[棕叶飘香端午情]枕头粽+枣粽+碱水粽

一楼留给斑斑
第一次参加活动，还是三种不同口味的粽子，有特别奖励么？

枕头粽，估计很多人都没听说过吧。是我老家的特产，每年春节几乎每家都要备上几个，意遇年年高中(高高的粽子)。来美国这么多年，就再也没有机会吃到枕头粽，非常怀念。

 
 
已奖:参与奖
    多样粽子bonus
[此贴子已经被蔷薇香气于2009-6-2 14:08:55编辑过]

 枕头粽基本上都是肉粽，我备的材料不多，就五花肉和板栗还有去皮的绿豆

剩下就是人尽皆知的糯米和粽叶了。

糯米、去皮绿豆都用水泡过，过夜；
在泡好的糯米里加点油，泡好的绿豆里加点盐
五花肉腌10小时+
板栗最好泡过，然后蒸一下，才能保证吃的时候入口即溶
粽叶也要泡过的，这个就不用说了吧

材料合影：

一层糯米一层绿豆，然后加上肉和板栗
之后再铺一层绿豆，一层糯米

具体包法没法拍出来，感兴趣的，我可以去网上找图

 

[此贴子已经被作者于2009-6-1 14:02:43编辑过]

包好的枕头粽


打开来看看，是不是高高的粽子？那就年年高中罗！


 

[此贴子已经被作者于2009-6-1 14:44:00编辑过]

切开：

放张大一点的，呵呵

绿豆、五花肉以及板栗都是入口即化，香绵软糯
我最爱吃绿豆了，所以放了很多很多


[此贴子已经被作者于2009-6-1 14:10:25编辑过]

同时还包了北方的枣粽，这个没什么多说的了，大部分人都会

原材料就是糯米和红枣，这是老公包的


也是唯一的照片，他包粽子时我带娃，等我弄好出来，人已经包好了
然后我说我要拍一张成品，煮好以后扒开一个，正在拍照呢，人一个筷子夹过来，没了

[此贴子已经被作者于2009-6-1 14:31:55编辑过]

还一口气包了碱水粽，实心的，没陷，我爱这么吃

材料更简单了：糯米+碱水(我用baking soda代替的)，包法就是普通的三角粽

部分成品：(有大有小，非常不规则啊，呵呵)


打开看看：
居然还是非常标准的正三角形，实在是太油菜了我

碱水粽最好凉吃，吃时粘白糖，碱水粽的特殊香味，以及QQ的口感，配上白糖，味道很不一样呢

我是自己熬的糖浆，味道更特殊一些，就是先煮姜水 ，煮出味道来后，把姜取出，放红糖，最后加点蜂蜜收汁，就是自制的sryup，可惜没拍照片

[此贴子已经被作者于2009-6-1 14:27:32编辑过]

 看着很美味的样子啊

碱水粽的米也要先泡吗？

以下是引用deepblueyj在2009-6-1 14:21:00的发言：

    
     看着很美味的样子啊
    
谢谢mm喜欢

以下是引用绿葱在2009-6-1 14:50:00的发言：

    
    碱水粽的米也要先泡吗？
    
嗯，糯米都要事先泡过的

lz包的真好，枕头粽看着真实惠
没吃过碱水粽
可以说一下碱水粽里糯米跟baking soda的比例么？
多谢

以下是引用diacetylene在2009-6-1 19:56:00的发言：

    
     lz包的真好，枕头粽看着真实惠
     没吃过碱水粽
     可以说一下碱水粽里糯米跟baking soda的比例么？
     多谢
    
没啥比例，我一点一点放，然后看着糯米黄了就差不多了

我做东西不是很认真，很多时候都看情况临时改变

什么时候能看到糯米黄？
包之前，拌一拌就能看到了？
 
我还以为煮出来才能看到黄呢

以下是引用diacetylene在2009-6-1 20:20:00的发言：

    
     什么时候能看到糯米黄？
     包之前，拌一拌就能看到了？
      
     我还以为煮出来才能看到黄呢
    
拌一拌，过几分钟，糯米就微黄了

包出来煮透以后，就是我照片里的颜色

ic， 多谢mm回答这么及时
回头我也试一下
我现在很爱吃姜，到时候也试试你的syrup

mm 是不是我们那边的人啊，肉粽的样子好像啊。

以下是引用蔷薇香气在2009-6-2 14:04:00的发言：

    
    mm 是不是我们那边的人啊，肉粽的样子好像啊。
    
俺是gx的，斑斑是哪里人？

以下是引用diacetylene在2009-6-1 21:10:00的发言：

    
     ic， 多谢mm回答这么及时
     回头我也试一下
     我现在很爱吃姜，到时候也试试你的syrup
    
祝你成功哈～

好吃，好吃！！！
 
 

以下是引用HapiPea在2009-6-2 14:55:00的发言：

俺是gx的，斑斑是哪里人？
偶是hn的 饮食习惯啥的是蛮像的哦

口水
晚上试
 

以下是引用HapiPea在6/2/2009 2:55:00 PM的发言：

    
     俺是gx的，斑斑是哪里人？
    
我说怎么这么象广东的裹蒸棕呢

好像吃粽子，学习了！MM手真巧

估计我等只能去买点速冻的解解馋了。。

yummy!yummy!

楼主是广西人吧，呵呵，我光吃过第一种粽子，还不知道它原来叫枕头粽子，凉粽我也很喜欢，下午包了还没拆开吃

以下是引用蔷薇香气在6/2/2009 2:04:00 PM的发言：
mm 是不是我们那边的人啊，肉粽的样子好像啊。
逮住蔷薇了

以下是引用HapiPea在6/2/2009 2:55:00 PM的发言：

俺是gx的，斑斑是哪里人？
我猜的一点没错，哈哈，说不定还是南宁的呢

太谢谢了。我这两天到处找枕头粽的包法呢。这下算是有着落了。

以下是引用HapiPea在6/2/2009 2:55:00 PM的发言：

俺是gx的，斑斑是哪里人？
难怪你会枕头粽，原来是老乡啊。你包的粽子真是太漂亮了。和水街老婆婆包的有的一拼啊。

求枕头粽的详细包法。
我从没包过。今天去买好材料，打算明天开包。希望能成功。

还想请问，碱水粽要煮多久啊？

 漂亮

以下是引用嘉嘉妈妈在6/14/2010 8:56:00 PM的发言：

求枕头粽的详细包法。
我从没包过。今天去买好材料，打算明天开包。希望能成功。
http://blog.dqccc.com/user/2008/gladwu/blog-22278.html
这里有枕头粽子的包法
楼主MM包的真的很不错，跟超市卖的没差别了

好厉害啊，我做不来，只能去买着吃了

粽叶哪里有卖啊？

 去皮绿豆哪儿买阿?

我看买到的粽子都是用咸鸭蛋黄的，不知道板栗吃起来味道怎么样

以下是引用猪宝宝MANDY在6/15/2010 11:49:00 AM的发言：

http://blog.dqccc.com/user/2008/gladwu/blog-22278.html
这里有枕头粽子的包法
楼主MM包的真的很不错，跟超市卖的没差别了
谢谢。你包的粽子也很有型啊。