我的厨房习作-- 更新：红烧肉，蜜汁鸡腿，奶香南瓜羹，酸甜麻辣藕片，苏式月饼，双享芝士蛋糕

苏式雪菜鲜肉月饼
 
今年在淘宝上买了月饼模子，雄心勃勃的打算做广式月饼来着，结果做是做了，成品实在是不咋地，都被我内部消化了，好在lg从国内背了几块稻香村的月饼，这口儿倒也算没少。可是我还是不甘心呀，还是想琢磨着做点儿什么，这个苏式的月饼我们北方人没怎么吃过，干脆做来尝尝鲜吧。
 


 
用的是毛毛妈的配方，馅料很合我的口味，咸淡适中非常好吃。
 
苏式月饼说白了就是酥皮点心，油酥和油皮做好了就容易成功，剩下的就都是叠被子的功夫了。正宗中式酥皮一般用猪油做，这边不好找，还有用黄油做酥皮的也不错，毛毛妈的配方是用植物油的。
 
顺便说一下图里面我从淘宝上买的蓝色硅胶垫，揉面用非常方便，我家的料理台不适合直接拿来做揉面之类的操作，以前是用竹子的案板，又小又粘，拿来拿去的又重，这个硅胶垫又薄又大，卷起来又省地方，这次做月饼一点儿也不粘，还好洗。我还没试过揉面包的面团，据说也是不粘的，以后做了再汇报。硅胶垫美国也有卖的，我小农的算了算觉得国内的便宜，正好要在淘宝买些小模子什么的小玩意，就一起买了。
 
用料（24个）：
水皮：
1. 普通面粉2杯，加盐1/3小勺拌匀。
2. 玉米油1/3杯，水180克（3/4杯）。
油皮：
3. 低筋面粉210克（1+1/3杯），玉米油适量。毛毛妈的方子感觉油有些多，我拌油酥的时候感觉太稀了，还要补加面粉，所以油最好一边加一边搅拌，看看差不多就行了。
4. 猪肉馅250克。
5. 葱2根切末，姜末1小勺
6. 盐1/3小勺，鸡精1/4小勺，生粉1大勺，生抽2小勺，香油一大勺，白胡椒粉1/6小勺，糖1小勺，绍酒2小勺。
7. 雪菜150克切碎末。
8. 蛋黄一个加一大勺水拌匀，用来刷脸。黑芝麻适量。
烤箱预热375F。
 
做法：
1. 水皮（右边的）：1和2料混合揉成面团，裹上保鲜膜静置30分钟。
   油皮：3料拌匀。保湿静置20分钟。
2. 馅料：4-6料拌匀，再放雪菜，顺一个方向搅拌上劲儿备用。
3. 水皮揪成小剂子，不用的时候也要盖保鲜膜保湿。
 

 
4. 包月饼从左到右分解步骤：
-取一个水皮剂子，擀成长圆片，均匀抹上油酥，水皮的四周要留空。
-从上到下卷起来。
-转90度收口向上，按扁擀薄。
-从上到下卷成卷。
 
5. 同样的步骤重复3次，如果卷好了之后皮弹性太大不好擀，可以盖保鲜膜松弛几分钟。最后把剂子擀成圆皮，放一大勺馅，收口捏紧，收口向下放好，稍微按扁，一个月饼就包好了。
6. 烤盘铺好烤盘纸，排好月饼，表面刷蛋黄水，撒上黑芝麻，放到烤箱里烤25分钟左右，然后开broil档2-3分钟上色即可。


 
香喷喷的一大炉月饼，虽然做的不容易，味道真是好，值了。

双享芝士蛋糕
中秋节去了喜迁新居的朋友家house warming party，很漂亮的大房子，非常非常口水她家的大厨房。头天晚上做了这个双享芝士蛋糕，带到party去大家分享，还是很受好评的，嘿嘿。
 
当时光顾吃了，后来补拍了硕果仅存的一块成品图：

 
说了是双享，就是一块蛋糕里有baked和rare的两种芝士，口感香醇，双重享受。这个蛋糕没有什么需要蛋白打发之类的东西，很容易做成功。烤层蛋糕冷却后有点塌陷也正常，塌了也不怕，上面还有rare的cheese慕斯来撑场面，很漂亮的。
 
参考配方：樱的食彩浪漫
材料： 
下层（baked层）：
cream cheese 200ｇ，砂糖 60g ，鸡蛋 2个 ，低筋面粉 27g ，鲜奶油 200cc ，柠檬汁 2大勺 ，黄油 20g
上层（rare层）：
Cream cheese 100g ，砂糖 30g ，鲜奶油 100cc ，柠檬汁 1勺半 ，gelatin粉 4g ，黄油 20g
烤箱预热350F。
烤盘底铺烤盘纸，周围抹黄油或者铺纸。活底模的话建议外层包一下铝箔纸，防止蛋糕糊漏出来。
原配方里没有讲模具尺寸，我用的是8寸活底模，感觉稍微大了些，所以最后蛋糕层都稍嫌薄了些，这个配方的量大概做7寸最合适。
 
做法：
1. Cream cheese放置室温下软化，放置盆中用胶皮铲搅顺滑后，加糖用打蛋器搅拌均匀。打好鸡蛋后分数次倒入cheese糊中，每一次都要搅拌柔顺。千万不要一次性都倒入。
2. 然后加入过筛的面粉。
3. 再加入鲜奶油。
4. 加入柠檬汁。每一次都搅拌均匀。


 
5. 黄油隔水融化后加入到cheese糊中，搅拌均匀。最后我还扔了一把提子干进去。面糊倒入蛋糕模中，入烤箱350F烤40分钟。
6. 接下来是rare层的制作。Cream cheese放置室温下软化，放置盆中用胶皮铲搅顺滑后，加糖用打蛋器搅拌均匀。
7. 倒入鲜奶油拌匀。
8. 倒入柠檬汁。加入隔水融化的黄油，全部搅拌均匀。我想给两层蛋糕一点点口味的区分，在里面加里两勺蓝莓果酱，这样上层的cheese会有些酸酸甜甜的口味，颜色也比较漂亮。最后把gelatin粉用3大勺开水化开，加入cheese糊中拌匀。


 
9. 烤好的蛋糕放到一边冷却。
10. 把8中做好的cheese糊倒在烤好晾凉的蛋糕上，稍用力顿几下模子，让上下层更加服帖，震出气泡。放入冰箱冷藏3小时以上即可享用啦。

呼~~累死了，连上菜带改电梯，终于搞定。拜托一下路过的版版多发点钱吧，还有之前的紫薯燕麦饼还没打赏咧。

以下是引用xiaohuafox在2009-10-7 11:06:00的发言：
  一大早上看着mm的美味土豆红烧肉吃麦片。。。。。惨啊


等吃饱了再来看啊，我饿着肚子的时候是不敢去美食blog去遛达嗒。

以下是引用micheledong在2009-10-7 11:09:00的发言：

燕麦饼看着很健康啊
改天弄一个
饼干里面的燕麦吃起来咯吱咯吱的，很有嚼头。

以下是引用EggMM在2009-10-7 11:11:00的发言：
太高兴了，MM又更新了，今天正想烧肉呢^_^
这个方法做的肉不腻，很好吃的。我觉得放山楂很好用。

以下是引用treelycurie在2009-10-7 11:38:00的发言：
mm推荐的锅很好用 红烧肉看着好诱人啊！！
这个锅我真的很喜欢，炒中国菜非常好，希望持久度也比较好，呵呵。

 看起来好好吃

请问楼主，那个cheese cake 中的鲜奶油是英文叫什么？CAKE很诱人。我今天就想尝试着做一下。
 
谢谢
 
[此贴子已经被作者于2009-10-7 13:47:52编辑过]

巧手mm啊！真羡慕！！！

以下是引用duoduo2004在2009-10-7 13:46:00的发言：

请问楼主，那个cheese cake 中的鲜奶油是英文叫什么？CAKE很诱人。我今天就想尝试着做一下。
 
谢谢
 
[此贴子已经被作者于2009-10-7 13:47:52编辑过]
鲜奶油就是heavy cream，也叫whipping cream,淡奶油，一般在超市卖half & half和cream cheese一类的东西的冷藏架上。

昨天听胖胖说，美国也有猪油卖的，就放在所有baking 用的东西的地方。
英文叫lard.

以下是引用sandy07627在2009-10-7 14:49:00的发言：

昨天听胖胖说，美国也有猪油卖的，就放在所有baking 用的东西的地方。
英文叫lard.
是有的，只不过我没有特别留意的去找，谢谢mm。猪油虽然香，但是我怕胖啊，呵呵。酥皮点心做的不多，买了猪油怕很久都用不掉，所以植物油或者黄油也ok了。

 zan

想问一下，蜜汁鸡腿里面的 蜜汁 什么时候放呢？好像mm没提啊

以下是引用wintersweety在2009-10-11 22:34:00的发言：
想问一下，蜜汁鸡腿里面的 蜜汁 什么时候放呢？好像mm没提啊
这里蜜汁就是指叉烧酱。

it is so lucky to get mm as gf or wife....................Jealous...

 厚厚，，看到这句“......之前都是把做好的菜贴给老妈和婆婆看....”太可爱了。

楼主太棒了，学习了

 给了我很多灵感啊

MM是天生的大厨，什么都会做~~ 羡慕+崇拜！！！！！！！

 

太强大了，喊我老公来跟mm学学。

 太诱人了~

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肉龙太好了，比做包子方便多了
mm做的菜太诱人了，我直流口水阿

mm 我今天鼓足勇氣嘗試了你的發糕的配方，面發了1小時，用中高火蒸了20分鐘，但是蒸出來的面像是燙面，黑黑的，很黏，沒有發起來，請指教，事甚麼地方弄錯了麼？

多谢楼上众多同学们的捧场，我不一一回啦，刚从国内fb回来，还晕乎着那。

以下是引用meredithl在10/31/2009 7:09:00 PM的发言：
mm 我今天鼓足勇氣嘗試了你的發糕的配方，面發了1小時，用中高火蒸了20分鐘，但是蒸出來的面像是燙面，黑黑的，很黏，沒有發起來，請指教，事甚麼地方弄錯了麼？
不好意思啊，今天才看到你的问题。试试面不要和的太稀，适量多加点酵母，咱中式点心配料不用那么严格。还有，你用屉布的吗？一定要能让蒸气透出来的，放在玻璃盘子一类的容器里是不行的哦。这种发糕本身口感比较黏一些，本来就不像馒头那么干的，但还是要发起来才算成功。

太多好吃的了。我收藏了慢慢学习啊。

我怎么没有看到红烧肉呢？？

以下是引用waterdrop1在11/3/2009 7:45:00 PM的发言：
我怎么没有看到红烧肉呢？？
土豆红烧肉，呵呵

 wonderful ah

谢谢楼主的启发
 
今天我也做了雪菜肉馅的苏式月饼，可好吃的嘿嘿~~~~

我买了五花肉了。打算明天做土豆红烧肉。今天是打算做蒸排骨。来重新温习一下，一边看一边做。我做菜不长脑袋的，看了就忘，要从厨房跑来看好几次菜谱。看来怎么也做不了一个合格的煮妇。

 苏式月饼，我的大爱啊

以下是引用waterdrop1在11/9/2009 6:00:00 PM的发言：

我买了五花肉了。打算明天做土豆红烧肉。今天是打算做蒸排骨。来重新温习一下，一边看一边做。我做菜不长脑袋的，看了就忘，要从厨房跑来看好几次菜谱。看来怎么也做不了一个合格的煮妇。
我在网上看到喜欢的菜谱之后，都打印下来，然后贴在冰箱上，就不用来回跑啦。

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看了以后，自己还是懒得做，就是饿啊！

ding

 最近正馋这个煎饼果子呢， 谢谢lz的方子

有个问题：剩下的果子怎么保存呢？下一顿是不是就不脆了？

那个日式的土豆沙拉，我一定要试试看，在国内的时候就最喜欢吃~~~

今天才明白过来什么叫高筋面粉~~，我买的是all purpose flour，准备包饺子的，看来还是买对了哈

鸡腿的，怎么剁成小块啊？
 

以下是引用amelie11在11/20/2009 2:00:00 PM的发言：

鸡腿的，怎么剁成小块啊？
 
用菜刀剁呀，鸡骨头是中空的，挺好剁的。

我现在想做的是。。。。。做你的老公。。。可惜我是个女的。。。。。看的我啊。。。。。何止一个馋字了得。。。

以下是引用ives在11/20/2009 3:22:00 PM的发言：

用菜刀剁呀，鸡骨头是中空的，挺好剁的。
我那天试了一下，还是让我lg垛的，感觉还是需要挺大力气的。
 
是不是刀要比较重啊
 

 
 
MM怎么会这么有才呀！！！！！！！！学什么专业的呀。。。。。

以下是引用amelie11在12/1/2009 2:41:00 PM的发言：

我那天试了一下，还是让我lg垛的，感觉还是需要挺大力气的。
 
是不是刀要比较重啊
 
就用国内带的菜刀，也没有很重，我剁个2-3下也就开了，估计我下手比较狠，呵呵。

以下是引用水草舞在12/1/2009 11:22:00 PM的发言：

 
 
MM怎么会这么有才呀！！！！！！！！学什么专业的呀。。。。。
嘿嘿，反正不是厨师专业的，自己做着玩儿的。脸红的小猴子。。。

lz太棒了，看得我都馋s啦

好看好看~~~~~~~~~~~``

太受鼓舞了~~ 要做饭做饭~~~

踢踢。。。。把俺的菜谱踢到首页来。。。。

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 顶                      

 进来学习

好手艺

 收藏。。。。。。。。。。。

 哇，赞呀！！！！！！！！！！！！！！1

楼主 看到小花卷真是亲切～～我做了几次都没成功

Thank you for sharing !

好强

以下是引用ives在6/4/2009 3:39:00 PM的发言：

拜山的菜--辣子鸡丁
我喜欢用鸡腿肉，因为和鸡胸肉比起来要嫩一些，但是处理起来稍麻烦些，要去皮剔骨。
做法：
1.先把鸡腿肉剔下来，切成块儿，用酱油、姜片、葱节、盐、料酒和玉米淀粉少许把鸡肉腌30分钟，这个步骤很重要，鸡肉腌过比较入味而且很嫩。
 
2. 锅里多下些油，量要基本没过鸡肉块，把鸡块分次炸到金红色出锅待用，剩下的油可以继续烧一下，等没有劈劈啵啵的声音了，就是水分炸干了，把油滤到一个玻璃碗里，还可以继续炒别的菜。我比较小农哈。
 
3. 油锅里留少量油，下花椒一大把，辣椒一大把（爱辣的可以把辣椒切开），葱姜蒜片，加鸡精和盐稍微翻炒出香味后，下鸡块炒匀出锅。
 
只要你不怕费油，不怕费花椒和辣椒，就可以做出和川菜馆口味非常像的辣子鸡喽。
 
此主题相关图片如下辣子鸡丁.jpg：


此主题相关图片如下辣子鸡丁1.jpg：


[此贴子已经被作者于2009-6-4 15:41:00编辑过]
 
mark!

以下是引用ives在6/10/2009 10:55:00 PM的发言：

腌咸蛋（干腌法）
 
之前腌的咸蛋快吃完了，再来腌一拨好了。先看看上次腌好的吧，筷子轻轻一按就出了这么多油，呵呵。
 

此主题相关图片如下咸蛋.jpg：

 
材料：鸡蛋，vodka（最便宜的就行），盐，保鲜膜。
做法：
1. 新鲜鸡蛋一打（新鲜的比较容易出油），洗洗干净，鸡蛋一定要挑没有任何破损的，即使有小裂纹都不行，会臭的。
2. 把鸡蛋上的水擦干，放到酒里泡一下，所有地方都要泡到。
3. 在放盐的小碗里滚几下，确保盐均匀的粘到鸡蛋上。碗里一次不要放太多盐，够沾一两个鸡蛋就行。因为酒会把盐浸湿，后面的就不容易沾了，所以少量多次的加盐比较好，确保盐一直比较干爽。
4. 撕一块保鲜膜把鸡蛋包起来封好。

此主题相关图片如下咸蛋1.jpg：

 
找个大玻璃瓶，把蛋放进去，盖好盖子放阴凉处（不要放冰箱），大概3周左右就可以了。
 

此主题相关图片如下咸蛋2.jpg：

啰嗦两句，我觉得3周时间是最起码的，2周时我试吃了一个，完全不够咸，但是也不要超过4周，否则蛋白又过咸没法吃了，除非你奢侈的只吃蛋黄。腌好的咸蛋上锅蒸个20分钟就熟了。


mark!

哇 哇 哇哇哇，看上去真馋人，做的好拍的好

mm做的菜真漂亮啊，非常喜欢，收藏了一些做法，谢谢。

撒鲜花～～～真是能干的mm

好馋啊

 哈哈肉夹馍也回了

肉夹馍也会了。谢谢！

 鸡蛋做的真好，

辣子鸡在这里找到了。好好吃啊。

好学。香。

 鸡丝馋啊。

 太好了。面点师。

太牛了。

我想到LZ家蹭饭。。。。太诱人了。

太牛了！！！！！！

以下是引用ives在6/4/2009 3:30:00 pm的发言：

1. 我用的炒菜锅是circulon 2 12-inch open stir fry，amazon买的，这个锅不沾，很好用。
 
2. 面粉种类：
    低筋面粉--cake flour， 蛋白质含量低，筋度低，适合做蛋糕和饼干，一般是纸盒包装，在baking goods区。
    中筋面粉--all purpose flour，蛋白质含量中等，我们一般做饺子包子馒头等中式面食用。
    高筋面粉--bread flour/better for bread， 蛋白质含量最高，筋度高，做面包或者馒头用。
 
3. 小苏打和泡打粉是不一样的，两者不能互相替代。
    小苏打：baking soda，一般用于西点。
    泡打粉：baking powder，中式点心用的比较多，是小苏打和其他成分如玉米淀粉等的混合。泡打粉有不含铝的，一般会注明aluminum free的，或者看看成分表，不含铝的用起来比较放心些。
 
4. 常用baking原料
    cream cheese --奶油奶酪，一般在冷藏柜卖，和奶制品类比如黄油，cheese等一起。
    heavy cream/whipping cream --淡奶油/鲜奶油，一般是纸桶装，和牛奶或者cheese，half& half等一起卖。动物性鲜奶油，打发后可以装饰蛋糕，不太稳定，花纹不易持久。
    whipped cream-- 植物鲜奶油，可以反复打发，稳定，裱花保持时间长。含trans fat，我一般不用。
    塔塔粉(cream of tartar) -- 调味品的架子上，小小的一瓶，白色powder。
 
目录：（电梯改版，直接点菜名就可以啦）
 
1. 辣子鸡丁（2楼） 
2. 懒龙 （6楼）    
3. cheese muffin （13楼）
4. 发面的配方（20楼）
5. 美容肉皮冻 （33楼）
6. 红油抄手（47楼）
7. 油爆虾（52楼）
8. cranberry scone(酵母版）（56楼）
9. 肉夹馍（61楼）
10. 麻辣牛肉干（71楼）
11. 三杯酱瓜（74楼）
12. 麻酱鸡丝凉面（75楼）
13. 发糕（80楼）
14. 豉汁豆腐鱼片（95楼）
15. 腌咸蛋（干腌法）（96楼）
16. 酥炸小黄鱼（97楼）
17. 味增汤（98楼）
18. 原味轻乳酪蛋糕（103楼）
19. 橙味戚风蛋糕卷（104楼）
20. 孜香烤土豆（132楼）
21. 肉松面包卷（134楼）
22. 宫保鸡丁(141楼）
23. 西兰花炒菇片（142楼）
24. 香喷喷肉饼（143楼）
25. 皮蛋瘦肉粥（152楼）
26. 胡萝卜肉包（153楼）
27. 京酱肉丝（154楼）
28. 水煮鱼（156楼）
29. 摩卡乳酪杯（163楼）
30. 黄金枣泥酥（175楼）
31. 卤豆腐（181楼）
32. 川味凉粉（196楼）
33. 鲜素蒸饺（197楼）
34. 奶油泡芙（200楼）
35. 栗子戚风蛋糕（243楼）
36. 香辣虾（246楼）
37. 豆花鱼片（249楼）
38. 豆豉蒸排骨（250楼）
39. 枣泥小馒头（259楼）
40. 翠花烤排骨（260楼）
41. 干煸四季豆（261楼）
42. 韩式风味泡菜饭（277楼）
43. 杏仁栗子球（278楼）
44. cheddar cheese饼干（281楼）
45. 泰式甜辣鲜虾鱿鱼卷（324楼）
46. 什锦藕丁（325楼）
47. 麻婆豆腐（338楼）
48. 简易油饼（339楼）
49. 煎饼果子（340楼）
50. 新疆大盘鸡（352楼）
51. 四季豆肉包（353楼）
52. 日式土豆沙拉（354楼）
53. 酱猪蹄（375楼）
54. 紫薯燕麦饼（383楼）
55. 家常土豆红烧肉（388楼）*new*




56. 蜜汁鸡腿（397楼） *new*


57. 奶香南瓜羹（399楼）*new*


58.
酸甜麻辣藕片（400楼）*new*



59.
苏式雪菜鲜肉月饼（401楼）*new*



60. 双享芝士蛋糕（402楼）*new*
[此贴子已经被作者于2009-10-7 13:06:50编辑过 mark!!

OMG 个个都是精品啊！！

 进来学习。。。。

超喜欢吃这个原味轻乳酪蛋糕

以下是引用linyao在6/8/2009 9:45:00 PM的发言：

    
    天哪， mm 太厉害了。
    

以下是引用Rambaldi在7/11/2009 10:37:00 PM的发言：

    
     太牛了！！！！！！！！！！
     以后要经常来画饼充饥
    

以下是引用ives在7/23/2009 10:07:00 PM的发言：

    
     韩式风味泡菜饭
      
     家里有个很小号的铸铁锅，当时我稀里糊涂买错了，又懒得去退，就一直束之高阁。后来有一天看到网上有教做这个泡菜饭的，发觉我的小锅终于可以派上用场了，拿来试验了一下还不错，就是刷锅麻烦点儿，要泡泡才刷的掉锅巴。
      
     做法：
      
     1. 猪肉切大片儿（我用的是去掉大部分肥肉后的五花肉，里脊肉也是可以的），放入韩国辣椒酱一大勺，味增一小勺，蒜粉半小勺，香油半小勺，生抽1大勺，味啉一小勺（一种日本调味品，买不到的可以不放），韩国辣椒粉一小勺，拌均匀后腌制30分钟。
     2. 铁锅加一大勺油烧热，把猪肉煎熟后，放入盘中备用。
     3. 锅子不要洗，直接放入洗好的米2杯，加铺适量豆芽和嫩豆腐片，加3大勺泡菜汁，2杯高汤（实际上比2杯稍少些，因为有泡菜汁，还有豆芽也会出水），小心搅拌一下让汤把底下的米也均匀泡上，大火煮开后加适量盐调味，然后加盖转小火焖20分钟左右。
     4. 煮好的样子，然后把煎好的猪肉和泡菜铺在饭上，撒上葱花和熟芝麻就好了。
    
此主题相关图片如下泡菜饭0.jpg：


     锅子可以直接端上桌子吃了，保温效果很好，不过友情提醒一下，这个锅非常烫，端的时候要小心。
      
    
此主题相关图片如下泡菜饭1.jpg：

    

此主题相关图片如下泡菜饭2.jpg：


    


lzmm的厉害程度已经没有词可以形容了

以下是引用ives在6/10/2009 10:55:00 PM的发言：

腌咸蛋（干腌法）
 
之前腌的咸蛋快吃完了，再来腌一拨好了。先看看上次腌好的吧，筷子轻轻一按就出了这么多油，呵呵。
 

此主题相关图片如下咸蛋.jpg：

 
材料：鸡蛋，vodka（最便宜的就行），盐，保鲜膜。
做法：
1. 新鲜鸡蛋一打（新鲜的比较容易出油），洗洗干净，鸡蛋一定要挑没有任何破损的，即使有小裂纹都不行，会臭的。
2. 把鸡蛋上的水擦干，放到酒里泡一下，所有地方都要泡到。
3. 在放盐的小碗里滚几下，确保盐均匀的粘到鸡蛋上。碗里一次不要放太多盐，够沾一两个鸡蛋就行。因为酒会把盐浸湿，后面的就不容易沾了，所以少量多次的加盐比较好，确保盐一直比较干爽。
4. 撕一块保鲜膜把鸡蛋包起来封好。

此主题相关图片如下咸蛋1.jpg：

 
找个大玻璃瓶，把蛋放进去，盖好盖子放阴凉处（不要放冰箱），大概3周左右就可以了。
 

此主题相关图片如下咸蛋2.jpg：

啰嗦两句，我觉得3周时间是最起码的，2周时我试吃了一个，完全不够咸，但是也不要超过4周，否则蛋白又过咸没法吃了，除非你奢侈的只吃蛋黄。腌好的咸蛋上锅蒸个20分钟就熟了。


mm好厉害,收藏了,谢谢呀.对了,请问mm,泡蛋的酒是啥酒?白酒还是什么料酒呀

 mark   学习之

 mark            

 搜鸡腿的时候翻到的帖子~~没想到这里好多美味啊~~

看着真不错
 
尤其是辣子鸡丁
 
 
 
 
 
 
 
 
 


 
 

新手baker上路，先试试这个方子。

mm的菜做的真好。而且我很喜欢你的照片，有种自家吃的饭菜的温馨味道。谢谢分享。

先膜拜一下楼主，你简直就是全能了
我也经常活面团玩，就是没一次成功的，每次做面包啊，蛋糕啊，馅饼啊什么的，不是硬了就是厚了，每次也都发起来了，但就是做出来的不好吃，现在都没信心玩了

偶的妈呀，lz，偶好葱白你。

mark!!!!!!!!!!!!!!!!!!!大半夜的，馋死我了！

Nice! I love your cute cat too, hehe.

以下是引用小玉白菜01在6/4/2009 3:59:00 PM的发言：

    
     好棒！！
    

好好吃，把帖子收藏了，下回一道道慢慢试，谢谢lz分享