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我的厨房习作-- 更新:红烧肉,蜜汁鸡腿,奶香南瓜羹,酸甜麻辣藕片,苏式月饼,双享芝士蛋糕
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最新回复:2013年9月29日 10点32分 PT
共 (523) 楼
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w
wwmm933
大约 13 年
501 楼
太赞了,学习学习
z
zazajun
大约 13 年
502 楼
不佩服不行啊
l
leean12012
大约 13 年
503 楼
南瓜羹怎么做,能教下不?
R
Rheinsteig
11 年多
504 楼
loading...
配方:
面粉:500g(2cups)
糖: 5g(1 teaspoon)
盐: 2g(1/2 teaspoon)
酵母:8g(1+1/2teaspoon)
小苏打:2g(1/2 teaspoon)
油: 5g((1 teaspoon)
牛奶:250g(4/5cup)
克数是以前在网上找到的一个配方,括号内是我自己的用量,感觉牛奶用250g有点多,
估计这个跟面的吃水程度有关,我用大约4/5cup的刚好。
所有材料放在一起用筷子搅拌成团,再用手揉,盖上盖子醒15分钟再揉到面团光滑。
用微波炉烧一杯热水,把装好面团的盆盖好盖子放进去,因为微波炉里面有一杯热水,
所以微波炉里面会保持warm,这样可以缩短发面时间,一般1.5~2个小时就2倍大了。
发好面后,再揉面团,把里面的空气揉出来,现在你会感觉到面团很有弹性,也不沾手
,然后做成馒头大小的剂子,每个剂子还要不断的揉,然后整理成球形。
凉水做锅,笼屉上铺好湿的笼屉布,把馒头放上去,中间留空隙,因为馒头还会发的,
盖好盖子,再醒5~10分钟,开火,等锅上气了,20分钟后关火,再等5~10分钟,开盖
,就可以看到香喷喷的大白馒头了。
包子、花卷的做法是一样的,就是蒸的时间15分钟就够了。
小
小葵111
11 年多
505 楼
mark一下
c
cmprk
11 年多
506 楼
以下是引用ives在6/4/2009 3:55:00 PM的发言:
小时候的味道--懒龙
这个估计是北方的叫法吧,也叫肉龙?其实就是肉卷。小时候很喜欢吃,咬下去满口肉和葱的香味。
夹馅是用猪肉馅和葱末,加酱油、盐、味精还有水淀粉拌匀了,发面跟普通发包子的面方法是一样的,发好的面擀成长方形薄片(擀的时候向四个角推擀出去比较容易成长方形),其实不用太薄,看我的成品其实面皮有点薄了,第一次手底下没数儿,呵呵。把肉馅均匀的抹在面皮上一层,卷起来就可以了,蒸的方法也和包子一样,上汽了之后15分钟就差不多了。
蒸好了之后稍微凉一凉切成小段,配碗绿豆粥,香呀。
此主题相关图片如下懒龙1.jpg:
此主题相关图片如下懒龙2.jpg:
内牛满面啊,小时候爱吃的。。。T T
D
Dreamer7
11 年多
507 楼
放生粉就可以
以下是引用xuniuniu在6/4/2009 4:02:00 PM的发言:
鸡肉老爱出水,怎么办?是我油放的不够多吗?
D
Dreamer7
11 年多
508 楼
看到肉松蛋糕忍不住说一下。。。太强大了!!!!!!
妖
妖精奶奶
11 年多
509 楼
好贴,以后慢慢尝试自己做美食
e
emiii
11 年多
510 楼
老师,做凉面的山东拉面容易买到吗?如果找不到,还有什么面可以用?
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
白
白玉兰
11 年多
511 楼
以下是引用abianyu1109在6/4/2009 3:55:00 PM的发言:
看着好馋人啊,不行了,又想吃了的。我也嘴馋,不过人更懒
f
fairycat
11 年多
512 楼
以下是引用kittypeny在6/12/2009 12:45:00 PM的发言:
OMG太好看了~!~~~~~~~~~~~~
l
louise-gjy
11 年多
513 楼
顶顶、、、
w
wygreentea
11 年多
514 楼
Mark.
w
wygreentea
11 年多
515 楼
Mark. Thank you for sharing.
t
tiantian365
11 年多
516 楼
收藏收藏!太赞了。
c
casesunny
11 年多
517 楼
哇,楼主好牛!
s
seeya
大约 11 年
518 楼
Thanks for sharing!!!
g
grapefruitnn
大约 11 年
519 楼
强帖留名,太美味啦,谢谢LZ分享
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
s
seeya
大约 11 年
520 楼
Thank lz for sharing!
雾
雾霭静谧
大约 11 年
521 楼
LZ大好人啊!这么多的做法~~最喜欢了!mark!祝LZ怎么吃都不胖每天都像18岁~~瓦咔咔
x
xiaoxiaozzz
大约 11 年
522 楼
以下是引用xiaoyu0126在9/29/2013 10:34:00 AM的发言:
OMG 个个都是精品啊!!
s
sendohakira
大约 11 年
523 楼
太牛了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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配方:
面粉:500g(2cups)
糖: 5g(1 teaspoon)
盐: 2g(1/2 teaspoon)
酵母:8g(1+1/2teaspoon)
小苏打:2g(1/2 teaspoon)
油: 5g((1 teaspoon)
牛奶:250g(4/5cup)
克数是以前在网上找到的一个配方,括号内是我自己的用量,感觉牛奶用250g有点多,
估计这个跟面的吃水程度有关,我用大约4/5cup的刚好。
所有材料放在一起用筷子搅拌成团,再用手揉,盖上盖子醒15分钟再揉到面团光滑。
用微波炉烧一杯热水,把装好面团的盆盖好盖子放进去,因为微波炉里面有一杯热水,
所以微波炉里面会保持warm,这样可以缩短发面时间,一般1.5~2个小时就2倍大了。
发好面后,再揉面团,把里面的空气揉出来,现在你会感觉到面团很有弹性,也不沾手
,然后做成馒头大小的剂子,每个剂子还要不断的揉,然后整理成球形。
凉水做锅,笼屉上铺好湿的笼屉布,把馒头放上去,中间留空隙,因为馒头还会发的,
盖好盖子,再醒5~10分钟,开火,等锅上气了,20分钟后关火,再等5~10分钟,开盖
,就可以看到香喷喷的大白馒头了。
包子、花卷的做法是一样的,就是蒸的时间15分钟就够了。
小时候的味道--懒龙
这个估计是北方的叫法吧,也叫肉龙?其实就是肉卷。小时候很喜欢吃,咬下去满口肉和葱的香味。
夹馅是用猪肉馅和葱末,加酱油、盐、味精还有水淀粉拌匀了,发面跟普通发包子的面方法是一样的,发好的面擀成长方形薄片(擀的时候向四个角推擀出去比较容易成长方形),其实不用太薄,看我的成品其实面皮有点薄了,第一次手底下没数儿,呵呵。把肉馅均匀的抹在面皮上一层,卷起来就可以了,蒸的方法也和包子一样,上汽了之后15分钟就差不多了。
蒸好了之后稍微凉一凉切成小段,配碗绿豆粥,香呀。
此主题相关图片如下懒龙1.jpg:
此主题相关图片如下懒龙2.jpg:
内牛满面啊,小时候爱吃的。。。T T
以下是引用xuniuniu在6/4/2009 4:02:00 PM的发言:
鸡肉老爱出水,怎么办?是我油放的不够多吗?
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
看着好馋人啊,不行了,又想吃了的。我也嘴馋,不过人更懒
OMG太好看了~!~~~~~~~~~~~~
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
OMG 个个都是精品啊!!