饮食周记活动——用高压锅做快菜

俺家的高压锅是老式的，好多人担心这种高压锅不安全，其实只要注意以下几点，保证安安全全用到老哈～～～～
1、最好不要熬粥，就是凡比花椒籽小的材料都不要进高压锅。。。如果要做粥的话，请一定选择隔水蒸的方式。。。
2、加的水不能少于锅体容积的三分之一，也不能超出三分之二。。。
3、使用之前用凉水激湿橡皮圈，可以延长橡皮圈的寿命，这年头坏了也不晓得去哪里配。。。
4、做好菜品后让其自然冷却，不要贪快用凉水去激。。。。
 
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[此贴子已经被作者于2009/12/24 10:59:57编辑过]

 高压锅不是煮的么，如何用高压锅蒸？

牛尾和蹄膀都好诱人阿,蹄膀的方子也蛮特别的,我周末也去买豆瓣酱和甜面酱来烧烧.

腊味合蒸看着好好！   

 mm，你的牛尾是在哪儿买的呢？茄汁牛尾这道菜看上去太好吃了

以下是引用Neverfull在2009-10-6 0:08:00的发言：

    
     mm，你的牛尾是在哪儿买的呢？茄汁牛尾这道菜看上去太好吃了
    

    
walmart就有啊

以下是引用huanhuaner在2009-10-5 23:43:00的发言：
 高压锅不是煮的么，如何用高压锅蒸？

底下垫个架子，没有的话放个倒扣的饭碗也是可以的。。。。以后还会陆续上些蒸菜的美食。。。。
说实话，我家高压锅用来蒸菜多一些，炖汤或者煮还是喜欢用砂锅慢慢的熬，那样子营养更全面、更香一点。。。。

以下是引用Neverfull在2009-10-6 0:08:00的发言：
 mm，你的牛尾是在哪儿买的呢？茄汁牛尾这道菜看上去太好吃了

我是在中国店买的。。。。。。

以下是引用stonefish在2009-10-6 9:33:00的发言：

walmart就有啊
沃尔玛也有啊，下回去看看会不会更新鲜一点。。。。。。

好看好吃。。。。。。。

 好香阿～～～

高压锅老式的是那种？我都不知道我得是新得还是老得。。。

以下是引用helen61在2009-10-6 12:17:00的发言：

    
    
     沃尔玛也有啊，下回去看看会不会更新鲜一点。。。。。。
    
真空包装的，有时还供不应求呢。

以下是引用mugtree在2009-10-6 13:09:00的发言：
 好香阿～～～

高压锅老式的是那种？我都不知道我得是新得还是老得。。。

图9上了个高压锅的片片。。。。就是那种不是电动滴。。。。。。。

以下是引用stonefish在2009-10-6 13:17:00的发言：

真空包装的，有时还供不应求呢。
这么火呀，看样子下回得赶在周五就杀过去。。。。。。。

我不活了。。。。。。。。。。。。。。

以下是引用fancybear在2009-10-6 13:35:00的发言：

我不活了。。。。。。。。。。。。。。
表～表～～千万表～～～～
人生除了吃喝还有很多别的享受呢。。。。留着以后慢慢品味多好啊.........

这贴真实用，我收藏了！！

 受不了啦～～～～

太诱人了！mm你ld太幸福了！无限的仰慕！～～～

口水啊口水~~~~~~~~

Thanks for sharing, especially the cooking time, it is really helpful.

这个要收藏
 
 

MM，真是做了好多高压锅的菜式啊！！口水~~
 
能不能搬到那个高压锅美食的高楼里？让我去和水晶版主商量一下

包子怎么高压锅蒸？那一锅子才能蒸几个 ？

以下是引用蔷薇香气在2009-10-7 5:04:00的发言：

MM，真是做了好多高压锅的菜式啊！！口水~~
 
能不能搬到那个高压锅美食的高楼里？让我去和水晶版主商量一下
斑斑，我以为跟上次的活动一样只要给链接呢。。。。。。链接给在高压锅美食高楼的第10楼。。。。。。。
[此贴子已经被作者于2009-10-7 12:59:48编辑过]

以下是引用蔷薇香气在2009-10-7 6:43:00的发言：
包子怎么高压锅蒸？那一锅子才能蒸几个 ？

我家的高压锅超大，还有隔板，比小竹笼蒸的多，一锅能蒸十几二十个，呵呵～

牛尾真诱人呀

好帖，收藏了

牛人
 
收藏了

以下是引用edina在2009-10-7 14:00:00的发言：

牛人
 
收藏了
俺不牛，俺只是跟在牛人身后的小尾巴而已：P
[此贴子已经被作者于2009-10-7 14:07:20编辑过]

 看着就好好吃哦          

 哇，猪蹄太诱人了！好赞！
我也从来没试过用高压锅蒸东西，下次试试

Wow........I am so  hungry now..

太牛了！会用高压锅做这么多东西，赶紧来学习

高压锅是好，最近我也买了个电汽锅感觉做饭没那么别手了。

 吃的跟我们那吃的一模一样尤其是汤，太经典了

刚买了个高压锅，太好了！！！等锅到了就照着做！！

Mark. Thanks.

 收藏收藏

 赞攒攒！！！问问大家costco买的电高压锅能不能蒸，很想试试mm这些菜呢。

都好好吃的样子, mm东虫夏草哪里有买啊?

Mark mark, ji dong ah!!!

哇，好多好菜

猪蹄很不错

 mark
顺便问：高压锅里用来蒸东西的垫子/或者叫蒸格的，哪里能买到啊？

看得我眼泪跟口水齐飞阿，回家去炖蹄膀去。
 

太牛了
  

i LIKE IT, VERY USEFUL

mm你够牛，看了你的贴，肚子又开始饿了。这大半夜的，唉。。。

蒸鱼也用高压锅？ 这个有 创意

 好好吃！！！！！但我不敢用高压锅

收藏，回家要好好发掘发掘我的高压锅的用处了。

流了多多口水~~~~
 

看了流口水啊

最近比较馋烧卖～～

 我有一个创迪的好称高压锅慢炖电饭合一的锅子,不知道能不能操作楼主推荐的这些菜?

最近炒菜炒烦了,加上为了油烟的问题总吵架,真是打算以后不炒菜了,乱炖火锅慢炖高压一起上,营养好吃我也解放了

看着实在是太好吃了

MM真有心！
这些菜我都用高压锅做过，但都没有拍。好吃就忘了，噌噌就进肚

lz太有才了～～～ 这个帖子太实用了～～mark一下回去一个一个试

太牛了～～～mm

 太饿了，555555555555，我的高压锅没有好好发挥作用。

 

好贴收藏！
正好才在网上跳了一个电的压力锅，收到以后就试验一下。
不知道做起来和传统压力锅是不是一样的，胆小不敢用传统的那中

牛啊～～

rerererererer

我的魅力这么少？？？

为啥不能用高压锅煮粥?

楼主的菜好诱人，写的也很简洁明了，强烈回复支持！

楼主用高压锅蒸的容器就是瓷碗吗？会不会坏啊？我有次用了玻璃碗，都碎啦，55555555

MM，我想问个技术性问题：怎么用高压锅蒸东西啊？锅里加水，倒扣了瓷碗，然后瓷碗上面再放个碗，碗里放要蒸的食物？
 
不知道描述的，MM理解吗？还有，用高压锅蒸的话，最后放气还要挺长时间的，不是很麻烦吗

太牛了！我要多多开发高压锅的用法。

以下是引用looking4u在10/6/2009 12:38:00 PM的发言：

    
    好看好吃。。。。。。。

    

以下是引用 fancybear 的发言：
我不活了。。。。。。。。。。。。。。
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 mark

以下是引用helen61在10/6/2009 12:16:00 PM的发言：

底下垫个架子，没有的话放个倒扣的饭碗也是可以的。。。。以后还会陆续上些蒸菜的美食。。。。
说实话，我家高压锅用来蒸菜多一些，炖汤或者煮还是喜欢用砂锅慢慢的熬，那样子营养更全面、更香一点。。。。
你的家人真的好幸福，有你这个这麽能干的人。你做的菜看起来都很好吃。

以下是引用helen61在10/6/2009 1:29:00 PM的发言：

图9上了个高压锅的片片。。。。就是那种不是电动滴。。。。。。。
老式的高压锅我有做过2次才都做糊掉了，只好闲置在那里。买了只电的高压锅我超喜欢的。看了这个贴又想试试看用那只老式的高压锅啦，呵呵。关键是要掌握好食物与水的比例。

好厉害！ 看着就好吃，收藏收藏！

好，学习！

以下是引用looking4u在10/6/2009 12:38:00 PM的发言：

    
    好看好吃。。。。。。。

    

赞

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赞，mark

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8

学习一下，好好利用高压锅。

哪里人哪里人 看上去好眼熟的菜

以下是引用happybigfeet在9/30/2010 1:40:00 PM的发言：

    
     MM真有心！
     这些菜我都用高压锅做过，但都没有拍。好吃就忘了，噌噌就进肚
    

 所有都看着想吃啊

 mm不更新了？