从第一个面包做起，记录各种发面食品！！！！！！！！！！(P11 豆腐肉卷卷+ P21 新版小刺猬）

前天晚上又做了面包，这一回比上次还要好吃，我要推荐这个方子，还有我自己鼓捣的方法，因为里面的奶黄酱是我自己鼓捣出来了，原来没有方子，我也没在网上找到。。。。原方里根本没介绍怎么做奶黄酱，直到做的时候才发现，最讨厌这种不负责任的帖子，
 
一气之下，干脆不用！自己做！
 
前天晚上昨晚了拍了几张，觉得光线不好，白平衡的问题。。。昨天懒惰，没拍，光顾吃了，今天拍下来上片，重点是过了两天，还是好吃的不得了！
 
这张是前天晚上拍的，明显光线不好。。。。大家凑合看bia~~~

 
 

[此贴子已经被作者于2008-12-7 11:57:29编辑过]

今天拍了内部，两天之后了，还是很松软很好吃。。。。
 
 

换一个看看。。。

 
第一次做辫子包包。。。里面也放了椰蓉奶黄酱。。。。



[此贴子已经被作者于2008-12-7 12:00:41编辑过]

 
做了两个简易版小熊，代表偶和麦同学，祝大家周日愉快！
 
谢谢观赏

[此贴子已经被作者于2008-12-7 12:04:08编辑过]

幸好占得楼够多。。。。
 
准备开始做面包。。。。
 
我要说一下，这贴写得算是很详细了，我只是跟大家交流我做的方法，并不是教大家怎么做，版上的高人那么多，我也不想卖弄
 
何况我也是面包新手，我深刻理解新手幼小心灵的挣扎和痛苦---面对一团团的面和酵母，面对崭新的面包机。。。。所以我写一贴，跟大家交流我做的方法，如果看到有不合理的，欢迎大家提出来哦
 
 

[此贴子已经被作者于2008-12-8 19:54:01编辑过]

 
 

[此贴子已经被作者于2008-12-8 17:47:45编辑过]

 


[此贴子已经被作者于2008-12-8 18:14:07编辑过]

 

[此贴子已经被作者于2008-12-8 18:24:26编辑过]

 

[此贴子已经被作者于2008-12-29 15:58:42编辑过]

 

[此贴子已经被作者于2008-12-20 23:22:51编辑过]

 


[此贴子已经被作者于2012/7/25 14:40:31编辑过]

小沙发先坐上~~~~

天哪，我要吃PIZZA。口水

馋死我拉。

我真的最喜欢吃面包了。那么40块的面包机我没跳，现在真后悔。

以下是引用杏儿在2008-12-6 1:28:00的发言：
小沙发先坐上~~~~
嫩滴动作真快

以下是引用nan9906在2008-12-6 5:05:00的发言：

天哪，我要吃PIZZA。口水
嘻嘻

以下是引用rockymonkey在2008-12-6 8:34:00的发言：
我真的最喜欢吃面包了。那么40块的面包机我没跳，现在真后悔。
好多MM后悔呢，下次一定要跳啊！

看此强帖之前先留个名.刚买了一袋面包粉而已,准备从头学起!

小兔子做的太好了， 建议版主加精吧

准备发片！！！！！！！

小熊面包太可爱乐～～～～

 为什么你的做出来的包子那么白? 我做出来的都偏黄呢? 有什么诀窍没?

以下是引用amiliying在2008-12-7 12:32:00的发言：
 为什么你的做出来的包子那么白? 我做出来的都偏黄呢? 有什么诀窍没?

包子？哪个？

以下是引用ritazeit在2008-12-7 12:34:00的发言：

包子？哪个？
 估计是指馒头。 

汤种我失败好几回了,不甘心,我再试,NND不信我拿不下来!!!回头跟小兔子好好取取经!!!

以下是引用naha在2008-12-7 12:46:00的发言：
汤种我失败好几回了,不甘心,我再试,NND不信我拿不下来!!!回头跟小兔子好好取取经!!!
我想明天用我的面包机再做一次，然后一步一步地记录下来，和面的时间，各种用量，都记下来，希望可以做到！

以下是引用zjonly在2008-12-7 12:43:00的发言：

 估计是指馒头。 
我加了牛奶进去，可能是因为这个。。。

以下是引用ritazeit在2008-12-7 12:47:00的发言：

我想明天用我的面包机再做一次，然后一步一步地记录下来，和面的时间，各种用量，都记下来，希望可以做到！
可是偶木有秤,我喜欢量杯和量勺的方子

以下是引用naha在2008-12-7 12:49:00的发言：

可是偶木有秤,我喜欢量杯和量勺的方子
其实只是面粉需要称，我其他东西都用手量的

我明天也写一下用杯子是多少bia

以下是引用ritazeit在2008-12-7 13:03:00的发言：
我明天也写一下用杯子是多少bia
 太sweet了。 期待。

 小熊面包太可爱了！

以下是引用casion在2008-12-6 19:31:00的发言：
看此强帖之前先留个名.刚买了一袋面包粉而已,准备从头学起!
加油，期待片片~~

以下是引用malayouhuo在2008-12-7 2:37:00的发言：
小兔子做的太好了， 建议版主加精吧
呵呵，谢谢MM,我会努力让这贴变成钻石贴滴

以下是引用ritazeit在2008-12-7 16:12:00的发言：

呵呵，谢谢MM,我会努力让这贴变成钻石贴滴
我决定今天把汤种搞好,明天看了你的帖子以后再动手

以下是引用naha在2008-12-7 16:44:00的发言：

我决定今天把汤种搞好,明天看了你的帖子以后再动手
我的都是现弄的，没有提前做

妹妹真能鼓捣！我作为一个拥有面包机已经几年的人，终于在你的带动下昨天第一次做了两批萨（简易版的，没炒酱，直接KETCHUP啦），好吃好吃，吃得和老公两人都动不了。
希望哪天再跟你学个面包。。。

看了兔子MM的面包，我真是嫉妒的口水啊............
为什么我就不成呢？

太精彩了，收藏了~~
顺便请教LZ MM，第一页的食材做出来是几个馒头的量？

[此贴子已经被作者于2008-12-7 20:15:59编辑过]

我的面包机还没有拆封呢，mm这里已经如此精彩了。mark一下，到时候照着做。

以下是引用ritazeit在2008-12-6 0:19:00的发言：

    
     前天晚上又做了面包，这一回比上次还要好吃，我要推荐这个方子，还有我自己鼓捣的方法，因为里面的奶黄酱是我自己鼓捣出来了，原来没有方子，我也没在网上找到。。。。原方里根本没介绍怎么做奶黄酱，直到做的时候才发现，最讨厌这种不负责任的帖子，
      
     一气之下，干脆不用！自己做！
      
     前天晚上昨晚了拍了几张，觉得光线不好，白平衡的问题。。。昨天懒惰，没拍，光顾吃了，今天拍下来上片，重点是过了两天，还是好吃的不得了！
      
     这张是前天晚上拍的，明显光线不好。。。。大家凑合看bia~~~ [此贴子已经被作者于2008-12-7 11:57:29编辑过]

    


mm的图片看的我口水直流.....  跪求奶黄酱的秘方 

以下是引用enzioz在2008-12-7 20:34:00的发言：


mm的图片看的我口水直流.....  跪求奶黄酱的秘方 

MM我明天再做一次，会上过程的，敬请关注哈~~(希望明天不会失败）

以下是引用ritazeit在2008-12-6 0:20:00的发言：

 
做了两个简易版小熊，代表偶和麦同学，祝大家周日愉快！
 
谢谢观赏
此主题相关图片如下爱老虎油.jpg：


[此贴子已经被作者于2008-12-7 12:04:08编辑过]
麦同学真幸福

 小熊面包好温馨啊

以下是引用sealoge在2008-12-7 21:18:00的发言：
 小熊面包好温馨啊 嗯，两口之家，呵呵~~

 天哪，看到袅小熊太可奈袅

以下是引用ritazeit在2008-12-2 23:18:00的发言：

关于酱料，你需要准备这些东西
 
番茄酱一罐（320g左右），水适量，大蒜4瓣(大的）压成泥，黄油一小块，洋葱80g或者洋葱粉一小勺，盐一小撮，黑胡椒粉1小勺，Oregano1小勺，Basil 1小勺，糖1大勺。
 
1.锅烧热，放入黄油,等黄油溶化后，放入洋葱或洋葱粉和大蒜，中火翻炒1分钟左右。
2.炒出香味之后，放入番茄酱，水，糖，黑胡椒粉，Oregano、Basil，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮10分钟左右,煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，表糊锅了。出锅前加盐调味。
 
盛出来之后，是介个样子滴~~
 

此主题相关图片如下pizza2.jpg：


这个酱非常非常好吃，颜色味道绝对比买得好瓦~~而且也不费事，很值得尝试！
 
提醒大家在做的时候注意糖的量，可以尝一尝，不够再加！盐可以稍微多一点，因为要抹在饼上！
 
==============================
 
这一大碗酱只做pizza，能做N多张，所以如果你只做几张，那剩下的酱可以装在罐子里放进冰箱，可以保存几天。大家如果喜欢吃意粉，也可以买牛肉馅儿回来，用油和上面提到的香料炒一下，然后把这个酱放进去，拌匀，小火焖一下。意粉煮好，过水后沥干，和酱搅匀，可以直接吃或者用烤箱烤一下~~今天做的，太饿了，没拍照片，下次补bia~~~
 
 
[此贴子已经被作者于2008-12-6 19:47:39编辑过]
这个酱不错,要做来吃

以下是引用ritazeit在2008-12-6 0:20:00的发言：

 
做了两个简易版小熊，代表偶和麦同学，祝大家周日愉快！
 
谢谢观赏
此主题相关图片如下爱老虎油.jpg：


[此贴子已经被作者于2008-12-7 12:04:08编辑过]
从首页看到这个图就奔进来了,很可爱啊,有创意

以下是引用air475在2008-12-8 9:55:00的发言：

从首页看到这个图就奔进来了,很可爱啊,有创意
嘻嘻，谢谢MM哈~

我准备开始做面包了，再做一次，拍过程片片~~希望不会失败

以下是引用ritazeit在2008-12-7 20:36:00的发言：

    
    
MM我明天再做一次，会上过程的，敬请关注哈~~(希望明天不会失败）
    

期待ing~~~~ 

以下是引用ritazeit在2008-12-7 20:36:00的发言：

MM我明天再做一次，会上过程的，敬请关注哈~~(希望明天不会失败）
我也要等着看
我也想要松软的面包方子

小兔子看，搞成这样lia
 

 mm，这样不好吗？
 只是觉得盘口太浅，面包有点外溢。 

终于写完了，大家慢慢看bia~~~
 
我就等着领银子了，累死我了！！

以下是引用naha在2008-12-8 16:48:00的发言：

小兔子看，搞成这样lia
 
啊，亲耐滴，你发贴的时候我正在搞面包，虽然在线也没看见。。。。
 
很棒滴面包啊，就是想看看里面。。。我短给你了，你查下

以下是引用ritazeit在2008-12-8 18:41:00的发言：

终于写完了，大家慢慢看bia~~~
 
我就等着领银子了，累死我了！！
niuniu

好详尽的步骤  谢谢mm~~  

关于打面团有个问题哈, 我也是发现2个30分钟的cycle都出不来薄膜, 一共打了3个, 可到最后都没有出, 怀疑我可能方子里液体加少了
你第三个30分钟打出薄膜没?

好吃啊！

我要减肥 

以下是引用ritazeit在2008-12-8 19:56:00的发言：

啊，亲耐滴，你发贴的时候我正在搞面包，虽然在线也没看见。。。。
 
很棒滴面包啊，就是想看看里面。。。我短给你了，你查下
兔兔,里面偶木有拍,反正是一层一层的,粉拉丝,偶家土银说,哦,原来这就叫吐丝面包啊!!已经被干掉一大半儿了,明天我还做,试试你的奶黄馅儿!!

以下是引用enzioz在2008-12-8 20:26:00的发言：
好详尽的步骤  谢谢mm~~  

关于打面团有个问题哈, 我也是发现2个30分钟的cycle都出不来薄膜, 一共打了3个, 可到最后都没有出, 怀疑我可能方子里液体加少了
你第三个30分钟打出薄膜没?


我觉得打出来了，要是你那个还打不出来，你就再加点时间bia~~

以下是引用naha在2008-12-8 20:37:00的发言：

兔兔,里面偶木有拍,反正是一层一层的,粉拉丝,偶家土银说,哦,原来这就叫吐丝面包啊!!已经被干掉一大半儿了,明天我还做,试试你的奶黄馅儿!!
嘿嘿~~真好真好！！！

俄。。。即将钻石贴是这样炼成滴

以下是引用ritazeit在2008-12-6 0:20:00的发言：

幸好占得楼够多。。。。
 
准备开始做面包。。。。
 
我要说一下，这贴写得算是很详细了，我只是跟大家交流我做的方法，并不是教大家怎么做，版上的高人那么多，我也不想卖弄
 
何况我也是面包新手，我深刻理解新手幼小心灵的挣扎和痛苦---面对一团团的面和酵母，面对崭新的面包机。。。。所以我写一贴，跟大家交流我做的方法，如果看到有不合理的，欢迎大家提出来哦
 
 


以下内容需要魅力达到62才可以浏览


高筋面粉300g(据说一杯面粉是120g,300g面粉就是两杯半！）,
 
鸡蛋一个，
 
糖5 TSP+1 TSP,
 
盐1/2 TSP，
 
酵母1 TSP,
 
温水30ml,温牛奶40ml,
 
无盐黄油45g,
 
汤种（20g面粉加100g水 微波制成，方法请看第一页，等一下我会转换单位，给没有称的各位）
 
 
我先去做汤种，同时用30ml温水加糖1 TSP,把酵母化开。
 
 
上汤种的片片
 

此主题相关图片如下汤种.jpg：

我测了一下100g水大概是120ml,但是面粉就忘记量了，面粉的重量应该是谁的五分之一，谁知道20g面粉是多少tsp?
酵母化开，放在阴暗的地方，我放在烤箱里，但是不要开电源，为的只是放在避光的地方。。。
 
10分钟左右，你会发现酵母已经开始发挥作用了，已经蓬蓬起来了。。。。这张片我忘记拍了。。。
 




[此贴子已经被作者于2008-12-8 19:54:01编辑过]
 
 
谢谢MM讲得这么详细，对我这样的新手太有帮助了。从照片上看，汤种已经是糊了，是吗？

以下是引用杏儿在2008-12-8 20:44:00的发言：

俄。。。即将钻石贴是这样炼成滴
不容易啊。。。。

以下是引用HHVV在2008-12-8 23:14:00的发言：

 
 
谢谢MM讲得这么详细，对我这样的新手太有帮助了。从照片上看，汤种已经是糊了，是吗？
是滴是滴，就像小朋友吃的糊糊~~

是偶太笨吗？咋就成不了尼？崩溃中..........
都感觉对不起那些给我鼓励的JMS

该用户帖子内容已被管理员屏蔽

以下是引用little11在2008-12-9 22:07:00的发言：

小兔子太厉害了！！！
这个帖子我收藏了，以后就照着你的做
呀呀，11都来啦，啃啃
 
我正琢磨下一个做什么呢！

兔子阿，为什么我印象里100ml水应该是100g？
 
anyway，我决定还是要多逛逛tj买个白菜好用的厨房秤，至少不用输在配方上~~~

瞧瞧，咱俩差不多时候注册的，你这钱挣得叫一个哗哗哗~~~
 

以下是引用purplesusu在2008-12-10 23:19:00的发言：

兔子阿，为什么我印象里100ml水应该是100g？
 
anyway，我决定还是要多逛逛tj买个白菜好用的厨房秤，至少不用输在配方上~~~
水的比重是1，100ml是100g啊。其实厨房秤，bbb里有个很好的，想起来了，得把这个加到我的琐碎里

该用户帖子内容已被管理员屏蔽

该用户帖子内容已被管理员屏蔽

以下是引用little11在2008-12-11 0:25:00的发言：

    
    
      
     bbb是啥呀？偶也缺个小秤撒
    
bath bed and beyond。。。

以下是引用little11在2008-12-11 0:25:00的发言：

 
bbb是啥呀？偶也缺个小秤撒
http://www.huaren.us/dispbbs.asp?BoardID=222&ID=273641

以下是引用lavidabelle在2008-12-11 0:29:00的发言：

bath bed and beyond。。。
 
mua 5

以下是引用星竹在2008-12-11 0:30:00的发言：

http://www.huaren.us/dispbbs.asp?BoardID=222&ID=273641
 
也mua竹

以下是引用星竹在2008-12-11 0:22:00的发言：

水的比重是1，100ml是100g啊。其实厨房秤，bbb里有个很好的，想起来了，得把这个加到我的琐碎里
我以前觉得是一样的，可后来我量过啊，确实不是一样的，难道我的秤有问题？

以下是引用little11在2008-12-11 0:26:00的发言：

 
偶都懒死啦，面包机送来一个礼拜了还没碰过呢
那赶快啊！偶棉还都等着看呢！

以下是引用星竹在2008-12-11 0:22:00的发言：

水的比重是1，100ml是100g啊。其实厨房秤，bbb里有个很好的，想起来了，得把这个加到我的琐碎里
我又量过了，确实不一样啊

先发片~~

以下是引用ritazeit在2008-12-12 19:55:00的发言：

    
    先发片~~
    
等PP

偶要那个有红枣的。。。

 太强了                         

踢上来

以下是引用ritazeit在2008-12-20 19:45:00的发言：

    
    踢上来
    
哦哦。。要更新了吗？ 

更新提子包包的做法了

 
 
刚出锅的豆腐肉卷卷啊，快来吃~~~

在考虑要不要接着占楼

为什么要魅力值才能看？~~~~

喜欢那个卷，下次试试

以下是引用superzoom在2008-12-21 19:09:00的发言：
喜欢那个卷，下次试试
记得把你的全素版发上来

  看偶这德行，光顾着和人掐架，竟然把这么BH的帖子漏了。从今天起偶要在楼主的贴子里蹲坑

呵呵，豆腐肉卷卷像生煎包~~~~不过真的很好吃的样子

以下是引用ritazeit在2008-12-6 0:21:00的发言：

    
      
以下内容需要魅力达到62才可以浏览

 
刚吃饱，赶快上来分享这个方子，朋友发给我很久了，因为懒惰一直没有下手
 
这两天下雪被困在家里，刚好有这些东西，就做了！
 
真是太太太好吃了！而且这次面发的特别好！
 
先上片


 
 
太谗人了！


    

以下是引用helichrysum在2008-12-23 9:15:00的发言：
  看偶这德行，光顾着和人掐架，竟然把这么BH的帖子漏了。从今天起偶要在楼主的贴子里蹲坑

嘻嘻，欢迎欢迎~~再说一次，你的那两大贴都馋死我了！

以下是引用purplesusu在2008-12-23 17:22:00的发言：
呵呵，豆腐肉卷卷像生煎包~~~~不过真的很好吃的样子
我觉得比生煎包好吃啊，因为同时做了两种，感觉这个更好吃

以下是引用amourdemontreal在2008-12-23 18:10:00的发言：


嘻嘻，谢谢MM~~

以下是引用lavidabelle在2008-12-20 21:27:00的发言：

哦哦。。要更新了吗？ 
现在更新哈~~