初战油条

    先上一张图片，嘻嘻～
 
    掰开看看，外酥内软，蓬得不错～初战油条，成功！耶～
    从小我就很爱吃油条，到了美国之后就更加怀念包子油条油饼之类的中式早餐～去年暑假回国在北京的时候我天天早上去吃油条，总算是吃过瘾了～可是回来美国之后我又是一年没吃上油条了，想念得紧，再加上前天晚上在网上看了不少别人做的油条，我心里那个馋啊，实在忍不住了，半夜2点跑去厨房和面，就等着第二天早上吃上自家产的油条了～
    按照网上找的方子，用250ml温水溶解一大勺泡打粉和1/4 tsp盐，再加入2杯面粉和适量色拉油，和成面团，在面团表面涂上色拉油，包上保鲜膜醒1小时，然后再揉一次，涂上油包上保鲜膜后常温下醒一晚。
    昨天早上我一醒，就迫不及待跑去厨房看我醒的面。这时，我才意识到我犯了一个重大错误：因为这个方子做出来的面糊太稀，需要手上涂油才能揉成面团，而我头天晚上因为害怕睡前弄得手油乎乎而没用手和面团，只是用筷子搅成面糊，然后就盖上盖子去醒面，所以最后的面实在稀得无法成形。（如下图）
 
     当我双手沾满粘乎乎的面糊时，我仿佛已经看到失败在向我招手了，于是郁闷的大叫“不想活了”！笨笨同学听到我嗷嗷叫，建议我再加点面粉揉揉看能否成团，我又加了一杯面粉，可是面糊依然很稀很粘手。这时候，笨笨又给了一个英名神武的建议，让我在手上多涂点油再试试能否揉成面团，我依法实施，果然成功了！！原来做成稀面团的诀窍就是要手上多加油哇！爱死笨笨同学了，简直就是俺的明灯哇～～
    面团和成后，我又玩了一下午大富翁～等快到晚饭的时候，面也醒得差不多了，这时在手上抹油，把面团整理成长条形，然后用刀切成约1.5cm宽的面条。每条面中间用筷子压一道痕，然后揪起面条的两头对折捏合再拉拉长，丢入已经烧热的油中（油温约180度），用筷子不停翻拨，炸成金黄色就可以出锅了～（注意：油条一下油锅就要马上翻拨，如果一个人又切又炸，可能会忙不过来，我是叫来笨笨帮忙，我负责切条，他负责炸）

 
    油条涨起来了，内部就会产生空洞～有空洞才算成功哦～
 
    注意：炸油条会让筷子头变焦，所以记住选一双自己不那么喜欢的筷子来炸……
 
     配上红薯粥（或者说红薯饭？我煮的粥一向很稠，我不喜欢太多汤汤水水），我终于吃上了我梦想已久的油条配粥，感动啊～～～

     还炒了一个小菜——瓠瓜肉片，塞上无肉不欢的笨笨同学的嘴～
 
     炸了好多，一顿吃完还剩了一大半，丢冰箱里，今早的早餐就是它了！不过留了一晚就不脆了，所以油条还是现做现吃的比较好哦～

[此贴子已经被作者于2008-10-21 11:53:45编辑过]

 受不了了。。。。

cc美女太牛了

受不了了。。。。

正吃早点呢，看得我口水满地。

馋死我了

以下是引用azureling在2008-10-21 8:36:00的发言：
 受不了了。。。。

cc美女太牛了

小菜鸟我偶尔实验成功一把，开心得都要飘起来了～～～

"不过留了一晚就不脆了，所以油条还是现做现吃的比较好哦~"
It's better to bake them using oven~~~

 哇，真行阿，据说油条弄不好 就成麻花了，你这个百分百是油条啊

这个油条好正点哦。。。

 太牛了，连油条都自己炸呀~~~

我原本不爱吃油条，可是出来之后却总是想吃，，，好在这边的中国超市有卖~

牛人，看得我口水哗啦啦
 

太牛了。。口水哗哗的。。。。。。。

哇，有才，油条是我家LD的最爱，成天嚷嚷要吃。

真不错 我上次做失败了 都没发 呵呵 都是棍子状 呵呵

 油条

以下是引用well_dht在2008-10-21 13:40:00的发言：

"不过留了一晚就不脆了，所以油条还是现做现吃的比较好哦~"
It's better to bake them using oven~~~
用烤箱做？怎么弄啊？有方子么？

以下是引用月夜鬼魅在2008-10-21 15:29:00的发言：
 哇，真行阿，据说油条弄不好 就成麻花了，你这个百分百是油条啊

嘿嘿，是油条是油条～～
不过有一根被我拧过头了，成了介乎麻花和油条之间的东东了，藏在大盘子底下呢～

以下是引用broutess在2008-10-21 19:16:00的发言：
真不错 我上次做失败了 都没发 呵呵 都是棍子状 呵呵
可能是醒面时间不够？我也就做过这么一次，中间还出了岔子，所以没啥经验可以提供了。。

赞~~~cc真能干

以下是引用searchcc在2008-10-21 20:48:00的发言：

用烤箱做？怎么弄啊？有方子么？
就是第二顿时不需要油炸，直接烤箱烤，像现做的一样好吃~~~

 馋死啦，做得真好啊
上次俺也是第一次试就成功了，就是太麻烦了，以后就没再做过，你又勾起俺做得欲望拉，要买油了

哇，好厉害

馋死了，改天也要做

好想尝一口哦！想问一下这些材料都哪买的啊？什么泡打粉和1/4tsp的盐？

以下是引用sallywyf在2008-10-23 16:21:00的发言：
好想尝一口哦！想问一下这些材料都哪买的啊？什么泡打粉和1/4tsp的盐？
超市都有卖的，泡打粉就是baking powder，盐就是普通的盐啊，只不过分量是1/4tsp(1/4汤匙）
 

我上周做了，total的面棍
因为泡打粉过期了

馋死我了这要用多少油啊？

强！！！！！周末试试。

该用户帖子内容已被管理员屏蔽

强。 就是有点费油。收藏。

mm好厉害呀

我也爱油条！收藏