。
盛起，撒葱花和葱酥，夜宵好罗！在外的马来游子，你可有思念这充满记忆的炒面？
英文版，For English, Click --> Mee Mamak
a ，你在哪儿你在哪儿。。。
我现在每天就是想着做好吃的，晚上睡不着觉也想着明天做啥虾米吃
我还有不到一个月就qualify了，可是我不想考，我想在家做好吃的。
呵呵。。
欢迎MM多多来交流喔！
看着菜谱就流口水
试试看？很好吃的喔。。
wow，我的又一位偶像来华人了。
前天做了马来咖喱粉，就忍不住要拿来做点什么。就做了个酥皮版的咖喱角，好好吃喔！
自己磨的咖喱粉就是香啊！
酥皮材料：（十只咖喱角）
面皮：
160克面粉
2 tbsp 素油
1/2 杯水
1/3 tsp盐
油皮：
120 克面粉
4 大匙素油
馅料：
2只土豆 （大约300克）
一只中型洋葱（切碎）
1/3杯豌豆（Sweet Pea)也可用胡萝卜丁代替
2 tbsp 马来咖喱粉 （或任何肉类咖喱粉）
1 tbsp 酱油
1/2 tsp 盐
1/2 tsp 糖
其他：
1只蛋黄
先把土豆煮熟，剥皮切丁，洋葱切碎，热锅，加入大约3-4 tbsp的油炒香洋葱，等洋葱变软之后，加入咖喱粉，稍微炒炒，加入土豆丁，翻炒，这里用铲子把土豆稍微压压。然后加入酱油，盐和糖调味。
最后加入豌豆翻匀就可以了。冷却备用。
然后处理酥皮，把油皮和面皮分别和好，放置一边20分钟左右，饧面。20分钟后，把面皮擀开足够包着油皮，然后把油皮包入，这里记得尽量油皮和酥皮之间不要有空气。
然后擀开，卷起来，再擀开，再卷起来，这样做三次。最后切割成十个等份。用手掌压压，再擀开，擀酥皮记得要轻轻的，往一个方向杆，这样就很容易操作。
把冷却的土豆馅包上，然后面皮对折捏好，再捏花边。
包咖喱角的方式
把所有的咖喱角都包好，然后刷上蛋黄。烤箱预热350度（175C）。
把咖喱角入烤箱烤30分钟。外皮变金黄色，就好了。
英文版，For English, Click --> Oven Baked Curry Puff
丹貝（tempeh）发源于东南亚的印度尼西亚，是一种大豆/豆类发酵食品，又名天培/天贝。
传统的做法是把煮熟脱皮的大豆加入根黴属（Rhizopus spp.）真菌，用香蕉叶包裹，室温（30C／85F）左右发酵36-48个小时，成白色饼状豆制品.可以用来烹调成多种不同的美食，是天然的肉类代替品。
丹贝的蛋白质和氨基酸含量很高，有素食者的肉类的美称，丹贝含有的游离氨基酸为总氨基酸含量的76%，是大豆发酵前的6倍。除此之外，维生素B12的含量也很高，是大豆发酵前的60倍左右。
真是营养好吃的食品，和豆腐/纳豆齐名喔！在欧美，丹贝也越来越受素食者的欢迎，一般的健康食品专卖店如 Whole food/Trader Joes 都有售卖丹贝或丹贝制作的素食品，也越来越多人开始自己在家制作丹贝罗！
材料：
1 cup 大豆 （或300克）
1 cup 黑豆 (或300克）
1 tbsp 白醋/苹果醋
1/4 tsp 或 1 克 丹贝黴菌（Tempeh Starter）
水适量
2 个干净的塑料袋
先把黄豆和大豆泡水10-12个小时，记得水一定要没过豆子2-3寸，确保豆子吸饱水份。
开始制作丹贝，把泡好的豆子用手用力抓，尽量把豆壳抓开，把豆子瓣开更好。然后漂洗，把豆壳去掉，有些没去干净的豆壳留下也没关系。
然后加水没过豆子，加入1 tbsp的白醋/苹果醋，微波8-10分钟。倒掉水，加热一分钟，拌匀，再加热一分钟，做这个动作4-5次。直到豆子的水份减少。
冷却豆子，至室温，拌入1/4 tsp的丹贝黴菌，一定要拌匀，这样丹贝才会发酵均匀。也记得要冷却豆子，不然黴菌会失效。
然后把塑料袋用叉子或竹签均匀地插上许多洞洞，这个动作是让丹贝黴菌能够有空气，帮助发酵。
把豆子平均放入两个袋子里，然后折起，用蜡烛烤烤对折处（如图），封密袋子。然后把豆子铺平，摆到温暖处（30C/85F)，发酵３６－４８个小时。
当所有豆子被白色的黴菌包围，整个豆饼变得轻盈，可以整块脱离包装的时候。丹贝就做好了。
我接下来会做几个丹贝食谱，敬请关注罗！！
哇。。。。lz继续
好的。。呵呵。。。
什莫味道呢？
浓浓的豆香味。。。
lz太专业了，电梯很有巧思！
谢谢MM！
昨天上了丹贝（Tempeh）制作过程，马上就做了我思念的丹贝炒豆腐，这个丹贝和豆腐的组合有很多种调味和做法，我今天做的是最简单方便的方法，有兴趣的姐妹们可以试试看哦！
注：丹貝（tempeh）发源于东南亚的印度尼西亚，是一种大豆/豆类发酵食品，又名天培/天贝。
传统的做法是把煮熟脱皮的大豆加入根黴属（Rhizopus spp.）真菌，用香蕉叶包裹，室温（30C／85F）左右发酵36-48个小时，成白色饼状豆制品.可以用来烹调成多种不同的美食，是天然的肉类代替品。
丹贝的蛋白质和氨基酸含量很高，有素食者的肉类的美称，丹贝含有的游离氨基酸为总氨基酸含量的76%，是大豆发酵前的6倍。除此之外，维生素B12的含量也很高，是大豆发酵前的60倍左右。
真是营养好吃的食品，和豆腐/纳豆齐名喔！
材料：
300克丹贝
2块硬豆腐
1只中型洋葱
4-5只青辣椒
3-4瓣大蒜
调味：
3-4 tbsp 酱油
1 tbsp 红糖
1 tbsp 苹果醋/米醋/白醋/柠檬汁
1 tsp 老抽/甜酱油/酱油膏
丹贝
切成块状，大约 1.5 cm x 1.5 cm 左右，豆腐块也切成一样大小，洋葱切圈/丝，大蒜切片，辣椒斜切成段，备用。
起油锅，把丹贝和豆腐分别炸成金黄色，不喜欢大油的也可以用煎的。
然后把锅里的油倒出，只留下大约一大匙，先把蒜片和辣椒炒香，然后加入洋葱炒炒，加入红糖，炒出糖色之后，转小火。加入酱油和醋拌匀，然后把炸好的豆腐和丹贝块倒入，拌匀就可以起锅了。
很下饭的丹贝豆腐，也是下粥的好菜喔！
For English, 英文版，click --》 Tempeh Masak Tofu
只能收藏慢慢查阅了
我小的时候是在马泰边界生活的，假日到泰国“那一边”去吃饭购物是很普遍的事情，这也造成我对泰国的酸辣口味特别偏爱的习惯。
这道菜是在泰国小食摊都可以找得到的菜肴，是炎炎夏日开胃的好菜。
材料：
火鸡肉糜/猪肉糜 250克
8-10只泰国小辣椒（不嗜辣请减半）
蒜蓉一茶匙
耗油一茶匙
鱼露一大匙（根据口味咸淡而定）
糖 1/2 茶匙
柠檬汁一大匙 （optional）
九层塔 1杯 （摘取叶子）
煎蛋一只
首先把肉糜和九层塔辣椒和蒜蓉准备好。
首先把锅子热了之后，下冷油，把蒜蓉和辣椒炒香，然后推开一边. 加入肉末，炒至变色，然后加入高汤或者水半杯煮滚之后，差不多3分钟，加入耗油、鱼露、糖再煮个2-3分钟，喜欢胡椒粉的味道可以撒一点。
然后加入九层塔，翻匀，就好了。吃的时候把青柠汁挤在肉碎上，拌匀，吃！
配上热腾腾的白米饭，好吃！
For English 英文版 --> Thai Style Minced Turkey with basil (Gai Pad Kra Paw)
wow
太赞了
高手就是高手啊
wow
太赞了
高手就是高手啊
谢谢谢谢。。。
哇~~泰国菜，太好了~~想学~~偶像啊~
MM过奖啦。。这个是真的很好吃喔！开胃的。。
在湾区哪里可以买到绿咖喱酱啊， 找了好久。。。。
不住在湾区。。对不起啊。。帮不上忙。。
求肉骨茶 茶包的方子~~~~
网上搜来的。。。
配方： 11g，11g，21g，14g,14g，桂皮3g,3g,11g，白9g,10头，排骨2000g。盐、味精等适量。
制法： 将6大碗水煮沸后，加入大蒜，再加入用布袋扎好的川芎、枸杞子等物料，盖锅煮10分钟。加入排骨肉，再煮15分钟，再加入2茶匙酱油和2茶匙食盐。将盖盖压，用慢火煮1小时 。趁热食用。吃肉喝汤。
功效： 补血滋阴，开窍活络。
网上搜来的。。。
配方： 11g，11g，21g，14g,14g，桂皮3g,3g,11g，白9g,10头，排骨2000g。盐、味精等适量。
制法： 将6大碗水煮沸后，加入大蒜，再加入用布袋扎好的川芎、枸杞子等物料，盖锅煮10分钟。加入排骨肉，再煮15分钟，再加入2茶匙酱油和2茶匙食盐。将盖盖压，用慢火煮1小时 。趁热食用。吃肉喝汤。
功效： 补血滋阴，开窍活络。
谢谢~~
Mee Siam 就字面翻译，是泰式炒米粉的意思，可是这炒米粉却只有马来西亚和新加坡比较多见。所以它真正的来历也是有点神秘的。
Mee Siam 有两种做法，一种是干炒，在马来西亚比较普遍。另一种是炒了米粉淋上香辣的酱汁，这种做法新加坡比较普遍。
我今天做的是马来西亚的做法。
我发了一大盆的豆芽，豆腐也比较大块，结果。。。炒出一盘米粉少，材料多的Mee Siam。。。不过味道真赞！
材料：
1 片米粉 （我用了泰国米粉）
1 1/2 杯豆芽
1 块老豆腐（Firm Tofu)
2 只鱼丸（或鱼片）
1 只蛋
1 tsp 蒜蓉
1 tsp 红葱（切片）
1 tbsp 虾米 （泡开剁碎）Optional
2-3只淡菜（Optional）
1/4只青柠或 1只 Calamansi
1/3 杯水
调味：
2 tbsp 叁巴酱 （或3-4只辣椒干，2只红葱，1瓣的大蒜磨成辣椒酱，又或市售的辣椒酱代替。）
1 tbsp 咸豆酱
1-2 tbsp 酱油 （或适量）
1/2 tsp 糖
先把米粉泡软，然后豆腐擦干水份，入锅炸至表面金黄色，切片，鱼丸切片。
红葱切片，蒜头剁碎，豆瓣酱剁碎。
热锅，加入2-3大匙的油，把蒜蓉和红葱爆香，如果加虾米的话，中途加入一起爆香。
把豆瓣酱和叁巴酱加入，中火炒香，加入糖，然后把鱼片和豆腐加入，炒香。推一边，打入鸡蛋，炒散。
注：如果打算煎荷包蛋一起吃，这里可以不加鸡蛋。
倒入1/3杯水，煮滚，加入米粉，把米粉充分炒匀，火候差不多的时候，加入淡菜和豆芽，稍微翻炒至豆芽断生。就可以起锅了。
香辣好吃的马来炒米粉，也可以撒点葱花和红辣椒丝点缀，吃的时候把青柠汁挤入，加一只荷包蛋一起吃也好香！
[此贴子已经被作者于2011/6/21 21:44:42编辑过]
太有才了~
谢谢你啊！
番薯叶/地瓜叶/红薯叶在家乡是几乎每家每户都会在后院种一大片的蔬菜，平时吃的都是邻居后院长得控制不住了一大把一大把剪了送来的。这可是个高营养高纤维低热量，又抗癌的好东西。
今年我在前后院都种了番薯叶，第一茬就摘来炒了马来西亚的多用途叁巴辣椒酱，做成类似马来风光的口味，很好吃喔！
材料：
1把 番薯叶/地瓜叶/红薯叶 （摘叶，杆儿去丝）。
2-3 tbsp 多用途叁巴辣椒酱 （或5根辣椒干，4只小红葱，2瓣儿大蒜搅拌成糊代替）
1 tbsp 虾米/虾干 （热水泡开，切碎）
1 tsp 蒜蓉
1/2 跟红辣椒
盐适量
糖一撮 （Optional）
院子里的番薯叶
把比较大的叶子采收，有这么多。摘叶，杆儿去丝，清理干净。
先把蒜剁碎，虾干切碎，辣椒切丝。然后热上一口锅，加入大约3大匙的油（多一些会更好吃），把蒜蓉辣椒和虾米炒香。
然后加入多用途叁巴辣椒酱，炒匀，加入大约 1/4 茶匙的糖翻翻，加入番薯叶，翻炒均匀，下盐调味。起锅。
很下饭的叁巴番薯叶！
芙蓉（Seremban）是马来西亚森美兰州（Negeri Sembilan)的首府，这个烧包是一开始在芙蓉开始出产的，比较有名的是拉杭区的奇美烧包。后来渐渐的全马来西亚各地都买得到这个烧包了。
我从前出远门的时候喜欢买一盒烧包，摆在车子里，是个很方便好吃的小点。一直很想自己在家做一次这个烧包，趁这个长周末，就做一次吧！
材料：（做 10-12只）
馅料：
300 gms 火鸡肉/或鸡肉 （切丁/或剁碎）
10 朵香菇 （泡开切丁）
1 粒洋葱 （切碎）
1/2 杯青豆
2 大匙叉烧酱
1 tsp 酱油/生抽
1/2 茶匙 黑酱油
一点胡椒粉
1 茶匙 芡粉
水油皮：
250 克 面粉 （All Purpose Flour）
120 克 无水奶油 （Ghee/Clarified Butter）
2 tbsp 糖
1/2 tsp 盐
4 1/2 tbsp 水
油皮：
90 克 面粉
70 克 无水奶油 （Ghee/Clarified Butter）
其他：
1 只 蛋 （打散刷表皮用）
1 大匙 芝麻 （装饰用）
先准备馅料。。
先把材料该切丁的切丁，该切碎的切碎。锅里下两大匙油，先把蒜炒香，再把洋葱加入炒软，然后加入香菇，炒香。
加入火鸡肉，炒散，加入黑酱油，叉烧酱，酱油，胡椒粉，翻匀，炒至肉变色，加入青豆翻匀，勾芡炒匀。把馅料盛起，冷藏3-4个小时。
然后准备水油皮，把所有材料揉成一个面团，放一边饧面至少30分钟。油面则只需要在做酥皮之前把无水奶油和面粉稍微混合就好了，不要揉它，揉太厉害了会变得很粘。
半个小时后，把水油面分成10-12份，油面也一样。
注：图示的罐子是我用的无水奶油牌子。
把水油面擀开，包入油面，放一边饧面15分钟。再擀开，卷起，把卷起的面皮又饧面15分钟。
然后把卷起的面皮打横擀开2-3寸，然后打直擀长，再卷起。直接把尾端对折，形成一个拱形，收口捏紧，成球状。摆一边再饧15分钟。
注：基本上，等所有的水油面和油面都包好，差不多第一个包好的酥皮已经饧有十分钟的样子了。再稍微等等，就可以开始把第一只酥皮进行下一个步，每个步骤重复这样循环。这样就比较节省时间。
擀开酥皮包入馅料，包法跟一般做包子一样。等所有的包子都包好的时候，预热烤箱至 390 F （200 C）。
打散一只鸡蛋，刷到包子表面，撒上一些芝麻装饰。入烤箱烤 28-30分钟，至表皮呈金黄色。冷却就可以吃了。
注： 包馅料的时候要注意不要让馅汁沾到面皮，不然烤的时候会很容易开口。
香酥好吃的芙蓉小吃，烧包！
看得我口水啊～～～～～～～～～～～
请你吃！
前阵子看见超市摆着类似马来西亚炸香蕉用的小香蕉，忍不住买了一串回来，做马来西亚的小吃炸香蕉。小时候经常在炎热的午后跟长辈要零用钱，然后跑到小摊子去买一包冷冻的煎蕾冰或者杂雪，再加上一块钱的炸香蕉，就是一个非常享受的下午啦！
出国多年，每次回乡都没有机会再尝尝这个小点心。今天天气跟我那遥远的家乡如此相似，就做一个热带风情的点心做下午茶点吧！
材料：
5-6 根熟香蕉 （马来西亚一般用Pisang Emas）
面糊：
1/2 杯面粉
1/4杯粘米粉
2 tsp 芝麻
1 只中型鸡蛋
1/2 tsp 泡打粉 （Baking Powder）
1/4 tsp 盐
1/2 杯水 （根据面糊浓度增减一大匙水）
注：如果想味道更香，可以用椰奶或者牛奶代替水调糊。
把所有调面糊的材料用打蛋器拌匀，放在一旁静置至少30分钟。在锅里热上2-3寸的食油。
剥开香蕉，切半。沾上面糊，入油锅中火炸成金黄色就好了。
热带风情的小点心，有兴趣试试看吗？
前阵子看见超市摆着类似马来西亚炸香蕉用的小香蕉，忍不住买了一串回来，做马来西亚的小吃炸香蕉。小时候经常在炎热的午后跟长辈要零用钱，然后跑到小摊子去买一包冷冻的煎蕾冰或者杂雪，再加上一块钱的炸香蕉，就是一个非常享受的下午啦！
出国多年，每次回乡都没有机会再尝尝这个小点心。今天天气跟我那遥远的家乡如此相似，就做一个热带风情的点心做下午茶点吧！
材料：
5-6 根熟香蕉 （马来西亚一般用Pisang Emas）
面糊：
1/2 杯面粉
1/4杯粘米粉
2 tsp 芝麻
1 只中型鸡蛋
1/2 tsp 泡打粉 （Baking Powder）
1/4 tsp 盐
1/2 杯水 （根据面糊浓度增减一大匙水）
注：如果想味道更香，可以用椰奶或者牛奶代替水调糊。
把所有调面糊的材料用打蛋器拌匀，放在一旁静置至少30分钟。在锅里热上2-3寸的食油。
剥开香蕉，切半。沾上面糊，入油锅中火炸成金黄色就好了。
热带风情的小点心，有兴趣试试看吗？
[此贴子已经被作者于2011/7/24 22:29:34编辑过]
这个一定要定！！！我超爱东南亚菜的，就是不会做。这下有的学了。
好喔。。欢迎MM多多来交流！
高手
谢谢谢谢！
厉害啊
谢谢你啊。。。
我一直很想做一次传统的东炎汤（冬荫汤），今年种了香茅，还从朋友处得了一棵疯柑树，终于等到两棵植物都可以收成了。买齐材料，刚好今天一早起来就是阴阴沉沉的雨天。冒着雨出去割下两根香茅，剪下几片疯柑叶。回家做一碗香辣清爽的海鲜东炎汤，喝下去暖暖的，很舒服喔！
材料：
6-8只 中虾 （去壳，去肠泥）
1 只 中型鱿鱼 （去膜，切花）
5-6 朵新鲜蘑菇/香菇/金针菇
2根 香茅 （去老皮，只用底部4-5寸，切段拍扁）
6-8片 疯柑叶
1/2 寸兰姜 （Galangal）切片
1 只中型番茄 （切块）
5-6 只泰国小辣椒 切段（不嗜辣可以减半）
1 片 酸片 （Garcinia Atroviridis/Asam Keping） Optional
1 tbsp 切碎的香菜叶
调味：
1 tbsp 鱼露 （Fish Sauce）
1 只青柠 （挤出汁液）
1 tsp 泰国辣椒油 （Thai Rosated Chilli Oil）Optional
少许盐
3杯水/高汤
部分材料：
疯柑叶
把材料准备好，虾去壳去肠泥，把壳留着备用。鱿鱼去膜，切花。疯柑叶去中间的杆，稍微揉出香味。香茅切段拍扁。兰姜切片，青柠挤出青柠汁。
番茄切块，菇类切块，香菜切好备用。
锅里倒入3杯水/高汤，加入虾壳煮大约10分钟。把虾壳取出，加入香茅，酸片，疯柑叶和辣椒加盖煮10分钟，至所有香料的香味溢出。
你可以把香料过滤出去，也可以保留，由吃的人自行取出。
煮滚，加入番茄，香菇，虾和鱿鱼，加入鱼露和盐调味，熄火之后加入青柠汁，和几滴辣椒油。试试味道，不够酸可以再加点青柠汁。不够咸可以加盐或者鱼露。
酸辣鲜香的东炎汤！
看看好好吃，明天就挑一道试试~~~
嗯。。做了记得来分享喔！！
院子里的九层塔猛开花，时不时就要剪一把想办法做了吃。这次做了个塔香豆干下粥，特别鲜香好吃.喜欢豆制品的朋友可以试试看。
材料：
3-4片豆干 （切长条状）
2 cup 九层塔
2-3 只泰国尖椒（或青椒，不嗜辣可以减半也可以不加）
2-3瓣蒜瓣 （切片）
调味：
1-2 tsp 鱼露 （根据买的鱼露的咸味调整）或酱油代替
1 tsp 耗油
糖少许
胡椒面少许 （Optional）
首先把材料都准备好。
锅里热上一大匙油，把蒜和辣椒爆香，然后加入豆干稍微翻炒。
倒入一杯水/高汤，加入耗油，糖和鱼露调味，加盖焖煮5分钟或至水份减少。起锅之前倒入九层塔，稍微翻匀，撒上胡椒面提香就好了。
简单易做又好吃的塔香豆干。
英文版，For English，Click --》Thai Basil Stir Fry Tofu
东南亚天气炎热，很容易上火，所以那里的人都习惯喝点凉茶或者可以清热祛湿的饮料。这个香兰薏米水就是其中一种，香浓的薏米加上班兰叶的甜香，是一种让人不会忘怀的味道！
百度百科说：薏米是常用的中药．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
上个星期出差亚利桑那，承蒙老友Linda收留，在她家住了几天，某天跟着她去亚洲超市买菜，可爱的Linda刚刚才跟我投诉说亚利桑那买不到新鲜的香兰叶，一边就拿着一大包的新鲜香兰叶问我说：“盈盈这个是不是新鲜的粽叶啊？”我拿过来一闻，马上睁大眼说：“这不就是新鲜的香兰叶吗？”
谢谢Linda热情的款待，也谢谢她送我的新鲜香兰叶，让好久没机会喝新鲜香兰薏米水的我得以一尝久违的味道。
材料：
1/2 杯 薏米 （最好是洋薏米和薏米仁混合）
2 片新鲜的香兰叶/班兰叶 （Pandan Leaves/Screwpine Leaves）
2-3块冰糖 （看个人口味增减）
8-10 杯水
薏米洗净泡水半个小时，装入瓦煲里，加入8-10杯水，喜欢浓一点的用8杯水，喜欢稀一点的9杯。
香兰叶洗干净打个结，顺便搓搓让味道出来。加入锅里，先大火煮滚，转小火煮1个，熄火后才加入冰糖。
注：冰糖不要太早加入，太早下冰糖甜味就不突出，这是一个卖糖水的阿姨教我的，最好是喝之前再加糖。
美白保健的好饮料，香兰薏米水！
英文版，For English，Click --》Pandan Leaves Barley Water
酸柑是东南亚一个很重要的食材，它可以入菜，可以做汤，可以做调味料，可以做成果汁。还是一个天然的清洁和除臭剂，用来洗手可以去鱼腥味，洗头可以控制头皮屑，用来清洗厨房可以去污迹和臭味，被虫子叮咬涂一点酸柑汁可以止痒，用温水兑了加点蜂蜜可以止咳，加到面膜里还可以治疗青春痘。常喝还有消脂减肥的效果。
酸柑带有橘子的香甜，又有青柠的酸味和清爽，而且皮薄汁液饱满，是个不可多得的好东西！
新泽西这里一直都只能买到冷冻的酸柑汁。这次去亚利桑那，除了买了新鲜的香兰叶，还买找到这个新鲜的酸柑，让我非常惊喜。
今天月饼吃多了，就做个消脂开胃的酸柑水喝喝吧！
材料：
2-3 tbsp 酸柑汁 （大约5-6只酸柑挤出来的酸柑汁）
1 tsp 蜂蜜或糖
饮用水
冰块
新鲜的酸柑。。。
挤出酸柑汁。。
把蜂蜜，酸柑汁和水搅匀。加入冰块，就可以喝了！
英文版，For English，Click --》Calamansi Juice/Air Limau