最新更新--美味养颜的糖醋山药+小笼汤包（二、三楼有电梯）

以下是引用noodles在1/31/2010 9:19:00 PM的发言：
顺便跟贴问问这个味增酱长啥样？
wegman超市亚洲货架有卖,或者直接去韩国人开的超市也有

以下是引用ives在2/1/2010 3:03:00 PM的发言：
这个很不错啊，可以试试味增汤之外的做法了。
是啊，不一定要用这种鱼，也可以用其他去骨的鱼

以下是引用lacuna在2/1/2010 7:01:00 PM的发言：

后知后觉得看到这贴，
 
爬了几楼，馋死了，泪。。。
ppMM！别难受，回头给你空投点

以下是引用air475在2/2/2010 6:35:00 AM的发言：

    
    
     wegman超市亚洲货架有卖,或者直接去韩国人开的超市也有
    
上面写着汉字味增么？？

以下是引用noodles在2/2/2010 1:00:00 PM的发言：

上面写着汉字味增么？？
有的，我还是拍个图给你们看吧，我会贴在原帖子那
 

以下是引用air475在2/2/2010 6:35:00 AM的发言：

    
    
     wegman超市亚洲货架有卖,或者直接去韩国人开的超市也有
    
回头去看看

味缯鱼排我最近一定要试着做！还有没有和味缯有关的菜呀？教教大家吧。现在做菜缺少idea。

以下是引用air475在2/2/2010 6:36:00 AM的发言：

    
    
     是啊，不一定要用这种鱼，也可以用其他去骨的鱼
    

我一般用BLACK COD做这个, 很好吃

以下是引用蔷薇香气在2/4/2010 1:13:00 PM的发言：
味缯鱼排我最近一定要试着做！还有没有和味缯有关的菜呀？教教大家吧。现在做菜缺少idea。
谢谢斑竹捧场呵呵，我觉得味增这个酱就是做海鲜类的还可以，比较出味儿，用来做其他肉类的话味道就差点了

偶像最近都没更新啦？眼睁睁盼着捏

以下是引用diorkame在2/16/2010 12:14:00 AM的发言：
偶像最近都没更新啦？眼睁睁盼着捏
不好意思，最近实在是太忙了，等有空一定来更新哈

好贴，收藏！

大部分是海鲜啊

 肚子饿的时候看美食贴真是种折磨啊

牛人啊，敬仰下啊

 太厉害了，收藏了。

以下是引用air475在4/1/2009 1:39:00 PM的发言：

    
    
     我在雪城，纽约上州哈，主要是多做点给孩子晚上吃，等下我就要去上班了，还要带饭，所以就多做了点呵呵
    
天！我在syr的时候怎么不认识mm！悔～

收藏了。

         今天也是做鱼排，可是家里没有味增

以下是引用Vic840101在2/26/2010 11:06:00 AM的发言：

天！我在syr的时候怎么不认识mm！悔～
还回来不？

以下是引用iamleeyu在2/26/2010 3:10:00 PM的发言：
         今天也是做鱼排，可是家里没有味增
下次再做味增口味的哈，我昨天又做了一次呢呵呵，确切的说是我女儿做的，哈哈

谢谢楼上几位美女夸奖哈，提前祝大家元宵节快乐！！！

尝试了味增鱼片(家里只有tilapia fillet), 好吃又易做, 太好了!
准备把MM的菜谱里比较容易的都试一下. //我是菜鸟

以下是引用air475在2/26/2010 7:23:00 PM的发言：

    
    
     还回来不？
    
不回去了。。。
在DE工作，今年年底就搬去LA婚去。。。
555～

以下是引用Vic840101在2/27/2010 6:39:00 PM的发言：

不回去了。。。
在DE工作，今年年底就搬去LA婚去。。。
555～

要结婚了啊，恭喜下先！！！

以下是引用divine在2/27/2010 5:05:00 PM的发言：
尝试了味增鱼片(家里只有tilapia fillet), 好吃又易做, 太好了!
准备把MM的菜谱里比较容易的都试一下. //我是菜鸟

太棒了，相信你不出几个月就能成你家厨房的高手啦

年过完了，大鱼大肉的也都吃腻了，今天来帖个清淡的家常菜——海红煨白菜，这道菜制作简单味道非常鲜美喔
先上方子：
材料：
 国内带的海虹干（就是人们常说的淡菜）
大白菜 （最好把剥下去几层，只用里边比较嫩的来炒才好吃，剥下的那些用来做馅）
冻豆腐  （这个做法我在前边也介绍过，不妨再说一遍，就是豆腐切块后放入盐水中浸泡一个小时，沥干水后放入冷冻一两天后就可以用了，一定要泡盐水，这样做出来的冻豆腐比较有弹性不会发糟）
做法：
1.先把淡菜泡软洗净
2.大白菜切块儿，冻豆腐化冻后把豆腐内的水分挤出去
3.锅热后放点油爆香葱花再把淡菜放进去炒出香味儿，一次放入白菜冻豆腐，加盐、一点点白糖、米酒，炒匀盖上锅盖焖炖，因为白菜在加过盐后会出水，在炖的过程中淡菜的味道全被熬出来溶在菜汁里，而冻豆腐正好吸收了美味的菜汁，这就是为什么要用冻豆腐而不是普通豆腐的原因哈
4.等白菜炖到变半透明豆腐把菜汁都吸收了就可以关火装盘啦




rewarded


[此贴子已经被chocoholic于2010/3/12 18:07:22编辑过]

 好多菜谱啊，收藏啦

mm有没有做味增汤的方子？我做的味增汤总是味道很差

[此贴子已经被作者于2010/3/1 16:34:41编辑过]

我滴天..在我饥肠辘辘的时候看到这样一个帖...
 

LZMM的美食与MM一样漂亮!佩服LZMM把每个菜都做的这么好!羡慕LZMM这么能干!

偶像终于又更新啦~ 海虹小时候常吃 总是清蒸 没想到还有这做法 看起来很好吃噢
待会准备照着偶像的方子烤点玛格丽特小饼带去给班里的同学吃 会不会太简陋了点。。。 
 
但是我觉得这个是最好吃的饼干了

以下是引用aucura在3/1/2010 4:21:00 PM的发言：
 好多菜谱啊，收藏啦

mm有没有做味增汤的方子？我做的味增汤总是味道很差

[此贴子已经被作者于2010/3/1 16:34:41编辑过]
我以前有贴过吧，很久以前的了，应该在119道美食帖里

以下是引用青檬小妹在3/1/2010 5:59:00 PM的发言：
LZMM的美食与MM一样漂亮!佩服LZMM把每个菜都做的这么好!羡慕LZMM这么能干!
看青檬mm把我夸的，哪里有妹妹说的那么好，妹妹才能干呢！

以下是引用diorkame在3/3/2010 5:42:00 PM的发言：

偶像终于又更新啦~ 海虹小时候常吃 总是清蒸 没想到还有这做法 看起来很好吃噢
待会准备照着偶像的方子烤点玛格丽特小饼带去给班里的同学吃 会不会太简陋了点。。。 
 
但是我觉得这个是最好吃的饼干了
我也喜欢这个，很酥，如果MM的同学是外国人的话可以做点炒米饭，这个一直都是首先被抢空的，被抢率始终第一

以下是引用air475在3/4/2010 4:55:00 PM的发言：

我也喜欢这个，很酥，如果MM的同学是外国人的话可以做点炒米饭，这个一直都是首先被抢空的，被抢率始终第一
 
多谢偶像指点~ 下周就要pot luck呢 
 
炒饭整天吃都不觉得特别了 偶像有没有啥好的方子推荐呀 跪谢

以下是引用diorkame在3/4/2010 5:04:00 PM的发言：

 
多谢偶像指点~ 下周就要pot luck呢 
 
炒饭整天吃都不觉得特别了 偶像有没有啥好的方子推荐呀 跪谢
那个chicken wing dip也是非常抢手的喔

不是一般的牛人呀，太厉害了，什么都会做，你老公娶了你可太幸福了。

以下是引用冰桃在3/4/2010 5:30:00 PM的发言：
不是一般的牛人呀，太厉害了，什么都会做，你老公娶了你可太幸福了。
谢谢夸奖，我老公是天天喊他很幸运娶到我哈哈

MM太强劲了，真羡慕MM的手艺和耐心。

以下是引用lavine在3/4/2010 7:46:00 PM的发言：
MM太强劲了，真羡慕MM的手艺和耐心。
对我喜欢做的事情永远都有耐心呵呵，不喜欢的事情就不行了，学都不想学，比如针线活类的哈哈

昨天做PIZZA剩了一块面，今天就成了面肥了，正好用来做烧饼，想着上次做了麻酱烧饼，这次就做芝麻油酥的吧
方子：
1.把四杯普通面粉放进面肥（分量相当于一个披萨的饼坯）里，我这个面肥非常软，就比粥稍微稠一点，烧饼的 面团也要软的哈，加二两油倒面粉里，再加一两克碱面，最后加温水，水要徐徐倒入面盆里，一边倒水一边用手搅动面粉，千万别用手揉面现在，否则面团就硬了啊，等面盆里没有散面粉了，就不要加水了，开始揉面团，揉透放置一边让面稍微饧一下大约20分钟.
2.饧面的这个时间可以做油酥，取半杯面粉放入碗中，烧热油淋在面粉上，边淋边搅，搅匀后加入食盐、五香粉、花椒粉，放置一边冷却备用
3.面板上抹油,把饧好的面团放上去擀成长方形薄片,把油酥抹匀在面片上,然后卷起来,卷的时候要一边抻面一边卷,这样做出来的成品层次较多
4.卷好后揪成若干个小剂子,然后把每个剂子都收口整形.
5.在整形好的饼坯上刷层生抽然后沾上芝麻按扁
6.平底的锅里放油,两面小火煎一下,然后放入预热400F的烤箱烤20分钟即可
这个油酥小烧饼非常酥脆,酥得掉渣哈,叫你吃不停口喔!










rewarded


[此贴子已经被chocoholic于2010/3/12 18:06:17编辑过]

饿疯了看着

以下是引用MR.MOON在3/6/2010 7:23:00 PM的发言：
饿疯了看着
给你空投几个哈

 赞就一个字!偶像啊...

以下是引用dodopiggy在3/6/2010 7:37:00 PM的发言：
 赞就一个字!偶像啊...
呵呵,北方人的强项就是面食哈

 谢谢电梯收藏学习~

以下是引用fourleaf在3/6/2010 8:05:00 PM的发言：
 谢谢电梯收藏学习~
不客气哈

真好，又看到MM更新了，就是晚上看实在比较自我摧残啊。。

  看到真么多好吃的，哭了~~~~~~~~~~~

以下是引用嘿蛋炒饭在3/7/2010 2:47:00 AM的发言：
  看到真么多好吃的，哭了~~~~~~~~~~~

别哭，离我这近的话过来吃

以下是引用EggMM在3/6/2010 9:49:00 PM的发言：
真好，又看到MM更新了，就是晚上看实在比较自我摧残啊。。
egg mm说话就是逗人呵呵

如果现在面前有这样一锅小酥饼 我一定把一个一个全部吃掉！

以下是引用Novemberain在3/7/2010 3:00:00 PM的发言：
如果现在面前有这样一锅小酥饼 我一定把一个一个全部吃掉！

哈哈，不过你肯定吃不完，我烤了两大盘呢

一直叫我念念不忘的就是在迪拜一家菲律宾餐厅吃的烤鸡娃娃，配上他们特质的烤饼，那味道真叫人难忘
昨天我也买了两只，准备自己烤，琢磨着那味增配海鲜好吃出味儿，如果用味增酱来腌小鸡味道会怎么样呢？干脆这次就来做个试验哈，没想到味道真好，连我老公那个挑剔嘴都夸好吃，赶紧上来推荐今天这道味增香烤鸡
做法：
1.把鸡洗净后从胸部中间切开，内膛也洗干净，沥干水，里外全部抹上味增酱后保鲜膜封好放冰箱冷藏一天一宿
2.用水把味增酱冲下去，否则太咸，控水后用锡纸包上放入预热450F的烤箱烤20分钟后取出来，在鸡身上撒点孜然粉，里外再刷上一层我独门秘制的酱汁在鸡身上（我喜欢吃辣，专门调了点酱汁用来烤鸡的过程中刷在鸡身上的，我是用的辣椒油3大勺+一大勺酱油+一大勺红麴酱+两大勺蜂蜜调匀就可以了），这个时候再继续烤，每十分钟刷一次酱汁，别忘记翻个哈，有鸡皮的那面多烤会，这样里边的油会被烤出去，皮也会发脆，口感更好，大约半个小时就可以了
建议如果做烤鸡，还是选用这种小鸡娃娃比较好，成品的肉质较嫩，不会发柴哈
 







rewarded


[此贴子已经被chocoholic于2010/3/12 18:05:03编辑过]

 看完了图在冰箱里扒拉了半天都没找到可以吃的

什么是味增酱和红麴酱啊？             

以下是引用MeatLover在3/7/2010 9:25:00 PM的发言：
什么是味增酱和红麴酱啊？             

同问，什么是红麴酱？

以下是引用thenineth在3/7/2010 9:22:00 PM的发言：
 看完了图在冰箱里扒拉了半天都没找到可以吃的

你逗死我了，说实话我家冰箱也是没有什么东西，除了今天吃剩的烤鸡呵呵

以下是引用MeatLover在3/7/2010 9:25:00 PM的发言：
什么是味增酱和红麴酱啊？             
味增酱是韩国调料酱，到韩国超市或者美国超市的亚洲柜台有售，红麴酱就是红糟酱，放在酱汁中可以增色提香，中国超市有卖

赞啊！我也喜欢味增 老是用来做汤 还用它腌过samlon煎一下也蛮好吃的
还在韩国店里烧烤过味增腌的猪肉 就是没吃过味增鸡 下次试试

以下是引用air475在3/7/2010 9:10:00 PM的发言：

一直叫我念念不忘的就是在迪拜一家菲律宾餐厅吃的烤鸡娃娃，配上他们特质的烤饼，那味道真叫人难忘
昨天我也买了两只，准备自己烤，琢磨着那味增配海鲜好吃出味儿，如果用味增酱来腌小鸡味道会怎么样呢？干脆这次就来做个试验哈，没想到味道真好，连我老公那个挑剔嘴都夸好吃，赶紧上来推荐今天这道味增香烤鸡
做法：
1.把鸡洗净后从胸部中间切开，内膛也洗干净，沥干水，里外全部抹上味增酱后保鲜膜封好放冰箱冷藏一天一宿
2.用水把味增酱冲下去，否则太咸，控水后用锡纸包上放入预热450F的烤箱烤20分钟后取出来，在鸡身上撒点孜然粉，里外再刷上一层我独门秘制的酱汁在鸡身上（我喜欢吃辣，专门调了点酱汁用来烤鸡的过程中刷在鸡身上的，我是用的辣椒油3大勺+一大勺酱油+一大勺红麴酱+两大勺蜂蜜调匀就可以了），这个时候再继续烤，每十分钟刷一次酱汁，别忘记翻个哈，有鸡皮的那面多烤会，这样里边的油会被烤出去，皮也会发脆，口感更好，大约半个小时就可以了
建议如果做烤鸡，还是选用这种小鸡娃娃比较好，成品的肉质较嫩，不会发柴哈
 
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[此贴子已经被作者于2010/3/8 5:54:48编辑过]
 
 
 
哇 好棒 juicy
 
 

以下是引用Novemberain在3/8/2010 12:21:00 PM的发言：

赞啊！我也喜欢味增 老是用来做汤 还用它腌过samlon煎一下也蛮好吃的
还在韩国店里烧烤过味增腌的猪肉 就是没吃过味增鸡 下次试试

我没有吃过腌的猪肉，下次我也试试那个呵呵

刚刚吃了自己做的夜宵——广式生滚鱼片粥，味道不是一般的鲜美，吃饱喝足就上来贡献制作过程哈
这个粥要熬好，真的得费点时间呢，我这个粥可是在砂锅里熬了三个半小时呢
材料：
鱼片（最好选用刺少或者无刺的）大米（最好选用东北大米或类似的） 姜末 葱花
做法：
1.把大米洗净后加一点油搅匀放置一个小时左右，这样熬出来的粥口感比较好
2.把鱼片（一定要片薄点）加盐、米酒、胡椒粉、姜末抓匀备用
3.大米加水（1：10）一起放进砂锅里小火煮到水热后改中火盖盖子煮到水米融合一体，变稠改大火，加盐、鸡精，然后把鱼片放进砂锅内用筷子把鱼片打散开，鱼片变色发白后关火，装碗里后撒点葱花调味儿
这样一锅香喷喷的鱼片粥就煮好了，当夜宵再合适不过了，还剩下半锅就是我明天的早餐喽
 
 


rewarded


[此贴子已经被chocoholic于2010/3/12 18:03:45编辑过]

        好有食欲啊

看起来很好吃呢

以下是引用air475在3/11/2010 9:03:00 PM的发言：

3.大米加水（1：10）一起放进砂锅里小火煮到水热后改中火盖盖子煮到水米融合一体，变稠改大火，加盐、鸡精，然后把鱼片放进砂锅内用筷子把鱼片打散开，鱼片变色发白后关火，装碗里后撒点葱花调味儿
这样一锅香喷喷的鱼片粥就煮好了，当夜宵再合适不过了，还剩下半锅就是我明天的早餐喽
[此贴子已经被作者于2010/3/11 21:03:37编辑过]
 
请问lz这个煮到水米融和一体大约要多久？

以下是引用NUMB3RS在3/11/2010 9:40:00 PM的发言：

 
请问lz这个煮到水米融和一体大约要多久？
我是用电砂锅煮的，小火煮了一个多小时后改中火煮了两个小时，我这个中火也不是很高放的，应该算是中小火吧，因为煮好后锅里的粥冒的泡也不是很高很急，最后改大火放鱼片，鱼片很快就变色了，应该一分钟左右
[此贴子已经被作者于2010/3/12 5:46:31编辑过]

 mark！！

太佩服LZ了，　所有菜式色香味俱全，　菜谱描述也相当专业。　能干！

原来这粥是这么做的哇 俺只会做皮蛋瘦肉粥 嘿嘿
周末自己学着做个尝尝！

lzmm 太牛啊!!

thanks, learn a lot.

好像记得你LG是老外。 我每次看你的帖子就想， 这么能做菜的MM嫁老外有的时候是不是浪费人才。 曲高和寡，老公不会欣赏美味。 ：） 开玩笑哈。

 这个粥好赞！！是我一直想吃的。
可惜我们这里活鱼难买到。

电沙锅在哪买的呀，比慢炖锅好用吗？

以下是引用diorkame在3/12/2010 4:58:00 PM的发言：

原来这粥是这么做的哇 俺只会做皮蛋瘦肉粥 嘿嘿
周末自己学着做个尝尝！
这个很好吃，你一定会喜欢的

以下是引用Jadeww在3/12/2010 11:35:00 AM的发言：
太佩服LZ了，　所有菜式色香味俱全，　菜谱描述也相当专业。　能干！
谢谢，mm过奖啦

以下是引用sundance在3/12/2010 5:41:00 PM的发言：
好像记得你LG是老外。 我每次看你的帖子就想， 这么能做菜的MM嫁老外有的时候是不是浪费人才。 曲高和寡，老公不会欣赏美味。 ：） 开玩笑哈。
我不管那些，我只做我喜欢吃的，我老公很好办，蒸一锅大馒头他就很满意了哈哈

以下是引用adelekt在3/12/2010 5:57:00 PM的发言：
 这个粥好赞！！是我一直想吃的。
可惜我们这里活鱼难买到。

美国超市里有那种新鲜的去骨的鳕鱼，熬粥味道很好的

以下是引用novlily在3/12/2010 8:27:00 PM的发言：
电沙锅在哪买的呀，比慢炖锅好用吗？
大城市的中国超市都有，我是从多伦多买的，70加币，我这个砂锅很大个，如果煮一整锅的话，够七八个人吃的呵呵

今天周末，放学后翻冰箱，就翻出六块鱼肉，又跑去翻橱柜，找出一袋酸菜来，得，今天的晚餐就是它了
就地取材，来个非正宗的酸菜鱼，人家正宗的得用新鲜的黑鱼，鱼骨熬汤，在这个大农村想吃正宗的那是妄想了
材料：
去骨鱼肉  泡青菜 姜丝 花椒 蒜瓣 姜片 辣椒
做法：
1.温水先把鱼肉化冻后切片用姜丝、米酒、胡椒粉、盐、1/3个蛋清抓匀备用
2.泡青菜改刀，辣椒切碎
3.烧热油爆香花椒、姜片跟蒜瓣，下酸菜、辣椒翻炒后加清汤烧开
4.把鱼片下到汤锅里，加鸡精、胡椒粉，煮到鱼肉变色装盆上桌
 



[此贴子已经被作者于2010/3/12 21:08:00编辑过]

看着真好是香啊，楼主真能干，佩服佩服，真想跑你家搭伙哈，请问酸菜是那种中国店买的袋装酸菜吗？昨天正好做酸菜蒸鸡用完了，下回买了就照你方子做！

我刚刚吃好晚饭的，但是还是看的我口水直流啊

 ding............................

以下是引用cano在3/12/2010 9:58:00 PM的发言：
看着真好是香啊，楼主真能干，佩服佩服，真想跑你家搭伙哈，请问酸菜是那种中国店买的袋装酸菜吗？昨天正好做酸菜蒸鸡用完了，下回买了就照你方子做！

就是中国店卖的那种袋装的，我买过两种，一种是里边带泡辣椒的，一种没有，如果没有带泡辣椒可以用干红辣椒代替，一样好吃

酸菜酸菜酸菜.........除了酸菜鱼 偶还喜欢酸菜煮小肠 哇塞馋死我了 呵呵

啊，馋死了

以下是引用小悠茶茶在3/13/2010 10:40:00 AM的发言：

    
    酸菜酸菜酸菜.........除了酸菜鱼 偶还喜欢酸菜煮小肠 哇塞馋死我了 呵呵
    
酸菜煮小肠～～ 米有吃过 不过听起来好诱人啊～

看着口水都留出来了，帖子收藏了，明天去买鱼

 最爱鱼片粥，谢谢LZ MM的菜谱

最近偶像主打鱼系列哇哈哈 看到酸菜鱼我就回想起每次我吃完之后便便都会。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。哈哈哈哈哈哈

以下是引用diorkame在3/14/2010 1:26:00 AM的发言：
最近偶像主打鱼系列哇哈哈 看到酸菜鱼我就回想起每次我吃完之后便便都会。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。哈哈哈哈哈哈

今天下班后做了些bagel，好像中文是贝果？搞不清楚，先不管它中午名字了，先说说我这次做的是everything bagel,上班的沾料是我从烘焙店要来的，我喜欢这个味道，是咸味的，配上cream cheese很好吃，但我老公喜欢配butter, 我是不喜欢那种口味的
先说材料：
4 cups bread flour(高筋面粉）
1 Tbls sugar
1 1/2 tsps salt
1 Tbls vegetable oil
2 tsps instant yeast
1-1/4- 1-1/2 cups of warm water
做法：
1.混合所有材料，把面团揉光滑，大约要揉十分钟左右就差不多了
2.把面团分若干份，放置一边饧十分钟
3.然后每份面团都搓成长条，然后用手抓住一头绕在手上，使另外一头与这头在手心的位置相交然后使劲一搓就成了一个面圈了，都搓好后放置一边，大约15到20分钟
4.这个时候可以烧一锅开水，把烤盘喷上油备用，预热烤箱425F
5.看到面圈变膨胀的时候放入烧开的锅里煮大约一分钟捞出来控水
6.趁面圈表面还有些水的时候放到撒了裹料上，用手按下面圈，沾牢些，摆到抹了油的烤盘里
7.放进烤箱烤15分钟即可
8.把烤好的bagel从中间横着切开，抹上一层cream cheese,然后两片合在一起开吃
 
 







[此贴子已经被作者于2010/8/31 8:17:19编辑过]

 rererrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrreeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

看看就流口水

以下是引用xinjingzeming在3/14/2010 6:34:00 PM的发言：
 rererrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrreeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
天，你速度真快啊

太能干了，羡慕的口水直流。

MM真厉害。。一直过来看看你帖子。。。

以下是引用clearsky1212在3/14/2010 6:49:00 PM的发言：
MM真厉害。。一直过来看看你帖子。。。
谢谢支持，我印象最深的就是你的头像了，太酷了

娘阿 bagel都自己做....