刚买了面包机和高压锅，现在搜集多快好省的菜谱。这贴来的太及时了！ 学习了“what to expect in toddler years”，书上说用juice sweetened面包比用糖sweeten的好（营养上更加efficient），用各种whole grain的面粉做的，比enriched要好多了。这个星期就来试试。 不知道大家有没有做过苹果汁做的馒头，或者玉米面作的馒头。
I also use george foreman grill for cooking steak, chicken breasts, chicken wings, fish steak, whole fish and veggies. It typically takes 2-3 minutes except for meat with bones or thick steak.
I highly recommend it, and I can cook the whole dinner: veggie+meat for less than 5 minutes and no cleaning afterwards
收藏了。
随着岁月流逝，对幸福的追求越来越简单，似乎，给爱的人做美味就很happy了。
真是敬仰啊！努力学习，不过也补充一些：
1. 也可以多用慢炖锅，肉买来就腌好，或者直接买COSTCO的上了料的排骨，或者牛肉，早晨出门的时候放到锅里，晚上回来正好吃。
2. 简单肉丸子做法：肉末+盐+少量13香，打匀+鸡蛋；打匀+淀粉+水，可以蒸，也可以水煮，小孩子很喜欢吃。
3. 我家不切肉片，太费时间，买COSTCO的猪肉或者里脊，一周打碎一次，炒菜或者做丸子都好。
4. 高压锅做稀饭，也很快，里边可以加豆子，肉末，胡萝卜等。
5.美国店买去线的虾，热油过一下，加盐就可以吃。
6.炒素菜的时候可以加鲜贝之类的，美国店很多。
7. 其实很多美国店的香肠都很好吃，如果时间紧的话，微波炉热一下，都可以吃。也可以做PASTA吃。COSTCO 的香菇鸡肉肠很好吃。
nod. 这种做法很简单.
还有蟹腿, 龙虾 做法也简单.
鱼的话, 蒸, 煎, 也很方便.
相对而言, 肉类作的好吃难一些. 我通常就做做肉丸, 或者切肉丁, 和着豆腐丁, 青豆 炒.
做鸡翅，糖醋排骨，牛排，猪排。小孩都喜欢吃，而且做起来不费事
烤箱里的东西做起来是最简单的
现在发掘发掘其他菜谱。
首先是列菜单，如果一顿4个菜，又要在1小时之内吃饭，一定要齐头并进，尽量并行。
太牛了！泰山牛！
首先是列菜单，如果一顿4个菜，又要在1小时之内吃饭，一定要齐头并进，尽量并行。
我的策略是，不能都是炒菜，炒菜虽然每个菜不一定时间长，但是轮流来炒就变成了bottleneck，而且人也很累，炒到自己灰头土脸，很不爽。
一般我家4个菜的话，一个蒸的菜，一个凉拌菜。有时有红烧的菜或者是烤箱烤的。最多两个炒菜，一个小炒肉类型的，一个炒时菜。我家有两个灶，一个电磁炉，火力大很快，煮蒸东西红烧都很好。一个煤气炉用来炒菜煎东西。另外一点，这样的好处就是有荤有素，有清爽的有下饭的，搭配好的一顿饭大家吃得都很舒心又健康。尤其是如果家里有客人，这样做是必须的---炒菜炒很多到最后前面炒得就都凉了。
收拾和做菜也是要统筹安排，比如红烧的菜要先做上，等的时间可以来做其他的菜。如果有要过水焯的或者蒸的，架锅烧水。煮粥的话也要烧水。有时候还要给宝宝煮蛋，几个锅同时进行，我的电磁炉上满满的全是锅。
炒菜的时候呢，我一般是炒时菜在先，这样炒完菜锅里还是很干净的，就接着炒下一个菜。如果炒肉或者其他粘锅的菜，还要多刷一次锅，就不符合我们争取时间的要求。
轮流来说吧。
凉拌菜。
这个菜主要的目的就是清爽。一般能生吃的都可以拌，调味汁主要有几种。
蒜泥+醋+香油，拌黄瓜，焯过的绿豆芽，海带，木耳，焯过的金针菇，焯过的芹菜，土豆丝，茄子泥都可以。
醋+香油，拌青椒，老虎菜（青椒，香菜，黄瓜），焯过的芦笋，萝卜丝。
三合油（醋，酱油，香油），拌青椒，豆腐，香干。
姜末+醋+香油，拌皮蛋，焯过的藕。
这里要推荐一下韩国产的海带干，水泡下10分钟就泡开了，然后随便切成段，和黄瓜，焯过的绿豆芽，金针菇都很配。
木耳我推荐中国店的压缩木耳，火柴盒大小的一块可以泡一盘子，也是，10分钟就好。
凉拌菜如果多花样可以两种或三种一起拌，比如黄瓜海带，豆芽海带，金针菇海带，黄瓜萝卜，豆腐黄瓜，豆腐皮蛋，青椒香干，香菜香干，都很好吃。如果菜不太够，我也配上干货的海带，木耳，细粉丝一起。最大号的盘子一盘子。通常这个菜因为清爽，是最受欢迎的。
茄子用高压锅煮到软，加香油，蒜，盐，或者把香油换成麻酱，很好吃。
我家还有常备的是花生。花生加大料花椒煮了，加焯过的芹菜，加盐，配粥配饭都好吃。或者做老醋花生。
[此贴子已经被作者于2009-6-14 11:34:09编辑过]
还有个办法就是茄子切成条，放在电饭煲里和饭一起蒸，饭好了，茄子也好了。很方便。
还有个办法就是茄子切成条，放在电饭煲里和饭一起蒸，饭好了，茄子也好了。很方便。
茄子的味道会不会蒸到饭里呢？
凉拌菜。
这个菜主要的目的就是清爽。一般能生吃的都可以拌，调味汁主要有几种。
蒜泥+醋+香油，拌黄瓜，焯过的绿豆芽，海带，木耳，焯过的金针菇，焯过的芹菜，土豆丝，茄子泥都可以。
我特别爱吃凉拌土豆丝，但是不会切丝，又没有捷径可走啊？另外，土豆丝煮多久才熟啊? 我怎么判断它熟了没有呢？
金针菇洗起来很头疼，一根一根那么细，老也捞不干净。大家是怎么办的？
醋+香油，拌青椒，老虎菜（青椒，香菜，黄瓜），焯过的芦笋，萝卜丝。
三合油（醋，酱油，香油），拌青椒，豆腐，香干。
姜末+醋+香油，拌皮蛋，焯过的藕。
是脆藕还是粉藕？粉藕的话，要煮多久呢？
这里要推荐一下韩国产的海带干，水泡下10分钟就泡开了，然后随便切成段，和黄瓜，焯过的绿豆芽，金针菇都很配。
木耳我推荐中国店的压缩木耳，火柴盒大小的一块可以泡一盘子，也是，10分钟就好。
10分钟？这么快？！是直接扔到沸水里么？
凉拌菜如果多花样可以两种或三种一起拌，比如黄瓜海带，豆芽海带，金针菇海带，黄瓜萝卜，豆腐黄瓜，豆腐皮蛋，青椒香干，香菜香干，都很好吃。如果菜不太够，我也配上干货的海带，木耳，细粉丝一起。最大号的盘子一盘子。通常这个菜因为清爽，是最受欢迎的。
茄子用高压锅煮到软，加香油，蒜，盐，或者把香油换成麻酱，很好吃。
压力筏冒气之后，多长时间呢？另外，是不是要用水没过茄子啊？
我家还有常备的是花生。花生加大料花椒煮了，加焯过的芹菜，加盐，配粥配饭都好吃。或者做老醋花生。
常备生花生，还是煮好了的熟花生？这个大料花椒煮花生，我也特别爱吃。不知道能在冰箱里放多久呢？
再次感谢楼主辛苦发贴！
茄子的味道会不会蒸到饭里呢？
对不起，没说清，是把茄子放在电饭煲带的蒸屉上，不是搁在水里和米一起。汗，我的中文好差。
quote
"一家4个大人，加上第二天还有要带午饭的（最多的时候3个人带饭），我还有很demanding的工作"
working mom cooks 3-meals for 4 adults every day ?
why cannot the other 大人 cook ?
I donot think they are considerate...no offense
sit here learning and take notes
quote
"一家4个大人，加上第二天还有要带午饭的（最多的时候3个人带饭），我还有很demanding的工作"
working mom cooks 3-meals for 4 adults every day ?
why cannot the other 大人 cook ?
I donot think they are considerate...no offense
呵呵，谢谢mm为我着想。我做的家务基本只有cook和给宝宝买东西。其他比如饭后收拾厨房，打扫家里卫生，洗衣，倒垃圾，后院的活我都不干。做饭另外一个原因也是我喜欢。其实别人都没有闲着，我婆婆和老公每天都也是很忙的。家里有孩子，大家都比较辛苦。
呵呵，谢谢mm为我着想。我做的家务基本只有cook和给宝宝买东西。其他比如饭后收拾厨房，打扫家里卫生，洗衣，倒垃圾，后院的活我都不干。做饭另外一个原因也是我喜欢。其实别人都没有闲着，我婆婆和老公每天都也是很忙的。家里有孩子，大家都比较辛苦。
真是个强帖，谢谢分享，学习了！
再次感谢楼主辛苦发贴！
土豆可以擦丝，找那种大格子的擦子就好了。
金针菇，我是一刀把根部脏的地方切掉扔了，然后大概劈开就好了。
同理，如果有根部带沙的青菜，如果不嫌浪费的话也可以一刀把靠近根的地方切掉扔了，然后叶子都散开了就好洗了。
藕我只买到过脆藕。:(
木耳用冷水泡就行。
茄子压力阀大概10分钟吧，我没有具体的记。但是排骨也就20分钟，牛肉40分钟，所以我一般都大概估计一下。。
我家常备的是生花生。煮花生冰箱里放2，3天没有问题。煮花生的时候如果提前泡几小时，更容易煮熟。
大顶！
学习了“what to expect in toddler years”，书上说用juice sweetened面包比用糖sweeten的好（营养上更加efficient），用各种whole grain的面粉做的，比enriched要好多了。这个星期就来试试。
不知道大家有没有做过苹果汁做的馒头，或者玉米面作的馒头。
据偶一个多月的实践（在国内不下厨，自我感觉厨艺天生），最费时的还是做菜前的准备工作。所以每天要提早把要做的菜拿出洗净，蔬菜还要泡水里面。这样等到时间要开炉灶前就万事俱备了。记得有次就是这样。老公临时打电话来说10分钟内回家扒吃饭后需立即走人。当时我还在外面，所以急步回家。一进家门，好在电饭锅里的饭已经预约煮好。把炉子打开，三个炉一起使用，一做汤，一时蔬，一盘水果，一肉菜，在老公进门前就全搞定了，不得不佩服自己。
换了我就让他路边吃麦当劳了。
现在还发现烤箱的妙处。为了尽量减少油烟对胎宝宝的污染次数，一些肉食我都用烤箱。洋葱牛肉，椒盐虾，葱油带鱼还有其他烟熏肉，鸡翅等，我都是事先把调料调好腌好用锡纸裹紧放烤箱做的，省力省油（电费就不在俺的考虑之列了。）
以下是引用mingxing在2009-6-14 14:43:00的发言：
多谢。 多久可以熟啊？ 我通常都是红烧或者炖肉呢
炒肉片肉丝，肉发白了就熟了。如果你再放菜，等菜熟了就好了。
或者做京酱肉丝，肉丝炒好加甜面酱，就葱丝和黄瓜条吃。
我每次炒肉，生怕不熟，炒到肉汤出了一大锅。是不是炒老了？怪不得那么硬。
wow 1 hour! what about cleaning time afterwards?
介个应该让劳工做。
土豆可以擦丝，找那种大格子的擦子就好了。
金针菇，我是一刀把根部脏的地方切掉扔了，然后大概劈开就好了。
同理，如果有根部带沙的青菜，如果不嫌浪费的话也可以一刀把靠近根的地方切掉扔了，然后叶子都散开了就好洗了。
藕我只买到过脆藕。:(
木耳用冷水泡就行。
茄子压力阀大概10分钟吧，我没有具体的记。但是排骨也就20分钟，牛肉40分钟，所以我一般都大概估计一下。。
我家常备的是生花生。煮花生冰箱里放2，3天没有问题。煮花生的时候如果提前泡几小时，更容易煮熟。
谢谢解答！
I also use george foreman grill for cooking steak, chicken breasts, chicken wings, fish steak, whole fish and veggies. It typically takes 2-3 minutes except for meat with bones or thick steak.
I highly recommend it, and I can cook the whole dinner: veggie+meat for less than 5 minutes and no cleaning afterwards
现在还发现烤箱的妙处。为了尽量减少油烟对胎宝宝的污染次数，一些肉食我都用烤箱。洋葱牛肉，椒盐虾，葱油带鱼还有其他烟熏肉，鸡翅等，我都是事先把调料调好腌好用锡纸裹紧放烤箱做的，省力省油（电费就不在俺的考虑之列了。）
这个赞
俺家2个大人,一个孩子.不过某人吃饭很刁,而且胃口很大,所以一顿也要做3个菜左右.俺基本上也是4个灶眼一起开火,蒸煮炒一起上,偶尔烤箱也用上.米饭每天都是上班前定时,晚上回来就已经煮好了.蔬菜头天晚上洗好切好,回来直接炒.肉菜最近我们改了习惯,周中吃鱼虾之类容易做的,比如清蒸鱼,爆炒虾之类的,省时省力. 周末炖一国红烧肉或者酱肘子之类的大荤. 孩子吃饭需要的的肉汤,一周炖2,3次,每次拿出来一小碗下面条或者泡饭用.
肉片我基本上是买一盒猪肉,趁着没有完全解冻,用food processor一次性切成片,分装到小的ziploc里面,吃的时候头天晚上从冷冻室放到冷藏室,第二天下班回来直接腌一下就可以炒了.还可以买一些costco得半成品,回来烤箱10分钟就行了,很好吃
土豆可以擦丝，找那种大格子的擦子就好了。
金针菇，我是一刀把根部脏的地方切掉扔了，然后大概劈开就好了。
同理，如果有根部带沙的青菜，如果不嫌浪费的话也可以一刀把靠近根的地方切掉扔了，然后叶子都散开了就好洗了。
藕我只买到过脆藕。:(
木耳用冷水泡就行。
茄子压力阀大概10分钟吧，我没有具体的记。但是排骨也就20分钟，牛肉40分钟，所以我一般都大概估计一下。。
我家常备的是生花生。煮花生冰箱里放2，3天没有问题。煮花生的时候如果提前泡几小时，更容易煮熟。
我前天擦土豆丝,两只手都挂彩了
用擦子，就是美国人用来磨cheese的那种。我的是国内带的。
擦字擦出来的土豆丝能做炒土豆丝么？会太软太细了吧？我一般是擦片，然后改丝。擦出来的做饼倒是不错。
赞mm!也提供自己的一个小tip,就是每周买菜时列一个list,除了列要买的东西外,最重要列每天打算做的菜.这样每天机械化的按计划做很快的.也才不会买了吃不完.
这个我知道，但是常常懒得做。我很恼火自己常常买很多才，然后每天还不知道吃什么，然后到最后还浪费朵朵。
呵呵，谢谢mm为我着想。我做的家务基本只有cook和给宝宝买东西。其他比如饭后收拾厨房，打扫家里卫生，洗衣，倒垃圾，后院的活我都不干。做饭另外一个原因也是我喜欢。其实别人都没有闲着，我婆婆和老公每天都也是很忙的。家里有孩子，大家都比较辛苦。
如果只让干着两个，我也爱干啊。都是我ENJOY的哈哈。其他的我也不喜欢。
不过家里两个人，其实做饭反而没有效率。做少了吧，闲菜不够花样多。做多花杨乐，两个大人吃，会剩下，吃剩菜感觉不太好。
刚买了面包机和高压锅，现在搜集多快好省的菜谱。这贴来的太及时了！
学习了“what to expect in toddler years”，书上说用juice sweetened面包比用糖sweeten的好（营养上更加efficient），用各种whole grain的面粉做的，比enriched要好多了。这个星期就来试试。
不知道大家有没有做过苹果汁做的馒头，或者玉米面作的馒头。
要开发收集好的RECEIPE很重要。昨晚就做了个FRENCH TOAST给娃当早饭，就是加的果汁鸡蛋干牛奶粉调的裹汁，不过还不知道效果如何呢。看的TODDLER的菜谱上面也是说，多用WHOLE GRAIN，还不够，还要加GERM呢。
再顶一下，希望版版看到，给加个钻。
lz就有动力写下去了哈。。。
收藏啦～谢谢谢谢！
我前天擦土豆丝,两只手都挂彩了
不会吧， 我买了那种， 我这么笨的人， 都没事啊。。。。。
是不是工具不够好啊。。。。嘿嘿。。。。。
我每次炒肉，生怕不熟，炒到肉汤出了一大锅。是不是炒老了？怪不得那么硬。
你和我很像。。。。做不好肉。。。。
擦字擦出来的土豆丝能做炒土豆丝么？会太软太细了吧？我一般是擦片，然后改丝。擦出来的做饼倒是不错。
我买的那种 有3个选择。 最粗的那个不惜。
不喜欢的是， 要天天。。。。
如果一周就那么一两次， 还能接受。
mark
lz太能干了.
俺家2个大人,一个孩子.不过某人吃饭很刁,而且胃口很大,所以一顿也要做3个菜左右.俺基本上也是4个灶眼一起开火,蒸煮炒一起上,偶尔烤箱也用上.米饭每天都是上班前定时,晚上回来就已经煮好了.蔬菜头天晚上洗好切好,回来直接炒.肉菜最近我们改了习惯,周中吃鱼虾之类容易做的,比如清蒸鱼,爆炒虾之类的,省时省力. 周末炖一国红烧肉或者酱肘子之类的大荤. 孩子吃饭需要的的肉汤,一周炖2,3次,每次拿出来一小碗下面条或者泡饭用.
肉片我基本上是买一盒猪肉,趁着没有完全解冻,用food processor一次性切成片,分装到小的ziploc里面,吃的时候头天晚上从冷冻室放到冷藏室,第二天下班回来直接腌一下就可以炒了.还可以买一些costco得半成品,回来烤箱10分钟就行了,很好吃
我是土人一个，不知道food processor可以切肉片啊。每个周末去买菜是最累的，因为回来要站很久在那里切肉片，剁鸡鸭，收拾海鲜，分装zip bag. food processor 切肉好用吗？ 我以前听说过有那种切涮羊肉片的机器，是同一种吗？