广式凤爪与TACO - 2009年3月22日北美华人网存档 - 看帖神器

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接近 16 年

楼主 (北美华人网)

以前我做鸡爪都是卤着吃，麻辣口味的，后来吃了几次广东早茶里的鸡爪味道也满好吃，而且酥烂脱骨
跟朋友请教过制作方法，今天又参考了下网上的帖子，决定亲自动手试做
首先把鸡爪洗干净，把爪子尖剪掉，再劈成两半,
然后放冷水锅里煮开后再煮5分钟，捞出来用冷水洗干净后控干水，锅里放油，等油有六七成热的时候放鸡爪进去炸，炸到鸡爪皮起皱时捞出浸在冷水中，大约一个钟头，泡到鸡爪皮涨发起来为止。接下来，锅里放高汤，刚好我有熬筒骨汤，加豆豉汁，酱油，糖，茴香，胡椒粉，料酒，葱姜跟鸡爪，我爱吃辣，顺便加了点豆瓣酱，呵呵，烧开后放大碗里上锅蒸，大约蒸15-20分钟左右就可以了，最后把碗里的汤料放进锅里加点蚝油味精后勾芡浇在鸡爪上------开吃！
今天没给老公做牛扒，特别给他做了TACO，老公看了我精心为他做的美食很感动，呵呵，其实做老公的饭很简单，呵呵，就是直接到超市买来一盒TACO跟牛肉馅，还有碎的芝士，首先把牛肉馅放锅里小火热一下，把肉里边的汁水耗出来倒掉，然后加上TACO盒里专门配好的调料包，炒均匀，然后把肉馅加在TACO里，放进烤箱烤大约4分钟就可以了，然后拿出来再加上生菜碎芝士碎跟墨西哥的番茄酱，这种番茄酱里边有小块的青椒跟洋葱，这样就齐啦，装盘可以吃了。

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2 楼

看着就馋啊，特别馋鸡爪，回头也要试试

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3 楼

我也最喜欢鸡爪,下次还做,就是做的程序麻烦了点

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4 楼

MM帖子开太多，班班肯定要建议合贴的。

接近 16 年

5 楼

以下是引用云若然在2008-7-10 19:02:00的发言：
MM帖子开太多，班班肯定要建议合贴的。
怎么合啊,新人,一些功能还不太会用,我发贴的时候左边有显示发贴数不限制的,早知道会限制就分批发了,呵呵,还有一些,不发了,改天吧

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6 楼

mm牛肉馅是买怎样的阿

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7 楼

以下是引用wvsisi12在2008-7-10 19:19:00的发言：
mm牛肉馅是买怎样的阿

就是超市绞好的那种

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8 楼

该用户帖子内容已被屏蔽

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9 楼

鸡爪子哪里买啊？西人超市有卖的么？

接近 16 年

10 楼

华人超市有卖

15 年多

11 楼

华人超市有卖di

15 年多

12 楼

爪子好馋人阿～～～

15 年多

13 楼

哇,凤抓.
可惜好麻烦...

15 年多

14 楼

我老公就不爱这个TACO. 都说了他好多回,没办法.

15 年多

15 楼

I tried your 广式凤爪 recipe and it's very delicous. Thanks MM for sharing!

15 年多

16 楼

以下是引用tobehappy在2009-3-13 12:04:00的发言：
I tried your 广式凤爪 recipe and it's very delicous. Thanks MM for sharing!
别客气，好东西就是要大家分享的呵呵

15 年多

17 楼

鸡爪看着真好吃呀

15 年多

18 楼

以下是引用紫衣幽幽在2009-3-13 13:36:00的发言：
鸡爪看着真好吃呀
我最喜欢这样做的鸡爪，就是太麻烦了，呵呵，现在懒了，不愿意做了

15 年多

19 楼

以下是引用air475在2009-3-13 14:15:00的发言：

我最喜欢这样做的鸡爪，就是太麻烦了，呵呵，现在懒了，不愿意做了
你做的好多菜看了都很馋人，可是我太懒了，没你的做菜的这份耐心。真想搬去你家附近哈

15 年多

20 楼

以下是引用紫衣幽幽在2009-3-13 14:25:00的发言：

你做的好多菜看了都很馋人，可是我太懒了，没你的做菜的这份耐心。真想搬去你家附近哈

哈哈，我喜欢鼓捣这些，做针线活就没耐心了呵呵

15 年多

21 楼

mm做的凤爪很诱人呀。

15 年多

22 楼

谢谢捧场

15 年多

23 楼

凤爪看着很不错, 就是做的程序有点麻烦.
从来都是在茶楼吃这道菜的人漂过~~

15 年多

24 楼

好吃的样子

15 年多

25 楼

看了图才明白，看标题还以为是凤爪加在TACO里。。。

我不是秋香

15 年多

26 楼

我以前不爱吃鸡爪，大学快毕业时才发现原来鸡爪这么好吃啊！！！

15 年多

27 楼

这个凤爪油炸的时候很恐怖，油到处乱蹦，不是因为水，好像是因为皮里面的胶原蛋白，不过很好吃呀！

15 年多

28 楼

以下是引用alexlu在2009-3-16 22:14:00的发言：

看了图才明白，看标题还以为是凤爪加在TACO里。。。

哈哈，你真逗，不过如果真把凤爪夹在TACO里，那我也会喜欢吃TACO了

15 年多

29 楼

以下是引用我不是秋香在2009-3-16 22:29:00的发言：
我以前不爱吃鸡爪，大学快毕业时才发现原来鸡爪这么好吃啊！！！
我孩子也是，她不是不爱吃，是害怕吃，看到鸡爪就怕，后来看我吃的那么香，她壮着胆子也尝了一只，现在爱吃了

15 年多

30 楼

以下是引用hhaixx在2009-3-16 23:54:00的发言：
这个凤爪油炸的时候很恐怖，油到处乱蹦，不是因为水，好像是因为皮里面的胶原蛋白，不过很好吃呀！
是的，所以炸的时候最好加个盖子，这样就不会蹦的到处都是了

15 年多

31 楼

看到油炸我就开始发怵

15 年多

32 楼

以下是引用xxmc在2009-3-17 18:00:00的发言：
看到油炸我就开始发怵
你是怕吃还是怕做啊

15 年多

33 楼

这个鸡爪真是诱人啊···················

15 年多

34 楼

以下是引用dollface在2009-3-18 4:26:00的发言：
这个鸡爪真是诱人啊···················
你这一说我自己又看了下PP，我又馋了，看了得等下次去中国超市买一盒回来吃了

15 年多

35 楼

赞，漂亮，美味

15 年多

36 楼

我明天去多伦多，可以去茶楼里吃鸡爪啦，省我的事了哈哈

15 年多

37 楼

好好吃的凤爪啊！