清蒸鱼

在中国超市买了一条活鱼,鱼的名字不太清楚,听朋友说是叫非洲鲫鱼,刺比较少,我喜欢
我买了一条小一点的,因为就我自己吃,大约不到四美金,我没叫超市的人帮我杀,想回家自己杀,这样新鲜
我杀鱼的时候老公跑了,不敢看,看来他得去信佛了,不杀生
把鱼杀好后洗干净控干水,在鱼身上斜刀划几下,这样好入味,我又在每道划开的那里加了一小条姜片,还在鱼肚子里加了几大片姜,觉得这样更能去腥味,然后放到盘子里,先把水烧开再放鱼进锅里大火蒸七八分钟就熟了,把盘子端出来把盘子里的水倒掉不要,然后往鱼身上浇李锦记的蒸鱼豆豉汁跟酱油,洒上葱花,根据个人喜好哈,我喜欢葱花,所以洒的多,然后烧热油浇在鱼身上就可以吃啦,味道没的挑了,一个字------鲜!我只用了十分钟就把这条鱼吃干净了,哈哈!老公太没口福了,一口也不吃,还说给他五十美金叫他吃,他也不吃,谁给啊,傻疯了,真有这样的好事我去哈

我也喜欢吃这种鱼，以后照你的方子做，我一般都红烧

以下是引用cocored在2008-7-10 20:10:00的发言：
我也喜欢吃这种鱼，以后照你的方子做，我一般都红烧
活鱼清蒸或者做汤比较好,红烧有点浪费哈,冷冻的鱼可以红烧或炸

以下是引用air475在2008-7-10 20:16:00的发言：

活鱼清蒸或者做汤比较好,红烧有点浪费哈,冷冻的鱼可以红烧或炸
因为我总觉得腥，所以红烧能去掉点腥味

是这样啊,你试下清蒸吧看能不能吃的来

有人知道TILAPIA烧汤白么?
我觉得肉没有鲫鱼好吃
一直不敢烧汤只敢红烧

lz还会自己杀鱼啊,我是不敢的,我连拿着死鱼都怕

LZ做的方法和我的差不多一模一样呀，
是很好吃的，我和lg抢着吃，每次都要买条大的

以下是引用unicute在2008-7-14 19:12:00的发言：
lz还会自己杀鱼啊,我是不敢的,我连拿着死鱼都怕
别怕,不咬人的哈哈

以下是引用轩轩在2008-7-14 19:35:00的发言：

LZ做的方法和我的差不多一模一样呀，
是很好吃的，我和lg抢着吃，每次都要买条大的
我自己吃,没人跟我抢,我觉得抢着吃会比较有食欲,羡慕

以下是引用a.gabriel在2008-7-14 18:43:00的发言：

有人知道TILAPIA烧汤白么?
我觉得肉没有鲫鱼好吃
一直不敢烧汤只敢红烧
可以烧白，不过我觉得有泥腥味。。。还不如塘里钓的鲤鱼。。。

清蒸我喜欢用龙俐，晚上刚消灭掉一条，和lzmm的做法一样。。。
 
顺便和楼上的小耗子打个招呼。。

以下是引用lavidabelle在2008-7-14 23:13:00的发言：

清蒸我喜欢用龙俐，晚上刚消灭掉一条，和lzmm的做法一样。。。
 
顺便和楼上的小耗子打个招呼。。
羡慕啊,我们这里活的只有这一种,清蒸我最喜欢用石斑鱼跟鲈鱼,可惜,不知道什么时候能在吃到

买回来新鲜活鱼，我喜欢白清蒸，只放黄酒、葱、姜、盐，吃的时候沾点醋，有点螃蟹的味道

以下是引用cocored在2008-7-10 20:18:00的发言：

因为我总觉得腥，所以红烧能去掉点腥味
放上生姜、老酒、葱基本能去腥味了。

以下是引用zhyqqiu在2008-7-15 8:17:00的发言：

放上生姜、老酒、葱基本能去腥味了。
是的

可怜我待在小地方，没有活鱼卖~~~~

我为了减肥，蒸过之后不浇油就送进嘴里啦

以下是引用zazads在2008-7-14 22:59:00的发言：

    
    
     可以烧白，不过我觉得有泥腥味。。。还不如塘里钓的鲤鱼。。。
    
用油先煎一下然后大火烧就能变白

mm自己杀鱼好勇敢阿~~~ 鱼看起来也很好吃哦

清蒸鱼好，营养又健康。

以下是引用a.gabriel在2008-7-14 18:43:00的发言：

    
     有人知道TILAPIA烧汤白么?
     我觉得肉没有鲫鱼好吃
     一直不敢烧汤只敢红烧
    
白，加点豆腐，煎个荷包蛋一块煮，起锅放点香菜

以前一个朋友告诉了我这个做法，我们就一直这样吃。我回国的时候，要显手艺，做给爸妈吃，觉得味道不如我在美国的好。可能鱼不一样。国内的鲫鱼还是做汤好吃

楼主厉害呢，自己杀鱼
不过看上去这个颜色比较像红烧，呵呵

一定要试试看楼主的方子

这鱼红烧都腥

以下是引用panxu在2008-8-25 22:31:00的发言：
以前一个朋友告诉了我这个做法，我们就一直这样吃。我回国的时候，要显手艺，做给爸妈吃，觉得味道不如我在美国的好。可能鱼不一样。国内的鲫鱼还是做汤好吃

嗯，在国内应该买鲈鱼这种做法比较好吃。

以下是引用air475在2008-7-14 19:56:00的发言：

我自己吃,没人跟我抢,我觉得抢着吃会比较有食欲,羡慕 你家老公太不像话了，，，所以呀，mm太能干也不好，男人被惯坏了，，，MM以后会更累呀。

 唉，你家ld没口福呀!

以下是引用air475在2008-7-10 18:47:00的发言：

    
     在中国超市买了一条活鱼,鱼的名字不太清楚,听朋友说是叫非洲鲫鱼,刺比较少,我喜欢
我最爱吃鱼了，mm这个做法和我的基本一样，除了我不敢杀鱼，否则肯定会像你说的更新鲜。
[此贴子已经被作者于2008-11-14 12:44:10编辑过]

以下是引用spaday在2008-11-14 12:44:00的发言：
我最爱吃鱼了，mm这个做法和我的基本一样，除了我不敢杀鱼，否则肯定会像你说的更新鲜。
[此贴子已经被作者于2008-11-14 12:44:10编辑过]
呵呵,我不敢杀鸡,鱼不怕

以下是引用mickey09在2008-9-21 22:08:00的发言：
你家老公太不像话了，，，所以呀，mm太能干也不好，男人被惯坏了，，，MM以后会更累呀。
是啊,那个家伙,不过他只吃炸鱼,不带头不带尾不带刺的,其他的他看着害怕

以下是引用commonrain在2008-8-25 23:26:00的发言：

楼主厉害呢，自己杀鱼
不过看上去这个颜色比较像红烧，呵呵
主要是李锦记的蒸鱼豆豉汁把颜色搞重了,可味道没的挑哈,那种酒楼做的清蒸鱼除了好看之外味道是没办法恭维的

以下是引用Sabrina8502在7/29/2008 8:52:00 PM的发言：
可怜我待在小地方，没有活鱼卖~~~~

我这也没活鱼卖，我在walmart买了冷冻的，也蒸了。还不错。
 

以下是引用cocored在7/10/2008 8:18:00 PM的发言：

因为我总觉得腥，所以红烧能去掉点腥味
加酒，然后鱼肚里放姜葱，我还加了香菇，这样蒸出来一点腥味都没有

这么古老的帖子都被扒出来了啊．ＬＺ　ＭＭ的手艺很赞

多吃鱼对女人特别好，楼主的鱼做得挺漂亮啊，看着就有食欲了