1 eggplant, halved lengthwise 1/2 cup olive oil, divided salt and pepper to taste 8 medium shrimp - peeled, deveined and chopped 1/8 cup chopped fresh basil 2 cloves garlic, chopped 1/2 cup white wine 1 cup Italian seasoned bread crumbs 1/2 cup grated Parmesan cheese, divided <!-- DIRECTIONS --> DIRECTIONS
Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Scoop out the flesh of the eggplant, chop, and reserve. Coat shells with olive oil, and season with salt and pepper; set aside. Heat 1/4 cup olive oil in a large, deep skillet over medium high heat. Saute shrimp, basil and garlic until shrimp turns pink, about 1 minute. Stir in the reserved chopped eggplant. Season with salt and pepper. Pour in wine, and cook 5 minutes. Transfer to a large bowl, and mix in the bread crumbs and 1/4 cup Parmesan cheese. If mixture is dry, stir in more olive oil. Stuff mixture into eggplant shells, and sprinkle top with remaining Parmesan cheese. Bake in preheated oven for 30 to 40 minutes, or until eggplant is tender. 我在原方子的基础上稍微做了下改动,我选的是中国店卖的那种长茄子,因为这种比较嫩,我把面包渣减量了,只用了四分之一CUP,面包渣太多就吃不出虾跟茄子的味道了,会喧宾夺主哈,还有虾仁我加量了,还在最上面加了点胡桃,因为贪吃 此主题相关图片如下sany0914.jpg:
不用鸡翅,就是鸡胸,我也奇怪为什么要叫chicken wing dip,但人家就这样叫咱也不能给改哈
明白了。谢谢mm。
很诱人哦。。。。。占了MM的1000楼,oh yeah....
[此贴子已经被作者于2009/11/19 20:27:37编辑过]
哈哈,恭喜!
明白了。谢谢mm。
不客气!
不用鸡翅,就是鸡胸,我也奇怪为什么要叫chicken wing dip,但人家就这样叫咱也不能给改哈
这个是指口味吧 不是有wing sauce吗?其实就是一酸辣酱
今天做了一道金丝虾,是给孩子做的,连我那不爱吃虾的LG都吃了,而且对这个虾赞不绝口,说从来没有吃过这么好吃的虾呢,还建议我把这个金丝虾作为逢年过节的主菜哈哈
这个菜应该算是闽菜吧,因为材料选了闽南独有的面线
方子:材料是大虾跟面线
做法:
1.把虾去头去皮,并挑去背部的泥线,虾尾可以留着,然后用刀拍一下,小心别拍烂啦哈,然后用米酒蛋清腌制20分钟
2.取一小缕面线平铺在案板上,把虾放在面线的一端,然后卷起来,尽量卷紧些,最后在抹一点面糊粘住
3.油温四成热的时候下锅炸,最后先放在漏勺里炸,等成型后再挪到锅里炸成金黄色捞出装盘。
TIP:腌制虾的时候别放盐啊,因为面线就是咸的
此主题相关图片如下sany1357.jpg:
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[此贴子已经被作者于2009/11/8 18:11:38编辑过]
一定要试试这个方子,小时候经常吃线面,不过都是吃鸡汤线面,排骨线面一类的,从来没想到可以用来炸虾呢。
感叹一下,楼主mm真能干呀。
水煮鱼经典啊,我thanks giving 试试
我也做,今天发豆芽呵呵
看着好好好好吃哦。。。。但是真的狠狠狠长肉。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。我忍住。。。
偶尔吃一顿,不是天天吃,没那么容易长肉,别虐待自己的肚子
这个是指口味吧 不是有wing sauce吗?其实就是一酸辣酱
有道理哈
一定要试试这个方子,小时候经常吃线面,不过都是吃鸡汤线面,排骨线面一类的,从来没想到可以用来炸虾呢。
感叹一下,楼主mm真能干呀。
这个菜很好吃呢,我LG叫我感恩节多做点呵呵
MM你在电梯里面关于BUFLLOR的链接错了
真的啊,还没注意,马上就改
还有2 cream cheese是啥意思?2盒?
还有那些调料,比如hot sauce, dressing,美女有图不。。偶都不认的,有图会比较好找。。
好啦,上方子:
2-3 chicken breasts(我买了整只鸡,把大小鸡胸都片下来分量刚刚好,剩下的熬汤喝)
2 cream cheese
1 bottle Frank's red hot sauce(小瓶的,我家的是大瓶的,我只放了半瓶)
1/2 jar maria's blue cheese dressing(chunky)
1.5 cup cheddar cheese
1.5 cup mozzarella cheese
鸡胸肉我是炖汤的时候一起煮熟的,鸡肉比较好熟,基本上煮十几分钟就可以了,然后撕碎放到烤盘里,再把其他材料都倒进烤盘后拌均匀,我是戴着一次性手套抓匀的呵呵
然后放进预热400F的烤箱烤20分钟就可以啦,吃的时候要配着white corn chips
lz mm,你真能干,会做这么多好吃的
谢谢MM夸奖,其实MM做菜也很不错呢
MM你这个方子里头的,2-3 chicken breasts 啥意思啊?是买2-3盒吗?、
还有2 cream cheese是啥意思?2盒?
还有那些调料,比如hot sauce, dressing,美女有图不。。偶都不认的,有图会比较好找。。
好啦,上方子:
2-3 chicken breasts(我买了整只鸡,把大小鸡胸都片下来分量刚刚好,剩下的熬汤喝)
2 cream cheese
1 bottle Frank's red hot sauce(小瓶的,我家的是大瓶的,我只放了半瓶)
1/2 jar maria's blue cheese dressing(chunky)
1.5 cup cheddar cheese
1.5 cup mozzarella cheese
鸡胸肉我是炖汤的时候一起煮熟的,鸡肉比较好熟,基本上煮十几分钟就可以了,然后撕碎放到烤盘里,再把其他材料都倒进烤盘后拌均匀,我是戴着一次性手套抓匀的呵呵
然后放进预热400F的烤箱烤20分钟就可以啦,吃的时候要配着white corn chips
鸡胸两三块,我这次用了一对大胸,一对小胸,我买的整只鸡,自己从上边片下来的,cream cheese是两盒,另外那个辣酱我回头给你拍片,dressing用完了,还没有买,这个dressing买哪个牌子我觉得问题不大,关键是那个辣酱哈
找不到照烧猪蹄。。。
有的,那个119道美食帖里第五楼有电梯啊,你一点就进去了
what is 碱面 and 奶油奶酪? how to say them in english? where can i buy them? thanks!
碱面是在中国超市买到的,没有英文,就是中文“食用碱面”,奶油奶酪英文是cream cheese,一般的美国超市都有卖的
[此贴子已经被作者于2009/11/25 14:28:44编辑过]
看的口水ing
喜欢哪个尽管端走哈
jj太厉害了~~~~~~~~~~~~后悔刚刚才从时尚版转移到美食版~~~我太怀念广式香肠了~~~你能把肠衣的英文或者盒子的图发上来吗,我想拿着这个去买,虽然买到的可能性不太大~~
我在那个意大利香肠的帖子里有发肠衣的包装盒,你去看看吧,我电脑里没有保存
看见煎饼果子真是激动呀 呵呵
让Ld回家做个试试 ~~
mm 我也是天津人
看见煎饼果子真是激动呀 呵呵
让Ld回家做个试试 ~~
老乡啊
请教mm这个buffulo chicken wing dip,我按照方子做了一次,很好吃啊,就是太辣了,也偏咸,不知道mm做出来的是不是也这样啊?
我吃的偏辣,mm可以根据自己口味增减辣酱的量,另外我做出来不是很咸,可能MM口味比较轻,辣酱减少了,也就不怎么咸啦
那个dip还真没吃过,试试看
会叫你吃不停口的哈哈
MM怎么这么厉害啊,都是网上学的么?
看的我直流口水
MM怎么这么厉害啊,都是网上学的么?
一部分是网上学的,一部分是自己琢磨的,一部分是跟亲戚朋友学的呵呵
不知道MM有没有blog哦
谢谢楼主的分享~~
你LG真有福气
LZ肠衣哪里有买呢?
非常美味
用大长棍蘸着也很好吃
谢谢mm分享
只是,我学的不像,没有mm做的好
今天家里正好有茄子,晚上试
你一定会喜欢的
无比羡慕你的朋友+邻居
LZ肠衣哪里有买呢?
美国超市买的,那种专门给饭店供货的店
上次去party的时候吃过这个chicken wing dip
非常美味
用大长棍蘸着也很好吃
谢谢mm分享
不客气
mm的帖子就是我家的菜谱啊
只是,我学的不像,没有mm做的好
哈哈,MM太谦虚啦
现在放假了,一个一个照着学,谢谢lzmm!
老公最近胖了不少
学校最近组织了两次PARTY,我的同学Stasha每次都带一大盘buffulo chicken wing dip,每次都是PARTY还没正式开始就被一抢而空了,动作慢的干脆就没机会吃啦哈哈,好在她跟我是好朋友,所以每次都是先让我盛一盘后才拿过去给大家分哈哈
我问她怎么做的,她很神秘的告诉我是秘密不能透露最后我用我带的cheese cake把她拿下了,威胁她如果不给我方子就吃不到我的蛋糕,哈哈,她很喜欢我的蛋糕,所以马上就拿笔写下了方子
这个dip在美国的PARTY是绝对最抢风头的了,可以说是百分百受欢迎的,经常看到大家讨论参加这美国人的PARTY带什么比较受欢迎,不妨试试这个,虽然不是咱们中国特色,但却是最受欢迎的喔,我今天做了这个,我女儿一直吃不停口,说好吃,还说以后她参加PARTY的时候也叫我做这个带去呢
好啦,上方子:
2-3 chicken breasts(我买了整只鸡,把大小鸡胸都片下来分量刚刚好,剩下的熬汤喝)
2 cream cheese
1 bottle Frank's red hot sauce(小瓶的,我家的是大瓶的,我只放了半瓶)
1/2 jar maria's blue cheese dressing(chunky)
1.5 cup cheddar cheese
1.5 cup mozzarella cheese
鸡胸肉我是炖汤的时候一起煮熟的,鸡肉比较好熟,基本上煮十几分钟就可以了,然后撕碎放到烤盘里,再把其他材料都倒进烤盘后拌均匀,我是戴着一次性手套抓匀的呵呵
然后放进预热400F的烤箱烤20分钟就可以啦,吃的时候要配着white corn chips
[此贴子已经被作者于2009/11/19 19:18:25编辑过]
这个做好了是不是马上要趁热吃?
mm快更新吧~~这几天都看不到你更新呀 想你的菜啦~~
不好意思,最近学习有点忙呵呵
mm为啥我学你做拔丝地瓜没拔出丝来呢?是不是我糖放得太少了啊?不知道糖熬到什么时候好,我熬啊熬,大泡泡变成了小泡泡,接着烧,小泡泡怎么都不消失,结果不一会儿,水烧干了,糖又变成白白的一粒一粒的了。
水拔不好掌握,油拔好掌握,不要熬太久,否则会焦,一边熬一边用筷子搅,期间用筷子挑起来能看到丝就赶紧下主料翻炒出锅
好多菜谱呀!!!
现在放假了,一个一个照着学,谢谢lzmm!
不客气哈哈
mm, 我现在每个周末都要跑来研究你滴菜谱,然后依样画葫芦滴买菜做饭.
老公最近胖了不少
哈哈
要趁热吃,如果当时不能马上吃我的意思是要拿到PARTY去的话,可以放慢炖锅里温着,我上次的PARTY做了一大锅扬州炒饭,就是用电紫砂锅装的,然后拿到那里就插上电门保温,不过很快就被他们抢光光了,对了,炒米饭也是非常受欢迎的,过几天的圣诞爬梯被要求做炒米饭哈哈
建议LZ在标题里加上,10:00PM后慎入
今天去中国超市没买到上次的白蛤,只买到了花蛤,也比没有强,这道菜是我的最爱哈,很适合女人吃的一道菜,有滋阴的功效喔
做法超级简单,就是把蛤先清洗下放个深点的盘子里,然后另外打四个鸡蛋,加一点盐一点米酒,加一倍的水打均匀,然后把蛋液过筛倒在花蛤上,这样做是为了去除打鸡蛋时产生的泡沫,这样蒸出来的蛋羹比较细腻,没有蜂窝眼儿,最后大火蒸8分钟即可
此主题相关图片如下sany0008.jpg:
此主题相关图片如下sany0013.jpg:
此主题相关图片如下sany0244.jpg:
[此贴子已经被作者于2009-4-11 20:12:15编辑过]
怎样才能在蒸之前把蛤洗干净呢?
怎样才能在蒸之前把蛤洗干净呢?
这个蛤买的是已经处理干净的,我就用清水又冲洗了下,用刷子把外壳刷一刷就可以了,如果买来是没有处理过的建议先用清水泡一下再刷洗干净
今天还有一道超级美味,但不是中式菜系,意大利风味的,但孩子说这个可以算是经典美味了,我孩子可是出名的挑嘴丫头,今天她居然力捧这道菜,还把剩下的那两条都收起来做为她明天的午餐了,如此美味如果不拿出来分享就太不厚道了哈
上原方子:
INGREDIENTS
1 eggplant, halved lengthwise
1/2 cup olive oil, divided
salt and pepper to taste
8 medium shrimp - peeled, deveined and chopped
1/8 cup chopped fresh basil
2 cloves garlic, chopped
1/2 cup white wine
1 cup Italian seasoned bread crumbs
1/2 cup grated Parmesan cheese, divided
<!-- DIRECTIONS -->
DIRECTIONS
Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Scoop out the flesh of the eggplant, chop, and reserve. Coat shells with olive oil, and season with salt and pepper; set aside.
Heat 1/4 cup olive oil in a large, deep skillet over medium high heat. Saute shrimp, basil and garlic until shrimp turns pink, about 1 minute. Stir in the reserved chopped eggplant. Season with salt and pepper. Pour in wine, and cook 5 minutes.
Transfer to a large bowl, and mix in the bread crumbs and 1/4 cup Parmesan cheese. If mixture is dry, stir in more olive oil. Stuff mixture into eggplant shells, and sprinkle top with remaining Parmesan cheese.
Bake in preheated oven for 30 to 40 minutes, or until eggplant is tender.
我在原方子的基础上稍微做了下改动,我选的是中国店卖的那种长茄子,因为这种比较嫩,我把面包渣减量了,只用了四分之一CUP,面包渣太多就吃不出虾跟茄子的味道了,会喧宾夺主哈,还有虾仁我加量了,还在最上面加了点胡桃,因为贪吃
此主题相关图片如下sany0914.jpg:
此主题相关图片如下sany0915.jpg:
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[此贴子已经被作者于2009-8-29 20:24:08编辑过]
楼主MM,这个英文方子里配料用量是所有的茄子(你用了三个茄子),还是一个茄子的量(英文方子是写的一根茄子)?希望我问明白了,呵呵:))谢谢了
楼主MM,这个英文方子里配料用量是所有的茄子(你用了三个茄子),还是一个茄子的量(英文方子是写的一根茄子)?希望我问明白了,呵呵:))谢谢了
配方里的茄子是大茄子,我用的是中国店卖的小长茄子,比较小,所以用了三个
好多cheese,不敢尝试做 你是说那个chicken wing dip 吧,很好吃的
配方里的茄子是大茄子,我用的是中国店卖的小长茄子,比较小,所以用了三个
多谢MM,今天做了,方子很简单,但是非常好吃,朋友都赞不绝口啊 ~~
多谢MM,今天做了,方子很简单,但是非常好吃,朋友都赞不绝口啊 ~~
恭喜你成功啦哈哈
踢踢~踢到首页,好找,呵呵:)
哈哈,MM真有意思,我最近是忙了些所以一直没更新,不过过节放假几天,准备搞点东西来吃啦,到时候就传上来哈
老公负责火鸡,我负责中餐跟甜点呵呵,先报个菜单哈
1.梅菜扣肉
2.糖醋排骨
3.金丝虾
4.松鼠鱼
5.清蒸龙虾
6.蒜蓉荷兰豆
7.酱爆芦笋
8.蒜蓉西兰花
热汤——牛尾汤
圣诞甜点是我家传统甜点——草莓鲜奶油蛋糕
西餐就是老公做的烤火鸡,土豆泥,玉米粒等
先上照片,后边我再把梅菜扣肉,松鼠鱼还有牛尾汤的方子写出来,其他的菜都是之前有写过方子的,就不重复了哈
[此贴子已经被作者于2009/12/25 18:52:31编辑过]
thanks a lot!!
我女儿是一口肥肉都不沾的,今天这个扣肉她一连吃了好几大片,说很好吃,没有油腻感,糯糯香香的呵呵
[此贴子已经被作者于2009/12/25 21:03:14编辑过]
好丰盛的圣诞大餐呀
呵呵,紫衣MM来啦,我LG就喜欢我做一桌子菜,他说这样才能感受过节的气氛,其实根本全家一起也就四口人,还有两口不吃中餐的,每次都会剩很多,准备明天给朋友打包送去
这个帖的内容太丰盛了................
thanks a lot!!
不客气,我们很多时候都是不知道做什么吃,我贴这些就是想给大家当个参考
呵呵,紫衣MM来啦,我LG就喜欢我做一桌子菜,他说这样才能感受过节的气氛,其实根本全家一起也就四口人,还有两口不吃中餐的,每次都会剩很多,准备明天给朋友打包送去
MM你真能干,中西餐都会做,偶像呀
天哪 ,这需要多少精力和时间啊, 姐姐的时间利用率真是太高了.
你每天睡几个小时觉觉?
先把鱼处理干净后把鱼肉片下来,但尾巴要相连,不能断开,只去除中间那根大骨头,在快到鱼尾那里剁开就可以,否则不好做造型啦
片好肉,然后在鱼肉上打花刀,使肉断皮不断,再裹上一层地瓜粉,等油烧到七成热的时候左手捏住鱼尾,使之垂直在油锅上方,用大勺舀热油淋在鱼身上,等定型后再放到油锅里炸透,炸的时候记住鱼尾一定要用筷子固定住,不要塌下去哦
鱼头也放油锅里炸成金黄色捞出来摆盘,鱼炸好了,这道菜最关键的是最后这个糖醋汁了
先把冬笋跟红椒切丁,再准备点豌豆,先爆香葱姜蒜后下配料爆炒,加李锦记的甜辣酱,再加点盐、糖、醋跟水煮开后加点水淀粉最后淋点香油,煮好芡汁后淋在鱼上边上桌
做这道菜的重点是一定要把鱼炸酥透,还有芡汁不要过咸,以酸甜口为主
我最喜欢这道菜了,以前在国内的时候每次下馆子都要点这个呢!
[此贴子已经被作者于2009/12/25 19:32:22编辑过]
照顾闺女, full-time职业妇女, 下班学这么多菜, 还有发精华帖子, 细心回答读者问题...
天哪 ,这需要多少精力和时间啊, 姐姐的时间利用率真是太高了.
你每天睡几个小时觉觉?
哈哈,我是part-time工作,full-time school,已经很久没有更新了,最近是忙了些呢,做菜是爱好而已,我每天睡7-8个小时,应该还正常吧
这个汤最适合寒冷的冬季啦!
不过今天这一桌子菜,把我孩子忙的够呛,根本就没顾得上喝汤,好在我多了个心眼,一样菜就吃一点,特意给这汤留了点地方哈哈,饭后甜点估计是都没办法撑下去了,只能放冰箱,明天见了
[此贴子已经被作者于2009/12/25 19:50:55编辑过]
太厉害了,此帖不收藏不行啊。。
你的头像很应景啊哈哈
圣诞大餐全家福里有个 帅哥!!!
哈哈,是我家小少爷
我若是男的就好了。就去做小三,把lzmm娶过来
MM你逗死我了
祝大家双旦快乐~!!!!!
LZ,你是最棒的~!!!!还有打到小三哈,不要破坏人家幸福家庭:)祝大家双旦快乐~!!!!!
哈哈,谢谢MM,也祝你快乐哈