珍珠奶茶与卤鸡胗(12楼)+家常豆腐+炸藕夹(24楼)

 


我发现现在我吃菜离不开辣了，快变成川妹子了哈哈，今天又做了家常豆腐，口味是以咸辣为主的，
主要材料就是北豆腐，青椒，胡萝卜，香菇，先把豆腐切成一厘米厚的三角片，然后把青椒香菇跟胡萝卜也依次切片

锅里放油用中火煎豆腐，双面都煎成金黄色为止，

然后把青椒跟胡萝卜过下热油放一边，锅里留底油，油热后放葱姜跟香菇进去爆香放点豆瓣酱红辣椒酱料酒白糖一点白醋，一点点盐（千万别多放，辣酱里都有盐份）如果有豆豉放一些进去最好，我家没有我放了点豆豉汁代替，加点高汤，没有高汤加清水也可以，放点鸡精，最后把豆腐放进去，锅内的汤要末过豆腐，小火闷，等豆腐吸收了些汤汁进去后放青椒跟胡萝卜进去翻炒几下，最后加点香油装盘，味道比不比酒楼的差喔，哈哈！这个菜非常下饭的，吃的很痛快又营养！




[此贴子已经被作者于2008-7-13 17:05:18编辑过]

我得最爱~~~晚上也弄一盘吃~

 好吃，我就喜欢吃这种口味的豆腐

那就别客气啦,都自己带筷子了没,赶紧下手吧

赞~~~
小时候经常吃的，看着好亲切啊~~

以下是引用chnz在2008-7-10 18:57:00的发言：

赞~~~
小时候经常吃的，看着好亲切啊~~
想家了吧,你也做一盘吧,品尝家的味道

真诱人，明天学着做

哈哈我下班就去买豆腐了，做了mm这个的三倍多~~~吃得太爽了
一个建议，mm把自己的菜谱都写成一个帖子，这样大家看得方便，而且可以被斑斑加成精华，变成你自己的专栏~~

以下是引用snowflakemm在2008-7-10 21:39:00的发言：

哈哈我下班就去买豆腐了，做了mm这个的三倍多~~~吃得太爽了
一个建议，mm把自己的菜谱都写成一个帖子，这样大家看得方便，而且可以被斑斑加成精华，变成你自己的专栏~~
怎么才可以把这些变成一个贴啊,我电脑盲

以下是引用air475在2008-7-10 21:46:00的发言：

怎么才可以把这些变成一个贴啊,我电脑盲
就是第一次的时候开一个贴，然后每次发新的菜谱就回复你自己的帖子，然后在第一页上写个目录，比如“p6 家常豆腐”，而且你也可以修改帖子的标题，每次上新菜的时候就改成新菜名，吸引大家的眼球~

以下是引用snowflakemm在2008-7-10 22:22:00的发言：

就是第一次的时候开一个贴，然后每次发新的菜谱就回复你自己的帖子，然后在第一页上写个目录，比如“p6 家常豆腐”，而且你也可以修改帖子的标题，每次上新菜的时候就改成新菜名，吸引大家的眼球~
多谢啦,瞧我笨的,哈哈

今天虽然心情不是很好,但日子还是要过,饭还是要吃,周末的时候买了一盒鸡胗,还真不贵,价格跟国内差不多,1.57$一盘,大约有一磅吧,我发现但凡是跟国内价格差不多的东西,都是外国人不吃的,估计如果没有我们中国人买的话他们都会当垃圾处理了,他们真得感激我们中国人给他们一条变废为宝的机会,好啦,不感慨罗嗦了
鸡胗的做法很多,由于家里的材料不全，我选择了卤着吃,用热水先烫下鸡胗,然后炒糖色,上色后加葱段姜片酱油料酒盐八角桂皮老汤,我还加了点豆腐乳大火烧开后改小火炖熟就可以吃了,也可以等冷了后加醋香油香菜末拌着吃(适合当下酒菜).




珍珠奶茶的做法也简单,就是先把珍珠圆子煮熟,再用红茶跟牛奶煮的,我刚好随眼看到老公煮的咖啡,没犹豫加了进去,根据个人口味再加点糖进去,就变成了咖啡味道的珍珠奶茶了哈哈,这个就是我在国内常喝的口味
 
 
[此贴子已经被作者于2008-7-11 20:43:29编辑过]

mm你刚加的图片我看不到

以下是引用snowflakemm在2008-7-11 12:09:00的发言：

mm你刚加的图片我看不到
我就能看到啊

是看不到的.

wow~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

口水珍珠奶茶
珍珠哪里买的啊?

看不到新的图片?
鸡胗老墨也吃的吧.

是看不到的.

以下是引用水流云在在2008-7-11 13:33:00的发言：
口水珍珠奶茶
珍珠哪里买的啊?

中国超市买的

我们家也是用这个做珍珠奶茶的，方法也差不多呢

想起来就可惜,我外甥在国内卖奶茶,他有很多各种口味的料,后来他不干了送人了,我就是担心粉末类的东西过海关麻烦,不然我就带一些来了

喜欢

慢慢学  

今天做了藕夹,是孩子最喜欢吃的,也是家常菜之一,想学做些川菜,可老妈不喜欢吃辣,每天的菜单也都是请示了她老人家才做的,呵呵
首先把猪肉剁碎,加葱姜末,调入盐,料酒,酱油,味精,香油,胡椒粉后顺一个方向搅拌.
接下来,把藕洗干净,切片,要切连刀片,这样才可以把肉馅夹进去,现在开始做面糊,干面粉加点盐,油炸粉跟水调成糊状,最后把油烧到七八成热的时候,把挂上面糊的藕夹下锅炸至金黄色,就可以装盘吃了,也可以把炸好的藕夹改刀切块拌上醋跟蒜末当凉菜吃!





[此贴子已经被作者于2008-7-13 17:03:57编辑过]

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也是我的大爱。。。小时候每次过生日都有一大盘可吃，过年的时候我就只吃这个，现在口水哗哗的。。。

mm真手巧阿~

藕夹我爱吃
mm的藕片切的真均匀阿

谢谢夸奖

不错不错^_^，看着很有食欲
小声说，要是mm把盘子边上擦干净了就更完美了！！

以下是引用lvyblue在2008-7-20 18:15:00的发言：
不错不错^_^，看着很有食欲
小声说，要是mm把盘子边上擦干净了就更完美了！！

忘记擦了,呵呵

口水都流下来了。多谢多谢。

谁娶了LZ这样的MM做媳妇，可是口福不浅喏。

以下是引用突击队在2008-7-24 15:44:00的发言：
口水都流下来了。多谢多谢。

谁娶了LZ这样的MM做媳妇，可是口福不浅喏。

别提了,我LG就不爱吃我做的东西,失败啊

为啥我煎豆腐总沾锅，而且豆腐都烂了，还煎不黄？

LZ MM家的灶台太干净了！佩服！
[此贴子已经被作者于2008-8-1 23:26:27编辑过]

藕合我稀饭

我想吃藕荷~~~~~~~~~~~~

楼主,我特别喜欢吃家常豆腐...你说的北豆腐我不太知道是哪种豆腐.
 
能说一下豆腐的牌子吗??是软豆腐,还是硬豆腐...能有豆腐包装的封面就最好了

以下是引用dynicism在2008-9-22 17:59:00的发言：

楼主,我特别喜欢吃家常豆腐...你说的北豆腐我不太知道是哪种豆腐.
 
能说一下豆腐的牌子吗??是软豆腐,还是硬豆腐...能有豆腐包装的封面就最好了
就是硬点的豆腐,真不巧,我刚吃完,从中国超市买的,没注意牌子

同问什么是北豆腐,可以用嫩,滑还是老豆腐代替啊? 另外非常口水mm做的每一道菜....

看见藕夹我就进来了， 口水都快掉下来了

以下是引用air475在2008-7-11 8:01:00的发言：

今天虽然心情不是很好,但日子还是要过,饭还是要吃,周末的时候买了一盒鸡胗,还真不贵,价格跟国内差不多,1.57$一盘,大约有一磅吧,我发现但凡是跟国内价格差不多的东西,都是外国人不吃的,估计如果没有我们中国人买的话他们都会当垃圾处理了,他们真得感激我们中国人给他们一条变废为宝的机会,好啦,不感慨罗嗦了
鸡胗的做法很多,由于家里的材料不全，我选择了卤着吃,用热水先烫下鸡胗,然后炒糖色,上色后加葱段姜片酱油料酒盐八角桂皮老汤,我还加了点豆腐乳大火烧开后改小火炖熟就可以吃了,也可以等冷了后加醋香油香菜末拌着吃(适合当下酒菜).

此主题相关图片如下1.jpg：


此主题相关图片如下1.jpg：


此主题相关图片如下2.jpg：


珍珠奶茶的做法也简单,就是先把珍珠圆子煮熟,再用红茶跟牛奶煮的,我刚好随眼看到老公煮的咖啡,没犹豫加了进去,根据个人口味再加点糖进去,就变成了咖啡味道的珍珠奶茶了哈哈,这个就是我在国内常喝的口味
 
好想喝珍珠奶茶呀，3个月前就买了这个珍珠园子，一直没有动手做！看见lz的奶茶又想动手了，呵呵。
lz的红茶是什么样的，就是普通的茶叶吗？
 
 
[此贴子已经被作者于2008-7-11 20:43:29编辑过]

赫赫 我喜欢这道菜              

 哦卖糕的，mm的刀工，藕夹切的金好瓦

 很喜欢吃 这种家常豆腐呢，只是一个人做菜，太无聊拉，呵呵

以下是引用sharpless在2008-9-24 2:07:00的发言：
 哦卖糕的，mm的刀工，藕夹切的金好瓦
我更爱你的绿茶蛋糕

藕夹看的都口水了

看来大家的口味都跟我差不多啊,我也最喜欢藕夹,其实原料也可以换成茄子-----就是茄子夹了,不过冷了后就不如藕夹好吃了

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可惜俺们这里没有卖这种豆腐的

强!
是AIRJJ吗?我是青 

以下是引用ivypan在2008-10-9 14:43:00的发言：

强!
是AIRJJ吗?我是青 
亲爱的,你来啦,先抱抱!!!

以下是引用air475在2008-10-9 21:37:00的发言：

亲爱的,你来啦,先抱抱!!!
抱抱,亲亲
这些时间忙都没有看你博 ,现才知道你都在做吃的呢...馋得我啊..
 
 

以下是引用ivypan在2008-10-10 21:04:00的发言：

抱抱,亲亲
这些时间忙都没有看你博 ,现才知道你都在做吃的呢...馋得我啊..
 
 
你是我师傅,呵呵

弱弱地问下，北豆腐是啥？就是老豆腐？

看着肚子又饿了

以下是引用LoveAlmond在2008-10-11 18:37:00的发言：

弱弱地问下，北豆腐是啥？就是老豆腐？
就是比较硬的豆腐

以下是引用air475在2008-7-13 17:03:00的发言：

今天做了藕夹,是孩子最喜欢吃的,也是家常菜之一,想学做些川菜,可老妈不喜欢吃辣,每天的菜单也都是请示了她老人家才做的,呵呵
首先把猪肉剁碎,加葱姜末,调入盐,料酒,酱油,味精,香油,胡椒粉后顺一个方向搅拌.
接下来,把藕洗干净,切片,要切连刀片,这样才可以把肉馅夹进去,现在开始做面糊,干面粉加点盐,油炸粉跟水调成糊状,最后把油烧到七八成热的时候,把挂上面糊的藕夹下锅炸至金黄色,就可以装盘吃了,也可以把炸好的藕夹改刀切块拌上醋跟蒜末当凉菜吃!
此主题相关图片如下1.jpg：


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[此贴子已经被作者于2008-7-13 17:03:57编辑过]
 
seems to be very delicious....i also like eggplant 夹

 藕夹真是馋人阿~~~

回去也要來學家常豆腐！

Love珍珠奶茶

藕夹真是馋人...以前都是我奶奶做给我吃的,好想她啊

以下是引用Hazy在2008-10-17 0:59:00的发言：
藕夹真是馋人...以前都是我奶奶做给我吃的,好想她啊
你也做来吃,有家的味道呢

太感谢了
也学着做做看

以下是引用babeboba在2008-11-3 2:01:00的发言：

太感谢了
也学着做做看
不用谢

瞧这豆腐炒得色香味俱全的样子。。。。。。

我也要吃耦合~~~~~~~~~~~~~~

一直很想念珍珠奶茶~~

这个藕夹勾起了我的美好童年回忆呀
改天我也要做做

以下是引用雨过心晴在2008-11-4 22:40:00的发言：
我也要吃耦合~~~~~~~~~~~~~~
做点吃吧,真的很好吃,中国超市有卖藕的

原来奶和茶是要煮的，恍然大悟中。。。

以下是引用yztll在2008-11-5 15:01:00的发言：
原来奶和茶是要煮的，恍然大悟中。。。
是要煮的

 半夜看这个帖子，饿的不行，看着就好吃啊！

MM，问一下你的锅子是啥牌子，哪里买的，看着很好啊.

以下是引用titita在2008-11-26 3:42:00的发言：
 半夜看这个帖子，饿的不行，看着就好吃啊！

MM，问一下你的锅子是啥牌子，哪里买的，看着很好啊.

是苏泊尔的,天津买的,呵呵

我小时候特爱吃外婆做的藕合，超级无敌好吃啊

以下是引用我不是秋香在2008-11-26 22:10:00的发言：
我小时候特爱吃外婆做的藕合，超级无敌好吃啊
我怎么总觉得小时候吃的东西是最好吃的,不管怎么做也做不出小时候吃的那种味道呢

藕夹素我的大爱阿，可惜我们这边没有藕卖

 好久没有吃这个东西了

以下是引用November1103在2008-11-28 5:46:00的发言：
 好久没有吃这个东西了
藕不好买,我们这里的中国超市有时候有,有时候没有,还有的时候虽然有,但黑黑的小小细细的,看着就没胃口,很少能碰到好的

好吃啊!谢谢MM分享.我和LG两人也喜欢吃辣.哪天也做家常豆腐.
MM菜做的很漂亮!

以下是引用青檬小妹在2009-2-10 16:53:00的发言：
好吃啊!谢谢MM分享.我和LG两人也喜欢吃辣.哪天也做家常豆腐. MM菜做的很漂亮!
谢谢美女夸奖

以下是引用air475在2008-7-11 8:01:00的发言：

今天虽然心情不是很好,但日子还是要过,饭还是要吃,周末的时候买了一盒鸡胗,还真不贵,价格跟国内差不多,1.57$一盘,大约有一磅吧,我发现但凡是跟国内价格差不多的东西,都是外国人不吃的,估计如果没有我们中国人买的话他们都会当垃圾处理了,他们真得感激我们中国人给他们一条变废为宝的机会,好啦,不感慨罗嗦了
鸡胗的做法很多,由于家里的材料不全，我选择了卤着吃,用热水先烫下鸡胗,然后炒糖色,上色后加葱段姜片酱油料酒盐八角桂皮老汤,我还加了点豆腐乳大火烧开后改小火炖熟就可以吃了,也可以等冷了后加醋香油香菜末拌着吃(适合当下酒菜).

此主题相关图片如下1.jpg：


此主题相关图片如下1.jpg：


此主题相关图片如下2.jpg：


珍珠奶茶的做法也简单,就是先把珍珠圆子煮熟,再用红茶跟牛奶煮的,我刚好随眼看到老公煮的咖啡,没犹豫加了进去,根据个人口味再加点糖进去,就变成了咖啡味道的珍珠奶茶了哈哈,这个就是我在国内常喝的口味
 
 
[此贴子已经被作者于2008-7-11 20:43:29编辑过]
RE一个，我也蛮喜欢鸡珍的。我也会用辣椒、姜末、蒜末、醋、糖、盐、味精浇上热油，然后拌煮熟的鸡珍吃～～～

北豆腐是什么.....

great

以下是引用两跺在2009-2-11 17:35:00的发言：
北豆腐是什么.....
就是老豆腐，比较硬的那种

以前吃的家常豆腐都是外韧里嫩的，这边好像没有这种豆腐，老豆腐煎了会不会更老

以下是引用hhaixx在2009-3-30 19:00:00的发言：
以前吃的家常豆腐都是外韧里嫩的，这边好像没有这种豆腐，老豆腐煎了会不会更老
不会更老的

口水哗啦啦~~ 改天试试做藕合

 不错，我也跟着做~

我爱吃藕夹~~~

以下是引用赛瓦在2009-3-31 13:32:00的发言：
我爱吃藕夹~~~
我也是，藕夹跟茄夹相比我爱藕夹多一些，主要藕比较脆，等我老了就得吃茄夹了，藕夹就嚼不动喽

看着藕夹流口水...

周末弄一盘吃吃

以下是引用oliviaking在2009-4-9 20:43:00的发言：
周末弄一盘吃吃
我上次做用那个炸洋葱圈的面糊，非常酥脆好吃

以下是引用air475在2008-7-10 18:24:00的发言：

 


我发现现在我吃菜离不开辣了，快变成川妹子了哈哈，今天又做了家常豆腐，口味是以咸辣为主的，
主要材料就是北豆腐，青椒，胡萝卜，香菇，先把豆腐切成一厘米厚的三角片，然后把青椒香菇跟胡萝卜也依次切片

锅里放油用中火煎豆腐，双面都煎成金黄色为止，

然后把青椒跟胡萝卜过下热油放一边，锅里留底油，油热后放葱姜跟香菇进去爆香放点豆瓣酱红辣椒酱料酒白糖一点白醋，一点点盐（千万别多放，辣酱里都有盐份）如果有豆豉放一些进去最好，我家没有我放了点豆豉汁代替，加点高汤，没有高汤加清水也可以，放点鸡精，最后把豆腐放进去，锅内的汤要末过豆腐，小火闷，等豆腐吸收了些汤汁进去后放青椒跟胡萝卜进去翻炒几下，最后加点香油装盘，味道比不比酒楼的差喔，哈哈！这个菜非常下饭的，吃的很痛快又营养！

此主题相关图片如下a.jpg：


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[此贴子已经被作者于2008-7-13 17:05:18编辑过]
这个菜一直是我lg的心头大爱。hehe，庆幸找了一个好养活的lg。

 lz,你家真是一尘不染。怎么保持的那么干净呢，特别是stove top?

以下是引用zihuan1234567在2009-4-10 17:42:00的发言：
 lz,你家真是一尘不染。怎么保持的那么干净呢，特别是stove top? 谢谢夸奖，我习惯做完每顿饭都擦洗下整个灶台、抽油烟机、柜子等

 看珍珠奶茶来的

 我也想吃了呀！

以下是引用air475在2008-7-11 8:01:00的发言：

    
     今天虽然心情不是很好,但日子还是要过,饭还是要吃,周末的时候买了一盒鸡胗,还真不贵,价格跟国内差不多,1.57$一盘,大约有一磅吧,我发现但凡是跟国内价格差不多的东西,都是外国人不吃的,估计如果没有我们中国人买的话他们都会当垃圾处理了,他们真得感激我们中国人给他们一条变废为宝的机会,好啦,不感慨罗嗦了
鸡胗的做法很多,由于家里的材料不全，我选择了卤着吃,用热水先烫下鸡胗,然后炒糖色,上色后加葱段姜片酱油料酒盐八角桂皮老汤,我还加了点豆腐乳大火烧开后改小火炖熟就可以吃了,也可以等冷了后加醋香油香菜末拌着吃(适合当下酒菜).

此主题相关图片如下1.jpg：


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此主题相关图片如下2.jpg：


珍珠奶茶的做法也简单,就是先把珍珠圆子煮熟,再用红茶跟牛奶煮的,我刚好随眼看到老公煮的咖啡,没犹豫加了进去,根据个人口味再加点糖进去,就变成了咖啡味道的珍珠奶茶了哈哈,这个就是我在国内常喝的口味
 
 
[此贴子已经被作者于2008-7-11 20:43:29编辑过]

    

珍珠圆子煮了会不会还是很硬啊。。。