读书俱乐部2009年四月帖: 中外历史书籍

以下是引用xyin在2009-4-19 17:13:00的发言：

面包机有dough的功能， 就用的那个， 就是一大堆到进去， 面包机就混合了， 然后dough就发了，发完之后我从面包机里面取出来， 又揉一下。。

 
理论上是应该稍稍揉一下的，我基本不揉。。。

以下是引用enen^_^在2009-4-19 17:12:00的发言：

    
    
     对我主要是感觉吧，时间要够了，力度掌握好，面在手里能感受到的
    
我一揉面整个桌子都在抖，一会手就算了，力气不知去哪儿了

以下是引用Nefertari在2009-4-19 17:11:00的发言：

    
    
      
     我的发到两倍大没问题
    
那不是揉一揉又下去了

以下是引用seal在2009-4-19 17:13:00的发言：

我说怎么我以前包的包子都黄呢
还有个问题啊，包子怎样才能包得皮又薄，里面的包子馅的汁水又不会把皮浸透？

我的就没有发黄过的情况出现，不出水的关键之一就是包好了，要再醒一下才可以开始蒸

以下是引用enen^_^在2009-4-19 17:13:00的发言：

    
    
     我到是想着是否要买个面包机的，就是还没有买呢
    
面包机挺省力的，我以前做一般机器揉完自己再揉一下，均匀一点

以下是引用seal在2009-4-19 17:13:00的发言：

我说怎么我以前包的包子都黄呢
还有个问题啊，包子怎样才能包得皮又薄，里面的包子馅的汁水又不会把皮浸透？

 
如果想有汁，最好用肉冻调馅儿，不过专门做肉冻很麻烦就是了。我都用红烧肉或者鸡汤的冻儿，这样室温下就不会太化掉，上锅蒸了之后又有汤汁。皮薄这个问题，我到现在还木有掌握。。。

以下是引用seal在2009-4-19 17:15:00的发言：

面包机挺省力的，我以前做一般机器揉完自己再揉一下，均匀一点
我主要是喜欢面包，面食这类，我到是不怵头

以下是引用seal在2009-4-19 17:14:00的发言：

    
     那不是揉一揉又下去了
    
对呀， 我就是揉一揉就小了， 出来的好像就不是很软

以下是引用xyin在2009-4-19 17:13:00的发言：

    
     面包机有dough的功能， 就用的那个， 就是一大堆到进去， 面包机就混合了， 然后dough就发了，发完之后我从面包机里面取出来， 又揉一下。。 下面是我的包子， 大家看看是什么问题？

     [此贴子已经被作者于2009-4-19 17:13:47编辑过]

    
嗯，看来你做的包子和我做的有同一个问题，包子皮会被油浸透

以下是引用enen^_^在2009-4-19 17:15:00的发言：

我的就没有发黄过的情况出现，不出水的关键之一就是包好了，要再醒一下才可以开始蒸
 
包好之后如果馅儿出水，放久了不蒸一样会浸透下面的皮

以下是引用enen^_^在2009-4-19 17:15:00的发言：

    
    
     我的就没有发黄过的情况出现，不出水的关键之一就是包好了，要再醒一下才可以开始蒸
    
这样啊，下次试一下，不过这是什么原理呢

以下是引用enen^_^在2009-4-19 17:17:00的发言：

    
    
     我主要是喜欢面包，面食这类，我到是不怵头
    
太牛了，来美国这么多年我唯一学会的是做包子，现在也有好几年不做了
有没有葱油饼达人来说一下怎么做出又酥又脆的葱油饼啊，那是我的大爱

以下是引用xyin在2009-4-19 17:17:00的发言：

    
     对呀， 我就是揉一揉就小了， 出来的好像就不是很软
    
你加糖了没有，我知道要面发得好一定要加一点糖

控制馅儿出水也很重要，我婆婆开包子铺的时候说，如果是白菜/韭菜这种爱出水的，就要在加盐之前先用油拌过。

以下是引用Nefertari在2009-4-19 17:18:00的发言：

    
    
      
     包好之后如果馅儿出水，放久了不蒸一样会浸透下面的皮
    
囧，那到底应该怎样啊

以下是引用seal在2009-4-19 17:19:00的发言：

太牛了，来美国这么多年我唯一学会的是做包子，现在也有好几年不做了
有没有葱油饼达人来说一下怎么做出又酥又脆的葱油饼啊，那是我的大爱

 
葱，盐，油。。。擀很多遍。。。。我尽量避免做这个的，真是很费力啊。。。

要馒头包子好吃，得发酵两回，很松很软，我在华人上学来的。

 面包机回来，做了好几回包子了，到处找方子提问题，现在终于总结出好吃软和的包子方子：

水（或牛奶）：面粉：yeast的比例是：100ML ：1 cup ：1/2 tsp yeast

这个比例简单好记，其他的糖盐什么的自己琢磨加。

我一般是3 cup面做一次，从面粉袋里挖出的面，用筷子在cup里搅和松，高出来的面粉用筷子平平刮掉。

放的秩序是：水或牛奶、鸡蛋一个、糖或盐、面粉，在面粉上面挖个小坑放上yeast，选用dough，开始。

面包机stop以后，不急着拿出来，尤其是冬天，让面粉在面包机里再发一会，发到不超过面包机的bowl。

在面板上撒满一层面粉，把发好的面倒出来，轻轻搓成长条，菜刀沾水剁成小块，再把小块沾点面粉搓成形状，放在另一边盖上湿毛巾，进行至少半小时以上的二次发酵。

二次发酵完毕以后，蒸锅铺上纱布，放冷水，发好的小面团放在纱布上，盖上锅盖，锅盖的出气孔和四周缝，拿湿布堵上，大火烧。

冷水烧到煮沸，转中火并开始计时，十五分钟以后关火，等五分钟再揭盖，开吃。

以下是引用seal在2009-4-19 17:20:00的发言：

你加糖了没有，我知道要面发得好一定要加一点糖
 
闹得

以下是引用Nefertari在2009-4-19 17:20:00的发言：

    
    控制馅儿出水也很重要，我婆婆开包子铺的时候说，如果是白菜/韭菜这种爱出水的，就要在加盐之前先用油拌过。
    
嗯，这是一条好经验，一定要记下，不过馅儿没有汁不是就有点干巴巴么

以下是引用xyin在2009-4-19 17:13:00的发言：

    
     面包机有dough的功能， 就用的那个， 就是一大堆到进去， 面包机就混合了， 然后dough就发了，发完之后我从面包机里面取出来， 又揉一下。。 下面是我的包子， 大家看看是什么问题？
此主题相关图片如下baozi.gif：


     [此贴子已经被作者于2009-4-19 17:13:47编辑过]

    

蒸包子的时候铺层纱布，皮不容易拉破。
不过我不会捏包子褶，只会把皮一收口，手使劲一紧，搞得得好时巧克力似的。

以下是引用seal在2009-4-19 17:19:00的发言：

太牛了，来美国这么多年我唯一学会的是做包子，现在也有好几年不做了
有没有葱油饼达人来说一下怎么做出又酥又脆的葱油饼啊，那是我的大爱

葱油饼我也喜欢的，不过做中式的东西很多时候真的就是个感觉，不象是做点心有比例的。呵呵

以下是引用Jolin在2009-4-19 17:21:00的发言：
要馒头包子好吃，得发酵两回，很松很软，我在华人上学来的。

 面包机回来，做了好几回包子了，到处找方子提问题，现在终于总结出好吃软和的包子方子：

水（或牛奶）：面粉：yeast的比例是：100ML ：1 cup ：1/2 tsp yeast

这个比例简单好记，其他的糖盐什么的自己琢磨加。

我一般是3 cup面做一次，从面粉袋里挖出的面，用筷子在cup里搅和松，高出来的面粉用筷子平平刮掉。
放的秩序是：水或牛奶、鸡蛋一个、糖或盐、面粉，在面粉上面挖个小坑放上yeast，选用dough，开始。

面包机stop以后，不急着拿出来，尤其是冬天，让面粉在面包机里再发一会，发到不超过面包机的bowl。
在面板上撒满一层面粉，把发好的面倒出来，轻轻搓成长条，菜刀沾水剁成小块，再把小块沾点面粉搓成形状，放在另一边盖上湿毛巾，进行至少半小时以上的二次发酵。

二次发酵完毕以后，蒸锅铺上纱布，放冷水，发好的小面团放在纱布上，盖上锅盖，锅盖的出气孔和四周缝，拿湿布堵上，大火烧。

冷水烧到煮沸，转中火并开始计时，十五分钟以后关火，等五分钟再揭盖，开吃。
 
我是懒人我飘过。。。提醒一句，加鸡蛋会发黄。。。。。
[此贴子已经被作者于2009-4-19 17:23:15编辑过]

以下是引用seal在2009-4-19 17:22:00的发言：

嗯，这是一条好经验，一定要记下，不过馅儿没有汁不是就有点干巴巴么
肉冻。。。。调油。。。。肉馅要加水，但是我每次都加油，喜欢吃素的MM请忽略我。。。

以下是引用Jolin在2009-4-19 17:23:00的发言：


蒸包子的时候铺层纱布，皮不容易拉破。
不过我不会捏包子褶，只会把皮一收口，手使劲一紧，搞得得好时巧克力似的。

 
纱布walmart有卖，不过我一般用cooking spray喷一下蒸笼就完了，我懒得洗纱布。。。

以下是引用seal在2009-4-19 17:19:00的发言：

    
     太牛了，来美国这么多年我唯一学会的是做包子，现在也有好几年不做了
有没有葱油饼达人来说一下怎么做出又酥又脆的葱油饼啊，那是我的大爱

    

那种葱油饼呀？

我家常做一种，面粉加水弄成稀称的浆糊加上葱盐就往平底锅（抹点油）上摊开慢慢烘脆就可以了。

还有一种是和成面团，然后擀成薄饼往平底锅上烘，这个麻烦些要揉一会面还要擀。

以下是引用Jolin在2009-4-19 17:26:00的发言：

    
    
那种葱油饼呀？

我家常做一种，面粉加水弄成稀称的浆糊加上葱盐就往平底锅（抹点油）上摊开慢慢烘脆就可以了。

还有一种是和成面团，然后擀成薄饼往平底锅上烘，这个麻烦些要揉一会面还要擀。

    

第一种我还经常敲个鸡蛋，加榨菜末，抹甜面酱和辣椒酱上去，卷起来吃。

以下是引用Nefertari在2009-4-19 17:21:00的发言：

    
    
      
     葱，盐，油。。。擀很多遍。。。。我尽量避免做这个的，真是很费力啊。。。
    
太不具体了

以下是引用Jolin在2009-4-19 17:27:00的发言：


第一种我还经常敲个鸡蛋，加榨菜末，抹甜面酱和辣椒酱上去，卷起来吃。

 
参见美食版天津煎饼果子。。。

以下是引用Jolin在2009-4-19 17:26:00的发言：


那种葱油饼呀？

我家常做一种，面粉加水弄成稀称的浆糊加上葱盐就往平底锅（抹点油）上摊开慢慢烘脆就可以了。

还有一种是和成面团，然后擀成薄饼往平底锅上烘，这个麻烦些要揉一会面还要擀。

 
葱油饼最麻烦就是要反复擀，我婆婆可以做出提起表面层能拉出灯笼状的，我顶多擀两遍就歇菜了。

以下是引用Nefertari在2009-4-19 17:24:00的发言：

    
    
     肉冻。。。。调油。。。。肉馅要加水，但是我每次都加油，喜欢吃素的MM请忽略我。。。
    
你这油加的是植物油还是猪油啊

以下是引用Nefertari在2009-4-19 17:10:00的发言：

    
    
      
     你发完才用面包机揉？哦买高的。。。。
    

我也晕了。。。。

以下是引用Jolin在2009-4-19 17:26:00的发言：

    
    
那种葱油饼呀？

我家常做一种，面粉加水弄成稀称的浆糊加上葱盐就往平底锅（抹点油）上摊开慢慢烘脆就可以了。

还有一种是和成面团，然后擀成薄饼往平底锅上烘，这个麻烦些要揉一会面还要擀。

    
是那种脆脆的薄薄的，一口咬下去还能看到好多层皮的葱油饼

以下是引用Jolin在2009-4-19 17:26:00的发言：


那种葱油饼呀？

我家常做一种，面粉加水弄成稀称的浆糊加上葱盐就往平底锅（抹点油）上摊开慢慢烘脆就可以了。

还有一种是和成面团，然后擀成薄饼往平底锅上烘，这个麻烦些要揉一会面还要擀。

估计是问后一种了，我一般都是弄一摞出来，冻起来，不过也放不了几天就被干掉了

以下是引用Nefertari在2009-4-19 17:28:00的发言：

    
    
      
     葱油饼最麻烦就是要反复擀，我婆婆可以做出提起表面层能拉出灯笼状的，我顶多擀两遍就歇菜了。
    

最怕擀皮子了，所以买了个面条机来擀皮子做饺子吃，但是用cookie cutter压饺子皮形状也很好麻烦

以下是引用seal在2009-4-19 17:27:00的发言：

太不具体了
 
总之就是小块面，擀成小饼，涂油撒葱花和盐，卷成短条，两端捏起拍扁再擀。。。。。无数遍。。。。。

以下是引用seal在2009-4-19 17:28:00的发言：

你这油加的是植物油还是猪油啊
我要是有猪油，肯定加猪油，可是我没有。。。

以下是引用Nefertari在2009-4-19 17:30:00的发言：

    
    
      
     总之就是小块面，擀成小饼，涂油撒葱花和盐，卷成短条，两端捏起拍扁再擀。。。。。无数遍。。。。。
    
我以前这么试过，不过做出来的饼不酥，有点干有点硬，不知道怎么回事

以下是引用seal在2009-4-19 17:29:00的发言：

    
     是那种脆脆的薄薄的，一口咬下去还能看到好多层皮的葱油饼

    

这个做过一次，然后就歇菜了

以下是引用Jolin在2009-4-19 17:30:00的发言：


最怕擀皮子了，所以买了个面条机来擀皮子做饺子吃，但是用cookie cutter压饺子皮形状也很好麻烦

不过手工制作的就是不一样呀，再加上如果有人非手工做的不吃的，所以我每次要是做都是大量的

以下是引用Nefertari在2009-4-19 17:30:00的发言：

    
    
     我要是有猪油，肯定加猪油，可是我没有。。。
    
不是可以买到么

以下是引用enen^_^在2009-4-19 17:29:00的发言：

    
    
     估计是问后一种了，我一般都是弄一摞出来，冻起来，不过也放不了几天就被干掉了
    

你真是太有耐心了

以下是引用seal在2009-4-19 17:32:00的发言：

不是可以买到么
我每次调馅儿的时候，就想起可以买到，每次去买菜的时候，就想不起来。。。

以下是引用Jolin在2009-4-19 17:30:00的发言：

    
    
最怕擀皮子了，所以买了个面条机来擀皮子做饺子吃，但是用cookie cutter压饺子皮形状也很好麻烦

    
擀皮我不怕，就讨厌和面，没那么大力气

以下是引用seal在2009-4-19 17:33:00的发言：

擀皮我不怕，就讨厌和面，没那么大力气
 
要合理使用领导。。。

以下是引用xyin在2009-4-19 17:06:00的发言：

    
     嗯嗯， 你这一段我完全没看懂。。
    

是不是上次说娃娃最需要的是什么一样？“幸存的能力”？

以下是引用Jolin在2009-4-19 17:32:00的发言：


你真是太有耐心了

嗯，我是比较享受这个过程的吧，从开始到完成，我尝过觉得过关了，算是完成了，如果吃的人喜欢，那是锦上添花了

以下是引用enen^_^在2009-4-19 17:32:00的发言：

    
    
     不过手工制作的就是不一样呀，再加上如果有人非手工做的不吃的，所以我每次要是做都是大量的
    
幸亏俺家没人坚持要吃百分百手工的。

以下是引用seal在2009-4-19 17:33:00的发言：

    
     擀皮我不怕，就讨厌和面，没那么大力气
    

推荐面包机，我家面包机三天做一次面包，一周做一次包子、馒头。

以下是引用Jolin在2009-4-19 17:34:00的发言：


是不是上次说娃娃最需要的是什么一样？“幸存的能力”？

不是吧，那天和朋友聊天，不知道怎么说起来，我说遇到自己可以信任的人，那是很难得和可贵的；而碰到的人让自己可以信任自己，那是更加难能可贵的，朋友泪如雨下，问我，这样的关系，这样的人，如何能够放手让另外一个走，这是那段话的来源

以下是引用Jolin在2009-4-19 17:36:00的发言：


推荐面包机，我家面包机三天做一次面包，一周做一次包子、馒头。

我家面包机基本上是没有哪天不在转的，我觉得这个是我有生以来买得最划算的东西了。

以下是引用Jolin在2009-4-19 17:35:00的发言：

幸亏俺家没人坚持要吃百分百手工的。
我通常会给提要求的人递一根擀面杖。

以下是引用redsilence在2009-4-19 17:38:00的发言：

牛油怎么样？
 
没试过，要不然嫩试一下，然后给我们一个报告？

以下是引用Nefertari在2009-4-19 17:30:00的发言：

    
    
     我要是有猪油，肯定加猪油，可是我没有。。。
    
牛油怎么样？

以下是引用凡士林在2009-4-18 12:37:00的发言：

    
    
又考完一门，上来冒个泡。

说起来我有个朋友一直在做会计和做英文老师之间摇来摆去，感觉她一直在自己的愿望和能力之间做斗争，不满现状可是又无法改变现状。

     [此贴子已经被作者于2009-4-18 13:30:54编辑过]

    

恭喜呀，向着胜利进军

以下是引用Jolin在2009-4-19 17:36:00的发言：


推荐面包机，我家面包机三天做一次面包，一周做一次包子、馒头。

有链接吗，我看看。我是想买一个的。
哦，如果面包机做出来的，应该还好了，外面买的现成的，恐怕不成。

突然之间又成美食楼拉~
而且一下 就盖好高

以下是引用enen^_^在2009-4-19 17:37:00的发言：

    
    
     不是吧，那天和朋友聊天，不知道怎么说起来，我说遇到自己可以信任的人，那是很难得和可贵的；而碰到的人让自己可以信任自己，那是更加难能可贵的，朋友泪如雨下，问我，这样的关系，这样的人，如何能够放手让另外一个走，这是那段话的来源
    

我又理解错误了

以下是引用enen^_^在2009-4-19 17:39:00的发言：

    
    
     有链接吗，我看看。我是想买一个的。
哦，如果面包机做出来的，应该还好了，外面买的现成的，恐怕不成。


    

http://www.amazon.com/Breadman-TR875-2-Pound-Breadmaker-Stainless/dp/B000FZZ0VE/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1240180894&sr=8-1

Breadman TR875 2-Pound Breadmaker, Stainless Steel

去年12月跳的丢

[此贴子已经被作者于2009-4-19 17:43:40编辑过]

以下是引用Jolin在2009-4-19 17:42:00的发言：


http://www.amazon.com/Breadman-TR875-2-Pound-Breadmaker-Stainless/dp/B000FZZ0VE/ref=sr_1_1?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1240180894&sr=8-1

去年12月跳的丢

谢谢，多少可以下手？

以下是引用enen^_^在2009-4-19 17:44:00的发言：

    
    
     谢谢，多少可以下手？
    

45元的丢是一年一次，而且据说还是refurbished，再等45大概要到感恩节了。
平时大概可以到过75。

以下是引用Jolin在2009-4-19 17:45:00的发言：


45元的丢是一年一次，而且据说还是refurbished，再等45大概要到感恩节了。
平时大概可以到过75。

这个４５诱惑比较大了，哈哈，那我再等等吧，反正也没那么急的

以下是引用Nefertari在2009-4-19 17:37:00的发言：

    
    
     我家面包机基本上是没有哪天不在转的，我觉得这个是我有生以来买得最划算的东西了。
    

肉冻可以熬骨头的汤，做鲜肉月饼就用这个汤很好吃。
你家面包机用了多久？我现在很担心小东西用得太猛会罢工。

以下是引用Nefertari在2009-4-19 17:34:00的发言：

    
    
      
     要合理使用领导。。。
    
他能把好好一团面擀成全是褶子

以下是引用seal在2009-4-19 17:48:00的发言：

他能把好好一团面擀成全是褶子

以下是引用enen^_^在2009-4-19 17:47:00的发言：

    
    
     这个４５诱惑比较大了，哈哈，那我再等等吧，反正也没那么急的
    

我现在把厨房里的东西差不多都添齐了。
剁饺子馅用food processor
和饺子皮和馅用stand mixer
擀皮儿用面条机（这个还不是很满意，成形太麻烦了）
做包子馒头面包用面包机

以下是引用seal在2009-4-19 17:48:00的发言：

    
     他能把好好一团面擀成全是褶子
    

很厉害呀，省得捏褶子。

以下是引用Jolin在2009-4-19 17:50:00的发言：


我现在把厨房里的东西差不多都添齐了。
剁饺子馅用food processor
和饺子皮和馅用stand mixer
擀皮儿用面条机（这个还不是很满意，成形太麻烦了）
做包子馒头面包用面包机

太厉害了，我是想买个面包机，还有stand mixer的，做点心还是蛮多的。

以下是引用Jolin在2009-4-19 17:50:00的发言：


我现在把厨房里的东西差不多都添齐了。
剁饺子馅用food processor
和饺子皮和馅用stand mixer
擀皮儿用面条机（这个还不是很满意，成形太麻烦了）
做包子馒头面包用面包机

你买的是哪一个，多少可以下手？

以下是引用Jolin在2009-4-19 17:51:00的发言：

    
    
很厉害呀，省得捏褶子。
    
写错了个字，是揉得全是褶子，一擀就开口

以下是引用seal在2009-4-19 17:17:00的发言：

    
     嗯，看来你做的包子和我做的有同一个问题，包子皮会被油浸透
    
你一眼就看出来了？

以下是引用Nefertari在2009-4-19 17:20:00的发言：

    
    控制馅儿出水也很重要，我婆婆开包子铺的时候说，如果是白菜/韭菜这种爱出水的，就要在加盐之前先用油拌过。
    
我都是先加麻油， 然后再加盐， 到是歪打正着了

以下是引用seal在2009-4-19 17:20:00的发言：

    
     你加糖了没有，我知道要面发得好一定要加一点糖
    
我加糖了， 就是kitty的方子， 3：2：1 糖：BP:yeast.

以下是引用enen^_^在2009-4-19 17:56:00的发言：

    
    
     你买的是哪一个，多少可以下手？
    

http://www.amazon.com/KitchenAid-KP26M1XNP-Professional-6-Quart-Nickel/dp/B0002Y5X9W/ref=sr_1_2?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1240182124&sr=8-2
KitchenAid Professional 600 Series 6-Quart Stand Mixers



我是amazon $270买的，kitchenaid 厂家还有$50rebate，算下来220。
这个丢也是圣诞节跳的，这种大丢一般到年底年初很多。
如果你要是在年底年末点得到ae的 amazon的多少多少%off，那更划算了。

还有我的理念是，这种厨房小家电，要不不买，要买就耐心等丢，等好牌子好东西，将来不使了在二手市场卖掉都很容易。

以下是引用Jolin在2009-4-19 17:21:00的发言：

    
    要馒头包子好吃，得发酵两回，很松很软，我在华人上学来的。

 面包机回来，做了好几回包子了，到处找方子提问题，现在终于总结出好吃软和的包子方子：

    

水（或牛奶）：面粉：yeast的比例是：100ML ：1 cup ：1/2 tsp yeast

    

这个比例简单好记，其他的糖盐什么的自己琢磨加。

    

我一般是3 cup面做一次，从面粉袋里挖出的面，用筷子在cup里搅和松，高出来的面粉用筷子平平刮掉。

放的秩序是：水或牛奶、鸡蛋一个、糖或盐、面粉，在面粉上面挖个小坑放上yeast，选用dough，开始。

    

面包机stop以后，不急着拿出来，尤其是冬天，让面粉在面包机里再发一会，发到不超过面包机的bowl。

在面板上撒满一层面粉，把发好的面倒出来，轻轻搓成长条，菜刀沾水剁成小块，再把小块沾点面粉搓成形状，放在另一边盖上湿毛巾，进行至少半小时以上的二次发酵。

    

二次发酵完毕以后，蒸锅铺上纱布，放冷水，发好的小面团放在纱布上，盖上锅盖，锅盖的出气孔和四周缝，拿湿布堵上，大火烧。

    

冷水烧到煮沸，转中火并开始计时，十五分钟以后关火，等五分钟再揭盖，开吃。
    
我这个二次发酵时包好包子等10分钟， 是不是不够呀

以下是引用xyin在2009-4-19 18:06:00的发言：

    
     我这个二次发酵时包好包子等10分钟， 是不是不够呀
    

要半小时左右，看到包子再次膨胀得大大的就可以了。
包子馅要是嫌水多，还可以加湿的粉丝末，很吸水。

以下是引用Jolin在2009-4-19 18:06:00的发言：


http://www.amazon.com/KitchenAid-KP26M1XNP-Professional-6-Quart-Nickel/dp/B0002Y5X9W/ref=sr_1_2?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1240182124&sr=8-2

KitchenAid Professional 600 Series 6-Quart Stand Mixers



我是amazon $270买的，kitchenaid 厂家还有$50rebate，算下来220。
这个丢也是圣诞节跳的，这种大丢一般到年底年初很多。
如果你要是在年底年末点得到ae的 amazon的多少多少%off，那更划算了。

还有我的理念是，这种厨房小家电，要不不买，要买就耐心等丢，等好牌子好东西，将来不使了在二手市场卖掉都很容易。

知道了，我再等等，反正没有时，我也一样做了。
我也是这理论，买就买能力范围内好的，省心是真的，只要买了不是放着的

以下是引用seal在2009-4-19 17:31:00的发言：

    
     我以前这么试过，不过做出来的饼不酥，有点干有点硬，不知道怎么回事
    
加油，油汪汪的就脆了

以下是引用enen^_^在2009-4-19 17:34:00的发言：

    
    
     嗯，我是比较享受这个过程的吧，从开始到完成，我尝过觉得过关了，算是完成了，如果吃的人喜欢，那是锦上添花了
    
吃的人敢不喜欢， 就打屁屁

以下是引用xyin在2009-4-19 18:12:00的发言：

吃的人敢不喜欢， 就打屁屁
哈哈，那到是。

以下是引用enen^_^在2009-4-19 17:37:00的发言：

    
    
     不是吧，那天和朋友聊天，不知道怎么说起来，我说遇到自己可以信任的人，那是很难得和可贵的；而碰到的人让自己可以信任自己，那是更加难能可贵的，朋友泪如雨下，问我，这样的关系，这样的人，如何能够放手让另外一个走，这是那段话的来源
    
你这个朋友好像有一点故事。。
我要是碰到这样的人， 就死七百列的怎么也不会放走。。。
我现在自己信任自己， 但是好像这不是碰到什么人才可以让我自己信任自己。所以也不理解为什么会放手让对方走

以下是引用Nefertari在2009-4-19 17:37:00的发言：

    
    
     我家面包机基本上是没有哪天不在转的，我觉得这个是我有生以来买得最划算的东西了。
    
你有饺子皮的精确比例么？ 我一直都是买饺子皮， 现在发现我可以用面条机再用coukie cutter。。 （怎么以前从来没有想到这个好办法。。。）

以下是引用Jolin在2009-4-19 17:38:00的发言：

    
    
恭喜呀，向着胜利进军

    
jolin 在倒着爬楼， 鉴定完毕

以下是引用redsilence在2009-4-19 17:40:00的发言：

    
    突然之间又成美食楼拉~
而且一下 就盖好高

    
好像每次都是我这个好吃的歪成美食楼

以下是引用Jolin在2009-4-19 17:50:00的发言：

    
    
我现在把厨房里的东西差不多都添齐了。
剁饺子馅用food processor
和饺子皮和馅用stand mixer
擀皮儿用面条机（这个还不是很满意，成形太麻烦了）
做包子馒头面包用面包机

    
为什么要用stand mixer? 和饺子皮不能用面包机么？

以下是引用Jolin在2009-4-19 18:07:00的发言：

    
    
要半小时左右，看到包子再次膨胀得大大的就可以了。
包子馅要是嫌水多，还可以加湿的粉丝末，很吸水。

    
这个法子好

以下是引用xyin在2009-4-19 18:14:00的发言：

你这个朋友好像有一点故事。。
我要是碰到这样的人， 就死七百列的怎么也不会放走。。。
我现在自己信任自己， 但是好像这不是碰到什么人才可以让我自己信任自己。所以也不理解为什么会放手让对方走

故事是一定有了，不过我是没有问了，也没有要继续的意思，只是把我能说的说了。
有时假设和现实中的选择就只有一线之隔，就那么容易。

以下是引用xyin在2009-4-19 18:11:00的发言：

    
     加油，油汪汪的就脆了
    
油不容易进到面团里去啊

信任对方，是觉得可以倾心的感觉吧。
而信任自己是，我会和你生气，我会不满意当你不能满足我的要求时，但是无论如何，我都在你的生命里，这个是对自己的信任吧

以下是引用xyin在2009-4-19 18:12:00的发言：

    
     吃的人敢不喜欢， 就打屁屁
    
廷杖

以下是引用enen^_^在2009-4-19 18:23:00的发言：

    
    信任对方，是觉得可以倾心的感觉吧。
而信任自己是，我会和你生气，我会不满意当你不能满足我的要求时，但是无论如何，我都在你的生命里，这个是对自己的信任吧
    
既然自信到了这个程度，为啥还会需要让对方走？

以下是引用xyin在2009-4-19 18:19:00的发言：

    
     为什么要用stand mixer? 和饺子皮不能用面包机么？
    

能用面包机。
我做饺子和馅用stand mixer，所以皮子也一起用stand mixer了。省得洗两锅

以下是引用seal在2009-4-19 18:24:00的发言：

    
     廷杖

    
妈呀，你是着魔了

以下是引用redsilence在2009-4-20 8:19:00的发言：

既然自信到了这个程度，为啥还会需要让对方走？
这个我感觉到的和自信的关系并不是最直接的，自信是要建立在已经知道的基础上，而通常需要“放手”时是如果不，那么要去拓展的是自己还不知道，还没有“拥有”，还没能完全在清醒意识中认知到的自我，所以才会涉及到“生死”的选择，当面对的是完全未知的时候，人通常是会紧紧握住已知的，而不是放开自己。

以下是引用Jolin在2009-4-20 8:35:00的发言：

    
    
能用面包机。
我做饺子和馅用stand mixer，所以皮子也一起用stand mixer了。省得洗两锅

    
你好像做什么事情以前都先optimize 一下。。。 

以下是引用ilovebluedkk在2009-4-20 8:36:00的发言：

    
     妈呀，你是着魔了
    
我听到朝鲜战争了， 听得我咬牙切齿， 中国从古至今， 多少次帮朝鲜。 虽说也是为了中国自己的利益， 但是他们那也是既得利益者呀。 可是今天什么都是他们的了。 怎么这么窝囊呢。

以下是引用xyin在2009-4-20 11:37:00的发言：

    
     你好像做什么事情以前都先optimize 一下。。。 
    
你换头像了！难道经济危机过去了

以下是引用ilovebluedkk在2009-4-20 11:39:00的发言：

    
     你换头像了！难道经济危机过去了

    
玛雅， 没有。 我在玩杀人游戏， 规定要改头像。 就这个礼拜哈。

看这个煎饼果子做的。

http://www.youtube.com/watch?v=0zBARZ1pqjo&feature=related


[此贴子已经被作者于2009-4-20 11:41:38编辑过]

以下是引用xyin在2009-4-20 11:38:00的发言：

    
     我听到朝鲜战争了， 听得我咬牙切齿， 中国从古至今， 多少次帮朝鲜。 虽说也是为了中国自己的利益， 但是他们那也是既得利益者呀。 可是今天什么都是他们的了。 怎么这么窝囊呢。
    
棒子本性如此，参见韩国。。。

以下是引用xyin在2009-4-20 11:38:00的发言：

我听到朝鲜战争了， 听得我咬牙切齿， 中国从古至今， 多少次帮朝鲜。 虽说也是为了中国自己的利益， 但是他们那也是既得利益者呀。 可是今天什么都是他们的了。 怎么这么窝囊呢。
 
我有一点点理解朝鲜人，附属国没有必要对宗主国心存感激，一切最终都不是为了他们的利益，而他们随时可以被抛弃。我只能很庆幸的说，幸亏我是中国人。