[棕叶飘香端午情] 酱油肉粽子

正好今天包粽子.  现场直播.  祝大家端午快乐.
 
一楼留给版主. 
  
 
已奖：参与奖（第二位参加活动ID）
 
 
[此贴子已经被蔷薇香气于2009-5-25 15:18:52编辑过]

原料:  
1. 糯米:  先用水泡几个小时.  沥干水后, 加少量盐, 生抽, 鸡精, 搅拌均匀.
2. 猪肉:  切小块, 加料酒, 盐, 少量糖, 生抽, 老抽(上色), 腌几个小时.
 
 


 
 
 
 
[此贴子已经被作者于2009-5-25 13:05:19编辑过]

 
粽叶洗干净.　干的很脆,　容易破,　先用热水泡一会儿就变软了，比较容易包.　
 
 


 
开始包了.　每个粽子两勺米, 三块肉.   用勺子压压紧, 比较容易成型.
 


 
成果:
 


 
 
 
[此贴子已经被作者于2009-5-25 13:25:39编辑过]

开煮乐... 水开了煮半小时.
 
水一定要盖过粽子, 否则水面上的会是夹生粽子
 


 
出锅了.
 


 
来吃吧.
 


 
吃了两个, 味道不错.  
总结: 盐和老抽还可以再多加点. 煮的时候味道颜色都会冲淡些.
 
谢谢参观.   
 
 
[此贴子已经被作者于2009-5-25 13:58:40编辑过]

 等着肉粽子新鲜出炉，馋啊

 口水啊
今年偷懒买了现成的

 哇口水啊~~~~~~~~~~~~~~~~~```

强贴.    要是再有一两张怎么样吧荷叶裹起来的图就好了.  

哇，口水。。。。。。。。。。。。。。。

以下是引用baoermm在2009-5-25 13:44:00的发言：
强贴.    要是再有一两张怎么样吧荷叶裹起来的图就好了.  

裹叶子确实比较tricky.  　需要俩只手裹紧,　就没有多的手照相了.　　反正大约裹成三角锥形,　再用绳子绑紧就行了.　

闻到香了。。。。。我也是不会包叶子。。。。。。

提个建议，我不管怎样也算是吃粽子大人了。虽然自己不会包。mm，比我能干多了。
就是那个肉，一定要肥一点，不然太干了。起码是五花肉，肥肉起润滑作用的，而且也更香。煮好了，就不觉得肥了。

又想起来了。我妈包的时候并不一定是五花肉。是瘦肉和一种比较肥的肉，一起混合包。就这样，我觉得才刚好，但是还是没有五芳斋好，因为它更肥。

[此贴子已经被作者于2009-5-25 14:19:33编辑过]

mm手好巧，狂想念肉粽啊~~~

已奖励，忘记给mm发短信通知了
 
粽子看着很诱人那

谢谢MM, 下个星期就菜鸟上路拉. 

我今天也包了~~~可惜破了几个~~~而且味道也淡~~下次得多放点酱油~~~~~~~~~~

看来 大家 都喜欢肉馅的粽子

看着真不错呀。。。

包的线在哪里买？ walmart有吗？

我一直以为 肉粽子里的肉是先弄熟  然后包在米里的 原来是生的呀

好诱人啊         

为什么要把糯米泡几个钟头啊？ 这样包出来的粽子应该会比较松，没有嚼劲吧？
 

 好谗人啊, n久没吃了~~~~~

以下是引用springtai在2009-5-26 3:01:00的发言：

包的线在哪里买？ walmart有吗？
 
线在中国店买的, 就在棕叶子附近.    不知道walmart有没有.

以下是引用rangk047在2009-5-26 16:56:00的发言：
为什么要把糯米泡几个钟头啊？ 
 

 
哈, 好问题.   不知道  ,  就是按照我妈妈的一贯做法做的.  我妈妈又是按照我外婆的一贯做法做滴 .  据说是这样泡了以后米比较好吃.   可能各家口味不同吧.  

大肉粽呵，我的最爱

我知道。糯米不泡那么久，一煮发胀，就把粽叶撑破了。
粽子要什么嚼劲啊？

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馋死我了

明天偶就包
 
米都泡上了