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[童年菜肴活动一] 外婆的肉燕(加图)
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最新回复:2009年2月26日 15点22分 PT
共 (41) 楼
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绿
绿葱
15 年多
楼主 (北美华人网)
一楼留给斑斑
内容在3楼。
已奖励
[此贴子已经被fangerwu于2009-2-19 12:20:04编辑过]
a
air475
15 年多
2 楼
我家里人都喜欢这个,我每次去福州都要特意去买10包燕皮回家的,呵呵,不过我不怎么吃
y
yaya2120000
15 年多
3 楼
燕皮买回来, 如果嫌麻烦的话, 不用包成肉燕, 可以直接切成宽条, 煮面一样煮着吃, 味道也非常好, 因为燕皮是肉打出来的。
绿
绿葱
15 年多
4 楼
外婆是福建人,年轻时跟外公来到上海, 但家里一直保留了福建的饮食。 肉燕是道福建小吃,很好做,但燕皮上海没卖的,只能等亲戚从福建来上海时带来,所以就变得金贵了。 通常都是逢年节,或我过生日才能吃到。 后来上小学了离开上海,离开外婆,肉燕那滑滑的皮,鲜美的馅,清清的汤永远留在了记忆里。
到了美国,可能是台湾人多吧,这里的中国店居然有燕皮卖。女儿现在也很喜欢。
1. 燕皮外盒
K
KOH
15 年多
5 楼
馄饨么?
t
tobehappy
15 年多
6 楼
以下是引用KOH在2009-2-16 17:21:00的发言:
馄饨么?
No, not 馄饨
t
tobehappy
15 年多
7 楼
以下是引用wfzy在2009-2-16 16:40:00的发言:
看到肉燕,两眼泪汪汪啊~ 想家啊~
Me too...XIANG JIA and xiang chi :P
s
sealoge
15 年多
8 楼
感动。我们家每年春节必包肉燕啊。 来美国没吃了。
K
KOH
15 年多
9 楼
网上google了一下,不就是云吞么,比馄饨馅大点,皮薄点。
[此贴子已经被作者于2009-2-17 23:23:14编辑过]
G
GoPlay
15 年多
10 楼
该用户帖子内容已被屏蔽
绿
绿葱
15 年多
11 楼
以下是引用GoPlay在2009-2-18 3:23:00的发言:
做法和图片????
对不起啊mm, 我最近有点忙,肉馅都化了,还没做。 今天晚上就做,明天贴上来。
m
milkitty
15 年多
12 楼
等mm的图片啦,因不知道肉燕是什么样子的,不过听mm说就觉得该很好吃啦。
绿
绿葱
15 年多
13 楼
怎么才能删贴呢??????
[此贴子已经被作者于2009-2-19 10:51:51编辑过]
绿
绿葱
15 年多
14 楼
一楼留给斑斑。
内容移到3楼。 加了图片。
s
spaday
15 年多
15 楼
我们那里叫燕皮馄饨。
N
NMsale
15 年多
16 楼
以下是引用KOH在2009-2-17 23:21:00的发言:
网上google了一下,不就是云吞么,比馄饨馅大点,皮薄点。
[此贴子已经被作者于2009-2-17 23:23:14编辑过]
the skin is different
a
applebee22
15 年多
17 楼
以下是引用NMsale在2009-2-19 16:04:00的发言:
the skin is different
是类似豆腐皮,或千张之类的么?
香
香联
15 年多
18 楼
我也爱吃燕皮饺,下火锅不怕煮烂
a
amoyzoe
15 年多
19 楼
赞阿。。。哎,来美国格外怀念家乡的小吃,我怎么没看到波士顿的中国店有卖燕皮的。。
[此贴子已经被作者于2009-2-19 23:09:34编辑过]
丁
丁丁丁
15 年多
20 楼
以下是引用KOH在2009-2-17 23:21:00的发言:
网上google了一下,不就是云吞么,比馄饨馅大点,皮薄点。
[此贴子已经被作者于2009-2-17 23:23:14编辑过]
完全不一样的皮呀。
绿
绿葱
15 年多
21 楼
燕皮通常放在冷藏柜里,有的和鱼丸放一起,有的和冻饺子一类放一起。大点城市的中国超市应当都有。
l
lilacjj
15 年多
22 楼
第一次听说
那个皮是豆腐皮吗?
l
lilacjj
15 年多
23 楼
恩,google了一下,不是豆腐皮,是肉泥加薯粉,呵呵,挺有意思
A
Ariel_Hu
15 年多
24 楼
肉燕 ~~福建的?
我听说过 “扁肉”(不知道打得对不对)
是不是一个东东
s
shuang_zhao
15 年多
25 楼
wa......................
s
starrylily
15 年多
26 楼
吃过一次,福建同学带来的。但是可能不太会做,没觉得特别好。。。。
m
micheledong
15 年多
27 楼
想吃啊
t
tobehappy
15 年多
28 楼
以下是引用唧唧歪歪在2009-2-13 19:52:00的发言:
我也爱吃,这边都买不到好的燕皮,商会我爸妈在芝加哥买的,厚的跟馄饨皮一样
NY has it...my mom bought once and very authentic
q
qqkyang
15 年多
29 楼
大半夜饿得眼冒金星看这么美食的帖子, 快疯了.....
h
hapadin
15 年多
30 楼
具体一点, 是福州小吃...
我好想吃哇哇!!!!!!
d
daisyw
15 年多
31 楼
没吃过,不过看起来很好吃的样子。
z
zhuxiaodi
15 年多
32 楼
以下是引用KOH在2009-2-17 23:21:00的发言:
网上google了一下,不就是云吞么,比馄饨馅大点,皮薄点。
[此贴子已经被作者于2009-2-17 23:23:14编辑过]
这个肉燕的皮,跟馄饨皮不一样。
z
zhuxiaodi
15 年多
33 楼
以下是引用amoyzoe在2009-2-19 22:53:00的发言:
赞阿。。。哎,来美国格外怀念家乡的小吃,我怎么没看到波士顿的中国店有卖燕皮的。。
[此贴子已经被作者于2009-2-19 23:09:34编辑过]
有,水仙花牌。
z
zhuxiaodi
15 年多
34 楼
以下是引用Ariel_Hu在2009-2-23 22:28:00的发言:
肉燕 ~~福建的?
我听说过 “扁肉”(不知道打得对不对)
是不是一个东东
扁肉跟肉燕不一样。
扁肉跟北方的馄饨,抄手,基本是一个东西,
就是皮更薄,馅是用木槌砸出来的,很有弹性。
z
zhuxiaodi
15 年多
35 楼
别人发给我看的,这是扁肉。
w
weicrystal
15 年多
36 楼
咋没听说过这个东西呢?还以为是混沌呢 嘻嘻~~~~~~~~~~~
w
weicrystal
15 年多
37 楼
哇噻 真好看 比混沌看着好呀 这个皮哪里卖呢?中国城的店只看到有混沌皮饺子皮阿
JMS谁知道LA的哪家中国超市有卖呀?????????
g
gururu
15 年多
38 楼
也想吃。
l
lshmmsy
15 年多
39 楼
哇,看到老乡贴,冲进来了,泪汪汪啊!我妈上次来带了燕皮,海关没查,纽约也有卖的,不过没有福州家里买的好啊
l
lshmmsy
15 年多
40 楼
扁肉的皮就是很薄,包的时候讲究馅要少,煮起来要用高汤才好吃。反正chinatown的福州小吃店是肯定有的,没有在超市里面看到过,这个东西如果冻上再解冻估计就破了
i
irenecc
15 年多
41 楼
以下是引用丁丁丁在2009-2-14 13:59:00的发言:
嗯,这个要顶。
经常用燕皮做宵夜,清鸡汤或者排骨汤煮开了,放冬菇丝煮一会儿,再把燕皮撕成小片儿放进去,最后加一勺辣油,香死了
re 有空我也试试
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已奖励
[此贴子已经被fangerwu于2009-2-19 12:20:04编辑过]
外婆是福建人,年轻时跟外公来到上海, 但家里一直保留了福建的饮食。 肉燕是道福建小吃,很好做,但燕皮上海没卖的,只能等亲戚从福建来上海时带来,所以就变得金贵了。 通常都是逢年节,或我过生日才能吃到。 后来上小学了离开上海,离开外婆,肉燕那滑滑的皮,鲜美的馅,清清的汤永远留在了记忆里。
到了美国,可能是台湾人多吧,这里的中国店居然有燕皮卖。女儿现在也很喜欢。
1. 燕皮外盒
馄饨么?
No, not 馄饨
看到肉燕,两眼泪汪汪啊~ 想家啊~
Me too...XIANG JIA and xiang chi :P
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做法和图片????
对不起啊mm, 我最近有点忙,肉馅都化了,还没做。 今天晚上就做,明天贴上来。
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内容移到3楼。 加了图片。
网上google了一下,不就是云吞么,比馄饨馅大点,皮薄点。
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the skin is different
the skin is different
是类似豆腐皮,或千张之类的么?
[此贴子已经被作者于2009-2-19 23:09:34编辑过]
网上google了一下,不就是云吞么,比馄饨馅大点,皮薄点。
[此贴子已经被作者于2009-2-17 23:23:14编辑过]
完全不一样的皮呀。
那个皮是豆腐皮吗?
我听说过 “扁肉”(不知道打得对不对)
是不是一个东东
想吃啊
我也爱吃,这边都买不到好的燕皮,商会我爸妈在芝加哥买的,厚的跟馄饨皮一样 NY has it...my mom bought once and very authentic
我好想吃哇哇!!!!!!
网上google了一下,不就是云吞么,比馄饨馅大点,皮薄点。
[此贴子已经被作者于2009-2-17 23:23:14编辑过]
这个肉燕的皮,跟馄饨皮不一样。
赞阿。。。哎,来美国格外怀念家乡的小吃,我怎么没看到波士顿的中国店有卖燕皮的。。
[此贴子已经被作者于2009-2-19 23:09:34编辑过]
有,水仙花牌。
肉燕 ~~福建的?
我听说过 “扁肉”(不知道打得对不对)
是不是一个东东
扁肉跟肉燕不一样。
扁肉跟北方的馄饨,抄手,基本是一个东西,
就是皮更薄,馅是用木槌砸出来的,很有弹性。
别人发给我看的,这是扁肉。
JMS谁知道LA的哪家中国超市有卖呀?????????
嗯,这个要顶。
经常用燕皮做宵夜,清鸡汤或者排骨汤煮开了,放冬菇丝煮一会儿,再把燕皮撕成小片儿放进去,最后加一勺辣油,香死了
re 有空我也试试