[原创]一步一步做葡式蛋挞 更新啦

以下是引用失去耐心了在12/1/2009 1:36:00 AM的发言：

    
    我准备再这里混了，不去时尚版了。。。。

做蛋塔的这个模具有没有mm知道哪里能买的？不知道楼主mm说的那个店。。。

     [此贴子已经被作者于2009/12/1 1:37:21编辑过]

    
tjmaxx，homegoods我也都看到有卖～～～

这个跌棉被的过程看着好难啊。。。。。。。。。
冰箱里拿出来然后怎么擀成长方形呢？
从来没有做过面食，没概念

 很赞，mark了，回去试试

 太谢谢mm了
 收藏了

 低粉高粉都是什么粉？？

好想吃啊哈哈哈
 

mark了,谢谢mm

谢谢MM发这么详细的图！

该用户帖子内容已被屏蔽

 这个，太牛了

markmarkmark,太牛了！

btw：为什么肯德基的蛋挞更黄一些呢？

看着就流口水了

 超爱蛋挞

以下是引用细bear在4/4/2009 4:50:00 PM的发言：
 汗，这个皮太牛了！
Re!

 我也要吃！！！！！！！！！！！！！1

我喜欢吃蛋挞,可是很懒,不会做

如果不想做皮，是不是可以买超市的 puff sheet 代替？

好麻烦啊，我们都是直接去批发来吃

 原来是你啊~
我之前还mark下来打算做给lg吃呢
现在看来。。。。。。。。。。。。。

算了

我操 太牛逼了！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

我知道我一定已经顶过这个帖子了，还是忍不住顶啊，实在太牛了～～～～～～～～～～～

真详细呢～～～

有时间试试

 真强，这么复杂的，MM 好有耐心，，，

强人啊，

这个，直接买皮是不是更方便点

赞啊！Mark
 

先顶再看
 
 

好帖子
 
 
谢谢lz

精彩! mark!

太牛了！！！！！！！！！！！崇拜死了！

   为了下次做来mark一下！~

超赞啊，收藏了，mm的过程很详细，太喜欢了，哪天学着做，哈哈。

太赞了，看起来好好吃      

太牛了！

俺是受不了做那个皮子，都是直接去超市买pie crust，省事多了。

 
  MM真能干!

mark
太详细了

我第一步就失败了，加了黄油面还是很粘手，为什么呢？

这个帖子要收藏。。。。。。。。。。蛋挞。。。。。。。。。

好贴，谢谢。。。。。。。。。。。

                               mark

mm太厉害啦

 mark mark   

 看看， 飘过~~~~~~~~~~

 这个蛋挞我尝试了不下10遍，从自己做酥皮到买半成品，各种方子，从来没有做得像lz这么成功

堪称我厨房实验品最失败的案例，已经彻底放弃了，5555

一定要留言做个mark，以备后用！！！！

 mark这个，一直对叠被子有心理阴影，有空照lz的方法试试

 很久之前就看过这个帖子   一直想学 

我家没泡打粉， 终于找到个不需要泡打粉和低粉就能做的好吃的甜点， 谢谢LZ啦。

 anyone tried it yet w/ any success?

 今天试了非常成功，而且我在擀皮的时候有的地方黄油都出来了，这个时候在上面拍点面粉，放冰箱里冷藏一会儿就可以，做出来一样好吃。

mark！！！！！！！！！！

太馋人了

 这个看着都好吃！！！

口水口水

亲自实践了一下 可惜没的黄油 用的chese代替的 不知道效果咋样呢 正在烤着呢 好期待啊

口水中。最爱吃蛋挞了。

Thanks for sharing!

试着做过了，可是皮给我擀破了，最后干脆直接混在一起做了个挞皮，烤出来的结果就是皮超硬的，像硬饼干。不过里面的蛋液味道很好。
看来我下次做，还是直接去买现成的挞皮吧。

mark tooooooooooooo

         mark

好像是君之的方子吧，MM做得很好啊，趁这次中秋节也试试！！

 Mark!

今晚学习下！

虽然难度高，先收藏了再说

学习了！谢谢lz

mark

 mark

wow! looks so yummy! got to try this! thx for sharing

 很好吃的样子 很想自己做

mark ~~~~~~~~~~~~~

感觉好难做！mark

刚买了pie crust,不知道用这个怎么做，放蛋挞液之前要先放在冰箱冷藏20分钟吗？烤多长时间？

MM手好巧啊

mark改天做一做和mm来pk～～

mark，mark，又勾起我做甜点的欲望了

我也MARK~~明天做试试

 mark

看的我谗死了～

  xuexi~~~~~~~~~~~

         这个好像很难做，但还是收藏了。谢谢MM。

 mark。学习

 学习了！！！！

 请教lzmm,我擀面皮的时候会擀破，是不是面粉不对啊？

 厉害

mark,太厉害了
 

 mark

 
楼主妹妹太牛了
 
mark

酥皮是技术活，佩服！

Rerere

以下是引用ouneo在12/16/2008 8:29:00 PM的发言：

    
     双皮奶咋做，好喜欢吃呢，MM再开个帖子或者就在这讲讲咋做双皮奶吧
    

在他家吃过一次饭，太太难吃了。
这么说他家卖早茶了，那天试试蛋踏去

以下是引用GABA在12/26/2008 9:42:00 PM的发言：

    
     这个实在是太牛了！ MM写得也很敬业， 太赞了！ LA有家餐馆叫澳门街， 卖得葡式蛋塔特别好吃， 估计MM做出来的跟那个一样。 那个酥皮是PUFF PASTRY没法比的啊。 等哪天我鼓足勇气也来试试。

    

mark

 mm 太牛拉，这个好复杂的说！

 太强了，我也是超级喜欢吃蛋挞，我现在就好像去做啊

 我今天做了， 还算成功。 不过皮太厚了， 看来要捏的薄一些。。。

 原来做法在这。。

 mark mark mark mark

 我想问问那个面团要用多少水？大概弄的多软才可以？我对面团向来很没有办法。还有蛋挞液中的wipping creaming，就是超市里买的已经打发的那种，像做蛋糕的奶油那样的吗？

[此贴子已经被作者于2010/12/12 20:46:00编辑过]

 佩服呀，收藏了。

 mark一个
mm太赞了｀｀｀

mm真厉害！
照着mm的方子自己也试了一下，可惜没有模子，用cupcake烤盘烤的。
味道不错，就是皮烤的比较焦。
 
Thanks！