沙姜鱿鱼 路过请不要错过！！

今天做了一个菜  准确的说  是我妈做了一个菜   这个菜是老妈以前跟我家楼下大排档学来的 口感香辣    适合下酒  当零嘴 先来看看成品吧
吃香喝饱 请打赏 谢谢BB 及各位看官！
[此贴子已经被作者于2008-3-22 21:46:48编辑过]

顾不上摆盘了   就将就了 沙姜鱿鱼
沙姜味辛、性温，入胃经；
有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；
适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。
《本草纲目》：“暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷痛，寒湿霍乱。”，《本草汇言》：“治停食不化，一切寒中诸证。”
转载一下 以前在国内都是买新鲜的沙姜   这边自然是买不到了  但是却是被我老妈在中国店慧眼识珠的从一大堆调味料里找出来了 那就是这个   晒干的沙姜块

[此贴子已经被作者于2008-3-22 21:16:08编辑过]

制作过程 极为简单 基本什么鱿鱼都可以   我都买超市收拾干净的  因为我懒 鱿鱼切块下锅 煮一煮  把水给煮出来 对不住大家   俺简直就是久逢甘露一般   手有点抖

[此贴子已经被作者于2008-3-22 21:21:23编辑过]

然后捞出来  锅内放油   把鱿鱼倒进去   开始炒 这里要注意的就是  一定要把锅盖盖上   过一会 水分炒干了 鱿鱼就要开始跳 跳  跳了    避免跳到你身上去   还是盖个锅盖的好

[此贴子已经被作者于2008-3-22 21:25:39编辑过]

然后我们要来看看调料     我好像应该先介绍调料      把顺序弄反了     我认错 从左到右 沙姜碎 大蒜 普通姜 再加点葱头   照片欠奉

[此贴子已经被作者于2008-3-22 21:48:34编辑过]

我要大特写这个    非常的硬  简直就是千年寒冰！！！ 请大家小心你的手指  

[此贴子已经被作者于2008-3-22 21:31:45编辑过]

加个锅盖    安全第一 请忽略旁边的筷子 我妈来美国以后 就学会了用筷子炒菜！！

[此贴子已经被作者于2008-3-22 21:34:40编辑过]

看见水快要炒干了    先把沙姜放进去 因为是干的   早点放   好让味道能充分的发挥出来 再炒炒  水分彻底干了   鱿鱼有开始没那么湿润了 就放蒜姜 老抽 生抽   翻炒 快出锅时 放入调味品  盐 味精  悉随尊便
[此贴子已经被作者于2008-3-22 21:38:43编辑过]

唉呀   我说我怎么占了 9楼 忘了这个了 莫怪莫怪 大家千万不要以为我把一盒都倒进去了 当然适量 适量     按照自己的口味即可
[此贴子已经被作者于2008-3-22 21:42:03编辑过]

shafa！！！ 边做晚饭边等lz来填坑

哇，我等。。。

等！等！等！

看着就很香啊！！！等

mm,请问那个莎姜片需要切成小块是吗？

看着真有食欲

沙姜有一股很特殊的味道   难以形容 如果不喜欢  可能就真的不喜欢了 要是喜欢了   就会想呀  想呀  然后弄湿了键盘
[此贴子已经被作者于2008-3-22 21:52:15编辑过]

沙姜是个么子东西？买来试验下。
MM的步骤写得细致， 好

mm的谱子真可爱， 沙姜是调味的还是可以吃的啊，好奇什么味道

我们家经常鱿鱼切，火腿，豆腐干，辣椒，四种都切丁，炒一起也很好吃 鱿鱼真是个好吃的东东

口水都下来了， 那个干辣椒是楼主买来自己剪碎的吗？还是我看错了？ 什么干辣椒好啊？

饭前就看到lz发帖子了，一直等着看pp呢 真馋人啦，不过沙姜好像不太好买。

一看就很好吃！  有老妈烧饭好幸福！

晕，半夜看到直流口水啊

以下是引用joyjoy在2008-3-23 0:41:00的发言：
口水都下来了， 那个干辣椒是楼主买来自己剪碎的吗？还是我看错了？ 什么干辣椒好啊？ 是买来自己切的   我家用量大  每次都切一盒 慢慢用 我家都买小干红辣椒    好像比较辣 不过没有什么特别非要买的牌子

以下是引用whcherry在2008-3-23 1:44:00的发言：
饭前就看到lz发帖子了，一直等着看pp呢 真馋人啦，不过沙姜好像不太好买。 还真是不太好买 如果杂货店老板是广东人或者福建人 就有可能买到

以下是引用Jsph在2008-3-22 21:41:00的发言：
mm,请问那个莎姜片需要切成小块是吗？ 一定要弄碎的 比较入味

以下是引用Mangoes在2008-3-22 23:11:00的发言：
mm的谱子真可爱， 沙姜是调味的还是可以吃的啊，好奇什么味道 沙姜是姜的一种     调味的 味道太特别了   我真说不出来 不过我妈只会用沙姜炒鱿鱼 听说还有沙姜炖鸡  没吃过

看起来好好吃，有妈的孩子是个宝

口水啊口水啊 偶家那位一吃鱿鱼就发,可怜偶呀,自打跟了他就么吃过

在家吃过沙姜鸡翅，好像是捞熟的鸡翅爆炒，做法和lz的差不多。口水哗啦啦！！！

刚吃了我们这中国店卖的沙姜鸡，很好吃的说。刚知道还有沙姜这种东西呀

好吃，我刚买了鱿鱼还没做~~~正好正好。

看上去真不错，口水稀里哗啦的。

好吃，谢谢LZ分享。。。。。。。。。。。

用啥切沙姜

买不到沙姜是不是可以直接用盐锔鸡料代替阿，主要成分也是沙姜

以下是引用sweetolive在2008-3-24 20:48:00的发言：
用啥切沙姜 用刀刃  往下压的   切是切不开的

以下是引用bbcat在2008-3-24 23:51:00的发言：
买不到沙姜是不是可以直接用盐锔鸡料代替阿，主要成分也是沙姜 我没有见过盐锔鸡的条料
不过在国内的吃的盐锔鸡都是用纸包上  再放在调料里局的
那些调料是不能吃的 大部分就是粗盐