冰糖圆蹄 344楼，花雕醉鸡 337楼，牙签牛肉 317楼

以下是引用xph在2008-7-19 21:13:00的发言：

 
丫 这个好爱的 怎么做的~~~
做法加了，小麻烦。嘻嘻～～～

偶犯了个大错误
 
干嘛半夜三更的进这个贴子
 
这还让人活不活了
 
馋死偶了

此主题相关图片如下dsc_0193.jpg：


[此贴子已经被作者于2008-7-19 21:24:38编辑过 这个事我小时候的最爱啊，爱吃到有一次天天要妈妈给我做，吃了一个礼拜，结果吃伤了
[此贴子已经被作者于2008-7-20 9:54:33编辑过]

以下是引用junedandelion在2008-7-20 9:54:00的发言：
这个事我小时候的最爱啊，爱吃到有一次天天要妈妈给我做，吃了一个礼拜，结果吃伤了
[此贴子已经被作者于2008-7-20 9:54:33编辑过]
同好，锅包肉也是我喜欢的东北菜～～～

蛋煎土司
这个是妈妈的拿手绝活，最好的早餐都是伴着平底锅上的滋滋声和绕梁三日的香气
平锅放油，土司切厚片（我用的是上周做的北海道），鸡蛋打散，煎之前沾蛋液，两面煎熟。非常地香软，入口即化啊～～～
 

[此贴子已经被作者于2008-7-21 13:18:52编辑过]

以下是引用francesjj在2008-7-17 20:10:00的发言：

 
为啥不能放醋啊？？
 
谢谢mm啊！这个贴一定要顶，这么多好吃的，好的idea

以下是引用protege在2008-7-20 23:01:00的发言：

蛋煎土司
这个是妈妈的拿手绝活，最好的早餐都是伴着平底锅上的滋滋声和绕梁三日的香气
 
此主题相关图片如下dsc_0206.jpg：


 
这个看着好诱人，是面包裹着蛋液煎熟吗？

这个帖子看多少回，就会饿多少回

好多好吃的。。。

蛋煎土司是先煎蛋然后把土司放上去再一起煎煎么？

以下是引用francesjj在2008-7-21 1:02:00的发言：

 
这个看着好诱人，是面包裹着蛋液煎熟吗？
平锅放油，土司切厚片（我用的是上周做的北海道），鸡蛋打散，煎之前沾蛋液，两面煎熟。非常地香软，入口即化啊～～～

芝麻烧饼
方子是超级能干的毛毛妈的，http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=19620
我用了一半的全麦粉，为了娃尽量吃得健康点吧～～～


外酥里嫩

[此贴子已经被作者于2008-7-22 22:11:01编辑过]

大师,我饿了

烧饼看着缠死人了...方子方子

mm每次都只上菜不上方子，真是急人啊
只能看着眼馋
装烧饼的小筐也很精致

以下是引用fangerwu在2008-7-22 21:44:00的发言：

mm每次都只上菜不上方子，真是急人啊
只能看着眼馋
装烧饼的小筐也很精致
那啥，某妈干点活就累，发张图就想倒一边歇歇去～～～

以下是引用xbottle在2008-7-22 21:36:00的发言：
烧饼看着缠死人了...方子方子
加了加了～～～
做了20个，冻冻箱里，微波炉30秒跟新烤的一样～～～

夏日水果沙拉
COSTCO 盒装沙拉，加任意水果（切片的芒果，洗干净的蓝莓呀，草莓呀，鲜切的橙瓣），干的CRANBERRY，烤好的ALMOND，上桌前拌上选择的沙拉酱。适合炎炎夏日。

强烈推荐TRADER JOE'S的罐装芒果片，9毛9，切成条比一个鲜芒果还多～～～

顺便SHOW OFF下最近倒腾的一套意大利手绘瓷器，卡卡～～～

谗死人不偿命阿～～～～～～～～～～～～～

豉油鸡翅
简单好吃的一道菜～～～
5个大鸡翅过水，加凉水煮开，放4大勺李锦记豉油鸡汁，煮到收汁。

以下是引用protege在2008-7-24 14:28:00的发言：

    
     豉油鸡翅
     简单好吃的一道菜～～～
     5个大鸡翅过水，加凉水煮开，放4大勺李锦记豉油鸡汁，煮到收汁。
此主题相关图片如下dsc_0245.jpg：


    
这么简单！！！我要试！

以下是引用askmenot在2008-7-24 14:38:00的发言：

这么简单！！！我要试！


很简单而且好味，ENJOY~~~

以下是引用protege在2008-7-19 20:03:00的发言：

溜肉段
超爱的东北菜～～～
肉切成条，一点盐，裹上按生粉：低劲面粉是1：2加水调成糊，外加一点泡打粉（BAKING POWDER），糊要比较稠，大火炸两边。
3勺番茄酱，4勺白醋，一点酱油，2勺糖，加生粉调成汁
炒香蒜片，葱姜丝，加大块辣椒同炒，烹入汁，加炸好的肉段翻匀，出锅。
此主题相关图片如下dsc_0193.jpg：


[此贴子已经被作者于2008-7-19 21:24:38编辑过]
 
 

泡椒拌什锦
中芹切断，和鲜金针菇，嫩笋尖，一一烫过，加入泡好的木耳，拌入泡椒段，米醋，大喜大牛肉粉。酸辣可口，开胃清爽

以下是引用protege在2008-7-24 14:28:00的发言：

豉油鸡翅
简单好吃的一道菜～～～
5个大鸡翅过水，加凉水煮开，放4大勺李锦记豉油鸡汁，煮到收汁。
此主题相关图片如下dsc_0245.jpg：


 
 
这个好馋人
 
MM请问下,李锦记豉油鸡汁这些调料孕妇吃没有关系吧??我爱吃豆瓣浆,可怕影响BB,每次都放一点点...

mm的照片拍的真好啊
 
告诉告诉光线的秘诀吧

东西也都是我喜欢的，东北银么

以下是引用Uva在2008-7-24 18:43:00的发言：

 
 
这个好馋人
 
MM请问下,李锦记豉油鸡汁这些调料孕妇吃没有关系吧??我爱吃豆瓣浆,可怕影响BB,每次都放一点点...
没关系的，说实话在家做比外面吃健康多了。起码知道菜里都放了些啥～～～

以下是引用qingyi在2008-7-24 19:30:00的发言：

mm的照片拍的真好啊
 
告诉告诉光线的秘诀吧
我对这个光线很不满意呢，发黄。回头弄个摄影灯来。

以下是引用qingyi在2008-7-24 19:30:00的发言：
东西也都是我喜欢的，东北银么
呵呵，MM也是东北人？

以下是引用protege在2008-7-24 20:46:00的发言：

我对这个光线很不满意呢，发黄。回头弄个摄影灯来。
 
高手的追求就是不一样，我要是照相有着水平，早就偷着乐了

以下是引用protege在2008-7-24 20:46:00的发言：

呵呵，MM也是东北人？
 
是啊，溜肉段啊，我喜欢，锅包肉更爱。
 
想念我们那家常菜馆的锅包肉，从来没在外地吃过正宗的，即使是天津北京的东北菜馆

55555 为什么我做的鸡翅就不好吃 我还责怪是它们太大了 因为如果墩整鸡就稍微好吃些
btw 在哪里买摄影灯呀

以下是引用qxq在2008-7-24 21:02:00的发言：
55555 为什么我做的鸡翅就不好吃 我还责怪是它们太大了 因为如果墩整鸡就稍微好吃些
btw 在哪里买摄影灯呀

从关节处斩成3段试试看～～～排骨跟鸡翅都是我的最爱啊～～～

好强的帖子啊，一地口水，赶紧收藏啦。。。。。。

口水鸡
鸡腿肉过滚水，加姜片，葱结，草果，草籽，八角，桂皮，花椒煮嫩。晾凉，切块
3大勺酱油，1大勺醋，半勺糖，1大勺花椒油，1大勺香油，6大勺红油，3大勺鸡汤，1大勺花椒末，蒜泥，姜末，葱花，油酥花生，熟芝麻，炒过的豆豉，调成汁浇在鸡上。

以下是引用protege在2008-7-24 14:28:00的发言：

豉油鸡翅
简单好吃的一道菜～～～
5个大鸡翅过水，加凉水煮开，放4大勺李锦记豉油鸡汁，煮到收汁。

此主题相关图片如下dsc_0245.jpg：


请问MM：油盐鸡精这些都不要了吗？ 好简单，想做了。。。

頂一個，最喜歡吃口水雞了
 
可惜這裡做的好吃的不多

以下是引用protege在2008-7-24 14:28:00的发言：

豉油鸡翅
简单好吃的一道菜～～～
5个大鸡翅过水，加凉水煮开，放4大勺李锦记豉油鸡汁，煮到收汁。
此主题相关图片如下dsc_0245.jpg：


 
 
一大早我就来了～～～
这个我喜欢。你说的意思是，先飞水，然后只放豉油鸡汁炖熟。还是水开了倒入豉油鸡汁一起炖？
 
[此贴子已经被作者于2008-7-25 8:38:29编辑过]

lz的菜都需要红油，看来我这种懒人没机会吃到了。。。

以下是引用xbottle在2008-7-24 23:59:00的发言：

豉油鸡翅
简单好吃的一道菜～～～
5个大鸡翅过水，加凉水煮开，放4大勺李锦记豉油鸡汁，煮到收汁。

此主题相关图片如下dsc_0245.jpg：


请问MM：油盐鸡精这些都不要了吗？ 好简单，想做了。。。
只放了豉油鸡汁，收到汁干，味道就很足了～～～

以下是引用buddy927在2008-7-25 8:37:00的发言：

 
 
一大早我就来了～～～
这个我喜欢。你说的意思是，先飞水，然后只放豉油鸡汁炖熟。还是水开了倒入豉油鸡汁一起炖？
 
[此贴子已经被作者于2008-7-25 8:38:29编辑过]
飞过水以后，先放水至刚刚过鸡翅处，煮一下下。然后加入豉油鸡汁煮到汁干。

 亲爱的 你太强了
 
我似乎已经很久没有做过菜了
 
家里的冰箱都是空的
 
 
 

以下是引用renxiaohua在2008-7-25 11:32:00的发言：
lz的菜都需要红油，看来我这种懒人没机会吃到了。。。

 
这个挺容易熬的，mm试试吧，网上最火的淡鸟大师的房子

以下是引用purest在2008-7-25 14:47:00的发言：

 亲爱的 你太强了
 
我似乎已经很久没有做过菜了
 
家里的冰箱都是空的
 
 
 
你跟你老公都是过的神仙般的日子呀～～～

以下是引用protege在2008-7-25 14:07:00的发言：

飞过水以后，先放水至刚刚过鸡翅处，煮一下下。然后加入豉油鸡汁煮到汁干。
明白啦。回头试试。你要多多开发新菜哦。这样我可以慢慢跟着学。

以下是引用protege在2008-7-25 15:00:00的发言：

你跟你老公都是过的神仙般的日子呀～～～
我自己混呢 所以就开始糊弄
 

不该在饭点进来。。。

 我上星期也熬了红油。我想问一下，mm作这些菜是只用红油，还是连下面的渣滓一起用？

以下是引用wenzi在2008-7-26 10:59:00的发言：
 我上星期也熬了红油。我想问一下，mm作这些菜是只用红油，还是连下面的渣滓一起用？
下面的沉淀物不用的～～～

Bella妈，你说的4大勺，是不是table spoon 4勺？
 
然后我今天买了12个鸡翅中。我大概放多少的豉油鸡汁合适呢？

以下是引用buddy927在2008-7-26 15:35:00的发言：

Bella妈，你说的4大勺，是不是table spoon 4勺？
 
然后我今天买了12个鸡翅中。我大概放多少的豉油鸡汁合适呢？
6～7勺？把鸡翅都斩段，汁水煮开了，尝尝味道。预祝你成功～～～

以下是引用protege在2008-7-26 15:59:00的发言：

6～7勺？把鸡翅都斩段，汁水煮开了，尝尝味道。预祝你成功～～～
只有翅中的话，也需要再斩段吗？再斩就都碎了。。。

以下是引用buddy927在2008-7-26 16:11:00的发言：

只有翅中的话，也需要再斩段吗？再斩就都碎了。。。
你光买了翅中？那6勺太多了，3勺够了。我用的是整翅，一个切3段，一共15段.

以下是引用protege在2008-7-26 17:17:00的发言：

你光买了翅中？那6勺太多了，3勺够了。我用的是整翅，一个切3段，一共15段.
哈哈。消灭掉了一大半。好吃！

以下是引用buddy927在2008-7-26 19:14:00的发言：

哈哈。消灭掉了一大半。好吃！
满意就好，差点给你打电话了，担心我的方子误导你了～～～

以下是引用protege在2008-7-25 14:05:00的发言：

只放了豉油鸡汁，收到汁干，味道就很足了～～～
是一直大火煮麻？

以下是引用girlrebecca在2008-7-26 22:49:00的发言：

是一直大火煮麻？
煮开改中火到收汁～～～

以下是引用protege在2008-7-26 23:48:00的发言：

煮开改中火到收汁～～～
谢拉，谢拉．我继续学习！

以下是引用protege在2008-7-26 20:02:00的发言：

满意就好，差点给你打电话了，担心我的方子误导你了～～～
两顿下来全吃完了。一会要是出门的话就在去买点。明天接着做。

红烧小排
同样一道懒人菜
小排过水，入冷锅加入葱结，姜片，料酒，八角，少少量丁香，桂皮，煮大开，加入酱油和冰糖，煮到汁稠～～～

沙个发先

发现mm好几个菜里都完全没有盐，是没写呢，还是就全靠酱油调味？

 看的我是口水直流呀

mm家的盘子也都很漂亮呢
 

哎呀 我要做红油！！！！

以下是引用qingyi在2008-7-27 19:17:00的发言：
发现mm好几个菜里都完全没有盐，是没写呢，还是就全靠酱油调味？
味道够了就不用放了～～～

以下是引用fangerwu在2008-7-27 19:36:00的发言：

mm家的盘子也都很漂亮呢
 
多谢版版的奖励，比起收藏盘子来某妈实在不算做饭狂～～～

以下是引用protege在2008-7-27 20:20:00的发言：

多谢版版的奖励，比起收藏盘子来某妈实在不算做饭狂～～～
不谢不谢
偶也喜欢盘子，不过还是租的房子，不能置办太多东西

以下是引用protege在2008-7-24 23:17:00的发言：

口水鸡
鸡腿肉过滚水，加姜片，葱结，草果，草籽，八角，桂皮，花椒煮嫩。晾凉，切块
3大勺酱油，1大勺醋，半勺糖，1大勺花椒油，1大勺香油，6大勺红油，3大勺鸡汤，1大勺花椒末，蒜泥，姜末，葱花，油酥花生，熟芝麻，炒过的豆豉，调成汁浇在鸡上。

此主题相关图片如下dsc_0320.jpg：


 
好喜欢这个口水鸡呀，赞

以下是引用fangerwu在2008-7-27 20:26:00的发言：

不谢不谢
偶也喜欢盘子，不过还是租的房子，不能置办太多东西
带着我的意大利盘子们12个月内跨州搬了两次家

中式芥兰牛肉
这是一道广式菜，N多年前在加拿大CHINATOWN一家小小的茶餐厅吃过，看似平常，无比惊艳～～～
做法结合了几个菜谱，都是网上勾勾来的～～～
牛肉切薄片后加酱油、玉米粉、芡粉、一点点油腌制
芥兰斜切，过滚水。
牛肉过滚油，至7分熟，加蒜末，姜末和烫好的芥兰，加酱油，蚝油，一点点盐。一点酒。咸鲜口。
牛肉非常地嫩，平衡芥兰的质地是一道下饭好菜

[此贴子已经被作者于2008-7-27 21:40:24编辑过]

香熏排骨
喜欢东北熏酱骨棒的一定不要错过这道菜
排骨过水，加老卤卤熟，大概40～50分钟。捞出冲水擦干净。炒菜大锅加锡箔纸，放糖，茶叶和大米，架上铁架，放排骨。盖盖开中火，可以看到缕缕青烟，一面熏5分钟，上色即可。肉类都可以如法炮制。
友情提醒：熏肉好吃，未必有益健康。偶尔为之，暂且无妨
 

[此贴子已经被作者于2008-7-28 22:18:54编辑过]

以下是引用protege在2008-7-27 21:40:00的发言：

中式芥兰牛肉
这是一道广式菜，N多年前在加拿大CHINATOWN一家小小的茶餐厅吃过，看似平常，无比惊艳～～～
做法结合了几个菜谱，都是网上勾勾来的～～～
牛肉切薄片后加酱油、玉米粉、芡粉、一点点油腌制
芥兰斜切，过滚水。
牛肉过滚油，至7分熟，加蒜末，姜末和烫好的芥兰，加酱油，蚝油，一点点盐。一点酒。咸鲜口。
牛肉非常地嫩，平衡芥兰的质地是一道下饭好菜
此主题相关图片如下dsc_0359.jpg：


[此贴子已经被作者于2008-7-27 21:40:24编辑过]
我来瞻仰了， 这个牛肉要怎么切？顺纹？

以下是引用protege在2008-7-27 21:40:00的发言：

中式芥兰牛肉
这是一道广式菜，N多年前在加拿大CHINATOWN一家小小的茶餐厅吃过，看似平常，无比惊艳～～～
做法结合了几个菜谱，都是网上勾勾来的～～～
牛肉切薄片后加酱油、玉米粉、芡粉、一点点油腌制
芥兰斜切，过滚水。
牛肉过滚油，至7分熟，加蒜末，姜末和烫好的芥兰，加酱油，蚝油，一点点盐。一点酒。咸鲜口。
牛肉非常地嫩，平衡芥兰的质地是一道下饭好菜
此主题相关图片如下dsc_0359.jpg：


[此贴子已经被作者于2008-7-27 21:40:24编辑过]
 
 
这个太赞了。我一直想自己炒牛肉吃，但是总担心做出来不好吃。因为我们家火不够旺。

以下是引用protege在2008-7-28 22:17:00的发言：

香熏排骨
喜欢东北熏酱骨棒的一定不要错过这道菜
排骨过水，加老卤卤熟，大概40～50分钟。捞出冲水擦干净。炒菜大锅加锡箔纸，放糖，茶叶和大米，架上铁架，放排骨。盖盖开中火，可以看到缕缕青烟，一面熏5分钟，上色即可。肉类都可以如法炮制。
友情提醒：熏肉好吃，未必有益健康。偶尔为之，暂且无妨
 
此主题相关图片如下dsc_0380.jpg：


[此贴子已经被作者于2008-7-28 22:18:54编辑过]
 
太牛了。你这都赶上广式烧腊店了！

以下是引用buddy927在2008-7-28 22:34:00的发言：

 
太牛了。你这都赶上广式烧腊店了！
嘻嘻，东北熏酱～～～

以下是引用buddy927在2008-7-28 22:33:00的发言：

 
 
这个太赞了。我一直想自己炒牛肉吃，但是总担心做出来不好吃。因为我们家火不够旺。
开到最大炒出来的还是粉嫩的～～～

以下是引用girlrebecca在2008-7-28 22:28:00的发言：

我来瞻仰了， 这个牛肉要怎么切？顺纹？
牛肉要逆纹切，反正都是某人切的。我只提供技术指导。嘻嘻

以下是引用protege在2008-7-27 21:01:00的发言：

带着我的意大利盘子们12个月内跨州搬了两次家
太牛了，mm

意大利盘子在哪里买？

以下是引用fangerwu在2008-7-29 21:06:00的发言：

太牛了，mm

意大利盘子在哪里买？
TJMAXX, MARSHALLS，HOME GOODS, PEIR 1 IMPORTS，CRATE AND BARREL 杂七杂八的地方

 
omg,见识了真正的牛仁了，我太崇拜你了

唉，人和人怎么这么不一样呢？
lzmm真是太牛了，帖子里好几道都不是一般的家常菜，都是费时费心思的，所以我很佩服你啊！！
我也想认真作一个难一些的，拿手的，但是作来作去都是A炒B，B炒C，一点没难度。
 
 

以下是引用protege在2008-7-26 15:32:00的发言：

下面的沉淀物不用的～～～
红油是辣椒油吗？超市里卖的那个李锦记可以替代吗？

以下是引用chifeng49在2008-7-30 5:15:00的发言：

红油是辣椒油吗？超市里卖的那个李锦记可以替代吗？
红油还是自己熬的香，李锦记即不是新鲜的，也不是川菜调料～～～

以下是引用BlueTooth在2008-7-30 0:12:00的发言：

唉，人和人怎么这么不一样呢？
lzmm真是太牛了，帖子里好几道都不是一般的家常菜，都是费时费心思的，所以我很佩服你啊！！
我也想认真作一个难一些的，拿手的，但是作来作去都是A炒B，B炒C，一点没难度。
 
 
干女儿月初生日，我琢磨着做点啥好的呢？结果人妈就认准我的凉粉了，

lz做了好多好多厉害的菜菜啊~~学习~~~

鱼香茄条
非常下饭的一道菜，虽然某人控制大肚婆，才给我一口饭吃
茄子切条过油炸软备用，大量蒜泥，姜末，葱花加糖，醋，盐并重的鱼香汁。大火炒香泡椒，鱼香汁煮滚，加茄条翻几翻。
 

以下是引用protege在2008-7-30 23:18:00的发言：

鱼香茄条
非常下饭的一道菜，虽然某人控制大肚婆，才给我一口饭吃
茄子切条过油炸软备用，大量蒜泥，姜末，葱花加糖，醋，盐并重的鱼香汁。大火炒香泡椒，鱼香汁煮滚，加茄条翻几翻。
 
此主题相关图片如下dsc_0316.jpg：


 
 
我一大早就来了！！！
[此贴子已经被作者于2008-7-31 8:46:46编辑过]

以下是引用buddy927在2008-7-31 8:46:00的发言：

 
 
我一大早就来了！！！
[此贴子已经被作者于2008-7-31 8:46:46编辑过]
我早起吃了两片蛋煎土司，撑死我了～～～

以下是引用protege在2008-7-29 21:53:00的发言：

    
    
TJMAXX, MARSHALLS，HOME GOODS, PEIR 1 IMPORTS，CRATE AND BARREL 杂七杂八的地方
    
这些地方我也常去逛，没有注意过是哪个国家的盘子，看到好看的就买了
下次去研究研究

茄子做的真好，牛牛~~~~~~~~

以下是引用fangerwu在2008-7-31 10:11:00的发言：

这些地方我也常去逛，没有注意过是哪个国家的盘子，看到好看的就买了
下次去研究研究

茄子做的真好，牛牛~~~~~~~~

版版辛勤劳动，赞赞赞～～～
我喜欢意大利货的质地。
忘了说茄子里面要放肉糜，比素的香好多，虽然我不太爱吃肉的说。

以下是引用protege在2008-7-16 21:58:00的发言：

四川凉面
 
参照了陈松如陈大师的方子，
山东细拉面和绿豆芽分别煮熟，加香油拌匀。
酱油，糖，醋，芝麻酱，红油的比例是5：3：3：3：4，大量蒜泥，葱花，熟芝麻，（据说黑芝麻对娃好，我加了些黑芝麻，一些花椒面，再拌。拌完了放冰箱半小时，非常地入味。YUMMO~~~
某人的评价是比峨嵋的好吃太多，嘻嘻

此主题相关图片如下dsc_0132.jpg：


[此贴子已经被作者于2008-7-16 22:16:53编辑过]
 
 
及时一方
我如法炮制了, 好好吃.

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茄子做的好哇
 
你肚子里的娃也好口福哇

以下是引用Uva在2008-8-1 17:36:00的发言：

茄子做的好哇
 
你肚子里的娃也好口福哇
肉都长自己身上了

太强了，感觉比中餐馆做的还要好

BELLA妈，我太景仰你了！

以下是引用oryong在2008-8-5 23:05:00的发言：

BELLA妈，我太景仰你了！

小小妈，

熏肉炒辣椒丝
熏排骨时特意熏了两块肉，切成丝跟辣椒丝同炒。非常香，嘻嘻～～～