狂赞这种超市卖的鸡(Cornish Hen)，炖汤超级好吃啊

好建议，
以前我最爱吃鸡了。
 

以下是引用triangle-ball在2008-4-24 17:44:00的发言：
thx........不过为什么看上去象老美的那种肉鸡?不是只有柴鸡才能炖出那种鸡汤的味道吗?
具体的，我也不清楚。估计天然吧，有黄黄的少量的鸡油，那个美味啊，呵呵。
 
最近研究这个鸡，不仅煲汤好喝，小炖香菇竹笋山药（用铁锅炒加少量水）也巨巨巨好吃。

我喜欢asian chicken炖汤，要炖3个小时才能吃，但超级好吃，这里鸡炖半个小时就能吃了，可是肉都是烂烂的

这不就是项鸡吗？

决定最近吃素
恩。。

以下是引用香联在2008-3-2 14:47:00的发言：

    
    俺今天也炖了鸡汤，虽然事先割去了一些粘连的油脂，但熬出来的汤还是好油啊？各位JM可否支招怎么撇去汤里的油啊？用勺子慢慢舀太累了。
    
我炖鸡的时候把大部分鸡皮都除去了，，虽然我家大猪连连抱怨

我妈妈管这种鸡叫玉米鸡~~~~ XD
 
的确比大种鸡要好吃呢！！！！！！！！

支持！学习一下, 谢谢分享 

 

太好了，下次去买来试试，谢谢LZ的信息

自从看了LZ的帖子就开始买这种鸡吃了，真的很香，很有鸡味。
不过我一直在Shoprite和A&P买的。刚开始5块多能买2只，几个星期后就涨到8，9块才能买到2只了。。。
我一直怀疑是看LZ的帖子的人太多，大家都跑去买，所以超市涨价了

TOPS 6.99 2只,
 
ALDI 2.29 1只
 
回头再去WALMART看看，有1.99的，就抗10 只回家

是不是肉越难炖的鸡越好啊，我上次买了中国店一只老鸡，用来红烧，煮了好久都不熟，后来挪到高压锅压了15分钟，再转到铁锅里煮，最后出来的还是硬硬的。美国店的鸡开水过一下就基本熟了。还剩一只老鸡打算煲汤，煲它个一天。
下次我也去找Cornish hen，希望能找到这个perdue牌子的。谢谢lz建议!

will try next time! Thanks for sharing:)

确实很不错：）原来都没有注意过，谢谢楼主哈

回头去找找看。

我也试了下，感觉还是大华的brown chicken炖出来的汤香~~
据说这种cornish hen还是烤来吃嫩，下次我试试烤的

很好吃 今天买了两个
不过我们这里美国店卖的超级贵
同样的tyson
8刀多两个
中国店倒是2.89一个

我也觉得烤了好吃
听大家这么说，下次熬汤吃看看

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我们这里2.5一只，5块两只。就是这鸡汤怎么也比不上国内的草鸡汤鲜美啊。。。呜呜。

以下是引用waterji在3/2/2008 11:25:00 AM的发言：
来美国很久了，一直对于这边的鸡都耿耿于怀，因为没有鸡味，只有肥味啊！！！！！  每次只好加很多中药，来综合那个味道，不然根本咽不下去……恰恰我又是从小每周一锅鸡汤长大的人，喝不到那种鸡汤真是让我痛苦。。。。

哈哈，直到我gg突然在wegmans超市发现了这种鸡Cornish hen，我就再也不用愁了。后来，发现网上原来很多人都知道这个鸡，我真是“相见恨晚”啊，哈哈



呵呵，超级小啊，大家有没有看出来，上面是两只鸡，而且才三磅哦：） 又小又嫩，关键是炖的时候香味扑鼻，让我重温到了国内的纯正鸡汤（之前去一下血水，汤更加清澈哦）~~~~~~~最后加点盐，然后其他什么都不用放，就特别好喝了！并且鸡油虽然不多，但是是黄黄的那种颜色，特别正宗。

前段时间，我和gg连着每周吃两只。。。都快赶上黄鼠狼了……

希望喜欢喝鸡汤的xdjm都去找找，觉得一般food market应该都有卖的~~~~~~

具体做法：炖这个鸡汤不用砍成小块，因为非常小，普通锅都放得下。先滚水过一遍，去掉血水。然后烧新的一锅水，加入姜片，下小鸡，等水大开，改小火炖，普通火大概一个小时左右?（我家炖汤都用slow cooker，时间长短和普通锅不一样，所以对普通锅炖记不太清楚了。这个慢锅我会另外开贴专门说一下，是非常好用的东东）反正就是炖得非常软为止，加盐，少量糖。就可以了。如果喜欢竹荪什么的，也可以放一些。都无所谓，这个鸡清炖都非常好吃啦~~ 如果不是炖鸡汤，要做家常鸡的话。可以用砍刀砍成小块（我家里用的是十八子作，从国内带的），然后沸水去血水。用铁锅加少量油，炒香蒜，姜，及少量香料如八角桂皮等，加入鸡块翻炒。等鸡块略熟，加少量水，放入泡好的香菇，木耳，还有豆腐店买的竹笋片，盐，少量糖，一起在锅里闷煮至熟。味道也非常非常好^_^ 起锅前加葱搞定~
[此贴子已经被作者于2009-4-25 20:04:12编辑过]
口水啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

这种cornish hen好多牌子都出的，味道也都差不多。
比起美国其它的鸡当然是好多了，但是，绝对还是不能和国内的草鸡比。这帖子看得我好想念国内的草鸡汤阿。

Cornish hen 我也炖过，一般就在aldi买的，不到2刀一只，大概12-16OZ重吧～不过，自从在wholefood买到了Amish家庭农场的有机鸡（每磅价格比LZ的多1刀）后，就放弃了原先的小鸡了。
楼上有感兴趣的姐妹可以试试Amish家庭农场的有机鸡，绝对不会让你失望的。

我今天居然真的跑出去找这种鸡，
而且还真的被我找到了！

偶还是喜欢龙岗鸡，土鸡，唯康鸡的说。

以下是引用jessicamoi在12/26/2009 1:42:00 AM的发言：
这种cornish hen好多牌子都出的，味道也都差不多。比起美国其它的鸡当然是好多了，但是，绝对还是不能和国内的草鸡比。这帖子看得我好想念国内的草鸡汤阿。
这种鸡还是不能炖长时间，没有国内鸡的那种香味，肉质也软，不过因为每只都比较小，比起其他美国大鸡要好一些，

我也是最近才发现这种鸡
皮颜色比其他小鸡要黄，的确是有鸡味一点
这个牌子还有大一点的鸡卖，不知道如何，下次试试

真有那么好吃么，明天去买！馋死了~在国内也一直一直喝草鸡汤的。 来美国就食荒了啊啊啊。原来在唐人街买的活鸡杀的也不是特别好吃。但愿lz能让我接着喝上美美的鸡汤呀~~

看得我口水直流啊。馋死了

这个是不是我们说的童子鸡呀

这个鸡做白斩鸡也很好，流口水了~~~

我觉得这种小鸡切成小块炒也很香
经常在打折的时候买
两只5.99的样子
总之比那些大油鸡好吃多啦

说到鸡汤就流口水

谢谢分享，上周放假前用Ｓｌｏｗｃｏｏｋｅｒ作了一次，放了些香菇，超级好喝，超级补

看的我口水都来了，用slowcooker要多久？

明天去看看

中国城里面有卖那种走地鸡或者是三黄鸡，都非常好吃！

这个做棒棒鸡丝也是非常好吃的。

.....以下是引用jessicamoi在12/26/2009 1:42:00 AM的发言：
这种cornish hen好多牌子都出的，味道也都差不多。比起美国其它的鸡当然是好多了，但是，绝对还是不能和国内的草鸡比。这帖子看得我好想念国内的草鸡汤阿。
.我.甚至都动过自己.养鸡的念头.。。。。。。.
......

这个小鸡太能嫩

thanks very much
I will check wholefood to see if i can find it

我也见过，心想这个鸡这么小好可爱啊，不过没买来做，这次试试

学习中,也想寻找炖汤美味的鸡

呵呵，我挺喜欢这个鸡的，但是老公总跟我抱怨说这个鸡没肉，哈哈

我家喜欢用这种鸡做红烧，烧土豆，板栗，萝卜都可以。尤其是板栗，就很像国内到中秋时喜欢吃的那种板栗仔鸡。很好吃！

这种鸡很嫩，炒，炖，红烧都好，也便宜

上个礼拜买了，可是我觉得还是没有国内的鸡好吃啊，这种鸡太小没有什么油，所以也就不香...

以下是引用vivanna在1/3/2010 10:49:00 PM的发言：
上个礼拜买了，可是我觉得还是没有国内的鸡好吃啊，这种鸡太小没有什么油，所以也就不香...

对的，可能是期望太高了，，感觉还是没什么鸡味，肉也不香，我觉得唯一的优点就是不油！~
 
这个是小母鸡，，以前在家喝汤都是喝老母鸡汤，吃肉都是吃小公鸡的肉！~

以下是引用commonrain在1/2/2010 7:34:00 PM的发言：
呵呵，我挺喜欢这个鸡的，但是老公总跟我抱怨说这个鸡没肉，哈哈
其实肉相对它的个头来说是很多的

以下是引用iamleeyu在1/4/2010 2:14:00 PM的发言：

对的，可能是期望太高了，，感觉还是没什么鸡味，肉也不香，我觉得唯一的优点就是不油！~
 
这个是小母鸡，，以前在家喝汤都是喝老母鸡汤，吃肉都是吃小公鸡的肉！~
完全同意

我们这里没有这个店呢

曾经在亚洲超市买过本土的鸡，都没肥肉的。洗鸡胗的时候里面翻出来的都是石头子。。。那个鸡的肉真的结实啊。主要是没有那个很冲的鸡的脂肪味道。可惜现在搬走了

收藏了，下次去看看

呃 这种鸡有没有激素呀。。。

以前在sum's买过，后来没有了。嗯，去wegman找找

我也经常买这种钝汤,主要是不油.

mm快开帖写慢炖锅吧，我正感兴趣呢～～～

 没有这个超市，其他超市的这个鸡应该也可以吧。

以下是引用howchou在1/7/2010 1:48:00 AM的发言：

    
    呃 这种鸡有没有激素呀。。。
    

all natural的好像没有吧

以下是引用iamleeyu在1/4/2010 2:14:00 PM的发言：

对的，可能是期望太高了，，感觉还是没什么鸡味，肉也不香，我觉得唯一的优点就是不油！~
 
这个是小母鸡，，以前在家喝汤都是喝老母鸡汤，吃肉都是吃小公鸡的肉！~
小公鸡的肉真是香得很哪，只在纽约的中国超市看到过。这个鸡可没法比。老母鸡倒是挺便宜的。一般中国店有卖。
[此贴子已经被作者于2010/1/11 21:46:25编辑过]

 walmart 的小只鸡是这个吗  买过几次  也炖过几次  没什么特别的

好久没吃了，觉得水太多

mark

这种鸡，切成小块炒，配上红辣椒毛豆什么的也是特别的好吃呢，还可以做荷叶鸡，呵呵

学习了~~

呵呵，终于可以试试了~~
谢谢分享！

以下是引用午后彩虹在12/27/2009 9:52:00 AM的发言：

这种鸡还是不能炖长时间，没有国内鸡的那种香味，肉质也软，不过因为每只都比较小，比起其他美国大鸡要好一些，
 
我的经验，炖1个半小时最合适，鸡汤已成，鸡肉也不会太无味。

 学到了 小的好小的好

给没有炖锅只有电饭锅的MM建议一下
用电饭锅炖一样好吃，中间不要开盖，煮饭键2小时20分钟-30分钟，刚刚好
汤鲜肉香

wegmans貌似只在几个东部州有

我妈用鸡肉和排骨一起炖，更好吃

不喜欢吃这种冻了的，还是whole foods的鸡好吃啊

以下是引用faneddie在4/16/2008 12:15:00 PM的发言：
我也喜欢买这个cornish hen，做辣子鸡丁最好吃了，有骨头，啃起来比较过瘾，下次去买回来煲汤试一下

mm，难不难切块啊？我每次买整鸡最讨厌的就是要切块

以下是引用kykosd在1/19/2010 10:51:00 PM的发言：

mm，难不难切块啊？我每次买整鸡最讨厌的就是要切块
get a better knife. i hate to chop them before, after i got a good knife, it's been a lot better...

刚买了这个鸡，不过不经煮，肉容易老，下次试试煮得时间短点。

哇，
我也要去试一试。
一直都是买ORGANIC的鸡吃，也都没有觉得好吃过呢。

顶一个，真的超级好吃呀。。。。。。。。。。。。。

 要去买，恢复黄鼠狼本性

有人吃过这边亚洲超市冰冻的乌鸡么？味道怎么样

我觉得乌鸡的味道一般，还有点腥。

为社么我煮出来的觉得没差别啊。。。而且有点腥

我也使最近才发现的，白在美国呆了十年哪。

 mark。。。。现在没钱，身上一分钱都没有还负债。。。口水阿。。。

以下是引用fawnmm在2/8/2010 9:21:00 PM的发言：

    
    有人吃过这边亚洲超市冰冻的乌鸡么？味道怎么样
    
很一般，没什么味道。
有时候能买到新鲜的乌鸡，还可以。

以下是引用kykosd在1/19/2010 10:51:00 PM的发言：

    
    
     mm，难不难切块啊？我每次买整鸡最讨厌的就是要切块
    
我也很讨厌切块。
所有上次回国背了一把张小泉的可以剪鸡鸭大骨头的剪刀回来，挺好用的，好像是80块RMB，比这里的剪刀便宜。

以下是引用moneytalks在1/11/2010 9:45:00 PM的发言：

    
    
     小公鸡的肉真是香得很哪，只在纽约的中国超市看到过。这个鸡可没法比。老母鸡倒是挺便宜的。一般中国店有卖。
     [此贴子已经被作者于2010/1/11 21:46:25编辑过]

    
在大华买新鲜的维康鸡，就会问你是要公鸡还是母鸡的。
在中国超市多的地方，还是买新鲜的维康鸡、黄毛鸡、乌骨鸡吃好了，我觉着还是比cornish hen好吃，红烧差别不大，炖汤还是有区别的。没法经常买到中国超市的走地鸡的，再考虑cornish hen。

我上次从这里中国店买的冻的老鸡。。。。二只才五块多，也是小小的。。。。炖了一个下午，真是老鸡啊，骨头到第二天继续炖才慢慢苏，真是香啊。。。。。。。。。哈哈。。。。

 rainbow就有这种小鸡，反正是很小很嫩。好像三块多一只吧

我之前买了，不行，还是有股 骚味 还是什么味道，吃了几口我就不行了。反正我对这边 鸡的那种味道特别敏感。。。

 这种鸡我用来炖汤后，觉得鸡肉都很难吃，汤比较好喝。

想试试。谢谢！

 从来没见过这种鸡啊～我应该仔细找找看～Cornish Hen～记住了

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学习了

刚买了两只回来，准备炖鸡汤。公公说国内炖鸡汤都讲究老鸡。他每次都这样，老公说什么都好，我要吃点什么，他总能找到话刺我。我爱吃南瓜，他说南瓜是猪吃的。把我气的，虽然我知道他不是有意的。在家上班就老让我吃面条，面条是我没饭吃的时候才吃的东西。怀孕了还老让我吃面条，气死我了。他说北京夏天就吃面条。

以下是引用shuishuibianbian在7/13/2010 11:08:00 AM的发言：

    
    刚买了两只回来，准备炖鸡汤。公公说国内炖鸡汤都讲究老鸡。他每次都这样，老公说什么都好，我要吃点什么，他总能找到话刺我。我爱吃南瓜，他说南瓜是猪吃的。把我气的，虽然我知道他不是有意的。在家上班就老让我吃面条，面条是我没饭吃的时候才吃的东西。怀孕了还老让我吃面条，气死我了。他说北京夏天就吃面条。
    


你要实在不喜欢吃面条就说自己血糖高 吃面条血糖长得太快你不能吃，南瓜同理，就说你血糖偏高，要多吃南瓜调节，爱吃的东西就说网上说现在bb
在长什么什么地方了，要吃这些补充营养 不然不够宝宝长……

 哪天到附近找找

以下是引用我不是秋香在3/2/2008 12:12:00 PM的发言：

另外，推荐大家去Aldi买整只的小鸡煲汤，不是很大的鸡，正好够2个人吃的。
而且，30分钟就可以煲出鲜美的鸡汤了。
最主要的，价格才1.99一只。
算是我吃过最好吃的啦。
re                             

Will try , thanks for sharing!

谢拉，收藏了