给commonrain的成果汇报贴--------轻奶酪蛋糕。 P2， 20楼：你知道吗

看了commonrain mm很sweet的蛋糕帖子，菜鸟又蠢蠢欲动， 实践了一把。

详细流程方子在这里  http://forums.huaren.us/showtopic.aspx?boardid=222&id=619173&page=1&star=1

下面是我的成果汇报：        

烤好后在冰箱4度放了一晚后。 我发现烤箱真的差别很大耶。 我的350度烤了半小时没什么动静，我也没转到320度，就一直在350度大概烤了90分钟上了色。我觉得我的放了一晚上后有些回缩，没有mm的那么厚，赫赫。



[此贴子已经被作者于2009-8-12 20:51:19编辑过]

把烤盘翻过来，抖了两下，整个就掉出来了，很容易，估计我在烤盘底和边上刷的油起了作用。



[此贴子已经被作者于2009-8-9 18:07:12编辑过]

切开，嗯，很好吃耶，奶味酪味十足，一点都不腻， 谢谢Commonrain MM 简单好吃的方子



[此贴子已经被作者于2009-8-9 18:10:27编辑过]

好好吃的样子啊，可惜没口福

 看着不错呀，我也试了，但是烤的太湿了点，而且也回缩耶。郁闷ing

以下是引用小菜头在2009-8-9 18:07:00的发言：
切开，嗯，很好吃耶，奶味酪味十足，一点都不腻， 谢谢Commonrain MM 简单好吃的方子

[此贴子已经被作者于2009-8-9 18:10:27编辑过]
呵呵，喜欢太好了，分享美食最开心啦哈
你这个看着确实比我那个小多了，呵呵，是不是你的loaf pan比我的大呀？我就是在walmart买的，当时只有那一种来的，我也不知道是多大的。是不是装进去的时候就不满？一般装多大烤出来的就多大。不过看颜色和内部组织都很好呀，真happy，嘻嘻

以下是引用小月在2009-8-9 21:26:00的发言：
 看着不错呀，我也试了，但是烤的太湿了点，而且也回缩耶。郁闷ing
回收很正常，我有时候也会回收，就是打蛋打的程度问题，没关系的，不影响味道
面糊湿可能因为cream cheese化的太水水了
[此贴子已经被作者于2009-8-10 9:24:23编辑过]

 赞。

以下是引用commonrain在2009-8-10 9:15:00的发言：

    
    
     呵呵，喜欢太好了，分享美食最开心啦哈
     你这个看着确实比我那个小多了，呵呵，是不是你的loaf pan比我的大呀？我就是在walmart买的，当时只有那一种来的，我也不知道是多大的。是不是装进去的时候就不满？一般装多大烤出来的就多大。不过看颜色和内部组织都很好呀，真happy，嘻嘻
    


好像是九寸的盘，其实刚倒进去的时候是快满的，烤的时候膨胀起来了些，烤完后因为要出去，就放室温下大概七八个小时，回来的时候缩了一点点，放到冰箱里第二天就变成这样了，好像矮了一半似的，好奇怪哦，呜呜呜。  
[此贴子已经被作者于2009-8-10 18:29:00编辑过]

以下是引用小菜头在2009-8-9 18:07:00的发言：

    
    切开，嗯，很好吃耶，奶味酪味十足，一点都不腻， 谢谢Commonrain MM 简单好吃的方子

此主题相关图片如下img_1752.jpg：

     [此贴子已经被作者于2009-8-9 18:10:27编辑过]

    

看起来好好。。。我一直觉着做蛋糕麻烦不敢动手。。恩，决定最近试验下！

以下是引用阿簿在2009-8-10 18:11:00的发言：

    
    
看起来好好。。。我一直觉着做蛋糕麻烦不敢动手。。恩，决定最近试验下！

    


嗯，去试试吧，我好喜欢commonrain MM 这种一步步看图说话的方子， 很容易follow.
[此贴子已经被作者于2009-8-10 18:28:40编辑过]

今天我也做了个蛋糕，但是卖相差远了，5555

以下是引用Cocorita在2009-8-10 20:43:00的发言：

    
    今天我也做了个蛋糕，但是卖相差远了，5555
    


patpat, 再做两遍肯定就好了， 赫赫

JMS知道去哪里买装蛋糕的小盒子吗？ 多谢咯！

[此贴子已经被作者于2009-8-12 20:23:39编辑过]

小菜头MM,原来这是你帖子阿, 蛋糕做得好好噢,希望我第一次尝试的时候千万不要失败阿~~
 
谢谢你刚才推荐我的HAND MIXER, 我刚才看到你的回复就去CVS了, 买了个和你贴图中差不多的. 既然打蛋白没问题就行了.呵呵, (自己鄙视一下自己, 性子太急了,今天下午看到COMMONRAIN MM的帖子,晚上就去备家伙了)
 
我又去超市买了烤盘, 还有玻璃烤盘, 量杯子阿什么的,但是没有买到那个蛋黄蛋白分离器. 你有么?在哪里买的?
 
 
 
THANKS
 

这个不是应该用沾的烤模吗？看着没发起来的样子啊，虽然这样也是挺好吃的。。。。。

以下是引用rrainn在2009-8-10 20:59:00的发言：

    
     小菜头MM,原来这是你帖子阿, 蛋糕做得好好噢,希望我第一次尝试的时候千万不要失败阿~~
      
     谢谢你刚才推荐我的HAND MIXER, 我刚才看到你的回复就去CVS了, 买了个和你贴图中差不多的. 既然打蛋白没问题就行了.呵呵, (自己鄙视一下自己, 性子太急了,今天下午看到COMMONRAIN MM的帖子,晚上就去备家伙了)
      
     我又去超市买了烤盘, 还有玻璃烤盘, 量杯子阿什么的,但是没有买到那个蛋黄蛋白分离器. 你有么?在哪里买的?
      
      
      
     THANKS
      
    


我没有买那个哦。 我用的是自制分离器， 哈哈。就是鸡蛋敲开后让蛋白从缝隙中流出来，如果不干净的话可以从半个蛋壳倒到另外半个， 来回捣两下就好了。

BTW， 我也是心急得要死，买得好贵， 呜呜

[此贴子已经被作者于2009-8-10 21:03:52编辑过]

以下是引用kittypeny在2009-8-10 21:02:00的发言：

    
    这个不是应该用沾的烤模吗？看着没发起来的样子啊，虽然这样也是挺好吃的。。。。。
    


嗯，和Commonrain MM的图片对比，我也觉得自己的发得不够，但是确实是好吃的，哈哈

以下是引用小菜头在2009-8-10 21:03:00的发言：

我没有买那个哦。 我用的是自制分离器， 哈哈。就是鸡蛋敲开后让蛋白从缝隙中流出来，如果不干净的话可以从半个蛋壳倒到另外半个， 来回捣两下就好了。 BTW， 我也是心急得要死，买得好贵， 呜呜
[此贴子已经被作者于2009-8-10 21:03:52编辑过]
哦,那好,我回头自己去练习练习去,
希望成功啊~
 
BTW;那个搅拌器贵就贵点了，早买早安心，所以就不要自责了。PAT MM。
 
我也可以去WAlmart 买，但是那要等到周末，而且开车还得半个多小时，又花时间又花精力，
今天走几步路能买到就最好不过了，贵就贵点吧。
 
[此贴子已经被作者于2009-8-10 21:31:00编辑过]

再顶上来看看有米有人知道哪里买装糕点的小盒子呀，就是做好后想拿给同事吃，装在小盒子里很上相呀. 一千一万个感谢，姆阿姆阿姆阿！！

以下是引用rrainn在2009-8-10 20:59:00的发言：

小菜头MM,原来这是你帖子阿, 蛋糕做得好好噢,希望我第一次尝试的时候千万不要失败阿~~
 
谢谢你刚才推荐我的HAND MIXER, 我刚才看到你的回复就去CVS了, 买了个和你贴图中差不多的. 既然打蛋白没问题就行了.呵呵, (自己鄙视一下自己, 性子太急了,今天下午看到COMMONRAIN MM的帖子,晚上就去备家伙了)
 
我又去超市买了烤盘, 还有玻璃烤盘, 量杯子阿什么的,但是没有买到那个蛋黄蛋白分离器. 你有么?在哪里买的?
 
 
 
THANKS
 
分蛋器我在outlet买的，一块多，当时看见就顺便买了，不过我觉得一般的gorcery store里应该都有吧，譬如walmart什么的，不是很难买的东西，老美也常用。以前我也一直没有分蛋器，我分蛋的时候跟小菜头的做法一样，只不过这样就要把鸡蛋外面洗干净。

以下是引用小菜头在2009-8-12 20:23:00的发言：
再顶上来看看有米有人知道哪里买装糕点的小盒子呀，就是做好后想拿给同事吃，装在小盒子里很上相呀. 一千一万个感谢，姆阿姆阿姆阿！！
菜头MM，你要哪种小盒子呀？我觉得walmart有很多小盒子呀，还有一次性那种锡纸的模子，烤完了不用拿出来，直接就带走了～呵呵，我都是用玻璃容器装的，要是带给朋友就会买便宜点的塑料盒

哪天我也尝试下。。。。。。

以下是引用小菜头在2009-8-10 17:12:00的发言：

好像是九寸的盘，其实刚倒进去的时候是快满的，烤的时候膨胀起来了些，烤完后因为要出去，就放室温下大概七八个小时，回来的时候缩了一点点，放到冰箱里第二天就变成这样了，好像矮了一半似的，好奇怪哦，呜呜呜。
[此贴子已经被作者于2009-8-10 18:29:00编辑过]
是很奇怪，我的也会回收一些，但不会差一半那么多
下次可以试试蛋白再打久一点

以下是引用commonrain在2009-8-13 12:55:00的发言：

    
    
     菜头MM，你要哪种小盒子呀？我觉得walmart有很多小盒子呀，还有一次性那种锡纸的模子，烤完了不用拿出来，直接就带走了～呵呵，我都是用玻璃容器装的，要是带给朋友就会买便宜点的塑料盒
    


嗯，就是纸盒子，像超市装蛋糕的那种，下次我再在超市留心下，谢谢commonrain, 穆阿穆阿

纸的还真没留心过，不过经你提醒我倒是觉得纸的包起来一定很好看，像是在蛋糕店买的：）
我觉得如果超市买不到可以在一些专门出售paper做的东西那种店里看看