【在米国的时光】肉肉煮意（更新 P11 萝卜丸子）

 发发以前和最近做的吃的吧，我会一点一点加进来，欢迎大家随时灌水哈~~
 
 
   P1 红烧鸡翅，培根金针菇，牛肉；
 
   P3 荠菜猪肉馅儿饺子+虾虾粉丝
 
   P4 豆面小窝头 + 锡纸包排骨

   P5 酱烧小土豆 + 西葫芦蛋饼
   P8 豆角焖饭
 
   P9 有点不一样的海米冬瓜
   P9 孜然牛肉
 
   P11 萝卜丸子
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红烧鸡翅

 
其实鸡翅大家都会做，每家都有自己喜欢的做法。
那我自己做的方法跟大家分享下~~
 
原料：翅中20个 大葱一节，姜一块 料酒适量 干辣椒2根 八角2颗 花椒20粒
香片3片（没有也行哈）生抽3汤勺 老抽1汤勺 红腐乳3块 冰糖1茶勺 胡萝卜一根
 
 
1.鸡翅飞水(这步不用多说，大家都会哈）
2.锅里倒入适量油，放入冰糖，这时候要用小火哈，等冰糖融化了，开中火把鸡翅放进去，（这步要小心，小心别让油溅起来烫到爪子哈）等糖汁沾到鸡翅上的时候，加入老抽和生抽一起炒（生抽也可以在第四步的时候加入），让颜色变的诱人哈~~
 
3.烹入料酒，放葱姜，把干辣椒，八角，花椒和香叶包入调味盒中，也放进锅里。
 
4.倒入开水，加两到三块红腐乳和一点红腐乳汁，煮开后大火十五分钟，然后小火烧到你喜欢的烂度。我比较喜欢一咬就脱骨的，脆骨也能吃的那种，所以我可能先用大火20分，等汁有一点点粘的时候关小火烧半个小时到四十五分，时间比较难说得准确，因为量不同哈~~
 
5.如果你不讨厌胡萝卜，就把它切片，在快熟的时候放进去。
 
不知道说清楚没有，因为做的时候完全没有量的概念，就是凭感觉做的哈~~
大家有什么问题，欢迎提问喽
 
 
 
 
[此贴子已经被作者于2008-12-21 17:40:20编辑过]

这个是偷懒菜


 
这个绝对是偷懒菜，可是很讨好的！对于加里有肉食动物的jm来说，哈哈，很适用！！

Bacon八片，金针菇半包切半，芦笋两到三根切成段。
 
烤箱350度预热。
1.金针菇用开水烫一下，把水控干。（有人不烫，也没问题）
 
2.锅烧热，中火煎bacon，不需要油。这是为了把水分耗一下。
 
2.等到bacon开始变干的时候拿出来，卷上金针菇/芦笋，用牙签固定。喜欢黑胡椒的话，可以洒上。
 
3.350度烤20-25分钟，时间大家根据自家烤箱决定哈。
 
 
 
 
 
 
 
[此贴子已经被作者于2008-9-13 21:10:35编辑过]

LG滴正餐~~


 
我家今晚又炖牛肉，现在牛肉正在锅里折腾呢，
 
晚上我来更新牛肉的食谱，敬请大家关注哈~~
 
现在来更新牛肉的食谱~~
 
这是今天晚上做的。（这论坛发疯了，就是不肯在这里贴图片，大家往下看图吧！）
 
 
 
原料：牛腱子两磅，大葱三段，姜三片，老抽1茶勺，炖肉料1包（中国超市都会有，卤肉包就ok),甜面酱三大勺，李锦记豆豉辣椒酱一勺（你也可以用别的辣椒酱或者干辣椒代替喽）
 
1）牛肉切块，锅中倒入清水，煮开后放入牛肉，等再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮两分钟捞出；
 
2）锅洗净，把牛肉，葱姜，炖肉料，甜面酱，豆豉辣椒酱放入，加入开水，没过牛肉；
 
3）汤煮沸时关小小火，大家这时候可以看电视看书上网灌水了，过一会儿就去看一下，不要烧干了，不过要是水加的足够，又是小小火炖，是不会很快干掉的。
 
4）我喜欢软软的牛肉，所以小小火炖了两个小时。
5）还会剩下一些肉汤，你可以炖豆腐，炖百叶结之类的豆制品，十分好吃
 
 
这是非常简易版的牛肉了，大家可以试试。
 
我也做过番茄牛肉，但是自从用甜面酱作了这种牛肉之后，某人就一直要吃这种，说这种更好吃！LOL
 
我今天作的使用的炸好的甜面酱，所以没有加糖，如果大家直接用买回来的甜面酱，就要加糖调味了。
 
 
从来没写过食谱，这两天一写下来，觉得中文退步太多了，说话这么啰嗦
 
欢迎大家提问哈！




[此贴子已经被作者于2008-12-21 17:40:59编辑过]

好吃~~~~~~~~~
 

哈哈，那个偷懒菜我也经常做，mm是用烤箱烤的么？看着比我用微波炉的好:)
 

MM的菜肴都很精致啊。。
能不能加上菜谱给同学们参考涅。。
偶们也好奖励呢。。

以下是引用gateau在2008-9-5 3:43:00的发言：

哈哈，那个偷懒菜我也经常做，mm是用烤箱烤的么？看着比我用微波炉的好:)
 
嗯，是烤的。不过我先煎一下，因为Bacon有很多水份。（不用油，干煎的。）
再包住金针菇或者芦笋烤~~;)

以下是引用lavidabelle在2008-9-5 9:15:00的发言：

MM的菜肴都很精致啊。。
能不能加上菜谱给同学们参考涅。。
偶们也好奖励呢。。

谢谢斑斑达人夸奖。
 
好的好的。昨天晚上本来想要发的，但是有点晚了，就没发。现在发昂~~
[此贴子已经被作者于2008-9-5 14:27:46编辑过]

yummy

以下是引用ritazeit在2008-9-5 13:29:00的发言：

    
    
     嗯，是烤的。不过我先煎一下，因为Bacon有很多水份。（不用油，干煎的。）
     再包住金针菇或者芦笋烤~~;)
    


bacon煎了不就脆脆的了吗，还能包的起金针菇吗？我试过一次，超级无敌难的说

偶喜欢你那个偷懒菜
不过俺也想问，bacon烤干了之后好卷么？

以下是引用juiceorange在2008-9-5 14:03:00的发言：

bacon煎了不就脆脆的了吗，还能包的起金针菇吗？我试过一次，超级无敌难的说
不要放油，你try一下小火再到中火煎，主要是为了把水分煎出来。
 
你也可以直接放进烤箱烤，不过估计要用久一点的时间哈~~

以下是引用fangerwu在2008-9-5 14:13:00的发言：

偶喜欢你那个偷懒菜
不过俺也想问，bacon烤干了之后好卷么？
 
不是烤干了再卷，是煎了卷了再烤。
 
煎过之后卷没有问题，主要煎的话不要见到很干，然后卷菜菜，用牙签固定下就ok。
 
斑斑可以踹一下，不行我再上图片解释~~
 
刚看了一下，冰箱里的bacon用光了，等买了再做一盘，把过程拍下来，如何？
[此贴子已经被作者于2008-9-5 14:57:41编辑过]

以下是引用huntuu在2008-9-5 14:00:00的发言：


yummy
动筷子吧~~

照片好美啊，看着真不错
不过能麻烦mm修改一下字体和颜色么，对于我这种瞎子来说看着好吃力阿

以下是引用orangesky在2008-9-5 17:45:00的发言：

照片好美啊，看着真不错
不过能麻烦mm修改一下字体和颜色么，对于我这种瞎子来说看着好吃力阿
okok，我已经改了，改大了，颜色变成深蓝色，这个ok么？

非常丰盛

请问楼主用什么把胡萝卜切的这么漂亮呀？

 看起來很好吃哦.....

mark that jin zhen gu bacon  is  very good for me

以下是引用heavysnow在2008-9-5 20:52:00的发言：
非常丰盛
是好多天的啊，我家人口稀少，哈哈~~

以下是引用commonrain在2008-9-5 22:24:00的发言：

请问楼主用什么把胡萝卜切的这么漂亮呀？
 
 
就是用刀切的，为了安全，你可以先切片，然后再切小三角，转着圈切，大概切四个或五个小三角....我说不清楚了，什么时候上图解释吧

以下是引用greenflower在2008-9-5 22:44:00的发言：
mark that jin zhen gu bacon  is  very good for me

haha~~

虾虾粉丝~~
 
虾还能这么做----
 


做法很简单，只是处理虾的部分需要点时间。是我自己边做边想出来的
 
1.粉丝泡软，沥干水。
 
2.虾虾洗净，头和身体分开放，身体部分去壳，去泥肠（你不想去掉也没事哈，餐馆里的除了虾球都不去）分别在放虾身和虾头的碗里放入两勺料酒，一点点盐，腌一下。
 
3.锅烧热，倒油，放葱段，姜片炒出香味。把虾头放进去，烹入料酒。加一勺蚝油，一勺李锦记豆豉辣椒酱（或者你喜欢的辣酱），搅拌均匀。
 
4.放入粉丝，一起炒，再用一勺蚝油加一些水在碗里搅匀，倒在粉丝上。（水量要保证不会让粉丝太干。）盖上锅盖，小火焖一会儿。（这时候要小心，不要让水干了。）
 
5.把撕成小小朵的西兰花加入粉丝中，稍稍炒一下，把虾虾的身体放进去，加一点盐，等到变成红色，关火。焖两分钟。
 
盛出来就吃吧
 
 
唐两句：
 
1.不吃辣的筒子可以不放辣酱；
2.虾头就是为了让粉丝多一些味道，也为了让虾身更鲜嫩。所以虾身不要太早放入哦！
3.大家还可以随意加蔬菜进去，发挥想象力吧！
 

虾虾粉丝，我也喜欢那么吃，很好吃，粉丝有了虾的味道，yummy！

大家鸡翅要少吃啊。。。。不健康的说～～～

昨天吃的饺子，忘记拍下来了，上个立秋的饺子吧~~
 
 




 
和面，和包饺子，大家都会。我要说的是馅儿，除了应该放的，我还加了花椒油，我懒惰，用的是那种瓶装的，不是自己做的哈。味道非常好！
 
荠菜猪肉是很好的组合，大家可以试试哈。
[此贴子已经被作者于2008-9-8 21:17:45编辑过]

以下是引用juiceorange在2008-9-5 14:03:00的发言：

bacon煎了不就脆脆的了吗，还能包的起金针菇吗？我试过一次，超级无敌难的说
现在上过程的片片！
 
把Bacon放到锅里，不需要放油，中火煎。
 


煎成这个样子，只是要把水分耗一下，并不是煎成脆滴~~
 
 


 
把芦笋卷起来，撒上黑胡椒，我喜欢黑胡椒，所以多放了些~~
 
 

 

放入烤盘，350华氏度预热，20-25分钟
 
 

 
不知道这样够不够详细

[此贴子已经被作者于2008-9-13 21:08:51编辑过]

好馋亚，保存了。不过我要尝试豆角，比较便宜呀。

以下是引用happylemon在2008-9-8 18:29:00的发言：

    
    大家鸡翅要少吃啊。。。。不健康的说～～～

    
为啥呢?

 牛腱子英文是啥?

以下是引用jinger在2008-9-13 21:15:00的发言：
眼can啊。。。。。。。。。。。。。
嘻嘻~~

以下是引用babyout在2008-9-13 21:57:00的发言：
好馋亚，保存了。不过我要尝试豆角，比较便宜呀。
豆角应该也不错的，我之前还做了金针菇的，很好吃~~
 
我在考虑芥兰梗~~

偶尔来点粗粮吃，弄点豆面小窝头，一口一个的，超级简单--
 
玉米面，豆面（这次我用的黑豆粉），糯米粉，白面，按相同的比例混合，加一点点白糖，一点点小苏打，用适量牛奶和成面团，捏成小窝头。（我还放了点葡萄干）
 


 
水开后，上蒸笼15分左右，开吃！
 
 

[此贴子已经被作者于2008-9-14 19:57:25编辑过]

今天在外面吃的，回来做了这个排骨，炒了个青菜--给LG明天的饭盒~~
 
 


1）排骨洗净控干水分；
2）用酱油、料酒、豉油鸡汁（没有也没关系哈）、蚝油、鸡精、黑胡椒粉、辣椒粉、蜂蜜、姜蒜末跟排骨混合均匀；
3）腌制1小时以上，时间充裕2—3小时以上最好！（我把排骨放冰箱里腌了一天）
 
4）将腌制好的排骨分别用锡纸包起来，摆入烤盘中。
 
5）烤箱预热350华氏度，放在烤箱上层烤15分钟，然后取出刷上腌制排骨剩余的酱汁再烤5分钟，最后将排骨放在烤架上，刷少许色拉油，喜欢吃辣得可以在撒些辣椒粉，烤10分钟左右，表面焦黄就可以了。
[此贴子已经被作者于2008-9-14 20:19:05编辑过]

bacon 不健康， 还是少吃为妙。

 哇，这个好

呵呵 真的很不错哦 尤其是鸡翅 已经大晚上了 我又留口水了

以下是引用qmilano在2008-9-14 20:12:00的发言：
 哇，这个好
细细~~

以下是引用micbossc在2008-9-14 20:37:00的发言：
呵呵 真的很不错哦 尤其是鸡翅 已经大晚上了 我又留口水了
哈哈，连盘端吧~~

 ding ding idng

以下是引用rabbitmom在2008-9-13 22:55:00的发言：
 牛腱子英文是啥?
beef shank

上菜上菜~~
 

 
五花肉切小块，葱姜切片；
油热以后，放八角，葱姜炒香，放入五花肉，等到出油后加料酒烹香，倒入适量酱油，几块冰糖；
土豆（我没有小土豆，只能用大的了）切块，放入锅中翻炒均匀，加盖小火焖半个小时左右。起锅的时候配一些香菜。
 
也有把一大把香菜在放土豆的时候就放进去的，手边没有那么多了，就只在起锅的时候放了。
 
LG看到就说，哇，看起来很香啊，赶紧的，吃~~~
 

有美有做菜的方子啊？

西葫芦蛋饼
让我做成米老鼠的样子，
 


1.西葫芦洗净后切去两头的硬蒂，擦成细丝。加入适量盐搅拌后，放置10分钟到出汤。
 
2.面粉过筛，打入鸡蛋，搅匀，加入香油，一小勺醋，半小勺生抽，几勺水，搅匀；
3.把西葫芦丝的汤挤一下，放进面糊，搅匀；用勺子盛起的时候应该是黏稠状，但还可以缓慢流动。
 
4.平底锅中倒入少许油，中火倒入面糊，双面烙成金黄色就可以袅~~
 
没有什么技术含量，只是凭感觉做的，不想蛋糕甜点，几克几克的那么精确，中国菜么，调料什么的从来不是用秤称出来的，也正因为这样，每一餐做出来的都有细微的不同的口味，自有人沉浸在这样的乐趣中哈~~
 
 

 

 


 
加个眼睛~~
 
 

[此贴子已经被作者于2008-9-16 21:04:14编辑过]

以下是引用jinger在2008-9-16 20:45:00的发言：
有美有做菜的方子啊？
什么菜的方子？

馅饼看着好好吃
咋做的

以下是引用ritazeit在2008-9-16 20:47:00的发言：

    
     西葫芦蛋饼
     让我做成米老鼠的样子，
      
      
    
此主题相关图片如下米老鼠小饼3.jpg：


    

哇，蛋饼造型太可爱了，真有才！！ 不忍心下口，，，

 MM是什么让你这么有动力做饭做菜呢？我就是懒得做，真的好懒，唉。。。

以下是引用heavysnow在2008-9-16 20:53:00的发言：

馅饼看着好好吃
咋做的
已经贴上去了~~

以下是引用MixRight在2008-9-16 20:55:00的发言：


哇，蛋饼造型太可爱了，真有才！！ 不忍心下口，，，

嘻嘻~~

以下是引用christineshu在2008-9-16 21:01:00的发言：
 MM是什么让你这么有动力做饭做菜呢？我就是懒得做，真的好懒，唉。。。
家里有一个喜欢吃的，哈哈，这就是动力！
 
看到这个家伙吃得那么香，动力自然就来了！

mm的菜一看就好好吃

米老鼠好可爱哦！舍得吃么？

以下是引用ritazeit在2008-9-8 21:17:00的发言：

    
     昨天吃的饺子，忘记拍下来了，上个立秋的饺子吧~~
      
      
    
此主题相关图片如下饺子排排坐.jpg：

    

此主题相关图片如下荠菜猪肉馅儿.jpg：


      
     和面，和包饺子，大家都会。我要说的是馅儿，除了应该放的，我还加了花椒油，我懒惰，用的是那种瓶装的，不是自己做的哈。味道非常好！
      
     荠菜猪肉是很好的组合，大家可以试试哈。
     [此贴子已经被作者于2008-9-8 21:17:45编辑过]

    
第一次发现有人和我一样放瓶装花椒油的， 哈哈，我第一次是把它当成香油放进去了，结果发现很香很香。

以下是引用ritazeit在2008-9-16 21:23:00的发言：

家里有一个喜欢吃的，哈哈，这就是动力！
 
看到这个家伙吃得那么香，动力自然就来了！
 我们家哪个知道我做的不好，干脆自己来，真是惭愧啊。。。
 MM以后还是多来和你学习，做个好老婆。

以下是引用ritazeit在2008-9-16 21:23:00的发言：

家里有一个喜欢吃的，哈哈，这就是动力！
 
看到这个家伙吃得那么香，动力自然就来了！
我家刚好相反,我LG就不吃我做的饭,我就换着样的做,天天叫他闻味儿,馋死他

以下是引用love20an在2008-9-16 22:02:00的发言：

mm的菜一看就好好吃
和眼缘儿了

以下是引用zazads在2008-9-16 22:04:00的发言：

米老鼠好可爱哦！舍得吃么？
最终还是没能战胜馋虫---吃掉了！

以下是引用lizzie在2008-9-16 22:12:00的发言：

第一次发现有人和我一样放瓶装花椒油的， 哈哈，我第一次是把它当成香油放进去了，结果发现很香很香。
 
握爪！

以下是引用christineshu在2008-9-17 9:34:00的发言：

 我们家哪个知道我做的不好，干脆自己来，真是惭愧啊。。。
 MM以后还是多来和你学习，做个好老婆。
嘻嘻，mm有这样的lg很幸福呢~~

以下是引用air475在2008-9-17 9:59:00的发言：

我家刚好相反,我LG就不吃我做的饭,我就换着样的做,天天叫他闻味儿,馋死他
为啥不吃？叛逆期？

看着排骨流口水。

以下是引用ritazeit在2008-9-17 10:31:00的发言：

嘻嘻，mm有这样的lg很幸福呢~~
  是啊，惭愧并快乐着。。。

以下是引用暖暖春风在2008-9-17 13:14:00的发言：
看着排骨流口水。
嘻嘻~~

以下是引用christineshu在2008-9-17 17:15:00的发言：

  是啊，惭愧并快乐着。。。
好好享受吧~~

以下是引用ＢＬＫ.在2008-9-17 17:20:00的发言：
那个金针菇用Bacon包地好可爱呀...
谢谢表扬哈~~
[此贴子已经被作者于2008-9-18 19:42:49编辑过]

下次包饺子我也放点花椒油试试看，记下了。
 
还有啊，那个西葫芦是长什么样子的？说来惭愧，我老家天津的，所以从小就吃西葫芦羊肉饺子，可我从来没注意过西葫芦是长什么样的。来这里以后有时候最馋想自己包饺子都不知道哪里去找西葫芦。这个东西英文是什么啊？

赞，看上去很好吃

lz手艺很好~

以下是引用Emichan在2008-9-19 0:32:00的发言：

下次包饺子我也放点花椒油试试看，记下了。
 
还有啊，那个西葫芦是长什么样子的？说来惭愧，我老家天津的，所以从小就吃西葫芦羊肉饺子，可我从来没注意过西葫芦是长什么样的。来这里以后有时候最馋想自己包饺子都不知道哪里去找西葫芦。这个东西英文是什么啊？
Summer Squash            
[此贴子已经被作者于2008-9-19 16:56:29编辑过]

以下是引用Emichan在2008-9-19 0:32:00的发言：

下次包饺子我也放点花椒油试试看，记下了。
 
还有啊，那个西葫芦是长什么样子的？说来惭愧，我老家天津的，所以从小就吃西葫芦羊肉饺子，可我从来没注意过西葫芦是长什么样的。来这里以后有时候最馋想自己包饺子都不知道哪里去找西葫芦。这个东西英文是什么啊？
 
大家各地叫法不同吧，我说的西葫芦，就是Zucchini，或者summer squash~~
[此贴子已经被作者于2008-9-19 23:18:52编辑过]

以下是引用firemann在2008-9-19 0:33:00的发言：
赞，看上去很好吃
谢谢表扬，嘻嘻~~

以下是引用firemann在2008-9-19 0:34:00的发言：
lz手艺很好~
谢谢啦~~
 
继续向大家学习~~
[此贴子已经被作者于2008-9-19 23:17:18编辑过]

我没打错字，是豆角焖饭，不是焖面
 
我家有一个粉爱豆角焖面的家伙，每次吃都跟不要命似的。
今天换了个料来做，改做焖饭了，人家一进门就说，我饿了我饿了，怎么这么香啊~~
 
 


 
做法：豆角洗干净，摘好。五花肉切小块，用老抽，生抽，淀粉，料酒腌一下。
 
锅里倒入油，葱姜蒜呛锅，放入五花肉，喜欢吃辣的话，可以放一勺辣酱。炒到变色的时候，加入豆角，翻炒一会儿。加入两碗开水，等到汤汁再次沸腾的时候，加入米，我家了电饭锅两杯的两杯。搅拌均匀之后，盖上锅盖，小小火焖。
 
中间要勤去看两次，搅和一下，以免包锅!等米变软，汤汁收干的时候就好了。出锅前加盐调味。
 
今天我用了40分钟做这个焖饭，大家可以估计出大概的时间了。
 
 
[此贴子已经被作者于2008-10-16 22:53:52编辑过]

看见啤酒了，呵呵

以下是引用abencat在2008-10-16 22:52:00的发言：
看见啤酒了，呵呵
mm是说那个牛肉吧？
 
我家那只天热的时候总是要来一罐的

这个豆角焖饭也很赞，给我来一碗吧

以下是引用fangerwu在2008-10-17 13:03:00的发言：
这个豆角焖饭也很赞，给我来一碗吧
没问题没问题，拿碗来！....没带？那就送你一个啦

以下是引用ritazeit在2008-10-16 22:44:00的发言：

    
     我没打错字，是豆角焖饭，不是焖面
      
     我家有一个粉爱豆角焖面的家伙，每次吃都跟不要命似的。
     今天换了个料来做，改做焖饭了，人家一进门就说，我饿了我饿了，怎么这么香啊~~
      
      
    
此主题相关图片如下豆角焖饭.jpg：


      
     做法：豆角洗干净，摘好。五花肉切小块，用老抽，生抽，淀粉，料酒腌一下。
      
     锅里倒入油，葱姜蒜呛锅，放入五花肉，喜欢吃辣的话，可以放一勺辣酱。炒到变色的时候，加入豆角，翻炒一会儿。加入两碗开水，等到汤汁再次沸腾的时候，加入米，我家了电饭锅两杯的两杯。搅拌均匀之后，盖上锅盖，小小火焖。
      
     中间要勤去看两次，搅和一下，以免包锅!等米变软，汤汁收干的时候就好了。出锅前加盐调味。
      
     今天我用了40分钟做这个焖饭，大家可以估计出大概的时间了。
      
      
     [此贴子已经被作者于2008-10-16 22:53:52编辑过]

    
这个比面条难度大呀!
米和水的比例不好掌握.

Pretty food. Must tast as good as it looks.

以下是引用cavatina在2008-10-17 13:52:00的发言：

这个比面条难度大呀!
米和水的比例不好掌握.


我用了两杯米，就是电饭锅里的那种量杯，放了估计有六杯水，因为用了快两碗，也没那么准确了。mm可以看看，水没过米就ok。

以下是引用fifa2003在2008-10-17 16:08:00的发言：

Pretty food. Must tast as good as it looks.
thx!

这个虽然看起来很素，但是也是有肉滴~~因为用了骨头汤来烧滴~~
我这里面可是有一样大家平时不会放的东东，至少我没吃过别人这么做的
 
 


做法:
 
1.海米提前用水泡一泡。
 
2.冬瓜去皮去瓤，切厚片。土豆（一个就够了）去皮切片，泡水待用。
 
3.锅内放油，葱姜呛锅，倒入海米翻炒，加冬瓜和土豆片，炒一分钟左右。
 
4.加入骨头汤，没有骨头汤的，可以放些鸡精加开水。再次滚开后，小火煨二十分钟。加盐调味。撒香菜，出锅！
 
 
为虾米要放土豆涅？因为，我想，冬瓜是出水滴，常常吃到的冬瓜都是水了吧唧的，不容易入味。而土豆却是需要水分哒，就把他俩捏在一块了。加上海米的鲜味，好吃啊！
 

这个纯属是今天晚上应付一下的，因为做了海米冬瓜，还有豆腐，都是很清淡的，怕某人抗议没肉，就临时起意做了介个。这个菜很简单，重要是怎么能够把肉炒嫩！
 


1.牛肉切薄片（半冷冻状态比较容易，今天的这个太软，很难切）
2.牛肉加酱油，淀粉，白酒，（你也可以用料酒之类，但是我觉得白酒更香）辣椒粉，孜然粉，油（两勺左右吧）腌半个小时左右。没错，你没看错，是油！这是肉吃起来没那么干的窍门！
 
3.锅内放油，葱姜呛锅，倒入牛肉，再稍喷些酒，翻炒，加孜燃粉，一点点盐，起锅！
 
一定要大火快炒！
 
我这也算是简易版的了
 
[此贴子已经被作者于2008-10-17 21:52:45编辑过]

看着诱人啊          

以下是引用ritazeit在2008-9-8 21:17:00的发言：

    
     昨天吃的饺子，忘记拍下来了，上个立秋的饺子吧~~
      
      
    
此主题相关图片如下饺子排排坐.jpg：

    

此主题相关图片如下荠菜猪肉馅儿.jpg：


      
     和面，和包饺子，大家都会。我要说的是馅儿，除了应该放的，我还加了花椒油，我懒惰，用的是那种瓶装的，不是自己做的哈。味道非常好！
      
     荠菜猪肉是很好的组合，大家可以试试哈。
     [此贴子已经被作者于2008-9-8 21:17:45编辑过]

    

这饺子包的也太专业了

发现mm做的每个菜都很实用
好吃又不会太复杂，赞一个

以下是引用seasonwind在2008-10-18 1:50:00的发言：

    
    发现mm做的每个菜都很实用
好吃又不会太复杂，赞一个

    
是呢是呢
还有很多小细节
真不错

以下是引用heavysnow在2008-10-17 22:36:00的发言：
看着诱人啊          
 
那就来一口~~

以下是引用seasonwind在2008-10-18 1:49:00的发言：


这饺子包的也太专业了

过奖过奖~~
 
我还是那句话，瞎鼓捣鼓捣还是可以的~~~~

以下是引用seasonwind在2008-10-18 1:50:00的发言：
发现mm做的每个菜都很实用
好吃又不会太复杂，赞一个

 
mm喜欢，好开心啊~~
 
谢谢鼓励哈~~我，我，继续努力，为了挣更多米，魅力，经验，威望.....LOL~~~~

以下是引用fangerwu在2008-10-18 12:58:00的发言：

是呢是呢
还有很多小细节
真不错


 
得，晚上要睡不着了，哈哈~~~

以下是引用ritazeit在2008-10-17 21:45:00的发言：



 
[此贴子已经被作者于2008-10-17 21:52:45编辑过]
Thanks a lot for the tip.
[此贴子已经被lavidabelle于2008-10-22 10:47:27编辑过]

you can open a restaurant la!!!

以下是引用shany在2008-10-21 19:50:00的发言：

Thanks a lot for the tip.
不客气啦

以下是引用shany在2008-10-21 19:50:00的发言：
you can open a restaurant la!!!
 
呵呵，谢谢mm~~太过奖了~~
 
估计开个馆子也得叫“瞎鼓捣餐馆”，hahahaha....

以下是引用ritazeit在2008-10-21 21:01:00的发言：

 
呵呵，谢谢mm~~太过奖了~~
 
估计开个馆子也得叫“瞎鼓捣餐馆”，hahahaha....
那得给俺打个折哈

以下是引用fangerwu在2008-10-22 9:35:00的发言：

那得给俺打个折哈
没问题没问题